中国人が美味しいウナギの調理方法編み出したからもう日本に売らないとか言ってたもんな [194767121]

白(秋田県) [US]

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■中国のウナギ輸出先　第1位「日本」

　仕入れ値高騰の原因。それは、ウナギの稚魚で、養殖に不可欠な「シラスウナギ」の不漁にあります。

　水産庁によりますと、国内の養殖池のシラスウナギの投入量は、15.8トン。前年と比べると、2.3トンも減少しています。

　卸売り業者　株式会社光輝・西勝光治代表：「国産が足りない時に、台湾でとれたり中国でとれたり。これを現地で養殖して、
日本に持ってくる」

　中国からのウナギの輸出先、第1位の日本。しかし、その中国産のウナギの価格が日本国内で上昇しています。

■“中国産”に異変…仰天料理で人気

　新型コロナ拡大による上海のロックダウンなどで、物流が滞っていることもあり、日本へのウナギの輸出量は減少しています。

　行き場を失ったウナギは、どうなっているのか？中国・福建省のウナギ業者を取材しました。

　中国・福建省のウナギ業者：「スーパーで値下げで販売したり、レストランで色んなレシピに挑戦した。中国人の口に合わせた
ウナギ料理を多く出したことで、昔は高級品だったウナギの評価が高まって、流行した」

　皿の上に置かれた、生のウナギ。焼き肉ならぬ、焼きウナギ、ウナギ鍋、ウナギチャーハンなど、
日本ではあまり見掛けない料理がずらりと並びます。

　元々、ウナギは食べられていましたが、こうした中国独自の新たなメニューを開発し、安値で展開したことで、高級品だった
ウナギが、一般人も手軽に食べられるようになっていました。

https://news.yahoo.co.jp/articles/6199f845b6797a95a89aa1ef3b54bb5908f5c4bf