【モデル】“カレー大好き” モデル・村田倫子が選ぶ「2018年に来る絶品カレー」3選

ばーど ★

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　21歳の時に美容室でスカウトされたことがきっかけで、読者モデルとしてデビューした村田倫子。今年1月、世界各国からモデルやセレブが集まるDiorのイベントに日本を代表して参加するなど、今やトップモデルとして活躍している。また、数多くのファッション誌に登場し、彼女の等身大でナチュラルなファッションは同世代や10代女性から絶大な支持を集め、Instagramのフォロワー数は28万人以上。

そんな村田が愛して止まないのが「カレー」だ。普段から週3～4回カレーを食べ、WEBでカレーの連載を持つほど。カレーといえば“夏”だが、一足早くイマ絶対に行くべき「2018年に来る絶品カレー」を村田が紹介する。

（1）肉とスパイスの「JINDARI」

2016年に六本木にオープンした「肉とスパイス JINDARI（ジンダリ）」。店名にあるとおり希少な肉と約30種類のスパイスを取り揃え、オリジナルのスパイスをふんだんに効かせた前菜も味わえる。

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　ジンダリが出すカレーは、きめ細やかな肉質が特徴の和歌山県産・熊野牛を使った「ビフテキカツライス」（3024円要予約）。柔らかさを出すために低温で40分ほど焼いた肉を、旨味を閉じ込めるように薄く衣を付けて揚げる。そして、肉本来の旨みを引き出すために作られた約10種類のスパイスが入ったビンダルーソースの上に並べ完成だ。カレーの“ルックス”も大切だという村田は「テンション上がりますね」と興奮した様子。味は「スパイスが爽やかなので全然重くない。お肉を食べているのにスプーンがサクサク進む。ご飯も進む、ずるい」と話す。

　ジンダリのカレーに欠かせないスパイスが、和歌山県産のぶどう山椒。爽やかな香りと独特な辛味が肉の旨みを引き出す名脇役となっている。

（2）カレー激戦区・下北沢で話題の「涅槃」

　カレー激戦区の下北沢で村田が訪れたのは「カレーショップ涅槃（ねはん）」。今年2月にオープンし、いま話題のカレー店だ。

「涅槃スペシャル」（ラッシー付き、1500円）は、トマトライスとケールを使用したライスの2種類に、赤じそで色づけした卵など6種類の副菜。カレーは、醤油と出汁をベースに鶏肉と豚肉の合挽き肉、ミネラル豊富な竹炭を使用した和風キーマとインドのチーズであるバニールを使用したトマトベースの2種類が味わえるのが特徴だ。

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　「カレーとカレーの良いとこ取り。2つの旨みが合わさってより深みが増す、一口ずつ全部味が違う。自分のオリジナルの味を一皿で表現できるので、食べている側もずっとワクワクできる」と村田。店主の山崎三芳さんは「見て楽しい、食べて美味しい」とこだわりを語る。

　さらに出されたのは、カレー好きのために開発されたクラフトビール「Curry Lover Ale」。ビールのモルトの甘味がスパイシーなカレーに合うといい、村田は「みなさんお寿司食べているときに日本酒飲むじゃないですか。それと一緒でカレーとビールもエンドレスで楽しめる」と語った。

>>2以降に続く

2018.03.28 16:35
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