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【ホリエモン】修業は時間の浪費と主張…「YouTubeを見て数カ月も真似れば、数十年修業したレベルの寿司を握れる」★4 [ばーど★]

1 :ばーど ★:2021/03/29(月) 18:24:30.10 ID:CAP_USER9.net
 あまたの事業を成功させてきた起業家、ホリエモンこと堀江貴文。時代の寵児(ちょうじ)といわれ、ITビジネスや宇宙事業など、それまでの常識を覆す手法で自らの構想や事業を実現してきた。

 ただ、初めからその背景に莫大な資金や、特殊な才能があったわけではない。 堀江自身が好きなことに没頭してきた結果、ビジネスが生まれていったのだ。

 起業家・堀江のメッセージは、いたってシンプルだ。

 あえてレールから外れよ。

 3歳児の気持ちで、のめり込め。

 常識とか世間体なんか、ぜんぶ無視だ!

■修業は避けろ! 考えながら急いで回れ

 僕は著書などで、「修業はいらない」と主張している。いくつもの事業を手掛けた後に、思ったことではない。子どもの頃から、同じような気持ちだった。

 修業は、まぎれもなく時間の浪費だ。寿司(すし)屋の修業を例に取ろう。昔の寿司職人の修業といえば、高校卒業か早ければ中卒で店に入り、皿洗いなど雑用を数年こなす。その後、焼き物を担当してまた数年。師匠から包丁さばきや、料理のノウハウを教わるようになるのに、気づいたら10年という流れが当たり前だった。

 独立できるのは、もう40代だ。そんな修業の時間は、完全に無駄遣いである。 

 おいしい寿司のつくり方は、YouTubeやレシピ動画で公開されている。見たまま数カ月も真似(まね)れば、数十年修業した腕前と変わらないレベルの寿司を握れる。

 短期で料理法を教えてくれる学校や料理教室も、たくさん運営されている。料理のスキル獲得は、ネットで見つけた動画の独学で十分だ。僕がそう言うと、古い料理界から激しく批判された。「長い修業を積んでこそ、料理人の真の腕は磨かれるのだ!」と。実際はどうだろう。寿司屋での修業は一切せずに、寿司学校で学んだ経験だけのオーナーが開店した寿司屋が、いまではミシュランに掲載されている。まったく料理経験のなかったオーナーがラーメン店を始め、大行列ができている例も少なくない。

 味と修業期間の長さは、比例しない。おいしい寿司を握るには、人生の貴重な時間を削り取らねばいけないという、悪い意味でのトレードオフな常識が、根強く固定化してしまっている。改善すべき、誤った常識だ。

 僕が育ってきたインターネットの世界は、まったく逆の開放的な世界だった。

 システムを構築している多数のプログラムは、オープンソースで公開されていた。それらを僕ら若いエンジニアが勝手に書き直し、バージョンアップしてビジネスに応用した。バグもセキュリティホールも、エンジニアたちが寄ってたかって改良した。

 職人の世界での「技」とか「秘伝」を、僕たち当時の若者が自由に共有できた。誰でも使えるから改良は早く、新しいプログラムや技術がものすごいスピードで次々につくられていった。インターネットは、開放と共有の整った世界だった。だからこそ、IT革命からの数年で、世界の隅々まで広がったのだ。

■「修業すれば人間力が身につく」のウソ

 みんながスマホを手に持っている時代に、閉鎖的な修業を強いるような仕事場は、完全に終わっている。時間をかけないと得られないスキルなんて、もう存在しない。要は、勝手に苦労した上の世代が、「時間をかけないとうまくならない」という洗脳に必死にしがみついて、下の世代に苦労を強いているだけではないか。

 誤解されてはいけないが、僕は修業したいという人の意欲は、否定しない。下積み修業をして、たしかなスキルを身につけてから世に出ようという覚悟は、悪いものではない。自信創出のために必要な時間なら、好きなように修業したらいいと思う。

 だが、修業はスキル習得の絶対条件だ! という意見には、真っ向から反対する。

 修業したければしてもいいけど「欲しいスキルは独学で、すぐ身につく時代だよ」という真実は、強く伝えたいと思う。

 修業すれば人間力が身につく、などと言われるが……そんなわけないだろう。だったら下働きし続けた中年はみんな、修業時間に比例して優れた人格を備えているはずだ。社会を見渡すと、決してそんなことはない。だいたい人間力なんて抽象的すぎる基準を盾に、これからの若者から大切な時間を奪うなんて、傲慢にも程がある。

 修業時間がありがたがられる時代は、とっくに終わっているのだ。(敬称略)

2021年03月27日 10時00分 ITmedia
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2103/27/news013.html

★1が立った時間 2021/03/29(月) 08:35:27.38
前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1616990522/

2 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:25:45.98 ID:BBWQw9sp0.net
教える側の問題

3 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:25:56.48 ID:AE23KbSW0.net
そりゃ、フランス料理とか中華とか複雑な料理じゃないもん

魚を煮たり焼いたりする訳でもない

米の上に魚を乗せるだけのシンプル料理だから

4 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:26:28.79 ID:JcgaUvao0.net
で、そんな奴の寿司、食いたいか?

5 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:26:54.44 ID:PHl8wjVl0.net
実際に最近簡単なスクールで寿司屋やってる人おるよね
寿司の学校なのかな

6 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:26:57.37 ID:ND270CCg0.net
>>3
そういうのが1番難しいんだよw
単純なもんは誤魔化しが効かないからなw

7 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:27:02.90 ID:7ztWF2nk0.net
確かに

8 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:27:15.40 ID:r1BRCU210.net
目利きとかも必要だから修業は必要よ

9 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:27:48.92 ID:f4WWJOF70.net
まずお前が握ってみろ

10 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:28:45.78 ID:x9FC8xVv0.net
寿司しか握れない寿司屋っていないよな
和食のベースがあって寿司握ってるよな

11 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:28:59.31 ID:avQ2LVD40.net
寿司大学出身の寿司屋に行った事あるけど、手際が良く無いなと思った

12 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:29:01.02 ID:ND270CCg0.net
難しい話じゃなくてさ
流行ってる店の何かを盗みに修行に入ってんだろ
勝手に美味くて客が殺到する料理出せるなら修行は要らない

13 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:29:19.25 ID:J4+o245h0.net
目利きなんて仲買人がやればいいだけの話

まさかおまえら寿司職人は
みんな魚河岸で直接買い付けてると思ってるの?

14 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:29:24.64 ID:mQW+xkFf0.net
無駄を嫌う奴はデブ

15 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:29:28.75 ID:3Cfj7Nwp0.net
お前が実践してみろよ、あとダイエットも学んだらどうだ?

16 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:30:08.00 ID:mQW+xkFf0.net
無駄が嫌いな奴はデブ

17 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:30:21.80 ID:rwnwHxSi0.net
>>1
半分はウソだろう
同じ腕前の寿司職人を育成するとして
今までの修業法から2〜3割くらいの時間と労力しか減らせないと思う

7年の修業期間を見直して5年になったとか
そういうことはあるかも知れない

18 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:30:46.09 ID:ND270CCg0.net
まあ飲食店で利益出すのは死ぬほど大変だから言い出しっぺのお前がやってみろよホリエモン

19 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:31:20.96 ID:ONNYJddu0.net
youtubeの勉強でロケットは打ち上げられましたか?

20 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:31:26.01 ID:jKudYP0z0.net
世の中の殆どの人が回転寿司で満足なんだから職人の技術なんて不要だとは思う
味の違いなんてものはだいたい勘違い
高い店で旨く感じるとしたらプラシーボ効果だな

21 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:31:44.57 ID:GmZgq7Iq0.net
ふむ、数多のエロ動画を見続けてきた俺は
すでにベテランAV男優を凌駕するテクを身に付けてしまっていたのか

22 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:32:43.75 ID:iZBwZkhD0.net
このスレ開いた時点でかなりの消費だし>>1読んだり書き込んだり喧嘩したりしたら尚更やでお前ら

23 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:33:00.53 ID:6C0u/tPy0.net
自称寿司職人のホリエモン信者が来るぞー

24 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:33:01.45 ID:rwnwHxSi0.net
>>20
立派な店構えとか自前に聞いた評判とか
あの有名人もこの著名人も大絶賛とか
そういう雰囲気の店だとよほどの自信がないともう「不味い」とは言えなくなるよな

25 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:33:20.09 ID:sobqT+GV0.net
>>1
仕事を「金儲けの手段」としか捉えていない馬鹿の典型的な発想

26 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:33:28.74 ID:6fVz9H+K0.net
>>1
和食全般出来ないと行けないからな
持ち帰り専門の寿司屋なら
そりゃ修行要らんだろうけどな
ちゃんとした寿司屋なら寿司だけ握れてもだめ

27 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:33:32.83 ID:IifG66Gd0.net
如何にもサイコパスだな

28 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:34:02.64 ID:m31MwqXN0.net
まず、握ってから言ってくれ

29 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:34:03.11 ID:N+FE+gGY0.net
>>1
お前がやってみせろ

30 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:34:05.67 ID:6C0u/tPy0.net
メスイキはYouTubeで学べますか?

31 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:34:28.02 ID:rXTSwO250.net
どーせ「僕はやらないですけどね(やれないから)」って言う

32 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:34:34.79 ID:DAuPY1T00.net
自己愛性人格障害の言うことはすべて噓

33 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:34:40.97 ID:9YqDKUq+0.net
ホリエモンが自分で証明すればいいんだよ
YouTubeで数ヶ月練習して店開けばいい

34 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:34:44.43 ID:VxWh2uqn0.net
まあ確かに
10年修行した職人じゃなくても美味い寿司は食える

35 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:34:45.40 ID:chcyRBS20.net
>>13
仲買人を選ぶ眼力はYouTubeじゃ身に付かないよ
足元見られないようにしながら相手の足元を見る、そういうのは業界の空気をある程度染み込ませないと出来ない

仲買人に舐められて質の悪いネタばかり仕入れてごらん、あっという間に閉店よ

36 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:35:07.38 ID:ILS1+iXq0.net
 あまたの事業を成功させてきた起業家、

一行目から笑わせにきてる

37 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:35:24.30 ID:ydRGt4bM0.net
気温や季節の変化に対して安定しておいしさを維持できるかはやっぱり時間かかるんじゃね?

38 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:35:40.01 ID:E/ksrOg20.net
でも自分が経営するときはようつべ素人じゃなくてちゃんと修行してきた職人を雇うんだろ?

39 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:35:57.11 ID:rwnwHxSi0.net
>>35
舐めるとか舐められるとか
893みたいな世界なの?

40 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:36:34.23 ID:7yrZU1fx0.net
>>25
ほんとそう思う…
尊敬は絶対にできないな

41 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:36:35.17 ID:r3ny8Tah0.net
>>1
所作とかも学ぶんよ

42 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:36:51.93 ID:J4+o245h0.net
>>35
まぁ料理屋で修業って
顧客や業者とのコネクションの意味もあるんだよね(´・ω・)

43 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:37:34.95 ID:C585wBhU0.net
商売出来る連中はYouTubeなんかに上げんだろ

44 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:37:54.96 ID:sobqT+GV0.net
>>1
「知識」だけあって「教養」がないからこういう“合理馬鹿”な発想になる
実際、こいつの発言っていつも子供っぽいだろ?精神的に幼稚なままなんだよ
こういう人間の言うことを信じちゃいけないよ

45 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:37:57.00 ID:M0m2On2z0.net
でも刑務所に2年入る方が
無駄だと思う

46 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:37:57.25 ID:Tpc/RBJu0.net
>>24
馬鹿舌はこれだから…

47 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:38:21.98 ID:2sHpFsTm0.net
鮨屋の仕込みの大変さ知らんのやろな

48 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:38:25.93 ID:k53ogb9o0.net
>>1
四季の魚の良し悪しや捌き方なんかをスマホの動画だけで習得出来るんか?
マグロ競りの名人でも外れマグロを引く時が有るらしいのに

49 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:38:34.69 ID:1aMLsYJq0.net
商売は仕入れが命みたいなところがあるよね
寿司屋なんか特に

50 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:38:44.18 ID:cuMabjvz0.net
もうこの手の話しても誰も相手にしてない
そんなのよりホモエピソードとかの方が食いつきいいぞ

51 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:38:47.74 ID:prHSMrWh0.net
確実に面倒見てくれて年取れば確実に暖簾分けしてくれる保証のある時代だから成り立ったんだろ
今ならポイ捨てされる可能性ある時代だから修行なんてありえないだけ

52 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:39:10.34 ID:Wd1iwGE10.net
だったらやってみろ肛門野郎

53 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:39:38.35 ID:o3NPrz6m0.net
厚切りジェイソンのネタを永遠と議論してるんだよ!(つд`)

54 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:40:15.54 ID:v4mpGkJA0.net
できる奴ならできるんだろうけど
ただ、そんな奴が握った寿司なんて食いたくないわな
このご時世なら尚更

55 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:40:21.43 ID:bn9lnsxY0.net
>>24
頭のおかしい人、生活や仕事、プライベートがうまくいっていない中高年や同業他者は露骨に攻撃してくるよ。
コメントを読めばなんとなくわかる。

56 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:40:40.86 ID:HWPU3NZV0.net
フランス語も喋れないのにフランス住みながら日本人の悪口言ってる奴と
発想が同じだな
やっぱ友達だなw

57 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:41:03.04 ID:7ElOgZe20.net
まぁ無駄な修行は多いわな、Youtubeでみにつくかは疑問だが

58 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:41:18.29 ID:rwnwHxSi0.net
15年くらい前の「ウェブ進化論」って本に
将棋のたとえで
「インターネット教材のおかげで誰でも最短距離である程度のレベルに行ける時代だけど
出口で渋滞を起こしている」
という羽生善治の話が載ってた

その渋滞の先を行くためにはどうしたらいいかって話をするならさすが堀江貴文って話になるけどさw

59 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:43:00.34 ID:O8GXr9Pk0.net
現場がどういう仕事の仕方してるかって10年とは言わんけど
2年くらいでも仕事はしてたほうが役に立つと思うよ

60 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:43:32.67 ID:kL1amX2J0.net
年数やどこで修業したかじゃなくて何を学んだかが大事だからな。
他の方法で効率的に学べるなら別にそれでいい。

61 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:44:07.64 ID:f6ZhVwNt0.net
こいつクチャラーだったのか

62 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:44:35.04 ID:kXdfhxyt0.net
寿司屋は朝早くからネタ仕入れに行くんやがそこら辺考えてるんですかね?
メスイキにしか興味ない豚には分からないかも知れんけど握るだけならそりゃそこらへんに居るバイトの高校生にだって出来るわ

63 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:45:04.01 ID:6vAnGqza0.net
>>1
仕込みだけでも数年かかるぞ

64 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:45:29.14 ID:5CCjO8250.net
ホリエモンみたいなのを締めだせるんだから修行システム有能だわ

65 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:45:37.50 ID:WiPHWt0A0.net
キンタマ握った人間がいうと説得力あるな

66 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:45:38.52 ID:0IXbzB2T0.net
この人ってエンジニアなんだ。てっきりありものを横からかっさらってる人かと思ってた。

67 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:45:45.11 ID:kL1amX2J0.net
>>59
専門学校行ってから店行く方がよほどいい。

68 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:45:47.95 ID:owNMUQYx0.net
>>1
> 「YouTubeを見て数カ月も真似れば、数十年修業したレベルの寿司を握れる」
己がやってみいちゅうねんw

69 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:45:54.58 ID:zZJ6eWAk0.net
そんな寿司は食いたくない
あーゆー店はブランドで成り立ってんだろ

70 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:46:01.19 ID:s001g/v80.net
それにしてもスーパーの寿司って不味いな
つべで勉強しろよw

71 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:47:06.62 ID:YzT4smS80.net
古い業界だけを取り上げて修行いらんとかね
勉強なんて意味ないとか言う子供と同じ

72 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:47:14.83 ID:HWPU3NZV0.net
こういう男が効率とか屁理屈こねて色んなもん削減してるお蔭で
消費は逆に減り、所得は減るんだけどな
極端な話、全てに効率を求めたら究極は保存もきいて安く買える代替魚使った回転寿司だし
低賃金の外国人が握る機械を操作するだけでいい

73 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:47:29.21 ID:VmcjBu/L0.net
>>69
実際半年足らずの修行で開業した店がミシュラン掲載の人気店になったりしている

74 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:47:39.54 ID:cOeIdkrt0.net
>>19
落ちるわけだな

75 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:47:55.30 ID:kL1amX2J0.net
すし屋なんて総合力求められる日本料理なんかと違うんだから、
基本はそれほど時間かけて覚える事じゃないw

76 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:48:13.65 ID:1wqo7rwV0.net
>>1
節約した時間は全部肛門を刺激する事に使うんだろうな⋯

77 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:48:17.38 ID:mwdrcdl10.net
>>59
例えが極端なんだよね
気がついたら10年…なんて店殆ど無いだろうに

78 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:48:18.18 ID:vB01WIWQ0.net
やっぱり堀江は無能経営者だったなw
修行ってテクニックだけじゃ無くて色々なことを学ぶんだよ。

79 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:48:36.77 ID:1pai9vi40.net
数ヶ月もかかるかよバカかよ
1週間の間違いだろ

80 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:49:49.15 ID:h70+i2f50.net
寿司屋=握るとしか連想できないのが、視野の狭さをものがっているな
魚の目利きから、捌き方とか色々あるだろうし
ネタの厚さだって少しの差で食べにくかったりするだろうし
握り方だって力加減なんかは、ある程度場数を踏まなきゃ覚えられんだろ

81 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:50:26.36 ID:VxWh2uqn0.net
ノウハウは既に出来上がっているんだから10年もの歳月をかけるのは時間の無駄って話。

82 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:50:29.72 ID:+BptT7ql0.net
指の筋肉の硬さとか
寿司職人向きの硬さとかないの?

83 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:50:31.50 ID:XTN3ONClO.net
漬けは無理やろ

84 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:50:58.47 ID:VmcjBu/L0.net
>>80
でそこからくる味の違いがわかるやつがどれだけいると思ってるの?

85 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:51:00.19 ID:C+0IEnZx0.net
多分味とかわからないんだと思う堀江は

86 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:51:17.76 ID:kL1amX2J0.net
扱う素材はシンプルなんだから基本なんてさっさと学んで、
そこからどう違いを出すかってところを磨くべき。

87 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:51:18.08 ID:h70+i2f50.net
典型的な意識高い系だな
謎の上から目線で地道な努力を嘲笑う

88 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:52:02.70 ID:h70+i2f50.net
>>84
それならスーパーのパック寿司食っとけ

89 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:52:03.51 ID:S7JuGRjM0.net
>>3
江戸前はしめたり、煮たり一工夫しているものも多いよ。
すし飯だってそれぞれの店で味が違う。

90 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:52:31.19 ID:kL1amX2J0.net
>>80
その程度の事は素人でも考えるわw

91 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:52:44.47 ID:309vM4jc0.net
中国人でもインドでも誰でも
YOUTUBEみれば日本で簡単に寿司屋ができる
堀江の言葉はこれと同義

こーいった思考が日本に蔓延してるから
made in japan ブランドが低質で無価値となり
日本は国際競争力を失い、
家電もITも自動車もどんどん世界から取り残され
日本経済はガタガタになる

誰でも作れるものを作っていたら
資本力で勝る中国、米国には勝てない

92 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:53:02.83 ID:O8GXr9Pk0.net
>>67
学校なんて見につかんよ
学生生活思い出してみ

93 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:01:08.52 ID:1ZacL5WJi
浅いな…動画に全ての情報が詰まってると思ってるのか?
これ言っていいのは実際にちゃんと寿司を握れる奴だけ

94 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:53:53.56 ID:+tkcprjU0.net
これは半分は当たっている。

寿司屋やラーメン屋などの飲食業に限らず、武道などの道場でも同じ。
できる奴が早く上達すると店主や道場主は困る。

世の中を知らない素直な10代の子を弟子にして、修業と称して数年は雑用でコキ使う。修業だからと給料は小遣い程度で済む。労役がキツくて大半は辞めていく。我慢して耐えた奴は主人には逆らわない従順な性格だから、独立させても商売仇にはならない。
ラーメン屋などは「暖簾分け」と称して仕入先などを限定させ、主人にもマージンが入るよう手を打っている。

要は「一人前になるのは長い修業が必要」ではなく「長く主人の家来になって気に入られる人物になれるかどうか」というのが実際のところ。
ただし、だからといって料理学校で学んだりネットなどで独学して料理の腕を上げればよい、というものではない。
むしろ、客商売に必要なのは、客あしらいを覚えてそれを実践できるスキル。これは実際に店で経験を積まないとなかなか身に付かない。

修業なしで繁盛店を経営している人物は、もともと天性のコミュニケーションスキルがあるタイプ。それはほんのひと握りに過ぎない。
堀江の言うように、修業で時間を浪費するのは確かに無駄な面もあるが、人付き合いが苦手なタイプならば、100%意味がないとまでは言えないだろう。

95 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:54:00.22 ID:PMBwB8oZ0.net
お前が実践すれば説得力凄いわけだがな
つーことでやれよ

96 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:54:51.05 ID:4uE9clW30.net
何かを修得した事がない奴の意見だな
堀江が3ヶ月で寿司をマスターして店出して繁盛すれば説得力も出てくるぜ

97 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:55:43.84 ID:kL1amX2J0.net
>>92
義務教育の小学校かなんかと勘違いしてるのかおまえはw

98 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:56:01.19 ID:GZZNRd9E0.net
グルメってのはエンタテインメントな部分が大きくて
ただ味がどうこうだけじゃなく、その味に至るまでのストーリーが重要だったりする。

99 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:56:06.97 ID:OFxLwY7C0.net
こいついっつも一緒の事繰り返して言ってるよな
余程、世間とのズレ指摘されるの悔しいと見える
こういうとこが、ひろゆきと違う

100 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:56:24.56 ID:ZCtdBFiu0.net
上海、シドニー、フランクフルトで食ったけど、やっぱ
簡単には真似はできないと思うな。上海だとナタで魚をチョップだし
切る方向もクソもない。白人圏は白メシがそもそもまずい。

101 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:56:30.07 ID:ckGnEGw00.net
タイトルと内容に相違がある糞スレだな
意図的なのか読解力がないのか知らんが4まで伸びてるってことは釣られてる馬鹿の読解力もない

102 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:56:53.45 ID:OFxLwY7C0.net
やってから言え
想像で物言うな

103 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:57:15.53 ID:kL1amX2J0.net
美味いもん食べ歩いた方がまだいいわ、違いが分かる味覚なかった時点で向いてないってわかるし。

104 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:57:38.66 ID:LlXkKlWh0.net
いまだに料理の世界はイジメ恫喝当たり前らしいからそういうのは改善したほうがいいけど
時間かけることで学べることも多い
ホリエモンは物事のうわべしか見られないタイプだからわからんだろうね

105 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:57:41.28 ID:zSbRl0ko0.net
YouTubeで勉強したんでホリエモンの経営コンサルタントにさせてくれ

106 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:58:02.93 ID:309vM4jc0.net
>>95
堀江のロケットは一番最初に飛んだが
それ以降は飛んでいない

なぜかと言えば
堀江の思考が蔓延したから

高水準の素材、製作機械を揃え
高水準の理論を用いても
最後はそれを扱う職人の経験による腕

堀江はそーいったとこを軽視してるから
堀江のロケットは飛ばなくなった

日本経済が低迷してるのも同じこと

107 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:58:28.34 ID:HjN4YjBE0.net
いきなりステーキも研修3日やしな
形にはなるよ。
客が満足するかは別として

108 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:58:39.21 ID:kL1amX2J0.net
>>98
味音痴はそういう判断基準しか持ち合わせてないからなw

109 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:58:46.84 ID:jiItTcyF0.net
真似れば数ヶ月で会得できる、はいいとして
YouTube見続けてもうまい寿司は無理だわ
なんでそこでYouTubeだよアホなのか

110 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:58:49.79 ID:oRW0qd+L0.net
ラーメンとかはそうだろうな。

111 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:59:07.03 ID:ntfzMdW20.net
修行終わった途端に店が潰れたアホ

112 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:59:10.77 ID:Qg3zSAVI0.net
確かに無駄かもしれないけど
その無駄が江戸前寿司の神秘さを生み出してて
外国人にも人気なんだよなぁ

113 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:59:15.11 ID:h70+i2f50.net
>>106
そうだな、YouTubeだけで勉強して堀江がロケット飛ばせばいいのに
なんでやらないんだろう

114 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:59:36.16 ID:qyOa2KJj0.net
寿司屋って調理の技術より、素材の状態を見極める技術の方が重要そう

115 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:59:43.60 ID:c4p+VVhw0.net
数年ならともかく、数十年とか無い。実務経験でしか培えない技術もある

116 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 18:59:52.99 ID:hUmR5Rpp0.net
>>1
ホリエモンって何か寿司屋に恨みでもあるの?
現職の寿司職人を攻撃して、自分に"お得感"でも無い限り普通こんなにしつこく攻撃しないよね?

117 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:00:09.97 ID:yDRZqUXz0.net
21世紀にもなって即物主義とかクソだせえな

118 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:00:51.08 ID:kL1amX2J0.net
>>107
あそこは生肉を自分で焼くだけだからな。

119 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:00:53.48 ID:309vM4jc0.net
経済学者の理論を机上で学んでも
トリクルダウンは起こらなかった

これも同じこと

120 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:00:57.24 ID:EIh5nLAN0.net
そんな堀江さんが握った寿司がこちらになります

https://aidoly.net/file/parts/I0001340/60f1ee5291de9294492111d4b1131f97.jpg

121 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:00:59.08 ID:c4p+VVhw0.net
>>13
買付の業者からクズ魚売りつけられても気が付かない職人

122 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:01:12.09 ID:ed4UK4LW0.net
食中毒になる菌や寄生虫 貝や魚の毒についても何も学んでない寿司屋の寿司

ホリエモンは食えるのか?w

123 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:01:29.20 ID:uPqM30L30.net
つーか料理人美容師は結構な金かけて専門出ても長年の修行中の待遇が悪すぎんだよ…

124 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:01:48.63 ID:MHR0W1Nv0.net
>>3
煮たり焼いたりするだろ…

酢飯も作るし
酢締めや昆布締めもするし
まぐろのヅケや穴子のツメだって作るし


ホリエモンは握る技術にしか目が向いてないよなぁ

125 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:01:50.82 ID:rzM3j5pM0.net
専門出てミシュランに載ったのは
専門が広告塔するためにサポートしただけだろ

126 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:02:03.82 ID:VmcjBu/L0.net
フランスでも職人の問題があるんだな
若い職人を安くこき使っているから問題になっている

127 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:02:14.51 ID:cuMabjvz0.net
ふと思ったが、You Tube見て真似ればとか言うてるけど
堀江の年齢とか偉そうな立ち振る舞いからすれば
堀江はYou Tubeで真似される何かをやってる側のはずなんだよな
堀江に何か手本を示せる事があるのか
ホモセックス以外に

128 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:02:29.10 ID:ZkGobCC10.net
和牛エモン
寿司エモン
餃子エモン

129 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:02:38.11 ID:zSbRl0ko0.net
お好み焼き屋とか、客に焼かせるだけだし
材料もたいしてこだわらなくていいしハードル低そう

130 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:03:05.83 ID:9fZENNTZ0.net
そういや誰でも東大受からせることができると豪語してたあの件ってどうなったの?

131 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:03:19.52 ID:KWjoGMIi0.net
>>1
握るだけなら機械でええやんとは言わないのね、中途半端やな

132 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:03:23.67 ID:kL1amX2J0.net
>>110
作る品目少ないほど素人でも通用する。
ラーメンそばカレーとか。
寿司はそこまでじゃないが、日本料理とかから見れば全然だろ。

133 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:03:27.16 ID:QfPaKO3C0.net
職人の見て覚えろみたいの大嫌い
ちゃんと教えろよて思う

134 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:03:36.74 ID:cKpijE5e0.net
数十年はアホだと思うけど数カ月じゃ無理だな
2、3年はいるわ

135 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:03:38.99 ID:B07jrNub0.net
>>94
ヒキコモリの中学2年生かな?w

136 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:03:50.70 ID:309vM4jc0.net
>>126
ちなみにドイツは
職人を幼少から英才教育で育てる
ドイツ製品はそーいった人間の腕でブランド力を持っている

137 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:04:17.31 ID:XgS1PoQf0.net
>>121
クズ魚売っても自分の首を絞めるだけだぞ仲卸も

138 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:04:19.41 ID:c4p+VVhw0.net
>>104
寿司学校の話は理解できるけど
tubeで動画みたらってのは、
無理すぎる
やれんの1万人に一人ぐらいの才能だろ

139 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:04:21.72 ID:YzT4smS80.net
ネットも例に出して言ってるがオープンで素晴らしいモノだから瞬く間に広がったと言うわけだ
だが同じスピードとレベルででこれからも進化しない限りその理屈は成りたたない

140 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:04:40.41 ID:CiyWZvbg0.net
誰にも会わず修行も無しYoutubeだけで営業し続けミシュラン本掲載が寿司屋の半数くらい在る時代になったら。

141 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:04:42.36 ID:hRD1s8C20.net
>>114
ああいうのも、理論化すればいいんだけどね
つか、卸がちゃんとしとけばいい話

142 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:05:17.36 ID:reB0Kym60.net
YouTube見てたら仕入れ先とかもできたりするのかなw
まさかスーパーで買わないよな?

143 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:05:18.34 ID:vyI0K/Gn0.net
器用な人なら初見で出来る

144 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:05:41.17 ID:309vM4jc0.net
衰退した米国の真似をしても無駄
世界のトップ、ドイツ、中国
今、学ぶべき国はここ

145 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:05:54.02 ID:Gwg42DJ60.net
まあ何かことをなそうって時にネットで得た知識だけで全てわかったような気になっちゃてる判断甘くて行動力のない奴は何やらしてもダメな奴だよ

146 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:06:06.84 ID:nidw4iGm0.net
>だったら下働きし続けた中年はみんな、修業時間に比例して優れた人格を備えているはずだ。社会を見渡すと、決してそんなことはない。

ホントこれ

147 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:06:24.99 ID:7FFfLHjg0.net
寿司屋にホリエモンが来たら入店拒否するプライド高い寿司職人のお寿司屋さんありそう

148 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:06:53.89 ID:4XMGwCdo0.net
>>19
ワロスw

149 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:07:11.35 ID:P+i2S9sG0.net
だから美味しい餃子屋さんに対するリスペクト
がないんですね。わかります

150 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:08:24.16 ID:P4CYsNLn0.net
今どき、小学生でもペットボトルのロケット飛ばしてんのに
お前もさっさとロケット飛ばせ

151 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:08:40.81 ID:Wt+9SBUa0.net
そもそも寿司って誰が握ったかで味が変わるもんなの?
だとしたらその味はどっからでてるの?

152 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:08:49.20 ID:04Hdk1y80.net
味なんて主観でしかないんだからそもそも比例するもクソもない
ミシュランに載ってる、行列が出来る、と同じように○○で○年修行したって付加価値がつけれるってだけの事
才能がなくても運が悪くても手順さえ踏めばどの肩書が確実に手に入るんだから修行から入るって選択肢は合理的だよ

153 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:09:01.16 ID:TAQTv7ar0.net
数週間で寿司の講習を外人にやってお墨付きやってる奴等と変わらん。
日本崩壊はこんなんがのさばってるからだ。

154 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:09:28.95 ID:309vM4jc0.net
英米に学んだ奴等の理論は
英米の衰退をみれば明らかで
その理論は破綻した敗北者の理論でしかない

155 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:09:46.50 ID:Y//2NFbz0.net
以前誰かが言ったことのコピーじゃねーか
目新しさが無いわな
くだらんのー

156 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:09:48.84 ID:DRdYWRcX0.net
0か100かしかないんかね
極論で騙してカネせびるオンラインサロンとかいうやる気詐欺のワンパターンばかり

157 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:10:31.10 ID:Af69E/2U0.net
>>19
出川のペットボトルロケット見てたんじゃね?

158 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:10:52.64 ID:AdbGe2Gr0.net
>>1
堀江モンは、浅いというか、社会経験がろくにないから、そこから先(深い部分)を見ることがないんやろな

159 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:11:08.26 ID:kL1amX2J0.net
>>142
知り合いの食べログ高得点の小料理店はスーパーでも買うと言ってたよ。
まあスーパーの鮮魚というより魚屋が入ってるような店だけどいい魚があると言ってたw

160 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:11:23.47 ID:9xnvEPYQ0.net
技術だけの問題じゃないよ。

161 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:12:38.69 ID:4N1DJjiC0.net
そういや寿司スクール卒で成功してる寿司職人っているの?
回転以外で

162 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:12:55.00 ID:BXFWerLa0.net
>>19
お見事ですw

163 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:13:01.49 ID:bEBAxUDk0.net
ホリエが実践してみればいいじゃん
寿司までとは言わんから卵焼きだけでもやってみろと

164 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:13:05.10 ID:taLE3rLw0.net
修行とは違うが車の免許を持ってるのにわざわざ
自動二輪の教習が必要か。2種もそう
ほんとに日本は金と時間がかかるよな。衰退するのも
わかるわ

165 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:13:34.27 ID:309vM4jc0.net
>>160
堀江が逮捕されたのも
堀江がそれをわかってないから

堀江は皆やってるのに俺だけと言う
皆やってるのに堀江だけが逮捕されるのは
堀江には経験から学んだものが無いから

166 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:13:38.05 ID:pE0EuhTH0.net
>>1
こいつの舌がバカなだけな様な気がする

167 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:13:40.30 ID:kL1amX2J0.net
>>151
料理なんて同材料同レシピでやたって味は変わるよ。
チャーハンとかペペロンチーノみたいなシンプルなものほど差が出る。

168 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:13:53.94 ID:G5wdhxWS0.net
youtube見るだけで、同じ大きさのシャリを握れるようになるのか?

169 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:14:18.37 ID:H9tKxymH0.net
高い寿司屋の価値は酢飯にネタ載せることだけじゃないと思うのだが

170 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:15:00.24 ID:Y//2NFbz0.net
>>147
堀江の考え方ならそもそもそういう寿司屋に行く必要はないだろうな
餃子屋だってわざわざ並ぶ必要もないところで食えば良いってことになるしな

171 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:15:16.44 ID:lBH/wxdK0.net
そもそもまずこいつに寿司の味なんて分かるのか?

172 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:15:27.87 ID:qMiDHokC0.net
ブタ江ホモエモンにはYouTuberが握った寿司が良く似合うなw

173 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:15:51.24 ID:AdbGe2Gr0.net
>>156
まあ、それが堀江モンの限界
結局は、何の経験もなく、なんの蓄積もなく、単なる思い付きでやってきただけて
これまで何かに打ち込んだり、何一つものになってないから、そりゃ浅いわな

174 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:16:55.00 ID:wrEc6nZ70.net
職人って気候とか材料によって微妙にやり方変えるんじゃないの
機械的にYouTubeの真似するだけなら人じゃなくてもよさそう

175 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:17:15.93 ID:s001g/v80.net
こいつは飲食チェーンやらファストフードやらのバイトが調理したやつだけ食っとけばいい

176 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:17:22.32 ID:FExXYhif0.net
>>1
寿司屋のレベルは恐ろしく低いからな

177 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:17:31.64 ID:309vM4jc0.net
堀江が
古くからやってる業界の真似をして粉飾詐欺をやる
粉飾詐欺のやり方がわかって、それで儲けていても
堀江だけが逮捕され、古くからやってる連中は逮捕されない

これは堀江が上辺しか学んでいないから

178 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:18:15.24 ID:wGrfktdB0.net
>>136
もうとっくにその時代は終わった
大学進学が奨励されてすでに大学進学率が4割越え
職人はもう古いという扱い
世界の科学技術競争に勝つためにそうなった

179 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:18:16.34 ID:kL1amX2J0.net
単純に握る部分は技術だろうけどそれ以外は料理なんて理科の実験みたいもんだから、早くから実験始めた方がいいよw

180 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:18:28.69 ID:qzHr8HUD0.net
昔の師弟制度は、実践させてくれるまで1〜2年雑用とかあったからなあ
言いたい事はわかるけど、いつも極論なのこの人

181 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:18:38.14 ID:Y//2NFbz0.net
こいつのライブドア等のビジネスなんて
単に買収して会社を大きくしてくだけのやつだろ

商品そのものを上手く作るということには浅い見識しかないと思われるわ

182 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:18:40.75 ID:AdbGe2Gr0.net
>>166
堀江モンは、頭の中で「理屈」でだけ考えて、そこて出た答えを「正しい」と思い込んでる
実地での経験とか知識がろくにないから、思い付きだけで全て答えが出ると勘違いしてる感じ

183 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:18:49.72 ID:ln/vcFhO0.net
禁止カード:黒トリュフ

184 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:18:55.49 ID:iXlTvcW00.net
>>5
うちの近所にも寿司の専門学校みたいなのがあってその同じ建物に直営してる店がある
人の出入り見たことないが大丈夫なんだろうか

185 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:19:02.79 ID:309vM4jc0.net
>>178
日本は21世紀負けっぱなしだが?w

186 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:19:52.25 ID:wGrfktdB0.net
>>170
ホリエモンの地元の福岡は餃子のレベルが高い
平凡なラーメン屋に入ったらかなりレベルの高い餃子を食えてしまう

187 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:20:04.83 ID:RqJsFx7DO.net
YouTubeを見て真似するだけなら、志の低い人だと一日で寿司職人になれると思うぞ

188 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:20:12.90 ID:bSzvZPb80.net
でさぞホリエモンさんの握ってる寿司屋は繁盛してるんだろうな
え?卵も握れないw

189 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:20:34.50 ID:5zOqFZPV0.net
youtubeこそ時間の無駄だろ

190 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:20:39.50 ID:MWnPXCb10.net
>>1
おいなりさんを握られながら言ってそう

191 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:21:09.63 ID:EIh5nLAN0.net
>>188
ウニ握れるぞ>>120

192 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:21:24.40 ID:wE38mR+u0.net
まあぶっちゃけ店側にとっては安い人足みたいな部分はあるが
でも雑務をいかに効率よく短時間で終わらせるかで技術が上がったり
店、客、仕入先とかとの繋がりができたり
そこまで無駄だとは思わない

193 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:21:42.63 ID:JcgaUvao0.net
見てすぐにできるなら、ホリエモンの所のロケットはまだ出来無いのかな?

194 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:22:07.10 ID:q9MzqSLG0.net
これ叩かれてる意味がわからん
他の人が言うと賛でしょうよ

195 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:22:17.63 ID:ie7hVhGs0.net
>>1
とか言いながら当のホリエモン自身は半年程度の研鑽で開店した店主の寿司屋なんかには行かないんだろ?

ブログやサロンで「あの名店で寿司食った」ってドヤれないからな

196 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:22:28.22 ID:wE38mR+u0.net
>>120
きったねーw
大腸菌ついてそうだし無理w

197 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:22:46.64 ID:kL1amX2J0.net
今は中華料理屋の営業中の厨房もずっと動画で見られる時代だからな、昔の価値観では語れない。

198 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:22:47.03 ID:HWPU3NZV0.net
そもそも数十年修行した板前がやってる寿司屋で、実際に食った事あんのかよって話だな
具体的に何処の店を指して言ってるのか
適当な話でっち上げてこんな事言ってるとしたら、マジで幼稚丸出しだぞw

199 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:22:49.38 ID:7qJWAyHc0.net
ラーメン屋やるのとワケが違うんだよ

200 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:22:54.73 ID:82aEUetT0.net
自分でやってみて証明して

201 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:24:14.99 ID:bSzvZPb80.net
>>191
他は?

202 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:24:21.08 ID:kU3XPn+F0.net
例えば焼肉屋は仕入が8割と言っても過言ではないが、肉の仕入れルートどうやって確保するのって話になる。
就業経験に基づくコネが無いとどうにもならん世界だ

203 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:24:31.45 ID:VmcjBu/L0.net
>>198
ホリエモンはうまいもの食いまくっている
高級寿司も

204 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:24:40.80 ID:fi0Sbqwv0.net
鮮度の見分け方とか捌き方とか色々と・・・
まあ此れからはリモート修行やな

205 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:24:58.65 ID:AGMhm7Cr0.net
教えるのが下手な奴は二流だよ

206 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:25:00.44 ID:nFxOTBhI0.net
>>21
ホモなの?

207 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:25:15.46 ID:px3/1vXR0.net
あい変わらず心の貧しい人間だな。
文化もへったくれもない

208 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:25:55.37 ID:fi0Sbqwv0.net
>>164
ギリシャみたいなもんだな公務員だけが生き残るとw

209 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:26:07.94 ID:kL1amX2J0.net
>>202
肉屋か卸に勤めた方がいいだろw

210 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:26:09.29 ID:bSzvZPb80.net
>>203
で家がないんだろw
裁判怖いから

211 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:26:40.30 ID:d8lAu0uO0.net
実際一流店でも調理師学校新卒にバリバリ仕事させてるわ

212 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:27:24.61 ID:Konmtvid0.net
ネタは最高、シャリも最高、だがホリエモン、肝心のおまえの腕が最低だ。

213 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:28:15.17 ID:G5wdhxWS0.net
プロ野球を全試合見たら、皆上手くなるってことだよね

じゃあ、こともの頃から野球一筋で、それでも一握りしかプロになれないのはなんなんだろうね?

214 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:28:26.22 ID:wGrfktdB0.net
>>202
だからそんなコネが腐るほどあるボンボンお嬢様はあっさり開業しやすい

215 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:28:40.45 ID:NmusjK7c0.net
修行した人のお店の方が美味しい「確率」が高い
そりゃ、天性の才能で美味しいものを作れる人もいるかもしれないけどそれは少数

216 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:28:58.13 ID:bSzvZPb80.net
>>212
下手な奴が握るとシャリがバリバリ崩れるからな
開店寿司なんて特にそう

217 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:30:20.85 ID:8gHrhwi50.net
回転寿司ならいいけど
普通の寿司屋では通用しないだろ

218 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:30:55.63 ID:UBrGRy660.net
また自称奴来るんか

219 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:30:58.75 ID:k53ogb9o0.net
>>124
上の方に寿司を握る堀江の写真載ってたけど堀江の飲食店では食いたくねーなとは思った

220 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:31:41.50 ID:Qd2obMax0.net
>>193
実は衛星、ロケットこそまさにメスイキが一番苦手とする「熟練の職人技の集合体」だから。
ロケットの製造技術自体はとっくの昔に完成した、いわば枯れた技術。
でも全ての工程に絶対的な精度が求められ、それを実現するのは今でも熟練の職人の手作業。
それでも失敗は付き物で、試行錯誤を重ねてデータを蓄積して成功に近づくしかない。
パルリパルリ精神のメスイキには100年かかっても無理w
というか最初から金集めの為のロケット詐欺w

221 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:32:29.84 ID:bSzvZPb80.net
美容師は大手なら大抵5年以上の研修期間あるね
ないとどうなるか

222 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:32:50.19 ID:oKrbsq5B0.net
服役も時間の浪費でしたか?

223 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:33:06.15 ID:vwganzoh0.net
でもようつべの独学でって宣伝したら客来んで

224 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:33:07.30 ID:SrfZm4vh0.net
空手のビデオ見て強くなれると思ってるようなモンだな

225 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:33:37.38 ID:IDegUAGh0.net
ホリエモンにだす寿司は修行してない外国人に握らせて寿司でいいってことだな

226 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:33:59.93 ID:ctFDIAqB0.net
>>213
全員採用する必要がないからな

227 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:34:13.79 ID:ShIL9dXe0.net
コイツたぶん職人全般を馬鹿にしてる、というか日々精進する人を馬鹿にしてる

228 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:35:00.18 ID:+RlxAmLm0.net
修行が必要な人とそうでない人がいる

229 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:35:04.05 ID:ChjfbCay0.net
安い店なら需要があるかもしれないけど
高級店にしようと思うと珍しい魚やら焼き物やらの知識が無いと難しいんじゃない
お金持ちで食い倒してるのなら良いけど

230 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:35:14.11 ID:ijIYyW1x0.net
>>209
卸に勤めてもコネなきゃゴミ扱いですわな
コネを作ろうとしたら長期に勤めないと無理ゲー

寿司にしてもまず新鮮な材料を安く安定的に仕入れることができないとダメ
で、それを得ようとしたら10年どころじゃ効かないわさ
ま、スーパーから買ってきて作るんならいいけどね

231 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:35:19.66 ID:XAaUxhfr0.net
>>142
目利きは別やろな
おそらく、すし屋に卸す業者は、完璧な目利きの出来る人間がいるそれ専門の卸業者やろな
つまり、生半可な目利きなんかではまずもって無理(信用がいるから相当なレベルが必要)
ついでに、市場で適性な値段で買ってくる(セリ落とす)ということにもなるから
相場の知識だけでなく勝負勘みたいなものもおそらくいるはず(まあ分業かもしれんが)

232 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:35:59.68 ID:TavZp4YC0.net
寿司は仕入れと目利きと取引先が大事なんだけどな
伝統や文化継承や人との繋がりをないがしろにする堀江にはガッカリ
本当にガッカリした、そんな人だったとは

233 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:36:04.74 ID:a+1AZrjX0.net
回らない寿司屋でそんな軽いノリなら安っぽくて誰も行かんぞ

234 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:36:32.94 ID:XAaUxhfr0.net
>>224
極論するとそれよな
そして基礎やトレーニングなんて無駄だから、早く実践積めっていってるようなもんかもな

235 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:37:01.37 ID:/xUaNUgJ0.net
GoogleやYou Tubeみたいに世界の知識や結果が検索で調べられたり見れたりするから
そのような媒体がなかった時代より人類は飛躍出来ただろ 手軽に知識やコツをスマホでみりゃ把握出来るんだし

昔で言うところの専門分野の学者が実験や試行の研究結果をみてるのと変わらんよな

見様見真似な部分はあるが短縮化はできてんじゃねーの

236 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:37:32.70 ID:GUhZOrCT0.net
ハンター試験にも採用されるほどの高難度料理だぞ

237 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:39:08.79 ID:ZAFqg4p10.net
>>1
作ってから言ってくれると説得力増すんだけど

238 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:39:14.81 ID:chcyRBS20.net
>>137
目利き出来る連中から信頼を得ているならノーダメージ
目利きと言う技術が共通言語の世界なんだから、出来ない奴を見下すのは卸業者だけじゃないのよ

239 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:40:18.57 ID:K+VAfZGZ0.net
フランス料理シェフのつべ見て真似たら〜
でも堀江ちゃん納得いくかね

寿司だけやたら舐めてるな

240 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:40:48.63 ID:6mXr71p00.net
別に寿司だけ握れれば寿司屋ができるわけじゃないけどね

241 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:40:48.52 ID:0Un5wFa80.net
寿司屋はともかく

受験は無理だったな
東大再受験であえなく玉砕していた

242 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:40:49.25 ID:ijIYyW1x0.net
>>231というか寿司屋が息子とかを卸に修行に出す場合が多いな
で、後を継がせる

信用って言っても「まず音を上げない」が信用の最初なんで
殴る蹴るは当たり前というか「殴られもせず信用とかw」って世界だからなあ
ブラック労働に耐えられず脱落も多いからねえ

243 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:41:25.21 ID:viVKoU5k0.net
素地がネットな上に握れるスキルがあるってだけでどう自己プロデュースしていって他者と差別化して対抗していくのか。前提条件があるか限られた人しか成功しないだろう。

少なくとも長期スパンの実業家の発想意見ではない気はする。

244 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:41:35.60 ID:ChjfbCay0.net
この人がやってる焼肉屋もそんな感じなんだろね
調理や仕入れは適当で宣伝でバカ高い物を食わせる

245 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:41:43.46 ID:+XDWDQY10.net
外国でへんてこな寿司握ってるシェフってだいたいYou Tubeで覚えたって言ってるよね

246 :雉も鳴かずば撃たれまい:2021/03/29(月) 19:42:36.16 ID:k53ogb9o0.net
>>220
ヒジキエモンは何も喋らない方がボロが出なくて済むのにな

247 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:43:06.66 ID:K+VAfZGZ0.net
>>230
競りやろ

248 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:43:16.82 ID:kL1amX2J0.net
>>230
無能ほどできない理由並べるからなw

249 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:44:45.67 ID:+XDWDQY10.net
堀江信者の書き込み量がすげえw

250 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:45:24.50 ID:rwnwHxSi0.net
>>242
禅寺の修業かよ

251 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:45:27.80 ID:D6D/nUBI0.net
>>3
このスピードでお寿司の仕事を理解できてない味音痴アピールできるのは凄い才能ではあるな

252 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:45:39.71 ID:p1x1Y+Xl0.net
経験が知識を支える一面もあるしそういうところを軽視すると大抵失敗すると思う
ローマ法王がいきなり勉強してなったわけではなく
宗教家として長年生きてきた中での蓄積で今の立場にいるのと同じだと思う

253 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:46:44.97 ID:sTWK8wz00.net
>>1
修行で教わるのは、「その道の職人としての考え方」

ただ、飯で形を作って、その上に魚を並べるだけなら、確かに出来るだろうね。
これはホリエモンが、職人としての考え方を学ばなくても良い仕事だけをしてきたからの考えであって、賛成出来ないなぁ。

254 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:46:58.73 ID:bycpaKi60.net
>修行は時間の浪費

実経験したことないのがまるわかりだな
修行は「技術を学ぶこと」よりも
「一度聞いたことを二度聞くな」みたいな心構えを学ぶ場やろ
教える側にとってもそう、経験してきたからこそ伝えることができる
下積みは無駄ではない

255 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:47:29.09 ID:p1x1Y+Xl0.net
>>253
ホリエモンってなんかいい仕事してたっけ?

256 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:48:41.13 ID:Fmxd+ElJ0.net
たまに酢飯に刺身乗っけてるだけと思ってるやついるよな

257 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:48:51.99 ID:pRc7jPES0.net
>>242
個人店だとそうなるのか
高級店のすし屋とか一流料亭に卸す専門の業者(完璧な目利き)があると聞いてたから
そういう目利きは既に請け負った業者を通すかもおもてた
(魚河岸とかにあるような専門業者、当然、注文しておいて配達してくれる

個人レベルの店舗やと、自分で出向いて目利きして、仕入れる段階からやるのが普通なんだな

258 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:48:55.99 ID:BxLMI2y/0.net
堀江のロケット打ち上げが何回も失敗してるのは、スタッフがYouTube動画をよく見てないからだな

259 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:49:16.22 ID:NMQAmnt80.net
堀江は何においても口先ばっかりだな
医療もそうだしその他無知で素人の分野にすら想像で語るだけ
それを更に堀江信者が盲目に持ち上げて「さすがホリエモンさん!」だもんな
そもそも堀江は何か大きいこと「成功」させたか?

260 : :2021/03/29(月) 19:49:40.24 .net
ゴルフで考えればわかりやすいと思うが

ゴルフって止まったボール打つだけの仕事でしかない
寿司を握るのと同じくらいシンプル
でも数ヶ月じゃ、数十年打ち続けてきた奴と同じレベルでアプローチしたりは出来ないと思うわ

261 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:50:10.63 ID:jyVxmgbo0.net
刑務所いくのも時間の無駄じゃね

262 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:50:53.51 ID:xS171jXu0.net
ケツでイクことができる天才側の意見だろ
普通の人間は無理

263 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:51:26.44 ID:te9Ydq/X0.net
しっかし、
あいばまなぶ 頑張ってんぞ〜

264 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:52:13.16 ID:uo2aw93Y0.net
野菜食ってるか?

265 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:53:22.08 ID:ZBUONgD50.net
>>19
失敗したのは、修行が足らんかったんや

266 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:53:30.60 ID:ijIYyW1x0.net
>>248まあ実際コネで小学生の頃から現場に出入りして
人間関係把握してから卸に入るのと
大学とか一般社会から飛び込むのとは天地の差ですわ

目利き自体は7〜8年位で普通に大丈夫。問題はルート。
誰がどこで買い付けたものかを知ること
競り人も仲買も互いに騙し合いだし
その騙し合いの真実を知らなきゃならんのよ

267 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:55:14.28 ID:rBBMBpaT0.net
確かに職人の世界は無駄が多い
親方や板長は技術やノウハウをおしえる時に出し惜しみするとこがある
自分も上にやられてたから

268 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:58:25.71 ID:AmsfBodk0.net
まさか『なでしこ寿司』が未だに潰れていないとは‥。

269 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:58:36.04 ID:xQu+0tn10.net
堀江モンは、JOJOタウンの前園にも劣ると思うわ(鼻ほじ)

270 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:58:59.17 ID:ZxQEk4gY0.net
>>1
修行なめすぎ、YouTubeみて握ったのと修行した本家に叶うわけないだろ?ほんとアホだな。そもそも寿司を握ったことないし、YouTubeみて10年レベルの人と変わらん人いたのか?妄想で語りすぎだろ w

271 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 19:59:50.79 ID:ZxQEk4gY0.net
>>258
堀江のロケットの方が時間の無駄だよな。いつ飛ばせんのって話

272 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:00:30.32 ID:xOnvCkTY0.net
まずは堀江さんがやってみようよ

273 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:01:14.58 ID:qvshgvCm0.net
自称食通集めて実験して欲しいわ

274 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:02:09.77 ID:dM/GNxhB0.net
言うだけで実戦しないしな この〇〇

275 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:02:47.68 ID:xQu+0tn10.net
>>266
漫画の「魚河岸三代目」がそれに近くておもろいわな
リーマンから、その世界に飛び込んだ話よな

276 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:02:57.73 ID:BHuXglKK0.net
>>1
証明は簡単だな
実際に店を作ればいい

277 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:02:59.34 ID:ZxQEk4gY0.net
>>239
うん、堀江は頭悪いよ。この主張。根拠もクソもないし、発言の裏付けがない。YouTubeみて10年修行した人と同格の人がいたならこの主張もわかるけど、完全に想像で同じくらいだろうと考えてるからな

278 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:03:01.34 ID:BWHBsmcL0.net
あまたの事業を成功させてきた起業家、ホリエモンこと堀江


えっ!?
全て失敗じゃん

279 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:03:19.97 ID:cYUJyZL40.net
刑務所の入り方もYouTubeを参考にしたのか

280 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:03:32.10 ID:oZai3s4p0.net
この人が物申すのって結局自分に利が出るようにしたいだけなんでしょ

281 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:04:24.87 ID:EKWZyzmd0.net
>>232
そういうの無くさないと、発展しないよ
コーヒーなんかはフェアトレードで
紛い物掴ませたら、終わりだから

282 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:06:37.93 ID:jdiOniug0.net
>>260
ゴルフやるのにキャディーから始めるようなもんでしょ?

283 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:07:37.21 ID:p3v8iAXH0.net
堀江のような合理主義者には無駄に見えるな

284 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:07:56.24 ID:jdiOniug0.net
>>232
森や佐々木と同じなんだよね
言ってること

285 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:07:58.26 ID:NBijOP0e0.net
寿司学校出たやつと久兵衛で20年修行したやつの店が同じ値段で並んでたらどっちに入るよ

286 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:08:08.30 ID:zRKknaIX0.net
そうやって雨後の筍みたいに寿司屋が乱立したら共食いになってそれぞれの店の利益が減るぞ
そうすると結局寿司屋は儲からないとなって衰退する
長い修行をさせて店の数を絞ってるから市場を維持できてるんだよ
ブタには分からんか

287 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:09:40.46 ID:W5v7rApf0.net
>>1
こういった考えの奴が政治家やってきたから
今の日本になっていると思うんだけどね。。。

288 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:13:06.89 ID:CWrXncKU0.net
>>255 後世に残るおもしろ映像残したじゃん
生きてる間にあそこまで芸術的な墜落シーンは二度と見れないと思う

289 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:13:21.57 ID:EKWZyzmd0.net
>>283
職人の神業なんて、ないからね
調べたらこういう仕組みとか、分かるから
今はいい道具もあるしな
道具は絶対的に、今の方がいい
無駄に長い修行期間要らんからな
ま、いい職人は手に馴染んだ道具で
いい仕事するんだが
これから始める人は新しい道具でやった方がいい
いい歳のマタギは村田銃じゃないと
ピンと来ないけど
若いマタギは最新の奴を使った方がいいという

290 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:13:37.15 ID:/vZEEeWZ0.net
修行って効率悪いよね
技術は学校で学んで、実践でしか覚えられない部分は
店に勤めればいい

291 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:14:10.62 ID:6C0u/tPy0.net
堀江の真意はどうあれ何に対しも逆張しないと大切な金の種の信者がついてこないからな
ところで堀江の信者ってどんな総の人間なんやろ?底辺貧乏で一発当てて金持ちになりたいって人間かな

292 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:15:20.33 ID:9tAqW5dr0.net
んじゃ早くロケット飛ばせ

293 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:15:31.42 ID:M/yROVSB0.net
俺ら食うだけなのでおまかせ
代金は↓が払います!

294 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:15:37.54 ID:5yMaAaYM0.net
気まぐれクックの動画見てるだけで魚捌けるようになったし分からんでもない

295 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:15:50.58 ID:J0KYa9zS0.net
数十年修行した寿司職人の寿司を食う機会なんかそうそうないけどやっぱり美味しかったな
魚市場でネタは最高だけどほぼ素人みたいな店主が握った寿司はシャリでかすぎて寿司としてはイマイチだった
店主もそれ分かってるからネタのレベルからすると激安でよく行ってたけど

296 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:16:05.29 ID:06rs4eee0.net
修行つーのは我慢を体に刻み込むことなんだよ

297 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:17:13.91 ID:GUhZOrCT0.net
寿司ロボでいいしな
すごい技術あったとしてもホリエモンが素手でさわってたら絶対食べたくないわ

298 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:17:22.25 ID:vGE5POxE0.net
堀江と三木谷
どこで差がついたのか

299 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:17:50.36 ID:EtdYaDiW0.net
いうて自分でネットで調べて練習するのも独学なだけで修行の一種でしょ😐

300 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:18:00.83 ID:rwnwHxSi0.net
>>296
堀江が最も嫌いそうな価値観だな

「我慢を身体に染み込ませると美味い寿司が握れるの?wwwww」
みたいに

301 :山のしんのすけ:2021/03/29(月) 20:18:56.33 ID:ArQl1sac0.net
そもそも寿司職人なんか食えないだろうから、そんなものになろうと思わないほうがいいよ

302 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:19:00.13 ID:BxrTo4A20.net
>>299
日本の職人(笑)がクソなだけで修行自体は別の話よね

303 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:19:45.30 ID:wyQP3m0g0.net
ホントコイツはバカだな

304 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:20:04.97 ID:KgI49BC60.net
寿司ロボならITのやり方で職人を再現は可能になるとは思うけど
動画を見て真似して覚えるのは修行と変わらないのでは?

305 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:20:53.08 ID:wIQasG3u0.net
>>44
なるほど

306 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:20:55.61 ID:wyQP3m0g0.net
>>298
挨拶だろな いやマジで!
雲泥の差がついちゃったよな。

307 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:20:58.85 ID:Ej50Zu510.net
寿司握れるだけでは店開けない

・優良な仕入れルートの確率
・地域での常連作って経営の安定
・急病その他での代打してくれる職人ルート

これらをつくるのに時間がかかる

308 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:21:30.78 ID:AcKgx5zl0.net
掘られモンのところはやはり...
同じお金出すなら...

309 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:22:19.85 ID:keKqa5nk0.net
そこまで言うのなら確実に同じ出来上がりになるロボット寿司でも食ってりゃいいじゃんな

310 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:22:24.99 ID:9tAqW5dr0.net
これ広告だわ
6ヶ月で寿司を握れるようになるってやつ

311 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:22:34.76 ID:TAQTv7ar0.net
テレビで特集してた本物の寿司職人は一貫の米粒が200何粒がほぼピタリだったぞ。

312 :山のしんのすけ:2021/03/29(月) 20:22:57.83 ID:ArQl1sac0.net
でもこれは同意出来るよね。
実際、寿司界の王者はバイトが店回してるスシローなわけ。

どんな世界もそうだよね。
要するに効率化と利益を考えられるかどうか。味や品質が大事ではない。

スマホもそう。中華がテキトーにパクって安く売ったスマホが世界で一番売れてる。

313 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:23:12.55 ID:L5EhgUPd0.net
メスイキは修行なしで達成したのだろうか
エネマグラとか、覚醒するのに訓練必要とか聞くが

314 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:25:33.49 ID:rwnwHxSi0.net
>>312
でも
80点主義
75点主義でいいのは安くてそこそこの品質の量産品だけ

3倍5倍高くても95点とか98点100点の商品が欲しいって層もいるんだよ

315 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:27:36.87 ID:lJswneyV0.net
本気で言ってるんだとしたら空いた口がふさがらない

316 :山のしんのすけ:2021/03/29(月) 20:28:10.82 ID:ArQl1sac0.net
>>314
そんなの1割くらいしかいないわけ。
あなたがビジネスするならどっちに向けてビジネスする?
9割?1割?

317 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:28:25.15 ID:uJN5PjjU0.net
時すでにお寿司

318 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:29:03.28 ID:q7q1PXcS0.net
そういうのは一回やってからにしてくれない?メスイキばかりしてないでさあ
ネジ一本締めたこともないくせに

319 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:29:10.08 ID:esA4uVg/0.net
そりゃそれだけなら同じレベルのもん握れるとは思うけどアドリブ力は段違いだと思うな
いざというときの機転が全くきかんだろーに

320 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:30:20.52 ID:lavjMy8d0.net
全て効率で語ってるだけの厨二病じゃんw

321 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:31:44.26 ID:Ag64kThL0.net
>>35
そんな出来の悪い仲買人の方があっという間に仕事無くなって淘汰されるだろ

322 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:33:28.42 ID:EKWZyzmd0.net
>>307
その代打職人がな
徒弟制を使って、こき使って
夕飯奢るぐらいで済ますから

323 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:33:56.88 ID:4XpVAgXe0.net
銀座の一等地の出店費用等を全部負担してやれば? 勝負できるなら払えるだろ(笑)

324 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:36:35.56 ID:EKWZyzmd0.net
>>321
そこが芸能事務所みたいに、嫌がらせすんだろ
忖度して

325 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:36:44.78 ID:IfWHvOGr0.net
まずうまいラーメン作れよ
お前の店ラーメンがうまくないよ

326 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:37:34.80 ID:txoTUJnz0.net
>>3
いいもん食ってねぇなぁ 回転寿司かスーパーの半額で充分だろ?

327 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:37:35.20 ID:U+H4BdNX0.net
野球みたいに素振りとうさぎ跳びを延々とやってるから時間の無駄になるんだろ

328 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:37:47.28 ID:bNiawtX/0.net
勝手な持論を語るのは結構だが、まず自分が実践して証明してみないと何の説得力もないな。
見た目が似たような仕上がりに出来たとしても食べてみた時にシャリのほぐれ具合などの食感や味に関しては動画見て短期間練習しただけでは難しいと思うけどな。
目利きやシャリ炊き、その他修業中に親方や兄弟子を見て学ぶ事も色々あるのにな。修業が単に握るだけだと思ってるのかな?人間力がつくとか思って修業してる人がいるのかも不明。技術を身に付けたいから修業してるんだろ。

329 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:39:00.78 ID:gsxW06NX0.net
ホリエモンが北海道に出した飲食店は最低だったな
素人ばかり集めて破綻させた

330 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:39:15.33 ID:CA+nqT1m0.net
まぁ、炎上商法だな

331 :山のしんのすけ:2021/03/29(月) 20:39:51.86 ID:ArQl1sac0.net
これと同じで日本の高校野球も本当にクソだと思うよね。
みんな丸刈りとか
一年は球拾いとか
グラウンド整備とか

とんでもなく非効率なことやってるよね。
外人は色んなスポーツやりながら野球を片手間でやって日本より強いってのに

332 :山のしんのすけ:2021/03/29(月) 20:41:08.75 ID:ArQl1sac0.net
>>329
まだやってるっぽくね?

333 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:41:42.35 ID:wAfiG61R0.net
ホリエモンって自分のYouTubeチャンネルで飲食店作ったよね
店員がみんな喧嘩して料理も糞で最低過ぎた
こいつの頭は糞

334 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:42:17.22 ID:P+xsWrJW0.net
>>3
ろくなもん食ってないんだな

335 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:44:13.12 ID:gbbcHKgC0.net
まだ居たんだ?
こいつの言葉は軽すぎて響かん

336 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:44:34.21 ID:EQ9eYRaR0.net
ディープラーニング出てきたからデータ集めたら味だけは季節関係なく再現出来るだろうな、今は。
でも、大将と話に行くとかそういう理由で同じ寿司屋行ったりしてる人多いだろうしな。
味だけじゃないんだよな、現実は。
これで思い出したけど、マーケティングの世界じゃ良い商品作るよりも宣伝の方が販売に効果高いのが常識で、
良い寿司作っても・・って話になっちゃう。
店の雰囲気とかトータルなんだよな、商売って。
ホラレモンはチェーン店でもやってればいいんじゃね

337 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:44:42.46 ID:nnUSYHYl0.net
修行ではなく動画で学習した人間力の見本がホリエモンな訳か
なるほど

338 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:45:26.91 ID:5SlYbh7e0.net
どんな考え方をしようが個人の勝手だし
その考えを発言することも日本では許される

でもな、こういうのはロケットを一回でカッコよく打ち上げたり
フジテレビもすんなり自分のモノにできてから言えば説得力あるけど
自分はどうなんだって話

339 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:45:42.39 ID:NOSntBIu0.net
パッとしない中年に成り下がったな

340 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:46:30.79 ID:pTC/vUbq0.net
寿司職人の事例だけ紹介して修行は無駄ですってか
とことん捻くれた野郎だなこいつは
飲食以外の他の業種業界にも修行期間を設定してるとこあるけどね。外科医とかも最初は修行みたいなもんだぞ。
あと寿司ネタの目利きや市場のセリの仕方や減価率計算とかも全部Youtubeで学ぶこと出来んの?

341 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:48:18.38 ID:zuzKJTF40.net
寿司だけ握りたければ、それでいいんじゃない
本来修行って、理想の技術や思想を学ぶ為に師に仕える訳だし

342 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:49:09.22 ID:tpuoPU1P0.net
>>1
お前のロケットビジネスも時間も金も資源も全てにおいて浪費してるけどな

343 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:49:44.61 ID:EKWZyzmd0.net
>>335
職人の世界がおかしいのは確かだからな
暴力暴言当たり前、不良上がりのパワハラ当たり前
頭悪いから、理論がなくて
何となくで教えてたり、効率悪過ぎ
寿司や和食はそんなもん
なだ万にとんでもない、不良上がりの
パワハラ野郎が居たと聞いたが
アサヒビールの子会社になって
追放されてりゃいいけど

344 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:49:49.30 ID:YW74kIIz0.net
どこに行けば15歳が美味しい寿司握ってくれるんだ??

345 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:49:50.62 ID:NmusjK7c0.net
>>340
ホリエモン「YouTube見て勉強したら心臓移植もできます!」

346 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:50:05.64 ID:9APnz03p0.net
じゃあ自分がYouTube見て数ヶ月も真似て握ってみたらどうだ?店も出してホリ兵衛とかどうた、儲かるんじゃないのか?

347 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:50:46.83 ID:wyQP3m0g0.net
ロケットもロケット学校かYouTubeで勉強して飛ばせないのかね??

348 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:52:16.93 ID:xIrVK5Fy0.net
>>3
これは恥ずかしいw
堀江と同類かw

349 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:56:25.63 ID:wyQP3m0g0.net
コイツ スシローで寿司喰ってんのか??

350 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:57:08.99 ID:1T/XkehW0.net
この人頭は悪く無いのかもしれないけどこんな思考だから何も成し遂げられないんだろうな

351 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:57:37.03 ID:/3GJfifx0.net
甘すぎるわ

352 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:58:02.92 ID:IrtbIWi40.net
確かに寿司なんておにぎり作って魚のせるだけだもんな
あんなもん素人が作ってもネタさえ良ければ上手いよ
むしろあんなもんのために10年も修行したとかいうキチガイみたいな頑固ジジイがいるとこでこそ余計食べたくなくなる

353 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:58:59.84 ID:gbbcHKgC0.net
>>346
マスクしない客が来て動画撮られるんじゃね?

354 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 20:59:39.60 ID:1yjUmL5F0.net
将来的にはyoutube見る必要すらなくなるよ

マトリックスのように達人の脳内プログラムデータを書き込むだけで一瞬で技術を会得できるようになる

355 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:00:33.99 ID:aCgrSajs0.net
馬鹿すぎワロチw
なぜそういうレシピになったのかという哲学を理解しないと
ジョブスのスピーチコピーしたオウムだわ

356 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:00:51.01 ID:IrtbIWi40.net
>>311
それがなんの意味があるのかw
食べる側にとっては死ぬほどどうでもいい
安くて美味いものがいいだけ

357 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:02:00.39 ID:m3l0AlIT0.net
同じような事を保育士や声優に対して言ってたけど、自分が触れたこともない業界に対してよくまぁここまで馬鹿に出来るな。

358 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:02:21.57 ID:tUUb/7mw0.net
それなら、You Tube何ヶ月かみてからロケット飛ばせよ

359 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:02:21.63 ID:IrtbIWi40.net
10年も修行したとかいう汚らしい頑固ジジイが握った寿司より
素人の若いアイドルが握った寿司のがよっぽど食べたいよw

360 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:03:07.21 ID:8dCU0+xu0.net
ロケット失敗しまくるのが答えなんじゃね?

361 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:04:16.59 ID:dKXBBxtx0.net
それはモノによるとしか
ホリエモンの居た業界はそうだったとしても、畑違いの所まで否定するのはどうかと

362 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:05:35.99 ID:EBY0ckk40.net
スポーツでいうなら、監督の采配なんて誰でも出来る言うとるようなもん

363 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:05:44.98 ID:dKXBBxtx0.net
修行が要らないなら全ての業界は年齢学歴不問で良いだろ
もちろん真面目に働くのは前提として

364 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:07:15.12 ID:dEA3/7M50.net
職人は経験だから
10年は現場経験して様々なトラブルを解決してる経験な

365 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:08:46.20 ID:w9IG5icD0.net
>>357
声優もなんでも実際そうだぞ
コネのない学習環境のない人のための機関であって
環境のある人は実戦で学べばすぐ力つく

366 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:09:50.96 ID:1yjUmL5F0.net
その職人が握ったからこそ価値がある

ホリエモンがyoutubeで練習してピカソと同じ絵を描いても無価値

367 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:09:56.14 ID:NmusjK7c0.net
美味い寿司屋は本当に全然違うから
海苔だけでも美味しい
シャリだけでも美味しい
ワサビだけでも美味しい
魚無くても美味いなーって思うほど

368 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:10:55.84 ID:IfWHvOGr0.net
名プレーヤーとか職人とかは教えるプロでは決してないからなそのへん会社組織とかでも勘違いしてお互いが不幸になる

369 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:11:07.63 ID:fcV36PrK0.net
握るだけならそうだろうけどな
あと才能あるやつは10年なんて待たずにどんどんやらせて貰えるぞ

370 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:11:48.20 ID:UBrGRy660.net
現場1日ももたないだろうな

371 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:11:52.52 ID:OFxLwY7C0.net
>>120
こいつのキメ顔ほど不快なもんないよな
何なんだよこの面。毎回なんでこの面がサムネなんだよ

372 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:12:48.05 ID:BaAuDfAl0.net
じゃあお前がyoutube数ヶ月真似てから握って見せろよメスイキ

373 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:13:31.75 ID:vZ2Naql60.net
既視感

374 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:14:23.40 ID:UBrGRy660.net
今まで何してきたんですか?という質問は
ひろゆきや三木谷が相手だったら
ある種の畏怖畏敬が感じられる物だけど
堀江にその質問をしたら何か煽りっぽくなる様なw

375 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:16:06.91 ID:/QwPw+bv0.net
もはやただの構ってちゃん

376 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:16:45.82 ID:8/AewfKe0.net
気のせいだよそれ
それか味覚障害

377 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:16:56.11 ID:m3l0AlIT0.net
>>365
実際どうかは置いといて、やった事も無い畑違いの人間が口出す必要は無いでしょ。

378 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:19:13.84 ID:MdOq4XQl0.net
なんでも良いけど修行してないお前は人間力ねーじゃん

379 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:20:01.76 ID:hBFJ6tHH0.net
>>45
で結論が出た

380 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:20:04.67 ID:Ma/H6q330.net
できるかどうかと売れるかどうかは別
開業した時に名店修行の肩書きがある方が、客層や客単価が上がる可能性が高い

381 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:20:09.10 ID:9OP67C4s0.net
お前はちゃんとロケットの作り方をインターネットで調べろよ
数ヶ月でNASAに追いつけやw

382 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:20:34.67 ID:Zy9H5Xi10.net
最近多い即席料理人が作った食べ物
寿司なんか最悪で
ぬるかったりビチャビチャだったり臭かったり
ほんと最悪なんだよな

ピザ屋でもサラダもグチャブチャ
ピザも生焼け
コーヒーと来た日にゃ俺自分で入れるからと言いたくなる程

383 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:21:02.71 ID:gKHQnaWP0.net
庶民としては、ロボットの握った寿司でも
レベル保てているなら、構わないよ
だから人力はどうであれ、無意味になるかもよ
全てではないけどね、

384 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:21:12.94 ID:zy53Fot40.net
まあ掃除とか皿洗いとかやってる期間は無駄だよな
部活のボール拾いと同じ

385 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:22:43.90 ID:Ma/H6q330.net
回転寿司チェーンでのサラリーマン寿司職人をやりたいのなら
専門学校の方が近道なのは分かる
独立志向なら修行の看板は大切

386 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:23:08.50 ID:+gR5fX/J0.net
老化ですね また同じ事言ってる 

387 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:23:13.14 ID:gbbcHKgC0.net
いい企画思いついたぞ堀江よ
動画数ヶ月見て堀江が作った寿司とある程度の年数修業した寿司職人の寿司対決

このぐらいやらないとただの口だけ逆張り野郎

388 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:25:16.75 ID:Sf0+rbAK0.net
>>1
こいつわざとやってるだろ
寿司は握るだけじゃないと何度言えば
上級の職人は寿司酢の原料作りから関与するんだが

389 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:26:16.93 ID:Ma/H6q330.net
>>384
名門野球部で3年玉拾いしてりゃ、
名門野球部の先輩後輩とコネクションができるし、
名門野球部卒業と堂々と言えるから就職にも有利
看板や経歴や人脈を得る手段と考えればよい

390 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:27:42.57 ID:q29e3XxT0.net
日本の伝統文化とか理由つけて家庭科の授業で教えろや

391 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:32:58.39 ID:0zZIdSVq0.net
>>384
誰かは皿洗いするわけだが
大将が皿洗いで握るのは新入りの寿司店に行きたいか?

392 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:35:09.51 ID:hpsK3EqW0.net
俺のバカ舌なら100円回転寿司で十分

393 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:35:15.04 ID:q29e3XxT0.net
皿洗いなんか将来的に寿司握ることもないパートのオバちゃんに任せとけよ

394 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:35:29.24 ID:gKHQnaWP0.net
科学的測定データによって、センサーと機械で再現でいない手わざ的技巧は
もう殆どないわけだよ
だから一般大衆庶民用には、全て機械化して合理化でいいと思うよ
堀江もそれは言ってたね 

395 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:36:04.80 ID:pL5/fJWe0.net
>>4
ほんそれ
You Tube見ればかっぱ寿司の店員にはなれるかもね
You Tube見なくても家で食うぐらいの寿司は握れる

拝金ブタエモンのこと真に受けるクソがどれだけいるのやら…
豚エモンの言うマニュアル見て「握れる人」は技術者
何度も反復練習して寿司をちゃんと握れる人は、職人って言うんだよ

金のことばかり追っかけてる卑しい奴って、生きてる意味あるの?

396 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:37:06.59 ID:pL5/fJWe0.net
>>11
ウスノロで取り扱いが汚らしいバカしかいないよ

397 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:38:11.62 ID:469LhJwe0.net
寿司専門学校で三か月?くらいならってミシュランのった職人おるらしいなw

398 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:38:52.43 ID:pL5/fJWe0.net
>>13
買い付けていない寿司屋
仕入れのときに目利きできない似非職人

チェーン店以外でそんな店があっても行かないよ
お前なんもわかってねえな

399 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:40:03.22 ID:pL5/fJWe0.net
>>18
口だけ人格者だから…仮に上手に握れても汚そうなので食べれんわな

400 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:40:56.97 ID:pL5/fJWe0.net
>>20
お前は過回転寿司だなwww
それ以外は行かなくていいよ

401 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:41:18.55 ID:pL5/fJWe0.net
>>21
同じ理論だなwwww

402 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:41:20.68 ID:swVE8eD00.net
合理化とか無駄省くなら
人間全滅させるのがいちばん簡単

403 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:41:31.94 ID:Be6rEUkA0.net
>>1
薄っぺらい男が言いそうなことだなw


まあ男が好きなメスイキ野郎だけに信頼性はゼロだからな

404 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:42:40.83 ID:pL5/fJWe0.net
>>1
プペル見れば、プペル信者脳で爆弾ロケット打ち上げられるの?ww

405 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:43:17.81 ID:pL5/fJWe0.net
>>45
You Tube見てから収監されたんだろうねwww

406 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:43:22.38 ID:IrtbIWi40.net
>>394
むしろジジイの汚い手で握るより機械で握ってもらいたい

407 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:44:29.93 ID:IrtbIWi40.net
>>404
寿司なんて魚切ってお握りにのせるだけだろ
あんなもん誰でも作れる
ロケットとはわけが違う

408 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:44:38.75 ID:FGGUyK4z0.net
YouTubeで学べる技術なんてそれこそ仕込みと握ること、あと多少の目利きぐらいだろうな
修行の本質を全く分かってない
堀江は技術が全てだと思ってるのか知らんがそんなの修行のうちのほんの僅かなこと
看板の重要さや良い仲買との付き合い、太客の贔屓、そして忙しい店内を回すノウハウ
そっちのほうがよっぽど大事なのを分かってないんだな

409 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:45:36.05 ID:b15NFOfm0.net
じゃあ堀江はYouTubeで数ヶ月学んだシェフを雇えばいいんじゃないかな

410 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:46:28.33 ID:v0SxvU9C0.net
多分YouTube数年見てもロケット飛ばないしなw

411 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:47:23.00 ID:IrtbIWi40.net
正月にやってる浜田の番組あるだろ
大半の視聴者は味の違いなんて分からない

412 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:47:52.33 ID:2X32d+su0.net
そりゃ100円寿司ならそれでいいけど、高級寿司屋でそれは無理。
味だけの問題ではないからな。

413 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:50:15.08 ID:yn5vooP90.net
だから2年収監されても余裕なんだね

414 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:53:31.53 ID:lQ8+MuTp0.net
それならそれで別にいいと思うけど
取り敢えず自分のチャンネルで実践してみたらいいじゃんな
魚仕入れて捌くところからどうぞ

415 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:54:03.26 ID:ZoYIssLW0.net
ではなぜロケットもまともに打ち上げられないのですか?
事前に然るべき知識等を仕入れて実践するだけで
即飛ばせるはずですよね???

416 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:54:43.34 ID:wIwFp9N/0.net
こいつはイカだけ握ってっと思ってんのか?
バカ? もの知らねぇの?
仕込み見てこいアホンダラ

417 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:54:50.02 ID:ZoYIssLW0.net
深みのないやつの典型

418 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:55:46.18 ID:8U58AJdq0.net
寿司屋なりたいなら職人雇って若いのに修行させてうまく使うのが一番いいんだから寿司を握れるかどうかなんて関係ないよ

419 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:57:35.16 ID:Ksf+JHbq0.net
お客様に対する心は学べないし店の回し方とか誰も理解しないでどうやって商売やってくの?
ホラレモンはアホなの?

420 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:58:07.47 ID:nnUSYHYl0.net
ロケット……

421 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:58:42.30 ID:ZoYIssLW0.net
堀江のつくる寿司は、
失敗続きのロケットと同じ

形だけはつくれても、何か色々な面で不備があるから
失敗ばかりしているロケット

同様にカタチだけはお寿司はつくれても、
様々な面で高級店の寿司より劣る部分を持ち合わせて
結果スーパーの安売り寿司程度のものしかつくれない

422 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 21:59:01.42 ID:da152Z0o0.net
>>398
目利きなんてどうでもいいから鮮度いいものを出来るだけ早く店舗に送ることが必要って発想で
空港内に問屋作った業者いたな

目でぬすめとか安値で労働力こき使うための言い訳でしょ

423 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:00:48.00 ID:coRidyh/0.net
これ逆に言うと、今までまともな寿司を食べたことが無いか馬鹿舌かのどちらか。
動画見るだけで熟練の技を習得出来るなら、日本でビデオが普及した80年代以降からはプロの職人だらけになってなきゃおかしいし、そもそも今頃になってコイツがドヤ顔で語るとっくの前から世間にそういう論調が日本中に溢れてなきゃおかしいでしょ。

424 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:02:03.23 ID:3jq/Cv6u0.net
まあ間違ってはない
寿司なら10日あれば技術は習得できる
ただそれは握れるだけであって知識が足りない

425 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:02:31.29 ID:CzPR8yeb0.net
まだやってたのかよ
YouTube数ヶ月でそんな寿司は握れません
話題の元がキチガイだから議論のネタにもならねえよ、メスイキ気持ち悪過ぎ

426 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:03:02.89 ID:CzPR8yeb0.net
>>424
握れねえよバカw

427 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:03:36.45 ID:S4GrU4y80.net
収監されるのが一番ムダだと思う。

428 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:05:23.50 ID:n0LwdVpQ0.net
>>331
それが間違い
アメリカ人こそ競争社会
凄まじい努力が強いられる
アメリカで大学で結果出せるのは少数だけ
大学での過酷なサバイバルに勝ち抜けるかで将来が決まる
ちょっとでもダメだと容赦なく切られる
実力だけの社会
日本みたいな馴れ合いや忖度は通用しない

429 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:07:30.60 ID:S4GrU4y80.net
3ヶ月だか6ヶ月の教習を受けて
ミシュラン掲載レベルになれた実例があるから
センス次第なんじゃない?
どの世界でもある程度のレベルまで行ってから
さらに突き詰めていくと何十年もかかるけどね。

430 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:08:12.46 ID:11bXN0T60.net
またこの話してるwwwww

431 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:09:48.86 ID:n0LwdVpQ0.net
とにかくホリエモンがあの髪型
脂ぎった顔
ジャージで握った寿司は食べたくない
上手い下手以前に接客がダメだわ
客を舐めてる
どこどこのブランド米とかどこどこの魚とかはそういうブランドも要らない
寿司はそれじゃない
まず職人の清潔感
それが出来てない店はすべてアウト

432 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:09:54.95 ID:3jq/Cv6u0.net
>>426
握るだけならできるわ
実際に回転ずしとかやってるのバイトだぞ
ただネタごとに味変えたりとか仕込みしたりとかの知識は修行しないと見につかない

433 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:10:46.99 ID:CzPR8yeb0.net
>>429
その実例wは、何年も職人として経験積んだ奴が、寿司学校を出た後の実例だよ
おまけにそいつすら回転寿司レベルの低い切り方のイカを出して、ミシュランそのものが失笑されたおまけ付きな

434 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:11:54.47 ID:CzPR8yeb0.net
>>432
何をどう勘違いしたら、それが数十年修行したレベルの寿司を握れる話になるんだよw
仕方なく親父の寿司屋を継いだ場末の話限定なのかよw

435 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:12:54.07 ID:69Zwlrsr0.net
最近の豚は同じネタのループばかりだな
同じ事を何度も言うのは老化の始まりだぞ豚さん

436 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:13:18.46 ID:dv+75V4H0.net
またこのネタかよw
ホラレモンが馬鹿なだけだろが

437 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:13:22.39 ID:n0LwdVpQ0.net
>>429
俗物を騙せるにはそれでいいのかも
ミシュランなんとかに頼る連中は
1000円ワインにスーパーの寿司でも
騙せるから

438 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:15:18.46 ID:HawM8/120.net
握れるのは1週間 

それより魚種によっての仕込み覚える事のほうが大変 

仕入れた魚を切って客に出すだけと思ってる馬鹿

439 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:16:55.63 ID:Y1t2gJde0.net
料理の素人から数ヶ月じゃ、稀代の天才でもムリ
誰かが柵にしてくれたマグロ限定でも職人レベルで握るのは大変なのに、飾り切りの入ったネタなんて3ヶ月でどう握るんだ
お題が「2年」くらいでないと話にならん

440 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:18:04.78 ID:3jq/Cv6u0.net
>>434
ただ握るだけならできるっての
シャリの量とふっくら空気を含ませるだけだしそこまで技術は必要ない
ただし握るだけ上手くても店作るのは無理

441 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:18:47.47 ID:n0LwdVpQ0.net
>>383
だからロボットが握った寿司(おにぎり)はあれはあれで楽しいし気楽
本当の寿司とは別物
しかし寿司屋といっても千差万別だし
自分の好きな寿司屋に行けばいい

442 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:19:20.16 ID:c4p+VVhw0.net
>>367
干瓢巻きがうまくて驚いた時あった。
函館でフラッと入った寿司屋で握りが1600円〜 

一番安い干瓢巻き800円食べたら、異次元のうまさ。

職人の腕で差が出るって初めて実感した

443 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:20:02.45 ID:9mArm7y90.net
握るだけじゃねえと思うわ職人と呼ばれるものは
匠てのは何十年修行し続けて初めて到達出来る域

444 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:21:16.89 ID:25I2ZaPt0.net
味はともかく3か月前から寿司勉強しましたという店に行きたいか?

445 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:21:30.59 ID:8BwCLR630.net
Youtubeって、寿司職人の奥義とかまで公開されてるの?
所詮は初心者向けじゃないのか

446 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:23:32.80 ID:Y1t2gJde0.net
>>443
何十年の修行まではいらないよ、センスある奴は10年で匠になる
職人人生は一生修行!って話とは別問題で
ただしどんな天才でも、一通りこなすのに数年は物理的に必要

447 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:24:05.51 ID:kmKip6ps0.net
握るタイプの回転寿司でバイトしてたけど、1日何百貫を握るから一ヶ月で技術は身に付いたぞ

448 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:24:07.68 ID:n0LwdVpQ0.net
ちょっとこの寿司屋気取りすぎだわ、とか
シャリがべちょべちょでダメだわ
回転寿司を並べたような寿司だわ、とか
店主がなんだか不潔
とか色々あるからね
そういう店ほど高かったりするし

449 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:26:04.50 ID:Y1t2gJde0.net
素人が数ヶ月ってのは、センスあって努力する人で、ふわふわオムレツがようやく様になる頃な
そっから様々な食材に触れつつ個人個人で伸びていくのに、生まれて始めての食材を自由自在に扱う神なんていねえから
いくらなんでもナメ過ぎ

450 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:26:11.16 ID:QetQ7eHJ0.net
コロナに関してはホリエモンは全敗だったな

451 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:26:17.67 ID:jGdHNLzl0.net
YouTubeで名人の落語見て稽古してやって見せて
生け花でもいいしペンキ屋でもいい
書道家でも俳人でもプロ野球選手でもいい
映像から学んで独学で一人前になっみて
そしたら一生尊敬してやるよ
出来なければ一生バカにするわ

452 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:27:28.07 ID:Y1t2gJde0.net
>>447
それ握り飯と刺し身乗せご飯だから

453 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:28:00.34 ID:n0LwdVpQ0.net
本当の寿司屋からとった出前はなぜか数時間たっても旨いんだよ
やっぱりプロはすごい
回転寿司持ち帰り寿司で数時間たったのはボロボロバサバサ、ネタは…

454 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:28:42.57 ID:9mArm7y90.net
>>446
センスある奴は10年で匠になると自称するが
寂れた店で何十年やってるじいさんの飯の方がうまかったりするからな。別にそのじいさんはセンスがあるわけもない
10年で技術は身につく奴とそこから先に行く奴とは別

455 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:29:14.60 ID:IrtbIWi40.net
>>451
他は時間かかるよ
寿司なんてお握りの上に魚のせるだけだから誰でもできる
加えて10年も修行した頑固ジジイの汚い手で握るよりロボットのがよっぽど食べたいよ
ネタさえ良ければね

456 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:29:45.00 ID:cgy5PPRz0.net
>>19
それ、本人に言ったら、毎度お約束の調子で激怒するんだろうな

457 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:30:48.30 ID:EKWZyzmd0.net
>>456
やめなさい
野菜の軍艦巻きを送ってあげなさい

458 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:30:52.32 ID:ZoYIssLW0.net
>>444
堀江の食うものはそれで良いと思ってんだろうな

459 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:31:32.45 ID:Ar8a8/Ph0.net
その数十年修行したレベルの寿司を握ってから言え
鳴くだけは犬や赤ん坊でもできる
やってから言え

460 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:31:53.62 ID:IrtbIWi40.net
>>448
言いたいのはそれなんだよ
見るからにプライド高そうなジジイがいるだけで飯が不味くなる
寿司なんて単なる魚お握りぬんだからロボットかかわいい女性店員に握らせた方がよっぽど食べたいわ

461 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:32:25.53 ID:tjh1gkLj0.net
太ってるしいつも腹ペコで口に入れば何でも良いのかもね

462 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:33:11.12 ID:IrtbIWi40.net
>>444
世の中の99%の人間はロボットが握る回転寿司で満足してんだからどうでもいいわ

463 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:33:19.89 ID:YKoTJEIZ0.net
>>3
ばーーーーーか

464 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:33:36.75 ID:bupYOptN0.net
修行で学べることが多いのは事実やけど自分の店持って全てが自身に返ってくるという状況でやってこそ身につくことも多いやろね
何処で何年も修行したからと言って優れた板前とは限らんしちょっと非効率なのは否めない

465 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:33:42.49 ID:ZoYIssLW0.net
こいつ時々こういう偉そうなこと言っても
ほとんど間違ってるじゃん

466 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:36:03.99 ID:Gub57ehc0.net
職人てなんかかっこいい

自衛隊もかっこいい

467 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:37:28.41 ID:Rwmx2U+j0.net
庶民にゃクソの役にも立たない啓発モドキ何時までやんだか。ショーもね

468 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:40:16.33 ID:nBcde+lB0.net
教習所がなにも教えないからYoutubeで大型免許動画何度もみてイメトレしたが補習受けさせられた

469 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:42:34.34 ID:mrR4tVi40.net
>>464
言ってる事だけでいえば間違ってないけど、youtubeだけで修行!なんて最低効率もいいとこだよ
だって気持ち悪いバカにしかならないもん
店で修行するほうがずっと合理的、おまけに最近の店は普通に教えてくれる

470 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:43:27.11 ID:J87qA7zV0.net
>>450
堀江はすべてにおいて負けてる

471 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:50:21.06 ID:EfIH+/b90.net
大卒資格を得るために4年かかるのと同じ
中身は中卒レベルでも大卒と書ける
寿司も名店の修行すれば名店の肩書きが得られる
肩書きで食える場合もある

472 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:50:43.13 ID:Y1JX0vtd0.net
技術へのリスペクトがないからいつまでもロケット失敗するんだろうな

473 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:51:19.88 ID:ybVvb5Ac0.net
寿司とかどうでもいいので俺のキンタマ握ってくれないか

474 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:53:01.03 ID:Dk0xxF9v0.net
やってみてから言え

475 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:54:15.25 ID:EfIH+/b90.net
同じようなものができても、同じ金で売れるかは別
目的は作ることではなく売って儲ける事

476 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:55:12.37 ID:S4GrU4y80.net
>>462
え?人間の域に達してる寿司ロボットなんて現状ないよ。

477 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:56:25.28 ID:bjNxzsRy0.net
修行しても上の人に好かれなかったりして卑屈になって辞める人多い

478 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:56:40.77 ID:c3d1SNFI0.net
寿司屋の板前にフラれただけだろ。
おねぇのボヤキに付き合う必要なし!

479 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:56:48.51 ID:ZbJUUPB+0.net
メスイキ野郎、Aチームワーク

480 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:57:58.78 ID:S4GrU4y80.net
メスイキて生産性があることをやったことがないよね。

481 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:58:50.93 ID:CRafTWF00.net
料理人の修行って技術的なものだけじゃなく、
人脈とか商売としての信用構築ありきじゃね

482 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:59:06.32 ID:EfIH+/b90.net
>>477
でも老舗〜屋で◯年修行しました、
って経歴で転職有利にする事もできるし
数ヶ月とかだと根性無しだと逆に不利になるだろうけどさ

483 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 22:59:43.76 ID:2wVf3ACx0.net
そもそも学校行く金払えないやつが弟子入りするんだろ。

授業料払わないんだから、教え方は非効率だし、ある程度搾取されるのは当たり前だと思うがな。

このあたりのことが理解できないやつはアホ。

484 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:00:47.31 ID:2wVf3ACx0.net
>>476
逆にロボットの域に達してる寿司職人がどれぐらいいるのか聞きたいわ(笑)

485 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:02:37.31 ID:8I4+CeW90.net
というより修行させない店も多いだろ
雑用してる時間がほとんどで、店ガチャ失敗したら時間の浪費でしかない

486 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:03:13.14 ID:T7Yln5EA0.net
>>1
変な事言って目立つのが嬉しいんだろうな、この顔のキモいオッサン…。

487 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:03:27.71 ID:EfIH+/b90.net
学校がだらしないんだよ
金とって効率的に教えてるのに、叩き上げの修行より格下に見られてる

488 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:05:56.57 ID:6C0u/tPy0.net
堀江の言い分なら堀江は高級鮨食べなくても回転寿司でいいって事やな

489 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:07:34.53 ID:EfIH+/b90.net
誰でも作れそうな寿司で勝つために
修行してブランド力向上や差別化をするんだろ
経営戦略だろよ

490 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:08:02.77 ID:UET7G8Go0.net
チェーン店ですら、気温や湿度でうどんやら酢飯が同じ味になるよう、経験と勘がある人が仕込んで、後はバイトがちょちょい作れば出来るだろうけど

安い店にすら、結構なクオリティー求めるから、激戦地区や主要な店舗は経験と勘で毎日同じ味を出せる人(年に一回の技能比べる行事で上位クラス)がいるから、そこの境地に行くには場数よね

ホリエモンはなんでもかんでも近道で習得したいタイプなんだろうな。ホリエモンが見本みせてくんなまし。

491 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:12:28.15 ID:QJuk7D2P0.net
メスイキ寿司

492 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:12:54.81 ID:yM4cHyxy0.net
目利きも動画で習得できるのか?

493 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:13:54.21 ID:6C0u/tPy0.net
堀江の友人の照寿司のデブの職人
前に手越が食べに行ったって言ってた店 胡散臭い奴には胡散臭い奴がついてくるんやなって。ここの店は馬鹿な観光客の外人騙してやってる店

494 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:16:38.92 ID:vuqJzevo0.net
>>484
ロボットは酢飯だけを握ってネタは後のせだから
どうやっても人間が一体に握ったものには敵わないよ。
見習い中の職人でもロボットのものより旨い。

495 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:16:45.99 ID:T2cfEOoD0.net
https://i.imgur.com/oy4vHzs.jpg

496 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:17:15.86 ID:UaeWea5i0.net
>>1
まぁホラレもんのバカ舌にはそのレベルでも通用するんだろう

497 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:17:20.01 ID:iXrzGJz80.net
効率厨のバカにいいこと教えたる
生まれた瞬間に死ねば全ての無駄を省ける
以上

498 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:20:54.30 ID:Dm+2m1xx0.net
高級寿司店のカウンターでスーパーの見切り品のパック寿司を
「へいお待ち」って今握ったように出してもみんな美味しいって食べると思う
その道50年の職人が握ろうがロボットが握ろうが違いなんて分からない

499 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:21:14.57 ID:QIBmwVs00.net
>>495
まあでもこんな特別な店を例に出されてもなあ
どの世界でもトップクラスになると10年ぐらい下積みがないと舞台に立てないし

500 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:24:53.64 ID:jgjyWAH70.net
ロケット打ち上げてから口を開けよ前科モン

501 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:25:31.90 ID:RbnpnoIH0.net
>>3

救急車は患者を運ぶだけ

と言った消防士がいたような

502 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:25:57.53 ID:nTDmAbTB0.net
ホリエが実践できたら信じるよ

503 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:27:25.82 ID:M7fUZaGX0.net
そもそもホリエモンって何か成し遂げた人なの?
俺の認識は株ころがしで金稼いだだけ(それも半分失敗して逮捕されたけど)の人なんだけど

504 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:28:40.49 ID:2wVf3ACx0.net
>>494
そりゃ使ってるネタが違うだけ(笑)

505 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:28:48.72 ID:s/WW/xhX0.net
オレも前から寿司は疑問に思ってる

506 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:31:10.89 ID:dE585nUn0.net
汚ねぇオッサンが握った高級寿司笑

507 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:32:52.68 ID:v+fhdlbY0.net
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kontaro0321/20190307/20190307133916.jpg
8割以上は修行の領域

508 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:34:20.56 ID:xxQc3OAQ0.net
10年雑用してやっと握らせてもらえる老舗なかった?

509 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:34:30.65 ID:UDtNTRbA0.net
寿司屋で寿司の握り方だけ習いに修行してる奴は居ないだろ

510 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:34:55.29 ID:XNsBPeYB0.net
下積みの時間には無駄も多いが、その無駄のなかで前向きに人と繋がれたかを試されることが多くて、
乗り越えた人は、誰かさんみたいにギザギザハートのおじさん節を社会に公表するのは人間関係を築くうえで損だよな〜、という行動をとる。

511 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:35:06.67 ID:SaYnfCOG0.net
なんでこんなに寿司に執着してるんだ
前もこんな事言ってたよな

512 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:36:45.29 ID:p1THy5LL0.net
>>504
惨めな食生活を送ってるんだなw

513 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:37:38.26 ID:UDtNTRbA0.net
>>498
そこまで味覚の麻痺した奴はいないだろ
漁港近くの観光客相手にネタ切って酢飯に乗っけただけのような寿司屋でもスーパーとは違う

514 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:38:26.40 ID:jK3XcKn40.net
若くて美人の女の人が握った寿司がいい

515 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:38:30.77 ID:jOaVlaWj0.net
>>504
そりゃロボットはネタの仕入れや選別ができないからな。
要するに職人としては不完全なんだな。

516 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:41:28.48 ID:2eJR8m7t0.net
刀工技術って我流で上達するものなのか

517 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:41:40.62 ID:6UGMgtgu0.net
できない
これは色々試したことあるが無理
真似できるのは子供でもできるレベルのものだけ

518 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:44:40.47 ID:6S7Q+Qno0.net
まあぶっちゃけ生き残れるかは味より経営能力あるかないかだから……

519 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:45:33.83 ID:v61T9LP10.net
>>489
言いたい事はよく分かる。10年修行してきましたって奴とYouTube観て職人になりましたって奴が同じ味の寿司握ったならば、その10年分の修行にも俺が勝手に価値見出してお金払いたいと思う。
YouTubeの方がもしも美味い寿司なら?
そんな事はあり得ない。

520 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:48:05.74 ID:QIBmwVs00.net
何でもそうだけど勉強する内容よりそれを評価、指示する指導者の存在が大事なんだよなあ
YouTubeとか独学でやってるとどうしても知識や技術が偏るからまともな職人になれないよ

521 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:49:19.63 ID:LjqwF1Na0.net
まあ半分図星だろう
安い労働力になる代わり少しずつ教わるんだから
金と時間あるなら金を払って一気に教えてもらうべきなのは本当でしょ

522 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:51:03.84 ID:Uba/szHu0.net
>>11
飲食店って作れれば良いってもんじゃないから、バカがやってすぐ潰れるんだぜ。

523 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:52:40.85 ID:2wVf3ACx0.net
>>512
こんなとこでマウンティングとか惨めな人生送ってそう(笑)

524 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:53:36.97 ID:2wVf3ACx0.net
>>515
ネタの仕入れってwww

同じネタなら腕は大差無いってことかな?(笑)

525 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:53:52.10 ID:fIdZosQz0.net
なんでド素人のホリエモンが物語ってんの?(笑)

やっぱこいつバカだわ。

526 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:54:13.13 ID:kOEPZQps0.net
>>521
根本から狂ってる戯れ言なのに、そのごく一部を切り取って語っちゃうのは何なのかね?w

527 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:54:52.57 ID:kOEPZQps0.net
>>523
発狂してる道ばたのガイジを蹴り飛ばすのに、どんな手間がかかるんだよガイジw

528 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:55:47.14 ID:615tdfCk0.net
ロケットもyoutube見てりゃ飛ばせるだろ

529 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:56:10.61 ID:Mv3lU4ZA0.net
動画だけ見て寿司を一手で握る
小手返し一手をマスターしてみてくれよw

530 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:56:11.45 ID:B4xkSyQw0.net
>>524
ウニとヒラメとコハダが同じシャリの量で同じ硬さのわけねーだろ

531 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:57:49.83 ID:EIh5nLAN0.net
>>440
https://otonano-shumatsu.com/data/img/articleContents/old/23394/nagaya_image1_20170814.jpeg 

たった十日でこういう寿司が握れると?

532 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:58:13.04 ID:jYOtx5p+0.net
俺は職人系ではないけど未経験の仕事独学で本とネットとYouTubeで独立したけどスキルはともかく新規集客に苦労した

533 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:59:11.24 ID:kjPRk3EC0.net
>>498
お前は貧乏なんだな
泣ける

534 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:59:38.38 ID:2A1IVtn80.net
>>498
なんか流石に可哀想

535 :名無しさん@恐縮です:2021/03/29(月) 23:59:53.00 ID:HlKWCHGU0.net
どっちかってーと技術よりもマインドを学ぶみたいなとこあるのよ?

536 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:00:09.95 ID:yViVH0Ce0.net
>>440
回転は寿司ロボット
握ってない

537 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:01:35.60 ID:mAc2GNJM0.net
>>531
寿司職人の研究番組でひと握りのシャリの量が米粒単位で一致したのを見て鳥肌立った

538 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:02:49.08 ID:8eMvfLsn0.net
落語の修行って録音禁止なんだっけ?

539 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:05:33.88 ID:JO+57tmR0.net
日本人って本当に効率の悪い生き方してる人間がほとんどだもんな
行列大好きで1時間、2時間とか喜んで待つ姿見るとおかしい奴らだと思う
この民族から無駄を取ったら何も残らなさそうw
海外の3、4倍時間を無駄にしながら生きてるイメージ

540 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:05:39.60 ID:LZrmaeER0.net
動画だけじゃ見てくれだけ同じような物
しかできないんじゃないの?

541 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:07:08.05 ID:X6BmR+3n0.net
どれだけ金があれば可能なんだ
何ヵ月も一番高い魚を複数購入して、毎日捌いて、誰かにあげる
無理だから

542 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:08:16.79 ID:+dRyy7zx0.net
まずは自分がやってみろってんだ、このゼンカモンが

543 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:11:04.11 ID:8eqdAtXN0.net
握るだけが寿司の職人ではないだろうに。
魚の目利きや接客や立ち居振舞いがYouTubeで学べると思ってるのかね。

544 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:11:05.87 ID:bAU7ElL80.net
気分的には寿司ロボの握った寿司の方が良いなぁ

545 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:11:22.99 ID:r3a4CG+Q0.net
これ単にホリエモンが馬鹿舌で本当に美味しい寿司がわからないだけだろ。
昔美味しんぼのハンバーガーの話で高級なネタとスーパーのネタ、良い米と美味しくない米の組み合わせの食べ比べをやってたけど、
もしあれをホリエモンが食べたら、ベテランの職人が握ってるんだから全部うまいとか言いそう。

546 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:12:03.25 ID:WwsdVHH00.net
ゆーちゅーぶってすげーんだなw

547 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:12:19.75 ID:aTuMJFpA0.net
寿司に技術って重要なの?
あんなの魚と米の美味しさが99%なんじゃないの?
高い寿司屋に行ったけどはっきり言って不味かった

548 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:17:05.69 ID:FxmTvblC0.net
大多数の庶民向けなら、修行なんざいらんわ
立派な方々を唸らせる高級店は修行しないと無理だろうな
違いが解るのかは知らんけどね

549 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:19:58.95 ID:WG+6gGPn0.net
二年刑務所でメスイキ修業しただろ

550 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:20:46.30 ID:BGK/AWfq0.net
どっちにしろジジイの手の脂はついとる
魚の放射線量もわからん

551 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:20:51.41 ID:bAU7ElL80.net
開店時の広告には
「YouTubeを見て数か月真似した職人が握ります」じゃなくて
「有名店で二十年修業した職人が握ります」と書きたいだろ

552 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:23:23.91 ID:aTuMJFpA0.net
てか実験して欲しいもんだね
同じ素材で「腕」で違いが出るのか
常識的に考えて魚と米の味だよね、、

553 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:25:07.28 ID:LZtuAzpq0.net
こういのは純粋な技術論じゃなく文化でやってる面の方が大きいんだけどね
でも最近は寿司を単なる食べ物として安価で提供してるところはいくらでもあるんだから、差別化もできててあれこれ文句言うこともないじゃん
昔ながらの寿司屋で昔ながらの寿司文化で育ってきた板さんと向き合って寿司食べるってのが大好きな人がいるんだから仕方ない

554 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:28:01.11 ID:LZtuAzpq0.net
>>552
食べ物の味なんて基準もないし人間の味覚そのものもいい加減なもん
雰囲気でも全く変わってくるし、逆に目隠しするだけで何の肉かすらわからなくなることも
食は楽しむ部分も大きいから単純に比べられるもんじゃない

555 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:36:54.96 ID:K8ARHR/T0.net
ホリエモンは寿司職人並みに寿司握れるのか?
店回せるのか?
自分が出来てるから言ってるんだよな
まさかウシジマくんのキャラみたいに妄想で言ってるんじゃないだろうなw

556 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:43:28.23 ID:BDoIoruh0.net
街場の大衆寿司屋の大半は、昔から修行なんてしてないよ
雑にテキトーにたまたま働いたとこが寿司屋で、それを続けてるだけ
別にそれでいいならいいし、大衆寿司屋もいいとこあるけど、味で客が付くような寿司職人になりたいなら、youtubeで独学なんざ遠回りもいいとこ

557 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:46:48.36 ID:sRXb7OJN0.net
ただ一つの技術だけなら数日間で出来る人もいる
寿司職人の修行はそうではなく、店のマネージメントまでの総合的な訓練期間だ
店を任されるか、あるいは自分で開業するか
一人でそれが出来る人間を育てているわけでなぁ

558 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:46:54.15 ID:GtQXGpHK0.net
舌バカにいくら言っても無駄

559 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:51:10.66 ID:iN13ZXB30.net
ホリエモンが寿司チェーン作ってみて実践すれば証明できるよな

560 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:53:39.73 ID:Iw6j7Jpm0.net
>>456
怒りっぽいのはカルシウム不足かな?
牛乳飲めって言ったら余計怒るかな

561 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 00:57:18.01 ID:h/PoXg3B0.net
魚を捌く寿司を握る回数次第ってことだろうな 下働きで時間を使わないで本丸に直でいけと ただ仕込みやら魚の良し悪しやらを見る目は数ヵ月じゃ無理だろう

562 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 01:02:13.85 ID:hdb1i6pq0.net
まー雑用のみで数年の部分は無駄だよね
雑用はアルバイトにやらせて職人は入ったその日から客に出さずとも毎日教えながら握らせて覚えさせるべきだわ

なんなら大将の握った寿司より格安にして客に出せばいい
客もそれをわかった上で安く食えて何なら一緒に育ててやりゃいい
雑用数年の握った寿司と初日から研修したやつの握った寿司なら後者が圧倒的に美味いだろ

563 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 01:04:53.67 ID:hdb1i6pq0.net
がってん寿司のバイト(5年目)が握った寿司と、この道何十年の店の職人が同じ材料で握ったらお前ら区別がちゃんとつくの?
俺には無理だわ

564 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 01:07:39.23 ID:K8ARHR/T0.net
>>563
素人からしたらどちらも職人さんだから区別は付かんかも知れんけど美味いか不味いかは判断出来るだろ

565 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 01:10:06.52 ID:hdb1i6pq0.net
>>564
そんなに味が違うの?
値段のわかんないような寿司屋には1度しか入ったこと無いけど、値段がに気になって味は楽しめなかった
唯一良かったのは見た目がキモくて幼い頃から嫌いだったウニが食えるようになった事
美味い店のウニは本当に美味いんだなと感動した
ちなみに北海道の店で支払いは俺じゃなかった時

566 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 01:15:41.59 ID:pG1Kqp4T0.net
何を言っても「メスイキ」の四文字で台無しになるブヒ

567 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 01:16:05.57 ID:Ay3IUWFa0.net
だからさ
炎上芸人の発言でスレ立てするの止めろ

568 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 01:28:11.81 ID:fcPxM8i/0.net
>>3
ハンゾー乙

569 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 01:58:11.46 ID:Up3E0BmX0.net
まあ確かに弟子になって何年も雑用だけとか確かに馬鹿げてるよな。それも若くて吸収がよい期間だよ。

570 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:02:39.43 ID:wJIVGsx70.net
メスイキ寿司

571 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:04:49.13 ID:nR3VSqgF0.net
相撲部屋と一緒
下っ端に全部押し付けたいだけ
下働きをしっかりしたらご褒美で教えてもらえる

572 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:14:41.86 ID:nw90oVD10.net
目の前で中年♂が素手でこねくり回したもの

573 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:17:56.95 ID:W++WMKfN0.net
修行してないと、仕入れが上手く行かねぇだろうなぁ。
あえて、ネット経由で全部漁港から直接仕入れするか?w

574 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:20:48.83 ID:txwb8aOD0.net
各種海鮮の一番美味しい食べ方は他人から教わっていたら時間掛かり過ぎるのはある

575 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:27:48.79 ID:26224Fj10.net
YouTube見て真似てもお手本の味わかんないじゃん

576 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:29:27.69 ID:KdLvXm3U0.net
>>565
自己解決してるじゃん
ウニの違いが他のネタにも言える

577 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:29:32.88 ID:67McCfJx0.net
私が行く寿司屋は口の中でシャリが程よく崩れるように、
粘性の高いお米とサラサラしたお米をブレンドしているって言ってた
ご飯の炊き方も大事だし、配合する酢の選別、分量、配合するタイミングも大事
米粒をつぶさないように混ぜ合わせて良い具合に冷ます
そこから職人さんが握ってくれるけどシャリだけでも美味しい
ロボットが握ったやつとか女子高生が握ったやつで充分って言ってる人は回転寿司ぐらいしか行った事ないんだろうな

578 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:35:09.21 ID:dsv5m6UQ0.net
やってから家

579 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 02:55:30.80 ID:hUPhilC40.net
…もしかして寿司屋は米握る練習だけやってると思ってんのか?

580 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:01:25.42 ID:NygDroGT0.net
こんなこと言いだしたら
大抵の仕事はノウハウが確立されてりゃ
ド素人に1年教え込むだけでそれなりに使えるようになるだろ
そこまで懇切丁寧に入ったばっかの奴に教えてくれるところがあればだけどな

581 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:01:57.07 ID:pYtiOocQ0.net
なんであいつらビニール手袋しないの?
きたねえだろ

582 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:04:14.51 ID:E5kybyry0.net
じゃぁお前が握ってみろよ
と言ってもホリエモンの握った寿司は気持ち悪くて食えないけど

583 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:04:58.61 ID:rJZ6DaRP0.net
徒弟制度は実際そんなもんだ
だが真面目に下働きも出来ない様な奴に、職人が何かを教える事は無いよ

584 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:05:32.82 ID:gQa8n9K60.net
握った米の上に具乗せるだけの簡単な仕事にユーチューブ見て数ヶ月もかかるような奴は何やっても駄目な無能だろ

585 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:07:08.27 ID:rJZ6DaRP0.net
寿司なんかは必要以上に高級路線になってる気はする
元は屋台のファストフードだから、仕込みもそれなりだろう

586 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:07:50.67 ID:Mr59oxcp0.net
修行中に学ぶのは寿司の握り方だけじゃねえだろ

587 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:08:06.05 ID:ik9rGiz60.net
ぶっちゃけ15分だろ

588 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:10:09.31 ID:krFiYyNg0.net
>>563
酢飯から作れ
となったらよほどの味音痴でなければわかるよ

589 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:18:04.27 ID:kSjc3Rmw0.net
まあ、最低限のものはその気があればYouTube見なくても身につくけどな。
後はその人のセンスやらになってくる。
ミシュランの鮨屋って見た目と創作性の凄い店が多い。
肝心の中身の味なんて二の次。食べる奴が味の解らない観光客や成金の馬鹿だから。だからミシュランの鮨屋は賢い人が多い。楽して儲かる道を作ってるんだから。

590 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:24:37.29 ID:oqeL0ixe0.net
なんでもYouTubeで完結するなら
店を構える必要もなくみんな自分で握るだろ
米の炊き方、魚の選び方、裁き方、出汁の取り方はじめあらゆる技術が必要だし
店についてお茶だしからやらないと
接客や作るタイミング、予定外のことへの対応なんかもできんわ

591 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:39:57.18 ID:V8j5uG8v0.net
受験でもリーマンでも技術いるわ
所詮職人がイキるなよw

592 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:41:01.80 ID:lhQfw0tD0.net
漫画家の「画稿一枚完成するまで」動画なんか見ると
YouTube見るだけでプロになるとか戯言に過ぎないと解るわ

593 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:47:54.29 ID:SJu2elbg0.net
飛び込みで仲卸に行っても、魚仕入れられないぞ?
ましてや、良い目利きの入れたものなど
見させても貰えないだろうに・・・
修行って、単なる技術だけじゃないんだよ

金銭の埒外で人間関係が築けない奴にはわからないんだろうな

594 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:49:33.40 ID:IF8ItMh50.net
>>573
みんな似たようなこと考えるんだけど

日替わりで玉石混淆でなにが獲れるか解らない産直よりも
市場で100匹のなかから厳選する一匹のほうが美味しいんだよね

595 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:51:02.88 ID:0Aj5KNhA0.net
>>593
それはギルドだろ
その馬鹿らしさを言ってるんだよ堀江は

596 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:51:25.56 ID:oqeL0ixe0.net
しかしジャンクフードが好きと公言してるだけあって
人間金持ちになっても育ちの悪さとか品のなさは変わらないんだなって思うわ

質の高い人間とつきあって良い店に連れていってもらったりしたら
その店のクオリティや値段に見合う努力や気遣いが理解できていくと思うけど
ずっと回転寿司(どころかこいつの言ってることはスーパーのパック寿司レベルだが)くらいで満足なんだろうな

597 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:54:00.18 ID:kiHx2x760.net
>>582
握ってるぞ>>120

598 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:54:01.32 ID:jM/M33tw0.net
>>1
そもそも堀江が時代の寵児と言われたことなどない

599 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:54:44.19 ID:gB2X3WGU0.net
もしかして握るだけが寿司だと思ってないか?

600 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 03:57:13.27 ID:qSg10M9Z0.net
>>598
いやあるだろw

601 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:05:59.73 ID:dMuCD72k0.net
>>495
実際は、オフの時間に自分なりに研究してるやつが残ってるんだけどな。見るのは仕込みの手順とか動作、所作。

602 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:07:34.53 ID:IF8ItMh50.net
>>595
売る方の立場からしたら長く付き合ってくれる人やその紹介を優先するの当たり前

603 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:08:59.02 ID:Uj2fKRXp0.net
あれって仕入先とか顧客とか人脈広げるって意味と
あと十年以上修行すると色々な事件あるから
それの対処学ぶって意味もあるんだろ

604 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:11:32.49 ID:qhtNWLmL0.net
僕の肛門も数十年間修行をしそうです!

605 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:12:00.94 ID:Uj2fKRXp0.net
全部お膳立てされて握るだけならそりゃすぐ出来るんじゃね?
それに至る過程経営者としても学ぶとなると結構掛かると思うよ

606 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:13:25.07 ID:qhtNWLmL0.net
スーパーで売ってる刺し身をおにぎりの上に載せれば寿司になると思っている
朝鮮人特有の思考

607 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:13:26.16 ID:ZUaJaxrt0.net
中田敦彦のユーチューブ大学に心酔してそうw

608 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:14:45.35 ID:jM/M33tw0.net
>>600
無いよ
新進気鋭のIT業界の実業家の一人でしかない

609 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:20:34.75 ID:Fh6ZZ2AZ0.net
スーパの寿司は、毎日大量生産してるので
寿司経験値なら、専門店を超えてるやろな

610 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:20:35.42 ID:9H2T+1ZK0.net
無駄な修行があることも確かだけど寿司ではないな。

611 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:23:13.48 ID:klhfUFzs0.net
ずっと順調にやってきた人間に言われるならともかく逮捕されたりロケット失敗してる堀江に言われてもな
しかし今の人間はできるだけ苦労したくないっていうの多いから堀江にコロッと騙される人も一定数いるな
オンラインサロンに人が集まる訳だ

612 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:24:49.41 ID:Jxj3NI+p0.net
>>120
舐めてんのかww

なんだその顔はwww

613 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:25:19.02 ID:wqcqXF2u0.net
まあ目的意識なく修行するのは無駄ではある
飲食店が生き残りは大変難しいから自分がどんな飲食店を経営するか考え抜いてやらないと時間がもったいないのは事実

614 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:25:50.66 ID:ja4geDuN0.net
才能は一定ではないからそれで成功出来る人もいるだろうけど、それで人気店になれるのっで一握りじゃないの?
具体的にミシュラン載ってる寿司屋ってのがどれか知らないけど

615 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:26:38.25 ID:qhtNWLmL0.net
>>611
高卒で前科者になるやつの思考そのものだよな

616 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:27:50.76 ID:pZxPEdbV0.net
回転寿司の職人で終わるならホリエモンのやり方で握り覚えた人でも良いけど、自分の店持ちたいってことなら話変わってくる

617 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:29:51.07 ID:0evo4Fha0.net
>>1
人と上手く付き合えない人の言い訳だよね
カウンターでお客様を気持ちよくもてなす技術も含めての修行と経験があって、店を構えようかとなるんじゃないかな
寿司握るだけなら、回転寿司の機械と同じ

618 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:31:42.85 ID:wqcqXF2u0.net
>>616
そういうこと
飲食店で儲け出すのはほんと難しいからね
味が美味いのなんて当たり前でそれだけでは利益なんて出ない
食材の使い方値段の決め方、この辺のコントロールができないと潰れる
修行はそういうとこのノウハウを掴む場だわ

619 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:33:29.08 ID:IF8ItMh50.net
>>614
載ってるってもビブグルマンだからねぇ
その程度のことを宣伝材料に使って本まで出してるのがむしろ滑稽だが

620 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:34:40.60 ID:a1TkzpMK0.net
勉強嫌いのボンクラでもダラダラ修行することで一人前になれる。

621 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:35:08.66 ID:1O4WUcBp0.net
美味しんぼの古いアニメ見てるけど、山岡にボロッカスにコケにされて遁走しそう

622 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:40:10.95 ID:t+0MXbjc0.net
角栓の宣伝うっざ

623 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:43:37.92 ID:dwjOhWTF0.net
>>498
堀江がその程度のやつだから
寿司もYouTube見ればつくれる
ってほざくわけだよ

本当にうまい寿司がわかる人なら
こんなバカな自論は言わないよ

624 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:47:10.47 ID:dwjOhWTF0.net
同じような考え方でロケットも飛ばせる
と思ったものの
上手くいきませんね?
どういうことなの?www

625 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:48:07.30 ID:dxZ7FYTv0.net
YouTube何ヶ月も見たからってサポみの強い毒性物食べれるか?
私は遠慮しておきます

626 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:48:13.79 ID:81OGktQj0.net
でも堀江って何一つマスターしてないじゃないか

627 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:50:29.57 ID:Vvv5iN9z0.net
人の口にするものだから生死にかかることだけどこれを理解するのに以外と時間がかかるのかも。大量の食中毒出した焼き肉屋の経営者や社員の研修なんて学生サークルかと思うぐらい軽かった。結果、死者や一生植物状態の人を出してしまった。

628 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:54:12.63 ID:8mvnZ84C0.net
俺なんか回転寿司のバイトで1日目から
機械から出てきたシャリにネタ乗っけてたからな、
たしかに修行いらんかもしれん。

629 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:57:30.40 ID:fulAqvMd0.net
体で覚えるのも大切だと思う

630 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 04:57:41.34 ID:W++WMKfN0.net
握るだけなら、器用な人はすぐに覚えられるよ、握るだけならねw
寿司専門学校の全面的バックアップで、わずか3ヶ月で客前で握ってた
女の子いたもんな。

631 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:08:40.67 ID:a1TkzpMK0.net
修行ってのは人との繋がりを作るためというのが一番の目的だと思う。魚屋、八百屋、米屋、酒屋、蔵元、器屋、骨董屋、先輩、後輩、常連客… 3年も居ればそれに携わる人たちと付き合い、いろんな知識が手に入る。

そこで作った人間関係はこの先も続く。自分が独立することになればその助けにもなる。店を開ければ時々顔を出してくれる。新しいお客さんを紹介してくれたりもする。良い魚や野菜をまわしてくれたりもする。

ただこれは普通の人の話。

実際、堀江がいうようなことを実践する者もいる。所謂天才と呼べる人。長期間の修行などしなくても周りがほっとかない。みんなが寄ってくる。怪物のような人。

632 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:13:27.08 ID:yViVH0Ce0.net
>>498
流石にそれはない
回転寿司とかスーパーのはにぎり寿司のようなもの
個人店の一人前800円の並でも全くの別物

633 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:14:49.27 ID:npIQUx8q0.net
せやけどお前は失敗者犯罪者やん

634 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:20:17.66 ID:KJbiZBkL0.net
受験で例えりゃ馬鹿でもちょっと教えりゃ偏差値60ぐらいまではすぐ行くよね
70になる奴はかなり努力した奴か天才かだ

偏差値60の寿司を食いたいんすかね?

まあ俺は馬鹿舌だからどうせわからんけど、
どうせ馬鹿にはわからんからそれでいいという話なら、
堀江が携わる飲食全て、ご自慢のお肉もそうなんだろうと思われそうなもんだがいいのかね

635 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:20:57.01 ID:Jdvxljhv0.net
野菜食えよデブ

636 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:24:08.91 ID:eCYmCEXJ0.net
こんな価値観だから新しいモノや価値が生まれてこないんだよ。
誰よりも既存の価値に縛られてるのがホリエモン

637 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:27:43.97 ID:Fqw4kt6n0.net
見て盗めは教える方は圧倒的に楽だし
下働き雑用で安く使ってたという面もあるからなぁ

638 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:28:39.24 ID:bSSTPGu/0.net
で俺達は数十年修行した人間とYOUTUBEを数ヶ月見て練習した人間の寿司をブラインドテストで当てられるのだろうか

639 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:29:19.46 ID:yVgOMii5O.net
ずっと下働きばかりやらせたらいつまでも上手くならないし、そんな店なら料理学校通ったほうがマシ

640 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:30:18.77 ID:nMaIVfX80.net
98点に到達するのにはもしかしたら10年以上の修行が必要なのかもしれないけど
95点で良いなら3年で到達できる
90点以上で良いなら半年で出来る

ちなみに一般人で90点以上の差を見分けられる人なんて10%もいない
これが現実
95点いじょぅ目指すなどある意味自己満足の世界だし違いが分かる人など基本的に誰もいない

641 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:31:41.42 ID:qVFneoxQ0.net
雑用も大事だけどね
店きれいにして整えるって簡単じゃないよ

642 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:32:41.10 ID:fQsJGjKv0.net
やっぱりこいつアホだなあ・・・しかもホモだし

643 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:37:32.75 ID:kP0vle/h0.net
スシローみたいな100均寿司もおばちゃんや高校生のバイト
少し高めの握りの徳兵衛も高校生のバイト
沼津魚河岸も若いヒョロっとしたのが握っている
だから寿司なんて誰でも二三日研修受けりゃどーにでもなりそう
魚は水産屋が持ってきてくれるからな

644 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:38:03.17 ID:3L5aBPsa0.net
>>639
名店のノウハウなんて修業して認められなきゃ教えてくれないぞ。
まあ庶民相手なら料理学校でもいいだろうけどな。

645 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:40:28.86 ID:fswXDG5x0.net
>>643
だからスシローとかは握ってないってば
何も知らないのなんで知った風な口をきくのかね?

646 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:40:38.75 ID:EtQrgntw0.net
表面しかみてない
目先の小さいことだけ
こいつは
物事の価値がわからない軽薄な人間
ガッカリだね
丁稚奉公がいらないってのはそうだ
けどそれを全ての人がやればどうなる?
スーパーの惣菜寿司しか存在しない世界
それがこいつの求める効率いい商売
小さい人間だな

647 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:41:21.55 ID:qLOlEHIV0.net
んなこと言い出したら
ステーキも焼き鳥もみんな数ヶ月でできるだろ
料理なんて誰でもできるし

648 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:42:04.43 ID:NsNH1kl70.net
>>1
次の動画が決まったなw
頼むぞ、やれ

649 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:42:06.75 ID:lKKL6eFA0.net
寿司屋に親殺されたんかこいつ

650 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:42:41.62 ID:yoW/mibK0.net
ロケット打ち上げられない雑魚がなんか言ってら
ケツに発射で満足してろ

651 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:43:56.48 ID:yoW/mibK0.net
>>647
それを店で毎日出せるかどうかは別の話なのにな

652 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:49:33.85 ID:7E3CN88c0.net
数ヵ月とか無駄だろ

653 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 05:58:44.65 ID:ZUaJaxrt0.net
>>643
この前入ったのだが、全品わさび抜きなんだよな。
自分でチマチマわさびを付けて食べるのは斬新だった。

654 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:01:56.29 ID:yVgOMii5O.net
>>644
古臭いし効率悪い、今時そんなんじゃ職人育たない

655 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:02:34.94 ID:fswXDG5x0.net
>>653
それなあ
サビ抜き造るのが面倒になって今の方式になったのだろうが地味に煩わしいんだよな

656 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:04:11.35 ID:uKieq/dR0.net
こいつは大嫌いだがこれは正論

657 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:04:21.80 ID:K8R0B/oT0.net
よく料理人が言うけど、美味しい料理作るのはそんなに難しくない、
でもそれを毎日同じクオリティで、変化をつけながら何年も続ける事が難しいと。
修行もできない人が、そもそも店を清潔に保ったり、道具の手入すらできてるとは思えない。

658 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:08:53.27 ID:Cpbx4Vfj0.net
ITでも何でも色々ノウハウはネットに転がってるけど肝要な所は上がってないよ
ネットで拾えるのはとりあえず目的を最低限満たすもの

659 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:12:07.83 ID:PCrqWV6S0.net
堀江が語る話しではないわな

660 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:12:22.27 ID:LfQ2xeFO0.net
卵焼いてるだけの下積みなんて
なんの下積みにもなってないしな

661 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:14:43.94 ID:4Hkf12yK0.net
でも数カ月は修行しないとダメなんじゃん

662 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:14:47.24 ID:aHmXUwRB0.net
>>11
客あしらいも素人だし握りも不恰好で味も普通だよな
試しに行ってみたものの、やっぱりこんなもんかって感想だった
もう一回行こうとは思わない
ホリエモンは馬鹿舌で有名だから違いもよく分かってないんだろうな

663 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:14:54.28 ID:epHR24w80.net
>>1
Youtubeで見て真似るのもスクールで学ぶのも修行なんだけど、頭大丈夫か?
結局、学んだ技術を一端の物にするには自分で工夫し試行錯誤して努力するしかない。それを世間では『修行』と称する。

要点だけ掻い摘めば寿司屋で伸す十年の修行を数ヶ月に短縮する事も出来ようが、結局重要なのは「学ぶ本人の資質とやる気」です。

664 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:16:58.07 ID:Cpbx4Vfj0.net
寿司に関してはそんなに修行いる?とは思うが

所作、立ち振舞い、カウンターでの適切な会話等
型とかではなく精神的に大人になる時間が必要なんだろね

665 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:19:48.38 ID:9qYvF6iU0.net
>>498
お前回転寿司しか行ったことないだろ
「へいお待ち」なんて言う寿司屋ねーわw

666 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:20:20.71 ID:0dDis8CP0.net
ジジイの汚い手で握った寿司よりJKの汗や唾液付きの寿司を食べたいです

667 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:22:56.46 ID:8BDFRXjL0.net
そう思うんなら自分でやって証明しろ

668 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:24:11.95 ID:i06+mnEI0.net
鮨屋レベルではそうかもな
でもYouTubeいくら観てもプロ野球は無理

669 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:26:45.80 ID:z3gq8EWV0.net
こういうのって自分が紆余曲折して何度も地獄に堕ちたりしながら寿司屋の名店を築き上げた爺ちゃんが語るべき話でしょ

なんで素人が素人に向かってペラペラ得意に語ってんの?
なんか物凄くカッコ悪いんだけど…

670 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:27:00.04 ID:Nd8LWh0c0.net
東大は一年やっても(再)合格できなかったのに。

671 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:29:19.58 ID:hXN+imJJ0.net
本一冊読んだらすぐできるよぐらいに言ってるけどないわw
堀江が開業資金全額負担で未経験者で寿司屋になりたい奴募集して
YouTubeのみの経験で半年後に無理やりにでも開業させるって企画でもしたらいいんじゃないの
全く口出ししないが参考にするのはYouTubeのみ縛り

672 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:31:52.53 ID:9qYvF6iU0.net
例えば大工の技術を数ヶ月YouTube見ただけでまともな家を建てられるだろうか

673 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:32:54.45 ID:50lVeNWm0.net
100%同意。寿司握るくらいカレーしか作ったことない俺でもできるわwww。大事なのはお魚の鮮度だろwww

674 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:33:38.55 ID:Cpbx4Vfj0.net
だいたいネットに寿司ノウハウ上げる奴なんて
柔道とかで言うとアフリカ辺りでデタラメ教えてるようなレベルだろ
ホンモノがそんなもん上げるはずない

675 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:37:49.64 ID:0f3j87cQ0.net
知識ばっかりついても実践できるまでに最低10000時間はかかる。

676 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:39:01.06 ID:3kFS3ytL0.net
ものにもよるけど無駄な修行ってあるわな
そこは師匠の問題だね

677 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:39:36.84 ID:K7NHyA610.net
>>120
寿司職人の顔は真似れないのか
説得力ゼロ

678 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:39:57.71 ID:EGcYNoho0.net
十代半ば中卒で来た子なんかは落ち着くまで危なくて客前に出せないのでは

679 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:41:38.96 ID:LlJYXfh20.net
本当にそうなら、人の握る回転寿司はもっと美味しい。
現実と異なるのでホリエモンは味音痴。野菜食ってろ。

680 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:42:54.74 ID:0dDis8CP0.net
>>679
ネタ次第だろ
ネタが良けれ回転寿司だろうが美味いよ

681 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:43:48.62 ID:8XlsZEUK0.net
>>411
視聴者には流石にテレビ越しに味まではわからんぞw
音楽系の問題なら 
聞いてて以外とわかるけど

682 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:44:14.96 ID:IFYoq65+0.net
修行って村社会システムではあいつも苦労してるっていう建前づくりに有効なんだよな
完全に平等な中で効率的な成長するならそりゃホリエモンのやり方が効率いい
最もホリエモンも自身のブランディングのために言ってるだけだからそもそも本気で取り合うのもいまいちだね

683 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:46:17.11 ID:T6+CW3Mc0.net
>>680
本当に美味い寿司屋行ってみろ、ネタとシャリが一体化して美味さのレベルが全然違うぞ。

684 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:49:20.34 ID:7bYzL/Pl0.net
刑務所なう。は面白かったんだよなあ
刑務所なう。は

685 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:49:21.01 ID:Lba2W8pd0.net
>>498
百円寿司と職人の握った寿司は見た目も味も全然違うよw

686 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:49:46.38 ID:U9fPpem50.net
これは寿司だけのことか?
数ヶ月練習してと石像とか木像をプロ並みに作れる気がしない

687 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:52:05.33 ID:12Y0meiv0.net
何処で修業したかがブランドに成り自分で店をやる時には宣伝になり信用され繁盛すれば修行も悪く無い

688 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:52:25.09 ID:LlJYXfh20.net
>>680
シャリと海苔が全然違う。
高くなくても美味しい寿司屋は沢山あるぞ、行ってみろ。

689 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:53:34.98 ID:3uqnmOd/0.net
堀江とひろゆきのスレ立てるの禁止して欲しい。
クソつまんね

690 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:53:54.83 ID:Z9rgpqyiO.net
「こんなもん誰でもできるわw」っていってたからやらせたら全くできない奴の典型

691 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:56:38.45 ID:eAY/Qkxy0.net
握れるから何なんだ?って話しやん

そんな奴の握る寿司なんぞお断りだって奴も居るってだけな現実

692 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:56:58.94 ID:gcMYJMoW0.net
普通の主婦でも1ヶ月もあれば寿司屋になれるだろうな。
新鮮なネタと酢飯を握るだけで一流の寿司職人だしw

693 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:58:01.31 ID:epHR24w80.net
>>1
去年だかに週チャンでやってた、元寿司職人が描いた寿司漫画が面白かった。
漫画だからズブの素人だった主人公のヤンキーが如何にも漫画的に短期間で職人技を身につけるのだけど、
個々の技術の解説を読む度に、「結局、実際の営業で使えるようにするには相当に努力し続ける必要が有るな」と感じられた。
寿司職人なら、寿司に対する愛を持ち努力し続けないと、大成出来ないでしょうね。

新人の新作らしく稚拙な箇所が多々有る反面、作者の寿司に対する愛が感じられる傑作でした。
1〜2巻しか単行本が出ておらず、3〜4巻はWebでしか読めないのが残念。
「築地最強寿司伝説 仁義理の海太郎 1 」
https://www.am*azon.co.jp/%E7%AF%89%E5%9C%B0%E6%9C%80%E5%BC%B7%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E4%BC%9D%E8%AA%AC-%E4%BB%81%E7%BE%A9%E7%90%86%E3%81%AE%E6%B5%B7%E5%A4%AA%E9%83%8E-1-%E5%B0%91%E5%B9%B4%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%94%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%B3%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9/dp/4253212077

694 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:58:08.08 ID:eAY/Qkxy0.net
全てが自分基準の他人の気持ちを考えない倫理観でしか物を言わない豚は野菜喰えよ

695 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:58:41.32 ID:z1ld5ixi0.net
自分が学校作るから言っただけで深い意味はないぞ
吉本が「NSCに入れば君もダウンタウンになれる」と宣伝するのと同じ

696 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:59:11.96 ID:eAY/Qkxy0.net
>>692
そんなもん自分がそう思うだけだろwwwww

他人からしたら、何だコイツ状態WWWWWWWWWWWWWWW

697 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:59:20.55 ID:IFYoq65+0.net
>>686
その過程で皿洗いだのしかさせてもらえない期間がほんとに必要なのかって話でしょ

698 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:59:35.10 ID:dLFIULKP0.net
>>456
怒りっぽいのはカルシウム不足かな?
牛乳飲めって言ったら余計怒るかな

699 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 06:59:56.97 ID:ha8daBdR0.net
観察能力がある奴はそれで会得すると思うが、凡人だと勘が悪いから無理だけどな

700 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:00:33.75 ID:qDmvSF030.net
握れるけど商売になるかは別問題
ファイナンス感覚は動画では身につかない

701 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:00:45.28 ID:4jsTPKN00.net
修行した事が有る人が必要ないって
言うんなら説得力があるけど
何にも達成出来なかった人に言われてもな
薄っぺらいよな

702 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:00:52.27 ID:lfku6ydv0.net
できない奴は何年経っても出来ない

703 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:01:10.20 ID:HrUwKLM90.net
つべ寿司

704 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:01:54.16 ID:HrUwKLM90.net
寿司なんか食えん

おっさんの手汗がついてんだぜ

不潔

705 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:02:41.14 ID:epHR24w80.net
>>1
流石、何をやっても大成できなかった人間が語るだけの事はあるなw
何事も形だけの真似は誰でも出来るけど、その後の積み重ねが必要なんだけどね。

706 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:03:10.40 ID:4jsTPKN00.net
修行が時間の無駄だと思うんなら
やらない方がいいよな
楽しくて、ワクワクする人が
やればいいだけ

707 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:05:19.12 ID:2z8Enmno0.net
つーか今時ミシュランで星取るレベルの名店って、ゼロから新人育てたりしてないだろ。
基本、(独立などで)欠員が出た都度ある程度経験を積んだ即戦力を補充するスタイルなんじゃね?
ただそれにしてもその店とのコネと、どの店で何年修行したという経歴が物を言う訳でw

708 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:06:55.68 ID:3VsXCRNw0.net
>>266
> 目利き自体は7〜8年位で普通に大丈夫。

マヌケすぎる
そういうのが無意味なんだよ

709 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:08:08.37 ID:dwGLakHa0.net
この人極端なんだよ
言わんとしてる事も分からなくはないけど
例えば10年修行と言うのは確かに長いから
何割か過程をカットすればいいとは思うけど
それでも数年の修行は絶対必要

710 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:08:43.06 ID:wwyi4lB60.net
自炊なら余裕で
ファミレスより美味いもの作れるけど
商売しようとは思わないんだよ
作れるようになるのと商売は別の話

711 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:09:08.87 ID:elv2w8lf0.net
美味けりゃ問題無しだけど

712 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:09:41.63 ID:P0CosYKZ0.net
>>709
修行と言いつつ雑用係で
寿司を握るのに何年もかかるわけで

713 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:09:52.41 ID:elv2w8lf0.net
スーパーの寿司は嫌いだ

714 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:10:26.35 ID:BzQKntRT0.net
>>1
間違いなく正しい
サッカーが上手くなりたければプロサッカー選手の付き人をやりながら自主練するより、適切なコーチの元で適切な教育を受ける方が効率的なのと同じこと

715 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:10:52.45 ID:CXGMgRBW0.net
また、アホ料金江

716 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:11:10.95 ID:LlJYXfh20.net
>>712
店にもよるだろうが、今時そんな事しないってさ。
昔は中卒で即とかだったけど、今は高校大学出てから来るし。

717 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:11:15.22 ID:elv2w8lf0.net
餃子店主カワイソです

718 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:12:08.74 ID:P0CosYKZ0.net
>>714
見て覚えろ世代なので
まともなコーチが不在
何年も雑用しかさせてもらえない

719 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:12:31.09 ID:cxiuCoU30.net
>あまたの事業を成功させてきた起業家、ホリエモン

のっけからホラじゃねえか

こいつは恋人の有馬の才能と有馬の親の出資で設立されたITベンチャーの社長の椅子に座らせてもらい、
その株でマネーゲームやっただけ
普通の企業ならやらない細切れ分割や騙し討ち時間外取引、ヤルヤル詐欺とかで株価釣りあげて錬金するも
経営手腕はゴミカスだから事業実態は火の車で悪質極まりない巨額粉飾に走ってタイホ、有罪、ゼンカモン
「これからはワンセグ」「これからはネットの時代」「これからはスマホ」
などと、とっくに開始されてるサービスに3週遅れで乗っかってドヤるIT音痴
こいつをIT専門家みたいに祭り上げて大阪万博の顧問に据えてる大阪維新とか頭おかしいわ

720 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:16:54.36 ID:cMIOQIJu0.net
握るのが目的ならそれでいいけど、何年も経営するのが目的なら無理。

半年でネットで覚えた技術は半年でアレンジし始める

721 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:18:02.87 ID:2plFM2RJ0.net
鯛の握りを食べて新鮮で美味しいとか言う奴は信用ならん

722 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:18:53.16 ID:gcMYJMoW0.net
>>696
お前はレベルが低いなw
100円寿司だって、3日ぐらいしか研修を受けてない女子大生のバイトが握ってるんだぜ?
あれで最高級のネタでやったら、1流と言われる寿司職人(笑)と女子大生バイトとどっちが握ったかお前は分からねーだろw
大体、寿司ごときで10年以上もかかるってどんだけ無能なんだよw

723 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:19:51.26 ID:yiwm5abs0.net
ネットで何でも出来ると思うな
さすがに頭が悪すぎる
魚捌くのは地道な修行が必要だし料理任としての幅や奥行きを得るには他人との切磋琢磨や研鑽が必要だよ
仕事仲間に作る賄いなんかも凄い刺激になる

724 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:20:44.56 ID:FIo/kwZH0.net
この人定期的に寿司屋叩きしてるよな。
寿司屋の大将にでもフラレたのか?

725 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:21:13.90 ID:LlJYXfh20.net
>>722
仕入れからネタの仕込みから何から何まですっ飛ばしてて草

726 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:22:07.58 ID:HRJGZ/P80.net
>>3
韓国人の偽寿司店レベルなら堀江が言ってる通りだけどね。

727 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:23:45.00 ID:3YZAacxJ0.net
この話だと、接客や経営の手腕は生まれつき備わっている設定ですか

728 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:24:26.67 ID:tEBfiNMj0.net
修行したっていう響きがステータスになってるからなぁまだまだ
味は変わらなくても何となく「修行」っていう人の方が年寄りは好きでしょ

729 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:25:53.17 ID:LfQ2xeFO0.net
書道でいうと10年の下積みでずっと炭を磨ってるようなもの

無駄なことやってないで書く練習をすぐ始めろよって言われると
良い炭を選ぶ技術を身に着けるには時間かかるとか言い出す

それが寿司屋の下積み

730 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:28:22.41 ID:ZUaJaxrt0.net
時間の無駄って、空いた時間でSNSしてんだから世話ねえわ
スマホを手放せず、気に食わないことがあったら、脊髄反射で他人の顔を晒しあげ
ろくでもない爺さんだなw

731 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:28:22.95 ID:ZUaJaxrt0.net
時間の無駄って、空いた時間でSNSしてんだから世話ねえわ
スマホを手放せず、気に食わないことがあったら、脊髄反射で他人の顔を晒しあげ
ろくでもない爺さんだなw

732 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:29:37.13 ID:IC4YUhnT0.net
苦が無い人間は成功しない
世の中の法則ですよ
ホリエモンもそれなりの苦を経験したはずですよ
苦こそが成功への一番の近道ですよ

733 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:30:22.00 ID:ha6P/Ggy0.net
修行歴がないと情熱大陸やプロフェッショナルに出るときに困るだろw

734 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:30:32.78 ID:Z9rgpqyiO.net
こんだけ無駄無駄いってても悟り開けないのは凄いわ

735 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:31:10.35 ID:r7KcC2JW0.net
まず自分がYouTubeの動画観て職人レベルの技術身に付けてから言えよ

736 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:31:31.43 ID:LfQ2xeFO0.net
>>729
訂正 炭→墨

737 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:31:32.83 ID:ZUaJaxrt0.net
30代の大事な時間を刑務所で暮らす
よほど時間の無駄だろう

738 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:31:55.47 ID:745rcGo00.net
寿司の技術はスクールで十分かもしれないがネタを仕入れるコネの強さは名店には勝てないだろ。
だから伝統のある名店いった方が旨い

739 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:33:17.67 ID:aQFsFPGd0.net
ほんとにそう思ってんだろうか
だからロケットも飛ばないしなにしても中途半端なんじゃね

740 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:33:32.70 ID:/mGAFz4v0.net
そもそも人間が握ることもないロボットが握ればいい
回転寿司の裏ではロボットが握っている
高級店の握りを真似るロボットを作ればいいだけ
魚の仕込みやすし飯を高級店を真似るのは大変で手間がかかると思うけど
Youtube見て寿司屋はじめようと考える奴が仕込みなんて面倒なことするとは思えない

741 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:34:33.48 ID:aQFsFPGd0.net
この人のステーキの店も付け焼き刃な人ばっかりということか

742 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:34:50.45 ID:9+NZmo1h0.net
このおっさん馬鹿だな

743 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:38:03.84 ID:rZxV6UjG0.net
堀江はメスイキもYou Tubeで覚えたのか?

おかしいな
大島馨のとこで修行してメスイキ覚えたはずなのに

744 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:38:31.32 ID:Ja97Txfk0.net
ホリエモンが投資して、万能型魚捌きロボットを作れよ
基本的に魚を固定して刃物を動かすだけなんだから、
日本の技術を駆使すれば作れるだろ。それが出来れば、鮨握るロボットも簡単
寿司職人なんかいらない。ロボット寿司の時代が来るよ

745 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:38:55.87 ID:TCNzo6G60.net
堀江は天才やから出来るだけやん

746 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:39:20.35 ID:imX1Bm+a0.net
>>719
堀江貴文って本当はIT音痴なんだろうなとは思う

でも秋元康も昔から言っていたが
愚衆には最先端より周回遅れくらいでちょうどいいんだそうだよ

「これからはインターネットとスマホだけで仕事ができる時代」

俺らからすると3周遅れだろうがズレていようがこういう台詞が一般人には
「ああホリエモンって時代の最先端を行ってるんだなあ」
という印象になるということ

747 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:39:45.82 ID:shgzdpwA0.net
確かにちゃんとした仕入れしてくれてる業者もいるし清掃業者もいる
でもその分のコストが全部料理に乗っかってくると考えると現実的な話ではないな

748 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:40:35.37 ID:AK7lYg6I0.net
>>3
そう思うならそれでいい
You Tubeみてどうやって魚仕入れるのか知らんが

749 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:40:45.22 ID:dc+hyp/K0.net
お寿司職人はネタが傷まないよう掌の体温を下げる必要あるので氷水に両手を突き刺すの繰り返す修行を丁稚の頃から何十年としてるけど
寿司修行してないやつはこれをやってないし、やっていたとしても数年だから効果が薄い
だから微妙に味か落ちるんだよね

750 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:41:39.47 ID:8XlsZEUK0.net
>>727
センスとかって話なら生まれつきかもしれん
修行じゃどうにもならん部分もある

751 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:42:07.40 ID:AK7lYg6I0.net
メスイキのプロデュースする店の料理人はみんな素人ってことだな

752 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:42:57.82 ID:y8vBV+lX0.net
「握れる」とは書いてあるが「握れた」
とは書いてない。

753 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:43:02.52 ID:imX1Bm+a0.net
はあちゅうとかイケハヤとかもそうだけど
広告代理店的手法というか
反論必至なことを単純化してズバッと言い切ってしまう

こういう無責任な扇動家に騙されちゃダメだよねw

754 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:43:29.48 ID:IFYoq65+0.net
>>749
それってただの知識だよね
その冷やし方の正しい情報が動画にあれば数十年とかけずにできるようになるんじゃないの

755 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:44:26.03 ID:Ygg5gNGJ0.net
常識ゼロの堀江の書き込みそれこそゼロで良し
常識のない奴は書き込むな
馬鹿な堀江 自分だけの孤立おんな

756 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:44:42.36 ID:dvstZYTD0.net
そういう考えで手順を踏まずに急いだ結果ブタ箱入ったんじゃなかったか?

757 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:44:55.60 ID:KUw2npx10.net
自分でやってみろ

758 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:45:43.17 ID:wih3OmGp0.net
そういう考えだから自分自身が薄っぺらいニセモノなんだろ

759 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:46:43.47 ID:ICDyjBE40.net
おいらはスシローで満足できる

760 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:46:51.46 ID:Hvkh53xA0.net
自説の正しさを証明するには立証するしかない
このデブが資金を出して
YouTubeのみで寿司を学んだ人が握る寿司屋成功させろよ

761 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:46:56.27 ID:w/Ov1rsV0.net
良いネタを仕入れるための選択眼やコネづくりのために下積みが必要なんじゃないの

762 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:47:07.58 ID:aQFsFPGd0.net
>>754
理解できないなら黙ってようね

763 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:48:01.05 ID:Drasc7cU0.net
でっていう

764 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:48:04.52 ID:FIo/kwZH0.net
>>712
そら店舗開組んだたら握ってりゃいいってもんじゃないし
作ったものを金に変えて初めて商売よ

765 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:50:05.31 ID:siGI3fKv0.net
>>1
自分で学習できるやつは、そもそも修行になんかいかないよ

766 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:53:12.41 ID:shgzdpwA0.net
>>754
知識ではない
体技だ
文字通り体得しなければ無理な技術
ピアノの動画を何回見ても弾けるようにはならんように、知識として習得しなければならないことと体技として体得しなければならないことがわかってない
ホリエモンはトライアスロンをやってるはずなのに何故こんな簡単なことがわからないのか逆に不思議

767 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:53:50.04 ID:r3a4CG+Q0.net
>>547
あなたが馬鹿舌なのだけは確実に伝わる良いレス。

768 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:54:26.83 ID:nV94gJtV0.net
それで成功して一流店を出している大将の寿司屋はどこ?

769 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:54:43.32 ID:hIFtLcIs0.net
修行に年数がかかるのは、「誰でも使い物になる時間」と
「新規参入を制限して雇用を確保」の意味があるのでは?

770 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:55:18.70 ID:By7D7JDM0.net
中卒やら高卒に我慢ということを教えるには年単位の精神修行が必要。

もともと優秀な人にはそんな精神修行は必要ない。

771 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:55:47.19 ID:3HfM5HFW0.net
肉しか食べないから
出禁にされても大丈夫なのね

772 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:56:13.78 ID:dc+hyp/K0.net
>>754
いや、知識じゃねーから
氷水に手刀を突き刺す修行何十年も続けることで手だけ常時体温が4度とか下がってるようになるんだよ
指先や掌の感覚を失わず体温下げてそれをキープし続ける方法が生み出されたらまた話は変わるけどな

773 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:56:21.61 ID:nV94gJtV0.net
ライブドアって、自前では何も積み上げずに他所の人が立ち上げた事業を買収しただけだったな

よく言うよな

774 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:56:50.31 ID:BeG5T2eo0.net
お前がやって料理対決してみろよ
勝ったら認めてやるよ
餃子屋と対決しろ

775 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:56:57.48 ID:ha8daBdR0.net
技能系の趣味なんかは独学でもアホみたいに極めていく奴は居るからな
まず情熱が普通の人間とは違ってるけどな

776 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 07:57:26.20 ID:IF8ItMh50.net
>>772
今時そんなこと誰もしてねーよ

ネタの温度は常温だし
シャリは35℃ぐらいだし

777 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:01:16.35 ID:mfOJneXe0.net
コンビニでライスと刺身を買って
握るだけと思ってそう

778 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:02:04.78 ID:M9XzEpRi0.net
>>19
ロケっちの品質管理とかのテクニック
とかYouTubeないから失敗した

779 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:02:31.84 ID:4XCDW2Jh0.net
>>776
それをしてない寿司屋に行ってるバカ舌か

780 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:02:58.71 ID:gOpDtNcH0.net
寿司は握れるだろうけど、修行して習得する技術や資格って、人から金を貰うためのものだからなあ
教習所に行かなくてもYouTube見て練習すれば車の運転は出来るかもしれない、でも行動は走れないし運転手にはなれないって感じ

781 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:03:21.52 ID:3WsgdI9I0.net
衛生的じゃないかは数年観察しないと見抜けないだろ

782 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:03:57.77 ID:cuyPuwpC0.net
じゃあメスイキはそういうユーチューバーの店で食っとけよw

783 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:04:31.58 ID:MlaDnOlg0.net
他人の何十年にもよる技術の蓄積の上澄みだけ掬い取ることを
合理主義と称してドヤ顔しその何十年を無駄なことと切り捨てる
お前がやってることは人気番組をネットに上げて再生数稼いでるのと同じことだ

784 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:05:04.88 ID:nR3VSqgF0.net
たこ焼き屋なら出来そう

生きた魚を調理するのは難しいと思うけどな

785 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:05:10.22 ID:eadMn7wp0.net
ネタになる魚は千差万別 一つとして同じものはない その魚体をどう捌くか、何処が美味しいか
修行というのはそういうことだ 握るだけなら百均の握り寿司機を買えば済む
馬鹿にはそこがわからない

786 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:05:11.48 ID:gH1OcqE50.net
こいつとかひろゆきとか相手をするのこそ時間の無駄だよ

787 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:05:47.95 ID:dCea3uxb0.net
修行から遁走し「寿司屋」になれなかった奴のドヤっ顔

ホリエそれがオマエだw

788 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:07:09.14 ID:CQ7bEePv0.net
 




オマエと違って、コンピュータは滞空時間だからな。




 

789 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:07:17.21 ID:WDQdqGWD0.net
下町にある歴史ある店と同じ味は出せても価値は出せないだろ
食も歴史や物語が必要

790 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:07:25.96 ID:IF8ItMh50.net
>>779
三万円持ってまともな寿司屋に行ってきてみろ
ネタはカットした後常温に戻るまで握らないから

791 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:07:47.03 ID:Gqzpz6CT0.net
基礎勉強のために下積みは必要だろ(笑)

寿司握るだけがすし屋じゃねぇのにな、ましてカウンター商売ならなお

792 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:07:52.25 ID:OzJnUaZL0.net
寿司屋の大将の持ってる特殊な技能って単に寿司を握るだけじゃ無いだろwww

793 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:08:59.41 ID:DmFa8iV60.net
メスイキが急速に迫ってくる瞬間が、1番性を実感する!

794 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:12:23.32 ID:dc+hyp/K0.net
>>776
それでいいと
それが美味しいと
それが本物の寿司だと思うのならいいんでないかい?
別にホンモノが全員に美味しいとは限らんしな
ホンモノを知らないほうがリーズナブルだし幸せかもね

795 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:13:56.75 ID:IF8ItMh50.net
>>794
お前が食べてる方が偽物だよ

ミシュランの星持ってる程度の寿司屋でネタを冷たいまま出してくる寿司屋一件もねーよ

796 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:14:21.87 ID:1kroRY6C0.net
我を貫いて社会に噛みつきまくった結果
刑務所に入るはめになった人に言われてもねぇ…

797 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:15:15.96 ID:aQFsFPGd0.net
>>795
冷たいままなんて誰も書いてないんだが

798 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:17:02.04 ID:IF8ItMh50.net
>>797
シャリとのマッチングを考えてむしろネタは暖める方向だよね

焙りとかはあんま好きじゃないけど

799 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:17:28.76 ID:xktf9IN00.net
包丁の技術は寿司職人見習いの時に調理場であるいは休みの日に自腹で買った魚を何千匹何万匹捌くことでしか習得出来ないからね
数ヶ月で出来るならやってみろつうの

800 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:17:38.24 ID:TQgXVrol0.net
でもさ、観察力が人より凄いあるとか頭がかなりよくないと無理じゃ
修業でも勉強とかでも
youtubeできる前からレシピの本とか参考書自体は存在していたわけだし
それでも料理学校とか受験勉強の予備校はあった
手取り足取り教えてくれないと理解できない人が大勢いるのでは、
youtubeでそこまで教えてくれる動画があればいいが

801 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:18:36.48 ID:GGHx6EgO0.net
修行なしで寿司屋を成功させるような人間はそもそも寿司屋なんてやらないわ
もっと楽に稼げる商売するだろう

802 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:18:53.21 ID:ZzgOc0xI0.net
和食はどんなにやっても10年はかかると思うわ。
やることが多すぎる。

803 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:20:33.20 ID:a76xZywn0.net
>>21
実践は否定してないよ

804 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:21:21.56 ID:IFYoq65+0.net
案外ホリエモンはお前ら向きなこと言ってると思うんだけどな
このたぐいの問題は農業とか漁業とかでも起こっていて結果として知識の伝達が問題になってるんだよね
まあホリエモンはお前らの信頼を積み立ててなかったのが良くなくて
これをひろゆきが言ったらこうも意固地な反対意見は出なかったんだろうなと思う

805 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:23:56.56 ID:a76xZywn0.net
>>790
三万円をまともな店とか言ってる時点でずれてるね

806 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:25:17.55 ID:g20FGA4n0.net
ある程度までは行けるけど、宮本武蔵レベルの達人となるとな。逆に合理的な行為が邪魔になる。

807 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:26:29.52 ID:ZzgOc0xI0.net
道場六三郎も今の若い子は優しくしないと続かないって言ってるから
寿司のほうも優しくなってるはず。昔とは違うのだよ。

808 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:26:54.45 ID:Nd18BIaO0.net
板前曰く、寿司屋は料理人諦めた奴はがやるもの

809 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:35:22.63 ID:q7z57qQb0.net
寿司握れればいいと思ってるところが
浅はかだね

810 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:37:49.57 ID:NXZ5ZuwR0.net
飲食店に勤める人間をこき下ろす人間が、次はその技術を まで軽んじるようになったか。

堀江自身が動画見て寿司握るようにしたら?まさか、お前魚嫌いなんか?

811 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:37:58.47 ID:sM464yeo0.net
調理の技術の他にも大事なこと有るから一概に言えないのでは
卸先との関係やお客さんとの関係構築はそれなりの時間が必要だと思うけど

812 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:45:37.23 ID:xa5cztpl0.net
思考が鈍ってるな
野菜足りてないんじゃないの

813 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:47:10.07 ID:czlcFoGt0.net
修行もして、YouTubeとか参考にできるものは全部取り入れてる人の寿司が1番うまいと思う
1番ダメなのは「寿司屋で修行するのはバカ。なぜならホリエモンが言ってたから」の思考停止信者

814 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:49:24.63 ID:TOwoJRA80.net
寿司なんかロボットが作る時代だろ

815 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:51:29.25 ID:p0ULwzvv0.net
この人、何事についても極論しか言わないが、素の性格なの?
それとも、複雑なことが理解できない層を取り込もうとしてるの?

816 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:52:29.27 ID:W++WMKfN0.net
まあ、今どき、10年もタダ同然でコキ使われるのはちょっとヒドいんじゃ
ないの?とは思うよ、でも5年くらいの修行は最低限いると思うけどな。

817 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:53:49.03 ID:edIi1qWh0.net
結局この人は実業家系芸人なんだよな

818 :!ninja:2021/03/30(火) 08:58:25.42 ID:thsOYEy30.net
寿司屋ってのは、寿司を握るだけの仕事じゃないからな
朝早くから市場に買い付けに行って、何時間も立ちっぱなしで客の相手をし、夜は遅くまで仕込みに追われる

こんな体力がYouTubeを見ただけで身につくわけないんだし、実際に現場で働きながらじゃないと身につかないものなんていくらでもあるだろ

819 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 08:58:53.42 ID:+/WUT5Ol0.net
それなりの店を開いて入ってみて食べてみてそれなりに旨かったら、
まず最初に大将に聞くのはどこの店にいたの?だからな
大抵は有名店だぞw

820 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:01:01.73 ID:O2lI1Y0i0.net
こいつが何かに真剣に取り組んで一目置かれる様なスキルを身に付けた事が一度も無いって事は理解した

821 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:01:24.83 ID:D1K5svzN0.net
修行しても、一流の二流にしかなれんってことだろ

822 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:07:56.52 ID:kuiRXTJ80.net
>>804
農業塾に行ってみたら江戸時代からやってきた農法が大体不合理な間違いで驚いたって祖父が言ってたわ

823 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:11:23.30 ID:jGlLBXzp0.net
まあ堀江ならやれるだろうな
その実践方法かわあってる人が極少数なだけで

824 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:14:37.75 ID:In92fZZ60.net
コイツはyoutubeでプロ野球選手になれるみたいなことも言ってたで

825 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:14:49.23 ID:GGHx6EgO0.net
>>815
性格もあるのだろうが注目されたいのだと思う
名前で商売してる人種は存在を忘れられると商売にならないから

826 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:16:12.80 ID:KLBNUku40.net
まあ自炊がベストって事ですな、自分用の物を自分好みに作るつーのが一番美味しい、お店は既製品

827 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:18:12.98 ID:KfvhZGWj0.net
>>825
金持ちになっても人の反感買う事を言っておひねり貰う、炎上乞食みたいな卑しい生き方しか
出来ない辺りに業の深さを感じるw

828 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:18:47.68 ID:+/WUT5Ol0.net
久兵衛にいましたとかすきやばし次郎に10年いましたって、
その世界だと要するに、東大出てますっ言ってるのと一緒だからなw
職人としての学歴なんだよ
使い物になるかならないかその時点で判断されるわけよ

829 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:21:29.75 ID:JO+57tmR0.net
UFCのライトヘビー級チャンピオンもYouTubeみて独学だけで無敗だからね

830 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:21:34.93 ID:tg6oYQC00.net
>>1
悟空「…」

831 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:22:11.51 ID:QPTOAwFc0.net
>>1
技術以外のことも教わるからまた違ってくるんじゃないかと思うよ

832 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:24:21.05 ID:2s04FOHA0.net
将太の寿司読ませてやりたいわ

833 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:26:25.21 ID:JO+57tmR0.net
>>539
全くの他人なのにID被るとかまじであるのか
都市伝説かと思ってた

834 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:26:37.73 ID:cuyPuwpC0.net
>>832
メスイキ「よっしゃ!読了!これで寿司屋になれる!」

835 :山のしんのすけ:2021/03/30(火) 09:26:46.28 ID:A6fjQFto0.net
この人の言ってることは
ただテレビ見て、あんなの俺でも出来る、なんであんなの決められないの?なんで捕れないの?俺なら出来るわ

ってブツブツ言ってるおっさんと同じ

836 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:27:53.83 ID:PNlZzA3F0.net
>>705
>流石、何をやっても大成できなかった人間が語るだけの事はあるな

それだよねw

一時は表面だけの裸の王様でチヤホヤされてたけど結局中身がスカスカだったからみるみる落ちぶれ
最終的には逮捕と言う経歴とゲイだのホモだのメスイキ呼ばわりされる身w

837 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:30:21.01 ID:m/B9H3yG0.net
結局センスの問題であって、そうじゃないやつがいくらYou Tube見たところでそのレベルにはなれないよ

838 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:36:52.84 ID:HOzz0kxj0.net
技術面ではそうだけど接客やら客との距離感、空気感なんかは修行というか実務経験いるわな。

839 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:47:17.51 ID:uh0KzayG0.net
昔の店の修行10年って、まず子供の教育が主体だからなw(昔は中学にも行かず丁稚奉公などザラ)
その間に店の仕事の全工程と調理の基礎を覚えさせて、基礎が出来たら実践と周辺への面通し。

840 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 09:54:42.08 ID:TPha4d380.net
YouTubeで覚えたからといってすぐ店やっていけるわけないもんな
どうやって店を運営していくか、仕入れや良客などの人脈作りなんかも大事
回転寿司なら問題ないかもしれんけど

841 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:09:01.19 ID:+8k3pzgK0.net
>>1
だってクソしたその手で寿司握るのが
一年目の料理人ぞw

842 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:11:54.77 ID:GmDHt6cE0.net
ミシュランに掲載された店は美味しいの?

843 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:13:51.86 ID:DPT7RBnrO.net
>>829
総合の基本をYouTubeと本で学んだと言ってるだけで、実践部分は対人練習しながら学んでるだろ。
それ以前にレスリングの下地があるぞ。

844 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:20:06.99 ID:uf+oP7vU0.net
よくある目で見て技を盗めってのは時間の無駄。

教えてくれればかなりの時間短縮になる。

教える側もそうやって学んだもんだから勿体ぶりたいんだろうけど。

845 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:25:16.61 ID:O2r8h09UO.net
>>804
ひろゆきが言えばもっとペラッベラだろ

846 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:28:10.77 ID:D1rYbauY0.net
暖簾代で生涯年収だんちやろ

847 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:34:15.90 ID:Gq8T8ep30.net
これ本質は若者の時間を搾取してる修行システムに問題があって、本来ならもっと良質で安い寿司屋が沢山あっていいってことだろ?
まぁメスイキはそうやって炎上して稼いでるから論点ずれてるのもどうでも良いんだろうが

848 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:34:41.05 ID:EfOsiKRh0.net
いやいや魚ってフグが代表格だけど他にも食べたり、触っただけでも死ぬってヤツ結構いるし、
処理の仕方を間違えれば同じく死んだり体壊したりする危険な食材だぞ
それらをきちんと見極めて丁寧に下処理出来るようになる知識と技術が必要だろ
食ってばっかだから分かんねーんだろうけど

849 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:41:49.00 ID:O2r8h09UO.net
>>829
ジムに通わずどこにも所属せずなら独学。
実際そのクラスになるとトレーナーがついて技術を学ぶだろう。

850 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:43:56.03 ID:yoHlufT30.net
>>828
腑に落ちる例え話だ
キレッキレ時代の松本人志のような例えだ

851 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:47:40.37 ID:oBJWC62V0.net
この寿司は偽物だ。食べられないよ。

852 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 10:53:27.57 ID:ZUyWuGZr0.net
ヤクザも部屋住みの修行をしないで幹部になる人も居るが、部屋住みや懲役をしないで
親分になった人は皆無と聞く

853 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:01:34.14 ID:imX1Bm+a0.net
>>815
広告代理店的手法

854 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:20:07.55 ID:c7X0KbHL0.net
回転寿司も寿司職人の寿司も食うけど、やっぱり味は全然違う
シャリも違う
ただ、子供連れでは回転寿司しか行けないし今の若い人達は回転寿司しか食べた事無いから寿司職人の店は廃れるわな
上手い不味いの前に知らないんだから

855 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:23:29.18 ID:cuyPuwpC0.net
>>852
金さえ稼げりゃ幹部にはなれるんだろうけど
トップになるには色々他のものも必要なんだろうね
猫組長みたいな枝の組長にはなれても
あの人も「ヤクザとは究極的には暴力装置である」みたいな事言ってたし

856 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:23:29.42 ID:ortCfAWl0.net
旧来の徒弟制度的な修行に無駄が多いのはわかるが、
それを以て修行そのものが無駄と吐き捨てるのは浅慮ではないか?

857 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:27:19.89 ID:9yLKDp4A0.net
回らない寿司イコール高いってのがあるしくら寿司なんかでアニメのタイアップやってたりガチャガチャあったり子供は楽しいだろうからなああいうの
格付け的なので堀江の言う数ヶ月YouTube見たやつと何十年も修行した人の寿司食べ比べてもほとんどの人がわからないだろうな実際
堀江もわからないだろ

858 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:28:27.33 ID:aVGyQWw20.net
職業によるだろ

859 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:33:25.48 ID:jgE4ZgkH0.net
滅私奉公のような修行はいらんね

860 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:34:27.47 ID:r1jKoOl90.net
>>854
それは単純に材料の違いじゃね

861 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:35:52.75 ID:LK4S240p0.net
自分で食べるぶんにはいいんじゃね
自分が高い金払っていく場合はイヤだ

YouTube見て覚えました
○年間○○で修行しました
カウンター越しに言われたら後者に金払う

862 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:35:56.42 ID:s9pkJmVt0.net
専門性を否定した結果がロケット事業の体たらく

863 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:38:29.31 ID:kvGZgRU90.net
ただ握るだけなら機械で十分
シャリの分量ほぐれ方をネタごとに変えるとかしてる
味がわから人には機械で十分
それを寿司って呼ぶのはバカ舌のみ

864 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:41:54.83 ID:fNMkp5U00.net
職人としての技術と衛生管理は身体に染み付いた所作に依るもの。
自然とその所作を出来るようになるためには数年の修行が必要な気がする。
仕事ってそんなもんだよね。

865 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:43:56.17 ID:Af+c6BBi0.net
>>863
今の寿司ロボットは米粒の数を計数できるらしいからな
寿司職人が10年かけてできるようになる事を
機械は生まれたその日からできる

866 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:48:49.21 ID:tQ0mGkIi0.net
仲買人に嫌がらせって
金さえ払えば香港人にマグロ売る連中が?

867 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:48:53.60 ID:xqZ8y+pY0.net
堀江ってお高い寿司屋に行くのだろうけど、
そういう人達見てこの感度なら変わらないかもな。

868 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:53:53.49 ID:LnpRW8aK0.net
じゃあ自分でやってプロと勝負してみればいいじゃん
相変わらずクチだけは達者だなw

869 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:55:39.83 ID:s9pkJmVt0.net
堀江はオリジン弁当を美味ししい美味しいと書いてた

870 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 11:58:20.55 ID:XGEG77OlO.net
YouTubeに映ってないところが大事なんだぜ

871 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:00:57.32 ID:H1ALqP8F0.net
>>258
と言うかちゃんと飛ぶようなデータが揃ったら、その開発してる会社を切って大学生のバイトに作らせて
もっと安く飛ばせる様にするのが目標でしょ?

872 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:01:51.38 ID:Tg8+D5XU0.net
>>854
そういうのもあるわな
うちの親父(社長)は昔から寿司好きで、味にうるさいが(ネタの味が落ちたとか帰りの車で愚痴るw)
自分も親父に連れられて行ってたから、昔は寿司屋のカウンター席にしか座ったことなかったが
今は社員とかと気軽に行くのはもっぱら回転寿司、まあ昔と違って回転寿司のレベルがあがってるのと
手っ取り早く昼食にちょっと寿司でも食うかとなると、近所の回転寿司なんだよな(混んでるが)

最初の頃の回転寿司は酷かったが、今は食えるレベルになってる
寿司から派生した、お手軽でお手頃な値段の「回転寿司」という文化
(コンビニのように広く普及し既に一般化したもの)と見るべきかもな

ちなみに、昔、そこそこ高級店のカウンター席に小さい子供がいると
寿司職人も気を利かせて子供用の寿司を握ってくれたり(創作っぽいの)
アイスをこっそりご馳走してくれたりしてたwまあ、常連だったからだと思うが

873 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:04:00.92 ID:XGEG77OlO.net
な、ロケット飛ばないだろ?

874 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:07:33.20 ID:vjxPW71N0.net
>>869
堀江モンはそのレベルでいいんだと思う
ブタは食べてる餌の味など関係ないし、腹がふくらんで食欲が満たせればばそれでいい
性欲が満たせるなら、女でなくてもニューハーフの前立腺マッサージでいいといいのが堀江モンやろな

逆に、細部に(職人とか技能とか)こだわるのは面倒くさいというのが堀江流なんやろ

875 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:14:40.34 ID:VLNeiedC0.net
寿司に修行いらないとさ

876 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:16:03.33 ID:BVAeu7480.net
>>1
御託はいいからお前の言うやり方で成功しましたって店を紹介してくれよ

877 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:17:05.30 ID:JqfuZcXR0.net
「就業は時間の浪費と主張」
こども部屋歴50年の俺がいうんだから間違いない

878 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:19:07.14 ID:zmFn73N50.net
おまえらが年功序列的なものが好きってことに驚いた

879 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:20:35.10 ID:G/cJTpLR0.net
最近の寿司は進化してるから学校だけでは無理だろ
超有名所で修業してても高くてクソ不味い所もあるからあとはバカ舌かどうかだな

880 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:24:49.88 ID:n12za6Xy0.net
よく使うネタでも30種類くらいはあって目利きや包丁の入れ方をそれぞれ覚えないといけないしな。
メスイキは試しに玉子焼きを3日で習得できることを見せてよ。

881 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:26:31.50 ID:n12za6Xy0.net
旬が大事だから最低1年はかかるような

882 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:27:47.31 ID:79gxhY0E0.net
寿司は握れるようになるかもしれんが寿司屋を経営するのは無理だろ

883 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:29:06.20 ID:gaU02xbg0.net
3ヶ月で寿司職人になったケース
https://m.imgur.com/ix5fCQp.gif

884 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:30:22.56 ID:rX59RCpE0.net
数十年修行と言っても、握らせて貰えるのは卒業間際なんでしょ?

885 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:31:52.45 ID:8XlsZEUK0.net
>>758

886 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:33:11.58 ID:uJoaxpvH0.net
握るだけが寿司じゃないしな
道具の選定から仕入れまで
動画見ただけでできんの?

887 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:36:03.14 ID:vnkDMIVe0.net
昔、日雇いの硝子工場で出会った奴が元寿司職人で同じような事言ってた
まだ20代の若者で寿司屋で嫌な事があったのかもしれんが

888 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:50:20.77 ID:DJLe+iZr0.net
>>1
我慢して修行すれば 有名店のブランド を使用できるからな。1からブランドを築き上げるより合理的だと思う。

889 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:56:54.03 ID:nK+dMY8G0.net
ホリエモンはユーチューブ見てロケット飛ばや

890 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:57:00.16 ID:D2ZKDz3G0.net
寿司屋です。
師匠に鍛えられた。
よくゲンコツもらったけど、何だか暖かかったなあ
ユーチューバー寿司屋?は誰からゲンコツもらうんだい?

891 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:57:59.61 ID:jOFZBQQV0.net
具体的にどこと言ってくれ

892 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 12:59:30.02 ID:/BBkOSSh0.net
不適合者の排除が目的の一つではあるんだよなぁ。
メス逝き豚野郎には分からんだろうがね。

893 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:00:08.24 ID:/AYcLLy70.net
回る寿司は食う前にシャリが崩れる

894 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:02:13.74 ID:lLoDxlGF0.net
何十年修業は同意だが、動画見るだけで何でも出来たらそこら中職人だらけだな
あと、期間は就業時間全てを師匠から中手取り足取り指導して貰えるならまだ短期間で行けるかもしれんが、教える側も仕事があるのを忘れてね?コイツ

895 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:05:24.75 ID:XGEG77OlO.net
>>1
やってから言えや
餃子屋潰しが!

896 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:07:31.89 ID:AbT/2gnD0.net
修行を無駄と思うか思わないかは人それぞれだしね
その人にとって貴重な経験と思えるなら長く修行するのもいいじゃん

897 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:13:48.82 ID:fAN8paDj0.net
作れると思う
おれきまぐれクック見て1回で魚を綺麗に3枚おろしに出来たもん
あまりにも上手くできすぎて飽きてもうそれっきりしてないぐらい

898 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:14:11.86 ID:koC0gyiO0.net
最初に大金を出して一流の人に手取り足取り教えてもらうことでショートカットできることはあると思う
でも経験を積むことで初めて見えてくる壁ってのもあるし、その壁は何枚もあったりするわけでさ

もちろん中には毎日同じことやっても何の進歩もない人ってのもいるわけなんだけど、
日々工夫を積み重ねる人の努力を馬鹿にするようなことは言いたくないねえ

899 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:18:42.03 ID:cuv+IiVO0.net
>>1
メスイキ豚には人間の食べ物の味が解らないのがよくわかるスレ

900 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:24:41.38 ID:XGEG77OlO.net
>>1
餃子屋の奥さんまだ体調悪いって餃子屋さん泣いてたぞ!

901 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:44:01.40 ID:l6vZ+h1y0.net
>>772
まさに根拠のない老害だな
なんの科学データもない
単純に年取って手先の体温下がってるだけだろw

その理論なら冷え性の奴に握らせて方がいい

902 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:54:52.01 ID:In92fZZ60.net
堀江嫌いだが
寿司の修行して握れればいいが
途中でやめちゃったら何も残らないよね
普通の料理人なら途中まででも勉強になるが

903 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 13:57:15.33 ID:In92fZZ60.net
スシローとかなら俺らでもすぐできるんじゃね?

904 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 14:07:23.66 ID:yuArSYPe0.net
僕の肛門も数十年修行したレベルの竿を握れそうです!

905 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 14:15:26.61 ID:ba09hbxf0.net
出来上がった料理の善し悪しは誰に判断してもらうんだ?かーちゃんか?

906 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 14:21:45.34 ID:CC3eew1j0.net
豚の寿司

907 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 14:32:18.44 ID:9qYvF6iU0.net
>>842
安くてまあまあの味の寿司を提供してるだけ
所詮ビブグルマンだから
すしざんまいなんかよりはそりゃ美味しいけどね

908 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 14:33:48.23 ID:FBpXmFRW0.net
ニート同士の激しい煽り合いは続く

909 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 14:34:34.21 ID:W++WMKfN0.net
>>883
このねーちゃんはただ握るだけの広告塔、寿司専門学校の強力な
バックアップで仕入れやら仕込みまで、何から何まで全部やって
もらっているww

910 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:03:50.72 ID:rZxV6UjG0.net
>>898
あのホモ豚は俺以外全員バカ、努力する奴は全員バカと思ってるからね
マスコミに登場した時も「汗水垂らして働く奴はバカだ!」と吠えてたし

911 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:08:49.54 ID:FznDACtl0.net
寿司はネタ仕入れるノウハウ手に入れる方が大事
何年も修行とかいらんやろ

912 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:20:56.69 ID:Q9aJmZuE0.net
半年間あれば、頭いい奴は武道でも2,3段までいけるかもしれない。その先は話は別。パフォーマンス重視でビジネスにに繋げる奴は成功するかもしれないが、見抜く奴は見抜くし、いつかボロが出る可能性も高いと思う。洗練さや精神的な安定、感謝の気持ちなど育てるために修行は有効。あとはその人の意識次第。知識や技術が偏る場合もある。

913 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:21:08.03 ID:s/Kst72L0.net
寿司職人なんて中卒ばっかなんだから、10年ぐらい同じ事やり続けないと覚えらんないんだよ

914 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:31:51.51 ID:SMozAg7V0.net
寿司屋が乱立すると業界が困るんだろが
それもわからんから馬鹿な発言をドヤ顔で

915 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:40:21.15 ID:s9pkJmVt0.net
プロと同じレベルで稼ぐ「素人」たちの"共通点"
堀江貴文「素人革命の本質について語ろう」
https://toyokeizai.net/articles/-/350605


要約すると>>1と同じでYoutubeで学べばプロと同じ土俵に立てる

916 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:51:58.83 ID:uh0KzayG0.net
>>912
実際に体動かして覚えるスポーツ全般は通信教育で基礎覚えるのは無理よw
動画が参考になるのはその道のプロにまで到達した人が他の人の技術見て参考にするケース。
そんなもんはビデオテープ時代からみんなやってるww

917 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:52:29.44 ID:PQaDjgS20.net
>>3
くら寿司好きそう

918 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:55:11.39 ID:pZZMnxDD0.net
>>911
これらしいね
魚河岸の兄ちゃんに顔覚えてもらって
優先順位上げてもらわきゃ腕があってもなんにもならん

919 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 15:57:01.11 ID:l9fuOo4B0.net
スシローのほうがネタが安全

920 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 16:34:06.08 ID:u80E6YZz0.net
天ぷらも言えよ

921 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 16:35:47.51 ID:LUUXpdZ10.net
たまに行ってた居酒屋も苦労して昔ながらの寿司修行後独立したけど上手くいかなくて居酒屋に転身したからな
世間は回転寿司の方がニーズがあるんだわ

922 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 16:43:51.04 ID:UTzhxgqR0.net
>>722
ロボットが造ったオニギリにネタ乗っけてるだけで握ってないだろキチガイ

923 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 17:33:34.29 ID:8jmz2Jfl0.net
誰でも出来ることを格式高い技術だって言い張るのは寿司に限ったことじゃない

924 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 18:01:29.17 ID:O3JXVOz90.net
>>1
だからそういうのはちゃんと握って見せてくれよと
美味しい寿司屋とそん色ないものが握れるんだろ?

925 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 18:14:28.05 ID:WAkGH7w60.net
堀江の場合味がよくても接客態度で食べログ2.5くらいになりそう

926 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 18:15:46.89 ID:kiHx2x760.net
>>924
握ってるぞ>>120

927 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 18:26:59.63 ID:W++WMKfN0.net
>>921
今は完全に両極化してるもんな〜、自分が子供の頃からあった店も
居酒屋になってしまった・・・

928 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 18:32:46.45 ID:7R3C0ZS20.net
店の材料を使って勉強できるのに、実費で何千匹もの魚を買ってさばく練習するってアホやん。

929 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 18:33:52.88 ID:7Upy7XDz0.net
メス逝きはどのくらいで習得したんだ?

930 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 18:34:35.61 ID:D1HeUGoe0.net
貴文ちゃん相変わらずね

931 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 19:16:29.90 ID:Gqzpz6CT0.net
>>929
結局すし職人に限らず飲食なんて誰でもできるって言いたいんだろうけど、ピンからキリまでもちろんあるが 舐めてるんだろうな色々自分がやる気もない技術職全般見下してる

932 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 19:55:37.70 ID:roaOQ+R90.net
オチンパーに言われても

933 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 19:59:14.78 ID:eAY/Qkxy0.net
現実的に、簡単に始められると言ってるのに成功例無し(笑)(笑)(笑)

934 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 20:01:29.90 ID:eAY/Qkxy0.net
脳内では上手くいってるツモリばっかで現実では飛ばないわ違法だと思わなかったで豚箱入りするわ野菜喰わないからだろ(笑)(笑)(笑)

935 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 20:03:22.78 ID:eAY/Qkxy0.net
ロケットは地道に続けるのが大事で失敗は成功の元とか言っちゃう野菜喰え(笑)(笑)(笑)

936 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 20:09:12.01 ID:cbnQWcmV0.net
>>917
くら寿司だって、そいつのゆうよか手間かかってんだろ・・・

937 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 20:10:22.55 ID:BGK/AWfq0.net
どんな仕事でも修行いるわ
調子乗んなや寿司屋w

938 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 20:33:31.81 ID:reGYvEH90.net
じゃあおれ明日から久兵衛並の寿司握るから出資してくれよ堀江

939 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 20:34:48.49 ID:yOyiNk0u0.net
東大だっけ?
バカですね

940 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 20:37:19.32 ID:BGK/AWfq0.net
爪を完全に除菌することは不可能
オッサンの握った食いもんなんか食いたくない

941 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 21:14:45.71 ID:lHKXKqf60.net
バックグラウンド含めての寿司だろ

942 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 21:26:04.84 ID:7eADUPAt0.net
気温や湿度がちょっと変わったら米の炊きあがりから変わってくるとか、
そういう季節の移り変わりで起きる細々したことって数か月の座学でわかるとは思えんのだが
そういうことは些事だと思ってるのだろうかね

943 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 21:32:31.89 ID:bt/svOc40.net
イキリ中学生みたい

944 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 22:28:11.61 ID:rqyZ/QrZ0.net
寿司に限らず飲食系は修行不要って思ってそう

漫画に出てくる自分は一流で客とスタッフがバカだから繁盛しないのはしょうがないってキャラ

945 :名無しさん@恐縮です:2021/03/30(火) 23:53:55.05 ID:HHa039wG0.net
実際米の炊き具合なんて微妙に誤差があっても、誰も気づかないのかもしれない
そういう違いのわからない客を相手にする店が前提ならそれでいいんじゃね
スーパーで売ってる寿司程度にそんなの求めないし

946 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 06:06:59.49 ID:VQY6DJY60.net
じゃあテメーがやってみろよ

947 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 06:48:35.35 ID:e7HVBoHU0.net
修行しなくても出来るよ
苦労せずに得たモノは続かないんよ

商売はいかに継続できるかなんよ
修行経験で忍耐力をつける意味もあるんよ

論拠に昔 愛の貧乏脱出大作戦って番組あって
売れない潰れそうな店主が売れてるお店に1週間も修行しないで形になったもんだすんだけど

半年も持たずに潰れる店ばかりだった

948 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 07:26:56.31 ID:lSpJredM0.net
>>918 顔覚えるのは楽でして。辞めない確信を得られるまでがね

どうしても魚河岸は貸し借りの話になるから
貸したまま逃げられるとおしまいだし
毎日の話なんで結構早く数百万数千万の値になるし

だから数年は様子見ながら殴る蹴る上等な付き合い方になる
特に外の世界から入ってくると最低10年は仲卸とかからはゴミ扱いが基本
そこから魚河岸内の人間関係覚えていってってなる話

949 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 07:50:33.12 ID:wFL2qvYg0.net
「人脈を作る」説は説得力あるな
寿司でも音楽でも写真でもコネ大事
コネが無かったら就職できない

950 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 08:07:18.33 ID:5vzRiYlc0.net
>>940
それな
オッサンの手垢と手汗がしみついた寿司って時点で糞だわなw

951 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 08:17:49.13 ID:grgXNgn80.net
>>949
優秀な人は最初だけ就活するけど
それ以降は誘いを受けたり仲間で集まったりで
コネだけで渡り歩いていくよね

コネと言っても自分で潜り込むんではなく向こうから強力に誘いが来て
引き抜かれるって感じ

952 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 11:40:11.65 ID:Gqy6l31b0.net
魚の目利きとかはマジ修行必須
素人では10年前に釣り上げられて床に投げ捨てられてた魚と1時間前に釣り上げられた魚を見てもマジで見分けが付かないよ
こればかりは師匠について身につけるしかない

953 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 15:56:35.90 ID:5vzRiYlc0.net
>>952
だからそんなもんも10年かからずに教えれるだろw
教えれないのは師匠が馬鹿か、教え子が馬鹿なだけだろw

954 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 16:22:29.96 ID:lv9k4g8n0.net
鳥人間コンテストの大学生をロケット打ち上げ会社の社長に据えた堀江貴文という男がいたな
あの会社のロケットはどうなってるんだろ?

955 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 16:47:42.00 ID:AhOTVXNS0.net
>>761
一般が求めるネタは良いけど
旬の地魚みたいなのは壊滅やろな

956 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 16:48:11.38 ID:cwZ73U8W0.net
こいついつまで寿司の話してるんだよ。
ひまなのかよ。

957 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 16:51:01.92 ID:rtYvlgO/0.net
野球選手にもそれいえんの?

958 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 17:02:17.71 ID:VJl/0+TY0.net
そもそも昔の修行も別にスキル身に付ける為だけじゃないだろ
給料もらえて店のオペレーションやら、ルーチンまで学べるからやってただけで
別に学校でスキル習ってを否定する料理人なんかいないと思うが
寿司なんて特殊な世界、例に上げてるのがズルいんだよな
他の料理やお菓子なんか昔からみんな専門学校でスキル身に付けてるやん

959 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 17:15:05.50 ID:UtHB1i1p0.net
>>947
唯一の成功例が茨城のハンバーグ店だったね
筑波山観光のバスツアーで昼食に組まれているくらいだから
あの店のオーナーシェフは女性だったのが大きかったのかも
元々素養があったのあるけど、女性は一度腹に決めると最後まで真剣に取り組むからね

960 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 17:21:06.19 ID:2fdmyS8G0.net
客の前で握らないと成長しないと思うわ
有名寿司店とか若手にそう言う場を与えてる所も多い
ジモンが星付きの寿司店の若手に偉そうに指導してた

961 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 17:21:29.99 ID:J+9fj23Q0.net
修業なしで開業した浦和の寿司屋リベルテはまだ潰れてないかな

962 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 17:38:06.47 ID:3YMRgWQk0.net
取り敢えず出来るようにはなるだろうけどな
何か異常があったときに気付ける嗅覚みたいなものは経験がないと難しいんじゃないか?

963 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 18:10:05.67 ID:AfSfD8Ig0.net
サッカーで、試合に出れないのに日本に帰ってこない、日本人選手にでも言ってやりたい言葉だな

964 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 18:16:46.30 ID:4MOPZ6v80.net
握るだけならその通りなんじゃね

965 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 18:45:17.45 ID:UtHB1i1p0.net
握る「だけ」ならね
あのホモ豚何考えてるんだろ
シャリは業者でご飯炊いて、寿司飯まで作って仕入れてもらうのかな?
魚の仕入れも業者任せ?
魚も業者任せで仕入れてもらって業者のセントラルキッチンで寿司用の切り身にしてもらうのかな?
滅多にない面倒くさい客のあしらい方もYou Tubeにあるの?
帳簿や確定申告は税理士に任せてもいけと手数料がかかる。まさか派遣の事務員雇えってか?

かえって高くつきそうだな

966 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 18:59:29.05 ID:syPuh0w+O.net
>>963
どの日本人選手とは言わんが元ミラネッロの寿司配達人の悪口はよせ

967 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 19:06:08.66 ID:K9N5g2tY0.net
>>964-965
なるほど、握る「だけ」ならか
堀豚は突飛な事は言ってない訳だな

968 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 19:10:31.13 ID:hVNGeaw70.net
なんかミシュランの寿司屋が寿司屋の腕前はいかにいい材料を仕入れられるかって言ってたな
技術より目利きと人脈が一番時間かかるんだろうな

969 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 19:15:31.83 ID:Zodo5qoi0.net
ホリエモンってヒロユキの言う通りアスペだよな

970 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 19:24:20.98 ID:8xVOJ+7G0.net
>>910
その割には汗水垂らさない界隈で不調に見えるし答え合わせ完了しているな
こいつは老いてももう憎きタラコみたいな芸で食っていくしかない

971 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 19:31:38.15 ID:wyhrp9R70.net
技術って何?
米の上に魚置いただけのと、プロが握ったので味変わるの???

972 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 19:38:14.24 ID:ya9OahFn0.net
>>1
ハナゲモンメスイキのちんこ臭い手で握った寿司を食った人もおるんやなぁ〜

973 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 19:58:13.90 ID:5vzRiYlc0.net
>>957
野球選手にはまず体格、身体能力、運動神経が必要
その上で技術とセンス

寿司職人は教える奴さえ正しければ、才能もない馬鹿でも出来る
だから無駄に ○○何年とか決めつけて 才能のないゴミがなめられないように箔をつけようとしてる

974 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 20:32:14.87 ID:uB9yVmSQ0.net
素人考えで寿司に限れば
素材6、技術4
ぐらいの割合に思える
シャリの作り方とかネタの切り方とか細かい部分で違うんだろうけどね

数十年の修行って話なら同意だが数年(〜5年)の修行ってのは普通じゃね?
素人とは違う「技」の部分を自分の仕事もしないで就業時間中ずっと指導してくれる職人がいれば別なんだろうけど

975 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 20:54:18.61 ID:lv9k4g8n0.net
>>957
プロと同じレベルで稼ぐ「素人」たちの"共通点"
堀江貴文「素人革命の本質について語ろう」
https://toyokeizai.net/articles/-/350605

専門的なトレーニングを受けないで、プロのアスリートになれる人も現れている。

杉浦選手は中学時代までは野球部に所属していたが、ケガで野球からは一時離れた。
でも野球への気持ちは失わなかった。草野球チームを立ち上げ、
インターネットで野球の人脈を広げつつ、チャンスをうかがっていたという。

その間、野球の練習は、独学だった。助けになったコーチは、
スマホで見るトレーニング動画だったそうだ。

専門的な施設や組織に関わらずとも、スマホを使うことで、
プロに近づく技術を身につけることは、誰にでもできるのだ。

そして彼は、新球団の神奈川フューチャードリームスに見事、投手として指名された。
いちど挫折した夢を、スマホを使ったチャレンジで叶えることができたのだ。

976 :名無しさん@恐縮です:2021/03/31(水) 21:00:38.59 ID:vwbUGotw0.net
>>975
四国アイランド以下の市民チームじゃん

977 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 03:06:24.03 ID:WsKIy83y0.net
餃子の次は寿司がターゲットか
こいつ日本の外食産業に何か強い恨みでも?

978 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 03:07:09.36 ID:IJWyNvXy0.net
修行6ヶ月に低賃金で寿司を握らせて、仲買人が起業しろって話だな

979 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 03:48:08.07 ID:GrQ2BWoZO.net
>>977
自他共に認めるジャンク舌だから寿司=高い=権威あるものって三段論法で噛み付いてるだけだと思うよ
餃子屋の件だって揉めた→ムカつく→潰してやるの三段論法
マジでそん時の感情で物言ってっから恨みに思うほどの縁もゆかりもない

980 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 07:38:46.30 ID:OrtuIhwh0.net
>>1

そんなやっつけ仕事をする奴の店が続くと思ってるのか

981 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 07:41:25.75 ID:OrtuIhwh0.net
愛の貧乏脱出大作戦の寿司屋回をつべでみてこいよ
同じ職人でもこんなに力量が違うのかと理解できるわ

みっちり修行した職人はやっぱちゃうぞ

982 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 07:50:11.11 ID:Gx2NqHd/0.net
>>1だからコイツは浅くてダメなんだよ  クズえもん

983 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 07:51:01.67 ID:N70+sunU0.net
堀江みたいなどの分野でも成功してない人間が言っても説得力がないんだよな

984 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 07:51:23.80 ID:Gx2NqHd/0.net
>>3お前堀江と同類 残念な人間

985 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 09:23:06.88 ID:ycgq2Wjh0.net
>>967
違うよ。
>>1には「高卒で雑用から始まって焼き物とか包丁捌きとか教わるようになるのに10年以上かかり、一人前になって独立する頃には40代。YouTubeとかの動画真似れば数ヶ月で数十年修行した職人と同じレベルの寿司が作れる」とあるから握るだけの話ではないな。

986 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 09:26:19.98 ID:kNRG+7IM0.net
人によって覚える速度は違うからもしかしたら数ヶ月動画みるだけで一流になれる人もいるかもしれない
でもその数ヶ月は修行にカウントされないのか?

987 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 10:03:00.06 ID:6Rk9BGLx0.net
作業分担出来る店の職人なら出来るだろうけど、すべてを学んで自分の店を持つならちゃんと修行した方が良いんだと思うよ

988 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 10:13:18.52 ID:qGeXNylG0.net
Unearth International Limited、 東証二部上場の日和産業株式会社に対し、 企業価値向上に向けた要望書を提出
経営陣の報酬制度の見直し及び業界平均DOEに沿った増配を要求

https://www.atpress.ne.jp/news/252484

日和産業

うおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお

989 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 11:29:04.71 ID:9aMtKim70.net
こいつそのうち外食できなくなるんじゃね?w

990 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:18:27.04 ID:ycgq2Wjh0.net
動画見て技術とか覚えたとして肝心の味はどうやって学ぶんだ。
それとも「動画の通りやったのだから味は再現できてる」って言う前提なのかな。

991 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:24:26.26 ID:4z2O/Tiu0.net
>>990
千レス中で一番確信をついてるな

992 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:28:48.71 ID:/akR7Uxg0.net
寿司屋は握り方だけじゃないだろう
仕入れや仕込み接客
寿司以外のメニューも沢山ある

修行とは全てを含むものでは?

アホだからわからないんだろう

993 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:30:42.40 ID:AXVGA4Ox0.net
>>985
今の時代にそんな店何処にあるのか疑問だわ
10年も雑用のみで包丁も握らせてもらえないならみんな辞める
辞める以前に入らない

994 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:33:33.66 ID:Bc/T88hK0.net
>>990
あのホモ豚はとんでもない馬鹿舌だからね
ジャンクフードが大好きだし、園山真希絵の店に何度も通ってあの汚料理をうまいうまいと平らげたから

995 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:39:10.94 ID:soEAWQvm0.net
寿司の握り方を教えてもらう前に
下積み10年とか無駄な時間かけすぎなんだよって指摘に

握る以外に教えてもらうことあるだろと得意げな馬鹿

996 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:39:54.53 ID:2acEp/fe0.net
寿司でも新人が握るとホントまずい
結構高級店だったけど半分以上残したわ

築地で評価高い店行ってベテランの職人に握ってもらう以外選択肢ないわ

997 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:49:03.32 ID:K49RFBKf0.net
同意できるが、技術の流出がネックだよね。

998 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:49:07.54 ID:vS1vlszA0.net
>>995
いやいや、>>1読めよ。

999 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:51:21.74 ID:1EDHMLQj0.net
>>1
メスイキお手製大島薫ちんぽ味の寿司を食ったホリエ信者は草

1000 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:52:03.94 ID:WCJ64zq20.net
>>995
少なくとも堀江は動画見ながら数ヶ月練習すれば数十年修行して独立できるレベルの寿司屋と同じくらいの寿司を作れるって言ってるぞ。

1001 :名無しさん@恐縮です:2021/04/01(木) 12:56:35.21 ID:q67jU2jRO.net
1000

1002 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
2ch.netからのレス数が1000に到達しました。

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