立ち食いそば屋と自作そば　自作そばの方が美味い

1 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:12:04.87 0.net

にんべんのつゆの素　さえあれば大丈夫　まじで

2 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:16:15.59 0.net

自作って手打ち？

3 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:16:59.58 0.net

手打ちにこだわるのはあんまし意味ない

4 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:21:30.83 0.net

小麦粉の中にソバ粉３割くらい入れて小野式製麺機使って作ったけど
それでも自作のほうが旨かった

5 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:25:19.08 0.net

店開けよう

6 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:27:08.75 0.net

製法どうのより鮮度の問題か
打ち立ては格別らしいな

7 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:27:29.35 0.net

手打ちとかではなく立ち食いそばと同じレベルで3玉100円のそばで

8 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:27:32.55 0.net

冷凍うどんそばは美味い
2〜30円のうどんはイマイチ
そばはそれなり

9 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:27:41.34 0.net

つゆはやっぱり店のが旨いよ
にんべんのつゆのもとも悪くないけど

10 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:29:22.83 0.net

うまみ調味料を容赦なく使う業務用出汁でもいいじゃないか
甘辛くてうまみが濃ければうまいものはうまい

11 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 10:45:27.58 0.net

にんべんのつゆは甘いだろ

12 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 12:07:32.82 0.net

昆布だしを合わせるのかな

13 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 16:03:04.87 0.net

干しシイタケをめんつゆに浸しておくといい感じになる

14 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 16:15:03.52 0.net

冷たい蕎麦なら
つゆは何でも良くて水で割ってから醤油で味を〆て
冷蔵庫に一晩〜寝かせてから食べるといいよ
ラップとかかけずにそのまま冷蔵庫にね

15 ：名無し募集中。。。：2017/11/28(火) 17:40:19.33 0.net

>>14
やってみるわ

16 ：fusianasan：2017/11/28(火) 21:20:26.35 0.net

http://5rrt.lovethosetrains.com/20171126.html