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江戸時代の日本人ってどんなもん食ってたの?

1 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 18:53:02.01 0.net
今の日本は世界有数のグルメ大国だが

2 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 18:54:57.51 0.net
縄文時代よりも貧しく栄養が偏っていた

3 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 18:55:20.13 0.net
スレ立てのネタのバリエーション少ないね

4 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 18:56:05.17 0.net
ひたすら玄米だよ
だからチビだった
でも東海道を三日で走破する脚力を持ってた

5 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 18:57:44.74 0.net
マクえどナルド

6 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 18:58:54.55 0.net
米米米

7 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 18:58:59.69 0.net
江戸だと納豆かな

8 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 18:59:21.53 0.net
キムチ

9 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:01:54.42 0.net
ビュッフェ

10 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:08:56.59 0.net
おだんご

11 :fusianasan:2019/01/04(金) 19:13:07.55 0.net
JIN見ろ

12 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:13:34.84 0.net


13 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:15:29.74 0.net
江戸っていっても250年だからな
時代によって違ってくるし階層によっても異なる

14 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:15:36.64 0.net
漬け物と玄米と味噌汁が基本

15 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:24:34.10 0.net
今をときめく鯨やイルカとかどうやって調理してたんだろう

16 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:34:51.10 0.net
米一日4合食ってたんだよな
食いすぎだろ

17 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:37:37.02 0.net
江戸時代飯といえば てんぷら寿司そば
くらいしか思い当たらん 他になんかある?

18 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:42:20.62 0.net
ディープな食事情を知りたければ
白土三平の野外手帳、フィールド・ノート、カムイの食卓とか読むといい

19 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:42:24.05 0.net
江戸前の海で無尽蔵に穫れたアサリシジミハマグリが貴重なタンパク源

20 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:46:19.33 0.net
どんぐりが主食

21 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:49:41.39 0.net
>>17
思いつかなすぎだろ
引くわー

22 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:49:52.78 0.net
玄米食って実は証拠がないってね
精米技術が未熟だったため今の白米ほど精米されてなかっただろうけど

23 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:52:54.64 0.net
玄米は炊くのに時間がかかるから
焚き木が豊富にある農村では玄米
焚き木が貴重な江戸や都市部では白米

24 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:55:01.97 0.net
うどん

25 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:56:43.89 0.net
平地が多く水も豊富な地方は米
平地が少なく水不足な地域は麦
麦すら取れない寒冷地は蕎麦

26 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 19:58:31.79 0.net
江戸時代のレシピ本を見ると鶏肉・卵・魚・豆腐とか今の健康食とたいして変わらん
http://codh.rois.ac.jp/edo-cooking/tamago-hyakuchin/recipe/
クックパッド 江戸ご飯プロジェクト
https://cookpad.com/recipe/list/14604664

27 :fusianasan:2019/01/04(金) 19:59:21.29 0.net


28 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 20:01:12.90 0.net
>>15
味噌仕立てで鍋
醤油か塩漬けを乾燥させて保存食そして水で戻してまた鍋

29 : :2019/01/04(金) 20:02:50.71 0.net
江戸の人々はは目黒のさんまの噺とか土用の丑とかあったから結構よい食事とってただろ
豆腐の噺もあるしね

30 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 20:11:36.23 0.net
米雑穀味噌醤油豆腐漬物猪うさぎ野鳥鯨近海魚川魚昆虫

31 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 20:31:47.21 0.net
毎日寒いから、湯豆腐食べて江戸時代の人々に思いを馳せてるわ。旨いよ

32 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 21:05:36.35 0.net
土用の丑の日ってのはだな
売れない鰻を売りたくて考えられたキャッチコピーだ
鰻は冬眠前の秋冬が旬で夏場が痩せてて美味くないから

33 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 21:08:53.65 0.net
イワシとかニシンとか

34 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 21:21:36.47 0.net
年取って卵を産まなくなった鶏 雄鶏は若鶏のうちに絞めた

35 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 21:24:49.28 0.net
鶏はごちそう

36 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 21:35:08.40 0.net
飢饉のときは土の中の有機物を濾して食ってたらしいな

37 :名無し募集中。。。:2019/01/04(金) 21:35:21.16 0.net
犬とうんこ

38 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 00:08:34.36 0.net
ガンは今より少なかったのかな

39 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 00:27:28.23 0.net
末期がんになる前に死ぬ病気が多い 赤痢や結核など

40 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 00:37:26.79 0.net
イモ、米、山菜、野菜、魚、豆腐、納豆
蕎麦うどんなど麺類
醤油、味噌も専門業者がすでにいたから
調味料のさしすせそがほぼそろっていた。
砂糖は水あめの類が使われていたらしい
飴売りとかすでにいたようだ。

41 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 01:28:16.90 0.net
初鰹は嫁を質に入れてでも食った

42 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 01:48:22.90 0.net
>>4
東海道3日は無理だろw

43 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 01:51:30.32 0.net
>>38
江戸時代の死因が特定できないからなんとも言えん

44 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 01:54:52.02 0.net
何故玄米だとチビになるの

45 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 01:56:13.38 0.net
玄米だけでおかずを食ってないから

46 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 01:56:45.27 0.net
それは白米でも同じ?

47 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 02:02:27.43 0.net
白米でも同じ
米ばっかり食ってた
江戸では白米を食べるのが粋とされていていて白米ばっかり食ってたから脚気が多かった

48 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 02:38:29.19 0.net
上級武士、底辺農民は普段どんなもの食べてたのだろう

49 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 03:07:37.23 0.net
江戸の前半なら上級武士はそれなりに贅沢 後半になると昇給なんてないし格式維持で商人から借金しまくりで質素な食生活へ 屋敷の敷地で農耕とか 
底辺農民は麦や雑穀 小川でとった雑魚などの干し魚 でも勤勉で才覚があれば開墾などで成り上がれた 江戸大阪で出稼ぎの需要もあったし

50 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 03:17:27.27 0.net
江戸時代は安定して物産も飢饉以外は豊かだったけど うまい飯が食えるのは
才覚のある商人や土地を増やした地主などで 
出費が多く貧乏な大名の家臣は出世しない限りは生活難 
財政再建する前の島津なんかは
中より下の家臣らは農村住まい 職人として働き 主食はサツマイモやカボチャ ときどき犬や豚

51 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 03:38:53.52 0.net
江戸の庶民の平均的な食事

https://i.imgur.com/HGCi8C3.png

52 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 07:53:29.63 0.net
米食いすぎだな
糖尿も多かったんじゃないか

53 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 08:02:32.85 0.net
玄米だからgi値は低め

54 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 08:04:59.92 0.net
米は貧乏食
小さいころオカズばっかり食べようとしたら親に怒られたな

「こらっゴハン食べないとすぐオカズなくなっちゃうでしょ!」

55 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 08:06:04.98 0.net
年に一回わらび餅食べれたらいいねって娘と話してた

56 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 08:06:18.74 0.net
>>38
ガンは平均寿命が70才超えてから問題になる病気

57 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 08:08:32.96 0.net
玄米玄米って言うけど米は幕府に巻き上げられてたの?
今は金を政府に巻き上げられてるように
いつの時代も役人て自分らばっか裕福になればいいって言う考えだな

58 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 08:09:45.51 0.net
身体大きくしたかったら米よりも動物性タンパク質摂れ
高校野球の監督でやたらと米食わすのいるけど米の変わりに赤身肉食ったほうが身体が出来上がる

59 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 08:11:37.34 0.net
現代にもねずみ小僧がいたらなあ

60 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 08:15:16.95 0.net
>>57
なんで玄米だと幕府が出てくるの?

61 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 09:35:33.62 0.net
食文化から経済史、民族史を探るスレになってて面白い

62 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 09:39:12.59 0.net
飢饉の年はともかく、平時なら都市部の住民より農村ののほうが良い物ん食ってたw

63 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 09:51:06.36 0.net
ウナギ

64 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 10:00:20.60 0.net
>>60
アベガーなんだろ

65 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 10:01:32.93 0.net
>>59
当時もいなかったけど

66 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 10:04:34.79 0.net
江戸町人は米を4合くらい食ってたってのは聞いたことある
江戸は各地からの年貢で米だけは豊富にあったから
しかしオカズはロクにないから米でエネルギーを補充して働くしかなかったという

67 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 10:04:39.74 0.net
江戸の人はソバばっかり食ってるイメージだった

68 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 11:21:11.97 0.net
>>64
お前が朝鮮系安倍信者かw

69 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 11:26:05.76 0.net
>>68
どこにでもわいてきて流れ関係なしに何でも安倍の悪口に持っていって邪魔だからアベガーって呼んでるだけ

70 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 11:40:00.21 0.net
江戸時代の蕎麦は駄菓子あたりが出してて量も少ない満腹になれんし 盛り蕎麦一枚だけで席を立つのが粋とされた 今で言えばハンバーガー一個だけって感じ だから脚気対策にならなかったんだろうな 屋台のかけ蕎麦も同じ

71 :fusianasan:2019/01/05(土) 15:10:22.38 0.net
★婚活婆のフェラチオで速攻逝ってしまった★
http://cojiko.mayrau.com/bn/te234324174556455.html

72 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 15:50:43.07 0.net
食べられる通貨お米

73 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 20:15:09.81 0.net
東北はやっぱ酷かったのかな 食事情は

74 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 20:29:37.52 0.net
東北が米どころになったのが江戸時代

75 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 20:39:35.46 0.net
>>73
借金苦大名の南部が換金食物の大豆を強制作付けさせなければ冷害に強い雑穀でうまく回っていた

76 :名無し募集中。。。:2019/01/05(土) 20:52:12.68 0.net
日本は東西南北にうまく地形が伸びてる列島なので流通や人間の移動が上手くできれば飢えないんだよね 
藩ごとに食料を抱え込んで大商人が買い占めて価格操作したから江戸時代にも飢饉発生 たださすがに江戸で飢饉はない 将軍のメンツの問題で

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