中国人が作る中国料理と日本人が作る中華って やっぱ味違うの？

1 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 09:37:33.04 0.net

近所に中国人経営の上海料理の店があって
けっこう繁盛してる感じなのだが

42 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 16:14:07.92 0.net

大陸で日式カレールーが人気らしいが八角入れないと売れないらしいな

43 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 16:52:56.08 0.net

マジレスしたるわ　中国人が経営してる中華の日本人料理人だが
味の素入れる分量の違いだけだよ

44 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 17:01:11.84 0.net

お前ら中華料理なら何が好きなんだ？
知り合いの山西省住んでた中国人は毎日麺食ってるつってたな
刀削麺

45 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 18:48:15.57 0.net

友達の中国人のコックさんがよく料理作ってくれるけど確かに味の素と塩と砂糖しか使わないよな

46 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 18:51:50.85 0.net

>>44
そらもう麻婆よ
中国人のお店ならいつも辣辣でって頼むわ

47 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 18:53:20.08 0.net

日本にある中華料理店は中国人が料理してても日本人向けに味を変えてる
彼らはオリジナルの味にはあんまこだわりがないらしい

48 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 20:28:49.94 0.net

>>44
中国あちこち歩いたが
結局はうまいのは北京ダックだと思った

49 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 20:41:17.93 0.net

中国人は金が大好き
儲かるのならなんでもするよ

50 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 23:21:32.86 0.net

にゃ

51 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 23:41:10.17 0.net

香港で昔食べた中華はめちゃめちゃうまかったな
逆に台湾で食べた中華はめちゃめちゃまずかった
ご飯も変な匂いがした

52 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 23:46:05.12 0.net

中国で食べる中華料理は不味い
チャーハンですら日本の方がうまく感じる
日本国内で作られている中華料理は日本人向けに改良されてる

53 ：名無し募集中。。。：2019/01/16(水) 23:55:06.23 0.net

シンセンは広東料理がメインだがコストパフォーマンスがいいので香港人も結構食べにくるらしい
俺も滞在中に安い店からちょっとした高級店まで試してみたが総じて旨かった
日本だと１５０００円ぐらい取られそうな料理が３〜４０００円ぐらいという感じかな

54 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 00:09:59.42 0.net

味は香辛料の部分でやっぱり違うよね　俺には美味しかったけど
安い定食屋でもガンガン中華鍋で強火で煽って作るから旨いってのもある

55 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 00:10:40.27 0.net

日本人って
世界一色んな物食べてる気がする
本場の物とは違うだろうけど食べ物の種類が多いよな

56 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 00:12:57.22 0.net

中国人って何で焼き餃子食べないんだろうな
旨いのに

57 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 00:13:05.22 0.net

フランスの中華は日本人には不評だね
作ってるのは華僑だけど

58 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 00:14:17.42 0.net

近所の台湾料理屋は台湾ラーメンが辛くない
そしてレバニラ炒めが赤くて辛い
不味いわけじゃないけどわけわからん

59 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 00:22:53.73 0.net

ケシの実や段ボールに地溝油使ってるのが中華料理だよ

60 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 07:38:12.86 0.net

中国は広い
四川は辛いけど風味がある
湖南は味なんてなくただただ辛い

61 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 13:33:03.86 0.net

化学調味料が中華料理を悪くした

62 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 13:44:25.56 0.net

本場のは全然違うよな

不味い

63 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 15:08:16.26 0.net

北京や上海でも高い店はうまいよ
外人客に慣れてるからかもだが
田舎の安い店は確かにひどい

64 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 16:27:56.51 0.net

アジア中に迷惑かけてる微細粉塵の本拠地で
大気汚染、水汚染も酷いだろうし　
そんな状態でちゃんとしたもの作れる訳がない

65 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 17:19:52.85 0.net

中国人料理人は調味料の使い方がうまいから料理は美味いよ
安全かどうかという問題は常に残るけど

66 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 17:25:14.40 0.net

北京料理・上海料理・広東料理・四川料理でジャンルが異なるらしい
上海出身のローラ・チャンが中華料理作って北京から来た料理人に食べさせてたが
「北京の私にはこれは辛すぎて食べられない」と言われてた

67 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 19:24:38.36 0.net

正月上海に旅行してきた
うまいものはうまい　大体は値段に比例

68 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 19:28:48.76 0.net

日本人は旨味を感じる舌を持ってるとか言ってるけど
中国人は５つの味と更にそれ以上の味を感じられる舌を持ってるみたい

69 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 19:34:24.21 0.net

確かにシナ人は日本人がつくる中華はシンプルな味って言うよな

70 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 19:37:39.23 0.net

知り合った子に水餃子を作ってもらった
そこから水餃子がメインになった

71 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 19:41:26.17 0.net

中国は調味料や香辛料の数も半端ねーしな

72 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 22:05:57.47 0.net

所詮土人料理だからな中華はマズイ

73 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 22:09:39.36 0.net

八角は日本人は苦手

74 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 22:13:18.92 0.net

中華は麺や饅頭なんかは豊富だけど米料理はどうなんだろう?と思って
baidu で色々検索してみたがチャーハンの歴史も100年くらいで案外浅くてびっくり

75 ：名無し募集中。。。：2019/01/17(木) 23:36:21.64 0.net

（揚州）炒飯の系統は短いけど碎金飯なら古い

76 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 06:49:09.65 0.net

>>68
５つの味を理解してるんじゃなくて北京の人間は北京料理だけ四川の人間は四川料理だけしか食わないんだよ
チャーハンも食べるのは南部だけで北京から北は米が作れないので麺を切った物をチャーハン代わりに炒めたりしてる

77 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 07:13:09.99 0.net

>>76
妄想もたいがいにしとけｗ

78 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 07:15:27.00 0.net

中国の女の子が中国帰ると3ヶ月で6キロ太ると行ってたな
油が凄いんだと

79 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 08:08:26.86 0.net

中国からの留学生の女の子が日本の料理(中華料理含む)の方がヘルシーで好きだと言ってたな

80 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 08:10:11.98 0.net

普通に７６の意見の方がまっとうに見えるな

81 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 10:22:47.81 0.net

結局は値段相応
日本でも中国でも高い店はうまい

82 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 10:44:39.73 0.net

>>7
隋の煬帝が大運河作ってからは北方人も米を食ってる

83 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 10:50:42.66 0.net

油の量が半端ない
料理によって油をいろいろ使い分ける

84 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 10:52:41.28 0.net

下水道からすくった油とか？

85 ：fusianasan：2019/01/18(金) 15:55:26.45 0.net

近いんだし興味あるなら上海あたり行けば良いのにって思う

86 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 15:57:52.85 0.net

古くからの華僑の店は日本人向けの味にしてるし
王将の味も中国人が作ったと言える

87 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 16:04:38.55 0.net

日本人は爆と炒の違いもわからないからやりがいがなくてガチの本場の料理人は次第に手を抜くようになる

88 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 16:12:18.98 0.net

上海焼きそばと塩焼きそばってあんまり違わんよな

89 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 17:05:31.51 0.net

上海は味付けが甘くて好きじゃない

90 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 17:12:58.92 0.net

おおざっぱに言うと中国と日本の中間が横浜中華街かな
中華街の香辛料が駄目なら大陸の中国料理は厳しいと思う

91 ：名無し募集中。。。：2019/01/18(金) 18:46:56.53 0.net

横浜中華街ってもう古くからの華人じゃなくて８０年代から９０年くらいのどさくさ移民世代らしいよ