銀座すきやばし次郎おまかせコース

1 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 20:21:42.86 0.net

30,000円から44,000円になってるけど

あの寿司でこの値段つけられる神経が理解不能なんですが

101 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:47:28.14 0.net

そういやちょっと前に2週間とか1ヶ月くらい寝かせた熟成ネタも結構話題になったね
熟成ネタ専門でやってる寿司屋もあるけどフレッシュなネタとか熟成ネタとかをバランス考えて使う店が多いかな

102 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:48:29.68 0.net

いつ見てもたいした技術に見えない
寿司職人　そこらへんの工場内作業
と変わらんよな

103 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:50:53.88 0.net

くら寿司とどっちがうまい？

104 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:51:32.50 0.net

寿司職人に限らず飲食は大変だよ
魚の目利きの力も必要だし寿司ネタになる前の仕込みも大変

105 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:53:02.58 0.net

これコロナ渦において見ず知らずの
おっさんがめちゃめちゃ握るのは
いいわけ？

106 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:53:09.81 0.net

YouTubeのNYの寿司屋（Sushi Noz）のほうがバカ高い次郎より良さそう
ttps://www.youtube.com/watch?v=3wAQxJeyyXo

107 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:53:36.89 0.net

ラーメンじゃないのか

108 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:53:53.73 0.net

行くことはないだろうから
好きなだけ高くすればいい

109 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:54:29.36 0.net

良いネタ仕入れるのも人との信頼関係とか人脈も大切になってくるから面倒くさいよ

110 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:55:58.50 0.net

ここ最近寿司バブルだったのがコロナ禍でハジけるかもって菊乃井の大将が言ってたらしいよ

111 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:56:03.79 0.net

魚の目利きが凄まじいらしいね
その他は日本料理の板前のほうが
格上

112 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:58:39.95 0.net

値段に制限がある回転すしの仕入れの方が難易度は高いだろ

113 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 22:59:53.89 0.net

生魚って見る外国人にとっては
イモムシ生で喰ってるように
見えるのかもね

114 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:00:53.63 0.net

高級店の寿司屋って握る技術が凄いのかなって思ってたらそれより良いネタ仕入れてそのネタの旨みをどうやって引き出すかの方が大事なんだなって思った

115 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:03:10.67 0.net

握る技術てこんなん3年間毎日
やってたら誰でも出来る

116 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:05:59.13 0.net

高級店と回転寿司だと仕入れの難しさの種類が違うわな
高級店はピンの中のピンのネタを狙ってるから例えば豊洲で一番の魚は一匹しかいない訳で競り落としてくれる仲買と仲良くなってないと買うことが出来ない
あと仲買からお勧めされてもダメな魚の時もあるからそこで目利きの力が試される

117 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:06:45.21 0.net

おっさんが握るのきたねえなマジで
きゃわいい女性にしろよ

118 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:08:33.56 0.net

愛想なしでぱっぱぱっぱ出てくるから意外と滞在時間短いと聞いたが

119 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:11:40.95 0.net

客は商品にお金を払うんじゃないステータスにお金を払うんだ
と金持ち相手の商売で昔からよく言われている

120 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:13:01.29 0.net

>>99
ラーメン
フカヒレ用いたりすると４Ｋくらいするよね🍜🍥

121 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:17:50.96 0.net

醤油の味しかしません(涙❩

122 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:38:40.38 0.net

寿司って料理なの？

123 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:38:57.64 0.net

>>117
女性は月の物があるから体温が安定しないだから寿司職人になれないと言ったのが次郎さんだな

124 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:39:26.13 0.net

ソープも大衆店で十分満足できるし

125 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:49:39.29 0.net

マジか…女性差別してんのか…

126 ：名無し募集中。。。：2021/02/21(日) 23:52:37.43 0.net

最近になって少ないけど高級店でも女性職人が出て来たよ
もう少ししたら独立して女性が店持つケースも増えてくるんじゃないの

127 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 00:15:40.32 0.net

江戸前とかきったねえ海より
北海道で食ったほうが美味い

128 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 00:24:56.02 0.net

味を追求する本物の職人なら海も街も人も薄汚れた銀座の雑居ビルなんかで握らないよな
金儲けにしか興味がないんだろう

129 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 00:26:59.93 0.net

銀座は金持ち相手の店だから高くていいんだよ
不味くても来てくれるから

130 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 00:27:39.56 0.net

なんかテレビにもよく出てくるし銀座という場所とか
値段のバカ高さとか色んな意味で店主が自己顕示欲が強くて
ブランド戦略みたいなものを強烈に意識してる人なんだろうなという感じがするね

131 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 00:28:13.44 0.net

上級国民のひろゆきさんがすきやばし次郎を語ってる
https://youtu.be/UQaDcHMXc4g

132 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 00:44:35.07 0.net

かっぱ寿司のほうがうまい

133 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 01:18:01.13 0.net

漁港で食う海鮮丼のほうがコスパはるかにいいのにと思ってしまう俺は
行けないな。そもそもお呼びでもないがw

134 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 03:09:11.02 0.net

次郎さんの握りの技術の凄さはNHKスペシャルｄシャリの断面を見せて解説してたな
懇意にしているイタリアンの巨匠が店に来て次郎さんに会うなり抱きしめておでこにキスしてた

135 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 03:11:00.31 0.net

東京だよカッペさん

136 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 03:14:58.73 0.net

銀座なら場所代だよそりゃ

137 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 03:28:19.45 0.net

鮨なんば
むちゃくちゃ旨かったぞ
高いけどw

138 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 05:58:02.51 0.net

地元に東京　八兵衛という寿司屋ある

139 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 05:59:16.57 0.net

数寄屋橋を一見で読めなかったらカッペ

140 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 06:59:36.37 0.net

専門学校でしか修行というか勉強してない店が星取ったんだろ
握りの技術なんてそんなもん

141 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 11:02:41.34 0.net

>>99
うなぎを含むすべての重や丼がそうだし

142 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 11:11:30.76 0.net

常識的なメシの値段はランチ5k ディナー10kだろ
残りは銀座の家賃

143 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 11:24:47.70 0.net

九段下「寿司政」が160周年
https://news.yahoo.co.jp/articles/96e6f69550259770560cfd2c1c3c68d2555fc0a7

おまかせ（夜）は11,000〜18,000円
次郎なんかよりずっとうまいぞ

144 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 11:26:21.26 0.net

値段云々じゃないねん

145 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 18:16:58.68 0.net

この価格帯で高速流しする意味がわからんよな
この知名度で回転率上げたいわけでもなかろ？

146 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 19:40:43.82 0.net

地元に肉2枚とごはんと野菜で15000円とる店もあるしな
付加価値だろ

147 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 19:47:24.42 0.net

1万円セットにしたら紙幣握りしめてお前らが来ちゃうからだろ

148 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 19:57:45.08 0.net

この手のスレ立った時の通ぶりたがる住人がウザいw
行ったことないだろお前らw

149 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 22:11:40.46 0.net

>>148

150 ：名無し募集中。。。：2021/02/22(月) 22:19:40.82 0.net

すげえ
幕末から続いてる老舗鮨屋あるんか