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北海道以外の味噌ラーメンってラードの膜無いのか?

1 :名無し募集中。。。 :2023/01/26(木) 21:20:59.91 .net

ケンミンショー見てたらそんな話になってたが
みそバターコーンとかインスタントだけかと思った
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2 :アカウント神 :2023/01/26(木) 21:21:56.17 .net
名古屋は無い

3 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 21:24:35.27 ID:FnXR71pE.net
北海道と一緒くたにしてはいかん
札幌と函館と旭川と帯広と釧路では全然味が違う

4 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 21:31:55.35 .net
>>3
でも味噌はだいたい同じだぞ
すみれ系が圧倒的に多い

5 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 21:34:21.54 ID:GuJUROnk.net
ラードの膜があるのって旭川の醤油ラーメンじゃねえの?

6 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 21:37:06.23 .net
>>5
北海道の味噌はほぼラード膜あるぞ
ラードで野菜炒めるのがデフォだから

7 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 21:38:51.42 ID:GuJUROnk.net
そうなんだ
道民だけど知らなかった

8 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 21:40:44.51 .net
>>7
味噌食べない?
厨房で炎あげながら野菜炒めてるのよく見る光景だと思うんだが

9 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 21:42:45.55 ID:FnXR71pE.net
味噌ラーメンは札幌だけというイメージ
ほかの街は塩か醤油

10 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 21:45:21.55 ID:4kNxXQvl.net
札幌は野菜とひき肉が煮込んである
油っぽいとかは店による

11 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 21:47:09.68 .net
>>9
北海道だとどこの店でも味噌塩醤油全部あるのが普通
どれが人気かってのは地方で違うけど

旭川の人気店梅光軒や蜂屋も味噌も塩もあるし
函館の人気店あじさいも醤油や味噌もある

12 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 22:00:27.21 ID:0XEtKFoX.net
野菜と挽肉のけやきみたいなのは最近は流行らないよね
けやき自体もかつての勢い無いし

13 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 22:01:26.34 ID:ql5Ut1rj.net
スープと野菜一緒に煮てないと札幌ラーメンじゃないよ

14 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 22:06:08.53 .net
一緒に煮るって表現は微妙だな
炒めたところにスープを入れるからたしかに多少は煮てるけど

15 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 22:20:25.60 ID:3JVS3Zhw.net
味噌バターコーン塩バターコーンは北海道人はほとんど食べない

16 :名無し募集中。。。:2023/01/26(木) 23:40:24.44 .net
北海道でもあらかじめ茹でた野菜を味噌ラーメンに乗せる店があってこれはラードが浮いてないな
炒めて乗せるところは当然ラード浮いてるけど

17 :名無し募集中。。。:2023/01/27(金) 01:21:00.85 .net
北海道の味噌は麺をあげたら湯気が物凄い
ラードの膜が熱を遮断してるんだな

18 : 名無し募集中。。。:2023/01/27(金) 01:41:53.75 .net
>>15
札幌で味噌食ってる事自体ニワカ

19 :名無し募集中。。。:2023/01/27(金) 02:10:50.28 .net
札幌の奴は味噌も塩も醤油も全部食べますけど

20 :名無し募集中。。。:2023/01/27(金) 02:15:30.05 ID:AF1QRfMs.net
道産子ラーメンってなんでなくなったんだろう
あの味が忘れられない

21 :名無し募集中。。。:2023/01/27(金) 02:19:34.80 ID:0J6TEDVc.net
道産子は特許取らなかったから好き勝手にレシピ盗まれて新規店に負けた
道産娘とか亜流やくるまやなんかに勝てなかった

22 :名無し募集中。。。:2023/01/27(金) 02:20:26.00 ID:OCavPnEq.net
ラーメンに特許とは

23 :名無し募集中。。。:2023/01/27(金) 02:22:21.28 ID:eGTipKu7.net
純連すみれ系の味噌は好き

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