スーパー食材のネバネバパワーとその美味しさに迫る！『ためしてガッテン』
ふだんの生活の「なぜ？」「どうして？」について、最先端の科学とユニークな実験で試し、合点がいくまで徹底調査する
『ためしてガッテン』（NHK総合テレビ）。5月28日（水）は、ゲストに清水ミチコ、陣内智則、山瀬まみを迎え、
「とろろ昆布がすごい！隠れネバネバパワーの秘密」と題して放送する。
昆布のうまみと“ネバネバパワー”を極限まで引き出したスーパー食材、それが「とろろ昆布」「おぼろ昆布」。
脂肪排出や便秘解消、高血圧予防に効果があるかもと、目下研究中の食材だ。昆布産地の函館や、一大消費地の富山など
全国各地を取材して、その美味とヘルシーパワーに迫る！
まずは、厚さわずか0.01㎜の昆布をうす～く削った「とろろ昆布」「おぼろ昆布」の驚きの世界を紹介。
単に昆布を煮出しただけでは外に出て来にくい、うまみ成分の“グルタミン酸”や、中性脂肪低下などの健康パワーが期待される
“アルギン酸”がたっぷり溶出する方法とは？
超時短料理にもフル活用できる「とろろ昆布」「おぼろ昆布」。究極のネバネバを持つ、北海道・函館の「ガゴメ昆布」も登場。
これを見れば、「昆布」の見方がガラリと変わること間違いなし!?
■『ためしてガッテン』
毎週水曜 20:00～（NHK総合テレビ）
【司会】立川志の輔 小野文惠アナウンサー
【ゲスト】清水ミチコ 陣内智則 山瀬まみ
http://dogatch.jp/news/nhk/25394