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明日、スーパーでとろろ昆布が売り切れ必至

1 : ストマッククロー(愛知県)@\(^o^)/:2014/05/28(水) 23:38:34.57 ID:PB6mF7Q00.net ?PLT(13121) ポイント特典

スーパー食材のネバネバパワーとその美味しさに迫る!『ためしてガッテン』

ふだんの生活の「なぜ?」「どうして?」について、最先端の科学とユニークな実験で試し、合点がいくまで徹底調査する
『ためしてガッテン』(NHK総合テレビ)。5月28日(水)は、ゲストに清水ミチコ、陣内智則、山瀬まみを迎え、
「とろろ昆布がすごい!隠れネバネバパワーの秘密」と題して放送する。

昆布のうまみと“ネバネバパワー”を極限まで引き出したスーパー食材、それが「とろろ昆布」「おぼろ昆布」。
脂肪排出や便秘解消、高血圧予防に効果があるかもと、目下研究中の食材だ。昆布産地の函館や、一大消費地の富山など
全国各地を取材して、その美味とヘルシーパワーに迫る!

まずは、厚さわずか0.01oの昆布をうす〜く削った「とろろ昆布」「おぼろ昆布」の驚きの世界を紹介。
単に昆布を煮出しただけでは外に出て来にくい、うまみ成分の“グルタミン酸”や、中性脂肪低下などの健康パワーが期待される
“アルギン酸”がたっぷり溶出する方法とは?

超時短料理にもフル活用できる「とろろ昆布」「おぼろ昆布」。究極のネバネバを持つ、北海道・函館の「ガゴメ昆布」も登場。
これを見れば、「昆布」の見方がガラリと変わること間違いなし!?

■『ためしてガッテン』
毎週水曜 20:00〜(NHK総合テレビ)

【司会】立川志の輔 小野文惠アナウンサー
【ゲスト】清水ミチコ 陣内智則 山瀬まみ

http://dogatch.jp/news/nhk/25394

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