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【食えるのかこれw】ハウス食品、涙が出ないタマネギを作成。重イオンビーム照射で突然変異誘発。
- 1 : テキサスクローバーホールド(庭)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 13:46:27.45 ID:5e5o50sI0●.net ?PLT(21003) ポイント特典
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ハウス食品、涙がほとんど出ないタマネギを作出−重イオンビーム照射で突然変異誘発
掲載日 2015年04月09日
ハウス食品グループ本社は調理時に涙がほとんど出ず、辛みのないタマネギの作出に成功した。
辛みの少ないタマネギはこれまで栽培中の硫黄施肥を減らして辛み成分の元成分を抑える方法か、
水分の多いタマネギをつくる方法に頼っており、どちらも根本的解決にはなっていなかった。
ハウスが開発したタマネギは辛み成分の生成反応を根本的に抑えるため、水さらしをする必要がなく、
使い勝手がよい。重イオンビーム照射による突然変異誘発で選抜育種し、辛みの元になるアイリナー
ゼ酵素が弱い二つの系統を作出した。
http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020150409ceah.html
ハウス食品プレスリリース
http://housefoods-group.com/newsrelease/pdf/namida.pdf
- 2 : パロスペシャル(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 13:47:22.63 ID:Rt5kDQ0w0.net
- おちんちん
- 3 : レインメーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 13:48:17.39 ID:07wNT1bK0.net
- タマネギは泣かない
- 4 : エクスプロイダー(四国地方)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 13:51:18.35 ID:jT/9APZs0.net
- ザザンザーザザン
ザザンザーザザン
- 5 : 張り手(千葉県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 13:51:47.79 ID:pjCXPkwM0.net
- 冷蔵庫に入れときゃ涙なんて出ない
10年以上毎週5個ぐらいは切ってるけど目にくる事すらほぼ無い
- 6 : ジャストフェイスロック(神奈川県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 13:57:26.04 ID:LNT78kAT0.net
- なにそれこわい(´;ω;`)
- 7 : アイアンフィンガーフロムヘル(庭)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 13:57:43.54 ID:dqBuVfHj0.net
- そもそもタマネギ切ってて涙出たことないんだが
- 8 :名無しさんがお送りします:2015/04/09(木) 14:01:13.50 ID:GpYBMZg0O
- 辛味無くなったら不味くなりそうだけど
- 9 : キドクラッチ(茸)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 13:58:53.65 ID:chEkEkfT0.net
- 俺は涙を流さない
- 10 : 稲妻レッグラリアット(茨城県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 13:59:51.80 ID:2CcHN5Mf0.net
- 重イオンビームで俺の精子もイケメンの子供作れるようにならないかな
- 11 : フライングニールキック(SB-iPhone)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:00:20.71 ID:Rcu2KSoI0.net
- 重イオンビームとか
- 12 : ダイビングエルボードロップ(京都府)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:01:17.94 ID:+WkKw6eN0.net
- [ ::━◎]ノ 重イオンびいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいっっっっっっむ!
- 13 : 頭突き(長屋)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:03:51.92 ID:bY2cMGMs0.net
- 辛みの少ないタマネギなんかいらんし
ラッキョでも食ってろ
- 14 : 膝靭帯固め(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:04:17.96 ID:6UyRiMf40.net
- ┌‐─┐口口 \  ̄\ / ̄ / j
└‐┐│ /l \ \ / / lヽ ノ _|_\
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- 15 : 断崖式ニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:07:42.12 ID:ox8EQaqA0.net
- おはようビームっ!!(@Y@ .:;)ノシ
- 16 : ニールキック(新潟県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:07:57.58 ID:sH/88zVx0.net
- 朗報な人には朗報
- 17 :名無しさんがお送りします:2015/04/09(木) 14:13:31.73 ID:TX1rqxCgY
- 栄養抜けてそう…
- 18 : 河津掛け(内モンゴル自治区)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:08:45.99 ID:yxYmjpYdO.net
- 電車の中なのに赤ちゃんが泣いちゃってピンチ!
そういうときには…
重イオンビーム!
赤ちゃんは二度と泣かなくなりました
- 19 : フォーク攻撃(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:10:53.78 ID:WA5UqtW/0.net
- 涙流しながら玉ねぎ切るのなんて料理しない奴ぐらいだろw
ちゃんと手入れしてある包丁と姿勢さえ気をつければ涙なんて出ないぞw
- 20 : ウエスタンラリアット(大阪府)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:11:07.17 ID:q42HynRm0.net
- 涙出たこと無いわ
- 21 : キチンシンク(兵庫県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:12:54.05 ID:hj9rtG/C0.net
- バカボンのパパのはじめちゃんから、タマネギで涙が出ない方法聞いたけど
昔過ぎて忘れた
- 22 : ブラディサンデー(鳥取県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:14:58.34 ID:3GQ1isrm0.net
- つよそう
- 23 : シューティングスタープレス(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:15:43.60 ID:dyYeEQry0.net
- イオンモール内で栽培
- 24 : アンクルホールド(関西・東海)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:31:20.46 ID:MB3q2iJOO.net
- 大量に切れば馴れて涙が出なくなるのがタマネギ
少量なら平気でも大量に切れば涙どころか吐き気までもよおすのが青ネギ
- 25 : 毒霧(catv?)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:46:16.21 ID:Xj6JI1140.net
- むしろ涙がで出るような強烈な玉ねぎが良いんだけど、全然見なくなった
- 26 : 毒霧(catv?)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:47:09.00 ID:Xj6JI1140.net
- 今の玉ねぎまじで詰まらん
- 27 : アトミックドロップ(大分県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:54:09.52 ID:3/POd+Qo0.net
- 土曜日のたまねぎ
- 28 : リバースパワースラム(新潟県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:58:03.06 ID:zGuyomzu0.net
- 昔からある手法だよね。
遺伝子組み替えが使われだしてからあまり聞かなくなったけど。
- 29 : グロリア(兵庫県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 14:59:16.63 ID:BkIuOcJK0.net
- これは歓迎だけど
そこらのスーパーの野菜売り場で手軽に買えるようになるのはいつだろうか?
- 30 : 毒霧(SB-iPhone)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:03:07.62 ID:vQgv4DU40.net
- 昨日のレディス4で玉ねぎの辛味成分が凄く健康にイイと言ってた。タマネギ切って20分放置で辛味成分が増すらしい!
- 31 : フルネルソンスープレックス(石川県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:03:57.35 ID:fDwwa/WI0.net
- 別に望んでない
- 32 : ハーフネルソンスープレックス(大阪府)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:04:55.34 ID:HelgtZPu0.net
- 今日の重イオンビームスレはここかね
- 33 : フルネルソンスープレックス(石川県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:05:05.34 ID:fDwwa/WI0.net
- >重イオンビーム照射による突然変異誘発で選抜育種し、
ハゲに効くんじゃね?
- 34 : TEKKAMAKI(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:13:19.79 ID:2mKWI/W40.net
- あの辛味成分が血液をさらさらにするんじゃなかったっけ
- 35 : 超竜ボム(神奈川県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:14:05.04 ID:q33685vM0.net
- 重イオンビームをハゲに照射したらどうなるのっと
- 36 : ファイナルカット(東日本)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:18:02.05 ID:AZzr3VFkO.net
- タマネギで涙が出て困っている奴を見たことがない。
- 37 : タイガードライバー(茸)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:19:06.86 ID:06Rw4CE90.net
- 切るときに目からなるべく離して切れば涙出ないでしょ
ガキんちょの頃にお手伝いしてた時は、タマネギから20cmくらいの位置に目があったからヒドい事になってたけど今はなんともない
と思うんだけど体質自体が変わってんのかな。試しに目の前でみじん切りしてみるか
- 38 : アンクルホールド(内モンゴル自治区)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:26:28.07 ID:7btajR2pO.net
- >>37
体をそらして切る、おすすめ。
- 39 : ダブルニードロップ(東京都)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:27:33.44 ID:7pUlRv5v0.net
- 重イオンビーーームッ!
- 40 : マシンガンチョップ(茸)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:28:01.41 ID:VOLipdyw0.net
- >>15
何その顔、ふざけてんの?
- 41 : ドラゴンスリーパー(庭)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:29:05.41 ID:Txrro+4s0.net
- 切るときに鼻をふさげば涙がでなくなるんだろ(´・ω・`)
- 42 : スターダストプレス(福岡県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:31:03.54 ID:aQzVxp3T0.net
- 次はツーンとこないワサビの開発だ
- 43 : ニールキック(芋)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 15:58:58.82 ID:QIx83HwL0.net
- >>42
くしゃみの出ない胡椒とヒリヒリしない唐辛子もたのむ!
- 44 : エルボードロップ(西日本)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:05:03.81 ID:NVemjYllO.net
- あの涙は実は目に成分が入り込んで起きるのではなく、鼻に成分が入り込んで起きるもの
洗濯バサミで鼻を閉じてればいとかなんとか
- 45 : ミラノ作 どどんスズスロウン(catv?)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:07:48.47 ID:c7mFS/vI0.net
- それはいいけど、単純にマズくなるんじゃね?
炒めものには良いかもしれんけど、生で食うには臭いが無いんだろ?オニオン入れる意味が無くなる
- 46 : 稲妻レッグラリアット(茸)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:08:57.18 ID:zibP+Uvm0.net
- そんなのよりチューブ入り大根おろしつくってくれ
- 47 : ニールキック(大阪府)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:09:11.23 ID:CaMb/4Nt0.net
- 玉ねぎ生で食った後の口の臭さを何とかしろよ
- 48 : エメラルドフロウジョン(SB-iPhone)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:10:04.10 ID:gD8wqAjK0.net
- コンタクト使用者には無縁
- 49 : 毒霧(catv?)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:10:26.05 ID:Xj6JI1140.net
- 大根もマイルド味になって詰まらん
おろし大根の強烈な味を求めても100本に1本も当たらない
いい加減改悪やめろよ
- 50 : テキサスクローバーホールド(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:13:15.45 ID:EwbS3mDZ0.net
- >>重イオンビーム照射
放射線じゃねーのかよ。
- 51 : TEKKAMAKI(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:14:56.14 ID:2mKWI/W40.net
- 納豆の臭いを減らす暴挙に比べればかわいいもの
- 52 : ミラノ作 どどんスズスロウン(catv?)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:15:17.84 ID:c7mFS/vI0.net
- >>46
買えやコラ
http://www.tokairadio.co.jp/archives/027/201310/large-524bcb19450b5.jpg
http://blog-imgs-40.fc2.com/p/o/c/pocoapoko/PA0_0706.jpg
- 53 : ファイヤーボールスプラッシュ(茸)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:18:14.74 ID:gpmYuV4O0.net
- フーフーしながら切るとガスが目に来ない
- 54 : テキサスクローバーホールド(大阪府)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:18:57.13 ID:Vg99OUbR0.net
- たしかたまねぎはあの催涙成分が旨味になるんだろ?と思ったら違ったのか
2013年イグノーベル賞化学部門に、「タマネギ涙の化学反応」を解き明かした、ハウス食品ソマテックセンター研究主幹の今井真介氏らが、受賞されました。
タマネギ涙の化学反応を仲立ちする酵素が発見されたことで、酵素の設計図となる遺伝子の機能を抑え込み涙のでないタマネギの作出が可能であることも証明しています。
ネギを切ると目にしみます。これはタマネギを切ると催涙成分が放出され目を刺激するからです。
従来、原料分子から酵素反応ひとつで進むのだろうと信じられており、催涙成分と風味成分の作り分けは未解明でした。
酵素が触媒するのは第一段階の中間体分子までであり、中間体分子から催涙成分への変換に別の酵素が必要だとは、思われていませんでした。
あとは勝手に進むだろう、と思い込んでいたわけです。
第一段階の原料分子から中間体分子への変換を触媒する酵素は、アリイナーゼという名前がついています。
確かに、原料分子とタマネギ抽出物を混ぜると催涙成分ができました。しかし、精製したアリイナーゼと原料分子を混ぜるとちっとも催涙成分を作ることができず、むしろタマネギの風味成分ばかりができました。
この違いは「ありえないぜ!」と思い、タマネギ抽出物を分画してみるころにしました。すると、中間体分子を催涙成分に変える酵素が、新たに見つかりました。定説を覆す発見です。
中間体分子へ速やかに酵素が作用すると催涙成分になり、酵素が作用せず時間が経つと自発的に風味成分に変わるという仕組みでした。
新しく見つかった酵素には、催涙因子合成酵素(lachrymatory-factor synthase; LFS)と名前がつけられました。
- 55 : かかと落とし(家)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:20:33.55 ID:Qzma/xzl0.net
- 玉ねぎの風味なくしたら玉ねぎじゃない
玉ねぎもどきだ
- 56 : ダブルニードロップ(茸)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:20:37.61 ID:dnvvPKb00.net
- 締め付け痴漢ビームの一種
- 57 : 垂直落下式DDT(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:21:37.12 ID:6wFMRBMG0.net
- 玉ねぎ単体なら良いが、料理の材料として使ったら不味そう
酸っぱいトマト食べたい
- 58 : シューティングスタープレス(WiMAX)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:25:37.38 ID:yj+rMWXY0.net
- 最近売ってる玉ねぎは鮮度が低いのか
目に染みない
むしろしみたほうが新鮮なのかなと思う
それにしてもくだらねえ
- 59 : ミラノ作 どどんスズスロウン(catv?)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:26:04.45 ID:c7mFS/vI0.net
- >>54
旨い成分が増すのなら良いな
- 60 : スパイダージャーマン(茸)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:26:55.22 ID:/yLt8Ne00.net
- >>9
ダダッダー!
- 61 : 膝十字固め(芋)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:37:24.09 ID:woHdYs2Z0.net
- 玉ねぎ生で食うと食後に胸がめちゃくちゃ痛くなるんだけどなんで!?
- 62 : スリーパーホールド(空)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:43:30.11 ID:AQsQ6Gap0.net
- >>30
うそーん。
切ってしばらく放置すると辛くなくなるんだけど。
- 63 : キングコングラリアット(関東・東海)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 16:46:16.45 ID:IDjjeaSCO.net
- >>21
はじめちゃんかわいい
- 64 : フロントネックロック(岡山県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 17:12:07.20 ID:Us90iGcK0.net
- >>50 放射線の一種だよ
- 65 : パイルドライバー(千葉県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 17:13:51.19 ID:elqh/bQ20.net
- >>43
ヒリヒリしない唐辛子は
「ピーマン」って名前で販売されてるよ。
- 66 : リバースパワースラム(新潟県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 17:21:54.82 ID:zGuyomzu0.net
- >>58
新タマネギ:絡みが少なくサラダなど生食に向く、長持ちしない
タマネギ:品種にもよるが辛みが多い、保存目的で収穫後乾燥させてるので長持ちする
新タマネギが出回ってる時期だから、それを買ったんだろうね。
悪くなる前に食べきった方が良いよ。
- 67 : キン肉バスター(庭)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 18:10:48.56 ID:zoaEvHIB0.net
- 涙くらい我慢するからビーム当てんなや
- 68 : チェーン攻撃(dion軍)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 18:13:11.23 ID:sGM0Q1xl0.net
- 重イオンビームを照射されてからというもの、テストで満点取れるようになり、身長も伸びて、彼女もできました!
- 69 : エルボーバット(四国地方)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 18:18:49.92 ID:wMXHNUg30.net
- この酵素って人間以外の動物にも効くの(´・ω・`)?
- 70 : 32文ロケット砲(空)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 18:36:05.58 ID:S5EoPEqL0.net
- 玉葱切ってしみるとか言う奴は包丁の扱い方を知らない情弱のみ
- 71 : ネックハンギングツリー(東京都)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 19:58:46.03 ID:sxtzSF410.net
- タマネギ「涙もとっくに枯れ果てた」
- 72 : アイアンフィンガーフロムヘル(学校)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 20:04:26.94 ID:ExP7/0P70.net
- そういえば自炊してた時も玉ねぎいじったが涙なんか出なかったな
料理下手だと涙でるのか?
- 73 : 断崖式ニードロップ(岡山県)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 20:17:40.80 ID:J6ZqHxfM0.net
- ガルボ=ジックか
- 74 : ニーリフト(家)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 20:45:29.13 ID:T3sXNV7E0.net
- キングビアル、イオン砲スタンバイ!
- 75 : セントーン(東京都)@\(^o^)/:2015/04/09(木) 23:28:09.60 ID:eiBs8G6l0.net
- 松田聖子玉葱
- 76 : 中年'sリフト(dion軍)@\(^o^)/:2015/04/10(金) 00:10:58.81 ID:6Shewx9Q0.net
- 玉ねぎを切る時、両方の鼻の穴にティッシュを詰めて口呼吸すると涙が出ない
これ豆な
- 77 : 不知火(catv?)@\(^o^)/:2015/04/10(金) 06:30:07.32 ID:iIWEZ7FI0.net
- 涙が出るような玉ねぎって無くなったな、あれが最高なんだ
何でも甘ければいいと品種改良するな、改良じゃなく改悪するなボケ
- 78 : チェーン攻撃(青森県)@\(^o^)/:2015/04/10(金) 06:57:04.45 ID:ilIQ1pge0.net
- >>9
ロボットだから?
- 79 : フォーク攻撃(禿)@\(^o^)/:2015/04/10(金) 07:06:15.28 ID:o5zzI8bj0.net
- や○ち セクロスビーム!
- 80 : ヒップアタック(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/04/10(金) 07:14:31.95 ID:MKZ0FvPl0.net
- >>78
マシンだから?
- 81 : メンマ(静岡県)@\(^o^)/:2015/04/10(金) 08:05:01.52 ID:EeM9ElD50.net
- >>54
>この違いは「ありえないぜ!」と思い……
イラッ
- 82 : キチンシンク(茸)@\(^o^)/:2015/04/10(金) 08:08:01.02 ID:IV2BC3Nf0.net
- >>9>>60>>78>>80
おっさんw
- 83 : 急所攻撃(SB-iPhone)@\(^o^)/:2015/04/10(金) 10:00:27.06 ID:CJc9cWKW0.net
- 花粉出さないスギをもっと植えろよ
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