アメリカでＳＵＳＨＩの歴史学ぶ催し
5月14日 13時40分
アメリカのスミソニアン博物館で、日本のすしがアメリカの食文化の一部として親しまれるようになった、
その歴史を学ぶ催しが開かれ、訪れた人々が、専門家による討論会や、巻きずしの実演や試食を楽しみました。
この催しは１３日、首都ワシントンにあるスミソニアンの国立アメリカ歴史博物館でアメリカの多様な文化を
紹介する企画の一環として開かれたものです。
会場ではまず、アメリカのすしの歴史に関する討論会が行われ、１９世紀後半に日本人の移民が
アメリカに持ち込んだすしが、１９８０年代以降、メディアなどで取り上げられ急速に一般のアメリカ人の間で
親しまれるようになった経緯が紹介されました。
パネリストの１人でワシントンですし店を営む大河内カズさんは「すしはシンプルであると同時に精密さを極める
日本文化そのものだが、食べ物は環境や食材によって変化するものだ」と述べ、カリフォルニアロールなど
アメリカ独自のすしが広がっていくことに期待を示しました。
会場では、アメリカでのすしの普及に関する資料の展示や、巻きずしの作り方の実演や試食が行われ、
およそ２００人の参加者がすしの魅力を楽しんでいました。訪れた人は、「巻きずしは思っていたよりも簡単に作れ、
とてもおいしかった」「食の芸術だと思った」などと話していました。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20150514/k10010079461000.html