20代若者のビール離れ　理由は「苦い」から　ガキかよ

20代若者のビール離れを阻止？チョコ風味のクラフトビールが人気のワケ

■若者のお酒離れ、苦いビールより甘いリキュールを好む傾向に

近年、20代のお酒離れが顕著です。特にビール離れは目を見張るものがあり、その理由は味が「苦い」ということのようです。
確かに生まれて初めてビールを口にしたとき「まずい」と感じた人も多いのではないでしょうか。
また、子どもの頃にビールをなめて「うまい！」と思った人はほとんどいないと思います。

ビールのこの「苦味」が、嫌われている最大の理由なのです。ちなみに日本酒は、「オヤジくさい」「二日酔いになりやすい」ということで嫌われているようです。
ビール業界もそのあたりを踏まえつつ、さまざまな取り組みを行っています。最近の若者の間で好まれている酒類は、甘さの効いた「リキュール」。
そこに目をつけ、人気爆発なのが苦味をおさえたビールや果物系、チョコ風味といった新テイストのビールです。

■チョコやフルーティーな香りと味わいを楽しめるビールが人気

「サンクトガーレン」のチョコビールは、特に注目されているクラフトビールです。
チョコビールと言っても、基本的にはチョコレートやカカオを使っているわけではありません。
ビール製造に使う麦芽をあえてしっかりと焦がし、香ばしくさせたものを原料にして造るとチョコ風味に近いビールになります。
もちろんチョコを直接加えて作る方法もありますが、それはもはや「カクテル」。ゴディバチョコレートリキュールをビールに加えれば、
自宅でもカクテル感覚で作ることが可能です。

果物系の味わいは、クラフトビールでは定番となっています。果物の果汁を原料の一部として加えてフルーティーさを生み出すビールも多いですが、
伝統的なビールの造り方でも生み出すことができます。ドイツのバイエルン地方の醸造法で生み出される、バナナの味わいがする「ヴァイス」などがそうです。
また日本酒のフルーティーな香りを生み出す吟醸用酵母を使用し、リンゴ系の香りや味わいを生み出すものなどさまざまです。

（続く）
http://jijico.mbp-japan.com/2015/08/25/articles18387.html

20代若者のビール離れ 理由は「苦い」から ガキかよ

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