牛肉より豚肉の方が旨いことにアメ公が気付いたらしい

（ブルームバーグ）：米国人の牛肉好きに陰りが差しつつある。

ドライブスルーではハンバーガー店が定番でステーキも大判で知られる米国で、１人当たりの牛肉需要が約40年ぶりの低水準に落ち込んでいる。
消費者が次の景気低迷に備える中、牛肉の代替として割安な豚肉や鶏肉を選ぶ人が増えている。

「牛肉の購入が鈍化しているのは確かだ。その主因は値段だ。他の食品に食生活がシフトしている」。
食肉や食品を販売するジーンズ・ソーセージ・ショップ・アンド・デリカテッセン（シカゴ）の共同オーナー、デレク・ラスズクズ氏（42）はそう語る。

需要後退を背景にシカゴ市場の生牛先物相場は７－９月（第３四半期）に12％下げ、世界的リセッション（景気後退）さなかの2008年以降で最大の下落率を示した。
資産運用会社がさらなる下落を見込んでいることが示唆されており、買越残高は約２年ぶりの低水準に落ち込んだ。
一方、投機家らは豚赤身肉先物相場が再び上昇し始めると予想し、上昇を見込む投資を４週連続で増やした。

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