アメリカに渡った日本人寿司職人「アメリカ人のバカ舌に合わせた寿司を握るのがつらい」

129 ： ミラノ作 どどんスズスロウン(大阪府)＠＼(^o^)／：2015/10/31(土) 00:11:07.78 ID:LD4T8I0b0.net

味覚のうち、旨味の感度が日本人と外国人とで大きく違うことが分かっている
甘味や塩味や酸味、苦味など舌にあるセンサーのうちの一つだ
目隠しして検査をすると、日本人の旨味の正答率が70%の検査に対し
イギリス人とアメリカ人はダントツに正答率が低く、20%ほどしかない

出汁の味を、薄いと言う関東人と、濃いと言う関西人とでも違うかもしれない