生姜焼きって必ず小麦粉まぶすもんなの？

1 ： リキラリアット(秋田県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 16:51:02.52 ID:HBhoUpW90●.net ?PLT(13001) ポイント特典

【キレイになるお家ごはんvol.12】⇒Read in English http://joshi-spa.jp/459379

　健康・美容に良い和食を、世界中の人が誰でもカンタンに作れるよう、レシピにまとめました。ヘルシーにするコツを楽しく学びながら、日本の家庭料理を楽しくマスターしましょう！

◆どんな時も元気になる王道メシ『しょうが焼き』

　定食屋の超人気メニューと言えば、「しょうが焼き」。甘辛いタレが食欲をそそりますが、ショウガの新陳代謝促進と豚肉の疲労回復効果が合わさり、
健康効果も抜群です。実はこのメニュー、何も考えずに焼くと、肉が硬くなってしまいがち。冷めてもやわらかい極上の仕上がりにするために、3つのコツを覚えましょう。

（1）「ロース」ではなく「肩ロース」を使う。

http://news.livedoor.com/article/detail/11194543/

2 ： テキサスクローバーホールド(WiMAX)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 16:52:36.40 ID:W1fKiAM40.net

和尚が屏風に上手に坊主の絵をしょうが焼

3 ： 逆落とし(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 16:54:14.86 ID:gmdl2iI30.net

小麦粉まぶすと汁吸って濃い味になるやん？

4 ： フランケンシュタイナー(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 16:54:53.06 ID:z5SMEUPs0.net

片栗まぶすタイプがうまい

5 ： エクスプロイダー(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 16:55:28.47 ID:Ehsni4oJ0.net

少なくともジョコビッチは小麦粉使わないと思うぞ

6 ： フルネルソンスープレックス(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 16:55:47.92 ID:fuviJ73h0.net

はい

7 ： ときめきメモリアル(catv?)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 16:58:42.37 ID:3HFYVCuq0.net

片栗粉まぶしてるわ
下味は塩コショウだけで焼きながらタレを絡めるのがクッソうまい

8 ： アトミックドロップ(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 16:59:36.07 ID:YAq4CpNL0.net

粉かけたほうが肉が固くならないってだけで
かけなくてもいいよ

9 ： 超竜ボム(西日本)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:00:07.52 ID:mXFqr9Xm0.net

その方が美味しいからしょうがない

10 ： ネックハンギングツリー(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:00:57.10 ID:pl9Ztiiz0.net

一捻り加えれば勿論美味いがただ生姜と醤油で焼いただけでもクソ美味い神の食い物

11 ： アルゼンチンバックブリーカー(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:01:23.43 ID:G51oNxfa0.net

ソースが絡みやすくなるし、とろみも付く。
海外にも、ポークジンジャーがある。

12 ： アルゼンチンバックブリーカー(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:01:28.13 ID:L6/IAKXf0.net

少し漬けておいて焼けばええ
小麦粉は不要

13 ： フライングニールキック(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:01:29.86 ID:Efgxng5g0.net

炒めて煮詰めて汁飛ばせばいいんだよ
粉使わんでいい

14 ： ときめきメモリアル(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:02:28.80 ID:hll8IlrM0.net

とんかつに使うようなロースを少し薄めに切った生姜焼きがいい

15 ： バックドロップ(禿)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:02:54.99 ID:JCHkVcG+0.net

このスレ東京都民多すぎだろ
どんだけ生姜焼き好きなんだ

16 ： フライングニールキック(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:04:01.83 ID:Efgxng5g0.net

>>14
とんかつ肉を生姜焼きにしてみるのもいいぞ
切り込み入れてやるといい

17 ： ファイヤーバードスプラッシュ(西日本)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:04:10.94 ID:Xu8s6Iw3O.net

もこみち
まずはオリーブオイルを･･･

18 ： パロスペシャル(京都府)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:05:40.39 ID:SE8Aw+HL0.net

[ ：：━◎]ﾉ　俺はタレに漬け込む派．

19 ： 膝靭帯固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:06:50.95 ID:9MdjfNV50.net

片栗使え

20 ： 雪崩式ブレーンバスター(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:06:54.72 ID:UhU8McFU0.net

安いコマ切れでやるときは小麦粉軽くはたいてる

21 ： 腕ひしぎ十字固め(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:07:03.22 ID:CQqmiuaZ0.net

な・なま・・

22 ： ラ ケブラーダ(庭)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:07:47.64 ID:Ub2d0sWy0.net

俺は肉はなんでも片栗粉まぶすよ

23 ： 超竜ボム(芋)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:08:41.25 ID:0/yQHuUa0.net

プロからしたら反則技だろうけど、その方が美味しくできちゃうからな

24 ： ファイヤーボールスプラッシュ(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:09:08.17 ID:jvrtVFPT0.net

小麦粉か片栗粉かそれが問題だ

25 ： カーフブランディング(大分県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:10:26.01 ID:CdKRj+FV0.net

粉

そう・・・

それは白い粉

26 ： バズソーキック(奈良県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:10:44.37 ID:0RXp7Dj10.net

『とろみちゃん』一択！

27 ： ダイビングヘッドバット(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:11:06.63 ID:4/u3ldAO0.net

片栗粉だろ。小麦粉まぶしたらベシャベシャになるよ。
面倒くさいからどちらもまぶさんけど。

28 ： チェーン攻撃(庭)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:12:30.19 ID:+cBDeuA90.net

そんな面倒な事したことないわ

29 ： 超竜ボム(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:20:42.73 ID:ckj2B43B0.net

>>1
そんなの当たり前だろ！やってない
奴なんているの？考えられんわ。

30 ： デンジャラスバックドロップ(栃木県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:21:34.91 ID:fQcNT0PB0.net

あけみママの簡単レシピ　豚肉の生姜焼き
�@https://www.youtube.com/watch?v=pbCCqI38PwQ
�Ahttps://www.youtube.com/watch?v=Mc1P5QmjLgk

31 ： サソリ固め(庭)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:25:15.99 ID:9B2oskOX0.net

>>8
肉は、予め、下ごしらえの段階で、舞茸汁に漬けておき、次に生姜醤油付ければ柔らかくなるよ

オースト牛ステーキでもよくやる手だよ

32 ： サソリ固め(庭)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:26:53.92 ID:9B2oskOX0.net

>>15
俺も生粋の都民だが、その理由は山田うどんにあると思う

33 ： エクスプロイダー(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:29:03.95 ID:Ehsni4oJ0.net

普通に焼いて生姜ダレかけて少し煮詰まったところでトロミちゃんで十分
問題は肩ロースかバラかモモか切り落とのどれを使うかとタマネギを一緒に炒めるかだ

34 ： リバースパワースラム(栃木県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:40:52.09 ID:eqvaCjzx0.net

バラ肉二度焼きだな

35 ： スリーパーホールド(広島県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:57:35.75 ID:wJUR1Owx0.net

>>12
こっち派

36 ： フライングニールキック(関西・東海)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 17:57:41.40 ID:cZ7biJbHO.net

ずっとそのまま焼いてたわ
粉まぶしたことないわ

37 ： ストレッチプラム(庭)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:09:59.35 ID:9425RaWF0.net

塩胡椒して片栗粉をまぶし焼いて仕上げに醤油・酒・みりん・生姜と水を少々を混ぜたタレを入れる
キャベツの千切りは多めが良いね

38 ： 超竜ボム(神奈川県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:10:44.87 ID:c+B/JKoY0.net

>>1
>>1
ぽけぽけは死ね
>>1
●速報性・公共性のないスレッド、ニュース以外のスレッドは禁止です。
ぽけぽけは死ね

●速報性・公共性のないスレッド、ニュース以外のスレッドは禁止です。

39 ： ファイヤーバードスプラッシュ(西日本)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:12:38.80 ID:Xu8s6Iw3O.net

タレに浸けずに後からタレをかけてる奴がしょうが焼きを語るな

40 ： ニールキック(福島県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:12:50.26 ID:gyS2HtBx0.net

大まかに分けると、厚い肉漬け込み派と
薄い肉をさっとタレに絡めて焼いて取り出してタレを煮詰める派に分かれると思う
粉付けて焼くのはその下のカテゴリーで分化してる　
タレの絡みがよくなるんだろうけど俺はやらない

41 ： バックドロップホールド(茸)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:13:39.56 ID:af2WJSdW0.net

小麦粉まぶすとかバカじゃねーのw

42 ： ニールキック(福島県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:15:28.20 ID:gyS2HtBx0.net

笠原某が紹介してた鶏胸のショウガ焼きはパクってたまに作るけど
あれは粉がないとどうにもならんな
肉質が豚よりタレに絡まないしパサパサしちゃうし

43 ： ニールキック(京都府)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:16:38.04 ID:1tUaF3Uk0.net

味つきにくいやん

44 ： ハーフネルソンスープレックス(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:18:27.95 ID:IXfHD9890.net

どっちでもええがな
すりおろし生姜とすりおろし玉ねぎも加えるとうまいよ

45 ： 雪崩式ブレーンバスター(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:18:51.61 ID:02D9S2BH0.net

塩胡椒振って
酒とだし醤油に付け込んで、軽く片栗粉を少し入れておく

後は好みのタレを作って焼けばよい。
エバラ生姜焼きのタレでもうまいぜ？

下ごしらえサボると、いい肉でもパサパサで固くなるし
下ごしらえさえやっとくと、豚小間でも柔らかくてジューシー

46 ： ボ ラギノール(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:20:47.58 ID:ffo3Kj3S0.net

ふーん粉まぶすのか
面倒だからエバラしょうが焼きのタレしか使ったこと無いんよ

47 ： 河津落とし(中部地方)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:21:05.49 ID:ghluH8Pf0.net

やってみればわかる
肉につやが出て見た目もよくなる
味が絡むので味付けは控えめに

48 ： キン肉バスター(静岡県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:22:00.23 ID:dBxY1k3v0.net

生姜と醤油と酒とちょこっと砂糖
混ぜて肉を突っ込んでモミモミ
油の代わりにマヨを敷いて香ばしくしたフライパンで焼いていっちょあがり

49 ： イス攻撃(群馬県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:22:35.42 ID:3e0K9vUw0.net

>>43
訛るな土人

50 ： キン肉バスター(静岡県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:24:00.24 ID:dBxY1k3v0.net

>>43>>49
群馬と京都土人対決ファイッ

51 ： ハイキック(新潟県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:24:15.75 ID:inMEIALT0.net

部位によるかな
タレは漬け込むと肉が固くなるからあとで絡める

52 ： ストマッククロー(禿)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:40:29.20 ID:kv8zEzh20.net

片栗粉と小麦粉どっちつけりゃいいのさ！

53 ： ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:41:14.08 ID:Tsip91Bf0.net

タモリ式生姜焼きうまいぞ

54 ： かかと落とし(catv?)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:45:40.20 ID:eoMv8nZu0.net

バラ肉と玉葱のが好きなんだが貧乏生姜焼きって言われたな

55 ： フォーク攻撃(空)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:46:04.26 ID:YFIR6B1T0.net

片栗だろ?

56 ： ランサルセ(関東地方)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:46:18.26 ID:YnAMZnNWO.net

片栗粉でもいいから粉まぶした方が柔らかくなる

57 ： アトミックドロップ(東京都)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:46:42.42 ID:YAq4CpNL0.net

>>53
あれは冷めても美味いから多めに作るときはタモリ焼きやってる

58 ： スリーパーホールド(兵庫県)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 18:53:26.05 ID:xjnPeyRH0.net

>>53
美味しいねぇ。

自分も、冷めても美味しいから弁当用に余分につくるわ。

59 ： リバースパワースラム(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 19:03:47.28 ID:DoteLhgg0.net

松屋はまぶさないだろ

60 ： エクスプロイダー(家)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 20:51:18.47 ID:979j4U9T0.net

我が家ではまぶさない。

61 ： ミッドナイトエクスプレス(内モンゴル自治区)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 21:07:19.97 ID:bUxHJG2dO.net

ヒント：アミノ酸

62 ： レインメーカー(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 21:08:38.42 ID:q+3KxCCo0.net

>>12
だよね

63 ： ドラゴンスクリュー(空)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 21:28:26.57 ID:bRChO2Jd0.net

小麦粉はどっちでもいいけど玉ねぎ一緒に焼くのやめて欲しい

64 ： ジャーマンスープレックス(家)＠＼(^o^)／：2016/02/18(木) 21:51:30.48 ID:mO2Qg/Mh0.net

小麦粉や片栗粉をまぶすなんて初めて聞いた。
今度やってみる。

65 ： アンクルホールド(茸)＠＼(^o^)／：2016/02/19(金) 00:48:23.86 ID:umfuk9Uo0.net

絡みやすいようになる

66 ： ナガタロックII(禿)＠＼(^o^)／：2016/02/19(金) 02:10:07.99 ID:MH7N/j7G0.net

>>9
見逃すとこだった

67 ： ラダームーンサルト(茸)＠＼(^o^)／：2016/02/19(金) 07:24:30.03 ID:HpJShwFZ0.net

片栗粉まぶすと焦げ付いちゃう、、、

68 ： クロスヒールホールド(兵庫県)＠＼(^o^)／：2016/02/19(金) 11:35:30.22 ID:dsAXljQf0.net

しょうが焼きに小麦粉？
とろみつけるためか？

69 ： バックドロップホールド(奈良県)＠＼(^o^)／：2016/02/20(土) 13:57:52.44 ID:glyBW19V0.net

『とろみちゃん』を使うのだ！

日常的に料理する奴でまだ知らん奴がいたら
だまされたと思っていっぺん使ってみれ

70 ： ニールキック(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2016/02/20(土) 18:41:57.00 ID:QHXXJxcQ0.net

ポークステーキとかチンジャオロースーならまぶすけど生姜焼きではやったことないな
カリッと焼こうとすると火の通りすぎになりそう

71 ： ジャンピングエルボーアタック(catv?)＠＼(^o^)／：2016/02/20(土) 18:46:56.70 ID:d4W8RmWw0.net

口当たりがよくなるのと肉の旨味を閉じ込める意味でも
片栗粉をまぶす事はあるよね
まぶさなくても豚の生姜焼きはすっごく美味しい

72 ： パロスペシャル(catv?)＠＼(^o^)／：2016/02/20(土) 19:36:29.54 ID:LPjZvGYk0.net

>>12
漬けると肉が固くなる

73 ： TEKKAMAKI(千葉県)＠＼(^o^)／：2016/02/20(土) 19:48:01.15 ID:HfHKj2f90.net

ポーク神社 ー人ー

74 ： エクスプロイダー(群馬県)＠＼(^o^)／：2016/02/21(日) 09:14:17.19 ID:SCXfHZ8Y0.net

生姜焼き

75 ： トラースキック(神奈川県)＠＼(^o^)／：2016/02/21(日) 09:33:31.76 ID:G9t/r5Fk0.net

キャベツ半玉を千切りにしてガラスのボウルに盛りつけた上に
多めの生姜焼きを載せて、肉とキャベツを絡めながらむさぼり食う

76 ： フェイスクラッシャー(関東・甲信越)＠＼(^o^)／：2016/02/21(日) 09:39:21.23 ID:mhR5/mhYO.net

僕はベジタリアン

77 ： キングコングラリアット(内モンゴル自治区)＠＼(^o^)／：2016/02/21(日) 09:44:38.18 ID:UZlMRH0eO.net

>>75
そのエサ人間が食ってもうまそう

78 ： アイアンフィンガーフロムヘル(庭)＠＼(^o^)／：2016/02/21(日) 09:46:04.68 ID:3q60t3j20.net

めんどくさいからまぶさない

79 ： エクスプロイダー(群馬県)＠＼(^o^)／：2016/02/21(日) 09:48:51.46 ID:SCXfHZ8Y0.net

一昨日、生姜焼きが美味い食堂で生姜焼きを頼んだら、後から来た客も生姜焼きを頼みやがった
2人前一緒に作ったから味が薄かった
ニンニクと生姜の効いたいつもの味じゃないよオヤジ

80 ： スパイダージャーマン(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/02/21(日) 09:49:07.87 ID:IUlALc400.net

>>52
両方付けりゃいいじゃん