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生姜焼きって必ず小麦粉まぶすもんなの?
- 1 : リキラリアット(秋田県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 16:51:02.52 ID:HBhoUpW90●.net ?PLT(13001) ポイント特典
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【キレイになるお家ごはんvol.12】⇒Read in English http://joshi-spa.jp/459379
健康・美容に良い和食を、世界中の人が誰でもカンタンに作れるよう、レシピにまとめました。ヘルシーにするコツを楽しく学びながら、日本の家庭料理を楽しくマスターしましょう!
◆どんな時も元気になる王道メシ『しょうが焼き』
定食屋の超人気メニューと言えば、「しょうが焼き」。甘辛いタレが食欲をそそりますが、ショウガの新陳代謝促進と豚肉の疲労回復効果が合わさり、
健康効果も抜群です。実はこのメニュー、何も考えずに焼くと、肉が硬くなってしまいがち。冷めてもやわらかい極上の仕上がりにするために、3つのコツを覚えましょう。
(1)「ロース」ではなく「肩ロース」を使う。
http://news.livedoor.com/article/detail/11194543/
- 2 : テキサスクローバーホールド(WiMAX)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 16:52:36.40 ID:W1fKiAM40.net
- 和尚が屏風に上手に坊主の絵をしょうが焼
- 3 : 逆落とし(dion軍)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 16:54:14.86 ID:gmdl2iI30.net
- 小麦粉まぶすと汁吸って濃い味になるやん?
- 4 : フランケンシュタイナー(大阪府)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 16:54:53.06 ID:z5SMEUPs0.net
- 片栗まぶすタイプがうまい
- 5 : エクスプロイダー(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 16:55:28.47 ID:Ehsni4oJ0.net
- 少なくともジョコビッチは小麦粉使わないと思うぞ
- 6 : フルネルソンスープレックス(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 16:55:47.92 ID:fuviJ73h0.net
- はい
- 7 : ときめきメモリアル(catv?)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 16:58:42.37 ID:3HFYVCuq0.net
- 片栗粉まぶしてるわ
下味は塩コショウだけで焼きながらタレを絡めるのがクッソうまい
- 8 : アトミックドロップ(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 16:59:36.07 ID:YAq4CpNL0.net
- 粉かけたほうが肉が固くならないってだけで
かけなくてもいいよ
- 9 : 超竜ボム(西日本)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:00:07.52 ID:mXFqr9Xm0.net
- その方が美味しいからしょうがない
- 10 : ネックハンギングツリー(dion軍)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:00:57.10 ID:pl9Ztiiz0.net
- 一捻り加えれば勿論美味いがただ生姜と醤油で焼いただけでもクソ美味い神の食い物
- 11 : アルゼンチンバックブリーカー(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:01:23.43 ID:G51oNxfa0.net
- ソースが絡みやすくなるし、とろみも付く。
海外にも、ポークジンジャーがある。
- 12 : アルゼンチンバックブリーカー(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:01:28.13 ID:L6/IAKXf0.net
- 少し漬けておいて焼けばええ
小麦粉は不要
- 13 : フライングニールキック(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:01:29.86 ID:Efgxng5g0.net
- 炒めて煮詰めて汁飛ばせばいいんだよ
粉使わんでいい
- 14 : ときめきメモリアル(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:02:28.80 ID:hll8IlrM0.net
- とんかつに使うようなロースを少し薄めに切った生姜焼きがいい
- 15 : バックドロップ(禿)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:02:54.99 ID:JCHkVcG+0.net
- このスレ東京都民多すぎだろ
どんだけ生姜焼き好きなんだ
- 16 : フライングニールキック(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:04:01.83 ID:Efgxng5g0.net
- >>14
とんかつ肉を生姜焼きにしてみるのもいいぞ
切り込み入れてやるといい
- 17 : ファイヤーバードスプラッシュ(西日本)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:04:10.94 ID:Xu8s6Iw3O.net
- もこみち
まずはオリーブオイルを・・・
- 18 : パロスペシャル(京都府)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:05:40.39 ID:SE8Aw+HL0.net
- [ ::━◎]ノ 俺はタレに漬け込む派.
- 19 : 膝靭帯固め(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:06:50.95 ID:9MdjfNV50.net
- 片栗使え
- 20 : 雪崩式ブレーンバスター(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:06:54.72 ID:UhU8McFU0.net
- 安いコマ切れでやるときは小麦粉軽くはたいてる
- 21 : 腕ひしぎ十字固め(大阪府)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:07:03.22 ID:CQqmiuaZ0.net
- な・なま・・
- 22 : ラ ケブラーダ(庭)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:07:47.64 ID:Ub2d0sWy0.net
- 俺は肉はなんでも片栗粉まぶすよ
- 23 : 超竜ボム(芋)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:08:41.25 ID:0/yQHuUa0.net
- プロからしたら反則技だろうけど、その方が美味しくできちゃうからな
- 24 : ファイヤーボールスプラッシュ(dion軍)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:09:08.17 ID:jvrtVFPT0.net
- 小麦粉か片栗粉かそれが問題だ
- 25 : カーフブランディング(大分県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:10:26.01 ID:CdKRj+FV0.net
- 粉
そう・・・
それは白い粉
- 26 : バズソーキック(奈良県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:10:44.37 ID:0RXp7Dj10.net
- 『とろみちゃん』一択!
- 27 : ダイビングヘッドバット(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:11:06.63 ID:4/u3ldAO0.net
- 片栗粉だろ。小麦粉まぶしたらベシャベシャになるよ。
面倒くさいからどちらもまぶさんけど。
- 28 : チェーン攻撃(庭)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:12:30.19 ID:+cBDeuA90.net
- そんな面倒な事したことないわ
- 29 : 超竜ボム(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:20:42.73 ID:ckj2B43B0.net
- >>1
そんなの当たり前だろ!やってない
奴なんているの?考えられんわ。
- 30 : デンジャラスバックドロップ(栃木県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:21:34.91 ID:fQcNT0PB0.net
- あけみママの簡単レシピ 豚肉の生姜焼き
@https://www.youtube.com/watch?v=pbCCqI38PwQ
Ahttps://www.youtube.com/watch?v=Mc1P5QmjLgk
- 31 : サソリ固め(庭)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:25:15.99 ID:9B2oskOX0.net
- >>8
肉は、予め、下ごしらえの段階で、舞茸汁に漬けておき、次に生姜醤油付ければ柔らかくなるよ
オースト牛ステーキでもよくやる手だよ
- 32 : サソリ固め(庭)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:26:53.92 ID:9B2oskOX0.net
- >>15
俺も生粋の都民だが、その理由は山田うどんにあると思う
- 33 : エクスプロイダー(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:29:03.95 ID:Ehsni4oJ0.net
- 普通に焼いて生姜ダレかけて少し煮詰まったところでトロミちゃんで十分
問題は肩ロースかバラかモモか切り落とのどれを使うかとタマネギを一緒に炒めるかだ
- 34 : リバースパワースラム(栃木県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:40:52.09 ID:eqvaCjzx0.net
- バラ肉二度焼きだな
- 35 : スリーパーホールド(広島県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:57:35.75 ID:wJUR1Owx0.net
- >>12
こっち派
- 36 : フライングニールキック(関西・東海)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 17:57:41.40 ID:cZ7biJbHO.net
- ずっとそのまま焼いてたわ
粉まぶしたことないわ
- 37 : ストレッチプラム(庭)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:09:59.35 ID:9425RaWF0.net
- 塩胡椒して片栗粉をまぶし焼いて仕上げに醤油・酒・みりん・生姜と水を少々を混ぜたタレを入れる
キャベツの千切りは多めが良いね
- 38 : 超竜ボム(神奈川県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:10:44.87 ID:c+B/JKoY0.net
- >>1
>>1
ぽけぽけは死ね
>>1
●速報性・公共性のないスレッド、ニュース以外のスレッドは禁止です。
ぽけぽけは死ね
●速報性・公共性のないスレッド、ニュース以外のスレッドは禁止です。
- 39 : ファイヤーバードスプラッシュ(西日本)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:12:38.80 ID:Xu8s6Iw3O.net
- タレに浸けずに後からタレをかけてる奴がしょうが焼きを語るな
- 40 : ニールキック(福島県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:12:50.26 ID:gyS2HtBx0.net
- 大まかに分けると、厚い肉漬け込み派と
薄い肉をさっとタレに絡めて焼いて取り出してタレを煮詰める派に分かれると思う
粉付けて焼くのはその下のカテゴリーで分化してる
タレの絡みがよくなるんだろうけど俺はやらない
- 41 : バックドロップホールド(茸)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:13:39.56 ID:af2WJSdW0.net
- 小麦粉まぶすとかバカじゃねーのw
- 42 : ニールキック(福島県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:15:28.20 ID:gyS2HtBx0.net
- 笠原某が紹介してた鶏胸のショウガ焼きはパクってたまに作るけど
あれは粉がないとどうにもならんな
肉質が豚よりタレに絡まないしパサパサしちゃうし
- 43 : ニールキック(京都府)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:16:38.04 ID:1tUaF3Uk0.net
- 味つきにくいやん
- 44 : ハーフネルソンスープレックス(大阪府)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:18:27.95 ID:IXfHD9890.net
- どっちでもええがな
すりおろし生姜とすりおろし玉ねぎも加えるとうまいよ
- 45 : 雪崩式ブレーンバスター(dion軍)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:18:51.61 ID:02D9S2BH0.net
- 塩胡椒振って
酒とだし醤油に付け込んで、軽く片栗粉を少し入れておく
後は好みのタレを作って焼けばよい。
エバラ生姜焼きのタレでもうまいぜ?
下ごしらえサボると、いい肉でもパサパサで固くなるし
下ごしらえさえやっとくと、豚小間でも柔らかくてジューシー
- 46 : ボ ラギノール(dion軍)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:20:47.58 ID:ffo3Kj3S0.net
- ふーん粉まぶすのか
面倒だからエバラしょうが焼きのタレしか使ったこと無いんよ
- 47 : 河津落とし(中部地方)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:21:05.49 ID:ghluH8Pf0.net
- やってみればわかる
肉につやが出て見た目もよくなる
味が絡むので味付けは控えめに
- 48 : キン肉バスター(静岡県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:22:00.23 ID:dBxY1k3v0.net
- 生姜と醤油と酒とちょこっと砂糖
混ぜて肉を突っ込んでモミモミ
油の代わりにマヨを敷いて香ばしくしたフライパンで焼いていっちょあがり
- 49 : イス攻撃(群馬県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:22:35.42 ID:3e0K9vUw0.net
- >>43
訛るな土人
- 50 : キン肉バスター(静岡県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:24:00.24 ID:dBxY1k3v0.net
- >>43>>49
群馬と京都土人対決ファイッ
- 51 : ハイキック(新潟県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:24:15.75 ID:inMEIALT0.net
- 部位によるかな
タレは漬け込むと肉が固くなるからあとで絡める
- 52 : ストマッククロー(禿)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:40:29.20 ID:kv8zEzh20.net
- 片栗粉と小麦粉どっちつけりゃいいのさ!
- 53 : ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:41:14.08 ID:Tsip91Bf0.net
- タモリ式生姜焼きうまいぞ
- 54 : かかと落とし(catv?)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:45:40.20 ID:eoMv8nZu0.net
- バラ肉と玉葱のが好きなんだが貧乏生姜焼きって言われたな
- 55 : フォーク攻撃(空)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:46:04.26 ID:YFIR6B1T0.net
- 片栗だろ?
- 56 : ランサルセ(関東地方)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:46:18.26 ID:YnAMZnNWO.net
- 片栗粉でもいいから粉まぶした方が柔らかくなる
- 57 : アトミックドロップ(東京都)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:46:42.42 ID:YAq4CpNL0.net
- >>53
あれは冷めても美味いから多めに作るときはタモリ焼きやってる
- 58 : スリーパーホールド(兵庫県)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 18:53:26.05 ID:xjnPeyRH0.net
- >>53
美味しいねぇ。
自分も、冷めても美味しいから弁当用に余分につくるわ。
- 59 : リバースパワースラム(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 19:03:47.28 ID:DoteLhgg0.net
- 松屋はまぶさないだろ
- 60 : エクスプロイダー(家)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 20:51:18.47 ID:979j4U9T0.net
- 我が家ではまぶさない。
- 61 : ミッドナイトエクスプレス(内モンゴル自治区)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 21:07:19.97 ID:bUxHJG2dO.net
- ヒント:アミノ酸
- 62 : レインメーカー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 21:08:38.42 ID:q+3KxCCo0.net
- >>12
だよね
- 63 : ドラゴンスクリュー(空)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 21:28:26.57 ID:bRChO2Jd0.net
- 小麦粉はどっちでもいいけど玉ねぎ一緒に焼くのやめて欲しい
- 64 : ジャーマンスープレックス(家)@\(^o^)/:2016/02/18(木) 21:51:30.48 ID:mO2Qg/Mh0.net
- 小麦粉や片栗粉をまぶすなんて初めて聞いた。
今度やってみる。
- 65 : アンクルホールド(茸)@\(^o^)/:2016/02/19(金) 00:48:23.86 ID:umfuk9Uo0.net
- 絡みやすいようになる
- 66 : ナガタロックII(禿)@\(^o^)/:2016/02/19(金) 02:10:07.99 ID:MH7N/j7G0.net
- >>9
見逃すとこだった
- 67 : ラダームーンサルト(茸)@\(^o^)/:2016/02/19(金) 07:24:30.03 ID:HpJShwFZ0.net
- 片栗粉まぶすと焦げ付いちゃう、、、
- 68 : クロスヒールホールド(兵庫県)@\(^o^)/:2016/02/19(金) 11:35:30.22 ID:dsAXljQf0.net
- しょうが焼きに小麦粉?
とろみつけるためか?
- 69 : バックドロップホールド(奈良県)@\(^o^)/:2016/02/20(土) 13:57:52.44 ID:glyBW19V0.net
- 『とろみちゃん』を使うのだ!
日常的に料理する奴でまだ知らん奴がいたら
だまされたと思っていっぺん使ってみれ
- 70 : ニールキック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/02/20(土) 18:41:57.00 ID:QHXXJxcQ0.net
- ポークステーキとかチンジャオロースーならまぶすけど生姜焼きではやったことないな
カリッと焼こうとすると火の通りすぎになりそう
- 71 : ジャンピングエルボーアタック(catv?)@\(^o^)/:2016/02/20(土) 18:46:56.70 ID:d4W8RmWw0.net
- 口当たりがよくなるのと肉の旨味を閉じ込める意味でも
片栗粉をまぶす事はあるよね
まぶさなくても豚の生姜焼きはすっごく美味しい
- 72 : パロスペシャル(catv?)@\(^o^)/:2016/02/20(土) 19:36:29.54 ID:LPjZvGYk0.net
- >>12
漬けると肉が固くなる
- 73 : TEKKAMAKI(千葉県)@\(^o^)/:2016/02/20(土) 19:48:01.15 ID:HfHKj2f90.net
- ポーク神社 ー人ー
- 74 : エクスプロイダー(群馬県)@\(^o^)/:2016/02/21(日) 09:14:17.19 ID:SCXfHZ8Y0.net
- 生姜焼き
- 75 : トラースキック(神奈川県)@\(^o^)/:2016/02/21(日) 09:33:31.76 ID:G9t/r5Fk0.net
- キャベツ半玉を千切りにしてガラスのボウルに盛りつけた上に
多めの生姜焼きを載せて、肉とキャベツを絡めながらむさぼり食う
- 76 : フェイスクラッシャー(関東・甲信越)@\(^o^)/:2016/02/21(日) 09:39:21.23 ID:mhR5/mhYO.net
- 僕はベジタリアン
- 77 : キングコングラリアット(内モンゴル自治区)@\(^o^)/:2016/02/21(日) 09:44:38.18 ID:UZlMRH0eO.net
- >>75
そのエサ人間が食ってもうまそう
- 78 : アイアンフィンガーフロムヘル(庭)@\(^o^)/:2016/02/21(日) 09:46:04.68 ID:3q60t3j20.net
- めんどくさいからまぶさない
- 79 : エクスプロイダー(群馬県)@\(^o^)/:2016/02/21(日) 09:48:51.46 ID:SCXfHZ8Y0.net
- 一昨日、生姜焼きが美味い食堂で生姜焼きを頼んだら、後から来た客も生姜焼きを頼みやがった
2人前一緒に作ったから味が薄かった
ニンニクと生姜の効いたいつもの味じゃないよオヤジ
- 80 : スパイダージャーマン(大阪府)@\(^o^)/:2016/02/21(日) 09:49:07.87 ID:IUlALc400.net
- >>52
両方付けりゃいいじゃん
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