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有機野菜って土が付いたまま食べても大丈夫なの(・ω・)?
- 1 : サソリ固め(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 09:57:52.23 ID:XU/t4sVD0.net ?PLT(13559) ポイント特典
-
土付き野菜にはこんなに“幻想”がこびりついている
毎日の食卓に欠かせない野菜。土の付いた野菜は、「鮮度がいい」とか「風味がいい」などのイメージで捉えられがちだが、はたしてそれは本当なのだろうか。
■ 「土が付いたままでも大丈夫」とテレビは言うが・・・
「有機野菜だから土が付いたまま食べても大丈夫なんです」
ある日のテレビから聞こえた言葉に筆者は耳を疑った。その番組では、自分の健康を気遣う消費者が、食生活を紹介していたように思う。
「土付き野菜は鮮度がいい」とか、「土が付いている野菜のほうが風味や栄養が逃げない」というイメージもある。でも、土が衣服に付けば汚れるし、土の付いた手はよく洗う。
いくら有機野菜でも、「土は汚いもの」が常識ではないだろうか。
地面を覆う土は、岩石のかけらや粘土、植物などの死がいが混ざったものである。岩石が風化してできたかけらが積み重なり、そこへ火山灰などから溶け出した無機物が反応して粘土となる。
そこに植物が生え、小動物が生きる。すみついた微生物は植物や小動物の死がいや排泄物を分解し、「腐植」と呼ばれる有機物をつくる。これらの物質が反応しあって土独特の構造がつくられる。
土は気候や地形、生物の影響を受け、有機物と無機物が組み合わさって長い時間かけて出来上がったものである。
農業でいう「土づくり」とは、耕し、肥料を入れるなどの手をほどこすことで土の性質を変え、植物の生育に適した環境にすることだ。
ちなみに「土」は一般用語であり、農業用語では「土壌」とよばれる。「壌」には「柔らかな」とか、「肥えた」などの意味がある。
■ 土の中には病原菌や未知の微生物がたくさん
土は生態系や植物の基盤となる。生物に栄養と居場所を与えるので、多く種類の生物が集まっている。ミミズやダニのような土壌動物のほかに、土1グラムあたり1億以上もの微生物がいるといわれる。
昨年ノーベル賞を受賞した北里大学特別栄誉教授の大村智氏がゴルフ場の土から有用微生物をみつけた話は記憶に新しいが、じつは、土の中にいる微生物は有用菌ばかりでない。
以下ソース
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160304-00046233-jbpressz-sctch
- 2 : ダイビングヘッドバット(岩手県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 09:59:15.15 ID:PU1bPbuP0.net
- 健康の為なら死んでもいい
- 3 : リバースパワースラム(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 09:59:32.91 ID:3P462E2J0.net
- 知識のないやつは気にせず食べればいいんだよ
どうせうんこは直接肥料になると思い込んでるような奴しかいないんだから
- 4 : ファイヤーバードスプラッシュ(WiMAX)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:01:07.00 ID:GxRKx6Qc0.net
- 土の中は未だ人間が捕捉してないやばい菌が山盛りあるからな…
- 5 : ウエスタンラリアット(茸)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:01:20.80 ID:AWKv2ZGY0.net
- やる気!
元気!
有機!
- 6 : エルボードロップ(庭)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:01:35.45 ID:BSFKz/pB0.net
- ソースはやめとけって論調だが
- 7 : ランサルセ(関西・東海)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:01:48.62 ID:7XA3qDHMO.net
- (´・ω・`)元日雇い土方で今はナマポの者ですが
土付き、泥付きは洗ってない証なだけや。野菜は洗うと痛むのが早いからな
- 8 : ファイヤーボールスプラッシュ(空)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:03:06.94 ID:sBkwC5sU0.net
- 虫嫌いだから食べるなら農薬まみれの野菜のほうがいい
遺伝子組み換えもどんどんやれ
- 9 : ボマイェ(dion軍)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:03:14.56 ID:ulAAsxNV0.net
- 土を食べさる料理人がいたな
- 10 : フェイスクラッシャー(埼玉県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:04:39.53 ID:+4GzzugB0.net
- 洗いませんか
- 11 : 逆落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:04:56.99 ID:DGtRByRF0.net
- 土の味を教えてやろうか
- 12 : ダイビングヘッドバット(茸)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:05:51.09 ID:85O7cGrG0.net
- 土付き野菜として売るために、それ用の細かい土の上転がしてから出荷してるんでね?
- 13 : ドラゴンスリーパー(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:06:36.79 ID:yJeoOsf/0.net
- 知り合いのお父さんが農業関係の学校の先生をやってたんだけど
お年寄りでさ、その先生がそのまた先生に教わってる時に
その先生が「肥がちゃんと発酵してるかは舐めれば分かる」って言われて舐めさせられそうになったって笑い話を思い出した
その先生の先生は舐めてたらしいけど
- 14 : トペ スイシーダ(兵庫県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:07:14.85 ID:dVz7HzZk0.net
- >>1
化学肥料を使わずにうんちを肥料した野菜も有機野菜
- 15 : 男色ドライバー(関東・甲信越)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:07:27.82 ID:pAZTeuPwO.net
- 群馬の泥つきネギとかやめとけよ
セシウムも入ってるぞ
- 16 : テキサスクローバーホールド(広島県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:08:21.46 ID:baR5P4f90.net
- >昔のやり方に戻したならば、昔のリスクが復活するということ
なるほど
- 17 : ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:08:35.67 ID:NoK7zouq0.net
- 別に有機野菜や無農薬野菜にこだわりは無いが
生産者側がこだわりを見せるならユーレップギャップや有機JASの取得や
食品トレーサビリティの実施とかしてるんだろうな?
言うだけなら騙されるのは安全ボケ日本人くらいで
食が危険な海外はエビデンス(証拠)重視だからな
- 18 : バックドロップ(福岡県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:08:52.73 ID:NmJC7Wg/0.net
- 勇気を持って食うから、ゆうき野菜
- 19 : ミドルキック(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:08:59.03 ID:NUZoKKKq0.net
- そんな勇気無いわ
俺には無機
- 20 : ストマッククロー(神奈川県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:10:03.37 ID:IRrKGaOe0.net
- 大丈夫だろ人間の胃袋舐めちゃいけない
- 21 : 男色ドライバー(関西・北陸)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:10:34.82 ID:qvzf282RO.net
- >>13
まあ、考え方によっては堆肥は発酵食品だからな
- 22 : イス攻撃(九州地方)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:11:07.47 ID:X3wCTn9WO.net
- 悪いこと言わない、洗って食べるべき
寄生虫や細菌を飼って死にたい、っつーなら止めはしないが家族や友人ら他人を巻き込むなよ
- 23 : サソリ固め(大阪府)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:12:20.50 ID:Gv0hjR8y0.net
- そもそもTVで放送されることなど大概嘘なのに信じる方がどうかしている
- 24 : ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:13:45.61 ID:NoK7zouq0.net
- 食物連鎖的観点から言って、消費者頂点の人間が
分解者である土(土壌菌)を摂取するのは
食糞行為にももとる逆連鎖だと思う
- 25 : アイアンクロー(庭)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:14:12.48 ID:1dYBBLtr0.net
- てかそもそも有機野菜って、化学肥料を使わないだけで農薬は使ってるしな
- 26 : スリーパーホールド(内モンゴル自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:14:40.47 ID:/zC9+eMdO.net
- ヌキテパではダイレクトに土を使った料理出してるけどな
俺は土料理は外して注文するけど
- 27 : レッドインク(石川県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:16:32.72 ID:Oc/c+kxh0.net
- ごぼうなんて洗っても見た目変わらないしそのまま食べるよ
- 28 : ミドルキック(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:16:44.34 ID:NUZoKKKq0.net
- 土だけ食って生きてるおばさんも居るらしいから大丈夫
- 29 : レインメーカー(宮城県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:17:41.65 ID:8RM8uFlO0.net
- 砂は石から土は死骸から
- 30 : フェイスクラッシャー(dion軍)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:19:32.78 ID:V19g8E7i0.net
- 胃液で大体は大丈夫
- 31 : 中年'sリフト(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:23:54.06 ID:bDR5MnPh0.net
- そうムキになるなよ
- 32 : グロリア(茨城県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:26:16.78 ID:tURzZfxq0?PLT(12345)
-
土が付いたまま食うとかどこの土人だよ
- 33 : TEKKAMAKI(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:27:05.37 ID:1espv2Dv0.net
- 生野菜食えるようになったのはうんこやめたからだしな
- 34 : エルボードロップ(大阪府)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:27:36.93 ID:4ap2DFjT0.net
- 有機溶剤取り扱いの資格なら持ってるんやけど
野菜のほうはちょっといりまへんわ
- 35 : アイアンフィンガーフロムヘル(dion軍)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:27:42.30 ID:YjYA95eU0.net
- 抵抗力を鍛えると言う意味で少量から食うべき
幼少期に鍛えられた奴は少々腐ったやつ食ってもくださないし
- 36 : ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:32:12.16 ID:NoK7zouq0.net
- >>25
使ってるよ、化成成分と農薬散布回数を県基準の半分にして
天下り団体に耕作面積毎や生産量毎に定められたボッタクリみかじめ料を支払い
県発行のJASシールを購入すれば晴れて「有機JASを取得した野菜」になる
- 37 : ドラゴンスープレックス(庭)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:32:18.13 ID:IwTms3bq0.net
- 秋田の泥つきのネギ買ったが普通の綺麗なやつより旨いよ
日持ちするし
- 38 : 逆落とし(長野県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:33:10.99 ID:la8r5cPC0.net
- ボツリヌス菌で死ねばいいんじゃね?
- 39 : ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:35:59.44 ID:NoK7zouq0.net
- 県によっては化成成分のうち窒素成分だけ半分以下(あと農薬も)にすれば良いものもある
そんな風にJASというエビデンスの付いた有機野菜の仕様を
消費者が知らないから、生産者も「取らなくていいや」とか「偽装でいいや」ってなるんだよね
- 40 : 16文キック(茸)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:45:29.84 ID:wpxqxUNf0.net
- 土美味しいです
- 41 : ツームストンパイルドライバー(埼玉県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:48:37.48 ID:g77odWZV0.net
- 土のスープってあったよな
- 42 : サソリ固め(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 10:52:59.26 ID:fZ+Rppgv0.net
- 土は落とせよ
でも、レンコンは皮に栄養あるから出来るだけ剥がずに食べろ
- 43 : スパイダージャーマン(catv?)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:14:35.10 ID:66qxf87O0.net
- 別に問題無いだろ、土ごと食え
- 44 : スパイダージャーマン(catv?)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:15:55.67 ID:66qxf87O0.net
- >>37
日持ちの問題は、根付きであるかどうか
- 45 : スパイダージャーマン(catv?)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:17:33.68 ID:66qxf87O0.net
- エコでロハスで狂ったフランス人が、畑の土食ってるのをテレビで見た
- 46 : タイガースープレックス(大阪府)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:17:53.04 ID:c1fGPcK20.net
- 農民はちょっと食べて「ええ土や」とか言うんだろ?
- 47 : ジャンピングエルボーアタック(茸)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:17:54.30 ID:6S528P060.net
- 土ばかり見すぎてゲシュタルト崩壊。
- 48 : キングコングラリアット(三重県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:18:32.62 ID:HRb9Fui30.net
- 洗えよ
- 49 : トラースキック(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:23:27.57 ID:BkaDA1VK0.net
- 「なあに、かえって免疫力がつく」
- 50 : 不知火(北海道)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:25:46.51 ID:ZQUicK4l0.net
- プルトニウム配合の土な
- 51 : 超竜ボム(愛媛県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:29:24.62 ID:5BjCJH+B0.net
- 化粧品やら見るからにばっちい爪でろくに手も洗わずに触るよりずっと安全だわ。
- 52 : 超竜ボム(愛媛県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:31:05.40 ID:5BjCJH+B0.net
- >>17
キウイフルーツのみだが
JGAPの取得は農協と生産者が行ってるわ。
- 53 : ラ ケブラーダ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:39:07.44 ID:qGBa/P4h0.net
- なんだこの妄想記事
科学的検証しろよアホ
- 54 : トペ スイシーダ(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:42:15.12 ID:2g+OZcub0.net
- 有機肥料=うんこ だからな?
化学肥料は石油等由来でそれの代わりにうんこを醗酵させたのを使うってこと
- 55 : トペ スイシーダ(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:44:59.85 ID:2g+OZcub0.net
- >>33
そんなことないよ
出荷される生野菜用菜園でも昭和の時代にも肥溜めの人糞使ってたよ
- 56 : フォーク攻撃(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:47:35.68 ID:c8vWX8Lq0.net
- 土人
- 57 : エクスプロイダー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:47:40.54 ID:Q+jy/22S0.net
- ボツリヌス菌とかで死ぬぞ。
- 58 : トペ スイシーダ(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:48:39.79 ID:2g+OZcub0.net
- ニュー速名物はうんこスレだな
うんこの話だーい好き
江戸時代の江戸の汲み取りは結構儲かったらしいな。糞便が肥料になるとかで高値で売れてた。
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1456821008/
- 59 : 急所攻撃(WiMAX)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:54:15.51 ID:9RNfcElJ0.net
- なめくじ
ついてるぞ
- 60 : バックドロップ(福岡県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:55:10.53 ID:NmJC7Wg/0.net
- >>59
バッタならいいが、ナメクジはなぁ・・・
- 61 : トペ コンヒーロ(東日本)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 11:58:04.61 ID:giBR19wBO.net
- ミミズ食べる勇気はないなぁ
- 62 : 足4の字固め(兵庫県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 12:06:30.50 ID:K7GR0ab/0.net
- 有機野菜にこだわる人って変な民間療法とかにハマってそう
- 63 : トペ スイシーダ(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 12:08:31.43 ID:2g+OZcub0.net
- 普通の土だけでは大概の野菜は十分育たないから
化学肥料が嫌ならウンコ醗酵させた有機肥料を使うしかない
- 64 : ドラゴンスープレックス(三重県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 12:13:21.05 ID:uDGWROsA0.net
- 自分は農薬使用して作られた野菜を洗って食べるけど
無農薬野菜は危険じゃないから大丈夫やで^^
- 65 : 毒霧(関東・甲信越)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 12:13:47.59 ID:oIDtIAPaO.net
- チッソ リン酸 カリウム
が必要だと中学校で習ったろ?
- 66 : フランケンシュタイナー(茸)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 12:15:15.18 ID:yyTeSdNq0.net
- 有機だから美味しいとか安全とか勘違いしてる奴いるよなw
- 67 : ジャストフェイスロック(茸)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 12:21:07.62 ID:iH8ZCMSb0.net
- 洗えよ
- 68 : タイガードライバー(神奈川県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 12:24:08.15 ID:ZhQWnSw30.net
- 家庭菜園マンのイメージとしては
有機 臭い 肥料効用が長持ち
化学 肥料効用が即効性がある
- 69 : 栓抜き攻撃(庭)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 12:27:05.01 ID:kS38/d9d0.net
- 土は雑菌が多いってのは昔からの常識だからなぁ。
野菜が新鮮かどうかとは別問題だろ。
どんな野菜であれ、程度の差はあっても、しっかり洗わなきゃいけないのは変わらないだろ。
つか、ホントにテレビでそんな馬鹿げたこと言ってんの?
- 70 : ミッドナイトエクスプレス(家)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 12:47:58.70 ID:QR8FSxsS0.net
- >>9
泥のアイスやろ
- 71 : タイガースープレックス(三重県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 17:06:28.15 ID:BnU3c1fo0.net
- 土が付いたままって、普通にダメでしょ。
- 72 : 河津掛け(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 17:07:19.36 ID:kF9ZpBet0.net
- むしろ土に栄養がある
堆肥や牛糞ごといただきたいものですね
- 73 : ボ ラギノール(富山県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 17:09:04.41 ID:EI3pGrtW0.net
- 有機肥料とか使ってたらアウト
農家が自分で刈った草や枯葉使うとかしてなければ
化学肥料より体に悪い
- 74 : 河津掛け(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 17:10:09.79 ID:kF9ZpBet0.net
- >>73
せ……せやな……
- 75 : 32文ロケット砲(家)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 17:11:59.40 ID:6uU9xhUT0.net
- うんこやら寄生虫がついてるからそれこそ流水できちんと洗わないと。
昔、鶏糞、魚粉使って野外で野菜作ってたからよけいにそうおもう。
- 76 : 超竜ボム(愛媛県)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 17:26:18.17 ID:5BjCJH+B0.net
- >>54
植物性の物とか、カニやエビを使った物もあるし
米ぬか使った物も自作してる
- 77 : ナガタロックII(庭)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 20:19:53.54 ID:/drvXGB60.net
- >>73
枯葉や草木ばかりでは野菜にとっては栄養不足してしまうわ
うんこが必要
- 78 : エルボードロップ(北海道)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 20:22:10.69 ID:MqZlPOUdO.net
- 破傷風になって死ぬ。
- 79 : キャプチュード(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 20:24:07.05 ID:oZiEOwzo0.net
- 普通に切り捨てられてる大根の葉っぱ
塩と旨味調味料とだしの素で激ウマなのに
- 80 : ニールキック(大阪府)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 20:29:05.14 ID:qPr3rUOj0.net
- ゾウの糞を絞って水分補給するベア・グリルスなら
糞尿が混じった土でも食べることは可能
- 81 : 張り手(西日本)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 20:48:15.95 ID:FdPWyOSY0.net
- で、何ベクレルなの
- 82 : シューティングスタープレス(庭)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 21:40:19.22 ID:Gzf1hlND0.net
- >>79
捨てようとした弟子が大将から叱られる描写をテレビで見たことあるな。
- 83 : ミドルキック(東京都)@\(^o^)/:2016/03/04(金) 21:57:27.92 ID:NUZoKKKq0.net
- 有機の鈴がリンリンリン
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