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1週間でラーメン職人に!10年も20年も修行なんてしてられねーよなwww

1 : メンマ(神奈川県)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/17(金) 19:51:02.41 ID:Fg6sGqLC0.net ?PLT(12000) ポイント特典

http://www.news24.jp/articles/2017/03/16/07356655.html

1週間でラーメン職人に?養成スクール密着

 ラーメン作りの基本から店の経営法までを「1週間」で学べるという“ラーメン職人”養成スクール。海外からも注目を浴び、今では受講者の約8割は外国人だ。そんな中、地元でラーメン店の開業を夢見る日本人の若者がやってきた。

 ラーメン作りは未経験。果たしてどこまで成長できるのか…。

(news every.より 詳しくは動画で)

2 : ドラゴンスクリュー(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 19:52:02.00 ID:1N2+kTrm0.net
いいんじゃないかな

3 : チキンウィングフェースロック(catv?)@\(^o^)/ [IE]:2017/03/17(金) 19:52:25.19 ID:h1Je5dU30.net
謎の台湾料理店で検索

4 : パロスペシャル(愛知県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 19:54:30.88 ID:tOx/dn/R0.net
味いちもんめ
を読め

5 : セントーン(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 19:54:53.44 ID:Ki3enUce0.net
レシピだけやからなぁ
失業者がやりたがる程度のものやし
修行とか笑える

6 : スパイダージャーマン(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 19:55:30.55 ID:tAuubxLg0.net
チキンカレー、マカロニサラダ、水菜お浸し、焼きトマト、ピクルス、焼き芋
http://i.imgur.com/lJXwSmP.jpg
宵越しの朝カレー

7 : レインメーカー(チベット自治区)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 19:56:56.21 ID:7hwuvSXg0.net
麺は製麺所だし・・・

8 : TEKKAMAKI(大阪府)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 19:57:17.54 ID:8cHXH1nm0.net
吉村家の修行の厳しさにびびった

9 : キャプチュード(茸)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 19:57:18.59 ID:3EKRF2Hi0.net
ドトールコーヒーは創価学会
創価学会は集団ストーカーをする
邪悪なカルト宗教(転載可)

10 : レッドインク(茸)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 19:57:50.47 ID:2qac2LVV0.net
麺は業者から買う。
具も業者から買う。
スープも業者から買う。

これでそこそこの味だせるよね?(笑)

11 : アトミックドロップ(東京都)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 19:58:02.46 ID:5MefzM/00.net
私はあなたの犬です!

12 : セントーン(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 19:59:29.02 ID:Ki3enUce0.net
伝統工芸や工場のオヤジなら分かるけど
ジャンクフード如きに職人とかないわ

13 : ときめきメモリアル(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 19:59:31.56 ID:ly1fBoLC0.net
二郎みたいなラーメンを出せば豚どもが有難がって食いに来るから
横柄な態度でもウハウハなんだろ

14 : ファイヤーバードスプラッシュ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 20:00:03.35 ID:sIfezf160.net
お湯で薄めて麺入れて
コーン ほうれん草 玉子で終わりでしょ

15 : アトミックドロップ(群馬県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 20:00:09.98 ID:W51I2lpT0.net
>>6
その水菜とご飯でいいや
他は何か微妙

16 : 毒霧(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:00:16.04 ID:Vs+BelsZO.net
問題は、店を10年20年と続けられるかどーか

17 : パイルドライバー(沖縄県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:01:33.54 ID:jTrF87bJ0.net
それで美味けりゃいいけど

18 : ネックハンギングツリー(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:01:35.41 ID:vZc1SaYL0.net
経営法まで一週間て大丈夫なの?

19 : バーニングハンマー(catv?)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:01:48.03 ID:0zbJBYED0.net
新作ラーメンとか作れんの

20 : ジャーマンスープレックス(茸)@\(^o^)/ [JP]:2017/03/17(金) 20:03:04.45 ID:AmIMvj8P0.net
>>16
ラーメン屋の経営スクールではないでしょ。

21 : 断崖式ニードロップ(庭)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 20:03:21.72 ID:O7E+Bxsx0.net
立地が全て

22 : ローリングソバット(福岡県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:03:33.55 ID:9WCFwK2o0.net
チャーシューうまく作れたら流行るよ

23 : ドラゴンスリーパー(空)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 20:03:39.18 ID:iuuUEhJ60.net
本部から全部来ます
タイマーでやるだけ

24 : ジャストフェイスロック(熊本県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:05:38.54 ID:BWpTI/Sw0.net
インスタントラーメン屋でいいじゃん

25 : キチンシンク(東京都)@\(^o^)/ [BR]:2017/03/17(金) 20:05:45.55 ID:I6YiIAXw0.net
お湯を入れるだけ

26 : ダブルニードロップ(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:05:48.96 ID:Zq85LyamO.net
ラーメン屋に職人要素なんて無いだろ、タオルの巻き方でも練習すんのか(笑)

27 : フルネルソンスープレックス(茸)@\(^o^)/ [ヌコ]:2017/03/17(金) 20:06:29.58 ID:82wAOVAw0.net
御輿やないねんからー

28 : スパイダージャーマン(アメリカ合衆国)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 20:06:45.47 ID:PrCNUQcc0.net
ハチマキして腕組んで突っ立てればいんだっけ?

29 : ドラゴンスクリュー(東日本)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:07:23.14 ID:p//CJMVi0.net
>>16
1年もつのが5割で3年もつのが2割だっけ
そうなると有名店で修業と称したバイトを何年かやってのれん分けしてもらうのが一番無難かもね

30 : トラースキック(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:08:14.07 ID:+daDULz00.net
>>14
変に凝るよりもそういう方がうまい

31 : トペ スイシーダ(芋)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:08:32.93 ID:SSrKxqB80.net
仮にラーメン3時間でつくれるようになるとしても経営舐めてるだろ

32 : ハイキック(滋賀県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 20:09:00.64 ID:qPYw6OR80.net
びっくりラーメンまた食べたいなあ
普通のラーメン分の金出すからあの大盛りが食べたいわ

33 : ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 20:09:29.59 ID:KXg9XiqY0.net
国外だとラーメン職人より製麺工場やる方が良くないか?

34 : クロスヒールホールド(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [IL]:2017/03/17(金) 20:11:28.47 ID:e8nmAeSW0.net
ラーメンだろ・・
4週間で十分・・・・・
・・・・・・

35 : フライングニールキック(東京都)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 20:11:34.61 ID:EfxKZA2U0.net
700円のラーメンで材料費200円として1杯売って500円の利益
一日100杯売って利益5万無休で月1500万

そのために何人も人使って朝からグラグラ鍋何個も炊いて家賃払って、フランテャイズならさらにそこから本部に払って・・・

36 : ハーフネルソンスープレックス(茸)@\(^o^)/ [BR]:2017/03/17(金) 20:11:48.15 ID:QCX5wUXF0.net
>>28
http://i.imgur.com/g0OrPQC.png

37 : フランケンシュタイナー(福島県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:13:31.01 ID:vODRjdnL0.net
>>6
美味しそうだけどいくらなんでも多い

38 : ニーリフト(兵庫県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:14:16.82 ID:RKO3onsX0.net
馬鹿でも作れる

39 : 超竜ボム(家)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/17(金) 20:16:00.05 ID:GQZABCyH0.net
みの?TOKIO?

40 : サッカーボールキック(茸)@\(^o^)/ [KZ]:2017/03/17(金) 20:16:07.63 ID:kBpMNP9x0.net
チェーン店みたいだよな

41 : クロイツラス(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:16:22.79 ID:Ek6j2Zss0.net
田舎で飯食いに連れていってもらって500円のラーメン頼んだらインスタントラーメンだったことある
そのうえ女将さんが美味しい?とかきいてくるし
連れていってもらった手前ケチもつけられないしあれはストレスたまったわ

42 : デンジャラスバックドロップ(石川県)@\(^o^)/ [CA]:2017/03/17(金) 20:17:04.02 ID:ptoRVSGy0.net
いつからラーメンごときにこんな風潮になったんかね

43 : ジャンピングDDT(茸)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:17:27.47 ID:7fGYlvZ50.net
>>26
ラーメン屋馬鹿にしすぎ
腕の組み方から黒いシャツの着こなしまで全部こなさなきゃラーメン屋にはなれんから

44 : 栓抜き攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ [VE]:2017/03/17(金) 20:17:37.64 ID:XlFQPUxx0.net
>>6
ぱっとみうまそうなのマカロニだけだな
焼きいもすら不味そうに見える

45 : 稲妻レッグラリアット(千葉県)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 20:18:32.38 ID:TDs/0ib80.net
>>42
うまいラーメン食ったことある?

46 : セントーン(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:19:53.33 ID:Ki3enUce0.net
チェーン店だったら
機械が握ったシャリにネタを乗せるだけと同レベルだろ

47 : ジャストフェイスロック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:20:09.68 ID:bVlZ/iVR0.net
>>18
多分無理です

48 :名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:21:13.31 ID:0pZw2vmO.net
業務用に手を加えてだす店も普通にあるしな
味がブレなくていいかもしれないね

49 : パロスペシャル(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 20:21:15.09 ID:Lunj5pGX0.net
ネットのレシピで十分旨いの作れるよ。
歌舞伎役者の顔芸と同じで 実力もクソもないだろこんなモンwww

50 : ダイビングエルボードロップ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:22:06.57 ID:V4f2A2qC0.net
え!?1週間でラーメン職人に?

51 : ファルコンアロー(宮城県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 20:23:14.28 ID:iyU+woUc0.net
弟子入り制度は業界を守るためには有効だよね。若手芸人が中年になっても三下なのは大量生産になったせい

52 : ローリングソバット(東京都)@\(^o^)/ [ES]:2017/03/17(金) 20:23:36.55 ID:LPghU5pW0.net
年取ったらチャルメラおじさんになろう

53 : リキラリアット(東京都)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 20:24:28.03 ID:LZe9zCTR0.net
ホリエモンかよ!

54 : ショルダーアームブリーカー(熊本県)@\(^o^)/ [JP]:2017/03/17(金) 20:24:32.84 ID:gse60WU00.net
そもそも麺は作ってねぇよw

55 : ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:25:14.91 ID:Oy8DkBBm0.net
寿司のつぎはラーメンか

56 : ナガタロックII(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:25:36.30 ID:YbXdEqgt0.net
創味シャンタンとたまり醤油、チャーシューと麺を買ってきて600円で出せばボロ儲けだろ

57 : セントーン(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:26:38.23 ID:Ki3enUce0.net
個人経営の旨いラーメンといってもな
材料の分量だけだし
それを知ってれば小学校の理科レベルの仕事だろ

58 : 稲妻レッグラリアット(千葉県)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 20:27:00.43 ID:TDs/0ib80.net
>>49
料理の経験はいらないからね
科学の実験みたいなもんだし
ただその科学の実験でもセンスはいるんだよな
それが実力だと思う
ネットのレシピでうまいの作れるのは当たり前だよ あなたが作るのは1日だけなんだから
1年も毎日作ってみな 効率化という手抜きと その中で自分好みの味にしようとするものだから

59 : タイガースープレックス(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:27:21.32 ID:c7CYi37B0.net
うまいラーメンならいいだろ

60 : トラースキック(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:28:03.11 ID:Vs+BelsZO.net
まぁチェーン飲食店の雇われバイト職人だったら
1週間で大丈夫かも
スープもその他食材、会社から送られて来るし
マニュアル通りに作ればいーし
独立して自分の店持ったら大変だけど 店をやっていくのが

61 : フランケンシュタイナー(中部地方)@\(^o^)/ [DE]:2017/03/17(金) 20:29:33.53 ID:ybZBVUXU0.net
寿司とは比べ物にならないしw

ラーメンごときジャンクフードを有難がる味覚障害者ってw

62 : 32文ロケット砲(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:29:37.53 ID:7WwI3JTK0.net
>>35

63 : デンジャラスバックドロップ(石川県)@\(^o^)/ [CA]:2017/03/17(金) 20:30:17.33 ID:ptoRVSGy0.net
妙にこだわったラーメン屋よりも、
焼肉屋とか居酒屋の「ふつうのラーメン」のほうがうまい事が多いな

64 : ウエスタンラリアット(大阪府)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 20:31:05.87 ID:7rbnxQcG0.net
人生論に箔が付かない

65 : 魔神風車固め(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:33:56.22 ID:I/PSKhgDO.net
団塊の定年退職に併せて蕎麦打ちブーム作って蕎麦屋開店持ち掛けてかっぱいで
釣れなくなったらコンビニオーナーでまたかっぱいで
次は焼鳥寿司屋にラーメン屋すか
メディアスポンサーハイエナすなあ

66 : タイガードライバー(静岡県)@\(^o^)/ [RU]:2017/03/17(金) 20:34:06.19 ID:3aw1Olx60.net
ラーメン屋は一杯できるけど、実際は店舗数は横ばいで
大体できてはつぶれてを繰り返してるみたいなのを見たな

67 : 稲妻レッグラリアット(千葉県)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 20:34:22.18 ID:TDs/0ib80.net
>>63
俺も1番うまいのは海の家とか高速のパーキングエリアのラーメンだと思うよ
やっぱかなわないよ
平日の昼間に食うラーメンと バカンス中のラーメンじゃ 勝負にならないわ

68 : ブラディサンデー(チベット自治区)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:35:37.67 ID:veHF/uT60.net
10年も修行するラーメン屋とかあるのかよ
どこの寿司屋か料亭だよ

69 : 魔神風車固め(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:35:56.38 ID:I/PSKhgDO.net
焼肉屋開店ブームは煽らんの?
お仲間から止められてる?

70 : トペ スイシーダ(愛知県)@\(^o^)/ [KR]:2017/03/17(金) 20:37:56.34 ID:g5bNvvTN0.net
飲食業は1年で半分が廃業して3年以内で8割が廃業するキビシイ世界だ。
10年続く店で修業するならつぶれないノウハウは学べるだろう。

71 : ファルコンアロー(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:38:15.26 ID:KOQSbtHS0.net
うちの近くに趣味が高じて脱サラして自己流で蕎麦屋はさじめた人の店があって
本人曰く修行なんかしなくてもこうやって店は出せるって自慢するんだけど
味はともかく蕎麦打ち中に頭や顔触ったり直接お玉から味見したりして
衛生的なことがまるで出来てないんだよな
きたねーから二度と行ってないけど

72 : リキラリアット(山口県)@\(^o^)/ [SE]:2017/03/17(金) 20:38:25.10 ID:ZzdyrQrp0.net
>>26
お前は店に自作ポエムを飾れるか?

73 : ショルダーアームブリーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [KW]:2017/03/17(金) 20:38:32.70 ID:akSEHV+/0.net
麺は製麺所
スープは工場で作った業務用スープ
腕組んで偉そうにしてるけど
自作パソコンや手作りチョコの世界だよね

74 : 毒霧(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:38:42.33 ID:3WKl1eREO.net
フランケンJr.ラーメン・・・

(笑)

75 : ローリングソバット(やわらか銀行)@\(^o^)/ [TR]:2017/03/17(金) 20:39:11.91 ID:rpFDegrv0.net
たかが1杯の麺類に700円だの800円だの良く出せるね

香川県民からは想像も出来ない話

76 : フライングニールキック(栃木県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:39:34.25 ID:5KvSm0jt0.net
大和製麺所 ラーメン学校
http://www.yamatomfg.com/school/ramen/

77 : 16文キック(愛知県)@\(^o^)/ [DE]:2017/03/17(金) 20:39:47.60 ID:oo8/KqO10.net
経験則で習得した技術を数値化してるんだろうな

78 : キチンシンク(東京都)@\(^o^)/ [BR]:2017/03/17(金) 20:40:33.71 ID:I6YiIAXw0.net
一般的な二郎を作れるようになるまで何年くらいの修行が必要なん?

79 : フライングニールキック(栃木県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:40:52.62 ID:5KvSm0jt0.net
ラーメン店開業支援は東京ジョーカー
http://www.tokyo-joker.com/

80 : ダイビングフットスタンプ(catv?)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:40:59.80 ID:qS19usI20.net
少なからず2ヶ月はラーメン屋でバイトしたほうがいい

81 : エルボーバット(catv?)@\(^o^)/ [GR]:2017/03/17(金) 20:41:49.56 ID:XEt06/w90.net
>>10
家系なんて実際荘だぞ

82 : ジャストフェイスロック(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:41:49.90 ID:vpaIF8rr0.net
>>43
説教臭いポエムも書く語学力も必要だしな

83 : マスク剥ぎ(庭)@\(^o^)/ [JP]:2017/03/17(金) 20:42:35.90 ID:SnT5LOAA0.net
>>72
俺ラーメン屋諦める

84 : 逆落とし(兵庫県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:43:30.81 ID:7UJOxF4t0.net
天下一品は一杯分毎にパックされたスープを湯煎してどんぶりに開けるだけだもんな

85 : ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ [IT]:2017/03/17(金) 20:45:54.61 ID:0XxrNnEo0.net
昔、サッポロ一番味噌ラーメンの袋入りを調理して150円で出してた店があって学生に大盛況だったな

86 : 魔神風車固め(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:45:56.88 ID:I/PSKhgDO.net
スルメダシやろうぜスルメダシ
店舗回りの悪臭で豚骨に並べる

87 : ローリングソバット(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [PT]:2017/03/17(金) 20:51:22.41 ID:BKo3O5IU0.net
>>6
食いすぎや

88 : シャイニングウィザード(香港)@\(^o^)/ [MX]:2017/03/17(金) 20:52:28.53 ID:zWNpPaXU0.net
>>71
直接お玉味見はチョンTVが原因だな

89 : ミドルキック(宮城県)@\(^o^)/ [CR]:2017/03/17(金) 20:52:45.67 ID:h4rg+60x0.net
>>84
ブレがなくていいと思うけどそれでもあの店は不味いあの店は旨いとかあるもんなー

90 : 張り手(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:53:21.13 ID:ph4MuACY0.net
ずっと面接で落ちてた俺にはこれは朗報だ。
久しぶりに外出するかな。

91 : ジャンピングパワーボム(岡山県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 20:56:43.55 ID:WF8lnnxB0.net
インスタント出してもばれないっぽくねw チャーシューとか野菜で誤魔化せば

92 : 河津掛け(中部地方)@\(^o^)/ [ZA]:2017/03/17(金) 20:56:59.66 ID:Dnge/v7F0.net
>>24
バブルの頃なかったっけ?

93 : 河津掛け(中部地方)@\(^o^)/ [ZA]:2017/03/17(金) 20:57:59.82 ID:Dnge/v7F0.net
>>31
ラーメンは3分だ。3時間じゃ伸び冷えるわ。

94 : ミッドナイトエクスプレス(チベット自治区)@\(^o^)/ [ME]:2017/03/17(金) 20:59:56.48 ID:I/Qm6ZNz0.net
黒いTシャツ来て頭にタオル巻いて腕組んどきゃいいもんな

95 : ショルダーアームブリーカー(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:04:10.45 ID:CuenGNOA0.net
役所の食堂で味玉とんこつラーメンが450円で食べれるのには驚いたわ
シャバのラーメン屋高すぎ

96 : ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:05:37.48 ID:Oy8DkBBm0.net
>>65
うちの親父も定年退職したが蕎麦やるとかいいだして本当困ってるわ

97 : ラダームーンサルト(富山県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:06:41.65 ID:j4OzRSjk0.net
>>69
肉の仕入れができるかどうかの話だから

98 : ダイビングヘッドバット(庭)@\(^o^)/ [KR]:2017/03/17(金) 21:07:03.96 ID:05ZTOBp00.net
インスタントラーメンに適当に野菜と肉足して350円ぐらいで売ったら商売成り立つんじゃね?
テナントの家賃次第だな

99 : 河津掛け(dion軍)@\(^o^)/ [VE]:2017/03/17(金) 21:07:45.53 ID:59caTozN0.net
深夜食堂 10話 拉麺
https://youtu.be/8C52vo_LP_Q

100 : キドクラッチ(四国地方)@\(^o^)/ [DE]:2017/03/17(金) 21:07:53.40 ID:jQrL7OR70.net
ラーメンなんかで10年修行とか人生の使い方間違っとんだろ

101 : レインメーカー(茸)@\(^o^)/ [PE]:2017/03/17(金) 21:08:02.45 ID:QbDOByD80.net
自販機のラーメンが食べたい。車持ってないのよね。

102 : ラダームーンサルト(富山県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:08:03.64 ID:j4OzRSjk0.net
>>98
インスタント麺使ってる店舗もうあるぞ

103 : ジャンピングカラテキック(庭)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 21:11:26.29 ID:CETokQsz0.net
そんな簡単になったって何の張り合いもねーだろw

そりゃ職人になることでいろいろ人生に役立つこともあるけど、飽きるのも
早そうだよな

104 : キドクラッチ(茸)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:11:31.88 ID:3zCWLXNZ0.net
どっちかというと経営をまなぶほうが大変
麺屋武蔵なんかはそこらへんの教育に力入れてる

105 : アンクルホールド(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [TW]:2017/03/17(金) 21:12:09.12 ID:Ls6oWb910.net
1週間で十分、当たり前だよな。ラーメンだぞ。

106 : TEKKAMAKI(禿)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:15:40.24 ID:xhBMIWpM0.net
人によるだろ

107 : 目潰し(庭)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 21:16:23.96 ID:63Fdd/Ph0.net
>>52
チャルメラおじさんって、相当訳ありっぽいなあ。リストラされて嫁に逃げられて年老いた両親を養ってそう

108 : ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/17(金) 21:17:11.02 ID:dDWr3LPR0.net
ラーメンは長くても3年で独立できる
3年で金を貯められるかどうか

109 : 足4の字固め(富山県)@\(^o^)/ [CA]:2017/03/17(金) 21:19:32.75 ID:OI5IR5Ob0.net
ラーメン作るのに技術なんていらないだろ。麺を茹でてスープに入れて出すだけなんだから。

110 : シャイニングウィザード(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:20:10.10 ID:Ae2K7nSv0.net
>>43
天空落としを忘れるな

111 : ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ [JP]:2017/03/17(金) 21:21:10.14 ID:9K0l7Z5l0.net
うまいマズイも大事だけど継続できる心と体があるかが一番大事
そのためにも独立前の修行で素養を調べたほうが良いと思うんだよね

112 : 魔神風車固め(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:21:34.01 ID:I/PSKhgDO.net
>>107
なんでか知らんけど
チャルメラおじさんの子供が出前一丁だと思い込んでた

113 : 不知火(チベット自治区)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 21:22:27.38 ID:iVDc4STz0.net
それで上手いラーメン作れたら苦労しないだろ
バカなんじゃ

114 : アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [VN]:2017/03/17(金) 21:24:25.48 ID:ybZBVUXU0.net
>>29
その有名店も10年すれば跡形もないのが殆ど

115 : ローリングソバット(福岡県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:26:48.21 ID:9WCFwK2o0.net
業務用のスープ買って海外で店出せばめちゃ儲かるだろ

116 : ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/17(金) 21:27:21.04 ID:dDWr3LPR0.net
>>109
誰がそのスープ作るんだよボケ

117 : ファイナルカット(空)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/17(金) 21:28:16.95 ID:8iN1+c7o0.net
>>50
寒いよ
死にたくならない?

118 : オリンピック予選スラム(チベット自治区)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 21:36:01.08 ID:UUs59yMk0.net
>>7
寿司屋もシャリは農家だし

119 : アイアンフィンガーフロムヘル(東京都)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 21:45:42.27 ID:VIWCkMqM0.net
とっかかりはこんなのでもいいんじゃねえの
問題はそれをベース技術にしてどういう工夫で美味く出来るかだ

120 : ローリングソバット(大阪府)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 21:46:04.87 ID:PrmGGOh90.net
どこの店も味の決め手は

大量の味の素だからな


それがすべて

秘伝の
スープは意味がない

全て味の素

121 : 毒霧(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ [TW]:2017/03/17(金) 21:46:06.32 ID:ZvqYOOsHO.net
ぶっちゃけラーメンなんて作り方さえ教われば
誰でも出来るよ

あんなもん

122 : ミッドナイトエクスプレス(広西チワン族自治区)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:52:28.56 ID:6YeNZfqqO.net
>>16
たしかに 1週間で1人前になられると
ライバルが多くなりそうだな

123 : ラダームーンサルト(富山県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 21:52:42.96 ID:j4OzRSjk0.net
>>115
業務用うどんだしにラード入れてトッピングすれば昔ながらのラーメンの完成

124 : ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/17(金) 21:54:42.43 ID:dDWr3LPR0.net
>>121
注文文を作るだけならな

125 : ミッドナイトエクスプレス(広西チワン族自治区)@\(^o^)/ [ヌコ]:2017/03/17(金) 21:54:52.33 ID:6YeNZfqqO.net
>>123
いわゆるそうめんラーメンだな

126 : ムーンサルトプレス(大阪府)@\(^o^)/ [HK]:2017/03/17(金) 21:56:46.15 ID:EvW4tqDl0.net
>>24
韓国だと店でインスタントラーメン出すらしいよ

127 : バックドロップホールド(茸)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 21:58:05.80 ID:ZPIyFEcz0.net
>>116
スープメーカーに依頼
必用量を発注

128 : リバースパワースラム(catv?)@\(^o^)/ [ヌコ]:2017/03/17(金) 21:58:21.41 ID:0q/bszXH0.net
修行=従業員確保

129 : ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/17(金) 21:59:16.03 ID:dDWr3LPR0.net
>>126
赤坂や新大久保でもそうだぞ
辛ラーメンに卵のネギがのっただけで1200円とか取る

130 : アンクルホールド(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [TW]:2017/03/17(金) 22:00:46.26 ID:Ls6oWb910.net
>>128
丁稚扱いしたいだけだよな。

131 : パロスペシャル(庭)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 22:02:14.30 ID:YV5mV4Mo0.net
家系か二郎系を出せばまず失敗しない
だからってフランチャイズは馬鹿らしいから独立系で

132 : ジャンピングパワーボム(catv?)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:04:00.78 ID:SC9Lq7w90.net
ラーメンってスープだけ自作すれば一応自分の味で出せる料理だろうに
流行るかどうかは別問題として
何を修行するんだろ

133 : リバースネックブリーカー(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:04:06.61 ID:lDDOTyMC0.net
そーいや昔、とん太ってチェーン店多かったな
どうなったんだろ

134 : ミドルキック(東京都)@\(^o^)/ [DE]:2017/03/17(金) 22:15:36.85 ID:0ohtFEJP0.net
下手なラーメンよか100円のカップラーメンの方がうまいという現実。
ノンフライチャルメラのとんこつくっそうめぇ。

135 : ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/17(金) 22:17:28.09 ID:dDWr3LPR0.net
>>132
そういうバカが脱サラして店開いてソッコー破産
想像力働かせろよアホ

136 : 膝靭帯固め(禿)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:17:44.55 ID:RJCnhrJ40.net
ジャンクフードで職人名乗るとか

137 : ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:19:36.12 ID:Oy8DkBBm0.net
大体自分の味をつくってまずっていわれて廃れるのおおくね?
あ、でも日本一まずいラーメンとかでTVでちやほやされているところもあったっけ?

138 : ジャンピングパワーボム(catv?)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:20:28.84 ID:SC9Lq7w90.net
>135
自己紹介乙

139 : デンジャラスバックドロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:26:45.23 ID:ikL1czzc0.net
メトロで業務用の麺とスープとメンマや海苔などの具材買ってくりゃ、ド素人でも合格点レベルのラーメン作れる。
エバラの業務用ラーメンスープはかなりの完成度

140 : デンジャラスバックドロップ(石川県)@\(^o^)/ [CA]:2017/03/17(金) 22:27:49.44 ID:ptoRVSGy0.net
ま、チャーシューのうまさには差は出るだろうな

141 : TEKKAMAKI(カナダ)@\(^o^)/ [RS]:2017/03/17(金) 22:28:11.19 ID:RME7430h0.net
こないだ日テレでやってたステマじゃねーか

142 : ナガタロックII(家)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/17(金) 22:30:08.39 ID:CdZAWhV20.net
チャルメラ食ってろ、なんも変わらないわ

143 : 足4の字固め(神奈川県)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 22:32:28.30 ID:OwodH7QO0.net
受講料40万円

144 : フォーク攻撃(広西チワン族自治区)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:33:52.13 ID:CpGm3cFuO.net
>>130
社員をでっち扱いしてたぷよぷよのコンパイルはあっさり潰れたしね

145 : ニーリフト(茸)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:37:13.46 ID:yddDJbH50.net
厨房内の段取りとか仕入れ、あと酔客あしらいくらいを経験しときゃなんとかなんじゃねーの?

146 : ミドルキック(宮城県)@\(^o^)/ [CR]:2017/03/17(金) 22:38:23.79 ID:h4rg+60x0.net
コミュ障だから一人で外食苦手
ラーメンとか食べ歩きしたいが為にラーメン好きのセフレ作りたいと思ってた頃がありました(´;ω;`)

147 : 不知火(やわらか銀行)@\(^o^)/ [KR]:2017/03/17(金) 22:38:31.27 ID:iI8CkRur0.net
>>35
そりゃ俺やるわw

148 : ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/17(金) 22:40:24.42 ID:dDWr3LPR0.net
>>138
うーわベタだな〜

149 : ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 22:42:16.52 ID:KXg9XiqY0.net
>>35
掛け算すらできない

150 : メンマ(東京都)@\(^o^)/ [JP]:2017/03/17(金) 22:44:07.17 ID:90/1idwS0.net
製粉会社とコネ作ったら絶対に勝てるよ
味とか腕とかスープとか信念とか関係ない
中間業者じゃなくて製粉会社とのマジコネクション

151 : 中年'sリフト(関西・東海)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:44:28.10 ID:htOVk3wOO.net
月収1000万越えてる知り合いの社長からもし麺屋やるなら立ち食いそばがいいと言われた
冷凍麺で保存が効いて手間が要らんから
ただし単価が低いから数さばく必要はあるな

152 : ランサルセ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:44:34.67 ID:qhedBan00.net
可能やろ

153 : トペ スイシーダ(鹿児島県)@\(^o^)/ [IT]:2017/03/17(金) 22:45:29.63 ID:bFdxSnEH0.net
飲食店飽和状態なのに開業してどうすrんだろうかw

154 : ランサルセ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:45:32.43 ID:qhedBan00.net
>>1
ラーメンの作り方だけなら良いんでない
問題は店の仕入先からバイトの使い方から経営の方やから

155 : ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/17(金) 22:45:53.62 ID:dDWr3LPR0.net
>>150
いきなり自家製麺かよ

156 : ランサルセ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:46:38.38 ID:qhedBan00.net
>>132
流行るかどうかが問題やん笑

157 : ランサルセ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:47:44.91 ID:qhedBan00.net
>>121
それなんの仕事でも同じ
問題はそこじゃねーから

158 : チェーン攻撃(チベット自治区)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:47:45.77 ID:GJng591N0.net
別にかまわんけど職人ではないだろう

159 : メンマ(東京都)@\(^o^)/ [JP]:2017/03/17(金) 22:48:53.66 ID:90/1idwS0.net
>>155
店舗から麺からスープから何から何まで全部製粉屋の紹介だよ

160 : ランサルセ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:49:07.05 ID:qhedBan00.net
>>115
ドライブインとかスキー場のラーメン正にそんな感じやん

161 : ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/17(金) 22:49:07.83 ID:dDWr3LPR0.net
ホリエモンみたいなバカが本当増えた

162 : ブラディサンデー(千葉県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:49:47.19 ID:Wby29tLk0.net
職場の駅近に鶏白湯の美味そうな店あったんだが最近店閉めたようだ

163 : ランサルセ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:50:00.84 ID:qhedBan00.net
>>18
それは無理でしょ ラーメンだけならABCクッキングと変わらん

164 : ミドルキック(catv?)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:50:27.93 ID:7V3KGdMc0.net
食品衛生責任者のヤツだけあればいいんじゃねの?
一日でくれるんじゃねの?

165 : シャイニングウィザード(チベット自治区)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 22:51:40.47 ID:b8V41tP70.net
居抜き物件でも数百万だろ?新規改装だと1000万
売れるかどうかもわからんのにようやるわ
失敗した人ってどうしてるんだ?

166 : バックドロップ(山梨県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 22:51:53.58 ID:I+gk5yhY0.net
一日3色ラーメン余裕な俺が、こんだけラーメン好きなら旨いラーメン作るの余裕じゃね?と全部自家製で作ってみた琴あるんだが、見事に生ゴミだったな
なお普段は厨房でフレンチ作る仕事やってる。

167 : トペ スイシーダ(鹿児島県)@\(^o^)/ [IT]:2017/03/17(金) 22:51:58.81 ID:bFdxSnEH0.net
>>161
ホリエモンは、宣伝部長だから
分かっていてアホをハメるの手伝っている

168 : ミッドナイトエクスプレス(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 22:55:01.50 ID:3tQTFqp50.net
人が試行錯誤の末考え出したものをタダで教えるわけがない、
そりゃ修行で店に貢献してもらわんとな。簡単簡単言うやつは人として駄目。

169 : テキサスクローバーホールド(庭)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/17(金) 22:57:28.34 ID:D3YmwPeD0.net
神輿やないねんから!

170 : 河津掛け(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 22:59:03.33 ID:j/M3/YCk0.net
こういうとこ出身の有名店てあるの

171 : ネックハンギングツリー(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:00:33.82 ID:9Emzc+KU0.net
>>10
むしろその方がいい魅せもあったりなかったり

172 : リバースパワースラム(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MA]:2017/03/17(金) 23:01:42.67 ID:ensL3VcU0.net
スープと麺を市販のものと妥協すれば可能だろ。

地元のラーメン屋、仕入れが業務スーパーだったし。
ほとんどの客は20円の生麺と業務用スープの素だとは知らないと思う。

173 : エクスプロイダー(富山県)@\(^o^)/ [ES]:2017/03/17(金) 23:03:49.27 ID:DleLDcRv0.net
カップラーメンについてくる 粉スープに調味油をブレンドすれば、そこそこのスープ作れるんじゃね?

174 : ネックハンギングツリー(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:06:41.49 ID:9Emzc+KU0.net
>>71
自分一人で食べるものならともかく家族の物作るときでもお玉直接とかないよな
ましてや商売でそれは…

175 : ミラノ作 どどんスズスロウン(家)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:08:32.77 ID:t1+jAv360.net
海水浴場のラーメンが一番美味い

176 : トペ スイシーダ(鹿児島県)@\(^o^)/ [IT]:2017/03/17(金) 23:10:47.87 ID:bFdxSnEH0.net
>>174
直接じゃなくても使った調味皿にお玉をオクアホもいるから不思議じゃない
ってか、生肉をコンクリ床に叩きつけるのをTVで放送する異次元な店もあるしね

177 : オリンピック予選スラム(鹿児島県)@\(^o^)/ [AU]:2017/03/17(金) 23:11:51.65 ID:nvPIALfu0.net
>>35
すげぇ・・・
おまえみたいなのがラーメン屋目指すんだろうな・・・

178 : ネックハンギングツリー(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:15:37.05 ID:9Emzc+KU0.net
>>176
それテレビはカットしなくていいのか?

>>166
それうちの親がやってたw
作る度に進化してたけれど何処にいくつもりだったのか…
まあ、三回位で飽きてたけど多分寸胴ひとつ使うから場所が確保しきれなかったんだと思うが

179 : フライングニールキック(庭)@\(^o^)/ [SA]:2017/03/17(金) 23:16:37.17 ID:42f+uFyi0.net
味・立地・接客は並、値段ソコソコ。こんなラーメン屋が近所にある。
普通に考えたら潰れそうだけど、バイトに若い子多くて、ユニホームがポロシャツ
胸ピチピチ気味でやや透けブラ。
結果、かなり繁盛してるわw

180 : レインメーカー(dion軍)@\(^o^)/ [ZA]:2017/03/17(金) 23:17:57.06 ID:IeC+yoX40.net
箔がモノを言う業界じゃ無駄な時間も無駄じゃないんだよ
論理的な賢い客しかいないなら完全に無駄だがね

181 : キングコングニードロップ(福島県)@\(^o^)/ [IT]:2017/03/17(金) 23:19:06.29 ID:gmmeCE4q0.net
結局Wスープとかハリガネとか新しいワードとちょっと変わった味作り出すのがすべてじゃね?
もう出来上がったジャンルで勝負していくには場所とか商売のセンスがかなり要求されるように思う

182 : ローリングソバット(公衆電話)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 23:24:18.08 ID:746GUpKA0.net
こうやってなんでもかんでもシステマチックにやっちゃったら終わりだぞ
最後は人工知能に全部ノウハウ奪われちゃうぞ
こういうのはある程度うやむやにしとくことで人間社会は成り立ってきたんだから

183 : バズソーキック(東京都)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 23:28:06.55 ID:IADVNPBP0.net
タオル頭に巻いて
黒いTシャツ着て
腕組みすりゃいいんだろ

184 : スターダストプレス(大阪府)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:29:18.53 ID:3K5YKfCG0.net
常に待合客がいるリズム

185 : フランケンシュタイナー(茸)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:30:25.88 ID:WfQZHbtg0.net
>>18
経営法こそ一週間で充分すぎる
むしろ365日寝ずに働ける根性を持てるかどうかが問題

186 : 張り手(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:30:40.20 ID:WiRcv00c0.net
>>81
どこの店?
スープを買ってる所なんてあるのかよ

187 : セントーン(東京都)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/17(金) 23:32:31.16 ID:Aw70YmJA0.net
自社工場製造のインスタントのスープ使っているお店(超有名店)や業務用スープをお湯で溶いただけのお店もあるからな

188 : ショルダーアームブリーカー(和歌山県)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/17(金) 23:32:57.07 ID:TLQrZ6440.net
これ3日でパン屋さんと同じレシピ貰って手順叩き込まれるだけじゃねーの?
確かパン屋でも入校料とか馬鹿高い機器購入させられて開店に1千万以上は余裕で掛かるって話w

”学ぶ”訳じゃなく”レシピ覚えるだけ”だから応用効かないし
流行らなければテコ入れに追加金払って別レシピ買わなきゃならんのよね
ぶっちゃけたけのこ剥ぎと変わらんよ

189 : トペ スイシーダ(鹿児島県)@\(^o^)/ [IT]:2017/03/17(金) 23:33:23.05 ID:bFdxSnEH0.net
>>178
店側が秘伝を見せてくれたんだから
TV側がカットしたら文句くるでw

190 : ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/17(金) 23:34:00.52 ID:KXg9XiqY0.net
>>183
ドヤ顔金髪が成分が足りない

191 : フランケンシュタイナー(茸)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:41:25.58 ID:WfQZHbtg0.net
>>151
ただ立地条件がよくないと儲からない

192 : キャプチュード(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:43:09.98 ID:ndgsZQ/k0.net
手際よく五分以内に提供出来なきゃいけないんだよ
味と速さ

193 : 河津掛け(やわらか銀行)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/17(金) 23:48:01.64 ID:gesewEw60.net
まあラーメンは作れても稼げるラーメン屋は無理だろうね
そもそもラーメンより難しい経営のやり方を一週間で学べるのか?

194 : テキサスクローバーホールド(庭)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/17(金) 23:49:15.75 ID:D3YmwPeD0.net
日高屋で美味い美味い言ってるお前らなんだから適当に安くすれば食いに行くんだろ?

195 : クロスヒールホールド(家)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/17(金) 23:50:02.77 ID:cjN4PMrj0.net
SEIYUのつけ麺出せば売れるだろ

196 : 膝靭帯固め(家)@\(^o^)/ [DZ]:2017/03/17(金) 23:55:28.72 ID:oCUlyUpx0.net
弟がラーメン屋やってるけど
麺→業務用
スープ→業務用
チャーシュー→業務用
餃子→業務用冷凍
野菜→近所のイオン

で食べログ4.2で儲かってるんだよな〜。
それがまた結構美味いんだなぁW

197 : 足4の字固め(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:58:19.93 ID:ULBQuU8P0.net
>>196
外食なんてだいたいそんなもん
下手なオリジナリティより無難なものの方が美味い事はあるし、食にこだわりのない層にはその程度の美味さで十分

198 : ダイビングエルボードロップ(千葉県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/17(金) 23:59:50.90 ID:Ol7HUeBx0.net
>>194
ビールも安ければ行くよ

199 : エメラルドフロウジョン(東京都)@\(^o^)/ [IT]:2017/03/18(土) 00:01:10.36 ID:Jx4Qxsmn0.net
外食も個人でどうにかなる時代はもう終わったって事だな

200 : キャプチュード(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 00:04:09.12 ID:PVzr+goU0.net
半熟煮卵って作るの難しいんじゃないのか?

201 : ラダームーンサルト(catv?)@\(^o^)/ [DO]:2017/03/18(土) 00:11:17.62 ID:Cr2i34nf0.net
謎の台湾料理店も一週間位練習して仕事用で入国してくるんだろ?

202 : サッカーボールキック(茸)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 00:12:46.64 ID:yXLfnEl20.net
ラーメンは一番ステマが効きやすい

203 : デンジャラスバックドロップ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/18(土) 00:15:06.25 ID:kUyGaLhO0.net
茨城の大勝軒は本店で2ヶ月修行しただけで暖簾もらったらしい
甘ったるくて苦手
最近は滝野川ばかり行ってる

204 : グロリア(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [IL]:2017/03/18(土) 00:15:14.84 ID:2T27kRRU0.net
寿司屋なら、後継ぎを探す意味で
10年とかはあるんだろう
そう考えたら、ラーメン屋にそういう意味はないし
たかがラーメン。という食い物でしかない。
極められた食材調味料の分量、調理方法だけ

205 : キン肉バスター(千葉県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 00:15:17.62 ID:N2d4P7pi0.net
袋麺屋はもうないんだっけ?

206 : 雪崩式ブレーンバスター(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 00:20:30.30 ID:v9Z/cn2+0.net
1日の流れと段取りを覚えたら大体大丈夫だろ

207 : トラースキック(東京都)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/18(土) 00:20:31.37 ID:FkK1osl20.net
全部自家製の店は味を常にリファインできる身軽さがあるから
行列短くなってきたらさっと味変えて行列維持するけど
ラーメンキット使ってる店は味変えられなくて客足遠のいたらそのまま消えていく
その後看板替えて復活する。それを数回繰り返し撤退する。

208 : キングコングラリアット(神奈川県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 00:21:50.36 ID:fux2dGw/0.net
ラーメンもやっぱブランドとかあるからなー。

209 : エルボードロップ(茸)@\(^o^)/ [RU]:2017/03/18(土) 00:23:27.32 ID:3PAV5apu0.net
タモさんみたいな人ならなれそう

210 : 毒霧(チベット自治区)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 00:28:18.01 ID:56rwyWMf0.net
有り余る財力でもあればどうでもいいだろうけど普通の人ならノウハウ覚えるのに普通に数年かかるやろな
ノウハウ叩き込んでおいしくてもラーメン屋なんか8割潰れるでしょ

211 : スパイダージャーマン(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 00:28:24.80 ID:U/Hci9Gp0.net
美味いもの出せば繁盛するかというとそれだけじゃないんだよな
そういう意味では修行というか経験が必要かと

212 : トラースキック(東京都)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/18(土) 00:32:53.07 ID:FkK1osl20.net
>>210
近所のだけみてると一年は7割くらい持つけど三年で9割消えてる
残ってる店の特徴は店員少なく家族経営で麺以外自家製って感じ

213 : トペ コンヒーロ(禿)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/18(土) 01:02:29.89 ID:7Sp3aBKb0.net
料理は科学と言って確かg単位で味が変わるらしい…製麺所のオッサンが言ってたな

214 : ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 01:02:31.82 ID:AI/GQ75a0.net
>>196
食べログはラーメン店の評価が辛いから
現在全国1位が4.11なんですが^^;

215 : チェーン攻撃(庭)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/18(土) 01:08:09.78 ID:WWo+V9VV0.net
>>16
東京は一見さんだけで1年は持つ

216 : スターダストプレス(愛知県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 01:31:55.09 ID:SA0p+wZ/0.net
>>1
これ愛知ローカルで特集してたな
元ラーメン屋で今はプロデュース専業の人
生徒はよく行ってたラーメン屋の引退で出店まで決まっていると

217 : スターダストプレス(愛知県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 01:35:49.35 ID:SA0p+wZ/0.net
>>196
食べログ4.2のラーメン屋なんて基地害ヲタが沸いてバレるし
というか嘘つきだろお前

218 : ボマイェ(広西チワン族自治区)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 01:46:33.68 ID:f4xQnLItO.net
金とセンスがあればマジで修行はいらない、実際有名店店主のいくらかは修行してないしな
有名店はレシピ売るところあるし、スープは真面目に根気よくガラ処理と灰汁取りが出来れば、
麺は製麺所から買えばいいから、オリジナリティが無くても出来のいいラーメンは作れる
というか調味のセンスがあれば業務用スープでもタレでなんとか出来るだろうし
ただ、重労働は変わらないから強い体は必要、それだって作業やってくれる人を雇えばいいだけ

219 : エルボードロップ(北海道)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 01:51:38.91 ID:ll5Wefhb0.net
毎日同じスープが出来る訳じゃないからブレの調整に経験値必要なんだよな。
まぁ業務用スープという手はあるが。

220 : 栓抜き攻撃(東京都)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/18(土) 02:01:01.06 ID:vC8gpnGN0.net
>>200
業務用がいくつもあるから買えばいい。
有名メーカーが副業で作っているから。

221 : 栓抜き攻撃(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 02:01:04.18 ID:G8neXpax0.net
腕組みの練習だけで良い

222 : ハーフネルソンスープレックス(catv?)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/18(土) 02:11:37.65 ID:7jVcBBj40.net
壱系や一蘭天一みたいに工場生産まぜるだけのライダーやがふえたよな
有名なチェーンは皮肉にもみんな壱とか一がついてる

223 : ストマッククロー(千葉県)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/18(土) 02:27:07.69 ID:Kr4+oh880.net
何年も修行とか無いよね
何年もかかる奴はまずスタートが普通に料理も出来なそう
難しいと言われているスイーツですら、「スイーツは科学」という言葉が有るように
絶妙なレシピを作り、その通りに調理すれば必ず美味しくなる
ラーメン程度ならそりゃ一週間で十分さ

224 : レインメーカー(dion軍)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/18(土) 02:40:42.51 ID:gDifAiwo0.net
ラーメン屋開業で一番難しいのは実はポエム。
あれは文才が無いと只の気持ち悪い短文になってしまう。

225 : ファルコンアロー(家)@\(^o^)/ [IT]:2017/03/18(土) 02:44:48.27 ID:ZPpnXE7V0.net
だいたいラーメンに千円も出したくないわ

226 : ブラディサンデー(dion軍)@\(^o^)/ [MY]:2017/03/18(土) 02:48:40.04 ID:PUWd9v9z0.net
たかがラーメンの修行で10年はねぇわ

227 : トラースキック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [PK]:2017/03/18(土) 02:49:29.32 ID:QBIRRJyS0.net
>>6
不味そう
つーか自炊スレから出てくんな自己顕示欲の塊死ね

228 : 膝十字固め(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [NO]:2017/03/18(土) 02:49:58.86 ID:8BmGd2ra0.net
妄想だけなら空だって飛べるわな

229 : ミラノ作 どどんスズスロウン(福岡県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 02:50:16.12 ID:lo6Pv9WO0.net
これの特集見たわ
割りと見た目は良くて美味しそうだった
外国人からしたら
日本のラーメンの味なんてよく知らないから
全然日本の味に似てなくても人気が出るとか

230 : キングコングニードロップ(catv?)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/18(土) 02:50:49.36 ID:Tv2wPAzN0.net
「なんで働かないといけないんですか?」と聞いた学生への、とある経営者の回答
http://eput.scottlewisonline.com/epost/1071.html

231 : エルボードロップ(神奈川県)@\(^o^)/ [BY]:2017/03/18(土) 03:36:51.91 ID:6TrM6CBa0.net
ラーメン作りの基本→30分
店の経営法→6日23時間30分
くらいの割合か

232 : ランサルセ(富山県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 03:44:50.71 ID:uBHu/ud50.net
>>231
日によって味が安定しない店が増えるわけだ

233 : アトミックドロップ(庭)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 03:45:44.11 ID:wR9EKTOD0.net
いや、お前ら分かってねえよ
>>10とかも分かってねえ

こういうのはどうしても
「しょっぱい」が先にきてしまうんだよ

まずいラーメンしか知らない客は騙せるけど
本当の美味しいラーメンを食べた客は騙せないよ

234 : フライングニールキック(広西チワン族自治区)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/18(土) 03:49:00.40 ID:fjVScIs8O.net
食っていけるかどうかは違う話だろ

235 : ダイビングフットスタンプ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 04:09:16.28 ID:8tcQ83s10.net
>>117
え?!死にたく?

236 : マスク剥ぎ(SB-iPhone)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/18(土) 04:20:12.63 ID:Fciu6BGT0.net
>>6
証明の当て方って大事だな
白熱灯の方がいいのかな

237 : ダイビングヘッドバット(青森県)@\(^o^)/ [ヌコ]:2017/03/18(土) 07:32:04.83 ID:bUC23wCb0.net
ラーメンは大した技術いらないけど流石に1週間でマスター出来るもんじゃないだろ

238 : メンマ(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 07:39:49.03 ID:/n32WtJt0.net
砂場の砂を両手で掬うだろ?
その量がラーメン一杯分の塩だぞ!
体に悪いんだからお前らラーメンなんか食うなよ


まあ適当に書いたんだが

239 : ミドルキック(家)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 07:40:29.76 ID:QJn3HIAb0.net
確かにラーメン屋行って、ここは10年修行したな5年しかしてないなとか思ったことないなw

240 : フランケンシュタイナー(群馬県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 07:41:23.26 ID:Ols4ew8b0.net
寿司を握るだけなら、1ヶ月みっちり修行すれば、老舗の寿司屋の職人レベルになると思う

241 : 足4の字固め(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 07:44:34.59 ID:U3I880lEO.net
独自の味を出すには、長い時間の試行錯誤は必要だ。

242 : 雪崩式ブレーンバスター(長屋)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/18(土) 07:45:08.59 ID:g9h+z3eY0.net
シマダヤのやつで十分だよね(´・ω・`)

243 : ツームストンパイルドライバー(dion軍)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 07:45:59.93 ID:TWBr+FVn0.net
暗黙知 と形式知
昔の人間がレシピ教えたくない風潮が文面で数値化しなかっただけだよな

244 : ジャンピングパワーボム(北海道)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 07:46:05.88 ID:oIlLZAB10.net
会社の同僚が作ったラーメンを褒めたら
2週間後に会社やめてラーメン屋をオープン
一年後に行列できる店になってワロタ

245 : アキレス腱固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/18(土) 07:46:12.08 ID:lgl1LFVf0.net
ポエムの修行に10年は要するだろ(´・ω・`)

246 : キングコングニードロップ(新潟県)@\(^o^)/ [SE]:2017/03/18(土) 07:46:55.06 ID:bCbD4cxf0.net
朝鮮って職人とか修行ってのを下賤の技って嫌ったんだよな

247 : ランサルセ(福岡県)@\(^o^)/ [MX]:2017/03/18(土) 07:50:36.87 ID:jKs3h85H0.net
センスがよければ修行の期間は関係無いだろうな。ベースのスープ自体ラーメン屋向けに販売があるから、若干アレンジしたらいいだろ。
立地と交通量や客層のリサーチやって薄利多売でも回転率上げとけば、ギリ潰れない程度には生き残れるだろうな。

248 : リバースネックブリーカー(禿)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 07:52:32.75 ID:39SBFZFV0.net
それなりに資金に余裕あればあとはマーケティングでなんとかなりそうだよな
粉物は費用安いし

249 : フルネルソンスープレックス(家)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 07:52:54.37 ID:u0ofwjWp0.net
この手のはセンスだからな、美術学校なんかでも、下手くそなやつが
学校で基礎から学んで大成するようなのなんて皆無、大成してる奴らは
元々ある程度の能力持っていてそれが授業で更に成長しただけのこと

だから寿司でもラーメンでも大成するようなやつは短期間の授業で十分なのよ

250 : ローリングソバット(東京都)@\(^o^)/ [ヌコ]:2017/03/18(土) 07:55:44.51 ID:dEqXlHGM0.net
>>18
経営法って法律があるのかと思った
商法を一週間で理解できるならラーメン屋じゃなくても弁護士になれよ

251 : タイガードライバー(茸)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 07:56:14.18 ID:DFbVXURy0.net
半端な技術力だけでは威張れなくなってきた

252 : ダブルニードロップ(茸)@\(^o^)/ [JP]:2017/03/18(土) 08:04:19.44 ID:f0tVIQpb0.net
わりとまじでスーパーに売ってるチルドの方がうまいこと多い

253 : セントーン(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 08:20:31.20 ID:9SGN+TfY0.net
そんな根性でラーメン屋がやれるとか世の中舐めすぎ

254 : アルゼンチンバックブリーカー(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 08:21:44.71 ID:l3aB64QM0.net
さすがに1週間じゃ無理。
レシピとか茹で時間とか数字化されてる部分も多くなったとは思うが体で覚えることも多いはず。

255 : 不知火(香川県)@\(^o^)/ [IT]:2017/03/18(土) 08:24:44.90 ID:QgJpVv220.net
10年間の飲食店の倒産率知ってる?

256 : 男色ドライバー(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 08:25:14.11 ID:6Aa5/IIO0.net
寿司は生物扱うからそれなりに時間をかけて修業してほしいがラーメンはねぇw

257 : キングコングニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [NL]:2017/03/18(土) 08:28:57.62 ID:PhwZiDcO0.net
脱サラしてラーメン屋でも、つうの80年代にもあった。
何店残ってるんだろうか。
朝早く起きて掃除、仕込み、昼に開店、場所によっては出前も。
食器と鍋類の洗いと翌日の支度。乱暴な客への対応。
悪い評判立てないための隣近所との付き合い。
サラリーマンのままデスクで鼻糞ほじくってた方が楽だろw

258 : 河津落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 08:29:50.86 ID:Hq1aFYNY0.net
>>253
コンサルの餌なんではないかと

259 : ダイビングフットスタンプ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ID]:2017/03/18(土) 08:39:25.84 ID:QQHcC8M+0.net
流石に0からだと一週間では無理がある。普段から自分で作っていれば別だけど。
製麺所から複数の麺を取り寄せ、スープや他の材料の量の調整をしなくてはならない。メニューも1種類だと厳しいだろうから最低3種類は必要。となると自ずと2-3ヶ月は必要になってくる。

260 : 急所攻撃(大阪府)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/18(土) 08:48:20.18 ID:6Lp9Sblc0.net
>>109
一番必要なのは経営のセンスだと思う

261 : バックドロップ(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 08:57:23.63 ID:UNnTwbkh0.net
以前職場がちょっとしたラーメン激戦区っぽいところにあったが
繁盛店でもあっさり姿を消す
たぶん夜に客を呼べないのは致命的なんだろう

あと、流行りだす→メニューが増える→調理に時間がかかって回転率が悪化→閉店と思しきパターンもあった

262 : 稲妻レッグラリアット(大阪府)@\(^o^)/ [BR]:2017/03/18(土) 08:59:25.56 ID:n4JR1rdK0.net
>>10
注文を受けたら他店の出前をとる

263 : 魔神風車固め(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 09:01:14.46 ID:vLWbrPkx0.net
>>252
結局は作り方なんだよな

264 : アルゼンチンバックブリーカー(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 09:02:15.84 ID:+rBTC0DI0.net
>>260
ほんとそれだけだわ

265 : ショルダーアームブリーカー(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 09:03:42.25 ID:975Xo8oI0.net
スープに力入れ過ぎて麺が糞な店多すぎ

266 : キングコングニードロップ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 09:07:15.08 ID:+9ZTYyW/0.net
TOKIOみたいに時間と金をかけていいならうまいラーメンも作れるだろうよ
だが店としてやってくにはそれだけじゃダメ
一杯を作るスピードと原価を抑えることとの勝負となる

267 : 魔神風車固め(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 09:07:33.34 ID:vLWbrPkx0.net
ラーメンとはスープと麺とチャーシューが口のなかでモグモグされて1体になったときの状態で評価するものである

268 : フェイスクラッシャー(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 09:13:31.91 ID:MIZVZVft0.net
いま池袋で1番流行ってるラーメン屋が無敵屋
昼夜問わず外国人観光客が行列してて日本人客はほんのわずか
旅行会社と提携して向こうのガイドブックに載せてるんだろうけど
こういう戦略がないと激戦区で売上げ伸ばすのは難しいだろうな
ちなみに都内にもう一軒ある新宿店は味はほぼ一緒だけど並ばずに食える

269 : マシンガンチョップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/18(土) 09:19:50.70 ID:4kUenAZn0.net
>>132
仕事がわかってない。少し働いたらw

270 : かかと落とし(東京都)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 09:39:22.65 ID:FPqqnMHJ0.net
>>238
両手一杯だったら即死するレベルの量だ。それくらい知っておこうな。

271 : 頭突き(catv?)@\(^o^)/ [BR]:2017/03/18(土) 09:41:46.16 ID:/E+vV+wh0.net
カップラーメン仕入れて盛って出せば、発注含めて1週間以内にお湯を入れる手作業の職人になれる

272 : スパイダージャーマン(禿)@\(^o^)/ [KR]:2017/03/18(土) 09:44:58.67 ID:4W8GxOXt0.net
>>270

273 : アンクルホールド(茸)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/18(土) 09:51:15.54 ID:27PllqLl0.net
とりあえず腕組みして鉢巻巻いたらいいんだろ?

274 : ハーフネルソンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 09:54:09.25 ID:MLC23GXh0.net
ラーメン屋は開業から数年以内に8割が閉店する。

店を出すことは比較的簡単なんだよ。
続けることが難しい。

275 : 栓抜き攻撃(庭)@\(^o^)/ [VN]:2017/03/18(土) 10:21:41.09 ID:aoIrCB1/0.net
>>238
5g〜多くても10gまでだからな。

276 : ダイビングヘッドバット(catv?)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 10:30:15.95 ID:XVjkZgC50.net
>>112
生き別れた息子かな

277 : サッカーボールキック(チベット自治区)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/18(土) 10:32:19.91 ID:q8vcywUB0.net
この前やってたなんでんかんでんの社長がやってそう

278 : 16文キック(神奈川県)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/18(土) 10:33:18.77 ID:iXooWz850.net
経営法を一週間で学べるとか神すぎるな

279 : 魔神風車固め(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 10:38:01.78 ID:vLWbrPkx0.net
ラーメンに限らず飲食店は評判が全てだから大変そう

280 : バズソーキック(dion軍)@\(^o^)/ [RU]:2017/03/18(土) 10:39:06.87 ID:05jKC97z0.net
>>95
みんな誤解してるけど外国人は臭い豚骨ラーメンは平気って言ってるけど
最初に臭い豚骨なんでんかんでんが大ブームになったけどブームを作ったのは若い男性中心の東京人じゃん? そのあとに博多から臭くない豚骨 一蘭 一風堂が東京進出して老若男女や外国人から大人気になって東京の昔ながらの薄味醤油ラーメンは滅ぼされた
因みに外国人はなんでんかんでんは臭すぎて全然人気なかった

281 : ジャンピングDDT(静岡県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 10:52:42.49 ID:9TsTdwMN0.net
>>240
握られるようにはなるだろうね。地元の某すし屋が、素人開業で、職人雇って
やってたけど、商売が軌道に乗ったら「マニュアルもできたし、職人なんぞ要らん」
で、首にして素人にマニュアルですしやら海鮮作らせてるわ。
毎年の様に、食中毒出してるから地元民は絶対利用しないけどw

282 : バズソーキック(dion軍)@\(^o^)/ [RU]:2017/03/18(土) 11:10:54.63 ID:05jKC97z0.net
>>281
ただ今の東京の男子高校生は臭い豚骨ラーメン大好きだよ!高校生同士でよく食べに言ってる!何故ならば家族とラーメン食べに行くときは中華屋さん

の安っぽい薄味醤油ラーメン食べに行かなきゃいけないから!東京の男子高校生は中華屋さんの安っぽい薄味醤油ラーメン本当は食べたくないんだよ!
家族に気を使ってるんだよ!

283 : 急所攻撃(庭)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 11:20:23.64 ID:gCqQdxeW0.net
今の東京の男子高校生は友達同士でラーメン食べに行った時母親に何ラーメン食べたって言いにくいんだよ!
臭い博多ラーメン食べたって言ったら母親が凄くがっかりするのが定番らしい(笑)

284 : 断崖式ニードロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 11:31:58.80 ID:6OwvieOF0.net
ちょいちょい出てきてる経営法って何?

285 : フェイスクラッシャー(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 11:33:25.23 ID:MIZVZVft0.net
>>283
高校生がわざわざ母親に食ったもん報告するかよ

286 : グロリア(福島県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 11:38:14.50 ID:7UGaZefR0.net
>>6
このコップ田舎のバァちゃんちにあった!
懐かしい

287 : ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/18(土) 11:38:45.33 ID:ufbWOci60.net
>>196
下らねえ嘘書いてんじゃねえよ

288 : ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [MN]:2017/03/18(土) 11:41:28.99 ID:ufbWOci60.net
>>6に文句たれてるやつは味障か片親に育てられた愛に飢えた可哀想な子かな

289 : 急所攻撃(庭)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 11:45:33.32 ID:gCqQdxeW0.net
>>285
今の東京の男子高校生は友達同士でラーメン食べに行ったって母親に普通に話すんだよ!その時東京の母親は博多ラーメン食べたのって聞くんだよ!そこで男子高校生は力なくうなずくんだよ!
そこで母親はがっかりしたリアクションをするのが定番になってる!

290 : ファイヤーボールスプラッシュ(福岡県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 11:50:58.88 ID:7fHWU1580.net
黒T着て腕組めばいいんだろ

291 : ランサルセ(富山県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 11:59:43.98 ID:uBHu/ud50.net
>>290
パンツにまで気合が入ってるな

292 : リキラリアット(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 12:05:05.28 ID:uccKfE+r0.net
>>166
料理のセンスないんでない?

293 : リキラリアット(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 12:06:26.40 ID:uccKfE+r0.net
>>172
そういう店は多いよね 多少アレンジはするかもだけど
下手に全部自前でやろうとするとコストか手間で逝く

294 : エメラルドフロウジョン(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 12:06:37.76 ID:qakEMA1z0.net
500円でラーメンライス食わせろや

295 : リキラリアット(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 12:07:18.48 ID:uccKfE+r0.net
>>6
自分で作ったの!?すごいね!テーブルの実家感…

296 : ドラゴンスープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ [SA]:2017/03/18(土) 12:07:58.78 ID:Srzd7MWW0.net
天空落としマスターするのに10年くらいかかるのかな

297 : リキラリアット(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 12:08:44.99 ID:uccKfE+r0.net
>>290
目の上ギリギリまでタオル鉢巻忘れてるぞ

298 : ドラゴンスープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ [SA]:2017/03/18(土) 12:09:51.92 ID:Srzd7MWW0.net
天空落とし
https://www.youtube.com/watch?v=QF8xFKThTk4

299 : トラースキック(茨城県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 12:32:45.93 ID:+RXsJI2d0.net
ラーメンは1杯の値段が高い店は美味くとも行かないなぁ
損した気分になるからな。
1杯600円未満の店しか入らないわ。

300 :名無しさんがお送りします:2017/03/18(土) 12:38:40.60 ID:5JvJpb0qP
ラーメン屋開業の手助けじゃなくて、開店時にかかる店舗誘致、リフォーム、機材導入、開店資金融資など、不動産、リフォーム会社、調理機器販売会社、レンタル業者、金融などへの手助け学校じゃないか?
1週間でスキルを得たことにして、1ヶ月で開店させて、1年以内で潰してのサイクルを作り出したいじゃないかな?

301 : 男色ドライバー(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ [NL]:2017/03/18(土) 12:45:22.56 ID:B/cs8FCLO.net
1年か2年学校に通うだけで寿司職人になれるんだから
ラーメン屋なんて1週間もあればなれるだろ
なあゼンカモン!

302 : キン肉バスター(茸)@\(^o^)/ [NL]:2017/03/18(土) 12:46:40.61 ID:EbjG7Q730.net
>>298
バカみたいだな

303 : ジャンピングDDT(静岡県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 12:51:13.09 ID:9TsTdwMN0.net
>>294
昔、食える店が近所にあったな。昔ながらの中華屋さんだったけど、倅が後を
継いだらマヨネーズ入りラーメンとか、激辛ラーメンとか変な麺類ばかり出すの店になってしまったが。

304 : ニーリフト(埼玉県)@\(^o^)/ [JP]:2017/03/18(土) 12:54:02.55 ID:qRNsROz+0.net
飲食店開業支援的なやつは殆どが食材等は本部から仕入れて下さいっていうビジネスだから
実際に開業した店が潰れようが何とも無い。

305 : レッドインク(庭)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 12:57:12.34 ID:j7ueiwYX0.net
>>303
東京の昔ながらの薄味醤油ラーメンが
博多から東京進出した臭くない豚骨一蘭 一風堂に滅ぼされた後ダブルスープ醤油ラーメンを全国で流行らせて東京の意地を見せたよね!

306 : キングコングニードロップ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 13:01:16.76 ID:+9ZTYyW/0.net
なんでんかんでんの横はよく通ってたがスルーして普通の中華屋で
天津飯とラーメンを食ってたな

307 : オリンピック予選スラム(やわらか銀行)@\(^o^)/ [GB]:2017/03/18(土) 13:05:23.11 ID:eLUoyTIe0.net
>>1
1週間30万円〜で吹いた 良い商売やなぁ
食キングなら100万取りそうだけど

308 : レッドインク(庭)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 13:07:04.68 ID:j7ueiwYX0.net
>>306
なんでんかんでんは30年前に東京の若い男性に流行った臭くて人気の豚骨ラーメンだったけど今の東京の若い男性はマスコミは取り上げないけど30年前の東京の若者以上に臭い豚骨大好きだよ!悲しいですか?

309 : トラースキック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [PK]:2017/03/18(土) 13:56:41.49 ID:QBIRRJyS0.net
>>35
労務費や製造間接費や固定費無視かいとか突っ込もうと思ったら、掛け算すら出来ないとは…

310 : スパイダージャーマン(愛知県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 15:00:31.75 ID:x2HQKEzV0.net
暖簾分けが目的じゃん
有名店の名前とレシピ使えるのはご奉仕に値するだろ
メディアも最初から取り上げてくれるし有利すぎだよ

311 :ブレーンバスター(埼玉県)@\(^o^)/[US]:2017/03/18(土) 16:17:28.09 ID:cOuadBQ6J
にわかじゃ駄目。十年以上ラーメン作ってる人はさすがに顔が違う。

312 : バーニングハンマー(東京都)@\(^o^)/ [OM]:2017/03/18(土) 16:13:06.63 ID:ri4q+5Qk0.net
40近くになりゃ顔つきで仕事出来そうかどうか判断できるけど。
ラーメン屋はほとんどだめだな。

313 : ダイビングヘッドバット(秋田県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 16:23:35.23 ID:OO92AKti0.net
まあほとんどのラーメン屋のラーメンってスーパーで売ってる麺とスープのセットの香具師と
そんな変わらないんだろうからなw
その気になれば業務用のメンとかスープを組み合わせればそれなりに美味いの出来ちゃうだろw

314 : ファイナルカット(禿)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 16:25:58.86 ID:NlqOttjL0.net
レシピさえ分かっていればあとは経営ノウハウ次第

315 : ダイビングヘッドバット(秋田県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/18(土) 16:29:33.62 ID:OO92AKti0.net
>>314
まあこの手のビジネスは自分のところの麺とか出来合いのスープとか売りつける
のが目的だろ
ゆで方とかちょっとしたノウハウは一週間あれば習得できるんだろw

316 : 栓抜き攻撃(家)@\(^o^)/ [EU]:2017/03/18(土) 16:30:43.23 ID:+WqlnSp30.net
つ クックパッド

317 : リバースネックブリーカー(茸)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 16:40:54.71 ID:FdfKLLuf0.net
どうでもいいけどさ今日くるまや行ったんだよ
やっぱり「あ〜旨い!やっぱりこれだわ」ってなってさ
有名店だかなんだかしらねーけど一時間も行列作る意味わかんねえ汚ならしい黒Tシャツ髭面野郎の糞ラーメン屋の存在意義ってなに?って思ったね
つまりくるまや最高

318 : リバースネックブリーカー(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 17:05:59.41 ID:z8XePvSM0.net
>>313
なにが まあ だよ童貞ハゲ

319 : ジャンピングDDT(静岡県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 17:07:53.76 ID:9TsTdwMN0.net
>>313
そうなんだよね。地元のそこそこ客が入る店、ごみの日(缶)になると業務用スープや
業務用味噌、醤油等の缶を大量に出してる。

320 : レインメーカー(dion軍)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/18(土) 20:23:08.11 ID:gDifAiwo0.net
料理人が物凄いこだわりを持って、物凄い手間暇かけて作る労力は称賛に価するが
喰ってる方からすると割とどうでもいい。
旭川の山頭火ってラーメン屋が凄く美味いと思うけど、1杯1200円とか出してられんわ。

321 : キングコングニードロップ(空)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 21:26:44.84 ID:sR1AoTem0.net
毎日だからな
バカみたいには複雑な仕込みを毎日やっててもダメだろ
商売なんだから

322 : エクスプロイダー(芋)@\(^o^)/ [TW]:2017/03/18(土) 21:55:39.40 ID:eB9HnFqq0.net
お冷やにレモンスライスを入れてくるようなちょっとシャレオツな近所のラーメン屋
イケメンの店長が店に出てこなくなってからハッキリとクソまずくなっていかなくなった
見た目は同じもんが出てくるんだけどね〜
案外バカにならねーぞラーメン作る腕前
てゆうかイケメン店長はちゃんと店員教育してから引退しろ

323 : アイアンフィンガーフロムヘル(福岡県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/18(土) 22:10:33.56 ID:KR0T0uMY0.net
>>320
ラーメン屋を同列に扱うのは料理人に失礼

324 : フェイスクラッシャー(庭)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/18(土) 23:11:37.22 ID:Rlga1iiS0.net
>>280
東京ラーメン滅びてないわ

325 : テキサスクローバーホールド(catv?)@\(^o^)/ [MX]:2017/03/19(日) 00:20:51.89 ID:z3h14Nav0.net
本当の職人ってのは旋盤だったり溶接をずっとやってる人だと思うわ
料理の職人ってハッキリ言って神格化しすぎ

326 : タイガースープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/ [VE]:2017/03/19(日) 00:30:48.14 ID:Ps1he4I70.net
>>325
というか日本は馬鹿みたいに職人を神格化しすぎ
日本の物づくりが駄目になった原因の一つ

327 : ファルコンアロー(京都府)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 00:37:54.28 ID:GGWukwV60.net
>>29
のれん分けは有名だけど、ラーメン屋の場合は味分けって言って
個人経営のラーメン店から独立してもスープも麺も元の店から買う
実質フランチャイズな方法もあるね。

328 : エルボーバット(北海道)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 01:11:11.36 ID:ilfuQasE0.net
>>273
ぺーぺーの段階で目を隠すとこまで鉢巻おろしたら張り倒されるから気をつけろ

329 : タイガースープレックス(大阪府)@\(^o^)/ [TW]:2017/03/19(日) 01:52:15.10 ID:14HsdoUP0.net
駐車場と店の広さは大事だよ
路上駐車してまで行かない
並んでまで食べたいもんでもない

330 : イス攻撃(沖縄県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/19(日) 06:07:16.12 ID:huD3OJS80.net
美味しいラーメン作るだけだったら1週間でも大丈夫
だが自分の味だのやりはじめたらそっから大変
1年2年どころ10年経っても試行錯誤してる人大勢おるわ

331 : キングコングラリアット(やわらか銀行)@\(^o^)/ [NL]:2017/03/19(日) 07:03:42.44 ID:ga0qmm8U0.net
ラーメンって今は恵比寿なんかの個性的な店が人気だけど、
オレみたいなジジイは昔風の支那ソバが好きなんだよな。
鶏ガラ出汁の醤油味で透明な油が浮いてて支那竹とチャーシュー
ナルトとネギ、ほうれん草ぐらいのやつ。

332 : カーフブランディング(京都府)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 07:06:01.79 ID:hfMUKd1s0.net
ラーメンだけ作って職人とか笑かすなよ

333 : ミラノ作 どどんスズスロウン(家)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 07:09:09.39 ID:lFJFOOVe0.net
>>255
それは長く修行した奴も込みだろ?
修行の期間が長い短い関係無い話だ

334 : ストマッククロー(SB-iPhone)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/19(日) 07:11:48.11 ID:9RoKF0sf0.net
>>331
じじい何歳や

335 : アイアンクロー(dion軍)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 07:18:09.50 ID:rRUd0h9u0.net
これってスクールに偽装した商材ビジネスだろ
ちょっと頭の弱いやつに自社製のタレやスープを売り付ける
儲かるなら誰にも教えずに自分の店を広げてる

336 : シャイニングウィザード(愛媛県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 07:45:46.60 ID:/+vIUjUu0.net
長く修行しないとラーメン作れない奴はゴミだろ

修行より実践経験

337 : スターダストプレス(チベット自治区)@\(^o^)/ [ヌコ]:2017/03/19(日) 07:51:53.89 ID:CyrlSIXP0.net
コンビニの冷凍のラーメンをつくって400円くらいで売れば儲かるんじゃね

338 : カーフブランディング(京都府)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 07:54:11.45 ID:hfMUKd1s0.net
>>312
そりゃそうよ、出来る人間がいきなりラーメン屋なんて目指さないからな
ドロップアウト組がやるのがラーメン屋
そしてその中でも勝ち負けが生まれるんだから
出来ないラーメン屋とか最下層

339 : 頭突き(catv?)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/19(日) 07:56:32.87 ID:CXuuiREI0.net
新宿の博多天神なんてあの立地で500円だもんなスゲーわ

340 : ムーンサルトプレス(愛知県)@\(^o^)/ [ニダ]:2017/03/19(日) 07:57:06.33 ID:EUj1tvbe0.net
1週間で仕事覚えられますってふれこみに群がる奴ってどうなの

341 : ジャーマンスープレックス(兵庫県)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 11:17:06.16 ID:NoTRZsxm0.net
天一の??なら簡単じゃね

342 : フェイスロック(庭)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/19(日) 12:18:11.84 ID:OEof+QOS0.net
>>337
そう言う業務用ってのがラーメンだけじゃなくて色々あるよ

343 : ナガタロックII(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 14:40:03.24 ID:EBtiBdDu0.net
業務用侮れないからね
業務用売ってる店で某お店の主人公認のスープ使ったらマジで再現に近いレベルになってワロタ
お陰で数百km遠くの味が恋しくて病む事がなくなった
麺は市販品使うしかなくて違うしその店他のメニューなんかも美味しいから行ったら食べに行くけどね

あとつけ麺の大勝軒の麺とスープはスーパーに売ってるやつも店もほぼ変わりなかった
家だと好きにチューニングしてスープ冷めたら再加熱して食べられるし安いからいいや

344 : フォーク攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ID]:2017/03/19(日) 14:42:58.43 ID:AoFOV7Fy0.net
>>262
今のネット通販か・・・

345 : フェイスロック(庭)@\(^o^)/ [CN]:2017/03/19(日) 14:45:18.08 ID:OEof+QOS0.net
>>344
なんかそんな楽天業者がいましたね

346 : ボ ラギノール(SB-iPhone)@\(^o^)/ [DK]:2017/03/19(日) 14:46:51.61 ID:D91CGWL50.net
そりゃ厨房で作るのと工場で作るの何が違うんだって話。
業務用=悪
みたいに短絡的に叩いてるのは馬鹿丸出し。
ただ、それにしたって簡単だの誰でもできるだの言ってるのは味障で世間知らずの童貞小僧。

347 : ドラゴンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ [FR]:2017/03/19(日) 14:51:27.15 ID:KoH6XpXF0.net
たまにどんな勝算あって店出したのかわかんないのあるよな
業務用スープ温めて魚粉まぶして台無しにしつつ
オシャレっぽい水菜とハムみたいの乗せて800円台とか
こんなの300円でも食べねーよ、騙された観光客しか食わんだろって感じの
そういった店に限って店舗は豪華でオシャレな上に店員4人くらいいて一年くらいで消える

348 : ナガタロックII(東京都)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 15:07:18.08 ID:vN0/vAwV0.net
要するに今の量産型の豚骨醤油や魚介つけ麺は
どさんこラーメンやラーメンショップみたいな
意識低い系の人が適当に作ってる
田舎者はそんなのしか食べられない

349 : ダイビングヘッドバット(庭)@\(^o^)/ [US]:2017/03/19(日) 17:53:33.27 ID:WFQcoiQw0.net
うまければ修行なしでもいいよ。

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