元ラーメン店主が業界タブーである「ラーメンの原価」を暴露。これはヤバいｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1 ： ミラノ作 どどんスズスロウン(catv?)＠＼(^o^)／ [TH]：2017/04/01(土) 14:50:11.19 ID:R/Xd4TnU0.net ?PLT(12000)

?PLT(12000)

日本人の国民食のひとつである「ラーメン」の市場規模は年間5,600億円と言われている。
それだけ各企業がたゆまぬ努力をしているということだが、一方で最大のタブーとされているのが、一杯あたりの原価率だ。

これについて、30日に放送された『AbemaPrime』（AbemaTV）でラーメン店の元店主が語った内容が話題に。

■ラーメンの原価率が暴露される一杯あたりの原価率は30%を目安にしていたという元店長。
ラーメン屋でたびたびみかける「トッピング」について、メンマが8円、海苔（4枚）が13円、玉子が18円、もやし（100g）が9円と明かした。

また、麺についても1玉45円（豚骨用52円）であり、スープは、しょうゆ、味噌、豚骨などのタレを入れる前の清湯スープが70円程度だという。
しかし、豚骨スープでは元店長の店では220円程度で、この豚骨スープへのこだわりが閉店のきっかけだったと反省している模様。

元店長はこの豚骨スープを追求するがあまり、原価率が40%を超えてしまい結果的に利益が出せなくなったと言う。
750円の販売価格に対して原価は41.3%の310円にもなってしまったとのこと。


ラーメン業界「最大のタブー」が暴露される　驚きの原価が明らかに…
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20170401/Sirabee_20161086990.html

2 ： 雪崩式ブレーンバスター(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 14:50:49.25 ID:I+Xad5uJ0.net

平たく言えばアベちゃんの責任だけどね

3 ： フェイスロック(神奈川県)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 14:51:14.86 ID:3HrtwGUF0.net

なんかラーメン喰いたくなった

4 ： マスク剥ぎ(WiMAX)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 14:51:37.00 ID:WcLL38UG0.net

安倍晋三ゆるさん！！！

5 ： フェイスクラッシャー(dion軍)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 14:51:37.95 ID:84NXTpEi0.net

それでも味覚音痴は行列をつくる

6 ： メンマ(滋賀県)＠＼(^o^)／ [BR]：2017/04/01(土) 14:51:39.40 ID:P9V/sKiH0.net

食い物屋で、原価率40%ってｗｗｗ
そりゃ潰れるわｗ

7 ： フェイスロック(神奈川県)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 14:52:02.46 ID:3HrtwGUF0.net

スシローかひとこと

8 ： シューティングスタープレス(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 14:52:07.22 ID:aXEJqunf0.net

スープは高いよな、やっぱりどうしても。

9 ： 逆落とし(岡山県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 14:52:53.87 ID:XJ3JbJRq0.net

やっぱスープが一番高いのか

10 ： アイアンフィンガーフロムヘル(広島県)＠＼(^o^)／ [HK]：2017/04/01(土) 14:53:45.73 ID:o64dWGnl0.net

人件費や設備費等の固定費、ほか諸経費をのぞいての原価率３０％ってまずくね？
できれば、そういった経費も含めた原価率を教えてくれよ。

11 ： アトミックドロップ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 14:54:10.78 ID:J9HIbs1B0.net

ねむい

12 ： シャイニングウィザード(茸)＠＼(^o^)／ [DE]：2017/04/01(土) 14:54:14.70 ID:vkKw0vW60.net

ケンモメンじゃないんだから

13 ： リキラリアット(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 14:54:19.59 ID:dzjsjvKa0.net

人件費と家賃が一番多いに決まってるだろ

14 ： フェイスロック(神奈川県)＠＼(^o^)／ [NL]：2017/04/01(土) 14:54:44.49 ID:SvX64La30.net

光熱費も相当あるでしょ

15 ： レッドインク(新潟県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 14:54:54.75 ID:CZl/yTQe0.net

カッパ働かせれば安く済んだのに

16 ： バックドロップ(茨城県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 14:55:22.30 ID:v/3Om83o0.net

こういうの聞くと、最近増えてきた某都内の博多ラーメン屋なんかの1杯の原価どうなってるんだろうな？

17 ： 河津掛け(WiMAX)＠＼(^o^)／ [NL]：2017/04/01(土) 14:55:59.24 ID:2AEbUR3E0.net

原材料費だけで40%超えたらキツイわな
光熱費とか諸経費含めたらホントに利益無いな

18 ： パイルドライバー(茸)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 14:56:13.83 ID:Ypz7Uq4f0.net

原材料費だけならべて原価とか言うのはアホだと思う

19 ： メンマ(滋賀県)＠＼(^o^)／ [BR]：2017/04/01(土) 14:56:15.01 ID:P9V/sKiH0.net

>>10
店の規模、客の数や営業時間などによって激変する値ですやん

20 ： 中年'sリフト(茸)＠＼(^o^)／ [EG]：2017/04/01(土) 14:57:17.44 ID:MNDLX79N0.net

創価学会はカルト宗教で集団ストーカー
をしている。ドトールコーヒーは末端
住みたい街 赤羽は創価の陰謀

主イエスキリストこそ神なり

21 ： ハイキック(新潟県)＠＼(^o^)／ [DE]：2017/04/01(土) 14:57:26.37 ID:TOe6kX8G0.net

原価が分かったから何なんだ？

22 ： ツームストンパイルドライバー(庭)＠＼(^o^)／ [FR]：2017/04/01(土) 14:57:28.67 ID:zi9+kAKR0.net

最近簡易製麺機買って家でラーメン作ってる人が増えてる気がするわ

23 ： 張り手(空)＠＼(^o^)／ [BD]：2017/04/01(土) 14:57:45.70 ID:C+RgZTSq0.net

>>1
以外に混んでるサービスエリアとかビジネス街のおばさんがやってるラーメンの方が儲かるんよね

24 ： ウエスタンラリアット(岐阜県)＠＼(^o^)／ [SG]：2017/04/01(土) 14:57:47.06 ID:VFr50d370.net

価格を上げればいい。

25 ： アトミックドロップ(庭)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 14:57:59.64 ID:23XtSipU0.net

値段−原価＝利益（←原価厨の発想w）

26 ： シャイニングウィザード(庭)＠＼(^o^)／ [ﾇｺ]：2017/04/01(土) 14:58:32.84 ID:h/YxbCyD0.net

なんだこだわってるなら価格上げてもいいと思うが。需要絶対ある

27 ： 張り手(空)＠＼(^o^)／ [BD]：2017/04/01(土) 14:58:54.45 ID:C+RgZTSq0.net

>>16
スープとか麺とかある程度インスタント方式になってるんじゃない？

28 ： アイアンクロー(神奈川県)＠＼(^o^)／ [ID]：2017/04/01(土) 14:59:35.44 ID:5hAAFlOr0.net

施設、手間代を支払いに行ってる
原価で原材料だけ渡されるなら出向かない

29 ： リキラリアット(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:01:01.03 ID:dzjsjvKa0.net

卵はももやしも麺もスーパーの価格とあまり変わらんけど
こんなものを暴露とかｗ

30 ： サソリ固め(dion軍)＠＼(^o^)／ [TW]：2017/04/01(土) 15:01:04.65 ID:mXjqlkg30.net

ちゃんとガスや冷蔵庫、人件費等々組み込んでかんがえろ

31 ： 不知火(禿)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/01(土) 15:01:22.22 ID:HbhP4gfq0.net

>>2
なんかもうその台詞バカの代名詞になってるよね

32 ： 中年'sリフト(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/01(土) 15:01:23.10 ID:+Rmauqx10.net

(´・ω・`)exciteニュースは信用できんわ

33 ： トペ スイシーダ(庭)＠＼(^o^)／ [VN]：2017/04/01(土) 15:01:36.96 ID:v/O92Ns70.net

>>2
な、
や
わ
ら
か銀行のチョンモメンだろw

34 ： テキサスクローバーホールド(茸)＠＼(^o^)／ [NZ]：2017/04/01(土) 15:02:05.55 ID:0/nETIX/0.net

>>16
東京は知らんけど博多はほとんど自家製麺工場持ってる

35 ： バックドロップホールド(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:02:32.36 ID:E45ZvE440.net

ケンモメンがやってくるぞ

36 ： バズソーキック(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:03:20.09 ID:S0wQMDbp0.net

今やスープもレトルト濃縮還元方式だろ
もはやインスタントラーメンだろ

37 ： 32文ロケット砲(岐阜県)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 15:04:19.19 ID:65OAFlpA0.net

>>36
ベースのスープに店独自の味付けする

38 ： 逆落とし(広西チワン族自治区)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/01(土) 15:04:41.13 ID:5i03T87VO.net

>>25
アホがバレてるから書き込まない方がいいよ

39 ： フランケンシュタイナー(千葉県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:05:23.81 ID:a0iZECPb0.net

>>16
原価\70位で作ってるんだろうな

40 ： カーフブランディング(大阪府)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:05:42.46 ID:Xvz1RA+e0.net

変動費だけで語るバカ

41 ： フェイスロック(茸)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/01(土) 15:05:42.84 ID:c8zDt/+o0.net

外食の中では原価率高い方じゃん
大抵30%くらいなのに

42 ： シューティングスタープレス(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:06:59.76 ID:mGoJxoEB0.net

原価中は木から紙でも作ってろ

43 ： オリンピック予選スラム(庭)＠＼(^o^)／ [MX]：2017/04/01(土) 15:07:00.13 ID:Tqi5Dzpm0.net

自分の飲み代が一番多かったんだろ

44 ： TEKKAMAKI(四国地方)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 15:07:06.77 ID:PTIgDH9N0.net

トッピングで一番ボロいのは煮卵だよなぁ
あんなもんゆで卵をチャーシューの汁に
つけとくだけで料理と呼べるものですらない児戯に等しいわ

45 ： ストマッククロー(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:07:14.65 ID:m9yfLq2q0.net

材料だけで40なら、人件費、店舗、固定資産含めたら60越えるんじゃね？
飲食のビジネスとしては破綻するだろ

46 ： タイガードライバー(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:07:43.59 ID:6L6nOTpv0.net

原価というより材料費だよね

47 ： ジャンピングパワーボム(福岡県)＠＼(^o^)／ [RU]：2017/04/01(土) 15:08:12.09 ID:aa8cQ14m0.net

超濃厚豚骨ラーメンとご飯と餃子食ってきて腹がはち切れそう

48 ： ジャンピングパワーボム(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:08:54.43 ID:dg7qq9cg0.net

結構前に鉄腕DASHでラーメンの原価話してたろ
松岡が俺らのラーメンだと原価600円だから売ると2000円ぐらいになっちゃうって

49 ： ファイヤーボールスプラッシュ(愛媛県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:09:07.85 ID:zychbws00.net

芹沢達也が喜んで上から目線くれそうな話題だ

50 ： 逆落とし(家)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:09:26.11 ID:3idD5pLO0.net

回転率ちょっと落ちただけで店が傾くなあ

51 ： 雪崩式ブレーンバスター(埼玉県)＠＼(^o^)／ [DE]：2017/04/01(土) 15:09:27.18 ID:/XAJ5n3j0.net

150杯売れたらなんとかならないの
440×150×25=1650000
家賃とか人件費とか光熱費払っても大丈夫な気がするけどな

52 ： フライングニールキック(dion軍)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:09:32.18 ID:vDaeoQJd0.net

ラーメン二郎みたく特大大盛りにすればよかったんじゃねえの

53 ： タイガースープレックス(家)＠＼(^o^)／ [GA]：2017/04/01(土) 15:09:44.19 ID:OY26s0jV0.net

>>4
死ね

54 ： 逆落とし(大阪府)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/01(土) 15:09:49.15 ID:g6YR3N6d0.net

１杯あたりの利益が５００円
１日２００杯　ｘ　５００　＝１０万
１０万　ｘ　３０日　＝３０００万

マジで蔵たつんちゃう？

55 ： セントーン(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:09:58.74 ID:ZeiuHzyG0.net

食材個々の原価が分かったからどうなんだよ
地代光熱水人件費も出さないとラーメン一杯の原価にならないだろ

56 ： ハイキック(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 15:10:39.64 ID:jCYe/AH/0.net

いやラーメンじゃなくてもこんなもんだろ(´・ω・｀)

57 ： サソリ固め(大阪府)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:10:59.73 ID:PaDlQh7b0.net

原価厨はアホ
ITは電気代だけになるだろ

58 ： バズソーキック(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:11:14.49 ID:FCs8RFl00.net

>>33
いちいち反応するな馬鹿

59 ： チェーン攻撃(熊本県)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 15:12:48.24 ID:pMt2jhpT0.net

原価厨ってあほだよね
じゃぁそれを自分で作れるかって話

家だってぶっちゃけ材料費だけで2000万もしないよね
でも3000万で買うでしょ
それと同じ

60 ： フライングニールキック(北海道)＠＼(^o^)／ [CA]：2017/04/01(土) 15:13:33.83 ID:sEeknkb10.net

元眼鏡屋店員の俺様がメガネの原価を教えてやる

フレーム原価率10％
レンズ原価率10〜20％

全然客が入っているように見えない眼鏡屋でも潰れないのは、ボッタクリだからだｗ

61 ： レインメーカー(catv?)＠＼(^o^)／ [IE]：2017/04/01(土) 15:15:09.76 ID:sAsyFNU10.net

スーパーで売ってるラーメンスープが意外と美味い

62 ： ジャンピングDDT(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:15:28.76 ID:WEGa3i630.net

原価厨って原価が気になってダサい服しか着れないってマジ？

63 ： カーフブランディング(愛知県)＠＼(^o^)／ [CA]：2017/04/01(土) 15:16:33.24 ID:N5KFZQrd0.net

インスタントラーメンを出せばええねん、原価いうやつはな
あんなもん５食で２００円で売ってる。だから一人４０円
相当安くできる。天才でしょ？

んでさ、客がくるの？って話

64 ： 足4の字固め(禿)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:17:14.68 ID:hQlmKuG70.net

>>23
そらあんなん業務用のスープと麺ですもん

65 ： クロイツラス(西日本)＠＼(^o^)／ [PK]：2017/04/01(土) 15:18:50.30 ID:xdLsb0Lf0.net

思ってた以上に良心的な価格設定だった

66 ： 稲妻レッグラリアット(大阪府)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:19:00.67 ID:GUxI/XAI0.net

>>51
営業時間が11:00〜15:00、17:00〜21:00の8時間、座席数が10と仮定して
平均1時間1.5回転か

まあよほどの人気店じゃない限り厳しいだろ

67 ： 16文キック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:20:32.19 ID:HuKHnE0A0.net

>>16
博多風龍か？森下系列だぞ
リンリンハウス、出会いカフェきらり、ロボットレストラン、ギラギラガールズ、漫画喫茶まんぼー、試写室花太郎、PCMAX
ぜ〜んぶ森下な

68 ： チキンウィングフェースロック(神奈川県)＠＼(^o^)／ [TR]：2017/04/01(土) 15:20:58.78 ID:9xoBtVal0.net

また原価スレか
文句いう奴は材料煮込んで自分で食え

69 ： TEKKAMAKI(京都府)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:21:14.84 ID:GDmwPug40.net

基本食べ物の原価は30%が限界だわな

70 ： 足4の字固め(禿)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:21:15.00 ID:hQlmKuG70.net

日本人の特性的に席少なくして並んでる人出した方が売り上げいいらしいね

71 ： ドラゴンスクリュー(家)＠＼(^o^)／ [CH]：2017/04/01(土) 15:21:32.03 ID:XM8wS1zZ0.net

>>18
原価厨ってホント頭悪いよな

72 ： フランケンシュタイナー(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:21:49.21 ID:XT9XKygL0.net

原価率より人件費率の方が気になる
店主抜くとして何人女の子揃えられるか

73 ： TEKKAMAKI(四国地方)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 15:22:28.50 ID:PTIgDH9N0.net

最近の高いインスタント
具体的に言うとラ王のカップ麺がすごくうまい
ブラインドテストしたら多分ほとんどの人間がわからんと思う
それがコンビニで300円以下で売ってるから
これ丸ごと出して800円くらいで商売できちゃうよ

74 ： マシンガンチョップ(中部地方)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 15:23:04.01 ID:6w4PW93x0.net

経営者が利益を独占する

75 ： 腕ひしぎ十字固め(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [AT]：2017/04/01(土) 15:23:39.59 ID:RAZj8AGe0.net

原価ってのが定義がいろいろだからなぁ

76 ： トペ スイシーダ(兵庫県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:23:50.00 ID:s7P5EN070.net

食ってみて値段なりの価値があるかくらい自分できめろ

77 ： セントーン(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:25:13.63 ID:qhjTIK2y0.net

豚骨は捨てるのにお金かかるよね

78 ： マスク剥ぎ(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 15:25:39.46 ID:oqib1aQL0.net

原価高いな

79 ： フランケンシュタイナー(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:25:43.14 ID:XT9XKygL0.net

原価厨なのに原価計算は出来ない役立たず

80 ： カーフブランディング(大阪府)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:27:41.07 ID:Xvz1RA+e0.net

限界利益で語ってよ。

81 ： キャプチュード(宮城県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:27:46.30 ID:Bf8hPrW00.net

高級料亭の原価率なんて20%ないだろ？

82 ： パロスペシャル(北海道)＠＼(^o^)／ [IN]：2017/04/01(土) 15:27:48.43 ID:Hq8LO/Pm0.net

＞もやし（100g）が9円

マジかよ
二郎インスパイヤ（平和島暖々）で
モヤシ載せてくれるたびに恐縮して
「スミマセン・・・スミマセン・・・」って言ってた俺がバカみたいじゃん

83 ： フロントネックロック(山梨県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:28:16.13 ID:ILa+tYF10.net

原価に人件費と店舗家賃、光熱費が入ると思えば原価を知ったところで何とも思わない

84 ： 足4の字固め(茸)＠＼(^o^)／ [BR]：2017/04/01(土) 15:28:59.85 ID:Qqxg6JWi0.net

二郎の原価ってどのぐらいなんだろ

85 ： パロスペシャル(北海道)＠＼(^o^)／ [IN]：2017/04/01(土) 15:29:25.59 ID:Hq8LO/Pm0.net

＞メンマが8円、海苔（4枚）が13円、玉子が18円、もやし（100g）が9円と明かした。

チャーシューに触れないということは、あれは結構高いんだな
チャーシューメンがコスパ最強で決まりだな

86 ： ジャンピングカラテキック(茸)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:29:54.27 ID:QPLIe0AS0.net

支那竹が海苔より安いのか

87 ： バックドロップ(庭)＠＼(^o^)／ [VN]：2017/04/01(土) 15:30:05.70 ID:BHG6kULS0.net

>>60
あんな回転悪いものなら当然だろw

88 ： ファイナルカット(dion軍)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:30:15.52 ID:tw8bZkTK0.net

10%〜20%の間におさえんとキツいわな
30%でもキツい40%とか確実に潰れるレベル

89 ： アイアンフィンガーフロムヘル(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:30:40.63 ID:+72YBwiV0.net

天一は昔スープに卵の殻入れてますとか言ってたけど最近は言うのやめたんかな

90 ： レッドインク(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:31:13.67 ID:Im4O2l7Z0.net

>>54

91 ： メンマ(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:32:55.86 ID:2N6jC0a00.net

二郎とのがほが好きだわ

92 ： タイガードライバー(禿)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:33:27.23 ID:p2cqlvX50.net

麺いいのつこてるな
ぎょむなら30円やぞ

93 ： トペ スイシーダ(家)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/01(土) 15:35:29.66 ID:tTVE47A/0.net

>一杯あたりの原価率は30%を目安にしていたという元店長。
どこも３割が目安だよ・・・

94 ： ジャーマンスープレックス(禿)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:36:18.90 ID:VNETmFXs0.net

飲食店はアベノミクスの負の部分が直撃したからな
いやなら値をあげろ

95 ： ネックハンギングツリー(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:36:20.99 ID:GhduySNW0.net

原価率30％とかめっちゃ良心的な店やん
40％とかサービスメニューとしても限界点突破だろ

96 ： パロスペシャル(北海道)＠＼(^o^)／ [IN]：2017/04/01(土) 15:38:14.69 ID:Hq8LO/Pm0.net

ＭのデスマＰＪのＦの原価は68％死守してる
表向き赤字のふりしてるのでＭにばれたらえらいことになる

俺は早々に鬱を発症して赤レンガテラスに帰還
あんなの人間のする仕事じゃねーわ

97 ： サソリ固め(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:39:20.35 ID:LzpAPQI30.net

原価厨涙目
人間の原価は約3000円
原価厨がいたら3000円投げつけて「それやるから死ね」って言ってやれ

98 ： ショルダーアームブリーカー(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:40:22.27 ID:ENviL/Fj0.net

じゃあ明日から半額にしろ
原価率90%で売れ（キチガイの理屈）

99 ： ファルコンアロー(西日本)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 15:40:43.58 ID:zY7PvGpx0.net

＞メンマが8円、海苔（4枚）が13円、玉子が18円、もやし（100g）が9円

メンマ代が安すぎるな
厳選したメンマならこの数倍はかかる

100 ： 逆落とし(大阪府)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/01(土) 15:41:04.56 ID:g6YR3N6d0.net

ラーメン屋の店長って家にフェラーリを隠し持ってるって噂ほんまやったんやなぁ

101 ： 栓抜き攻撃(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [VE]：2017/04/01(土) 15:41:44.95 ID:sDiUnSBB0.net

俺が学生の頃、大阪ミナミの金龍では地下で奴隷が働かされてるとウワサがたったな
道頓堀の水使ってるから水道代タダがタダとか

102 ： ときめきメモリアル(栃木県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:42:56.42 ID:eiV4QhUW0.net

>>100
ねーよw

ほんの極一部の人間だけだろｗ

103 ： ジャンピングカラテキック(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:43:13.93 ID:1L/Q6YDA0.net

売上−売上原価(材料費等の変動的諸経費)＝売上総利益
売上総利益−販管費(固定的諸経費)＝営業利益
といった感じで、コストは材料費だけじゃないのですよ
原価厨さん

104 ： 膝十字固め(福島県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:45:24.60 ID:HVOpRb6p0.net

まぁなんでもいいが「この値段で原価は○○で」なんて考える奴は自炊だけしてりゃいいよ(´･ω･`)

105 ： シューティングスタープレス(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 15:45:24.81 ID:aXEJqunf0.net

海苔なんて今高くなっているよね。

106 ： フライングニールキック(庭)＠＼(^o^)／ [NL]：2017/04/01(土) 15:46:44.85 ID:CI2Dc/zN0.net

>>1
これマジ？
原価310円なら310円で売れよ・・
750円って詐欺だろ
今まで騙されてたわ

107 ： フランケンシュタイナー(庭)＠＼(^o^)／ [ID]：2017/04/01(土) 15:47:14.42 ID:3yw09vfD0.net

某ホワイトツリー系居酒屋チェーンは原材料費は売り上げの20％以下にしないと制裁として能力給がゼロ円になるんやで(・ω・｀)

108 ： スパイダージャーマン(家)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:52:24.06 ID:8NR0iNk30.net

最低賃金バイトにやらせれば余裕だろ

109 ： ブラディサンデー(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:55:07.51 ID:A776pT3o0.net

材料費なんていくらでもどうにでもなるが
人件費、家賃、光熱費はどう頑張ってもどうにもならんし
味は原材料に左右されるから
5年後を考えたら
なんやかんやで結局、1杯800円でもギリギリ

110 ： 毒霧(茸)＠＼(^o^)／ [FR]：2017/04/01(土) 15:55:42.98 ID:DaIMyAEo0.net

>>18
原価率って、そこから出すんよ
販管費を原価に含めるのが馬鹿なんよー

111 ： アイアンフィンガーフロムヘル(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 15:56:47.33 ID:vXryFZq/0.net

>>106
釣り針大き過ぎですよ

112 ： 毒霧(茸)＠＼(^o^)／ [FR]：2017/04/01(土) 15:57:31.25 ID:DaIMyAEo0.net

>>41
チェーンの居酒屋で20〜25%
こんなもんでしょ

113 ： ジャンピングDDT(千葉県)＠＼(^o^)／ [NP]：2017/04/01(土) 15:57:45.21 ID:I2HzMjET0.net

原価率が35%超えると経営の持続が難しくなる

114 ： エルボーバット(三重県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 15:58:22.10 ID:IZb3TESF0.net

どの辺がタブーなんだよ
意外と高くてびっくりしたわ

115 ： アンクルホールド(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 15:59:39.59 ID:nXD2H/8l0.net

>>106
非営利団体かよ

116 ： スリーパーホールド(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 15:59:39.60 ID:QdUq9san0.net

>>114
ね
むしろ定番ど真ん中すぎて好感持てるくらい

117 ： ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:00:57.17 ID:p8VD7uAa0.net

立派に働く警察犬の写真を、あたかも子供を噛み殺した犬のように見せる毎日新聞
http://i.imgur.com/s4CBYfj.jpg

118 ： ブラディサンデー(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:01:08.40 ID:A776pT3o0.net

原価が30%超えると潰れる。
オペが30秒狂うと潰れる。
外食30/30の法則

119 ： ストレッチプラム(神奈川県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:02:47.97 ID:UHtQzUc+0.net

飲食系の原価率の不文律は25%以下って言われてる。
それ以上越えるとやって行けない。
うちの実家が喫茶店だけど、コーヒーは原価率5％程度って言ってた。ただし、喫茶店は回転率がかなり悪いから、5％でもギリギリだったみたい。

120 ： キン肉バスター(大分県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:03:02.49 ID:YlBh3bUF0.net

やっぱ観光地の蕎麦屋最強かざる蕎麦1000円で原価150円くらいだろ

121 ：名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国)＠＼(^o^)／ [FR]：2017/04/01(土) 16:04:07.62 ID:AilAacaU0.net

>>109
なら800円で唐揚げ定食食うわｗ

122 ： ジャーマンスープレックス(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:04:25.70 ID:NlO0T8pg0.net

>>10
だからそういうのは環境で変化するから、まずは原価30％を守る事が必須でありとかなんとなか…らしい。

123 ： ボ ラギノール(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:04:35.74 ID:9iBYc1pI0.net

膳とか280円でラーメン出てくるが

124 ： ジャーマンスープレックス(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:04:42.70 ID:5c6Brz+90.net

人件費

125 ： 逆落とし(禿)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:05:50.60 ID:7z36NfxL0.net

>>106
ここまで行くとバカも清々しいな

126 ： ファイナルカット(dion軍)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:06:18.06 ID:tw8bZkTK0.net

20%未満には持って行きたいとこ
30%でやってたら良心的過ぎって感じ

127 ： ウエスタンラリアット(茸)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:07:56.61 ID:wVY+GnCJ0.net

メインは40弱でもサイドメニューは10%以下なんだよね

128 ： 膝靭帯固め(東京都)＠＼(^o^)／ [CA]：2017/04/01(土) 16:10:02.09 ID:U2t9D5Da0.net

黄金の原価率は、２５％〜３５％のあいだに有りと言われてから久しいよね？
是を外れると、高くても低くても倒産夜逃げが必須とか？ｗ

高いと利益が出ず倒産
低いと客が来ずに倒産

とかｗ

129 ： ニールキック(catv?)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/01(土) 16:11:13.98 ID:kzIpbFwy0.net

原価率が高いほうが売れるだろ
その分家賃や人件費を削ればいい

130 ： TEKKAMAKI(catv?)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:15:38.16 ID:cC3NqHxd0.net

原価なんて別にタブーでも何でもないと思うのだが？
市販品から考えりゃわかる事だしね
食い物だけじゃなく何でもだけど

131 ： ドラゴンスープレックス(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:16:42.23 ID:pIZueNvm0.net

豚骨は原価高そうだけど醤油は原価クソ安そう
イメージだけど

132 ： フロントネックロック(中部地方)＠＼(^o^)／ [VE]：2017/04/01(土) 16:17:12.40 ID:A+pboJjB0.net

毎年つぶれる数と開店する数が同じくらいの業界なんでしょ
なんも考えずにスタートするからじゃない？

133 ： 垂直落下式DDT(茸)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 16:18:47.56 ID:0M9BbQc30.net

嫌なら食うな
でいいと思うよ、原価厨は

134 ： タイガースープレックス(茸)＠＼(^o^)／ [FR]：2017/04/01(土) 16:19:38.29 ID:n7vsz6y70.net

>>1
原価ったって販管費入れて利益出さないといけない
廃棄ロス含め利益出すためには40％とか普通

135 ： 逆落とし(大阪府)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/01(土) 16:19:51.12 ID:g6YR3N6d0.net

>>132
新しい間は客が入るので次々に看板をかけかえる商法もあるみたいよ
まるで別の店が居抜きでオープンしたように装う
そしてオーナーはフェラーリを買う

136 ： マシンガンチョップ(東京都)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:23:57.32 ID:p+pivH9o0.net

あべのみくす失敗〜(@_@)
倒産ラッシュがアメリカの圧力でくるかもね

137 ： ときめきメモリアル(catv?)＠＼(^o^)／ [SE]：2017/04/01(土) 16:24:37.13 ID:amwaryr10.net

普通だろ
>1は働いたことないのか？

138 ： クロスヒールホールド(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾇｺ]：2017/04/01(土) 16:26:49.28 ID:FvS040lk0.net

さっき食べてきたラーメンの原価は190円か

139 ： バーニングハンマー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:26:51.54 ID:xOESYRQv0.net

回転寿司は材料費原価が50%くらいだけど、効率的に作れるし客単価も高いし、食うの早いしでやってけるんだそうな。
だから客の満足度も高いんだな。

140 ： ジャンピングカラテキック(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:29:57.96 ID:YZYFEd5b0.net

これは蓮舫が悪い

141 ： リバースパワースラム(四国地方)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:30:32.09 ID:X3hvk83h0.net

>>10
そもそも原価とは材料費・賃金・経費を含む総原価のことを言うんだよ
原価＝材料費ではないんだよね

142 ： ストレッチプラム(神奈川県)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/01(土) 16:31:51.93 ID:6TWPVZdc0.net

>>41
ラーメンは回転率高いことを前提に原価率は高くできる
パスタは回転率低いから原価率は低くしないといけない
カウンターのナポリタン屋はパスタ屋より価格を少し安くするだけで回転率高いから儲かる

143 ： ニールキック(catv?)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/01(土) 16:32:21.11 ID:kzIpbFwy0.net

>>141
販売費および一般管理費
固定費

も原価にいれんの？むちゃだな

144 ： タイガードライバー(禿)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:32:46.87 ID:p2cqlvX50.net

でも原価廚にならないと料理するモチべ
落ちるんだよなあ

145 ： リバースパワースラム(四国地方)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:33:52.06 ID:X3hvk83h0.net

>>143
まぁ簿記3級ぐらいやってれば常識なんだけどねｗ

146 ： ファルコンアロー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:40:07.75 ID:ZXDlWQBz0.net

どうでもいいが東京のラーメンは高すぎるわ

147 ： バーニングハンマー(dion軍)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 16:41:29.24 ID:nJfpq97d0.net

アベノミクスで材料費上がってアベノミクスで給料上がらず売値あげられないんだから安倍晋三のせいで間違いない

148 ： エクスプロイダー(dion軍)＠＼(^o^)／ [DE]：2017/04/01(土) 16:42:56.95 ID:Sc7TxyUv0.net

素直に食材屋の言う通りのもん作って
店内の居心地は快適に努めりゃなんとかなるって言ってた

149 ： 急所攻撃(茸)＠＼(^o^)／ [TW]：2017/04/01(土) 16:44:21.95 ID:dKl514V90.net

原価豚は店を開店するのに
保証金とかは無視だもんな
新宿なんてラーメンの保証金1億円だしな

150 ： アイアンフィンガーフロムヘル(北海道)＠＼(^o^)／ [CA]：2017/04/01(土) 16:44:37.51 ID:H7NKlKhl0.net

>>22
フィリップスの家電でコシのある麺作れるよ

151 ： ミラノ作 どどんスズスロウン(埼玉県)＠＼(^o^)／ [EG]：2017/04/01(土) 16:45:45.70 ID:Fbvs6eKC0.net

飲食は売れないと食材が腐っていくからなあ

152 ： 急所攻撃(西日本)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/01(土) 16:47:49.96 ID:kAISrd3V0.net

＞原価率は30%を目安

暴露も何も、飲食店の原価率の基本じゃないか

153 ： 閃光妖術(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/01(土) 16:49:15.74 ID:VX7wMUXo0.net

なんで電気ガス水道電話のインフラや店舗の維持の金は無理されるんだろうな？

154 ： ジャーマンスープレックス(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:53:03.69 ID:5c6Brz+90.net

集客数が同じなら
田舎の方が安く済む
あるいは利益が望める

155 ： ヒップアタック(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:54:36.91 ID:C2dTfwQG0.net

相変わらず存在しない原価厨にむけて猛烈なシャドーボクシングしてる馬鹿だらけだなw

156 ： メンマ(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 16:57:07.91 ID:YV+iM6Pt0.net

やっぱラーメン専門の店は難しいんだろうね
以外とそこそこ味の街の中華屋さんは長続きしてるよね

157 ： タイガードライバー(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 16:59:25.58 ID:6L6nOTpv0.net

豚って植物食っててお金かかってないから養豚場が詐欺だな

158 ： ジャンピングパワーボム(中国地方)＠＼(^o^)／ [CA]：2017/04/01(土) 17:03:01.71 ID:+2//TS1x0.net

製造業なら加工にかかる人件費も原価に入れるけどな

159 ： フランケンシュタイナー(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:08:17.36 ID:XT9XKygL0.net

飲食では工業簿記的な原価計算は多分やらないとは思う

160 ： ブラディサンデー(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:10:38.14 ID:A776pT3o0.net

>>121
鶏肉はブラジルとかの海外モノがハンパなく安いので
客が唐揚げ頼んでくれると店側は嬉しいのが現実だ。

最近流行りの、駅前で中国人がやってる中華料理屋とかでも
唐揚げがボリュームあって安いのは
外国産がいくらでも安く手に入るからだろう。

161 ： グロリア(北海道)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:11:08.73 ID:5RG+TZD10.net

>>1
＞ラーメン屋でたびたびみかける「トッピング」について、メンマが8円、海苔（4枚）が13円、玉子が18円、もやし（100g）が9円と明かした。

この値段なのに、大体のラーメン屋、百円で追加だよな

50円にしろや

162 ： TEKKAMAKI(四国地方)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 17:12:15.03 ID:PTIgDH9N0.net

>>160
それに揚げ物は手間かからんしね、ほっときゃ出来るから
その間に他の作業出来る。

163 ： ミッドナイトエクスプレス(愛知県)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/01(土) 17:14:26.04 ID:zdg3OVPP0.net

材料揃えたら出来上がるのかと
原価厨の頭の中身はよくわからん

164 ： アキレス腱固め(茸)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/01(土) 17:15:40.48 ID:0A1x+JCQ0.net

人件費 光熱費 家賃 は？

165 ： 逆落とし(大阪府)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:16:00.84 ID:BVagoKvx0.net

スープを差別化するために凝り始めると原価率が跳ね上がっていく

166 ： ストレッチプラム(神奈川県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 17:22:28.80 ID:UHtQzUc+0.net

原価は、商品をつくるのに使う一切の費用が製品の単位当たり幾らになるかを計算した値だよ。
人件費とかは別途。

167 ： リキラリアット(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:24:22.38 ID:dzjsjvKa0.net

>>155
元記事書いた奴と、スレ立てた奴の悪口は止めてやれよｗ

168 ： ツームストンパイルドライバー(大阪府)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:24:52.22 ID:oryvL7jf0.net

でも、むかし100円ラーメンのチェーン店潰れてなかったか??

169 ： ドラゴンスープレックス(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:25:04.36 ID:pIZueNvm0.net

原価まではどうでもいいけど、さすがにトッピング無しの普通のラーメンで700円オーバーされるとそんな価値ねーだろ、とは思うよな
本来はワンコインぐらいで丁度いい
けど物価上昇もあるから600円ぐらいまでかな

170 ： グロリア(北海道)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:28:21.22 ID:5RG+TZD10.net

チャーシュー麺にしただけで300円プラスとかふざけんなと思う

あの肉にそんな価値ないやろ

171 ： 頭突き(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:32:06.91 ID:agF4zvG90.net

こんなの暴露しなくても大体分かるでしょ
普通に売ってる物ばかりなんだから普段買い物してる人なら大体想像がつくじゃん
一般との違いは業務用で大量に仕入れる分安いんだろうって位

172 ： ヒップアタック(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:32:07.73 ID:C2dTfwQG0.net

>>167
このスレ一番の馬鹿

173 ： ヒップアタック(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:34:54.74 ID:C2dTfwQG0.net

「原価といったら材料費だけじゃなく人件費が含まれるだろ！」「人件費が一番高いんだよ！」「テナント料もかかるんだぞ！」「加工費に金を払ってるんだ！」
と馬鹿でもわかってることをドヤ顔で書き込む知恵遅れで溢れるのが原価スレw

174 ： オリンピック予選スラム(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 17:39:09.45 ID:6iyljsQ+0.net

>>10
黒字のフランチャイズですらいっぱいあたり利益30円くらいだと言われてる

175 ： キャプチュード(中部地方)＠＼(^o^)／ [SA]：2017/04/01(土) 17:40:10.12 ID:QH0OLHcX0.net

だから「原価」って言葉使わずに「コスト」にしろって
いつも言ってるだろ

176 ： オリンピック予選スラム(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 17:42:35.30 ID:6iyljsQ+0.net

>>173
ラーメン屋の原価設定は通常純粋に材料費だけで考える

177 ： ミラノ作 どどんスズスロウン(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [FR]：2017/04/01(土) 17:43:28.35 ID:XiFlkcc40.net

>>22
自分で作るとラーメンの塩分が如何に高いか解る

178 ： オリンピック予選スラム(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 17:44:33.58 ID:6iyljsQ+0.net

スープがやっぱ一番金かかるんだよな
だから家系みたいなスープ作らなくていいラーメン屋がぼこぼこできる

179 ： オリンピック予選スラム(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 17:50:48.78 ID:6iyljsQ+0.net

>>175
固定費、変動費をコストと言ってるのならどのラーメン屋も大して変わらん

180 ： キドクラッチ(禿)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 17:51:29.65 ID:V1An9wS90.net

一人分だけ一から作ったら
1000円じゃすまされんで

181 ： リバースパワースラム(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 17:51:38.41 ID:i9kWMY/H0.net

原価公表ってタブーなん？

182 ： 中年'sリフト(dion軍)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/01(土) 17:54:08.17 ID:QslYjEeH0.net

ラーメンの麺って油の吸収すごいよね
ラ王のスープ使ってうどん食べたけど食い終わってもどんぶり一面に油が浮いてたわ

183 ： ジャンピングカラテキック(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [UY]：2017/04/01(土) 17:55:01.04 ID:A5TPvvy+0.net

スープの原価ってw
ガス代は？w

184 ： 頭突き(東京都)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/01(土) 17:56:57.71 ID:tOyXUzNF0.net

サッポロ一番でええわ

185 ： タイガードライバー(禿)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 18:16:58.17 ID:E4DKDAP/0.net

食べ物3掛けっていうやんか。

186 ： ファイナルカット(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 18:22:36.39 ID:s1yKUx180.net

原価がタブーって飲食店の開業ノウハウ本にみんなふつうに書いてあるよ。
飲食店には、基準があって３３３１の法則っていうのがふつうよ。

売上10」に対し

○食材原価３
○人件費３
○利益　３
○家賃１　
○家賃は売上の3日分以内

で、たとえば立地条件がよくて、家賃が高い店だと、食材の価格を落としたり、
他で調整する。

で、原材料を３０％以上にしてる店には割安感がある。
たとえば、サイゼリアは３６％程度かかってるし、吉野家も変動が大きいがそのくらい。
マクドナルトがよく品質が悪いって叩かれるのは、１００円マックは材料が４５％
くらいだから超割安商品なのに、高いバーガーは材料が安く、買うと損する商品に
なってるから。

187 ： 急所攻撃(東京都)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/01(土) 18:23:04.96 ID:gM7VUYnx0.net

黒Ｔシャツのラーメン屋は例外なくハズレ

188 ： 栓抜き攻撃(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [AU]：2017/04/01(土) 18:28:43.78 ID:2w9Ix1Pg0.net

知ってた。
俺は600円くらいまでだな。

189 ： スパイダージャーマン(愛知県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 18:31:12.81 ID:MROGqlM40.net

>>2
アベに逃げるなよ弱虫

190 ： 不知火(家)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 18:37:02.77 ID:Sw7Mliax0.net

原価率４０％ｗｗｗ　高杉。

191 ： 頭突き(福岡県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 18:38:11.42 ID:/VieRqsy0.net

二割くらいだと思ってた

192 ： 腕ひしぎ十字固め(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 18:40:01.77 ID:UHtQzUc+0.net

大量購入契約だから安くなるんであって個人で買ったら倍価とかじゃね

193 ： アキレス腱固め(東京都)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/01(土) 18:54:46.70 ID:C8H7jLm20.net

＞メンマが8円、海苔（4枚）が13円、玉子が18円、もやし（100g）が9円と明かした
明かしたも何も、日本で生活してたら分かるだろ。
この記事書いたやつはアホか？

194 ： パロスペシャル(catv?)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 18:55:18.18 ID:x8ppiEAn0.net

スープが少なくて済むつけ麺にすれば良かった

195 ： 膝靭帯固め(長崎県)＠＼(^o^)／ [HU]：2017/04/01(土) 19:00:17.13 ID:eGnhm3lp0.net

だからそれは原材料費だと何回

196 ： ミドルキック(三重県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 19:06:45.21 ID:JrmnHKeW0.net

まじかー

197 ： ショルダーアームブリーカー(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [SE]：2017/04/01(土) 19:07:19.56 ID:C1UYaTy20.net

丸1日かけて作ってたら1万円だろ
人件費も入れろよ

198 ： マシンガンチョップ(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 19:07:33.24 ID:OlZTyv9Q0.net

海苔高いのな

199 ： タイガースープレックス(東京都)＠＼(^o^)／ [BR]：2017/04/01(土) 19:09:05.96 ID:rOnyuIPu0.net

こんなもんだろ
他に光熱費や人件費、店を借りていれば家賃もかかるし
まあ、40あれば儲かるとは思うけれど

200 ： アイアンクロー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 19:09:29.38 ID:pNDg5EyL0.net

全ては安倍晋三が悪い

201 ： キングコングラリアット(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 19:18:03.46 ID:uKquUAC50.net

製造原価と総原価を混同してるヤツがチラホラいるな

202 ： ときめきメモリアル(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/01(土) 19:24:12.43 ID:/3+UJ2Pz0.net

原価100円くらいだろ、アホかみんな知ってるわ

203 ： タイガースープレックス(東京都)＠＼(^o^)／ [BR]：2017/04/01(土) 19:27:28.45 ID:rOnyuIPu0.net

ラーメン好きってバカな奴が多いよな
パチンコ好きと一緒

204 ： ツームストンパイルドライバー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 19:29:43.99 ID:R2PgHM4x0.net

500万のクラウンの原価っていくらくらいなんだろうな？
教えて知ってる人！

205 ： ナガタロックII(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 19:30:10.21 ID:8RDAKbJt0.net

近所の場外車券売場の食堂、土曜日はラーメン190円で大繁盛してる。
俺らの税金で乞食がラーメン食えるんだと思うと何とも言えない気分。

206 ： ミッドナイトエクスプレス(dion軍)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 19:31:08.55 ID:F1NnI1+j0.net

人件費が一番高いだろ
日本人は無能なくせに
最低賃金に守られすぎ

207 ： フランケンシュタイナー(神奈川県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 19:32:31.56 ID:WY+WWWl60.net

>>203
だって底辺の食いもんじゃん
マスゴミと業界が勝手に国民食みたいに言ってるだけっていう

208 ： タイガードライバー(禿)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 19:32:36.30 ID:p2cqlvX50.net

ぎょむとドン・キホーテのおかげで
ピザ自作はだいぶ安くなったね
でも具を考えると注文でもいいかなと思う
具を揃えるの大変

209 ： ドラゴンスリーパー(神奈川県)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/01(土) 19:33:57.08 ID:D7+6l/150.net

化学調味料だらけの店にありがたがって金だすやつはにわか
豚骨を入れ替えまくってる家系こそ至高

210 ： デンジャラスバックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 19:33:58.84 ID:sC4XFpec0.net

>>67
おまえ関係者か？
渋谷道玄坂のキラリはヤクザに火炎瓶投げ入れられたな
あの会社面白いわ

211 ： タイガードライバー(大阪府)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 19:34:26.74 ID:fFuFs31V0.net

>>200
そこまで野党4党のハードル上げていいのか？ｗ

212 ： テキサスクローバーホールド(庭)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/01(土) 19:36:04.67 ID:ABcwTBcq0.net

これって材料費ってことだよね。
これに手間賃とか経費入れたら決して高くないんじゃないの？

213 ： セントーン(東京都)＠＼(^o^)／ [TW]：2017/04/01(土) 19:45:17.97 ID:qdWQZCJp0.net

手間を考えろよｗ

料理の原価なんてたいてい２０〜３０％に決まってるだろ
原価抑えてるところや、原価が安い商品なら１０％台だって珍しくないよ

同じものを作るには、膨大な時間をかけて
材料や調味料揃えて、調理器具までこだわらないといけないだろ

原価が高かろうが安かろうが美味ければいいよｗ
自分の好きなものを好きな時に食べられるありがたさだよｗ

214 ： フランケンシュタイナー(禿)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 19:47:08.37 ID:SmMfDx730.net

原価なんてそんなもん
それに人件費光熱費足して利益出さなきゃならん
チェーン店なら薄利多売でどうにかなるけど、個人経営は大して儲けなんか出ないよ

215 ： 膝靭帯固め(長崎県)＠＼(^o^)／ [HU]：2017/04/01(土) 19:48:39.69 ID:eGnhm3lp0.net

>>209
家系は化調入っててもなかなか気づかない系統の味だと思うが

216 ： 断崖式ニードロップ(兵庫県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 19:49:48.85 ID:LEzM9v3s0.net

よし直接原価計算するか

217 ： メンマ(家)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/01(土) 19:50:41.35 ID:valcMXbr0.net

スープの無い油そばや台湾まぜそば出せば儲かるんやな？

218 ： チキンウィングフェースロック(西日本)＠＼(^o^)／ [BR]：2017/04/01(土) 19:51:54.97 ID:jWbpWbpH0.net

> 玉子が18円

ずいぶん高いな。

219 ： セントーン(アラビア)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 19:56:04.44 ID:vhKqu61D0.net

つけ麺うはうは

220 ： 腕ひしぎ十字固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ES]：2017/04/01(土) 19:56:48.18 ID:ep26/jMu0.net

チャーシューはまかないでラーメン食べる時に毒だから食うなと言われたな。

221 ： 膝十字固め(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [AE]：2017/04/01(土) 19:59:15.98 ID:Oqil39KR0.net

それにしてもバカの一つ覚えみたいにみんなラーメン屋開業するよね
事例が豊富だから美味いラーメン作れさえすれば何も考えなくてもいいと思ってるんだろうなあ

222 ： 河津落とし(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 20:04:20.06 ID:g5Hk2iQy0.net

ラーメン店主すごいな

223 ： ファイナルカット(茸)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/01(土) 20:05:45.84 ID:xdw0ns7u0.net

自分でチャーシュー作ると高くなる

224 ： レインメーカー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [IN]：2017/04/01(土) 20:06:36.00 ID:kt71b2qX0.net

ラーメン屋はやる奴も行く奴も大体がバカ
読解力ない奴は大体のとこ見逃さないように！

225 ： バズソーキック(岩手県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 20:07:50.70 ID:Ctvke6NF0.net

原価厨っているけど、それなら自分で作れば済む話だよね(´・ω・｀)

226 ： ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 20:12:49.72 ID:md6zpcgY0.net

海苔って結構高いんだな
トッピング100円ボッタクリと思ってごめんなさい

227 ： 急所攻撃(茸)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/01(土) 20:15:54.29 ID:kuHiWoR+0.net

原価厨は食材を混ぜればできると思ってる

228 ： ハイキック(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 20:17:06.74 ID:6A4z1hAU0.net

流行ってないラーメン屋の知人は替え玉原価10円だって言ってた
しかも5年ぐらい前の小麦価格上昇の頃に便乗して100円→130円に値上げしてた
勿論1玉10円のままで卸させて

229 ： ニールキック(宮城県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 20:17:32.20 ID:j1bl65dg0.net

店舗造作代、借入金支払いと利息、家賃と前払い保証金
消費税、椅子、テーブル、のれん、旗、メニュー、伝票類、ペン、電話機
宣伝広告費、パソコン、事務員、帳票、メモ帳
鶏ガラ、豚ガラ、チャーシュウ肉代、背脂代
各種調味料代、割り箸、置き胡椒、爪楊枝、布巾、カレンダー
町内会費、どんぶり、調理器具一式、器小物一式、調味小物一式
人件費、光熱費、水道、下水代、電気工事一式、上下水道一式
野菜類、肉類、調味料、ナフキンその他一式、
食品衛生責任者受講料、その手続きと書類の費用、税務関係の書類の費用
人件費、消毒関係の手洗い石鹸類一式、食器洗浄用洗剤と洗浄設備
まだまだあるけど書くの飽きた
これらが全て原価に含まれていくから結局は半分ちょいが原価だ

230 ： ニールキック(宮城県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 20:23:34.62 ID:j1bl65dg0.net

一日最低三百は売らないと持たない

231 ： ショルダーアームブリーカー(やわらか銀行【緊急地震:茨城県北部M4.1最大震度3】)＠＼(^o^)／ [NL]：2017/04/01(土) 20:29:17.19 ID:7rlfBPF40.net

スーパーで買物してる奴なら知ってるだろ。
生麺とかスープとかメンマとか材料買えばかなり安い。
売れ残って半額の時もあるし。

232 ： パイルドライバー(関東・甲信越【緊急地震:茨城県北部M4.1最大震度3】)＠＼(^o^)／ [RU]：2017/04/01(土) 20:29:39.44 ID:ja6T293YO.net

>>228
製麺所って配送もするからガソリン代とかもかかると思うんだけどそんな駄菓子価格でやってけるのかね
製麺所的には一玉5円の儲けとかになっちゃうしょ
ありえねー気がする

233 ： ボマイェ(禿【緊急地震:茨城県北部M4.1最大震度3】)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 20:30:29.60 ID:rXLlDi0h0.net

原価厨が材料費しか計算に含めていないのはいつものことだけど
リッチな生活を送っているラーメン屋を誰も見たことがないという事実に目を背けるのは如何なものか

234 ： アイアンクロー(catv?)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 20:37:17.64 ID:8t/ufZJl0.net

4割って、原価率高いよね。
目安は3割って聞いたことある。

235 ： 不知火(茸)＠＼(^o^)／ [DE]：2017/04/01(土) 20:38:41.16 ID:EwRni9Hb0.net

>>54
最後が桁おかしい

236 ： 頭突き(大阪府)＠＼(^o^)／ [ﾇｺ]：2017/04/01(土) 20:44:51.71 ID:fiEKqiVf0.net

汁なし油そば儲かりすぎうめえ！

237 ： 河津落とし(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 20:45:01.47 ID:g5Hk2iQy0.net

ラーメン屋はラーメン作りたいから作ってるんだろ
最低限の生活できりゃいいんだろ

238 ： サッカーボールキック(埼玉県)＠＼(^o^)／ [PL]：2017/04/01(土) 20:49:11.64 ID:UZNPV7Uo0.net

>>233
昭和だと潰れないけど食うのがやっとだときいた事がある
今は潰れるだろうけど

239 ： 逆落とし(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 20:56:06.74 ID:WA5JgTNH0.net

>>16
セントラルキッチンって言ってない
工場で何万食分のスープを作って冷凍して出荷すんだよ
1杯単価を下げれるし、店舗で作る費用いらない
味が統一しやすいってメリットがある
一風堂や天一もセントラルキッチンじゃなかったかな

240 ： 膝靭帯固め(長崎県)＠＼(^o^)／ [HU]：2017/04/01(土) 21:01:43.25 ID:eGnhm3lp0.net

>>233
いるし何人かはテレビにも出てる

241 ： ブラディサンデー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 21:12:41.86 ID:gsZjlGAs0.net

>>229
会計上は食材以外は原価に含まない

242 ： 急所攻撃(埼玉県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 21:16:04.29 ID:heZU5ztn0.net

ドトールコーヒーの原価はナンボや？
天の人、教えてや

243 ： ファイナルカット(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 21:49:36.81 ID:s1yKUx180.net

>>233
飲食業で原材料と原価を混同するやつなんかだれもおらんよ。
そんなの常識だからいちいちことわらないだけ。
それとラーメン屋は金持ちとふつうのとこの差が激しいし、自分で開業する人と
雇われてる人の年収が違うから、平均年収が低いだけよ。
だけど、自営業のラーメン屋さんで自分が店長っていう人の平均は年収８００万
円程度よ。

ラーメン屋の入門書なんかを見りゃわかるが、目標は１日８０−１００杯程度に
するわけだが、そのくらい回転すると、家賃やすべてのコスト、バイトの給料を引いて、
年収は７５０万円とか１０００万円とかになる。
もちろんあたりまえだが、お客が回転しない店は、速攻で潰れるから、営業できてる
店はそのくらいは稼げてるってことだが。
で、平均で８００万円ってのは、日本全体の平均年収の２倍なんで、ラーメン屋が
貧乏ってわけじゃないよ。
多い店は２０００万円くらい取ってる人もうじゃうじゃいるし。
B21スペシャルのデビット伊東のラーメン屋の年商（年収ではないが）も２億だからね。

244 ： 膝十字固め(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [AE]：2017/04/01(土) 22:01:57.40 ID:Oqil39KR0.net

>>243
自分の体力なくなる前に多店舗化できないと詰むけどね
体力あって無病で定年まで現役ってわけにはいかんだろうし
多店舗化しても店自体が駄目になったら終わりだし
厳しい業種なのは確か

245 ： ボ ラギノール(禿)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 22:14:15.18 ID:S2DCfyk70.net

ＮＨＫの一世帯あたりの原価なんて
1円/年きってるんだがな

246 ： 超竜ボム(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/01(土) 22:14:48.31 ID:2gFtpm0M0.net

粗利30%って飯屋の基本っしょ？
今更何を

247 ： ショルダーアームブリーカー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [NL]：2017/04/01(土) 22:17:25.22 ID:7rlfBPF40.net

種類少なくて済むし簡単そうに見えて脱サラで「ラーメン屋ぐらいならオレのも出来る」
てな感じで始める奴多いんだろうね。なめてかかるととんでもないって典型だね。

248 ： トペ コンヒーロ(catv?)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 22:28:34.33 ID:U1NjvqL70.net

脱サラした素人がタオル巻いて腕組んでるだけの素人ばっかりの業界だし
自力仕入れで馬鹿みたいに食材買った上のこの原価か、脱サラ用半フランチャイズみたいな仕入れルートからのぼったくり仕入れ値これなんだろうな

249 ： 毒霧(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 22:57:52.98 ID:0Fm0H6500.net

>>1
博多豚骨一蘭 一風堂は技術があるから
原価率が安いのに高く売っても大儲け

250 ： パイルドライバー(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ [RU]：2017/04/01(土) 23:00:51.07 ID:ja6T293YO.net

いやしかし
客から見えやすいラーメン屋ユニフォームの頭に白タオル黒Ｔシャツって結構理に適ってるよな
白タオルはテキトーに洗うとすぐに黄ばむし黒Ｔシャツは汗が乾いて塩浮いたり傷み早かったり

251 ： ニールキック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/01(土) 23:03:10.02 ID:TFEYcKPD0.net

>>1
誰これ？
なんでん？

252 ： ジャーマンスープレックス(埼玉県)＠＼(^o^)／ [KR]：2017/04/01(土) 23:03:16.93 ID:mAQfzxWP0.net

パスタ屋はもっと低いだろうなあ

253 ： 膝靭帯固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 23:25:39.66 ID:WsNdcghQ0.net

>>141
お前アホだろw
外食産業でそんな原価率の算出している企業なんて1社もないわwww
粗利益とか知ってんの？w

254 ： ハイキック(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 23:34:24.59 ID:H/1dyZFn0.net

>>218
へ？

255 ： ときめきメモリアル(家)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 23:36:18.54 ID:V7FR1Sw60.net

なにがタブーだよ
そんなのみんな知ってるだろ

256 ： フォーク攻撃(神奈川県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 23:39:48.56 ID:xBJ8hJNj0.net

粉ものは原価安いだろ
何言ってんだ

257 ： ニールキック(宮城県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 23:47:10.33 ID:j1bl65dg0.net

一日百パイも売れない店がいくらあるのか
今は殆ど無い
だって全て潰れ去った

258 ： キドクラッチ(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/01(土) 23:54:19.15 ID:camf4PmY0.net

>>73
ラ王くらい有名だったら流石にバレるだろ（笑）

259 ： チェーン攻撃(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [DE]：2017/04/01(土) 23:54:33.75 ID:CYUIhp0i0.net

自分でつくって食べるわ

260 ： アイアンフィンガーフロムヘル(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/01(土) 23:56:50.60 ID:6uDTEbvu0.net

本当に原価率がやばいのは油そばな

261 ： アイアンフィンガーフロムヘル(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 00:04:46.53 ID:OekeaBEU0.net

ラーメンとか喰いに行くのが馬鹿。
並んでとかはさらに倍！
自分で作れや

262 ： ミッドナイトエクスプレス(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/02(日) 00:10:21.85 ID:riwnJnof0.net

>>252
パスタやばいよな
そこまでケチんなくてもと思うくらい具が少ない

263 ： 急所攻撃(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 00:26:48.41 ID:kqhzn3390.net

>>16
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/7388243/
ここでは「替え玉無料」のとんこつラーメン店についての儲けの背景について。。

　とんこつラーメンを1杯500円で出している某チェーン店では、麺もスープも
自社工場で一括生産。そのため原価率はかなり抑えられている。

「麺の原価は20円弱で、スープは40円程度。トッピングのチャーシューやネギ、
ノリを入れても、原価は1杯80円くらいです」（都内店舗関係者）

　替え玉無料サービスの店も多いが、この原価なら替え玉1玉分を含んでも1杯の
原価は100円を切るので原価率約20％。2玉や3玉無料にしても十分儲かる計算だ。

264 ： リキラリアット(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/02(日) 00:56:39.46 ID:XYANkHFI0.net

玉子の原価高過ぎじゃね？
そんな良い玉子使ってる様にも思えないし
個人でも運がよけりゃ1個10円で買えるだろ
スーパー等で1000円以上の購入者に10個1円で販売なんかもあるし
もやしも高過ぎだな
ラーメン屋の店主なんか大概は馬鹿なんだろ

265 ： 膝靭帯固め(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [AE]：2017/04/02(日) 01:01:21.42 ID:AAlVpcln0.net

>>252
パスタ屋って結構いい商売だと思うんだけどなあ
ノウハウ少ないからなのかみんな手出さないけど

266 ： 河津掛け(愛知県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/02(日) 01:08:35.43 ID:8Sbx/6Ao0.net

ドロドロスープばっかりでウンザリ

267 ： ジャンピングカラテキック(兵庫県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 01:09:55.60 ID:c1lsxooR0.net

飲食で原価率3割なら良心的な方だろ

268 ： チェーン攻撃(福岡県)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/02(日) 01:14:08.06 ID:nkqUc8Gc0.net

F 食材原価 30%
L 人件費 30%
R 家賃 10%
販管費 10%

269 ： スリーパーホールド(神奈川県)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/02(日) 01:18:03.35 ID:zjDISulg0.net

多少は盛ってるとしても、案外高めなんだな。儲かる商売でもないな。できるだけ無駄を出さないために、期限切れの食材も使ってそうだな。

270 ： ドラゴンスクリュー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 01:45:55.54 ID:MIfDx6Iw0.net

パスタ屋が少ないのは極端に言えば誰でも作れるからだろ

ラーメンは一番大事なスープが面倒だから

271 ： ニーリフト(茸)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 02:47:11.97 ID:TzxfJ89k0.net

一般人がその価額で食いたいときに10分もかけずに美味しくラーメンが作れるっていうなら気にする価値もあるかも知れないね

272 ： 膝靭帯固め(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [AE]：2017/04/02(日) 02:50:36.95 ID:AAlVpcln0.net

>>270
でもラーメンみたいに手軽に入れて美味いスパゲッティ専門店って少ないでしょ
最近だとすぱじろうみたいな
何かが参入障壁になってるのかも
カレー屋はスパイスが壁らしい
S&Bが仕入れ押さえてるからと聞いた

273 ： ミドルキック(栃木県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/02(日) 02:50:53.08 ID:J7iHckhn0.net

佐野ラーメンなー一杯原価200円位かな？
単価500円程度だから頑張ってる方だと思うぜ？

274 ： ドラゴンスクリュー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 02:55:11.96 ID:MIfDx6Iw0.net

>>272
言ってる事は分からんでもないんだが、それこそラーメンの原価厨以上に原価気になると思うぞ
パスタの価格もソースに使ってる材料の価格もほとんどバレてるからな
材料輸入品に頼ってめっちゃ原価抑えるしかない

275 ： ドラゴンスクリュー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 02:56:51.42 ID:MIfDx6Iw0.net

ちなみに俺が見た一番安いパスタの乾麺はキロ198円税別

276 ： ショルダーアームブリーカー(兵庫県)＠＼(^o^)／ [FR]：2017/04/02(日) 02:58:00.66 ID:wzoJjfc10.net

ラーメンの原価高いな

大手になればなるほど原価率は上げれるからね
吉野家の牛丼は革命だったね

277 ： マスク剥ぎ(dion軍)＠＼(^o^)／ [IT]：2017/04/02(日) 03:35:05.50 ID:o/2BgQho0.net

ラーメン屋に限らず色んなチェーンの原価表よろ

278 ： 雪崩式ブレーンバスター(静岡県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 03:44:20.05 ID:Hv63YMYf0.net

この番組見てたけど原材料費が問題ではなく流行らなかったせい

279 ： ニールキック(大阪府)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 05:13:29.87 ID:qUuLYpvi0.net

原価率が40%超えたら成立しないって厳しい世界だな

280 ： エクスプロイダー(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/02(日) 05:37:54.19 ID:9Xie1a/Z0.net

一蘭の原価は？

281 ： ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)＠＼(^o^)／ [AR]：2017/04/02(日) 05:40:42.76 ID:b0HZfFc/0.net

>>9
油そばや汁なし担々麺はボロ儲け

282 ： ファイヤーバードスプラッシュ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [VN]：2017/04/02(日) 06:14:12.37 ID:rXWnD3UQ0.net

たまごスーパーより高いとかどこで買ってんだよ
ばかなのここの店主

283 ： TEKKAMAKI(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 06:22:08.00 ID:kS7YBwIN0.net

>>1
人件費だろ

284 ： TEKKAMAKI(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 06:22:31.09 ID:kS7YBwIN0.net

>>1
家賃、人件費、光熱費、設備費
入ってないだろ

285 ： ブラディサンデー(茸)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/02(日) 08:01:46.07 ID:bPy4utNS0.net

自炊最強

286 ： ファイヤーバードスプラッシュ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/02(日) 08:41:34.85 ID:wW4IeWYQ0.net

> 脱サラした素人がタオル巻いて腕組んでるだけの素人ばっかりの業界だし

ラーメン屋ってそういう人がたまにいるから、みんなそんなレベルだろって思っちゃ
うけど、始めるのに１０００万円くらいはかかるから、銀行にある程度は借り入れ
する人が圧倒的に多い。

で、銀行から借り入れするには、ちゃんと経営計画書を自分で出すんだよ。
だから、原材料費やバイトの費用、運転資金、家賃や光熱費とか、来客見込み
とか、そういうとこまでの計画を出さないと融資なんかおりんよ。
だからアホそうに見えるラーメン屋でも、そのくらいはだれでもやってるのがあたりまえ。
パン屋だろうが、花屋だろうがみんなやってる。

こういうスレってすぐに原価って人件費もかかるだろとかドヤ顔で語る人がいるけど、
そんなレベルで銀行から融資なんておりんよ。

287 ： アイアンフィンガーフロムヘル(西日本)＠＼(^o^)／ [ES]：2017/04/02(日) 09:14:01.12 ID:tsPsosbE0.net

屋台のラーメン屋閉めて転職してきた同僚が言ってたけど麺は自家製出ない場合意外と高く
20年前で一玉55円
これは○○製麺といった専門業者からの仕入れで細かく麺の出来上がりを指定でき毎日届けてもらえる値段

288 ： フライングニールキック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [IT]：2017/04/02(日) 09:24:36.22 ID:j6jAM8lW0.net

職場の食堂のラーメンは120円だぞ
普通の量でチャーシューもメンマも刻みネギもはいっている
ついでにいうと近所のスーパーの肉なしコロッケは一個18円

289 ： ダイビングヘッドバット(禿)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 09:28:17.31 ID:Yph5mk7A0.net

原価と原材料費は違う

290 ： ローリングソバット(鳥取県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 09:39:06.55 ID:gHn+f6D90.net

スープを丸一日煮込むって、ガス代がべらぼうになるだろ

291 ： 膝靭帯固め(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [AE]：2017/04/02(日) 10:07:18.79 ID:AAlVpcln0.net

経費がー光熱費がーってバカの一つ覚えで言ってる奴は固定費、変動費、人件費がどのラーメン屋も似たり寄ったりなら材料原価が経営の１つの指標になるって気づかないもんかね
原価に何が含まれるかは業種によって違うし制度会計と企業会計じゃ考え方も違う

292 ： ジャンピングカラテキック(家)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 10:07:21.16 ID:vFkrTPB60.net

世の中、ピンはねか、ボッタクリしか
ないんだよ。

293 ： 閃光妖術(神奈川県)＠＼(^o^)／ [BD]：2017/04/02(日) 10:40:45.41 ID:R5W2uyXC0.net

＞原価率は30%を目安
むしろ良心的なんじゃねの？

294 ： ファイヤーバードスプラッシュ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/02(日) 11:12:09.06 ID:wW4IeWYQ0.net

このスレがおかしくなるのは、記事の中は麺とか卵とかで、『原材料費』のことなのに、
スレタイは『原価』って間違ってるから。

で、ラーメン店で３０％っていのは、原材料のことよ。
飲食店の人ならしらない人なんかだれもおらんが、『３３１』の法則ってのがあって、
原材料３０％、人件費３０％、粗利３０％、家賃１０％で、３３３１。

これを基準にして、安い店をやりたかったら、人を多くするために、価格を上げないで材料費を
高くし割安感を出す。
たとえば、サイゼリアはパスタが３９９円で安いってイメージがあるけど、そこで
原材料費は３６％程度。
その分は、バイトの人数を極限まで減らして、大型店にして、回転数があがらなくても
客数を多くする。
創作料理で、お客が少なくてもいいから利益を出したいって場合は、お客が少なくて利益が
減っちゃうから、材料費を２０％にしたりする店もある。

295 ： 栓抜き攻撃(東京都)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/02(日) 11:14:35.93 ID:883aMaXe0.net

お前らは牛丼でも食ってなさい
ラーメンは高級品

つーか牛丼の値段がおかしすぎるんだよ

296 ： エルボードロップ(静岡県)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/02(日) 11:23:39.63 ID:u3Mn9D1Y0.net

安い値段で食ってる九州勢が糞だとわかったな

297 ： 魔神風車固め(家)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 11:27:46.04 ID:I7Joi8uv0.net

>1
想像の1.5倍以上の原価で笑った。

これじゃ商売ができないバカが成り行きで始めると
貧相でマズイラーメンなのに1000円近くで客に売りつけないと
商売がままならなくなるわけだ。

298 ： ダイビングヘッドバット(庭)＠＼(^o^)／ [SA]：2017/04/02(日) 11:30:18.29 ID:fIre1aOj0.net

鉄腕ダッシュのラーメン回見たからちゃんと美味しいラーメンには敬意をはらうよ

299 ： キドクラッチ(福島県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 11:30:59.28 ID:KgLL3C170.net

山頭火の塩は375円

300 ： ドラゴンスープレックス(京都府)＠＼(^o^)／ [EU]：2017/04/02(日) 11:31:34.78 ID:4ZK7sMgz0.net

価格なんか相対的なものなんだから、食いたい奴は勝手に食えばいいんだよ

301 ： ストマッククロー(静岡県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/02(日) 11:38:20.77 ID:BZc6IKxs0.net

>>18
家賃光熱費人件費他にもいろいろあるわな。

302 ： バックドロップ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 11:38:27.73 ID:2ObMrvfJ0.net

あー
そういや、冷戦終結直後ナホトカで
ラーメン店始めた日本のおっちゃんが居たけど
ある事に遭遇して、旧ソ連が崩壊した理由に一発で気付いたそうだよ

ロシアの当局は減価償却を知らなかったそうなんだ
初年の売り上げ全部課税されたんで
文句言いに言ったら発覚

そりゃソ連は設備老朽化して崩壊するわな

因みにソ連崩壊後
ジェフリーサックス教授が経済顧問としてロシアに招聘されたけど
彼がロシアでやった最初の仕事は ロシアに於ける減価償却費の導入だった

じゃあ共産主義国でも減価償却を導入すればいいかって？

残念！減価償却こそ資本主義の根幹だからね
導入したらそれはもう資本主義なんだよ

しかしいつも思うんだが、
ラーメン店で成功してる店主って頭良いよなあ

303 ： スリーパーホールド(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 11:51:08.50 ID:oOUAwMFd0.net

飲食店が成立する限界が40%
30はまぁ普通だろう

304 ： バックドロップ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 12:01:51.67 ID:2ObMrvfJ0.net

因みにナホトカでラーメン店始めた
日本のおっちゃんの後日談

こりゃラーメン作ってる場合じゃねえって
経済コンサルに転身、現地ロシアのホテルや
レストランの経営改善に貢献と言う
なろう系ラノベ主人公ばりの活躍してた

もっと笑えるのはこのおっちゃん
元共産党員で自分のコネを通じて
ロシアでラーメン店開けてたって事

そんなおっちゃんが資本主義の根本たる
会計の知識を行かしてロシアで大活躍

結構笑える話だった

305 ： スパイダージャーマン(神奈川県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 12:17:51.47 ID:UvT0kAin0.net

マルタイの棒ラーメンで十分という
不都合な現実

306 ： ドラゴンスープレックス(神奈川県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/02(日) 12:22:02.74 ID:TClwUmdh0.net

因みにパスタだともっと原価安い

307 ： ドラゴンスリーパー(dion軍)＠＼(^o^)／ [IN]：2017/04/02(日) 12:22:08.39 ID:b/A0KJQ/0.net

>>141
経理ではそうかもしれんが
まずは「原価」を国語辞典で引いてみなよ

308 ： かかと落とし(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/02(日) 12:25:34.68 ID:qrF3Ubga0.net

>>110
販管とか覚えたの言葉使うなよ
従業員が製造する為の費用も販管って言うのかい

309 ： 足4の字固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/02(日) 12:27:32.78 ID:d+Yq5A+K0.net

>>307
http://dictionary.goo.ne.jp/jn/69238/meaning/m0u/

http://www.sk-genka.com/kanri/kan02_genka.html


どれを見ても「原価＝材料費」とは書いてないな

310 ： ジャンピングカラテキック(兵庫県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 12:28:02.15 ID:c1lsxooR0.net

>>286
たかだか1000万で出来る商売で融資とかw
リーマンのサイドビジネスレベルだろw

311 ： 足4の字固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/02(日) 12:29:44.47 ID:d+Yq5A+K0.net

>>286
経営計画書で貸してくれる銀行なんてない
担保と連帯保証人が重要

312 ： マスク剥ぎ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [DE]：2017/04/02(日) 12:31:43.49 ID:CLMRXQ360.net

>>54
＞１杯あたりの利益が５００円
＞１日２００杯　ｘ　５００　＝１０万
＞１０万　ｘ　３０日　＝３０００万
＞
＞マジで蔵たつんちゃう？

300万だから

313 ： リバースネックブリーカー(北海道)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/02(日) 12:33:48.49 ID:934HmVF00.net

>>1
スープ高いよなぁ
市販の袋のやつでも７０円とかする

314 ： ジャンピングカラテキック(兵庫県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 12:45:57.99 ID:c1lsxooR0.net

スープは煮込んで作ると割に合わん
普通は粉と添加物でしょ

315 ： 中年'sリフト(catv?)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/02(日) 14:09:54.68 ID:zQxnPani0.net

>>314
だからこだわりのラーメン屋ができては消えできては消えを繰り返すんだろうな
そんでフランチャイズ化された工場生産のスープを使う所が生き残る。

316 ： バックドロップホールド(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 14:10:28.08 ID:RXOeioTh0.net

>>294
わかったわかった
何度も言うな

317 ： 足4の字固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [GB]：2017/04/02(日) 14:15:32.13 ID:d+Yq5A+K0.net

自分で調べろと煽ってる奴ほど自分で調べてないんだよな

318 ： クロイツラス(埼玉県)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 14:40:56.37 ID:wcTLDz3V0.net

>>304
誰も聞いてねえのにペラペラと

319 ： バックドロップ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 14:52:37.88 ID:2ObMrvfJ0.net

>>318
優れたラーメン店の店主は
優れた会計士でもあるって事だよ

320 ： バックドロップホールド(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ [PK]：2017/04/02(日) 14:57:44.40 ID:FcQTvtF30.net

材料費だけじゃなく労務費と製造間接費と固定費も出してくれ
じゃなきゃ全然暴露とは呼べない

321 ： レインメーカー(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 15:33:53.14 ID:q3gkqwbl0.net

イチバン儲かるのは製麺所

322 ： 中年'sリフト(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 15:42:44.22 ID:ZNr/tsr+0.net

ラーメン屋なら光熱費くらいは原価に入れて考えろよ

323 ： ジャンピングパワーボム(北海道)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ]：2017/04/02(日) 16:02:20.87 ID:u9pXlX8j0.net

>>6
電化製品とかでも、材料費は三割位だからな。

324 ： ダイビングエルボードロップ(茸)＠＼(^o^)／ [JP]：2017/04/02(日) 16:11:32.96 ID:kpVaMuAm0.net

天下一品はなぜか「スープの大盛」は無料で追加してくれるんだよな

325 ： 河津掛け(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 16:33:06.95 ID:2byQwgI/0.net

>>324
作りすぎで捨ててる。逆にそれくらい量産化して原価安い。

326 ： マスク剥ぎ(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/02(日) 16:38:34.73 ID:BRrKhsAu0.net

>>324
運営会社によるよ。50円取るところもある。

アトラス系列の店舗は無料。

327 ： バックドロップホールド(庭)＠＼(^o^)／ [VN]：2017/04/02(日) 16:39:33.31 ID:FtaS3Avn0.net

>>324
お湯追加するだけだし

>>325
滋賀にある工場で作ってるレトルトパックを鍋に開けて温めてるだけだよ

328 ： バックドロップホールド(庭)＠＼(^o^)／ [VN]：2017/04/02(日) 16:40:32.06 ID:FtaS3Avn0.net

>>326
アトラスはお湯割りスープの代名詞
アトラスがやってる三田製麺所はドロドロなのにね

329 ： ミッドナイトエクスプレス(東京都)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/03(月) 02:12:50.61 ID:dpG6l+lW0.net

煮詰まって寸胴の水位が下がったらお湯を足すって注意事項の張り紙が
カウンターから見えちゃってるんだよなｗ

330 ： ニーリフト(東京都)＠＼(^o^)／ [CN]：2017/04/03(月) 08:37:57.76 ID:fcbG1C1P0.net

豚骨は産廃代がかかる

331 ： アキレス腱固め(catv?)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/03(月) 09:39:51.14 ID:DbHkNfb40.net

>>330
愛犬家に無償配布すれば解決
結構そう言う店多いよ
ラーメン屋は産廃費削減
尚且つ客として来てくれる効果も期待出来る

332 ： ナガタロックII(庭)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/03(月) 20:35:27.93 ID:VXhuItHX0.net

>>331
犬にとっては0円食堂かw

333 ： ムーンサルトプレス(京都府)＠＼(^o^)／ [US]：2017/04/03(月) 21:48:21.43 ID:8u5gYxrA0.net

>>322
こってりトンコツの店とか自分とこでスープ作ってる個人店だと18時間とか煮込むからガス代もすげぇかかるね。
小規模店でもガス代月15万とか普通、20万超えする店もある。