食品大手「カルビー」は１１月１３日から、独特の発酵臭で知られる滋賀伝統の「鮒（ふな）ずし」味の
ポテトチップスを販売する。
近畿２府４県で店頭に並ぶ。１袋１２０円を想定している。
塩漬けにしたフナを、米と漬け込んでつくる伝統の味。粉末状にした琵琶湖産のフナを使い、調味料
で独特の発酵臭を表現、酸味とコクが楽しめる。
好みが分かれる食品だけに、試作は通常の倍の６０回に達した。「滋賀といえばふなずし。逃げるわ
けにはいかない」と担当者。チャレンジ精神が吉と出るか。
http://www.sankei.com/west/news/171011/wst1710110068-n1.html