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ローソン店員「助けて!コーヒーの手渡しに手間がかかりすぎるの!」ローソン社長「
- 1 :名無しさん@涙目です。:2017/11/08(水) 18:45:09.41 ID:k5fdSXJD0●.net ?2BP(4276)
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コーヒーの手渡しを通じた心のふれあいが大事」
ローソン社長「まだまだ店舗は増やせます」
いれたてコーヒーはセルフ式の提供も開始
24時間営業は、今後もローソンにとって必須なのでしょうか。
竹増:実は加盟店の意見も「YES」「NO」の両方あります。「YES」がまだ大勢ですが。
コンビニの商品が(搬入されたり検品されたり)大きく動いているのって深夜なんです。ものすごい量です。これを昼間にやるとコストがかかります。
もし一部店舗でも24時間営業をやめれば、お客様からすれば「こっちのローソンは夜に開いているが、こっちのローソンは閉まっている」という状況になります。
一方で「競合チェーンは全て開いています」となると、どう思われるか。きっと夜に閉まっているかもしれないチェーンには、昼間であってもあまり来てくれなくなりますよね。
10年以上も前、一部地域の加盟店が24時間営業をやめたことがありました。
結果、昼間の売り上げも落ちたんです。その後オーナー自ら「やっぱりやりたい」と申し出があって、結局は戻したことがあったと聞きます。
ところで、ローソンの加盟店オーナーさんに話を聞いてみると、
いれたてコーヒーの提供方法が手渡しであることについて、不満が多いようです。手間がかかりすぎるということですね。
竹増:コーヒー、ね。それはビッグイシュー(重要な問題)です。もうだいたい結論は出ています。お客様を待たせたらいけない。
この店じゃコーヒーは買えないなって思われたらダメ。だからセルフ式の提供に対応するマシンも用意を始めています。
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/102700177/102700006/
- 2 :名無しさん@涙目です。:2017/11/08(水) 18:45:20.14 ID:k5fdSXJD0.net ?2BP(3276)
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でも、コーヒーの手渡しを通じた心のふれあい、心の接客が大事という思いは変わりません。
ゆったりした時間が流れている店では、やはり「コーヒーをどうぞ、きょうお元気ですか?」っていうコミュニケーションを大事にしたい。
地域ごとのニーズにもとづいて選べるようにすればいい。全店で一斉にセルフ式を止めることはしません。
うちのカフェラテは生乳100%ですよ。おいしいんです。僕、個人的に牛乳は苦手で飲めないんですけど、うちのラテだけは全然いけますから。
全文はソースで
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/102700177/102700006/
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/102700177/102700006/ph01.jpg
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