ワシ、とんかつを揚げる

1 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/14(木) 17:59:03.78 ID:JCIZHUaF0●.net ?2BP(2000)

http://img.5ch.net/ico/iyou_12.gif
マルハニチロ調べ パートナーがしているとガッカリなとんかつの食べ方

http://www.sankeibiz.jp/smp/business/news/171214/prl1712141432101-s1.htm



　彡⌒ミ
　 (･ω･)　　　厚い肉使ったから火が通ってるかイマイチ心配
　　/ し'⌒彡
　　＼　　ノ
　 　　ＹＹ
　 　　^ ^

147 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/15(金) 09:13:47.71 ID:/2Z6aMdF0.net

>>33
衣が剥がれやすいのは粉をきちんと落としてないから
しっかり落とせば剥がれない

148 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/15(金) 09:22:42.18 ID:KpfqCGPP0.net

>>145
なかなか厳しいなｗ

たしかにエビの腹筋をちゃんと切るのは、自炊だとめんどくさいから適当になる(笑)
だが味はまったく違わないんだから０点は酷いだろ　(ﾉ_･､)ｼｸｼｸ

卵の固さは、お好みで止めればいいんだよ。
基本的に俺はある程度卵はちゃんと固める派だｗ

149 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/15(金) 09:28:26.10 ID:STHadqF70.net

>>56
パン粉つけろよ

150 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/15(金) 10:31:16.95 ID:WgaW8pqp0.net

>>99
油の温度が高いんやね

151 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/15(金) 13:35:22.26 ID:+WvJBusM0.net

>>33
唐揚げじゃ無いんだから袋じゃ美味しく作るのは無理だよ。
小麦粉は付けすぎても衣付かないし、ちゃんと叩いて薄く均一に付けないと剥げる。
パン粉もちゃんと押し付けないと着かないよ。

152 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/15(金) 13:37:15.35 ID:+WvJBusM0.net

後、油は160〜170で揚げないと、中に火が入る前に衣が焦げるから

153 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/15(金) 15:48:54.09 ID:elsBEv9b0.net

>>152
その温度でやっても１投目焦げる。鍋小さいんかなぁ

154 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/15(金) 21:28:05.89 ID:bmZLDKmz0.net

>>153
なべに底編み敷いたら？

155 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 10:19:14.39 ID:FEdMSPuF0.net

自炊派多いな

156 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 10:28:43.93 ID:bqkI4MSq0.net

味っ子を読んで以来、二度揚げカツ丼を食うのが夢

157 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 10:31:45.41 ID:aOTxxCcV0.net

また上から目線のエア料理人スレか。
ホントお前らって歪んでるよな。

158 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 10:35:25.75 ID:FEdMSPuF0.net

料理人じゃなくて自炊だろ

159 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 11:20:26.59 ID:mlwlUn6f0.net

シンプルなスレタイは嫌いじゃない
とんかつ食いたくなったわ

160 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 11:25:07.03 ID:H2uxC+mE0.net

小麦粉付けたあとは、水で流して小麦粉をよーく落とすのだ

161 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 12:27:57.09 ID:EkiIcdMv0.net

>>22
それが違うんだよ何故かはわからないけど

162 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 12:30:45.66 ID:EkiIcdMv0.net

>>52
1回で揚げたほうがうまかったよ
店では早く提供できるように1度揚げたの提供前に揚げて2度揚げのやつ出してたけど
まかないで試しに1度揚げで作ったらそっちのがうまかった

163 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 12:36:43.79 ID:IAnuIyLK0.net

レアとんかつってどうなの？
とても喰いたくないが

https://stat.ameba.jp/user_images/20141113/08/rikutee/02/a8/j/o0480036013127598308.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/gakudai1/imgs/9/4/947a82c2.jpg
http://blog-imgs-46.fc2.com/s/a/i/saichan3500/R0036628.jpg

164 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 12:41:13.93 ID:9u5IJZOu0.net

>>163
豚はレアだと怖いな

165 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 12:43:05.25 ID:EkiIcdMv0.net

>>163
3枚目のならいけそう

166 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 12:58:24.19 ID:oaCK/jYJ0.net

>>3
頑張ってるがいまいち旨そうに見えねえな

167 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 12:59:31.02 ID:oaCK/jYJ0.net

>>94
玉子固めてあるのは正解だが炒めものにしか見えねえ

168 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 13:00:04.21 ID:ZHv0kn0M0.net

フライヤー！

169 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 13:06:55.52 ID:dvdyoTO50.net

昨日、銀座でトンカツ（3780円の定食）食ったけど
かつてあれほど美味な豚のカツを俺は食ったこと無い
また食いたい

170 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 13:13:02.47 ID:dvMYYAcC0.net

>>86
なんか肉が赤く見えるんだけどおれはこういうの無理だな

171 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 13:17:01.96 ID:UOvPogUg0.net

>>109
最近ひばり行ってねえなぁ
あそこで昼時ラーメン頼むと一旦お断りいれてくるの笑える

172 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 14:10:48.83 ID:1SXfJZIm0.net

>>170
牛カツやステーキはあんな色だろ、おまえステーキも食わないの？

173 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 14:42:48.06 ID:NiVFCqKE0.net

>>154
今度やってみる。ありがとう。

174 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 17:27:54.41 ID:UHmiSqRP0.net

>>172
豚の生肉は牛より危険だからなぁ・・・

175 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 18:54:05.37 ID:FEdMSPuF0.net

>>163
レアは内部温度が50〜50度ぐらい。
脳みそを食い荒らす条虫の卵は60度以上じゃないと死なない・・・・。

176 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 18:55:06.63 ID:FEdMSPuF0.net

>>175
50〜60度の間違い

177 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 18:57:25.81 ID:SUkuRUpQ0.net

>>3
食い物を不味そうにしか撮れない奴って何なの
鏡使って自然光を当てるとかしろよ

178 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 18:58:36.39 ID:FEdMSPuF0.net

でも食べ物の写真撮るのって結構むずかしいよね

179 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 19:01:34.48 ID:C77cw4aM0.net

>>11
飲む

180 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 19:02:16.16 ID:ZT0kp8srO.net

豚のたたきかよ

181 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 19:03:27.37 ID:SUkuRUpQ0.net

天井にある白の蛍光灯の下でそのまま撮ると大体光不足で不味くなる

182 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 19:11:10.04 ID:FEdMSPuF0.net

室内じゃ寄って少し上からとるぐらいしかできね〜

183 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 19:13:40.94 ID:C77cw4aM0.net

>>163
豚だろうが牛だろうが鶏だろうが、
きっちり火を通したものでないと食べたくないなぁ

184 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 19:19:38.59 ID:3h0LDl8o0.net

揚げ物にビビるな！
火が通ってなかったらレンチンしろ！
目で揚げろ！
美味しそうな色になったら揚げればええんじゃ！

185 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 19:21:02.53 ID:f/RoYXWr0.net

https://imgur.com/cY0WwAl.jpg
転載

186 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 21:19:19.63 ID:FEdMSPuF0.net

揚げ物は一人暮らしだとあまりつくることがない

187 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 22:10:11.69 ID:KQVYqGQ30.net

じゃあ次は天ぷらかき揚げスレで会おう。

188 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/16(土) 22:16:26.04 ID:T8YCeQj00.net

お前ら当然コレ持ってるよな？
http://www.amazon.co.jp/dp/B0178TTU0Q

廃油は、コンビニ袋に新聞を細かく切った多めの紙くずを入れて
そこに流し込んで染み込ませてから燃えるゴミ

189 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/17(日) 03:41:02.55 ID:lsqfj9bW0.net

>>175
虫ならタンパク質だし50℃くらいで長時間暖めれば死ぬんじゃね？
真空調理の低温沸騰で加熱したあと衣を付けて揚げてれば問題ないな

190 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/17(日) 09:33:53.64 ID:mSMFrVWW0.net

140度ぐらいからゆっくり揚げるげるのもあるぞ
鍋はでかいほうが良いけど油を食う
それと素人は油の温度はかるとよい
俺プロ

191 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/17(日) 09:38:10.77 ID:mSMFrVWW0.net

黒くなる場合はいい色のうちに鍋から上げて
少し置くと中の温度が上がってちょうどよくなる
料理用温度計百均で買って計ると良い
80度になればOK

192 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/17(日) 09:38:36.04 ID:aDg90/AH0.net

衣が濃い茶色の揚げ物って固くて不味そう

193 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/17(日) 10:11:44.60 ID:WKLYZLRG0.net

>>190
温度低いと油吸ってくすまずくならない？

194 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/17(日) 10:13:12.80 ID:tBmIL0mx0.net

笹塚商店街？にあるとんかつ屋がおいしかった

195 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/17(日) 10:21:23.34 ID:C9sivwvi0.net

カツ丼にしたのかぁ
ソースに漬けて粒マスタードとバター塗ったパンに
細切りキャベツと一緒に挟めよおおおおおおお

196 ：名無しさん＠涙目です。：2017/12/17(日) 13:06:02.96 ID:W7b9S2so0.net

>>163
無菌豚なら大丈夫
無菌豚じゃないと完全にアウト
保健所とんでくるレベル