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ぶり大根って大根がメインだと思う。

1 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:36:28.80 ID:50rDFE+T0●.net ?PLT(13001)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
新鮮なブリ求め3万人繰り出す 真庭で伝統の「北房ぶり市」
http://www.sanyonews.jp/article/664183

2 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:37:47.05 ID:BbPrgi190.net
だよな、鰤は刺身の方がブリブリして旨い

3 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:38:08.04 ID:1BwuxdL70.net
>>1
コーションラベル

4 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:38:13.86 ID:fT9I3DTR0.net
捨て値で売ってる鰤のカマを塩焼きで

5 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:38:24.64 ID:sE9IPgLw0.net
お腹空いた

6 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:38:46.97 ID:JC9vUich0.net
鰤の味が染みた大根の美味いこと

7 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:41:44.04 ID:2zoGv8IF0.net
おでんも大根がメイン
大根って凄くね?

8 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:47:08.57 ID:JMEVypRy0.net
>>2
何が「だよな」だよ。

9 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:48:46.36 ID:S3tAIj1V0.net
鰤「俺の旨味スティールしていく大根何なの」

10 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:50:23.32 ID:gnGI7QyQ0.net
鰤は出汁取りだから捨てれば良い

11 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:50:45.71 ID:Cn0/9OGq0.net
それな
大根はあらゆる煮物において主役の座を占めてるよね

12 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:53:35.33 ID:3PeuDzdP0.net
汁気が多くておかず能力も高い大根

13 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:54:32.50 ID:YlUgYphJ0.net
おまえらがうまいと思ってる大根に染み込んだ味は
ブリの脳みそとか骨髄とか鼻糞とか歯垢の味だぞ

14 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:55:06.14 ID:Pdrz99SI0.net
初めて作ったぶり大根が生臭かった..
下拵えの大切さを学んだ料理です

15 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:55:18.69 ID:s5sjyGAM0.net
塩分と生臭さが染み込んだだけの栄養価の低いゴミみたいな食いもんだよ

16 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:00:17.36 ID:phJM3kLF0.net
一理ある(ヽ´ω`)

17 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:01:39.59 ID:cKDV4JcE0.net
肉じゃがはじゃががメインだしな

18 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:02:09.98 ID:3uqtcZCi0.net
カツラ剥きができない
できる?カツラ剥き

19 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:02:29.89 ID:X10V3vgP0.net
いやブリだろ

20 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:03:04.76 ID:lumXgRkYO.net
メインは臭み消しに入れた生姜 (シウマイ弁当スレ感

21 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:03:22.19 ID:Oq/SJXRr0.net
本当はぶりのアラで出汁をとって
大根といっしょに炊くんだけど
めんどくさいよね

22 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:04:13.22 ID:vamYnAGM0.net
正しいね

23 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:04:35.36 ID:uvmihmMQ0.net
ブリのアラから出る出汁で大根を炊く料理なんだから
メインは大根だわな。

24 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:06:17.53 ID:R8UsoF9L0.net
そもそもぶり大根はアラで作るのが基本だからな

25 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:06:44.62 ID:e8ip+nBn0.net
まずブリアラの血合い丁寧に取り除けよ(´・ω・`)それからだぞ

26 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:06:59.22 ID:WvxSfgOf0.net
メインはゼラチンだろ?

27 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:07:26.49 ID:S5XdzMdH0.net
出汁出したら終わりだろブリは

28 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:07:27.92 ID:tt09eBH10.net
ぶり大根なんだから当たり前
大根ぶりならぶりがメインとなる

29 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:08:30.27 ID:P82oqf9y0.net
英語で言うところのジャイアントコーン

30 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:10:21.87 ID:oh6VfdsI0.net
>>10
もともと、ちゃんとした店は大根しか出てこないだろ。

31 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:11:15.81 ID:0aTK1HKz0.net
ライスだろ

32 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:11:19.24 ID:RVSFlsb30.net
>>14
パック売りでも安いの買うと血や筋が付いてるよな
別の鍋で湯通しした後に氷水で締めるといいらしい

33 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:11:39.27 ID:PIAbo6fW0.net
>>28
あさりバター

34 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:11:46.81 ID:1I2f7Nxr0.net
白飯がメインだが

35 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:12:57.68 ID:Imm5wfsd0.net
当たり前だろ。
ゾウガメがカメがメインだし、メガネザルもサルがメイン。
後ろにくるのがメインだよ

36 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:14:33.66 ID:2FCeU6DZ0.net
ブリがメインだわ、やっぱり

37 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:14:55.95 ID:ffARl8gk0.net
>>35
ほー

38 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:15:00.87 ID:hCZNwYwQ0.net
ブリ大根のブリって旨味が抜けたような味になるんだが何とかならんのか

39 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:15:07.50 ID:E4VFjq/V0.net
>>18
両親指で刃が入ってるところしっかり押さえて
包丁を握ってる指で縦に動かしながら
剥いていくんだぞ

40 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:16:54.32 ID:9jGAfs2d0.net
>>18
小倉智昭に習え

41 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:17:52.33 ID:FX8q/6Mf0.net
でも牛肉と大根の方が美味しいよね

42 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:20:06.47 ID:0aTK1HKz0.net
>>35
だったら、世の中ライスカレーが一般的呼称にならないとおかしいだろ!

43 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:20:10.49 ID:uvmihmMQ0.net
>>38
身が多い部位は出汁ガラにする部位と別にして
出汁が出てから炊き合わせにする。
あとはしっかり塩をして、一度焼いてから炊くとかもアリ。

44 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:22:54.42 ID:JMEVypRy0.net
鶏大根派

45 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:25:12.49 ID:8j46BCQO0.net
>>42
馬鹿か
日本人ならライスがメインだろ?

46 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:25:16.75 ID:qelNSiKJ0.net
プリニダ

47 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:25:31.56 ID:Owe1gQ040.net
DVD(大根ぶり大根)

48 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:27:31.87 ID:76mKzjQg0.net
主役の味を吸い取ってこその大根だぞ

49 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:27:38.35 ID:lkWOu2Gc0.net
大根ってホント旨味吸うよな

50 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:29:04.30 ID:uvmihmMQ0.net
>>49
大根に限らず根菜類全般味吸うぞ。
っていうか根っ子なんだから吸うのは当然である。

51 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:30:31.81 ID:9jGAfs2d0.net
>>48
相乗効果

52 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:35:17.32 ID:UaAo7Su40.net
大抵は大根がメインになる
大根役者って絶対間違った言葉だってばさ

53 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:36:29.52 ID:MmMAvWYb0.net
ブリって生臭いから嫌い 

54 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:38:28.13 ID:JVcM+tWT0.net
うちのブリ大根はブリのアラだけでブリの切り身が入ってない

55 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:41:09.43 ID:uvmihmMQ0.net
>>52
他人の持ち味を吸う役者とか
同業者から嫌われまくるじゃろ。

56 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:44:33.97 ID:e8ip+nBn0.net
>>54
富山だろがお前(´・ω・`)

57 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:44:46.43 ID:2Depji0Y0.net
かぶらずしなら好き

58 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:49:46.90 ID:ckNLqivd0.net
いい出会い物だよね、ぶり大根。
出会い物って言葉は、味いちもんめで知ったんだけど。

59 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:50:12.86 ID:ymklcEdG0.net
味が出る具と味が入る具を意識するだけで煮物がうまく作れるようになる

60 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:52:27.97 ID:XyBqPB1u0.net
>>39
上下でギザギザにすればいいの?

61 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:55:42.79 ID:UfI7axg+0.net
そんなもん、日本語がわかる奴なら誰でもわかるだろ。

62 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:56:47.59 ID:kX/wUfgM0.net
おでんにしろ味が染み込んだ大根最強だよな
まあ、浅漬けとかも好きだけど

63 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:57:12.71 ID:B4oa9yXR0.net
>>42
すべてのおかずは白飯食うためにあるんだが

64 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:01:26.54 ID:CZMI4nZd0.net
大根煮るとビタミンがほぼ無くなるらしい
あんなに美味しいのにジレンマ

65 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:02:12.84 ID:hljZAlpw0.net
なぜ大根でビタミンをとりたいんだ

66 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:05:48.24 ID:gMXntqWl0.net
つーか、切り干し大根ってなんで日に干しただけで
鉄分とかカルシウムが増えるんや。
どっからそれ湧いてきた。

67 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:06:18.93 ID:Xsv0S0QL0.net
ブリのくさい臭いが染みこんで何が嬉しいねん
昆布出汁で煮た方が美味い

68 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:07:44.02 ID:S2TUC48P0.net
>>43
ほほうやってみるわサンキュー

69 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:08:05.66 ID:ddoBQeDk0.net
おまえら

老人臭丸出しだぞ

70 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:12:12.06 ID:RfjBrdkE0.net
ブリ玉ねぎじゃだめなのか?

71 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:14:02.42 ID:AKkpEiME0.net
俺「じゃあ俺はブリだけでいいからお前は大根だけな」
お前ら「ぶ、ブリも…」
俺「あ?」
お前ら「ブリも食べたいです」

72 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:19:23.50 ID:F+AS3WWS0.net
そうだよ
大根に旨味を吸い尽くされた絞りかすでしか無い

73 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:20:27.05 ID:8UKaep/D0.net
ブリのアラで作るのがいいんだよ
背骨の髄液がめちゃくちゃうまい

74 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:21:04.16 ID:Zaae1PyU0.net
>>71
イ、イサキは?

75 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:25:28.90 ID:lzHF6h+60.net
当たり前
ぶりがメインなら「大根ぶり」だろう

76 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:31:33.75 ID:AKkpEiME0.net
>>74
ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ。

77 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:31:58.46 ID:nV5lrzeJ0.net
ブリ大根はブリの血合いを取って調理しないと魚臭くて食えた物ではないのだが
何も考えずに血合いごと調理している人は多い
きちんとした料理屋でも血合い入りブリ大根を出すことがある
そのせいで、このスレでも見られるように「ブリ大根は臭くて嫌い」という人が多い

血合いごとブリ大根にしている人を見かけたら
「あんたのブリ大根は臭くて食えないですよ」と親切に教えてあげよう

78 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:33:48.99 ID:R2eFTmu50.net
鰤でなくてはいかんのか?

79 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:36:28.97 ID:gMXntqWl0.net
>>78
鯛で作るときは何故か大根ではなく蕪が良く使われるんだよな。

80 :?ちゃんねる ☆:2018/02/05(月) 00:38:55.09 ID:eU+lk1cl0.net
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81 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:41:26.87 ID:NrinPlQ20.net
>>68
マシにはなるけど、どうやってもある程度はブリの味が抜けるのは仕方ないよ。煮るっていうのはそういうこと。

>>57
庶民は大根寿司。

>>66
水分抜けて軽くなったから、グラム単位のミネラル類が増える。もとの重さと同じになるだけ純水たしたら、なんも変わらんよ。

82 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:45:21.53 ID:MacXvgHI0.net
メインはブリの骨だろ…
大根は骨の前菜

83 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:46:27.67 ID:Yh2rA/Cz0.net
ブリってパワー感ハンパねえよな
戦えばかなり苦戦すると思う

84 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:47:01.27 ID:qcXuOag40.net
>>81
かぶら寿司もそんなに高くないよ。

85 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:52:19.22 ID:6h9fsD2b0.net
>>13
美味いから問題なし。

86 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:53:20.53 ID:SQpU0uqG0.net
煮こごり大好き

87 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:55:04.38 ID:Ydo2kvoQ0.net
とにかく味醂と料理酒とかワインをしこたまぶち込む。軽くチョイチョイ醤油で調整。
みりんが旨さをマジで決めるよ。
肉じゃがとかすき焼き、ネギニク豆腐とかもワイン少し入れて
みりん多めにぶち込むと絶品なるよ。

88 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:55:55.10 ID:iHQBaZZT0.net
ブリはちゃんと処理してないと臭すぎる
スーパーで売ってるブリなんか食べて大丈夫なのか?と疑いたくなるぐらい臭い

青物はすぐさま血抜きと内臓取りが基本だろ?

89 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:58:21.64 ID:jJ3Wdt2n0.net
両方メイン

90 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:00:56.74 ID:QHMYYUes0.net
その通り

91 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:04:08.54 ID:KGhbKC0X0.net
ブリの体臭が染み付いてこその大根
これはどちらを欠いてもブリ大根にはならない

92 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:05:18.44 ID:Yh2rA/Cz0.net
大根役者とか言うけど本体は何にでもあう万能役者だよね
大根最高!安いし

93 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:09:04.86 ID:MHpuXDeR0.net
今年は高いよ

94 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:10:06.92 ID:CTwXYf/I0.net
大根がメインなら「大根ブリ」だろ。
50音順敬称略でも大根のが普通に前のはずなのにブリのが前なんだからブリ大根はブリ料理だろうな。

95 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:12:10.90 ID:Yh2rA/Cz0.net
>>94
湯豆腐は湯がメインか?答えは否だ!
なんつって

96 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:12:49.65 ID:CTwXYf/I0.net
ブリの匂い付き大根なんか臭いだけなんだが。
何で魚のしかも青魚のアラを大根と炊くのか意味不明
大根ならオデンで良いだろ?

97 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:16:54.80 ID:CTwXYf/I0.net
ブリ大根は美味しいが別に大根やブリをブリ大根にしようとは思わないな。

ブリアラなら赤出汁の味噌汁。
大根はオデンや味噌汁、大根オロシ、ブリ大根

いくらでも美味しく食べられる。

98 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:18:02.26 ID:fJzqClIW0.net
ぶり大根よりイカ大根派です

99 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:19:32.36 ID:CTwXYf/I0.net
ブリ大根や鯛のアラ煮は下手な人が作ったらウロコだらけで食った気にならないけどな。
ウロコと戦って疲れる料理

100 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:21:35.56 ID:CTwXYf/I0.net
てか醤油ミリンベースの魚の煮付けならカレイやサバのが美味しいんだよな。

101 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:37:31.03 ID:dhAXP1hS0.net
イカと大根煮た奴の方が美味しい

102 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:40:37.97 ID:Rz8WN/qX0.net
豚バラ大根派なんすけど

103 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:55:42.99 ID:TWMULgQr0.net
魚のアラが高くなった。昔は1ザルで10円くらいだったのにオマエラが食うからだ

104 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 02:04:01.62 ID:CTwXYf/I0.net
ブリ、ハマチ、カンパチ系やマグロ、鯛のアラは分かるんだけど
ヒラメやカレイ、サーモンのアラも売ってるがアレどうやって使うの?
捨てるからとりあえず店頭に並べとけみたいなノリなの?
高島屋の地下なんだが。

105 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 02:14:37.68 ID:wAIK3IOu0.net
寒ブリのブリしゃぶが洒落にならんレベルで美味い

106 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 02:34:25.00 ID:ycnDUVyP0.net
ペリー艦隊が浦賀に来た時、向こうの兵隊さんは新鮮な野菜に飢えていて生のままがりがりと食ったらしい。

107 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 02:38:33.52 ID:+CmdrNX40.net
ブリの生臭さを余すことなく吸い込んだ大根

108 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 04:22:36.06 ID:qeWgTeDb0.net
ぶり大根って、あんまり好きじゃないのよね〜

109 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 04:32:57.62 ID:UNFJXOKM0.net
ブリ大根より、おでんの大根の方が美味しいよね

110 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 04:44:46.35 ID:IbUB1Ld50.net
お前らが買う程度のブリじゃ生臭いだけだろ

111 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 04:52:26.19 ID:G3o6z2Tf0.net
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/img/00002688.jpg
https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2015/12/R0044728-560x420.jpg

112 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 05:17:24.21 ID:m62TknNh0.net
ブリの出汁がきいた大根ダヨ

113 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 05:28:33.45 ID:l2kF4yh60.net
金沢に鰤カマ駅弁という激ウマな駅弁があってだな

114 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 05:29:55.90 ID:H6ET10Go0.net
磯四大根

115 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 05:30:39.15 ID:vbqGb4Dl0.net
また南チョソコーが真似して、オモニィが大根を肛門から捻り出した料理になりそうw

116 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 05:42:48.99 ID:fnyXPGnK0.net
>>14
下ごしらえしないと生臭くなっちゃうんだよな。それが嫌なら最初から切身のブリを使えば楽

117 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 05:46:44.27 ID:6AVnsjYK0.net
美味く作ろと思うと下処理が何かとめんどくさい
サボると生臭い

118 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 05:48:33.55 ID:kw6TIraX0.net
肉ニラ、肉じゃが、ハムエッグ
確かにメインが後だな

119 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 06:04:14.36 ID:w6YDYhsZ0.net
元富山人から言わせてもらうとブリのあらも美味しいが鱈のあらも美味しいのよ。

120 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 06:10:01.01 ID:gQ3PRM/W0.net
>>35
おい
レバニラ炒めはどうしてくれるんだ

121 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 06:13:56.27 ID:BA480ja90.net
>>18
先に輪切りにしないの?
コンビニのおでんなんか皮を数ミリ剥いてるし。

122 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 06:14:26.29 ID:f+hIG3oM0.net
ブリは出汁だろ

123 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 06:29:54.47 ID:dXiDlRKz0.net
>>1
ブリ大根は不味い
どうやってもブリの魚臭さが大根を圧倒する
大根はそれ単体で煮込んだ方が旨い

124 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 06:41:45.91 ID:LeWtAYlm0.net
>>54
ブリの頭がメインデッシュだろ
後の部位はオマケ

125 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 07:11:48.47 ID:hEyK7N610.net
うちはブリと大根といえばアラ煮でひょっとしたらブリ大根と一般に言われるものを食ったことがないかも

126 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:05:45.23 ID:UJ9gcLnn0.net
>>104
煮付けても良いし鍋にしても良い。

127 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:10:02.56 ID:e2v1S5k10.net
大根って、脇役顔のくせに色んな料理で気づいたら主役の座奪ってるよな。
たぶん下積みがしっかりしてるんだろな。

128 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:17:14.22 ID:R1IRx8Yo0.net
ぶり大根は見た目だけで生臭くて不味い
熱湯かけて生姜入れても生臭くて不味い

129 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:17:58.40 ID:tRguexZJ0.net
>>30
マジかよ

130 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:20:35.67 ID:7qch2V9a0.net
>>1
ブタ大根の方が好きだな

たぶん良いブリが
スーパーに無いからだと思うが・・・

131 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:21:39.67 ID:5ZXDXFmG0.net
アラで作らんと

132 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:27:49.63 ID:82Fb2HUA0.net
>>14
煮魚は生姜を入れないとか

133 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:29:10.47 ID:mTWLHjvM0.net
>>1
実際そうだし

>>123
どんだけ不味いの食べてきたんだよ…

134 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:31:10.25 ID:mTWLHjvM0.net
>>125
実際、切身よりアラで作った方がずっと美味い

135 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:34:32.70 ID:jGr36isD0.net
食いたくなったな

136 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:36:14.05 ID:RQ67gauW0.net
M&Aだな

137 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:36:57.90 ID:Ph6zQXdp0.net
カマを使えよ

138 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 08:38:58.40 ID:z4Yj9vBX0.net
魚と一緒に煮てヨシ
生ですりおろしても添えてよし
多少傷んでも当たらない
奇跡の野菜だな

139 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:03:47.51 ID:mXoPDQ3H0.net
ぶりと大根という何の関係もないものを組み合わせようと考えた人は天才だと思う

140 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:19:51.08 ID:A3k1lygY0.net
>>134
そりゃアラで作ったほうが美味いにきまってるけどキチンと下ごしらえ処理しないと生臭くなる
このスレにもいっぱいいるブリ大根嫌いはそれをしなかったカーチャンの犠牲者やで
切身だと下処理ほとんどいらないからそんなカーチャンでも失敗は少ないだろ

141 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:28:25.67 ID:qJlSiT/F0.net
金目鯛の煮つけを、水を使わず調味料だけで煮る調理法を知ってから煮魚の美味さを知った

142 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:31:01.29 ID:Rk4iQ56m0.net
どっちが主役かは具材の割合でわかるだろ
鰤なんて味を出すだけの脇役、カレーで言うローリエの葉っぱ

143 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:31:52.03 ID:xzhR6JoV0.net
[ ::━◎]ノ からしを溶いた汁.

144 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:32:49.93 ID:E5mu9JFy0.net
おでんの本体も大根だしな

145 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:33:23.87 ID:w6WLD+SG0.net
そりゃあ、ぶりがメインなら
大根ぶりだもんな

146 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:38:18.86 ID:ILbrIv650.net
ごきぶり大根

147 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:39:07.17 ID:6orze/tk0.net
ウチは鴨肉使うな
煮詰まったら牛蒡追加で
3日も経つと別の料理になる

148 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:52:46.94 ID:+BbReHDE0.net
おまえら鰤の気持ちを考えたことあるのか

149 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 09:55:55.46 ID:TwGeKkxv0.net
出汁を吸わせた大根がメインなのは明白

150 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 10:15:00.38 ID:dXiDlRKz0.net
>>133
いやいや
君は本当のブリ大根を知らないだけw
味覚障害者かな?www

151 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 11:24:03.68 ID:LX+opb0/0.net
>>150
魚臭いのが本当のブリ大根なのか

152 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 11:46:22.87 ID:RzvaMBow0.net
お出汁がしみた大根が美味いってのは
ビールが美味いとかゴーヤが美味いとかと同列の
単に自分は大人な人間であるという主張に思える。
大根食うより直接お出汁飲んだほうが美味いだろ

153 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 11:49:48.79 ID:tiNnfHvB0.net
ハリハリ鍋が鯨肉じゃなくて水菜がメインなのと一緒だな。

154 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 11:52:07.01 ID:ywKjq+Qj0.net
ごもっとも
ましてアラなら食う部分もないし

155 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:00:02.44 ID:7CSyRO4Z0.net
初めての居酒屋や割烹で、味の沁みていない、まだ硬くて白っぽい煮物大根に遭遇した時のガッカリ感は異常

156 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:00:41.96 ID:qeWgTeDb0.net
ぶりはお刺身で食べた方が、アラは捨てて
コンビニでおでん買って、お酒を訶みます

157 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:04:37.06 ID:qeWgTeDb0.net
>>155
そもそも、ぶり大根なんて、居酒屋や割烹の一品でしか
お目にかからないし、
一品で出てくると、がっくりします

158 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:08:16.98 ID:ACNnnuYp0.net
モチロンだよ
ブリのあらから旨いだしが出るから

159 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:08:46.76 ID:NwSAI9rr0.net
メインは汁

160 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:15:19.70 ID:aC5pCOvM0.net
>>147
別の料理だろ
まあ手羽元大根withゆで卵ってな感じの煮物の方がブリのアラみたいな下処理しないで済むから
俺も好きだけど
https://d3svo0h1c1p9lp.cloudfront.net/_var/images/recipe-master/151671/709695.jpg

161 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:16:20.10 ID:7cAYAAOR0.net
和食宝典のレシピ通りにブリ大根作ると美味い
たまり醤油使うとなお美味い

162 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:20:08.42 ID:6Q+yq6kg0.net
そぼろ肉がメインじゃないのか

163 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:41:56.62 ID:MYRq0p3Z0.net
ねぎま鍋の主役はマグロでなくてネギ
って話もあるからな。
水炊きやすき焼きも、実はネギが主役。
おでんはダイコンが主役。

164 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:44:37.22 ID:e2v1S5k10.net
お前ら、大根と同じ感覚でカブを料理すると大変なことになるかなら!覚えとけよ!

165 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:47:14.99 ID:GdK7ifF40.net
大根って臭くね?(´・ω・`)

166 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:51:06.23 ID:aC5pCOvM0.net
>>165
下茹でしろよ

蕪は漬物しか駄目だな 味噌汁とか煮物系は苦手だ

167 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:52:14.50 ID:fr5rCdEo0.net
大根をブリの脂と臭みで味付け?
違うと思う

168 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:54:16.02 ID:2ZwrZA3v0.net
大根が臭くなるクソみたいな料理

169 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:55:46.17 ID:C+EW47ji0.net
美味しんぼにそんな話あったな

170 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 12:56:04.16 ID:tGXqRlH20.net
うんこ ぶりぶり
ブリ大根

171 :ごまもふ :2018/02/05(月) 13:02:03.81 ID:fAShb0ZS0.net
|゚Д゚)ノ ブリアラ使うんだから大根メインで間違いない

|゚Д゚)ノ あと、ブリの刺身なんて油っぽすぎて大根おろし使っても5切れぐらいが限度だわ

172 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 13:23:51.21 ID:LX+opb0/0.net
>>165
コメの研ぎ汁で茹でないの?

173 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 14:01:47.08 ID:Hc0WTp5Y0.net
>>8
だよな。

174 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 14:21:42.41 ID:/sDRB7XC0.net
>>171
そんな貴方にはぶりのしゃぶしゃぶ

175 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 14:24:07.37 ID:Ck4f5px50.net
美味しんぼでは大根しか食べてなかったからダシを出したあとのブリは捨てるものだと思ってた

176 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 14:26:18.92 ID:rpOh8Xqy0.net
>>2
炙っても旨い

177 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 15:00:18.87 ID:a/Dkkvan0.net
>>165
大根は変なえぐ味があるから必ず一度茹でこぼさないと臭いよ

178 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 15:32:57.67 ID:vQwwKvJ30.net
近所の魚屋が病気で廃業した。
よくブリ大根作ったけど、スーパーのしみったれたブリじゃ作る気がしない。

179 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 15:33:45.85 ID:dCf5UUgF0.net
鰤の目玉は締め
異論は認める

180 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 16:16:34.05 ID:6AVnsjYK0.net
まず言うほど鰤が美味いもんでもないっていう
イメージで得してる魚の筆頭

181 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 17:47:24.58 ID:AFi4V8nB0.net
>>18
両刃じゃ難しい。和包丁なら楽だよ

182 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 18:14:53.19 ID:rcGySHgP0.net
>>18
はげをばかにするな!

183 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 20:09:02.71 ID:CBiQ4Ohy0.net
>>171
ワラサまでならうまいぞ

184 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 20:55:11.34 ID:ceClo0v+0.net
>>180
ぶり美味いじゃん
ぶりしゃぶとか最高すぎる

185 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 22:14:28.05 ID:xUYKMX9s0.net
語順から言ってもブリ大根だと大根が主体だな

186 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 23:34:13.12 ID:zOknYhPH0.net
>>18

大根の先端&葉の部分を切り落とします。ここからは包丁&まな板は要りません!
2

切り口を見ると、皮と身の境界線があるのがわかりますか!?皮の外側からこの境界線めがけて、爪楊枝をブスッとさしこみます。
3

爪楊枝をさしたまま引っ張り、1本の線をひきます。(線は曲がっていても大丈夫!)
4

線の端から爪を使って、少しずつめくってみると……あら不思議!皮と身がはがれます。
5

皮と身の間に指を入れ、爪を隙間に押し込む様な感じで、少しずつむいていきます。(ヒゲが生えてる部分はむきにくいです)
6

ツルッと綺麗にむけました(b^-゜)
お試しあれ♪

187 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 23:54:39.37 ID:gMXntqWl0.net
>>166
蕪蒸しとか家じゃなかなか作らんしね。
でも素揚げしてカレーに入れたり
普通にシチューで煮込んでもいいのよ。
あとポタージュも美味しい。

188 :名無しさん@涙目です。:2018/02/06(火) 02:43:54.67 ID:xQ0nztCa0.net
>>123
普通、生姜で臭みを消すだろ?

189 :名無しさん@涙目です。:2018/02/06(火) 09:03:52.68 ID:5WZyS60T0.net
一昨日ときのう丁度食べた
ブリより大根のが量は多くしたぜ

190 :名無しさん@涙目です。:2018/02/06(火) 09:06:35.04 ID:kmpoxDot0.net
大根を脂でドロドロにして食うというわけのわからん食い方

191 :名無しさん@涙目です。:2018/02/06(火) 10:29:04.86 ID:6W0WYlKy0.net
生姜のかけらこそメイン

192 :名無しさん@涙目です。:2018/02/06(火) 10:38:59.13 ID:g95eFAbL0.net
>>120
「炒め物」って部分がメインだろう
レバーと韮という材料を前につけているだけ

193 :名無しさん@涙目です。:2018/02/06(火) 14:00:02.00 ID:X5RHS/bj0.net
>>150
何生臭いの正当化してんだ
まあ、大阪じゃなぁ

194 :名無しさん@涙目です。:2018/02/07(水) 01:55:59.60 ID:Dy/M2Kcs0.net
別々でもいいけどな

195 :名無しさん@涙目です。:2018/02/07(水) 18:27:54.84 ID:6iD4RSrP0.net
京王の駅弁祭りだと、富山駅の鰤かまめしが最高に旨い。

196 :名無しさん@涙目です。:2018/02/07(水) 22:08:05.55 ID:bzD+ned60.net
>>7
おでんは
ちくわぶ、たまご、だいこんだろ
ちくわぶないないとおでんじゃないわ

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