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ぶり大根って大根がメインだと思う。

1 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:36:28.80 ID:50rDFE+T0●.net ?PLT(13001)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
新鮮なブリ求め3万人繰り出す 真庭で伝統の「北房ぶり市」
http://www.sanyonews.jp/article/664183

2 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:37:47.05 ID:BbPrgi190.net
だよな、鰤は刺身の方がブリブリして旨い

3 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:38:08.04 ID:1BwuxdL70.net
>>1
コーションラベル

4 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:38:13.86 ID:fT9I3DTR0.net
捨て値で売ってる鰤のカマを塩焼きで

5 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:38:24.64 ID:sE9IPgLw0.net
お腹空いた

6 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:38:46.97 ID:JC9vUich0.net
鰤の味が染みた大根の美味いこと

7 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:41:44.04 ID:2zoGv8IF0.net
おでんも大根がメイン
大根って凄くね?

8 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:47:08.57 ID:JMEVypRy0.net
>>2
何が「だよな」だよ。

9 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:48:46.36 ID:S3tAIj1V0.net
鰤「俺の旨味スティールしていく大根何なの」

10 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:50:23.32 ID:gnGI7QyQ0.net
鰤は出汁取りだから捨てれば良い

11 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:50:45.71 ID:Cn0/9OGq0.net
それな
大根はあらゆる煮物において主役の座を占めてるよね

12 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:53:35.33 ID:3PeuDzdP0.net
汁気が多くておかず能力も高い大根

13 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:54:32.50 ID:YlUgYphJ0.net
おまえらがうまいと思ってる大根に染み込んだ味は
ブリの脳みそとか骨髄とか鼻糞とか歯垢の味だぞ

14 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:55:06.14 ID:Pdrz99SI0.net
初めて作ったぶり大根が生臭かった..
下拵えの大切さを学んだ料理です

15 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 22:55:18.69 ID:s5sjyGAM0.net
塩分と生臭さが染み込んだだけの栄養価の低いゴミみたいな食いもんだよ

16 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:00:17.36 ID:phJM3kLF0.net
一理ある(ヽ´ω`)

17 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:01:39.59 ID:cKDV4JcE0.net
肉じゃがはじゃががメインだしな

18 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:02:09.98 ID:3uqtcZCi0.net
カツラ剥きができない
できる?カツラ剥き

19 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:02:29.89 ID:X10V3vgP0.net
いやブリだろ

20 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:03:04.76 ID:lumXgRkYO.net
メインは臭み消しに入れた生姜 (シウマイ弁当スレ感

21 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:03:22.19 ID:Oq/SJXRr0.net
本当はぶりのアラで出汁をとって
大根といっしょに炊くんだけど
めんどくさいよね

22 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:04:13.22 ID:vamYnAGM0.net
正しいね

23 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:04:35.36 ID:uvmihmMQ0.net
ブリのアラから出る出汁で大根を炊く料理なんだから
メインは大根だわな。

24 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:06:17.53 ID:R8UsoF9L0.net
そもそもぶり大根はアラで作るのが基本だからな

25 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:06:44.62 ID:e8ip+nBn0.net
まずブリアラの血合い丁寧に取り除けよ(´・ω・`)それからだぞ

26 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:06:59.22 ID:WvxSfgOf0.net
メインはゼラチンだろ?

27 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:07:26.49 ID:S5XdzMdH0.net
出汁出したら終わりだろブリは

28 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:07:27.92 ID:tt09eBH10.net
ぶり大根なんだから当たり前
大根ぶりならぶりがメインとなる

29 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:08:30.27 ID:P82oqf9y0.net
英語で言うところのジャイアントコーン

30 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:10:21.87 ID:oh6VfdsI0.net
>>10
もともと、ちゃんとした店は大根しか出てこないだろ。

31 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:11:15.81 ID:0aTK1HKz0.net
ライスだろ

32 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:11:19.24 ID:RVSFlsb30.net
>>14
パック売りでも安いの買うと血や筋が付いてるよな
別の鍋で湯通しした後に氷水で締めるといいらしい

33 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:11:39.27 ID:PIAbo6fW0.net
>>28
あさりバター

34 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:11:46.81 ID:1I2f7Nxr0.net
白飯がメインだが

35 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:12:57.68 ID:Imm5wfsd0.net
当たり前だろ。
ゾウガメがカメがメインだし、メガネザルもサルがメイン。
後ろにくるのがメインだよ

36 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:14:33.66 ID:2FCeU6DZ0.net
ブリがメインだわ、やっぱり

37 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:14:55.95 ID:ffARl8gk0.net
>>35
ほー

38 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:15:00.87 ID:hCZNwYwQ0.net
ブリ大根のブリって旨味が抜けたような味になるんだが何とかならんのか

39 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:15:07.50 ID:E4VFjq/V0.net
>>18
両親指で刃が入ってるところしっかり押さえて
包丁を握ってる指で縦に動かしながら
剥いていくんだぞ

40 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:16:54.32 ID:9jGAfs2d0.net
>>18
小倉智昭に習え

41 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:17:52.33 ID:FX8q/6Mf0.net
でも牛肉と大根の方が美味しいよね

42 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:20:06.47 ID:0aTK1HKz0.net
>>35
だったら、世の中ライスカレーが一般的呼称にならないとおかしいだろ!

43 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:20:10.49 ID:uvmihmMQ0.net
>>38
身が多い部位は出汁ガラにする部位と別にして
出汁が出てから炊き合わせにする。
あとはしっかり塩をして、一度焼いてから炊くとかもアリ。

44 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:22:54.42 ID:JMEVypRy0.net
鶏大根派

45 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:25:12.49 ID:8j46BCQO0.net
>>42
馬鹿か
日本人ならライスがメインだろ?

46 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:25:16.75 ID:qelNSiKJ0.net
プリニダ

47 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:25:31.56 ID:Owe1gQ040.net
DVD(大根ぶり大根)

48 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:27:31.87 ID:76mKzjQg0.net
主役の味を吸い取ってこその大根だぞ

49 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:27:38.35 ID:lkWOu2Gc0.net
大根ってホント旨味吸うよな

50 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:29:04.30 ID:uvmihmMQ0.net
>>49
大根に限らず根菜類全般味吸うぞ。
っていうか根っ子なんだから吸うのは当然である。

51 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:30:31.81 ID:9jGAfs2d0.net
>>48
相乗効果

52 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:35:17.32 ID:UaAo7Su40.net
大抵は大根がメインになる
大根役者って絶対間違った言葉だってばさ

53 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:36:29.52 ID:MmMAvWYb0.net
ブリって生臭いから嫌い 

54 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:38:28.13 ID:JVcM+tWT0.net
うちのブリ大根はブリのアラだけでブリの切り身が入ってない

55 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:41:09.43 ID:uvmihmMQ0.net
>>52
他人の持ち味を吸う役者とか
同業者から嫌われまくるじゃろ。

56 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:44:33.97 ID:e8ip+nBn0.net
>>54
富山だろがお前(´・ω・`)

57 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:44:46.43 ID:2Depji0Y0.net
かぶらずしなら好き

58 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:49:46.90 ID:ckNLqivd0.net
いい出会い物だよね、ぶり大根。
出会い物って言葉は、味いちもんめで知ったんだけど。

59 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:50:12.86 ID:ymklcEdG0.net
味が出る具と味が入る具を意識するだけで煮物がうまく作れるようになる

60 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:52:27.97 ID:XyBqPB1u0.net
>>39
上下でギザギザにすればいいの?

61 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:55:42.79 ID:UfI7axg+0.net
そんなもん、日本語がわかる奴なら誰でもわかるだろ。

62 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:56:47.59 ID:kX/wUfgM0.net
おでんにしろ味が染み込んだ大根最強だよな
まあ、浅漬けとかも好きだけど

63 :名無しさん@涙目です。:2018/02/04(日) 23:57:12.71 ID:B4oa9yXR0.net
>>42
すべてのおかずは白飯食うためにあるんだが

64 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:01:26.54 ID:CZMI4nZd0.net
大根煮るとビタミンがほぼ無くなるらしい
あんなに美味しいのにジレンマ

65 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:02:12.84 ID:hljZAlpw0.net
なぜ大根でビタミンをとりたいんだ

66 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:05:48.24 ID:gMXntqWl0.net
つーか、切り干し大根ってなんで日に干しただけで
鉄分とかカルシウムが増えるんや。
どっからそれ湧いてきた。

67 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:06:18.93 ID:Xsv0S0QL0.net
ブリのくさい臭いが染みこんで何が嬉しいねん
昆布出汁で煮た方が美味い

68 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:07:44.02 ID:S2TUC48P0.net
>>43
ほほうやってみるわサンキュー

69 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:08:05.66 ID:ddoBQeDk0.net
おまえら

老人臭丸出しだぞ

70 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:12:12.06 ID:RfjBrdkE0.net
ブリ玉ねぎじゃだめなのか?

71 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:14:02.42 ID:AKkpEiME0.net
俺「じゃあ俺はブリだけでいいからお前は大根だけな」
お前ら「ぶ、ブリも…」
俺「あ?」
お前ら「ブリも食べたいです」

72 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:19:23.50 ID:F+AS3WWS0.net
そうだよ
大根に旨味を吸い尽くされた絞りかすでしか無い

73 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:20:27.05 ID:8UKaep/D0.net
ブリのアラで作るのがいいんだよ
背骨の髄液がめちゃくちゃうまい

74 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:21:04.16 ID:Zaae1PyU0.net
>>71
イ、イサキは?

75 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:25:28.90 ID:lzHF6h+60.net
当たり前
ぶりがメインなら「大根ぶり」だろう

76 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:31:33.75 ID:AKkpEiME0.net
>>74
ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ。

77 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:31:58.46 ID:nV5lrzeJ0.net
ブリ大根はブリの血合いを取って調理しないと魚臭くて食えた物ではないのだが
何も考えずに血合いごと調理している人は多い
きちんとした料理屋でも血合い入りブリ大根を出すことがある
そのせいで、このスレでも見られるように「ブリ大根は臭くて嫌い」という人が多い

血合いごとブリ大根にしている人を見かけたら
「あんたのブリ大根は臭くて食えないですよ」と親切に教えてあげよう

78 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:33:48.99 ID:R2eFTmu50.net
鰤でなくてはいかんのか?

79 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:36:28.97 ID:gMXntqWl0.net
>>78
鯛で作るときは何故か大根ではなく蕪が良く使われるんだよな。

80 :?ちゃんねる ☆:2018/02/05(月) 00:38:55.09 ID:eU+lk1cl0.net
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81 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:41:26.87 ID:NrinPlQ20.net
>>68
マシにはなるけど、どうやってもある程度はブリの味が抜けるのは仕方ないよ。煮るっていうのはそういうこと。

>>57
庶民は大根寿司。

>>66
水分抜けて軽くなったから、グラム単位のミネラル類が増える。もとの重さと同じになるだけ純水たしたら、なんも変わらんよ。

82 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:45:21.53 ID:MacXvgHI0.net
メインはブリの骨だろ…
大根は骨の前菜

83 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:46:27.67 ID:Yh2rA/Cz0.net
ブリってパワー感ハンパねえよな
戦えばかなり苦戦すると思う

84 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:47:01.27 ID:qcXuOag40.net
>>81
かぶら寿司もそんなに高くないよ。

85 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:52:19.22 ID:6h9fsD2b0.net
>>13
美味いから問題なし。

86 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:53:20.53 ID:SQpU0uqG0.net
煮こごり大好き

87 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:55:04.38 ID:Ydo2kvoQ0.net
とにかく味醂と料理酒とかワインをしこたまぶち込む。軽くチョイチョイ醤油で調整。
みりんが旨さをマジで決めるよ。
肉じゃがとかすき焼き、ネギニク豆腐とかもワイン少し入れて
みりん多めにぶち込むと絶品なるよ。

88 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:55:55.10 ID:iHQBaZZT0.net
ブリはちゃんと処理してないと臭すぎる
スーパーで売ってるブリなんか食べて大丈夫なのか?と疑いたくなるぐらい臭い

青物はすぐさま血抜きと内臓取りが基本だろ?

89 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 00:58:21.64 ID:jJ3Wdt2n0.net
両方メイン

90 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:00:56.74 ID:QHMYYUes0.net
その通り

91 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:04:08.54 ID:KGhbKC0X0.net
ブリの体臭が染み付いてこその大根
これはどちらを欠いてもブリ大根にはならない

92 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:05:18.44 ID:Yh2rA/Cz0.net
大根役者とか言うけど本体は何にでもあう万能役者だよね
大根最高!安いし

93 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:09:04.86 ID:MHpuXDeR0.net
今年は高いよ

94 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:10:06.92 ID:CTwXYf/I0.net
大根がメインなら「大根ブリ」だろ。
50音順敬称略でも大根のが普通に前のはずなのにブリのが前なんだからブリ大根はブリ料理だろうな。

95 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:12:10.90 ID:Yh2rA/Cz0.net
>>94
湯豆腐は湯がメインか?答えは否だ!
なんつって

96 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:12:49.65 ID:CTwXYf/I0.net
ブリの匂い付き大根なんか臭いだけなんだが。
何で魚のしかも青魚のアラを大根と炊くのか意味不明
大根ならオデンで良いだろ?

97 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:16:54.80 ID:CTwXYf/I0.net
ブリ大根は美味しいが別に大根やブリをブリ大根にしようとは思わないな。

ブリアラなら赤出汁の味噌汁。
大根はオデンや味噌汁、大根オロシ、ブリ大根

いくらでも美味しく食べられる。

98 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:18:02.26 ID:fJzqClIW0.net
ぶり大根よりイカ大根派です

99 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:19:32.36 ID:CTwXYf/I0.net
ブリ大根や鯛のアラ煮は下手な人が作ったらウロコだらけで食った気にならないけどな。
ウロコと戦って疲れる料理

100 :名無しさん@涙目です。:2018/02/05(月) 01:21:35.56 ID:CTwXYf/I0.net
てか醤油ミリンベースの魚の煮付けならカレイやサバのが美味しいんだよな。

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