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カレー作る時ニンニク炒めたりタマネギのみじん切り炒めてるのどれだけいるんだ？
- 555 ：名無しさん＠涙目です。：2018/05/04(金) 04:23:31.56 ID:ObeNACwF0.net
- >>551
経験的にみんな知ってる
玉ねぎを炒めると辛味が消える
さらに炒めると
メイラード反応とカラメル化が起きる
焼いた肉が旨くなる原理とキャラメルが旨い原理の両方が起きるんだよ
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