「チャーハンは大量の油と強火力」⇦まちがい

1 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/17(日) 15:14:22.67 ID:QvnrH/PS0●.net ?2BP(2000)

http://img.5ch.net/ico/iyou_12.gif
パラパラチャーハン作れないのはダメ人間？　男の挑戦

https://style.nikkei.com/article/DGXMZO31604020R10C18A6000000?channel=DF090420183732



　彡⌒ミ
　 (･ω･)　　　http://imgur.com/iix8mJ3.png
　　/ し'⌒彡　これがせいかい。
　　＼　　ノ　　あとセブンイレブンのすみれチャーハンは
　 　　ＹＹ　　　値段の割にイマイチ、いやイマサン。
　 　　^ ^

610 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 18:36:36.59 ID:j/clYn630.net

冷凍パスタと冷凍チャーハンって自分で作るより美味しいよね

下手に店に行ってがっかりしなくて済む

611 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 18:36:56.27 ID:YfDRxdW60.net

逆に中火で１０分ぐらい炒めてもパラパラになるとテレビでやっていたが

612 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 18:45:09.52 ID:eFaoUHXb0.net

ワザワザ炒めた挙げ句失敗するぐらいなら白米のまま食えよ

613 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 18:54:59.43 ID:NSp+JQwy0.net

味付けは真似できるけど高火力と鉄鍋という調理方法は真似できない
できないことをむりくり再現するより別の手を使った方が合理的

614 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 19:04:03.41 ID:AtZRaKwG0.net

唐突なネトウヨって罵倒の付け足しに不意をつかれて笑ってしまった
政治案件かよｗ

615 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 19:23:40.94 ID:h7t9QbAQ0.net

>>610
両方ともしょっぱいし量少ない

616 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 19:33:40.45 ID:mXIy4NW70.net

米と卵と油とネギとチャーシューと調味料ぶち込んで炊き込みご飯食ってろ！

617 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 19:38:27.12 ID:PIs6oODZ0.net

中華一番第1話

618 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 20:20:45.16 ID:l1FBkU310.net

>>615
2個食えよデブ

619 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 20:29:48.01 ID:zvdOjemn0.net

ご飯にマヨネーズかラードを混ぜてから炒めたらパラパラになるだろ

620 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 21:09:34.56 ID:l3WdfpHF0.net

皆様のこだわりには頭が下がるが
・米の品種は選ぶべき？　やっぱり粘りの少ないササニシキとか北海道米がいいんだろうか？
・炊飯時に油は入れるべき？

621 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 21:13:01.16 ID:2v1GaMVb0.net

弱火でじっくり焼けば誰でもパラったチャー出来るのに、強火だの、しっかり予熱だの、バカじゃねぇのかと

622 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 21:15:41.87 ID:2v1GaMVb0.net

ご家庭だってのに、バカだから鉄製だの中華鍋だの、チャーの為にそんなもん用意するかってのｗキチガイか
ごく一般的なガスコンロ、もしくは電磁調理器と、ごく一般的なフッ素樹脂コートのフライパンで
弱火で時間掛ければ誰でも出来るのに、自称本格はバカのキチガイぶりが際立つ

623 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 21:15:56.64 ID:j3dG/dxX0.net

中華の鉄人だったかが
家の火力なら
中火でしゃもじで切るように混ぜた方がいいって言ってたから

それを信じて中学くらいからずっとそうしてる

624 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 21:18:47.11 ID:dh7VO/u90.net

>>623
プロが家庭用コンロでも達人だとは思わんな
普段使ってないんだから
入口としてはいいけど自分なりの意見も持った方がいいぞ

625 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 21:34:41.87 ID:l1FBkU310.net

>>621
パラったチャー

なんだそれバカじゃねーの？

626 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 21:59:33.25 ID:e2ZAzsKP0.net

切り刻んでまぜこぜにしたものなんて口に入れたくない。

627 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 22:13:05.12 ID:0LnwN6rY0.net

>>622
お手軽にパパっと作れるのがチャーハンの醍醐味なのに
そんな時間かけて作ってるのも馬鹿みたいだが

628 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 22:16:57.35 ID:0O3g8Icv0.net

>>627
別に煮込む訳じゃないんだから、せいぜい5分程度のものだろ、なんでそんなバカなの？

629 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 22:59:45.99 ID:HNORNmuG0.net

弱火で5分でできるわけねーだろチンカス

630 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 23:02:58.45 ID:NbYqfuCf0.net

家庭で素人が作るとどうしても調理時間長くなるから火力強い必要ない

631 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 23:19:55.11 ID:MVbGi5NT0.net

>>622
弱火だと20分くらいかかるぞ
鉄鍋だと3分だし、別にチャーハン専用ってこともない
というかとんでもなく汎用性の高いキッチン用品なので台所周りをスッキリさせたいなら鉄鍋は必須

632 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 23:24:12.78 ID:dACLdUTn0.net

>>631
別に鉄鍋なんていらないよ
普通にテフロンのやつ強火で使ってる。油入れて卵入れて5分くらいじゃね？

633 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 23:25:35.06 ID:HFTuCEfr0.net

何だかんだ言っても味の素の量

634 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 23:26:01.45 ID:50zzjSqg0.net

鉄鍋は全く必要ない。

635 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 23:28:09.88 ID:MVbGi5NT0.net

>>632
早くも弱火じゃ無理だと認めたのか

636 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 23:29:04.49 ID:dACLdUTn0.net

>>635
俺は弱火なんて言ってないし

637 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 23:30:16.42 ID:Q7k/fn870.net

>>10
吉田戦車乙

638 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/19(火) 23:35:01.07 ID:aQGrvim40.net

たっぷりの油とたっぷりの化学調味料
塩は少な目、胡椒は入れない
焼豚ではなく煮豚を使う

639 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 00:29:30.46 ID:+27X8mgl0.net

チャーハンを食べない

640 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 01:06:44.29 ID:31fRNH5Q0.net

たっぷりの油で、玉子をふわふわにしてみたんだけど
旨さは倍増しました

641 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 01:10:15.02 ID:7fGirBVS0.net

>>640
だろ？本当にそれだけでワンランク上がるんだよ

642 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 01:10:15.54 ID:VG1f5VwSO.net

>>611
セラミックパンでこれやると少しの油ですごく上手く出来るよね

643 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 02:06:15.21 ID:ask50s+40.net

たっぷりとか基準のない抽象的な量の表し方嫌いだわ
普段から調味料の計量してない料理ベタなんだろうなって思っちゃう

自分の中のこれって言うベストが決まるまでは計るべき

卵1個を基準にしてご飯何グラム油大さじいくつとか
鍋は何℃とか
そこをハッキリしないから延々と水掛け論になる

644 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 03:13:42.55 ID:n24bCZg90.net

焼肉のたれライスを焼いたら完成

645 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 03:19:32.26 ID:xXKlrN5X0.net

出張に来てた白人のおっさんが食堂で炒飯と白飯をトレイに乗せてた。欧米人は炒飯知らんのか？

646 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 03:24:56.24 ID:UjVLYoNS0.net

>>645
炒めてはないけどピラフジャンバラヤ的なものは欧米にもあるし、どんな料理かは想像つくだろ
単純によっぽど米が好きなんじゃね

647 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 09:05:03.41 ID:bSRhaNUF0.net

レンジでチン。5分でできる

648 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 09:17:57.13 ID:5Jk0AAGH0.net

>>10
カレーライスおかずにご飯食べる友人ならいた

649 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 09:21:51.78 ID:BF5J2ieI0.net

チャーハンが上手く作れない奴は
油少な過ぎなんだよね
テフロンのツルツルで勘違いしてる

650 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 10:42:46.28 ID:0n0K50QD0.net

>>643
料理上手は軽量なんかしねえ

651 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 10:44:19.26 ID:0n0K50QD0.net

さらに言うと
いちいち計量なんてしてるやつは上手くならん

652 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 10:47:23.99 ID:0rfwkn7a0.net

食材の味も量も違うし、もっといえば調味料の味も各メーカーで違うのに、計量なんて目安でしかない

653 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 10:51:03.51 ID:a9qhZgyL0.net

もちろんきっちり計量したほうが良いんだけど、
それについてあーだこーだ言う人は、そもそも＊ｇと書かれてもそのオペレーションを出来ないので、結局ダメなのであるよ。


上手く出来ない理由として数字を挙げてるだけで、ホントに正しい数字が必要か、ではないのだ

654 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 10:57:35.33 ID:GPHlD8DI0.net

>>650
チャーハンうまく作れないやつは料理下手だろ
計量しろ

>>651
目分量はうまくなってから
ヘタが感覚でやってもブレるだけ
計量しろ

>>652
前回より少し油を増やしたい
前回より粉末スープの素を増やしたい
じゃあ前回の量正確に覚えてるんですか？って話
適当な増減は目分量ですらない
失敗の元
自分の目安（初期値）を作るためにもまず計量しろ

655 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 11:06:11.17 ID:0n0K50QD0.net

>>654
料理下手

656 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 11:06:41.09 ID:DHKjPe9q0.net

火の中を飯をくぐらすといいらしい

657 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 12:44:07.47 ID:88Q1HsUF0.net

>>651
計量してるけど上手いぞ

658 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 14:02:52.03 ID:jMR5RaKN0.net

>>657
上手くなったら目分量じゃねーのかよw

659 ：名無しさん＠涙目です。：2018/06/20(水) 14:08:19.54 ID:niXseTws0.net

>>259
おせーよ