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カレーの作り置き注意=菌増殖、食中毒の恐れ−消費者庁

25 :名無しさん@涙目です。:2018/06/23(土) 19:06:27.48 ID:UGQXoAoH0.net
>>2
とにかくすぐ冷やすこと
俺は10皿分作るとき、ルーを入れる前に圧力鍋で完全殺菌して、
完成品はデッカイ容器に入れて、すぐに冷蔵庫入れてる
これで6日間は持つかな
お玉で取り出すときに雑菌を入れないように注意な
それと、冷却時に冷凍庫に入れといた大量の保冷剤を容器を取り囲むようにしている
それでも、大量のカレーは冷えるのに時間かかるみたいで
冷蔵庫内の温度が上がってしまうという欠点はある

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