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「サケとば」ならぬ「サバとば」 青森の会社が商品化に成功

1 : :2018/07/11(水) 09:34:45.85 ID:+YSFl6Rp0.net ?PLT(12345)
http://img.5ch.net/ico/monatya.gif
青森県八戸市の水産加工会社「マルカネ」が、地元産のサバを乾燥させて常温保存できる「さばとば」の商品化に成功した。
「さけとば」とは異なる柔らかな食感が特長で、サバのうま味が凝縮されている。6月からの試験販売も好調だ。

 
商品名「黄金さばトバ」は賞味期限が180日。常温商品だが、保存料や着色料は使用していない。
金色のパッケージで目立つように工夫した。
 

同社はサバ専門の加工業者として、東日本大震災直後の2011年7月に設立。飲食店向けの締めさばなどを製造している。
観光客のお土産に最適な常温で持ち運びができる製品開発を模索中、サケを乾燥させて商品化する「さけとば」作りにサバを用いることを発案。
北海道でさけとばを製造する会社に試作を依頼したものの、失敗が続いた。
 
転機は約2年前。マルカネの秋山兼男代表が、岩手大と真空技術を応用した製造装置を手掛けるアルバック(神奈川県)の説明会に参加。
紹介されていた乾燥装置が目に留まった。その後、アルバック東北(八戸市)や八戸工大と共同で開発を進め、今年2月に実用機が完成した。

新たな減圧乾燥製法は脂質の酸化が抑えられ、素材が柔らかに仕上がるのが特長。果物などの食材にも応用できるという。

秋山代表は「脂質の劣化をさらに抑えて、より長期間保存できるよう品質の向上を図りたい」と本格生産へ向けて意気込む。

希望小売価格は、35グラム入りが380円、60グラムが650円。
八戸市内の同社の店舗「朝市屋」のほか、JR仙台駅でのイベントなどでも販売している。連絡先は

https://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201807/20180711_22003.html
https://storage.kahoku.co.jp/images/2018/07/11/20180711kho000000012000c/001_size4.jpg

2 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:36:05.96 ID:DoL8KWgc0.net
北海道のホッケとばがメチャクチャ旨いよ
酒飲む人にはたまらない逸品

3 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:36:19.57 ID:1sgpnj5j0.net
おっ猫の餌みたいやな

4 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:37:20.26 ID:dRgk4Btp0.net
これは食ってみたい

5 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:38:35.85 ID:MSI2UuLC0.net
赤兎馬?

6 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:38:36.92 ID:Oy5GtV3o0.net
部屋とYシャツとば

7 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:38:57.35 ID:NF552vdV0.net
うまそう

8 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:39:24.45 ID:e+7u73Eu0.net
やべえ。酒といっしょにやりてえ。

9 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:39:35.14 ID:0k1T+n4+0.net
鯖だと脂がきつそうだけどどうなの?

10 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:39:46.56 ID:UH2kwKPQ0.net
サバト○
http://i.imgur.com/50MuLuP.jpg

11 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:39:52.17 ID:9RaO1Cwb0.net
鳥羽上皇

12 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:39:55.45 ID:L8a7SmFp0.net
磨きニシンとフキの煮物が食いたいわ

13 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:40:21.21 ID:THmwPrCR0.net
アニサキスもいっしょにアニとばになってるんでしょ?

14 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:40:23.02 ID:KMmFHmpM0.net
鮭より鯖のほうがうまそう

15 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:41:00.35 ID:oWSLatKA0.net
無かったの今まで?

16 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:41:08.03 ID:jFwdPNFd0.net
鯖には無限の可能性があるな

17 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:41:32.83 ID:0BRiiV8+0.net
鯖節とは違うのか?

18 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:41:58.63 ID:5d+N0UyR0.net
もっと青魚の健康成分をアピールすれば
爆発的な売れ行きになるのに。

19 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:42:01.39 ID:mveoREm/0.net
>>13
トバの意味わかってる?

20 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:42:49.11 ID:yyOHBj/n0.net
脂の多いのって乾物に向かなそうだけどうまいのか?

21 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:43:16.92 ID:F+w6aao60.net
うまそう

22 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:44:25.48 ID:L8a7SmFp0.net
>>20
つまり、鮭は脂少なかったと?

23 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:45:37.71 ID:QLrMyh6S0.net
近所でヒョロ長い鮭とば安く売ってるけどいくらでもモリモリ食える

24 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:48:02.88 ID:ng2rWeYD0.net
>>15
誰も思いつかなかったんだろうな
発送の転換

25 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:49:15.15 ID:6h+hfmjg0.net
八戸と言ったら類家5丁目
うまそうだ買おっかな

26 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:52:20.03 ID:FwDdO5d30.net
くさそう

27 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:52:28.17 ID:yyOHBj/n0.net
ググったら真空状態で脂身の酸化を抑える云々書いてあった
これは色々応用効きそう

28 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:53:08.02 ID:OdUPd4Uv0.net
これはマジ美味そう
それ以外の感想出ないな
というか、普通に不味くなる要素ないし

29 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:55:04.35 ID:ECbnwadl0.net
ホッケとばも作ってくれ

30 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:57:21.11 ID:GhZyEQWi0.net
トバもいいけど燻製も出ないかな?
ニシンの燻製の炙りで酒がめちゃくちゃ進むから鯖版もつくってよ

31 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:57:34.09 ID:oXWd0HsW0.net
とば好き

32 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:57:54.11 ID:atbwpj580.net
もう何年もほっけとばが入荷しない
ネット通販にはあるにはあるが……

ほっけも捕れなくなったなぁ

33 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:58:28.93 ID:NS+SSWcc0.net
痛風がはかどりそう

34 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:58:28.99 ID:0pBu2Qe30.net
鯖節の半生タイプ?

35 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 09:59:50.06 ID:lPaLsnnq0.net
酒は飲まんけど、これは食べたい

36 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:01:03.26 ID:L8a7SmFp0.net
>>29
ホッケを八戸に期待してもダメだろ

37 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:01:34.13 ID:w3cQO1B40.net
干物って旨いけど、油脂が酸化してるから身体に悪いんだよな…

38 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:03:13.42 ID:4zNepI2u0.net
鳥羽の別荘

39 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:04:02.94 ID:sBEi8MEg0.net
生臭さそう

40 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:14:03.78 ID:Gfia37Of0.net
トリニダード・トバ子

41 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:15:44.47 ID:R1rg+xPA0.net
烏賊

42 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:19:58.25 ID:4zNepI2u0.net
飛ばない豚はただの豚だ

43 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:20:53.58 ID:EIlrXCK60.net
セブンの焼きサバ弁当旨かった

44 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:25:32.36 ID:icc9LBlA0.net
やわらかとか、それとばちゃうやん

45 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:29:30.49 ID:/GGqhMFp0.net
青魚の油的なのは大丈夫なの?

46 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:30:31.00 ID:uD/oqVaY0.net
臭そう

47 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:31:46.07 ID:psmWyDL90.net
鮭とば最近値段上がってる気がする
鮭とれねーの?

48 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:32:26.35 ID:t8cHvll00.net
美味しそうって書け。

49 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:33:33.21 ID:YjLEhJDz0.net
マスとば、イカとばも頼む

50 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:35:37.47 ID:LXFBtPe/0.net
>>19
兄弟船?

51 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:39:04.33 ID:2nblpKtB0.net
八戸のサバは美味い

52 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:40:21.28 ID:iE1rc8e70.net
たけーわ
月花でええわ

53 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:41:18.61 ID:Yiz1QuIv0.net
これはこれでサケトバとは違った匂いがしそう

54 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:41:24.58 ID:W7Bl3xng0.net
>>47
めっちゃ高くなったよな
店員さんは「鮭が獲れなくなった」と言ってた

55 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:42:13.22 ID:0+p00cJM0.net
うまそう

56 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:42:35.31 ID:1ebmGtzN0.net
[ ::━◎]ノ そして鯖も絶滅へ.

57 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:43:44.01 ID:YF1/1p8U0.net
【死刑ブーメランが安倍に刺さる】 オウム麻原彰晃  <刑死←2018→復活?>  世界教師 マ7トレーヤ
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1531186354/l50

58 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:46:37.67 ID:0KLREcBw0.net
あー鮭とばは皮が美味いからな。鯖も皮が美味いからあるかもだ。

59 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:51:54.83 ID:IZ8f4MOO0.net
鯖節があまり使われないのは、くさいから
サバとばも、ちょっと美味しくないんじゃないかなと思い
美味しかったら昔の人がとっくに作っているだろう

60 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:57:11.46 ID:jWkKnMa+0.net
>>22
焼き鮭食いたくなってスーパー行った時に
「トロ鮭!カリカリに焼いて皮まで旨い!」みたいなパッケに惹かれて購入
焼いて食ったら確かに旨いんだけど半分位でギットギトで胸焼けしちまった

61 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 10:58:48.86 ID:njDp7UVD0.net
鯖へしこ のが 美味いだろ

62 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:02:08.98 ID:+Pk06Htv0.net
うわ美味そう

63 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:10:52.50 ID:mqb1EDRP0.net
>>24
腐りやすいんだよ
思いついても商品化できなかった

64 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:14:33.54 ID:iwhfCzuw0.net
とばもいいけど、かんかい・こまいも美味いよ

65 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:22:54.68 ID:D8c8FHbt0.net
(*^O^*)サバダバサバダバ~

66 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:24:23.99 ID:QLrMyh6S0.net
酒にひたして食うとさらにうまい(^q^)

67 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:25:23.26 ID:YhzKwsqF0.net
犬もらえそう

68 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:28:36.51 ID:AQ5It92v0.net
イチローとばの商標取っておくか

69 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:38:30.34 ID:M5yFNtGb0.net
https://i.imgur.com/xNkNHQC.jpg

70 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:40:03.45 ID:54X6PYLj0.net
レオナルドとかバフォメットとか

71 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:48:17.05 ID:s+G9NRmv0.net
サバトマを唱えてサバ召喚

72 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:56:13.20 ID:hG1HzwqAO.net
先日どさんこプラザでさんまトバ買ったが、美味いことは美味いけど脂がすごかったな

73 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:57:21.21 ID:ZTckKD/O0.net
美味そう(´・ω・`)

74 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 11:58:28.55 ID:oEnUP2400.net
うまいのは鮭とばハラスやぞ

75 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 12:16:52.43 ID:UDRABmTw0.net
>>10
かわE

76 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 12:17:35.48 ID:9JjLR2JD0.net
うまそうなや。
ちょっと値ははるけどね。

77 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 12:19:46.07 ID:zSS2Dq7o0.net
鮭とば業界よくわからないんだけどケイジとかトキシラズ使った高級鮭とばとかあるの?
あと安価なやつは実は鱒とばでしたーみたいなことはあるん?

78 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 12:19:57.57 ID:5k9XEToI0.net
そもそもサケとばが分からない・・・

79 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 12:37:49.25 ID:TenQqp100.net
小さい頃、ばーちゃんが北海道に住んでるという友達に鮭とばと鯖とばを食わせてもらった覚えがある

80 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 12:58:21.64 ID:qRO8gKsw0.net
おいしそう

81 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 13:01:58.09 ID:MSI2UuLC0.net
鮭とばや芋けんぴみたいな、刺さりそうな食品苦手だわ

82 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 13:07:33.60 ID:fqRvY9wH0.net
>>78
小泉が森に食わせてボロクソに言われた食べ物

83 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 13:08:03.93 ID:4GE0SUKc0.net
これは日本を変えるかもしれん

84 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 13:11:15.12 ID:sa29cadn0.net
うまそう

85 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 13:19:30.28 ID:7kPBtqWv0.net
安い?安いならほしい鮭とば高いんだようんこ

86 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 13:54:14.81 ID:JNzHTz/O0.net
せきとばってさけとばと似たような何かだろうとずっと思ってた

87 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 14:03:03.86 ID:FNw/s7vB0.net
呂布が乗ってるアレか!

88 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 14:19:12.52 ID:YjLEhJDz0.net
>>82
乾燥チーズやないか

89 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 14:46:21.32 ID:bEwaZegA0.net
ただの干した魚だろ?

90 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 14:47:43.10 ID:54X6PYLj0.net
>>87
五花馬ってやつだな

91 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 15:14:32.49 ID:Pthab2jS0.net
鮭とば一郎しか知らない
酒を飲まないせいか、地域性か

92 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 16:01:06.64 ID:2bluJKWK0.net
鰊トバなら売ってるとこあるけど、手がベトベトになる。けど旨い!

93 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 16:02:06.13 ID:N7TFFD620.net
鮭トバの煮物が最高なんだよな

94 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 16:10:35.00 ID:toxgBFW10.net
サバト場?

95 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 16:18:08.86 ID:Oxk86AYi0.net
とば一郎

96 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 16:21:28.05 ID:fqRvY9wH0.net
>>88
ミモレットと鮭とば出したんだよ

97 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 16:22:36.51 ID:q3tVNOaE0.net
これは安倍ちゃんに試食させたい

98 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 18:55:04.95 ID:tBmBxymk0.net
ここってサバで攻めた商品けっこう開発してる会社だよな

99 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 18:56:14.39 ID:I1l3dSiU0.net
サバト場か
悪魔崇拝かな?

100 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 19:01:27.08 ID:wiFgsY/u0.net
そのまま食えるの?

101 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 20:40:07.99 ID:QMB3HUyO0.net
昔、若兎馬っていう力士いたよな

102 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 21:16:10.45 ID:BLIqBmNL0.net
サバのビッチ

103 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 21:16:54.88 ID:Q93uhLN00.net
>>96
そりゃ怒るわ
ミモレットに噛みついたのかと思ってたわ

104 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 21:20:50.42 ID:9ZqQDa0J0.net
このスレ見たら我慢出来ずに鮭とばぽちってしまった
フレーク状のものより
カッチカチ1本ままのやつを噛みちぎるのが好き

105 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 22:01:06.52 ID:Sb6rbLAB0.net
>>103
すしぐらいとってくれるのかと思ったら、出てきたのは世界各国のビール。

公邸にこれしかないんだって自分で抱えてきたよ。

ビール十本を二人で飲んで、なくなったからもうビールないのかと聞いたら、ないと。

冷蔵庫開けてみろといったらない。それで持ってきたのがウーロン茶。

出してくれたのは、ひからびたチーズと、サーモンみたいなもの。

それしかない。かんだけど硬くて食べられない。こんな待遇で一時間半も。

106 :名無しさん@涙目です。:2018/07/11(水) 23:09:33.83 ID:NkxDccj/0.net
北海道で買った鮭とばはめちゃくちゃ美味かった
アマゾンで買えるやつはなんか違う

107 :名無しさん@涙目です。:2018/07/13(金) 00:22:59.86 ID:byRvuApL0.net
>>10
かわいい。

108 :名無しさん@涙目です。:2018/07/13(金) 17:10:14.72 ID:3fGj+Z4q0.net
硬いの?

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