うまい麻婆豆腐は店でないと食えない。そんな風に思っていた時が俺にもありました

1 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:40:35.21 ID:C600vVlT0●.net ?2BP(2000)

http://img.5ch.net/ico/iyou_12.gif
材料いらず、ボイルで簡単調理。３種の醤(ジャン)のしびれる旨さ「四川麻婆豆腐」新発売

https://www.jiji.com/sp/article?k=000000229.000004867&g=prt



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　　/ し'⌒彡　これうまいわ。辛ぇけど。次は赤にチャレンジする。
　　＼　　ノ　　あと豆腐を崩さずに煮る方法を知りたい。どうしても少し崩れちゃう。
　 　　ＹＹ
　 　　^ ^

2 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:41:05.68 ID:DMIaYWz/0.net

陳麻婆豆腐うまいよな
あの辛さがたまらん

3 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:41:25.19 ID:LGQyWo830.net

http://i.imgur.com/WGDnG6m.jpg
http://i.imgur.com/weNzPFC.jpg
http://i.imgur.com/91ghsvJ.jpg
http://i.imgur.com/5ETXCQB.jpg
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http://i.imgur.com/ISxGzDl.jpg
http://i.imgur.com/W5fxMWq.jpg
http://i.imgur.com/tk5EOt5.jpg
http://i.imgur.com/iX6CGHO.jpg

4 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:43:15.18 ID:hNqwzCb7O.net

ヤン坊麻婆豆腐予報

5 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:43:23.84 ID:kUZVW/nB0.net

辛い麻婆豆腐は店じゃないと食えない

6 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:44:03.94 ID:Y7tm32lo0.net

レトルトなんかより自分で作った方がうまい

7 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:44:05.20 ID:PcX692n40.net

丸美屋に追い豆板醤とラー油
それだけで赤坂璃宮超え

8 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:44:17.54 ID:jgfBUj1F0.net

>>1
ヘラでかき回してねーか？崩れるぞ
おたまでやれ
それでもダメならフライパンで二回くらい煽ってそのあとは回転させるように混ぜろ

9 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:44:29.76 ID:b/HgvW7e0.net

麻婆豆腐だけは、俺が作ったのが一番美味い。
俺が一番好きな味にするから。
丸山椒マシマシでピリピリ。

10 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:44:30.88 ID:ut5zQ5ig0.net

山椒がすべて

11 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:44:47.47 ID:ViL3GZkz0.net

日ハムの陳健一と中村屋の辛さほとばしる麻婆豆腐が旨い
辛さも程よくていい
他のはからくちでも何か甘い

12 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:44:52.07 ID:C600vVlT0.net

黒
https://www.nakamuraya.co.jp/products/chuka/001/img/001_1.jpg
赤
https://www.nakamuraya.co.jp/products/chuka/001/img/002_1.jpg
見たことないけど白
https://www.nakamuraya.co.jp/products/chuka/001/img/008_1.jpg

白が一番辛そうだな

13 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:44:56.46 ID:Z/XWpDnT0.net

>>3
テロ活動やめろ

14 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:45:24.04 ID:Qn2Unkvt0.net

金持ちはなぜか皆、うまい麻婆豆腐を出す店を探しに行く傾向があるよな

15 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:45:24.77 ID:0hIDRjxN0.net

ヤマムロの辛いやつ
からすぎてご飯にあわん

16 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:45:26.41 ID:HBzeKrgm0.net

ヤマムロのやつ

17 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:46:36.02 ID:ziUNztQM0.net

飯テロ！最高！

18 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:47:14.27 ID:SbTFztLF0.net

冷凍保存できれば自炊で作るんだけどなぁ
どうにかならんもんか・・・・

19 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:47:50.17 ID:sRfmvbTv0.net

>>7
XO醤少々と生山椒僅か

20 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:48:04.95 ID:zuEdosOA0.net

>>1
絹じゃなくて綿豆腐でやれば

21 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:48:33.24 ID:C600vVlT0.net

>>6
そうかもしれないが調味料を一から揃えると結構な値段になるし
使い切るまで、あるいは使いきれるかどうかもわからず
冷蔵庫の肥やしにするなら半出来合いの奴を選ぶのもありだと思う。

22 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:48:59.14 ID:ViL3GZkz0.net

これな
中村屋と値段同じでこっちは4人前

https://i.imgur.com/25Em6qy.jpg

23 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:49:20.90 ID:4YoyHp520.net

>>1
これ気になってた
こんど買ってみるか

24 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:49:21.59 ID:CPx32MsA0.net

辛いのは昔は好きだったけど
年齢が増すとともに好きじゃなくなってきたなあ

だから麻婆豆腐も辛いのは避けてる
店で食べるのも辛くないほうが多いから助かるけど

25 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:50:06.54 ID:U191R4v00.net

逆に本格的な山椒とか入ったのはイマイチ

26 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:50:29.72 ID:BUCRdcnM0.net

知り合いにマー坊豆腐の上手い奴がいる
30人以上殺してるらしい

27 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:51:13.90 ID:C600vVlT0.net

>>8
お玉でやってるんだが・・・・・
豆腐をもっと小さく切ればいけるかなぁ。

28 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:51:39.77 ID:CTjVvmpU0.net

クックドゥーの四川麻婆豆腐ウマタン

29 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:51:48.88 ID:YB0W/47a0.net

トウチがあれば自作麻婆豆腐がはかどる

豆板醤ともうひとつ辛いジャン、にんにく生姜唐辛子山椒ネギ肉あれば、中華だしの素など不要でハイレベルなものが出来上がるぞ

30 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:51:49.91 ID:+ySGPmPY0.net

家で作った方が旨い
店のやつは油飲んでるみたいだ

31 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:52:13.19 ID:ZZIMxoxL0.net

>>12
白は知らないけどこれめっちゃ旨い
黒買うより赤に豆板醤足した方がそれっぽい味になる

32 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:52:33.01 ID:pIReICqU0.net

丸美屋ので十分美味しい

33 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:52:47.82 ID:DMIaYWz/0.net

https://i.imgur.com/wb7lbDO.jpg
https://i.imgur.com/EEHCqmb.jpg

新宿とか赤坂にある陳麻婆豆腐、あれの中国の本店
四川省の成都で食ってきた
辛さは日本も中国も同じ、でも山椒きかせまくった状態で出てきたから、本店の方が辛かったな

34 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:52:58.26 ID:+ySGPmPY0.net

>>3
不味そうな食品サンプルばかりよく集めたな

35 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:53:18.98 ID:5UvGigDo0.net

今のところ近所の中華屋で食える麻婆豆腐が至高
鶏がらスープをベースにしてるのか旨味があって砂糖ちょい入ってそうな甘みとコク、山椒は無しで辛さ控えめだからいくらでも食える

36 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:53:55.82 ID:vT/1W+Ry0.net

>>3
一枚目だけやたら強いのに他雑魚ばっかじゃん
ピザステーキハンバーグ以外は何とも思わん

37 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:54:28.25 ID:ViL3GZkz0.net

赤は辛くなくてコクまろやか系

クックドゥはレトルト臭くい辛口でも甘い
丸美屋は片栗粉めんどくせぇ
つか、片栗粉にネギ混ぜないでほしい
あと何社か食べたけど、中村屋か日ハムに落ち着く

38 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:55:03.08 ID:HYPFsn/y0.net

まるみやの安定感

39 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:55:40.70 ID:0/9DxQnLO.net

(´･ω･｀)ほぅ

40 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:56:58.71 ID:jgfBUj1F0.net

>>27
小さくすればまぁ間違いはないだろうけどやっぱ残念感はあるぞ
結局最終的には挽肉とネギによる集団暴力でどんどん小さくなるし
とにかくあまり手を動かして混ぜない事が大事よ
なんだったら麻婆だけ作っておいて一回皿に避難させてフライパンに豆腐入れて上から麻婆かければ味は馴染むぞ

41 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:57:48.78 ID:C600vVlT0.net

>>37
辛いものあんまり得意じゃなくなってきたから
赤の方が俺の好みに合いそうだ。

汗とまんねぇwwww

42 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:57:58.16 ID:g3Ksu8BI0.net

ラーメン屋の麻婆豆腐はベースのスープは仕込んだガラ出汁寸胴からだからな
お前らに味の復元は出来んよ

43 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:58:42.42 ID:0DM6SB9S0.net

リケンのマボちゃんが安くてうまいわ

44 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:58:43.79 ID:vT/1W+Ry0.net

お前らのうまい不味いって要はどれだけジャップ風にアレンジしてあるかの問題だろ？
本格四川麻婆豆腐なんてジャップじゃ一口目から既にきついし何とか食いきっても翌日は一日中便座で悶絶だからな

45 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:58:56.82 ID:ZazHH3Mq0.net

中華だしに青唐辛子刻んで入れたらバカでも上手い麻婆豆腐作れるわ
塩味の麻婆豆腐にハマってる、最近は
赤いのはしばらく要らないな

46 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:59:14.69 ID:P9DtSmHT0.net

>>3
午前1時〜4時なら破壊力最強だったのに

47 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:59:54.74 ID:C600vVlT0.net

>>40
妥協する、という手もあるけどそれは何か負けた気がしてなんか嫌。

アレよ見本みたいなキレイなやつ作りたいのよ。

48 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 22:59:59.40 ID:SAkW+LYp0.net

山椒かければそれっぽくなるよ

49 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:00:21.75 ID:/jo2Qg3o0.net

調味料に豆板醤と甜麺醤と花椒揃えとけば美味いやつがすぐできる

50 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:01:45.95 ID:oqmx/V0H0.net

木綿豆腐をレンジで温めて水抜きをしっかりするといい感じになる

51 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:01:50.48 ID:AfWQBi+i0.net

麻婆豆腐作り楽しいよ
豆�単品をネットショップで買うのが面倒だが
最初は油をクッソ使うのに驚いたけど、誰かが中国版豆腐のアヒージョだって言ってて納得したわ

52 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:03:10.11 ID:eWmKlhXc0.net

豆腐は切った後に電子レンジでチンすれば水が抜けるし温かくなる。
最初から入れてグツグツ動かしてると、崩れます。
>>21
ひき肉と豆腐以外は他にも転用可能。
>>30
オリーブオイルでつくってるけど、安いひき肉だと結局油だらけになってしまう。

53 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:03:18.89 ID:Kc6yPQp80.net

ゴミスレ立ててんじゃねえよクズ
さっさとスレストしろ無能削除人

54 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:03:20.12 ID:HXZOM0140.net

ローソンの冷凍のやつはうまい
ラーメンにも合う

55 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:03:31.78 ID:eShOKIPI0.net

丸美屋の麻婆の素をベースに余った野菜やキノコ類に好みで溶き卵入れて
鍋で水を多めにして一味と胡椒とラー油その他で味を調えて
麻婆スープにすると腹いっぱい食えるし、メシぶっこんで雑炊にもなる

56 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:03:41.04 ID:/lVh6JJB0.net

逆に自炊でしか食ってないわ
美味いとこに食べに行きたい

57 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:03:43.85 ID:xHH9fhmG0.net

>>12
あーこれはうまかった

58 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:04:23.33 ID:g3Ksu8BI0.net

>>51
馬鹿野郎！
最後に締めくくる胡麻油を煮立たせてどうすんだ？
これだから中国人は馬鹿にされるんだよ

59 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:05:22.24 ID:Dju9CfFd0.net

>>21
安さを求めてやる自炊は
すげーつまらん縛りプレイだったことに最近気付いた

60 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:05:29.55 ID:8Puk20Mw0.net

四川山椒さえあれば
ちゃんと美味しいのが作れるよ
出来合いの合わせ調味料とかいらん
うま味調味料とか使ったら台無しだわ
ちゃんと自分で一から作れ

61 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:06:58.21 ID:zUG67FB50.net

麻婆豆腐は簡単かつ旨いからな。

62 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:07:15.51 ID:f6bd5rfR0.net

麻婆丼には丸美屋
飯に合わせる方向性

63 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:07:23.28 ID:a5aG/9Al0.net

丸美屋の一番辛いやつをベースにしろ

64 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:07:50.79 ID:5+bf7HLX0.net

>>3
現在満腹の俺には無駄

65 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:08:59.31 ID:P9DtSmHT0.net

麻婆豆腐って、一から調味料集めて自分で作れば店で売ってる麻婆豆腐の素より美味いのが作れるよな

66 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:09:33.51 ID:SMJNHuQG0.net

とりあえずこないだ作ったやつ
https://i.imgur.com/1Y3qBQB.jpg

67 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:10:02.47 ID:9L4AYQnN0.net

>>12
黒箱買いしたら辛味と痺れはだいたい満足したのだが、旨味がだいぶ足らなかったので創味シャンタンと味の素足した

68 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:11:02.62 ID:jgfBUj1F0.net

>>47
わからんでもないけどねｗｗ
まぁそしたらあまり動かさない事じゃねーかな
あと沸騰の気泡で割れるから火から離して混ぜて気泡が出た瞬間に消して皿に盛る方が良いかも

69 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:11:16.88 ID:D65XihRQ0.net

良い甜麺醤使えば旨くなる

70 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:11:20.09 ID:sh9l0OCt0.net

うまい中華屋のシェフ拉致ってきて家で作らせる麻婆豆腐が一番うまい

71 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:12:09.65 ID:6kG8Ji9K0.net

>>1
湯通ししてから水気をとる

72 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:13:16.59 ID:YmS5cb1D0.net

https://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/dishes/china/2180/

これマジでおすすめです
お店だったら千駄木の四川料理屋の麻婆豆腐が好きです

>>1
ここにも書いてあるけど、豆腐を湯通しした方がいいよ
難しいなら他の人も書いてあるけど、レンジでチンして水分を取る
クッキングペーパーとか引いてたら便利よ

73 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:14:22.71 ID:umniIeQ90.net

青唐辛子のやつもなかなかになかなかウマい

74 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:16:41.00 ID:WNTi+uJo0.net

>>66
うまそう。

75 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:16:47.65 ID:P9DtSmHT0.net

ホアジャオ効いた四川風のが一番好きだけどこれもシンプルで美味いんだよなあ
https://i.imgur.com/8ttqHf6.jpg

76 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:17:47.36 ID:3YURSR2P0.net

店の香り高いのもうまいけど
チープな丸美屋の素で作ったの好きだわ

77 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:18:02.57 ID:BUCRdcnM0.net

>>75
ご飯旨そうだな
俺の精子かけて食うのが好き？

78 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:18:38.44 ID:qeV01xQQ0.net

https://i.imgur.com/LpM0jEg.jpg
https://i.imgur.com/LeI7Vxg.jpg
https://i.imgur.com/rE893KN.jpg

79 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:21:42.33 ID:/jo2Qg3o0.net

最近は必ず男前豆腐の信吾港町使って作ってる
柔らかく崩れやすいけど濃くておいしい。一度試してほしいわ

80 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:21:45.27 ID:HrCMDJ1x0.net

>>21
きょうびの中華の半出来合いはガチでうまいからな。

81 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:21:56.89 ID:BUCRdcnM0.net

>>78
麻婆にカイワレ大根旨いよな
俺の尿道に一本ずつ刺してから味わえよ

82 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:22:07.41 ID:zUG67FB50.net

横浜に行って麻婆豆腐食うの中止になるだけならまだマシ。
合格してもその後の費用出せないのが痛い。


オマエラ馬鹿は裁判でインチキやって強引に隠蔽したけど
俺にソンタクする気があるなら少しでも事情を把握しているんだろうな？

来年は告訴状提出後に殺人やら不法侵入、立て籠りとキチガイプレイ多めだぞ？
分かるか？馬鹿。

83 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:22:10.16 ID:Rh9J1E7Z0.net

花椒ドバドバの、もはや味より刺激になってるやつ食ってる奴らって、本当に美味いと思ってるの？
本場通の俺カッケーと酔ってるだけじゃね？

84 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:22:15.35 ID:YSYnoKB20.net

>>33
むかし、馬場店で陳麻飯てやつを食った、かなりうまかった
今は店舗だいぶ減らしたな

85 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:23:22.69 ID:lkiByz9B0.net

>>80
中華は繊細な味ではないから出来合いに向いてるしな

86 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:23:42.07 ID:QGet2/Bd0.net

中村屋の麻婆はレトルトじゃ一番うまいがあの妙な臭みはどうやって出しているかがわからない
トウチか？

87 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:24:28.57 ID:vhf+btI30.net

日本ハムのキャベツ追加するだけで作れる八宝菜クソ不味いで
二度と買わんわ

88 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:24:29.76 ID:/jo2Qg3o0.net

>>83
あれ多分エンドルフィンとかドーパミン出てる

89 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:24:58.81 ID:HrCMDJ1x0.net

>>83
本場の本物というものを恥ずかしながら食ったことがないが、
機会があれば実物を食べに行きたいとは思う。
どこに行けばいいんだ？平日に休み取れればLCCで行けるのだろうか。

90 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:25:09.42 ID:PcV5oNNs0.net

豆板醤と甜麺醤あれは自宅で簡単に作れるよね
店より美味しいのが家で作れるから外で食べないです

91 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:25:17.19 ID:Xnk0iy4v0.net

花椒入ってない麻婆豆腐は麻婆豆腐じゃない

92 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:25:26.89 ID:zUG67FB50.net

無敵の人だと誰を殺しても抵抗無いからね。
交通費として預金の数万とっておくからね。

93 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:26:01.24 ID:lkiByz9B0.net

店より美味いのは気のせい。
お前は素人。

94 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:26:48.10 ID:zUG67FB50.net

1年後は刑事被告人として裁判やってそう俺

95 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:27:46.90 ID:avNx/PB00.net

うちも丸美屋だなぁ
豆腐を小さめの３００ｇで、その分ひき肉を１００ｇ以上足して肉分の満足度アップですよ

96 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:27:50.75 ID:/QdRat6j0.net

>>33
陳麻婆旨いよな本店行ってみたい
日本の店も注文の時に山椒多めでって頼むと辛口出してくれるよ

97 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:27:56.78 ID:o43ZG+pU0.net

中華屋で麻婆頼むとさ
ご飯にたいして量が多いんだよ・・・そして高い
そーじゃないんだよ
麻婆の量半分にしてくれよ・・・

98 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:28:22.49 ID:HLLC2ZgG0.net

んな高いもん買わんと
香味ペーストと甜麺醤と花椒で簡単に美味いやつつくれるやん

99 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:29:58.70 ID:avNx/PB00.net

丸美屋のトロミ粉に付いてるあの香りって何なのかな
あの香りが丸美屋麻婆のキモだよね

100 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:34:08.19 ID:eZ2RGNZK0.net

>>1
ますだおかたの岡田の娘かよ

101 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:34:46.04 ID:iy7m2neY0.net

とりあえず五香粉と花椒かけとけば本物チックになるからな

102 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:36:33.21 ID:kOLRRxWy0.net

挽肉入りの奴は買わない

103 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:36:38.20 ID:cYS0qxfF0.net

>>3
なんとなくみんな安っぽい
チェーン店のサイトから拾ってきた画像だろ

104 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:37:01.91 ID:7FHboUig0.net

>>22
数々のレトルトを食べてきたが
これが一番 次点が>>12

105 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:37:18.33 ID:U0TyDeGK0.net

最近ローソンにある重慶飯店の奴どう？

106 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:38:04.96 ID:tUp+3BQc0.net

>>19
XO醤なんて全く要らない
それ入れたらもう別の料理

107 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:39:22.49 ID:YZEiT/gp0.net

丸美屋にネギだけたくさん追加して食ってる

108 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:40:25.42 ID:W9Y6jn0r0.net

トリトンスクエアの陳麻婆が今までで一番美味かったかな

109 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:41:11.73 ID:YSYnoKB20.net

セブンイレブンの麻婆丼、あれ花椒きいててふつーにうまい
あのレベルで十分なんだよ

110 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:41:55.62 ID:EOpdLwq50.net

>>2
わかるわあ

111 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:42:12.31 ID:qGX7znJ30.net

家で食べても外で食べても美味しいと思わなくなった
加齢は辛い

112 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:42:24.65 ID:sCLyN/6d0.net

家でないと食えないまーぼー豆腐もある
https://grapee.jp/wp-content/uploads/46155_03.jpg

113 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:43:35.81 ID:IT02wQ220.net

陳麻婆豆腐店最高　毎週通ってる

114 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:44:16.16 ID:zs1t43R30.net

好きすぎて毎日作っていたら、うまい店と同じ味になった。しかも、木綿で作るからうちの方が正直うまい。

115 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:44:39.87 ID:pha8mN/10.net

干し椎茸で出汁をとる

116 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:45:45.43 ID:wMC+J/H90.net

学生時代福しん結構行ってたけどうまかったな

117 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:46:59.50 ID:9alV9xH80.net

山椒入れると店の味。
そして油、唐辛子と過剰に入れるともっと本格的になる。

118 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:47:17.05 ID:DqNGhZid0.net

>>97
ご飯大盛りにすれば解決

むしろ私はご飯少なめ麻婆多めがいいな。
唐辛子ベースの辛さは控えめで花椒たっぷりだと尚よろし。
人それぞれだね。

>>1
いろいろ美味しいもん食べて順調に回復してるようでよかった。

119 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:47:43.21 ID:s6rjmDTa0.net

>>3
刺身や焼き魚類が無い

120 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:47:48.89 ID:6uxvDXxK0.net

ご飯に乗せないと食べられない

121 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:48:46.56 ID:2VkdQXhA0.net

麻婆丼しかしないので丸美屋一択

122 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:48:48.12 ID:iIha4kYZ0.net

四川省に行ったら麻婆も拉面も鍋も花山椒が効いててみんな同じ味だった思い出

123 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:49:31.69 ID:UL/fYRRU0.net

>>2
四川飯店行きてえ

124 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:50:38.33 ID:Kh1m6n/X0.net

花山椒買っとけば問題ない

125 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:51:24.38 ID:j/BLbRjo0.net

豆腐は木綿使って
塩ちょと入れたお湯で湯通して下準備して
麻婆に豆腐投入後はそのまま煮込む

麻婆豆腐は煮込み料理

126 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:53:24.43 ID:U3GBO0Oo0.net

麻婆豆腐好きだから自分で作ってるけど最初スパイス揃えれば一回あたり200円ほどでできるぞ

127 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:53:25.32 ID:AegO8fKI0.net

マジレスすると挽き肉とネギ２倍量で作るクックドゥ
これに優る麻婆は存在しない

128 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:53:26.03 ID:SL1UWsyq0.net

>>3
時間を考えろw
明らかなテロ行為だ(´・ω・｀)

129 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:54:36.23 ID:B99Wv0IX0.net

木綿はまっずい

130 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:57:05.50 ID:IT02wQ220.net

>>116
あんなニセモノウマイとかバカ舌すぎるw

131 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:57:10.90 ID:jgfBUj1F0.net

>>112
なにこれすげえ

132 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:57:31.19 ID:AegO8fKI0.net

外で食う麻婆はとろみ付けて豆腐入れときゃ良いんだろｗ
原価安過ぎボロい商売やｗ
てのが多すぎる

133 ：：2018/08/23(木) 23:58:15.71 .net

業務スーパーの奴なかなか行ける

134 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:58:39.07 ID:LAd6uKcC0.net

丸美屋の大辛が最高
山椒好きだからこれが一番美味い
飯にも合う

135 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/23(木) 23:59:07.25 ID:gC/mJ2M+0.net

>>3
俺はラーメンしか反応しない！

ときずいた！

136 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:01:39.95 ID:zrh5GxhH0.net

自分で作ると片栗粉がダマになってシャバシャバ
味はうまいと思うんだけどなぁ

137 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:06:03.84 ID:yR27/kt80.net

京華樓　麻婆豆腐の素
http://www.ryuuka.co.jp/kyokarou/KYO013.html


ここ美味いの？検索すると保存に難アリとか
支払いで不備があったらしかるべき措置を取るとか
やたらと攻撃的で引っ掛かるんだけど

138 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:06:18.95 ID:ROLxcxXc0.net

うまい麻婆豆腐はｶｰﾁｬﾝのマーボー豆腐だけと思ってた。
もちろん丸美屋育ちという訳なんだがな・・・・

139 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:07:18.71 ID:g2hjfOtx0.net

陳健一のレシピを家で再現した
もう外で麻婆豆腐食べることはない

140 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:08:59.63 ID:lT62Z1Q90.net

>>135
あれ、糖質制限メニューなんで肉だけで麺ないぞ。

141 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:10:03.07 ID:5DUa07hG0.net

山椒きかせたやつ嫌い

142 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:10:31.30 ID:lT62Z1Q90.net

>>138
カーチャンのアレンジ過多で、最近まで丸美屋の本当の味を知らなかった。
味薄いなーと思ってたけど、マニュアル調理最高にうまいやんけ！

143 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:11:30.80 ID:6h2Ds1Ay0.net

インスタントでは丸美屋が美味しいですが、基本、豆板醤と甜麺醤と鶏がらスープで簡単に
美味しい麻婆豆腐は作れますよ。後は、醬油と料理酒くらいですかね。

144 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:11:39.61 ID:07Rho28Y0.net

>>141
効かせた方が好きだけど、
嫌いな人の気持ちもわかる

145 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:12:38.85 ID:/ijfKzSa0.net

クックドゥ四川式の麻婆豆腐たまらんち

146 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:13:16.73 ID:Lrg6CEY70.net

>>112
オグシオの片方が料理対決みたいな番組でこんな麻婆豆腐作ってた

147 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:13:39.15 ID:m/Yt6RYs0.net

>>89
そりゃ成都いってらっしゃい
お前さんがどこ住みか分からんが東京なら四川航空安い
マイナーだけど直行便で、下手なLCCより安いw

https://goo.gl/maps/gX1Ly173QZS2
俺は道路挟んだ向かい側の成都帝盛君豪酒店に泊まった

確か空港から市内まで地下鉄が繋がったはずだから、空港から陳麻まで気楽に行けるよ

148 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:14:24.45 ID:23HwG3rq0.net

中華一番！にハマって自分で美味しい麻婆豆腐を
作るのに凝ってた時期があったな。
山椒いっぱいかける四川風が好き。

149 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:16:03.21 ID:hhqyUURI0.net

昔唐辛子が無かっくて代わりにハバネロ使ったら加減間違えたみたいでめっちゃ辛くなったな
腹を下すし入り口が痛くなるしで大変だった

150 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:16:45.50 ID:VUnnqWmv0.net

>>33
随分前にマツコでやってたヤツの店？
Amazonで買った
最初は美味いと思ったけどすぐ慣れた
https://i.imgur.com/ZOjhpjp.jpg

151 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:16:51.60 ID:mKyRkR9H0.net

丸美屋の素は一手間入れたら美味しくなる
多めのニンニクと生姜をごま油で炒める
挽き肉とニラを加え豆板醤と甜麺醤と豆鼓を
プラスして炒める
あとは書いてる通りに作る
最後の行程で花椒か山椒とネギを入れて完成

152 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:19:45.40 ID:3GlHqa6y0.net

丸美屋のふつうので充分と思ってるんだけどこれは食っとけってのあるん？

153 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:20:38.40 ID:SJtMGJZu0.net

>>147
うわー、改めて見たらずいぶん内陸なんだな

154 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:25:11.25 ID:SEtDAVEU0.net

>>116
福しんはタンメン食いに行く場所。麻婆豆腐は辛さが無くない？

155 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:25:17.07 ID:t2Dm9ySV0.net

S&Bの四川風ラー油オススメ
物足りない麻婆に足すと美味しくなるよ

156 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:25:57.63 ID:uL7CK5zM0.net

>>1
こんなのとっくに食ってるがたいした旨くもなく辛くも無い

157 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:26:56.12 ID:TphsFCXt0.net

花椒をたっぷり入れればだいたいうまくなる。

158 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:30:46.71 ID:uL7CK5zM0.net

>>1>>89
日本なら、在日の中国人向けのチェーン店
【中国ラーメン揚州商人】がいい
客はほぼ中国人しかいない

本場の味そのままだ

159 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:31:14.81 ID:Om/WICw50.net

この麻婆豆腐はできそこないだ、食べられないよ

160 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:34:56.77 ID:3Hxh5zj40.net

俺は日式が好き 味覚に痺れなんかいらんのや(｀・ω・´)

161 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:39:21.67 ID:/ijfKzSa0.net

麻婆豆腐って最高だよな…

162 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:40:59.18 ID:nTB5Bff40.net

>>1
水切り

163 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:41:51.50 ID:blNY5QHP0.net

丸美屋が日本人に麻婆豆腐を広めた功績はデカいな

164 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:43:12.79 ID:SJtMGJZu0.net

>>158
松戸にいっぱいあるんだな

165 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:48:51.36 ID:N5H8mySd0.net

甜麺醤と豆板醤で適当に作るだけでもその辺の安物よりはうまい

166 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:51:44.92 ID:h1e4FvjA0.net

>>158
揚州商人って本場の味なの？
あそここそ日本人の魔改造かと思ってた。
まぁ、本場の中華は食べたことないんだけど。

167 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:53:48.86 ID:Leb4u8a20.net

花椒と鷹の爪足したらそれっぽくなる

168 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:57:07.19 ID:JZl9zUsW0.net

丸美屋酸っぱいからクックドゥにしてる

169 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 00:59:19.20 ID:Leb4u8a20.net

お前ら 山椒と花椒(四川山椒)は別もんだぞ
家で作るときに山椒入れてもそれっぽくはならんからな
気をつけろ

170 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:01:32.26 ID:uj6u5xAo0.net

>>149
そこ入口ちゃう出口やで

171 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:01:37.63 ID:CuyPBkbZ0.net

>>106
そうだよな
麻婆豆腐好きでよく作るけど、xo醤入れるなんて初めて聞いた

172 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:01:45.19 ID:vc2J8Ner0.net

>>149
入り口・・・？
ほもーっ！！！

173 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:03:04.52 ID:CuyPBkbZ0.net

>>139
これ
むかし雑誌にレシピ載ってて未だに作るわ
うますぎる

174 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:04:37.49 ID:w/iHBMIM0.net

ヤマムロのやつは油が辛いから油を大さじ4くらい使って薄めるとちょうどいい
油に浸る感じになって本場感も出る

175 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:07:51.19 ID:oTcG4Dvm0.net

昔凝ってた時期に豆板醤と甜麺醤、ネギ油自作して作った麻婆豆腐は鬼のように旨かった
しかし毎回油返しすると台所が油っぽくなる(そして太る)ので中華はやめた…

176 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:11:50.78 ID:cxtIPTeu0.net

>>130
貧乏だったから何でも旨かったんだろうな

177 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:17:15.62 ID:+aLDOK6z0.net

花椒かければとりあえずそれっぽくはなるやろ
中華スパイスって意外に存在軽視されとるな

178 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:18:10.16 ID:U5W1/6ED0.net

かたまり肉すこし凍らせて大きめのコマ切りで作るとワンランク上になる。
俺はしばらく面倒くさくてやってないけど、
いつもそれで作っててひき肉たまにすると偽物食ってる気がしてた。

179 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:29:02.64 ID:YLzTG37s0.net

山椒とラー油ガンガン入れまくったらうまくなる

180 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:31:18.79 ID:GPMEOmyv0.net

俺もときどき自分で作るけど、片栗粉がダマになって食感が最悪になってしまう
かといって片栗粉が少ないとシャビシャビになっちゃうし

181 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:31:56.90 ID:w/iHBMIM0.net

>>177
中華に限らず日本人はスパイスに疎いよね
香辛料=辛いものくらいの認識しかない奴が多い

182 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:32:48.95 ID:EtWMC8S70.net

>>150
これ買ったけど、辣油の油が五年前のか？ってくらい臭くて俺は苦手。

183 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:42:17.83 ID:CTTV4srM0.net

丸美屋に挽肉100g足して仕上げにネギみじん切りと花椒で完璧

184 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 01:42:39.20 ID:phhwV1/a0.net

花椒ガンガン入れればそれっぽい味になる

185 ：ちんぽう次郎：2018/08/24(金) 01:57:49.13 ID:l4ZmYWOr0.net

丸美屋のマーボーご飯にぶっかけてなぜか最後の方の水っぽくなった飯がうまい

186 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 02:01:07.88 ID:F451QM0z0.net

豆腐は下茹でして水分飛ばすと崩れにくくなるね。プルプルになる。

187 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 02:03:56.12 ID:ZHXe8+QW0.net

>>22
しばらくこれしか食べてない

188 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 02:06:31.60 ID:ZHXe8+QW0.net

>>149
水野晴郎乙

189 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 02:12:30.86 ID:fnP8gmFm0.net

旨い麻婆豆腐　＜　不味くはないステーキ

190 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 02:48:17.37 ID:H9gUmpop0.net

ラー油を黒いラベルの四川風味のにしたら香りが良くてなんでも旨くなった
特売にはならないけど、普通の奴と同じ値段設定なのは謎なくらいグレードが違う

191 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 02:52:32.22 ID:H9gUmpop0.net

麻婆豆腐の素って安いし簡単だけど、豆腐買わないといけないのがな…
豆腐買うなら一緒に挽肉とネギを買えば後は家の調味料で自作の麻婆豆腐出来ちゃうから
よっぽど美味しくないと意味がないよね

192 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 02:57:10.55 ID:wPYsLX7p0.net

肉の少ないマーボーって残飯に等しいな

193 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 02:57:44.05 ID:jDFSefIJ0.net

>>3
このテロリストめww
もう眠れないぞ

194 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 02:59:07.55 ID:knAjFFP60.net

>>1
これ本格的な辛さと美味さ体験出来て好き


沢山は食えないけど

195 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 03:01:17.88 ID:+rWqvFux0.net

四川で麻婆豆腐食ったけど花椒アホみたいに入ってて舌が痺れて何食ってんのか分からなかった

196 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 03:03:03.77 ID:9srYazMUO.net

四川もいいけど、中華は上海風の方が好き

197 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 03:13:05.22 ID:IFyU9hto0.net

>>10
和山椒があるから本場中国より日本のが美味しいよな

198 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 03:15:27.67 ID:wxA6sjc60.net

麻婆豆腐のために花椒や豆鼓を買うのはためらう

199 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 03:24:00.12 ID:kXSnCWAd0.net

まずいレトルトでも山椒めっちゃ入れればなんとかなる気がする

200 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 03:32:00.54 ID:JOlUDTiA0.net

嫁が5年ぐらい？前から豆板醤・甜麺醤・中華だし・白ネギ(ニラは使わなくなった)と気分によっては黒胡椒を基本にして作るようになってから、「元」の必要性を感じなくなった

1から作っても簡単短時間かつ旨い。ガッテンか何かで見た作り方をベースにしてるらしく 料理上手じゃないとできない類いのモノでも無いみたいよ。

201 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 03:34:53.51 ID:k4SBWjbf0.net

誰も言わない刃牙
ボクシングは〜〜時期がありました

202 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 03:48:27.44 ID:eDHrQ5VB0.net

>>200
ナカイの窓で陳建一が麻婆豆腐の作り方を作りながら説明していた。

イメージしてる普通の作り方よりも作り方が複雑な気がした。
へーと思ったのは豆腐は湯煎して温めたものを仕上げの直前に入れてるだけ。

203 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 03:54:09.38 ID:pt+4fbB50.net

>>202
火が通りすぎると固くなるからね
どうせ味が染みるわけじゃないし

204 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 04:07:25.08 ID:upSyy/Rs0.net

最近の流行は陳家私菜

205 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 04:21:01.21 ID:laA0+dHs0.net

>>200
甜麺醤は田楽みそ
豆鼓は八丁みそ
豆板醤だけは無理だけど基本代用きくのでハードルはマジで低い

206 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 04:23:00.17 ID:HzzDUbwh0.net

>>158
中国人が溢れてる池袋の店には中国人の客なんて全く居ないけどあんなんが本場の味なんか？
西川口の風俗街の跡地が中国人に占拠されてるけど本場の味が食えるのはここくらいしか無いってテレビのインタビューで中国人客が言ってたな

207 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 04:30:41.48 ID:C3U+epjz0.net

丸美屋って麻婆豆腐以外になんか作ってるの？

208 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 04:43:46.51 ID:5D6c5OID0.net

レトルトはヤマムロのが一番旨いんだけど
Amazonで扱ってないんだよな。
中村屋のしかない。
いつも生協で買ってる。

209 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 04:47:40.23 ID:pYjWKDDG0.net

丸美屋のひき肉の入ってない調味料だけのがうまいけど
180円くらいする。

210 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 04:52:58.03 ID:+aiFAuYb0.net

>>3
チャーハン カレーがない

211 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 04:57:00.21 ID:OMySXzUi0.net

丸美屋に花山椒いれたら四川飯店より旨くなるよ

212 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:00:33.91 ID:xMtyNpF60.net

山椒でビリビリ痺れる位の四川麻婆食わせる店がほとんどない
都内オススメ教えろください

213 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:09:11.26 ID:o5Lv+qft0.net

>>212
都内ならありまくりだろ
ばっと思いつくのが池袋の揚、八重洲の唐人飯店、有明のマダムシェイロン、豊洲餃子酒場
他にも名前が思い出せない店がいっぱいあるわ

214 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:14:40.89 ID:XGCIdaxd0.net

>>3
麻婆が無いぞ。

215 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:16:10.59 ID:BNt4qCcX0.net

丸美屋のやつで麻婆豆腐じゃなくて、あれをご飯にからめて炒めてもウマいんじゃね？

216 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:16:11.68 ID:XGCIdaxd0.net

>>10
花椒じゃなくて？

217 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:16:51.05 ID:enSbhk3Z0.net

>>180
火にかけながら水溶き片栗粉入れてない？それか火を止めてすぐとか
理想的なのは火を止めてせめて一分程度おいて少し温度を冷ましてから片栗粉入れて
全体的に混ぜてから火をつけると失敗しにくいよ

218 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:19:55.07 ID:XGCIdaxd0.net

豆腐は木綿が良。

219 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:21:15.25 ID:aeGN+PM60.net

家で作って食うときは丸美屋しか知らないんで、たまに外で食うと丸美屋基準で美味いか不味いかになってるわ

220 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:23:20.97 ID:BNt4qCcX0.net

確かに本格的な中華飯店に行ったらそりゃうまい麻婆豆腐出すんだと思うよ？
でもよ、なんだかんだいって、丸美屋が日本人の好みに一番あってるんじゃね？
もっと刺激が欲しいなら花椒を足せばいいだけだしな？

221 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:24:47.18 ID:usbZQWgI0.net

丸美屋は麻婆春雨もうまい

222 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:30:36.52 ID:jBvcTIgz0.net

>>43
犬のエサ臭いから論外

223 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 05:39:09.87 ID:N3ElCaV+0.net

>>205
俺も甜麺醤→味噌＋味醂、豆鼓→八丁味噌、花椒→日本の山椒で代用して作ってるが
以前にそれ書いたら、変な本格麻婆厨に絡まれて散々だったわ

224 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 06:03:47.33 ID:uqJIcMin0.net

米久は信じていないから買わんよ

225 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 06:06:41.29 ID:BCCqwb4/0.net

麻婆は家のでも美味いよ

226 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 06:15:39.67 ID:JEg4njPR0.net

>>222
は？

227 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 06:17:15.00 ID:Vf0w8iA20.net

山岡さん曰く
旅をさせちゃいけない！
だっけ、初期の頃の話

228 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 06:40:51.05 ID:pnqmxdoi0.net

めんどくさがりは豆腐切ったやつ入れてレトルト麻婆ソースかけてレンジで5分すればいい
ちょっと汁っぽい過ぎるけど簡単に出来る

229 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 06:55:04.88 ID:WuzCiSkl0.net

>>22
6人前じゃん

230 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 07:22:36.02 ID:Vd5VPA1Z0.net

>>154
福しんはA定食いに行く所だろ。

231 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 07:22:48.63 ID:Vd5VPA1Z0.net

>>154
福しんはA定食いに行く所だろ。

232 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 07:43:39.78 ID:Dt/K2WkF0.net

ハゲ鳥のおっさん自炊頑張ってんな。長生きしろよ

233 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 08:03:32.77 ID:U5jo6+Sy0.net

甜麺醤がない時は味噌と砂糖で作る

234 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 08:04:36.87 ID:U5jo6+Sy0.net

ニラを最後に入れて仕上げに酢

235 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 08:13:31.30 ID:hkqlBzAu0.net

>>8
豆腐を手頃に切ってザルにあげてチンする
要は水気をよく切っておくことだ

236 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 08:19:10.32 ID:AWci6nyV0.net

結局お前らの麻婆豆腐のベースって丸美屋あたりだろ
本物の経験が少ないからジャパニーズベースに花椒入ってりゃ通気取り

237 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 08:40:27.69 ID:XAdk6tdt0.net

>>136
水溶き片栗粉入れる時に一旦火を止める
投入後良く混ぜてから再沸騰
ダマ知らず、(ﾟдﾟ)／ｳﾏｰ

238 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 08:46:19.56 ID:5YTKJNk/0.net

>>237
昔ガッテンで見たときはいかにして温度を下げないようにするかがキモだって言ってた気がする。
俺はいつも火はかけたままできるだけ少ない水で溶いた片栗粉廻し掛けてるけど。

239 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 08:47:48.31 ID:5YTKJNk/0.net

ホールの花椒買って挽いて使ってるんだけどイマイチしびれ感が足りない。なんか風味が飛んでる感じ。
程度のいいホールの花椒があったら教えてください。

240 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:13:26.56 ID:87czXLsz0.net

>>236
典型的な本場通気取りでワロタ
そもそも四川の花椒ドバドバって、韓国の素材の悪さ誤魔化すために唐辛子ドバドバと同じだろ

241 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:15:30.54 ID:yZpQsNUA0.net

>>240
お前が作った麻婆豆腐と韓国人が作ったラーメンと何が違うの？

242 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:22:04.27 ID:2XsP4F+g0.net

ピンからキリまで行ったけど
丸美屋の麻婆豆腐（辛口）が一番美味しい貧乏舌な事を認識しただけだった

243 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:25:45.63 ID:87czXLsz0.net

>>241
俺が作った？？
まぁ本場の四川料理は現地補正酔い料理だから仕方ない

244 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:26:15.21 ID:MUXqvxpB0.net

あの固めの絹豆腐が売ってない

245 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:27:51.18 ID:wZQKMpIl0.net

>>239
痺れ感なら藤椒を混ぜるといいよ

246 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:31:47.59 ID:npaIfuO90.net

熱々だったら、不味いのを見つけるのが難しいだろ

247 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:32:05.42 ID:jBvcTIgz0.net

>>226
レトルト口開けてにおいを嗅いでみろ

は？じゃねぇよ

248 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:32:18.25 ID:MdVZOVF/0.net

今まで色んな中華料理屋で麻婆豆腐食ってきたけど、こないだ東京出張のついでに陳建一麻婆豆腐専門店行ってみたらダントツ美味かった
俺が麻婆豆腐に求める全てがそこに入ってた

249 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:38:21.32 ID:0mIz8MhK0.net

チャーハンといいマーボー豆腐といい、お前らどんだけ味にうるさいんだよ
庶民はクックドゥでも食っとけｗ

250 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:45:54.26 ID:9PI52uUH0.net

>>242
俺もそうだったｗ

251 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 09:51:29.32 ID:d53S19LM0.net

こういうのおいしくなったけど
欠点はだいたい2〜3人前だから飯を食べすぎてしまうところだな

252 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:05:45.28 ID:4Lf8d82e0.net

>>7
それ最強
甜麺醤も入れとけ

253 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:21:27.77 ID:7ZOg5e970.net

福しんで麻婆とチャーハンたのんで、
チャーハンに麻婆ぶっかけて食うの大好き。

254 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:22:35.85 ID:4uX4N15K0.net

れいほー
って人の中華料理ブログに出てる、陳麻婆豆腐のレシピがいちばん良い

あれ作ると、もはや店で食べる気がしない

255 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:29:17.29 ID:wxA6sjc60.net

五香粉ならあるがかけたら少しは本格的になるか？

256 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:31:28.26 ID:7ZOg5e970.net

>>255
なる

257 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:38:08.47 ID:bDnWYc8s0.net

家庭で中華料理店の味が出せない決定的な理由は様々な食材を油通しして複雑な風味を持った「油」

258 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:40:42.75 ID:aehOc6rF0.net

日本製の素はどれも甘味が強すぎる
甘味はネギから出る分くらいでいいんだよ

259 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:47:55.15 ID:bDnWYc8s0.net

>>255
ならない
ウーシャンフェン振ったところで決定的に美味くもならんしごく少量にしとかないと食えなくなるぞ
日本人の嗅覚に適さない

260 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:49:23.74 ID:bEEdff680.net

麻婆豆腐ってカロリー的にはヘルシーなの？
それとも油多いから不健康なの？

261 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:50:59.91 ID:hSY9R4H10.net

>>259
文盲なのかな

262 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 10:51:12.03 ID:8ys58ok10.net

陳建一麻婆豆腐店はおいしい

263 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:08:30.37 ID:EVFpKVmQ0.net

クックドゥーの四川のうまい

264 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:13:46.07 ID:xfq5fDaJ0.net

>>257
それ思った

265 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:14:48.15 ID:BP8F/DRj0.net

豆鼓醤と花椒だけで作るのが正解

266 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:14:59.19 ID:4zqGi3kP0.net

花椒をたっぷりかける

これだけで高級店の味に

267 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:19:00.63 ID:jfUO6Bl10.net

自分向けにアレンジしまくった末、元とは全く違うもんになる料理の筆頭

268 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:21:23.16 ID:AWARM45j0.net

丸美やのが一番おいしいな

269 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:34:14.83 ID:gNaARqAI0.net

とろみ付けでダマになる

270 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:34:32.83 ID:BpgSguo10.net

>>267
確かに あとカレー

271 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:34:54.09 ID:2ocdQmIt0.net

ローソンのやつ好き

272 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:39:29.34 ID:LME1q5h90.net

むしろ家でないと食えないわ
後は高級中華料理店

273 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 11:51:23.21 ID:HGmt6v3k0.net

自分で作ったやつで満足してる
何回か練習すれば店のにも引けを取らない味になる

274 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 12:02:50.47 ID:BDplWGWM0.net

レシピくれ

275 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 12:12:25.44 ID:BhXNucVw0.net

>>238
上級者ならね
素人は火を止めて沸騰を止めてから投入の方が簡単
水溶き片栗粉の水分量は味付で塩梅しとけりゃ
多くても問題無い

276 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 12:20:21.71 ID:TLflSWvA0.net

陳建一がラー油大さじ8とか入れるみたいだが市販のやつなら一回で無くなりそうだなw
自作ラー油なんだろうがゴマラー油みたいので代用できるんだろうか？

277 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 12:20:47.99 ID:N+523nAs0.net

>>27
豆腐の水切り足りなくない？

278 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 12:40:14.54 ID:OMomFpmu0.net

中村屋がはしょっちゅう食ってる

279 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 12:41:08.57 ID:OMomFpmu0.net

>>12
黒が一番

白は今買うと山椒が倍

280 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 12:46:14.94 ID:j+5Yeln/0.net

アマでヤマムロの注文した
麻婆の元はあれが一番好きだわ

281 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 12:53:59.74 ID:kXTaWcPW0.net

>>60
みんなお前ほど暇じゃないんだよ

282 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 12:56:56.72 ID:y80M3XU00.net

逆に外で食う麻婆豆腐は山椒だくで未だに苦手だわ
レトルトのが美味いと感じてしまう

283 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 13:03:53.67 ID:cqsAL3Qs0.net

麻婆茄子の方が好き

284 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 13:05:19.16 ID:Jnj4197P0.net

>>60
中華の料理人はあの粉大好きなんだが

285 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 13:07:53.14 ID:+14HNwKJ0.net

クックドゥでいいと思うんだな
要は花椒を大量に放り込むかどうか
ひき肉もあれば入れるけどなければないで結構

286 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 13:08:56.08 ID:t2GAQm3LO.net

丸美屋美味しいれすｗｗｗ

引きこもりには外の味わからないれすｗｗｗ

287 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 13:09:56.06 ID:xR33LNwY0.net

>>1
http://asset.recipe-blog.jp/cache/images/item/d0/b9/965453e2f6b707a87824eaef1bddee8d7631d0b9.400x0.none.jpg

陳健一「豆腐はぐしゃぐしゃでも構わない」

288 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 13:36:04.95 ID:zV94l0RV0.net

自分で麻婆豆腐作るんだけど店の奴とかレトルトみたいな赤い色が出せないんだよね
赤くなるほど豆板醤入れると辛いししょっぱいで食えたもんじゃなくなるし

上手に作れる人教えて

289 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 13:43:29.48 ID:aehOc6rF0.net

>>288
豆板醤で辛さ調整してはいけない
唐辛子で調整しろ

290 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 13:51:11.92 ID:NLlYpUmR0.net

豆鼓じゃなくて豆豉だと何度言えば

291 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 14:00:56.99 ID:9yUL8Gc50.net

>>213
サンクス！
行ってみるわ…ってか高そうだな

292 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 14:02:27.60 ID:O6K/qDW80.net

>>288
韓国唐辛子

293 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 14:02:41.03 ID:fUIK/eUW0.net

挽肉大量に使うやつは素人

294 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 14:04:15.11 ID:0Q6ZMzsb0.net

分量通り作ればマルミヤ最強説

295 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 14:08:28.03 ID:NLlYpUmR0.net

>>292
"韓国"唐辛子 ? 要らんそんなの。

>>288
市販の辣油はゴマ油ベースが殆どなので、辣油を自制するところから。

296 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 14:26:30.92 ID:i6O0V4fi0.net

だから花山椒と花椒は全くの別物だと何度言えば

297 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 14:47:57.42 ID:tmLyas+20.net

芝麻醤入れるとコクが出て好き

298 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 14:59:05.93 ID:vdSh2toS0.net

知ってる限りで麻婆豆腐専門店の店舗が3系列あるが
その中でも多摩のスコビルが最上級

299 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 15:12:19.00 ID:dLL2cX560.net

中華は店の味再現するの難しいです

300 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 15:17:06.50 ID:EeVBuSTy0.net

クックドゥーの奴は、トロミ剤についてる味がカップラーメンみたいに辛すぎる
あれを半分にして片栗粉だ

301 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 15:38:33.25 ID:ElzhIvWx0.net

>>21

使うものはそんなに傷みやすものではないので、２ヶ月に１回作るんでも消費しきれるかと。

花椒
甜面醤
豆板醤
紹興酒

これがないと話にならないが、花椒以外は他の料理でも使えるので、消費できる。
本格店の味とまでは言う気はないけど、レトルトには勝てる自信がある。

302 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 15:46:13.07 ID:NvrAhCKi0.net

https://i.imgur.com/fRk97N8.jpg
日本だと黒いのか赤いのしかなくてな
辛さ控えめ、搾菜とか入った広東風？が食えるとこ無いか？

303 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 15:52:08.57 ID:+14HNwKJ0.net

>>300
今は粉じゃないよ

304 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 16:19:16.63 ID:P5FGI4pJ0.net

クックドゥの上海の奴が好き

305 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 16:21:25.72 ID:P5FGI4pJ0.net

上海じゃなくて広東式だった

306 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 17:19:21.38 ID:HkNsXZlS0.net

「ご家庭では出せない」
とか軽くディスられてんのにうれし泣きすんなよ

307 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 18:50:17.89 ID:KtM3Y+t20.net

陳麻婆が美味いと言ってる奴はまだまだ

横浜中華街の福満園、京華楼、景徳鎮の御三家食ってくれ
俺はこの中でも福満園が好き
マークイズMMのフードコートで同じのが安く食えるぞ

さらに極秘情報
源豊行という中華食材屋の特選四川花山椒が凄い
普通の花山椒とは桁違いの香り
これと青花椒をブレンドしてミル挽きしたのを自作麻婆にたっぷり
至高であるぞ

308 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 18:54:13.31 ID:YRxOqTrw0.net

>>159
ｗｗｗ

309 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 18:54:55.34 ID:KtM3Y+t20.net

>>137
京華はまずく無いけど、そこまでじゃない
高いし
マーラーピーナッツは美味いけどな
福満園イチオシだよ

310 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 18:59:48.77 ID:KtM3Y+t20.net

>>239
源豊行の特選品は別格
青花椒とブレンドしてミル挽きしたら至高の香りと刺激

311 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:00:39.54 ID:hB0L5g620.net

山椒をたっぷりかけたら店の味

312 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:03:19.20 ID:oslAOVWP0.net

>>3
日本って最高だな

313 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:05:18.30 ID:KtM3Y+t20.net

http://fukumanen.jp/restaurant_mm/index.html
福満園本店と同じのが定食で980円
辛いの好きなら大辣がおススメ

青唐辛子のスッキリした辛さと花山椒の刺激が最高

314 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:06:15.76 ID:/YYclvp+0.net

美味いと言う店に限って、山椒で感覚無くなり、豆板醤多すぎで水ばっかり飲む感じ。
あれを美味しいっていうのは味覚障害だろ？

315 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:11:38.15 ID:KtM3Y+t20.net

http://www.genhoko.com/order/index.html
地方民は通販で花椒や甜麺醤、豆板醤買えるぞ
花椒は特選と青がおススメ

316 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:14:14.63 ID:KtM3Y+t20.net

>>314
その店のデフォルトはあるからな
山椒や辛いのが苦手ならそう伝えると良い
俺のおススメ店は好みに応じてくれるよ

317 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:17:00.58 ID:gIbRLdmW0.net

ゴマ油と花椒があれば大抵何とかなる

318 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:30:03.67 ID:Dmlmdu680.net

夏は麻婆那須豆腐

319 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:45:44.73 ID:nLMRdFmN0.net

俺は辛さマイルドな麻婆豆腐が食べたいんだよ
そうなると結局自作するしかないという

320 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 19:56:41.34 ID:4xiUZ0K80.net

麻婆豆腐は中華の中でもむしろ失敗しづらいレシピだろw

321 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:00:08.58 ID:N3ElCaV+0.net

>>319
過剰に効かせたスパイス＋多めの油を使った
インパクトのある麻婆豆腐食うと下痢しやすい人っていると思う
インド人の店のマトンマサラ食った時と同じ感じ

322 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:07:42.09 ID:5eW/3hAs0.net

麻婆豆腐の味のキモは豆鼓だと思った

323 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:11:00.56 ID:IYQLfkAQ0.net

美味しんぼだと食べる直前にニンニクの葉を刻んでた
美味いのだろうか

324 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:14:07.19 ID:Vxay0nDJ0.net

>>114
作り方知りたい!!

325 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:14:36.42 ID:AXlnZvXl0.net

コクが足りないなって時何を足したらいいの？
教えてください先生方

326 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:18:31.53 ID:O6K/qDW80.net

>>323
うまいよ
ニラよりシャキシャキしていて香りが強く辛い

327 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:19:04.45 ID:O6K/qDW80.net

>>325
味覇と化調

328 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:21:42.39 ID:T4Q8uPl90.net

一から作ると豆板醤が跳ねまくってコンロが真っ赤に染まる

329 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:24:57.71 ID:/arNQvZ/0.net

マボちゃんの辛口か

330 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:26:50.74 ID:FCrx+agz0.net

>>325
練りごまかピーナツバター

331 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:26:57.74 ID:/50qP5oH0.net

パクチーを入れるべきか否か、毎回悩むがどっちの方がいいと思う？

332 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:29:00.17 ID:ucIgbbvt0.net

〇美屋で十分ｗ

333 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:35:52.56 ID:mQTb1OHu0.net

やっぱ人生で最初に食べたであろう
丸美屋の麻婆豆腐の素が俺の中ではマーボーの味なんだよな
本格とか本場とかいうやつは違うんだよ

334 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:38:34.26 ID:IYQLfkAQ0.net

花山椒たっぷりだともう味わかんなくなる
ひたすら痺れる

335 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:49:32.08 ID:mSjnE7VS0.net

>>151
これの通りに作ったらゲロウマなのができてワロタ

336 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:58:26.12 ID:gHnMqPaY0.net

>>335
いやいやいやwそこまでするなら
それに香味ペーストとカタクリ入れるだけで麻婆できるし丸美屋いらんやんw

337 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 20:59:38.03 ID:Gpr96CbY0.net

>>9
ご馳走してくれよ

338 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 21:12:25.18 ID:nLMRdFmN0.net

>>321
よく分かっていらっしゃる・・・その通り(´・ω・｀)

339 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 21:24:06.28 ID:DsAUbu6t0.net

クックドゥで十分でございます

340 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 21:55:59.71 ID:+GSeWeIV0.net

広島の江田島に鬼壺豆腐ってのがあるんだけど
それ使って麻婆豆腐作ったら痺れが体験できてうまいよ

341 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 22:10:06.03 ID:59YMcn0y0.net

なんか25年前みたいだな。。。。

342 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 22:11:34.73 ID:59YMcn0y0.net

中学生のころ震度指導の先生…
まずは国２レベルのところへいくのか中学校の先生目指すのか決めろと入れたな

343 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 22:12:30.19 ID:59YMcn0y0.net

親が経営学部とかいっていいというか説得しろと言われたな
中学校のとき。。。

344 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 22:14:14.61 ID:59YMcn0y0.net

進学するのするのはいいけど理系行け言われたの覚えてる。。。。

345 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 22:16:28.53 ID:59YMcn0y0.net

金ないほどまずしくなかたが
都内文系だと出せるかねはしごられるいわれたな
理系にいくのなら学費か生活費ならだせると…

346 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 23:09:36.23 ID:sUltrhhQ0.net

>>22
これいいな
豆腐も入ってるの？

347 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 23:23:41.59 ID:0rTqUcMa0.net

横浜大飯店のこれは？

https://goo.gl/images/AWnkee

348 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/24(金) 23:49:01.57 ID:AM8G3ZRN0.net

>>346
入ってないよ、豆腐を入れて自分で作るタイプです
詳しくは>>72のリンク先を見てください

でも自分の住んでる地域は置いてない店が多いんだよね
イオン系列の店ですらない場合がある

なぜかアピタに行けば必ずあるけどｗ

349 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:10:10.91 ID:9V40FLJn0.net

ヤマムロのは手間かかるけど成分表示見ても調味料名だけ、なんかいろんな化学物質が入ってない

350 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:14:56.93 ID:O4yvxQjK0.net

>>2
あれは凄い
最初は無理と思った

351 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:15:04.12 ID:Ph9Kab/s0.net

最低限、葉ニンニク使ってないと話にならない

352 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:18:24.67 ID:Traghhd90.net

麻婆豆腐は飛び上がる程辛いのが好きで、自炊するわ頻繁に。

中華料理を自分で作って食うのが好きすぎて、去年自宅を改築してハイカロリーレンジ設置したわｗ
以前にも似たスレに何回か書き込んでいるけどよｗ

自炊している人　＝　食費を節約したい人

みたいに思い込んでいる人もいるよな。

一人暮らしなら自炊はかえって高くつくだろ！　とかドヤ顔で書き込んでいる人がたまに居るが、高くていいんだよ俺は。
趣味だし。料理が難しければ難しいほど、時間と手間がかかるほど楽しいんだ。

俺は自炊しているが、料理好きなので、月に２８万〜５０万くらい食費にかけてる。

過去に、〇〇コの番組ディレクターから連絡があり、【自炊を究めた男】　として出演依頼が来たこともある。
興味ないんで速攻で断ったが。

個人でドイツから豚の腸を輸入したり、スイスの岩塩やフランス産のブドウを輸入したりしている。

ちなみに冷蔵庫は７０万で買ったホシザキの業務用使ってる。
ガスコンロは特注で８０万円かけたハイカロリーレンジで、大バーナー9,000kcal/hを３基備えている。

先日は９時間かけてカレー作った。

カレーは大鍋で作るのが一番美味いぞ。

クミンの切り方、下処理の仕方ひとつとっても、仕上がりの味が全然違うから慎重に扱う。
スパイスの一例として、インドから個人輸入した桂皮、クミン、香菜、韓国から個人輸入した唐辛子、マレーシアから個人輸入したウコンを使っている。
もちろんハーブもある。
オールドデリーの市場から輸入している桂皮とクミン、香菜は最高の品質だ。
過去に食材探しでインドのデリーの市場に行ったとき、色々な業者のスパイスをその場で食べて、一番品質の良かった店の主人に
頼み込んで頼み込んで頼み込んで個人的に輸出してもらっている。
大鍋には国産の牛肉を３キロほど入れる。やっぱカレーは肉がゴロゴロしていないと駄目だよな、うん。

353 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:18:55.53 ID:3sRoPqns0.net

>>307
京華楼って寝言は寝て言えよ
先日間違って入ったがいかにもジャップ風にアレンジした紛い物って感じだった
福何とかは知らんが景徳鎮のは確かに文句無しの本物だから安心して薦められる(ただし量が多いので二人以上で食うのを推奨)
あと花山椒と花椒は別物

354 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:18:59.77 ID:Xq27UqTF0.net

おっさんになって辛い物が好きになってきた
特に辛い麻婆豆腐大好き

355 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:20:08.76 ID:s4saAgA10.net

トロミがまだらってのが美味いんだが、おかんしか作れない

356 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:23:46.89 ID:nFyfvKSe0.net

>>1
少し崩れるのは諦めろ

357 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:24:38.49 ID:3sRoPqns0.net

>>347
それ自体は食ったこと無いが横浜大飯店の食べ放題で出てきた麻婆豆腐は論外のゴミだった
旅館のミニ鍋みたくなぜか火が付いた固形燃料と一緒にぐつぐつ沸騰した状態で出てきたし何がしたいのか訳がわからなかった

358 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:32:55.77 ID:wnKEAEjP0.net

>>3
この時間にこの画像を見せるとは・・・

359 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:48:41.46 ID:tiztW+Dy0.net

味の素の焼き飯や餃子は

中華料理屋よりうまいんだよな

360 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:53:00.39 ID:egFBOV430.net

>>352
なにこれコピペ？

361 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 00:54:05.83 ID:egFBOV430.net

>>359
そりゃ王将とかしか行かねーからだろ

362 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 01:01:04.45 ID:QoHFyCaQ0.net

>>89
成都の陳麻と陳建民のお弟子さん系はだいたい同じ感じの味を出す。
豆ちがなかなか入手できないので自炊の時は赤味噌の豆で我慢

363 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 02:09:48.04 ID:SMi3xG2j0.net

セブンの四川麻婆豆腐丼美味すぎワロタ

364 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 03:03:21.09 ID:UDlJaP8/0.net

丸美屋のやつに少しひき肉加えたらうまいよ

365 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 04:20:30.29 ID:B7kuY5YHO.net

>>347
これ不味かった

肉無しのでいいならヤマムロかリキンキが良かった

366 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 07:13:16.05 ID:RMhLhykt0.net

_φ(･_･

367 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 07:19:41.89 ID:+58SknoD0.net

>>12
これ美味いよな

368 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 08:09:05.70 ID:NbApZQrp0.net

>>33
麻婆豆腐はそもそも日本生まれだから…

369 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 08:13:45.67 ID:/u3B2i1M0.net

やっぱラアドを使わないとね　偶に喰うならラアドで炒めて欲しい

370 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 08:19:33.29 ID:pxgvqjYh0.net

絹と木綿どっちがいいの？

371 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 08:20:13.25 ID:xNX3Tq5MO.net

1人前2000円ぐらいの麻婆豆腐を食ったら
｢インスタントでは無理！｣ってなるわ

372 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 09:57:47.12 ID:GSB1saWf0.net

>>363
ビールのつまみに丁度いいわ
つまみの量として適度に少なめなのもいい

373 ：（ ;‘e‘）ﾁｬｰﾆｨたん ：2018/08/25(土) 11:24:15.25 ID:mmvtQck/0.net ?2BP(1000)

http://img.2ch.net/ico/u_pechi.gif
（ ;‘e‘）（ ;‘e‘）＜飯と組み合わせての麻婆豆腐　単体ではそれほど美味いメニューではない！

374 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 11:38:53.93 ID:NSFkiUHm0.net

正直中華料理屋で1000円以下の食うくらいならレトルト調味ソース使った方がいい

375 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 11:46:26.10 ID:xQMxUsqv0.net

>>353
それ間違ってないか？
京華楼は麻婆豆腐と四川麻婆豆腐のメニューがあって
前者は日本人向けアレンジバージョンで花椒効いてないほうな

俺指標だと福満>景徳鎮>>>京華楼だけどな

376 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 11:52:11.03 ID:ynK4o5Ky0.net

前に高円寺駅のホテルメッツの中にあった中華料理屋のが辛さ痺れともに最高だったのに、ランチの大半を占める年寄り連中から辛過ぎると言われたそうで味を変えてしまった
それで行かなくなって気付いたら店潰れてデニーズになってた

377 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 11:54:10.48 ID:nycLQVXD0.net

>>376
ならばセンヨウに行け

378 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 11:54:13.37 ID:xQMxUsqv0.net

もしわざわざ横浜まで来て麻婆豆腐食うなら福満園を食べて欲しい
マークイズみなとみらいならお手頃価格だしね

京華楼はグルメサイトの露出も凄いけど
陳麻や四川飯店、味覚に行ったことあれば
ふーんって感じだぞ。そのうえ高いし。

379 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 11:56:34.96 ID:ynK4o5Ky0.net

>>377
見てきた旨そうありがとう

380 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 11:57:11.93 ID:xQMxUsqv0.net

あと厚皮のもっちり餃子も俺は好きだ
チャーハンはやや残念なのでオススメしない

381 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 11:58:32.35 ID:Doo7BFQ00.net

>>288
赤くしたいなら食紅かなぁ

382 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 12:02:44.91 ID:eyUTBvwi0.net

勿論美味い店の方が間違いなく美味いけれども
真面目な話少しお高めの素使えば味は店で食う値段と味との差はそこまで変わらんよな
パスタなんか顕著で外で食えなくなったわちょっとした所だと1000円以上が当たり前だし

383 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 12:06:39.17 ID:c8sCANea0.net

ピーシェン豆板醤と普通のユウキ豆板醤と酒をブレンドして寝かせてる
ひき肉を使わずかたまり肉を少し凍らせて角切りを使う。

384 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 12:41:53.28 ID:ga/Vf1F10.net

>>105
レトルトのやつ？ お店のに近い。花椒きいてて超好き

385 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 12:47:11.75 ID:3sRoPqns0.net

>>375
当然四川(大嘘)の方食ったぞ？
その上での感想

386 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:21:57.51 ID:XX95WG6c0.net

さあいつものごとく始まりました。
同じことの違う感想言うとあんたはモノを知らないの責め合い。
他人と自分が違うことがわからない認知異常の発現です。
どっちもどっちも。どっちもどっちも！

387 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:33:30.17 ID:IaIhaBbo0.net

>>385
そうか、味が変わったのかなぁ？
最近は福満園一択でご無沙汰なんで近々行ってみるわ
もし機会があれば福満園も試してくれな

388 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:35:48.13 ID:n4psU4h60.net

>>386
こういうのって面白いと思って書き込んでるの？

389 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:40:13.75 ID:IaIhaBbo0.net

重慶飯店別館の四川麻婆豆腐も先月久しぶりに食ったら
やたらしょっぱくてコクが無かったな

刺激系とは真逆の優しい味なら四五六菜館も美味い
ここは蟹肉入り豆腐スープも美味しい

>>382
これは同感
よく食べるならしっかりした調味料用意して自分で作れば
そこらの店より美味いのが安く食べらるもんな

390 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:42:04.57 ID:eyUTBvwi0.net

>>388
だろうな多分
理解不能だが

391 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:42:10.86 ID:ruQDR9ga0.net

丸美屋のはお得感あるから、ビンボーなわしにピッタリ

392 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:43:08.39 ID:IaIhaBbo0.net

>>386
別に責め合いなどしてないぞ
味覚は人それぞれだし同じ店だって味変わるからな

393 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:43:21.18 ID:yU0mJ8Hh0.net

花椒だけって売ってるの？
なんかコンビニのお菓子に入っててピリピリしたのハマったから欲しいんだけど

394 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:44:25.31 ID:zL/gGSq50.net

パスタは色んなイタリアンのレシピ見て勉強したら少なくともヘボいパスタ屋より旨くなったな

395 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:45:49.97 ID:HX2gnko30.net

>>2
レンチンタイプもあるのな
それでも十分うまい
あれは誰も勝てないわ

396 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:46:56.14 ID:XX95WG6c0.net

>>393
売ってるよ。
スーパーの調味料コーナーで見ることは少ないけど。
近くに調味料や食材の専門店がなきゃデパ地下でも見るといい。
あとアマゾンなんかでも売ってるよ。

397 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:47:36.24 ID:XX95WG6c0.net

>>392
書く人もそれぞれ。
君のことに読めたのかな？

398 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:50:21.48 ID:IaIhaBbo0.net

>>393
売ってるけどスーパーとかの粉末はおすすめしない
中華食材店のホールをミル挽きするのがおすすめ
中華街なら50g300円、特選品が30g500円くらい
青花椒は香りが強くブレンドすると素晴らしい風味が楽しめる

399 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:50:54.95 ID:COS7ZiD20.net

花椒はAmazonで人気のGABANのやつ、一緒によく売れてるミルも別で買ったけどたいしたことなかったな。
昔買った中華専門店のやつの方が痺れた

400 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:53:36.48 ID:Gawg97tY0.net

>>398
金額で選べと言ってるのか(横浜の？)中華街で買えと言ってるのかよくわからん。
ブランド書いたら問題あるの？

401 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 13:54:34.25 ID:1Oc4zTy+0.net

丸美屋が優秀すぎるから自宅で十分

402 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 14:13:17.99 ID:WjZjsW3V0.net

好きすぎて作りまくってたら他の料理は全然作れないけど麻婆豆腐だけは専門店に引けをとらないものが作れるようになった

403 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 14:15:56.79 ID:IaIhaBbo0.net

>>400
>>315
俺は横浜中華街が地元だからいつもココで買うけど。
花椒も物の良し悪しがあるよ
ココは安くて物が良い

ヤフオクに三種セット(花椒、特選、青)をお試し小分けで出したら欲しい奴いる？

404 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 14:21:01.19 ID:JOmbFQ7x0.net

このスレに出会えてマジ感謝だわ
スレ参考にして丸美屋の挽き肉入りので作ってみたけど、店で食うのより10倍美味いのが作れてしまった

太らない程度にガンガン麻婆豆腐作っていくわ

405 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 14:37:53.33 ID:Gawg97tY0.net

>>403
なんて店？

406 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 14:46:44.21 ID:IaIhaBbo0.net

>>405
源豊行
http://www.genhoko.com/order/index.html

http://uproda.2ch-library.com/996866Ub4/lib996866.jpg

407 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 15:03:54.44 ID:IaIhaBbo0.net

こんな感じでミルで挽いてる
http://uproda.2ch-library.com/996868MUl/lib996868.jpg

こっちは赤唐辛子、岩塩など数種ブレンドしたもの
野菜炒め・焼ビーフン・サンラータン・坦坦麺とかに振っても美味い
http://uproda.2ch-library.com/996871Ryi/lib996871.jpg

408 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 15:09:26.15 ID:XExTGakF0.net

>>389
麻婆豆腐は基本塩っぱい味付けだぞ
丸美屋基準で馬鹿になってるのか？

韓国人がラーメンはインスタントが本物って言ってるのと一緒

409 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 15:22:11.01 ID:qLw/f9Uy0.net

>>401
これな
ニンニクをちょい足しで飯3杯はイケる

410 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 15:26:02.35 ID:d/ExoriG0.net

甜麺醤さえまともならそれなりになるだろ
俺はめんどいからトウフの水抜きもしないし、片栗粉も入れないｗ
豆腐は勿論、茄子も入れ、時にはナッツも入れる

411 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 15:40:53.07 ID:EpvcPqsc0.net

相方が辛いと怒るんだ、だから家麻婆は丸美屋の甘口オンリー

412 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 16:18:25.50 ID:4x32I+Qk0.net

こんな暑い日は辛い麻婆豆腐とビールだな

413 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 16:27:26.59 ID:76m5bq4E0.net

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71T4UopCFaL._SY445_.jpg

これ5分で作れて美味い
辛いからってご飯も食うと腹爆発しそうになるから最近は単品で食ってる

414 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 16:57:01.85 ID:8og4t+ix0.net

>>33
花椒の量が絶妙だな。これ以上多いと味が分からなくなる

415 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 17:53:01.79 ID:f2qmgqXb0.net

>>33
ほー
日本のですらすげー辛いけどもっとかよw

416 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 18:00:26.17 ID:ZH4ONVXo0.net

実家では丸美屋の奴だったけど、自炊始めてからは豆板醤と甜麺醤使って作る
なんかもう全然別の料理で比較できないよ

417 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 18:38:07.46 ID:Sb0K0tJb0.net

>>413
それ辛くて旨いよな

418 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 18:42:20.35 ID:fA2BnDmW0.net

>>396
スーパーでもうちの近所は見かける
オススメは粉末では無いやつ、直前に挽くと香りが立っていい

419 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 18:48:19.96 ID:R4iX78Iu0.net

丸美屋を自分好みの辛さにアレンジして食うのが一番

420 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 18:50:07.98 ID:6YU4NsW70.net

>>416
丸美屋の黒いのに豆板醤を追加して山椒をたっぷり振り掛けたら
ばあちゃんが泣いて怒った。

421 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 21:27:45.64 ID:FmYSP9E50.net

>>410
俺はトウチは必須だが甜麺醤はいらない派

422 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 22:34:35.03 ID:tsSDCdCJ0.net

田舎は店が無くてつれぇわ
一度美味い麻婆食えば自作するんだがなぁ
まず食材探しからか

423 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/25(土) 22:37:30.54 ID:3sRoPqns0.net

>>422
食材ならやまやがおすすめ
明治屋とか輸入品専門店とかが無い田舎でもやまやくらいならあるだろうから

424 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 06:16:53.45 ID:ow0pMZHp0.net

ボッチ用の一人前づつ小分けされてる美味いヤツ教えろや

425 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 06:26:43.40 ID:tmBCBj1y0.net

>>424
どこにでもある工場惣菜なら銀座アスターと聘珍樓

426 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 06:51:12.28 ID:3KKr8lF10.net

日本の麻婆豆腐は陳健民が日本人向けに魔改造したもので
中国の物とはまるで別物なんだよな

427 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 06:57:46.51 ID:zzISh2ET0.net

最近、麻婆豆腐にモヤシを入れて作ってみたが
シャリシャリして意外とありだった。
自炊派はやってみて。

428 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 06:58:23.91 ID:X6RKY6AB0.net

>>424
二人前四人前を一人で完食できる丈夫な胃腸になればいい

429 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 07:06:00.88 ID:VWMyCmdE0.net

身体を壊したから敬遠している品だが、旨い店だと本当に旨い。探してるんだよね、邪道だが日本風にアレンジした品を飯田橋辺りで。神楽坂飯店のは今一つ口に合わず他は皆四川味噌味。

430 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 07:29:42.36 ID:c6NLEDup0.net

豆板醤
甜麺醤
豆鼓
胡麻油
大蒜
生姜
葱
椎茸
顆粒鶏ガラスープ
オイスターソース
花椒
合い挽き肉
あと、醤油と味噌をほんのすこし

431 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 07:31:33.20 ID:QTRHkxqR0.net

香椒って入れすぎると錆びたスプーンの味になるから難しい

432 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 08:14:21.39 ID:ikpQrMiR0.net

>>429
随園

433 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 08:21:12.08 ID:JtLpFcMd0.net

この頃のレトルトは馬鹿に出来ない...

434 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 08:37:25.86 ID:HshSnK+y0.net

>>353
景徳鎮はランチタイムは11時台から席埋まってゆくもんね
味の一極集中ってことなんだろうな。

435 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 08:44:00.03 ID:eF1L032u0.net

>>434
景徳鎮は本当に量が多い
コースで食べたら最後に楽しみにしてた麻婆豆腐がお腹いっぱいで食べられなかった

436 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 16:49:51.18 ID:jWmjsNlJ0.net

四川なら中華街より関内の天富園とか長者町とか伊勢佐木に増殖中の華隆餐館の系列店行ったほうが満足感高いし
高めなら醐杜羽なんかで
もちろん重慶なんかの老舗感も雰囲気あるけど

437 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 16:52:18.60 ID:ld7ulubZ0.net

淡路島事件、周南市事件、中央大学教授刺殺事件、豊中市マンション殺人事件・・。これらの事件を起こした
犯人とされる人たちは警察が主導する集団ストーカー被害者で、日々、いやがらせで追い詰められ、向精神薬
を飲まされ、頭を狂わされて引き起こしてしまったのです。真の犯人は彼らを追い込んだ警察です。

俺の戯言を盗聴して一々反応する警察・消防・自衛隊こそ精神疾患です。一度見て貰った方がいい。
警察・消防・自衛隊は俺の戯言に一々反応してﾍﾘや救急車を仕向けたり、ﾁﾝﾋﾟﾗらを使ってほのめかしや騒音
で挑発させたりしています。ちなみに、私のこの一連の文章は虚言ではありません。

過去に何度もほのめかしをしてきた、うちの近隣住民Ｙが自白しました。タイミングよく私の個人情報を
ばらまいて、ほのめかしやいやがらせ(ストーカー行為)をそそのかしているのは消防です！！創価では
ありません！！近隣住民Ｙは、ある日、私が出掛ける準備をしていたら突然、馬鹿笑いしなが「また消
防が！！(笑)・・」と叫んでいたのです。

438 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 16:57:06.99 ID:hfmlZasD0.net

>>430
これが面倒くさくて素に落ち着いたニンニクショウガひき肉は別だけど

439 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 17:16:18.09 ID:3h+4PsAs0.net

>>254
自分もあの人のレシピを参考にして作っている
自分の好みより少し塩辛かったので豆豉を減らして唐辛子を増やしたらベストな物になった
更新が止まっていて寂しい

440 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 19:19:02.48 ID:QPJvkbfo0.net

>>213
池袋の店は行ったことあるわ
テレビ版の孤独のグルメで実際に行ってみた唯一の店

441 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 19:35:59.02 ID:2KLtTqUg0.net

家庭的な豆腐がグズグズになった麻婆豆腐の方が100倍旨い

442 ：名無しさん＠涙目です。：2018/08/26(日) 19:46:35.60 ID:YNQ4kvio0.net

>>91
丸美屋は丸美屋という別の食べ物だからセーフ