レンジで麻婆豆腐作れんのな。楽でそこそこうまい。

1 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:35:30.14 ID:78nyCTtX0●.net ?2BP(2000)

http://img.5ch.net/ico/iyou_12.gif
辛さと旨味にこだわった本格麻婆豆腐！スシロー「すし屋のマーボーまぜそば」

https://dtimes.jp/post-289613/



　彡⌒ミ
　 (･ω･)　　　中村屋の黒うめぇけどやっぱかれぇ
　　/ し'⌒彡　あとスシローは何処へ行こうとしているのか？
　　＼　　ノ
　 　　ＹＹ
　 　　^ ^

2 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:36:10.39 ID:WvYuEgtq0.net

ヤマムロ

3 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:36:41.10 ID:OHrG7XGe0.net

麻婆豆腐には酢をひと回しすると美味い。

4 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:37:14.13 ID:0UX4ZpFo0.net

麻婆豆腐がうまくない

5 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:37:52.86 ID:F1HXbxci0.net

ひき肉をと、豆板醤を炒める工程がないと
麻婆豆腐は美味くならない

6 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:39:58.30 ID:CsuWiJ7B0.net

麻婆豆腐は自分で作るに限る

7 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:40:01.65 ID:Tn/88lyW0.net

麻婆豆腐が嫌いな人って見たことないけど

8 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:41:23.22 ID:Klmc00t00.net

レンジで豆腐の水抜きしてから作ると上手く作れる

9 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:41:50.61 ID:Rc1Q8FfG0.net

麻婆豆腐は丸美屋一択

贅を味わう 麻婆豆腐の素＜中辛＞
http://www.marumiya.co.jp/cms/web/viewitem/4840/1

10 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:43:43.28 ID:NN5c/tnR0.net

マー婆さんが急な来客で有り合わせの材料で適当に作ったら旨かった、
ってぐらいだから適当に作っても旨い

11 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:44:21.00 ID:wbMP2+dD0.net

レンジが無い

12 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:44:31.81 ID:NSGZjlwj0.net

麻婆豆腐茄子春雨という豪華な一皿食べてみたいなあ

13 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:46:14.24 ID:4X/GUrfw0.net

できらぁ！

14 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:47:40.51 ID:JN1PXzg60.net

>>1
AAやめろって言ってんだろクズが

15 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:47:45.99 ID:0Bd9uyP50.net

えっ嘘だろ(´；ω；`)

16 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:52:15.28 ID:negti4vZ0.net

四川風が美味い

17 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:52:24.20 ID:GJaj4hTN0.net

レンジの中で爆発して 庫内が汚くなる案件

18 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:53:13.70 ID:o0WHBHX60.net

麻婆豆腐、麻婆茄子最高

19 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:53:47.09 ID:w5ibS/ki0.net

なんとか肉無しで美味くならないかと試行錯誤してるけどダメだわ

20 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 21:59:34.56 ID:1JNhP96l0.net

>>3
ひと回しって結構な量だろ
何でも一味ぶっかけて食うレベルの味覚障害と似たレベルだと思うぞ

21 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:00:39.23 ID:9uKYKVSm0.net

楽で色んな味だしね

22 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:00:45.19 ID:7W5Aa+7p0.net

>>2
何で神奈川なのに山室知ってんの？

23 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:01:17.80 ID:E8R4rIel0.net

レンジで作る方が時間かかってめんどくさ
麻婆茄子が好き

24 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:05:51.98 ID:faOGJoPd0.net

花椒マシマシに入れて作ってる

25 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:06:43.76 ID:TJm6Dkuo0.net

絹か木綿かハッキリしろよ！

26 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:10:08.86 ID:Q318tu790.net

大豆のお肉で唯一旨いのがマーボー豆腐

27 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:11:01.49 ID:yTuEDPSH0.net

実家では丸美屋の麻婆豆腐の元で作ったのばかりだったから
初めて豆板醤と甜麺醤使って作った時は美味しくて驚いた

28 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:13:40.01 ID:Nog0KlSb0.net

>>25
木綿一択異存は認めない

29 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:16:48.42 ID:yIdN7osR0.net

そこを何とか焦げる寸前まで炒めたひき肉を加えてくれたまえ

30 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:19:27.92 ID:9QeuCNeh0.net

丸美屋の麻婆の元を白菜ぶっこんで作ってる、美味い
そしてなんか量が増える、貧乏人には最適

31 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:21:58.77 ID:9QeuCNeh0.net

アホのアホ覚えみたいに花椒ぶっこんで、味覚を痺れさせる様なのとか、一味入れすぎでクソ辛いのとか
そういうのはゲテモノカテゴリに入ってるんじゃないかと思う
甜麺じゃん？だかを加えて旨味成分追加するのはアリかなと思うけど

32 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:22:22.13 ID:jhERhW3N0.net

回転寿司チェーンは
海鮮バイヤー組と新規出店組からあぶれたら仕事が無い。
ほんで暇に明かしてこういうサイドメニューが生まれる。

33 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:23:23.05 ID:REzI5iJO0.net

甘口に限る

34 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:23:43.08 ID:L9G6NCXI0.net

>>28
オメェぶっ殺すぞ(悟空並感

35 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:31:41.76 ID:yVfiRbiw0.net

ご飯に乗っけて食べるの好き。まぁ行儀悪いのは知ってる

36 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:32:11.07 ID:Xsl9kU890.net

>>22
元、杉並区民だから

37 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:36:33.84 ID:uoNQ0E7n0.net

>>35
元々はそうやって食べるもんなんじゃなかったっけ？

38 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:38:35.84 ID:KKdhxSkP0.net

陳麻婆豆腐の素で作れば、店レベルの物が簡単に作れるよね。

39 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:40:51.39 ID:dwpBQsCo0.net

>>15
蓋はレンジに入れないんだよ

40 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:41:24.11 ID:gMbAOTUA0.net

>>7
外に出ないからだよ

41 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:42:59.62 ID:BsEZZ8M30.net

肉豆腐で一杯♪

42 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:51:00.14 ID:RILHLc2E0.net

>>19
中国行って麻婆豆腐くってみ
肉なんて入ってないから

43 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:53:25.57 ID:LXX4ATh/0.net

四川麻婆豆腐の激辛で泣きそうになったのは一箇所だけだな
他はマイルド過ぎてイマイチ

44 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:56:37.91 ID:hvGtFkYw0.net

>>5
わかってる

45 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 22:57:03.42 ID:82b/JYVM0.net

電気よりガスのが安いだろ
はい論破

46 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:04:46.86 ID:bBv+5U3u0.net

四川風のクックドゥでいいんだが１つだけポイント
・陳健一の店の豆板醤を小さじ1
・台湾で買ってきたxo醬をほんの少し(濃すぎる)
これだけでマジ本格中華
あとは最初にニンニク生姜を肉炒める前にネギ油で香りづけ
最後に完成したら火を止めて白ごま油をかけてプラスホアジャオ(山椒でも良いけどホアジャオの方がいい)

お試しあれ

47 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:04:57.86 ID:HAY9LNQ30.net

冷凍保存できれば作るんだけどな・・・
誰か絹ごし豆腐を冷凍保存しても不味くならない技術開発しろや

48 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:06:08.42 ID:K/Pg26Zd0.net

豆腐なのに美味いんだよな〜あんな味のないものなのに

49 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:09:52.14 ID:6jMygKuy0.net

レジンで？

50 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:14:02.52 ID:lx5XqWdG0.net

>>47
高野豆腐で作れ

51 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:19:05.04 ID:u+8eHtKx0.net

>>1
死ねクソBE

52 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:29:20.85 ID:hxWK5xEu0.net

>>12
本日の夕食はリアルに麻婆茄子春雨だった

53 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:31:26.13 ID:XECwL1u20.net

カルディオリジナル　麻婆豆腐醤 https://kaldi-online.com/item/4515996903359.html
これレンジで使えて結構痺れ辛いしいいぞ

54 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:34:55.31 ID:FUq3vnUL0.net

ひき肉無しキャベツ玉ねぎみじん切り麻婆豆腐もなかなかいける

55 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:36:19.25 ID:cc8Yxkp00.net

店で食う麻婆豆腐より丸美屋の方が美味いと思ってる
それで舌が慣れちゃってるのがあるんだろうが

56 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:40:07.92 ID:GMzXeceO0.net

挽肉入りのレトルトはなんか嫌
あと丸美屋の画像は豆腐に1ミリの欠けもなくて怖い

57 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:43:13.08 ID:bFpUnfbg0.net

麻婆茄子と魚香茄子の違いがわからん

58 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:57:20.54 ID:M3B1gq1j0.net

>>43
そりゃまともに作ったらほぼ罰ゲームに近いからな
本当のガチ四川流だと舌はまだしも胃と肛門が確実に怪我する劇物だから
中華街で飯食ってると浮かれた観光客が四川麻婆豆腐を注文→イキって講釈垂れたり辛さ耐性自慢をしたりして待機→一口で全員絶句&情けない顔でどうやってこれを処分するか相談って流れを毎回のように見る
死亡フラグ立てて即死ぬアニメのモブキャラみたいで面白い

59 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/17(月) 23:58:40.18 ID:Qjh4iXmE0.net

豆腐の上にレトルトのミートソースと七味とうがらし振り掛けてチンすれば
すぐ麻婆豆腐だよ

60 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:00:16.21 ID:RK5IhxPX0.net

レンジでどうやって豆腐をさいの目にするんだ…

61 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:01:54.62 ID:viqzw7GE0.net

本場の味を通販で食いたいんだが？

62 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:17:41.87 ID:Bo+Ure+h0.net

麻婆豆腐なんて簡単に作れるし自作の方が美味い

63 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:19:42.52 ID:9Fd/epV20.net

本格的な麻婆が苦手なので丸美屋が最強なのです

64 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:20:58.68 ID:ADm+3XjR0.net

高野豆腐を入れた肉なし麻婆豆腐も旨いぞ

65 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:24:40.12 ID:eeWTC9G30.net

25円豆腐2丁買って一番安いマボちゃんの素100円で作る麻婆は貧民の味方なんだな

66 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:25:18.05 ID:33NQwGXB0.net

>>47
豆腐抜きを冷凍すればいいじゃない

67 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:27:11.35 ID:1NZptgmY0.net

Cook Doのはとろみ粉がない。
なくてもとろみがつく。

68 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:32:35.23 ID:7lKTjgEp0.net

お前らたまに才能発揮するな

69 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:36:47.14 ID:PFXya2hv0.net

砂糖をひとつまみ入れろ
これはガチ

70 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:39:14.98 ID:UAmfA3OW0.net

外で食うよりレトルトのが美味いと思ってしまう
つか外だと山椒だかが大量に入ってて舌が痺れて味がわからん

71 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:45:59.58 ID:DVmGI1ei0.net

麻婆豆腐好きすぎて四川まで行って食ったけど現地ではすっごい麻辣なわけじゃないんだよ
ただ店によると卓上に花椒があってこれでもかとかけて食ってる人が多くてビビったわ
あと同じ唐辛子に花椒なのに日本のものと辛味も香りも全然違うのに驚いた

72 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:47:18.98 ID:u+jDRgFm0.net

>>70
そう
あの舌が痺れるほど三女入れてる店アホや他

73 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:50:58.31 ID:fj10ePLE0.net

>>72
どこの地獄のモーテルよ

74 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:59:22.88 ID:DhN4L5jN0.net

豆腐、薬味（ネギ、葉ニンニク、ワケギなど）を切る
お好みで豆腐を塩水で下茹でする
油をいっぱい使って強火で挽き肉をカリカリ気味になるまで炒める
豆板醤、ニンニク、一味、豆豉、甜麺醤、ショウガなどをお好みで選んで弱火からしっかり炒める
醤油、酒、胡椒などで味を調える
スープを入れる
豆腐を加えて弱〜中火で煮込む
薬味を加える
水溶き片栗粉でとろみをつける
揺すりながら、強火で焦がすくらいまでしっかり加熱する
盛り付けて花椒粉をかける

75 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 00:59:28.49 ID:Ya5qe8UY0.net

10年前ぐらいにレトルトので１食分だけで３００円ぐらいの素あったな
牛挽肉使えって書いてあった
あれ美味かったのかなぁ買えばよかった

76 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 01:00:49.30 ID:DhN4L5jN0.net

簡単に作れて美味い！

77 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 01:03:24.37 ID:WO8/YbRj0.net

豆板醤とひき肉にがっつり火を入れる事
おいしい鶏がらスープを入れる事
トロミをしっかり加える事
ホアジャを最後にひとふり

毎日作ってたらわかってきた事

78 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 01:08:49.24 ID:EzBRI/3T0.net

ちゃんと作るとかなりの高カロリー

79 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 01:12:13.32 ID:N5Zucwq70.net

名古屋の味仙で食った麻婆豆腐が今まで食ってきた中で一番美味かったな
山椒とか入ってなくてニンニクやら塩コショウやらが効いててとにかくスパイシーな麻婆豆腐だった
本格的な店に行くと山椒やひたすら辛いだけで舌が痺れるだけだったり、その辺の中華料理屋だと変に甘い物ばかりで結果中村屋のレトルトに逃げてたわ
あれは衝撃を受けたな

80 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 01:29:10.73 ID:t088wxB90.net

>>34
悟空さはそっただこと言わねぇだ

81 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 01:33:48.76 ID:N5Zucwq70.net

>>25
絹が好きだけどすぐぐちゃぐちゃになるのが困るとおまえらに相談したらレンジで水を抜けとアドバイスを貰った

やってみたらただの木綿になって笑った

82 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 01:46:00.92 ID:QrNUn7GQ0.net

自炊になれるとレトルトがしょっぱ過ぎることに気がつくが、便利だから簡単に済ませたい時には重宝してる
一パック百円位のやつ

83 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 01:47:57.74 ID:PPy8Un590.net

挽肉、豆�、ニンニク、生姜を炒めて鶏ガラスープ、豆腐を入れたら最後に青唐辛子を刻んだやつを投入
青唐辛子の辛さがたまらなく旨い

84 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 01:56:36.22 ID:dEV+4dv50.net

素なんか使わずに自分で作れよ

https://i.imgur.com/1Y3qBQB.jpg

85 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 02:15:08.79 ID:fayDCeDX0.net

>>45
洗い物が減るよ
節水にもなるし

86 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 02:17:15.98 ID:HwO4UmGG0.net

弟が中華一番にはまってた頃に唐辛子を真っ黒に焦がした麻婆豆腐作って
それ食べたんだけど、辛すぎっていうか苦すぎてムリだった

87 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 02:36:26.88 ID:IabWb9O10.net

日本人の舌にあった辛味にしろよ。
山椒の風味は良いとして辛すぎな麻婆豆腐あるよな。

例えば辛味レベルとして、スーパーなどに売っているまるみやの贅をなんたらの中辛など
あれの半分位の辛味にして欲しいな

88 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 03:25:09.19 ID:cyAVVvnK0.net

>>1
初見だけどメッチャ罵倒されてて草

89 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 03:29:03.72 ID:cyAVVvnK0.net

>>81
5〜6�_で切って深めのパンであおるんだ

もちろんフライパンくらいあおれるよね？

90 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 03:32:07.79 ID:cyAVVvnK0.net

挽き肉を豚、牛、合い挽きにするかで味がまったく変わる
ローテすると飽きがきにくくなるぞ
あとネギの入ってない麻婆豆腐は認めない

91 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 03:32:53.78 ID:+Hj082ZP0.net

>>87
牛乳

92 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 04:07:28.74 ID:0p4AaYuT0.net

>>44
鶏ガラスープで煮込む料理だぞ

93 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 04:29:00.94 ID:Cur+9Q6O0.net

ニッポンハムのが美味い

94 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 06:08:56.73 ID:sVR20SRx0.net

丸美屋は良いんだけど
乾燥刻みネギ使うのいい加減やめてくんない？
あれ臭くてクソ不味いんだよ！

95 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 06:34:32.84 ID:UyhMwnJV0.net

>>20
ドバドバひと回しするのか？

96 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 07:11:54.14 ID:6XAAdE4I0.net

>>38
ほんこれ
これ以外買わないわ

97 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 09:00:19.07 ID:+T+LWQOw0.net

>>94
ひき肉入りソースを最後まで絞り切ろうとイキったら、
手がスッポ抜けてフライパンに裏拳かましたあの日

98 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 09:45:25.86 ID:ILEDGjWV0.net

>>6　これ。紹興酒とかあれこっれ使うといいけど材料費が・・・

99 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 09:45:53.48 ID:9jl+lCUj0.net

>>92
だからこそ、事前にしっかり炒めるんだよ
あとスープは別に鶏ガラでなくてもよい

100 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 09:47:18.41 ID:oFm3hNic0.net

>>60
馬鹿発見

101 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 09:49:59.51 ID:oFm3hNic0.net

餃子の王将で麻婆豆腐食ってみ


不味すぎてほとんど残したわ

102 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 09:50:58.43 ID:edxVSjQ20.net

豆腐をレンジで温めると水分が出てきて水っぽくなる

103 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 10:17:38.17 ID:AmCnB2L80.net

>>98
紹興酒、豆板醤、甜麺醤、豆豉なんかは揃えておくと、麻婆豆腐だけじゃなくて、いろいろな中華料理に使えてはかどるよ
野菜炒めでいろいろ味付けを変えてみるのも面白いし

104 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 11:54:25.47 ID:7dI0f1il0.net

>>101
馬鹿発見

105 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 14:26:30.46 ID:xGNGL9Zv0.net

電気使わせたい勢力

106 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 15:02:09.38 ID:+sWnGsLK0.net

>>89
水島弘史シェフがフライパンを煽るのは情弱とバカにしてたぞ

107 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 15:03:01.92 ID:+sWnGsLK0.net

>>96
あれ食いすぎると痔になるぞ気を付けろ
ソースは俺

108 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/18(火) 18:05:44.49 ID:zlrSZROJ0.net

>>107
おお、同士よ！

109 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/19(水) 05:42:24.42 ID:bdPy390H0.net

>>93
同意

110 ：名無しさん＠涙目です。：2019/06/19(水) 06:02:23.22 ID:xmSUZKFa0.net

たまにチープな家庭的なやつ食いたくなるのはあるね

111 ：：2019/06/19(水) 19:40:33.34 ID:sRscqY880.net

>>107
おまえは本物の痔をしらんらしいな
よかろう

112 ：：2019/06/20(木) 06:50:14.42 ID:2/AmlM870.net

>>84
つくりかたおしえて