ラーメン屋ってスープの使い回ししたら最強儲からね？

1 ：：2019/08/25(日) 13:02:16.81 ID:WCLdLDg/0●.net ?2BP(2000)

http://img.5ch.net/ico/2gaijin.gif
プロ野球選手を諦め、ラーメン屋を開業　元甲子園球児の挫折と挑戦〈AERA〉
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190822-00000073-sasahi-life

187 ：：2019/08/25(日) 20:39:07.89 ID:Rc5YuH6q0.net

出汁を減らせばいいんだよ
そうすれば金銭的コストも減らせるし環境的な意味でも無駄に捨てるスープも無くなるし回転的な意味で客がスープ飲む時間も減らせるやんか

188 ：：2019/08/25(日) 20:43:34.74 ID:Ap8Sx5vm0.net

>>187
客も減って店も減る

189 ：：2019/08/25(日) 21:11:49.81 ID:d+0FzHu10.net

>>46
韓国の飲食店がそういう事をしてるという事が一気に日本で広まったきっかけは朝日か毎日みたいなパヨクメディアの記事からやけど？
炊飯器で炊きたてのご飯をまず従業員がどんぶりに山盛りによそいで食い始めて、
食いたいだけ食って残ったご飯を炊飯器に戻して、そのご飯を客に出す。
それを客である記者の目の前で平然とやっている。
これを見て私は感動した。このくらい社会は適当でいいと！
みたいな韓国礼賛記事で大炎上
お前らの仲間が広めた

190 ：：2019/08/25(日) 21:13:07.54 ID:ySKLPu0A0.net

なんでんかんでんはスープ薄めてたって言ってたな

191 ：：2019/08/25(日) 21:14:48.25 ID:d+0FzHu10.net

>>173
そこまでしたら原価高そうやな。
殆ど儲け無さそう。

192 ：：2019/08/25(日) 21:51:46.82 ID:eGCkXpY60.net

>>11
夏場だと１５分もすれば……。

193 ：：2019/08/25(日) 21:57:07.66 ID:eCtcHNbU0.net

>>46
なあに、かえって免疫力がつく

194 ：：2019/08/25(日) 22:00:13.15 ID:gPzhceXk0.net

スープがスゲー少ない変な器のラーメン屋、あれ嫌い

195 ：：2019/08/25(日) 22:00:18.88 ID:iWSho6wI0.net

良く行ってた店は、客の前で残ったスープは破棄してたな。

ほんと美味いスープだし、できればお土産でわけてくれと思ってたわｗｗｗ

196 ：：2019/08/25(日) 22:02:44.73 ID:WKm0QgHB0.net

ラーメン屋とかってプロの職人みたいなもんだから
そんなゲスイ事しないと思う
佐野さんみたいな人多いでしょ

197 ：：2019/08/25(日) 22:03:58.19 ID:fVR8R1A40.net

俺はラーメン屋でバイトしてたことがあるが
スープなんて原価の5分止めぐらい。1割もいってない
高いのはもちろん肉や卵、客のスープは使いまわしなんてとんでもない
爪楊枝はいってたらどうすんだ、そんな不衛生はしないのが飲食業のコンプライアンスといっていい

198 ：：2019/08/25(日) 22:15:52.27 ID:7XD6iO5u0.net

大和製麺　ラーメン学校
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190822-00000030-cnippou-kr
https://www.yamatomfg.com/info/booklet/sloving-of-ramen-soup/

199 ：：2019/08/25(日) 22:19:59.76 ID:7XD6iO5u0.net

佐野ラーメン
https://youtu.be/dd36Rqy9oOw

200 ：：2019/08/25(日) 22:26:44.65 ID:7XD6iO5u0.net

食彩の王国 ニンニク
https://youtu.be/APVr7hBzmRo

201 ：：2019/08/25(日) 22:27:43.68 ID:RzTsq9zX0.net

なあいかえって免疫がつく

202 ：：2019/08/25(日) 22:40:09.47 ID:eyLWBgGI0.net

>>9
つまみ物って何だよ鼻つまみ者だろ

203 ：：2019/08/25(日) 22:43:31.63 ID:NdVInwuK0.net

>>83　詳しく知らんが、業務用の濃縮スープを小さい柄杓で一杯入れてお湯で伸ばした方が安上がりじゃね？

204 ：：2019/08/25(日) 22:57:59.81 ID:0cjdBKt40.net

疑惑がでたら残したスープにこっそり酢でも入れとくかってなるわ

205 ：：2019/08/25(日) 23:58:24.80 ID:N+1ezTEN0.net

玉名のあそこですよね
ただでさえ態度悪いから夜は閑古鳥ないてる

206 ：：2019/08/26(月) 01:13:05.37 ID:CxgyDWy50.net

>>48
おまえMtg最新スレにいただろ

207 ：：2019/08/26(月) 01:21:49.82 ID:4Ybkfiqi0.net

船場吉兆「らーめん始めました」

208 ：：2019/08/26(月) 08:03:53.91 ID:rf6NqbYU0.net

喜多方であったな

209 ：：2019/08/26(月) 08:37:09.93 ID:2wzoVDyQ0.net

うどん注文したら、こまかいそばの切れ端が入っていた

210 ：：2019/08/26(月) 09:11:52.03 ID:P1/uU8T50.net

韓国では三回まで合法なんだっけ？w

211 ：：2019/08/26(月) 09:18:51.19 ID:7py2kg5K0.net

胡椒とかニンニク入れるから使いまわしすると入れる前から
胡椒とかニンニクの味がしてばれるだろ

212 ：：2019/08/26(月) 09:23:42.75 ID:CVaWuOf80.net

誰だって挫折と挑戦はあると思うよ。普通に生活してればね。

213 ：：2019/08/26(月) 09:34:11.77 ID:cOa4ADi+0.net

九州だとスープは飲まないらしいから九州ならできるな

214 ：：2019/08/26(月) 09:39:28.92 ID:4YE+2/tj0.net

出てきたラーメンのスープがそのまま煮込まれて作られてると思ってㇽアホなんだろうな
>>1は

215 ：：2019/08/26(月) 09:41:48.13 ID:1hRy9r+X0.net

うちの近所は創味シャンタン＋醤油だったよｗ

216 ：：2019/08/26(月) 09:46:13.10 ID:z8Li/F6c0.net

創味シャンタンってやたら持ち上げられてたから買ってみたけどとても業務用レベルにない
うま味の塊みたいのだと思ったが全然
あまりにうま味がないから多く入れるとしょっぱくてたまらん
まだ顆粒の鳥がらスープのがマシだな

217 ：：2019/08/26(月) 09:48:30.03 ID:tu751Nnr0.net

アホ店主「加熱するからヘーキヘーキ」

218 ：：2019/08/26(月) 10:19:23.14 ID:FEScrkHv0.net

>>216
あれで旨味がないとか味覚ぶっこわれてんじゃねーの

219 ：：2019/08/26(月) 10:30:39.27 ID:e1AYZkpK0.net

>>218
いやほんとがっかりしたわ
塩味付けるにはいいかもしれんなｗ
まあ安い商品だから別にいいけど

220 ：：2019/08/26(月) 10:33:09.42 ID:KY3t3aL60.net

焦がしネギは、使いまわして古くなったネギだと思ってた

221 ：：2019/08/26(月) 10:37:14.62 ID:ZQ3gLHnw0.net

スープの素じゃだめなほど
粉末化調ぶちこまないと感じ取れない味覚になったのか

222 ：：2019/08/26(月) 10:44:38.07 ID:LOyWHkqb0.net

ラーメンってスープが多すぎなんだよ。
麺とのバランスが取れてない。

223 ：：2019/08/26(月) 10:46:31.01 ID:4ixleQdy0.net

コショウ入れない人はすぐわかる

224 ：：2019/08/26(月) 10:50:30.69 ID:/zdeDzEl0.net

>>222
替え玉注文ありきだからな

225 ：：2019/08/26(月) 11:06:25.42 ID:wSSmGoxd0.net

ふつースープなんて全部飲み干すから使い回し出来ないだろうがカス

226 ：：2019/08/26(月) 11:09:43.48 ID:netZ7gI60.net

中国式

227 ：：2019/08/26(月) 11:09:46.07 ID:wSSmGoxd0.net

>>46
日本人は嫌がるだろうがカス

韓国人は衛生観念が欠落してるから残飯でも平気

228 ：：2019/08/26(月) 11:13:41.14 ID:XqWdXWve0.net

薄めて稼ごうとしたら 客が離れて行ったとなんでんかんねんの社長が言ってたな

229 ：：2019/08/26(月) 11:14:00.49 ID:Nr7zvnOW0.net

山岡士郎　が一言↓

230 ：：2019/08/26(月) 11:30:41.20 ID:zgbY1dhs0.net

汚ぇ

231 ：：2019/08/26(月) 13:01:18.50 ID:XaF5TsX10.net

おえええ

232 ：：2019/08/26(月) 17:32:37.53 ID:b4PnD9db0.net

スープは残りません。

233 ：：2019/08/26(月) 20:58:01.96 ID:JJA9QZnE0.net

>>218
塩味しかしないが

234 ：：2019/08/27(火) 21:15:37.76 ID:Nk1UwlGM0.net

袋のインスタントの店出来ないかな
パッケージみたいな具材が入ってたり色んなアレンジしたら面白そうなんだけど

235 ：：2019/08/27(火) 22:38:41.39 ID:HJLTxW/u0.net

>>234
新宿にあったような

236 ：：2019/08/28(水) 01:31:31.96 ID:+2+bJBpd0.net

玉名の208号沿いの