街のケーキ屋さん、倒産続出

1 ：：2019/09/09(月) 10:07:26.68 ID:R002TdMZ0.net ?PLT(15000)

http://img.5ch.net/ico/1fu.gif
洋菓子店の倒産が目立っている。帝国データバンクの調べでは、いわゆる「街のケーキ屋さん」などの
洋菓子店の倒産が2019年8月までに30件発生。2000年以降で最も多く発生した2018年の
同時期（25件）を上回るハイペースで推移しており、通年で最多を更新する可能性も出てきた。

　特に多い経営破たんは地元の有名店。「至高のモンブラン」など高い知名度の看板商品を
有していたモンブラン（兵庫）、「ユカたん」や「レモンケーキ」などのヒット商品を
抱えたニシムラフアミリー（北海道）など、地元で愛されてきた洋菓子店のケースが目立つ。
国内では男女問わずスイーツ人気が定着し、追い風が吹いているように見える洋菓子店。
それにも関わらず苦境に陥る背景には、「コンビニスイーツ」に代表される
顧客の購買パターンやチャネルの変化などが要因となっているようだ。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind

307 ：：2019/09/09(月) 11:01:59.16 ID:1YJZoMs/0.net

>>5
クリーニング屋だろ？

308 ：：2019/09/09(月) 11:02:21.54 ID:6DIQbaiu0.net

コンビニに負けたのか
アベノミクス不景気に殺されたのかどっちなんだ

309 ：：2019/09/09(月) 11:02:25.10 ID:NM++A9+A0.net

>>305
グロいものはうまい法則

310 ：：2019/09/09(月) 11:02:36.01 ID:6EJRz/Aq0.net

>>218
いや出来立てと比べて長期冷凍保存されたものを冷蔵庫で解凍したものとでは明らかに品質劣化してるぞ
まぁ冷凍保存も1週間ぐらいだったらまだマシだが
どれくらい冷凍保存されたかもわからんようなもんだったら絶対かわんわw

311 ：：2019/09/09(月) 11:02:40.39 ID:gEEwPC5x0.net

>>26
ケーキなんてガキンチョのイベントだけで正式な場の贈答に使われないだろ

312 ：：2019/09/09(月) 11:03:07.42 ID:2b5kD4sY0.net

ワイの彼女動画見てたいていのお菓子無難に作ってくれるの　(´・ω・`)

313 ：：2019/09/09(月) 11:03:16.05 ID:fexSVcTQ0.net

>>306
ラーメンスレでよく貼られてたハゲの画像を思い出すわ
「やつらはラーメンを食ってるんじゃない、情報を食ってるんだ」ての

314 ：：2019/09/09(月) 11:03:31.95 ID:M5nHzo7SO.net

本場フランスで修行して来ましたな人ばかりで一つ一つ凝ったのが多過ぎるわ

315 ：：2019/09/09(月) 11:03:45.32 ID:JPLqAFJX0.net

男でもケーキ好きは意外と多いから男向けのケーキ屋があってもいいのにな

316 ：：2019/09/09(月) 11:03:47.39 ID:pvSgRDIM0.net

うちの町は小汚く薄暗いとこが和菓子洋菓子問わず
軒並みつぶれた

カッフェスペースもうけて花やアンティークでかざった店は軒並み繁盛して味もよい


自然淘汰でしかないと思う

317 ：：2019/09/09(月) 11:03:48.94 ID:dW6JtJn/0.net

>>295
子供の頃呼ばれなかった俺の心の傷を抉ったな
お前は許さないからな

318 ：：2019/09/09(月) 11:03:55.51 ID:Bw+N4haD0.net

ふと気になって何度か買ったことのある洋菓子店のHP見たら値段上がりまくっててびっくり
ショートケーキ600円すんのかよ！
しかも明らかにサイズ小さくなってた

319 ：：2019/09/09(月) 11:04:04.59 ID:XVhaGGNC0.net

ケーキ屋って勝ち組と負け組の明暗が激しい気がする

320 ：：2019/09/09(月) 11:04:31.33 ID:irRqrqFk0.net

>>263
1日に何個食うつもりだよ、ティータイムに1個ケーキ食ったって太らねーよ

321 ：：2019/09/09(月) 11:04:35.15 ID:aRbFN61+0.net

>>306
今はグーグルマップのレビューとかアツいよな
マズい店は容赦なくマズいさっさと潰れろって書かれる始末

322 ：：2019/09/09(月) 11:04:59.63 ID:Ak1oQQ6S0.net

>>14
この辺のシャトレーゼなくなってんだよな
街のケーキ屋は減ったけど、なぜか本格的なパン屋は地元に増えてる

323 ：：2019/09/09(月) 11:05:02.14 ID:XVhaGGNC0.net

マダムシンコとか堂島ロールとか
やたらテレビが番組に取り上げてたけど

あれって在日韓国人経営だから必死に宣伝してたんだ
と、最近知った

324 ：：2019/09/09(月) 11:05:02.49 ID:j3txKbZ20.net

セブンのケーキで一定レベル行ってるから

325 ：：2019/09/09(月) 11:05:22.22 ID:pvSgRDIM0.net

しかし、俺のバースデーにデコペンでおめでとうと書いてくれたケーキ屋あった場所がタイムズになってたのは寂しい

326 ：：2019/09/09(月) 11:05:27.58 ID:Hy9AHloy0.net

普段のコンビニスイーツよりコンビニクリスマスケーキにやられたんじゃないの？
ケーキ屋はクリスマスで一年分稼ぐんだろたしか

327 ：：2019/09/09(月) 11:05:39.00 ID:p2qlVGBb0.net

>>301
カットしたやつだよね。
お願いだから350円で。

328 ：：2019/09/09(月) 11:06:01.33 ID:+CssPjPO0.net

パン屋も昔からある店以外は無くなって欲しい

329 ：：2019/09/09(月) 11:06:03.75 ID:DThlrdHs0.net

シャッター商店街で唯一残ってるのがお菓子屋
その洋菓子屋にも時代に呑み込まれ始めた

だが悲観することもない
当たり前のこと
和菓子を洋菓子が駆逐したが和菓子が滅亡した訳ではない世界だとか極端になることもない
日本人のしてきた事、精神を失わずに一生懸命…コレしかないと思うわ

330 ：：2019/09/09(月) 11:06:05.56 ID:QQM7R2nI0.net

>>326
絶対無理

331 ：：2019/09/09(月) 11:06:48.22 ID:oipJLRLa0.net

>>96 まぁその通りだけど、うつろいやすい客にも問題があるというか
・哀愁補正
っていうか「あの味が食べたい」って人が一定数いるのが古参店の苦悩というか
糞まずいラーメン屋なのになぜか爺共が日参して続いてたりするだろ

ある程度の「お得意さん」を獲得したら開発なんてそんなにする必要がないんだよ
商店街とか歯医者とかヘアーサロンとかマッサージ屋だらけだろ？
あれもお得意さんを確保したら、それで黒字経営になるんだよ
新参とか流れの客なんか相手にしてねぇの

だから潰れる古参店を横目で見て偉そうに「開発力が〜」とかいうお前は
経営者に向いてないってこと チェーン店感覚しかないから個人経営のキモが
理解できないってだけ

332 ：：2019/09/09(月) 11:07:27.30 ID:2OaLzcmE0.net

街中でガチでやってるような店じゃないと
商品開発や研究もせずに自分の得意なものしか作ろうとしないから
客は増えることなく減る一方じゃないかね

333 ：：2019/09/09(月) 11:07:50.67 ID:ccALm8WA0.net

>>326
あれは全然売れてないぞ仕方なく買う感じで身内に
ケーキ自体も年々貧相になってる気がする

334 ：：2019/09/09(月) 11:07:53.17 ID:/7OddoGD0.net

ありがとうアベノミクス！

335 ：：2019/09/09(月) 11:08:04.68 ID:VEkkoTXm0.net

最近、倒産したケーキ屋。３０代の女が頑張ってたけど
自分探しかなんだか知らないが、世間知らず。
周りともかかわることを知らず、美味しいケーキを作ってれば
売れるだろうと思ってたらしいｗ
数年持ったけど結局倒産。そりゃ３０代じゃ無理か。
独身女の象徴みたいな性格で客にもそりゃわかるって

336 ：：2019/09/09(月) 11:08:09.12 ID:jXFMrgkT0.net

>>33
醤油カステラの野田凮月堂が閉店したのもなかなかに痛い。

337 ：：2019/09/09(月) 11:08:14.22 ID:ak0PLsLp0.net

日本が貧しくなってきてるってコトだよな

338 ：：2019/09/09(月) 11:08:19.13 ID:7R82eW7c0.net

自己責任だろ、そしてなぜかマスコミから批判される自民党

339 ：：2019/09/09(月) 11:08:24.06 ID:n2qs6oa20.net

普段の食料品が軒並み値上げして色々切り詰めなきゃならん
真っ先に切り詰められるのは贅沢品や嗜好品
ケーキみたいな物は食べなくなるか多少味が落ちても安価な物に流れる

340 ：：2019/09/09(月) 11:08:28.32 ID:bEvnd5F9O.net

昔と比べて店の数が多すぎると思う
自然淘汰されてるだけかと

341 ：：2019/09/09(月) 11:08:33.23 ID:+fcfHdR30.net

コンビニであれだけの商品作られたら対抗なんてムリ

342 ：：2019/09/09(月) 11:08:45.13 ID:j3txKbZ20.net

若くて投資研究してる店ならいいけど
古い街のケーキ屋さんボソボソしててコンビニ未満の所多い

343 ：：2019/09/09(月) 11:09:57.84 ID:aRbFN61+0.net

>>335
わかるのか

344 ：：2019/09/09(月) 11:10:27.23 ID:OlPSquO20.net

友達の家に行くのに手土産にケーキって時代じゃないんだよね
ポテチとストロング系飲料のほうが喜ばれるし。

345 ：：2019/09/09(月) 11:10:57.42 ID:xWo2f5wv0.net

俺の住んでるとこだけかもしれんが近辺のパン屋はあまり潰れないな
何故だ

346 ：：2019/09/09(月) 11:11:07.45 ID:Trzci9TL0.net

札幌駅のデパ地下にあるケーキ屋や和菓子屋は常時混んでるけどね
買い物のついでに寄るってのが主流だから点在する個人店より集合してるデパ地下行く
デパ地下は競争激しいから人気店しか生き残れないしな
潰れるのは実力不足

347 ：：2019/09/09(月) 11:11:21.73 ID:EA+CcQWR0.net

>>5
おまえ50歳だろう
(´･_･`)

348 ：：2019/09/09(月) 11:11:41.65 ID:hOJvqok70.net

絶対ケーキが食べたいってよりクリームが食べたい！なんか甘いもの！って感じだからコンビニスイーツでも菓子パンでもとにかく甘いもの食べれば気がすんでしまうからなぁ
絶対この店のこのケーキじゃないと！
みたいな絶対感がだせてない

349 ：：2019/09/09(月) 11:11:42.36 ID:8UH86bad0.net

私たちが子供の頃はクリスマスケーキやバースデーケーキは街のケーキ屋さんで買って貰ってたけど、いまの子供たちは仮面ライダーとかプリキュアのキャラクターケーキ買って貰ってるんじゃないの？
何処で売ってるか知らんけど。

350 ：：2019/09/09(月) 11:11:54.46 ID:E02xwDyt0.net

ゴンチャロフは大丈夫なのか？
俺 動こうか？

351 ：：2019/09/09(月) 11:11:55.31 ID:ctcTGJSX0.net

　
バ　カ　殿　「ケーキ買う金があるのならだまってクニノシャッキン払え平民の分際で」

ジャップ「ヘヘーッ、お殿様！！」

ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
　
　

352 ：：2019/09/09(月) 11:12:08.83 ID:WTnNhrMc0.net

だいぶ前に県内からシャトレーゼが消えたな

353 ：：2019/09/09(月) 11:12:14.37 ID:Ucq2BPpF0.net

>>344
つーか生菓子は日持ちしないからな
とにかく速攻で食う必要が出てくる
相手の食事事情を無視して
これクエ！
と逝ってくるのが生菓子
だから嫌われる

354 ：：2019/09/09(月) 11:12:35.97 ID:6ky7Mdgz0.net

健康志向で女が痩せたがってる
男のほうが肥満傾向で気にしないで食う
糖質が敵視されてる時代に甘えは許されない

355 ：：2019/09/09(月) 11:13:08.72 ID:DThlrdHs0.net

>>335
味と同じ様に経営も頑張らないとな
なかなか一人だけだと煮詰まってしまうから
個人経営者は大変な時代なんだろうな

356 ：：2019/09/09(月) 11:13:20.84 ID:tQagKLZw0.net

>>345
だってパン屋の食パン美味しいから

357 ：：2019/09/09(月) 11:13:41.03 ID:CQcUS6qZ0.net

街のケーキ屋やパン屋よりデパ地下のケーキ屋パン屋のが消えてると思うがな
俺は地元の有名店しか使わない

358 ：：2019/09/09(月) 11:14:14.10 ID:O/4vzzWq0.net

>>344
足が早い食品は喜ばれないよね

359 ：：2019/09/09(月) 11:14:26.66 ID:RXsNSzmO0.net

地元のケーキ屋は結構強いイメージだな
逆にチェーン店がやれれてしまった

360 ：：2019/09/09(月) 11:15:27.08 ID:8YoFg/Rz0.net

コンビニとスーパーのなんちゃって洋菓子しか売れてないのか

361 ：：2019/09/09(月) 11:15:42.82 ID:O/4vzzWq0.net

確かにこっちも地元のケーキ屋、和菓子屋は残ってる
チェーンがいつのまにか消えてる

362 ：：2019/09/09(月) 11:15:48.99 ID:VEkkoTXm0.net

売れ残ったケーキでも配ったり、安くしたりして味を覚えてもらえれば
少しは来てくれたかもなｗ
それ目当てに来るとか言って頑なに値引きもしなかった。
バカの極み

363 ：：2019/09/09(月) 11:15:57.91 ID:gBhjfqNF0.net

コンビニスイーツの台頭があるから

364 ：：2019/09/09(月) 11:16:38.77 ID:ChsHd1Jd0.net

生活必需品への出費が増えて嗜好品や道楽へ回せるお金が少なくなってきたな

365 ：：2019/09/09(月) 11:16:56.04 ID:gbrHlTCp0.net

糖尿連呼厨はどっかから金もらってんのか？

366 ：：2019/09/09(月) 11:16:56.73 ID:bywMjVSf0.net

>>1
糖質は敵　みたいな風潮で

パン屋もやばい

367 ：：2019/09/09(月) 11:17:02.71 ID:S0hB0bh70.net

食いたいときに開いてないんだよ

368 ：：2019/09/09(月) 11:17:04.43 ID:DThlrdHs0.net

>>341
確かにね
パン屋とか飲食店みたく開店して数年で閉店させる様な形が今はベストなのかもな

369 ：：2019/09/09(月) 11:17:17.52 ID:yHlI2D2J0.net

　　　　　
　　　　　
　　　　　忘おパ
　　　　　れみパ
　　　　　なや
　　　　　いげ
　　　　　で
　　　　　ネ
　　　　　
　　　　　

370 ：：2019/09/09(月) 11:17:30.81 ID:58hGgtOL0.net

あちこちできすぎた

371 ：：2019/09/09(月) 11:17:40.85 ID:YRxC/MOS0.net

>>4
太りにくいのなら近所にもあるけど（ネットで検索して見つけた）
やっぱり味がなぁ
あと安ければ何度も買うかも知れないけど
美味しくなくて高いものは何度も買えない（≧∇≦）

372 ：：2019/09/09(月) 11:18:00.86 ID:ZPNUhI+50.net

ラーメン屋と併設しないからだ

373 ：：2019/09/09(月) 11:18:06.46 ID:9f8zurKK0.net

おいしいだけじゃバエに対抗できん時勢なんだろうね

374 ：：2019/09/09(月) 11:18:15.53 ID:7+d0QXlI0.net

ミスドのエンゼルフレンチのほうが安くて旨い

375 ：：2019/09/09(月) 11:19:00.10 ID:Pl3vF9og0.net

うちの近くのも潰れたなぁ
なんかそれこそクリスマスじゃないと客居ない感じだったし
遅かれ早かれだった

376 ：：2019/09/09(月) 11:19:09.60 ID:NBRsyTDD0.net

近所の老舗のケーキ屋も最近潰れたなあ。

値段が高いんだよなあ。客数が少ないから上げざるを得ないんだろうけど

377 ：：2019/09/09(月) 11:19:11.41 ID:QQM7R2nI0.net

>>345
例えば１店がレベル高いとそれに合わせて他店もレベルが上がってｗｉｎｗｉｎの状態になることはある
でも基本はこれ

https://i.imgur.com/lr2GttP.jpg
今は毎年だいたい倒産率２０％新規開業率１７％で着実に減ってる

378 ：：2019/09/09(月) 11:19:27.40 ID:ihklgCPC0.net

今はちょっとでも店舗汚くなってくると客足遠のくし開店閉店のサイクル速くしないとむりだべ

379 ：：2019/09/09(月) 11:19:37.63 ID:DThlrdHs0.net

>>356
違うな
焼き立てなだけ
回転が悪くなると駄目になる
固定客がないとｽｸﾗｯﾌﾟ&ﾋﾞﾙﾄﾞ

380 ：：2019/09/09(月) 11:19:39.21 ID:qqtItOuf0.net

>>345
パン屋はキリスト教徒が運営してる事例が結構多く
カトリックや日基、聖公会といった大手の宗派なら、近隣の教会や関連施設（あと同じ宗派の信徒も）が固定客として買ってくから
小さな店でも安定しやすい。
最大手の山崎製パンですらそうだ。

381 ：：2019/09/09(月) 11:19:48.06 ID:ZeyvY36z0.net

最近流行りの高級食パンは砂糖と乳脂肪分ドバドバ入ってるけどなｗ

382 ：：2019/09/09(月) 11:20:14.34 ID:pkMW+mGp0.net

肉ばっか食ってるよなあジャップ
くせえんだよ

383 ：：2019/09/09(月) 11:20:14.89 ID:F5BzOZcn0.net

糖質や炭水化物は食わないくせに、高カロリーのタピオカはガバガバ飲むんだぜ？

女のダイエット宣言なんて、絶対嘘だろｗ

384 ：：2019/09/09(月) 11:20:26.24 ID:JvJfoL/v0.net

加糖競争が原因じゃまいか？

385 ：：2019/09/09(月) 11:20:32.57 ID:YRxC/MOS0.net

>>26
和菓子は贈り物に重宝するので、値段高くても売れるんだよね
というか安いもの贈るわけにいかないので、ある程度高いものでないと

386 ：：2019/09/09(月) 11:20:45.00 ID:7+d0QXlI0.net

紅茶いれて、ケーキざます
っていうような時代じゃない

387 ：：2019/09/09(月) 11:20:45.42 ID:LWsl6Ni90.net

子供の誕生日にホールケーキ買って帰るのが夢だったけど乳・卵・小麦・大豆アレルギーという現実

388 ：：2019/09/09(月) 11:21:07.95 ID:93AvMbTI0.net

>>380
パンはキリストの内臓なんだっけ？
受肉とかいうキモい儀式あるもんなあ

389 ：：2019/09/09(月) 11:21:08.25 ID:b9F0kKQc0.net

>>9
腐れ自治厨乙

390 ：：2019/09/09(月) 11:21:13.80 ID:ppQP9Sxu0.net

たけーわ
150円までしか出せない

391 ：：2019/09/09(月) 11:21:15.61 ID:/w1k9iUh0.net

ケーキを食いたいなら、夜飯を食べるな

392 ：：2019/09/09(月) 11:22:04.29 ID:bywMjVSf0.net

>>383
タピオカのいもはフルーツと同じで血糖値の上昇が穏やか
小麦粉はやばい

393 ：：2019/09/09(月) 11:22:06.28 ID:ea+T+z5p0.net

ずいぶん前からお宅訪問の手土産リストから
値段が高い理由でケーキが消えてる
ケーキ以外で喜ばれる物が増えたからね

394 ：：2019/09/09(月) 11:22:48.98 ID:5CLwsHqj0.net

コンビニのデザートの進化と、全国規模のチェーン店の進出だねえ
規模勝負でどうしてもコスト勝負ができないし、安定した美味しさを出してくる

395 ：：2019/09/09(月) 11:22:57.34 ID:Dj3wAKqP0.net

タバコ代より安いじゃんそれほどうまくないだけじゃね

396 ：：2019/09/09(月) 11:23:08.64 ID:QQM7R2nI0.net

>>379
ケーキ屋もパン屋もそれだよね
売れてる店が商品回転も早く新鮮で美味い
客数が落ちだすと商品回転ペースも落ちて結局味も落ちてのパターンでドツボに嵌まるのがけっこう早い

397 ：：2019/09/09(月) 11:23:16.96 ID:DThlrdHs0.net

>>362
その結果がコンビニと大差ない
つか
コンビニが頑張りすぎwww

398 ：：2019/09/09(月) 11:23:37.03 ID:cHzVnG3q0.net

ケーキが悪い

399 ：：2019/09/09(月) 11:24:29.63 ID:/w1k9iUh0.net

コーヒーやら紅茶を100円で売ればいい

400 ：：2019/09/09(月) 11:24:46.92 ID:oluaQEmQ0.net

昔から不思議なんだが町でケーキ売ってて、1ヶ月、1年と継続して飯食えるだけの収入になるのかね？
みんなそんなにケーキ買わないだろ

401 ：：2019/09/09(月) 11:24:50.56 ID:5CLwsHqj0.net

丸いケーキって大人になってから買わなくなったけど、
お店にあるのを見ると昔よりちっちゃい丸ケーキが４０００円とかで売られてるんだよな

少子化もあるだろうけど、よほど売れなくなって高級化路線にしかいけなくなったんだろうな

402 ：：2019/09/09(月) 11:25:43.42 ID:VpwIeMXR0.net

まあ、キミらのようなワープアないしニートだとケーキといえばいちごショートだろうからそれに絞って言うけど
いちごショートってどこまでいっても70点なんだよな
コンビニの300円くらいのやつからコージーコーナーの400円のやつ、デパチカの500〜700円のやつ、少なくともここまでは大差ない

403 ：：2019/09/09(月) 11:25:47.21 ID:IP1luA+A0.net

脂質を抜くだけでどんどん体重落ちる
体質的に日本人に洋菓子は合わないな
最近はあんこ食ってる

404 ：：2019/09/09(月) 11:25:53.94 ID:OzhB6WKs0.net

>>4
糖尿病で入退院繰り返して痩せる

405 ：：2019/09/09(月) 11:26:02.98 ID:DThlrdHs0.net

>>388
いやいやいやいやいやイーヤー

え〜？儀式で山崎パンなん？

406 ：：2019/09/09(月) 11:26:09.65 ID:CGpkThoh0.net

>>5
ちゃこちゃんは？