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街のケーキ屋さん、倒産続出
- 1 ::2019/09/09(月) 10:07:26.68 ID:R002TdMZ0.net ?PLT(15000)
- http://img.5ch.net/ico/1fu.gif
洋菓子店の倒産が目立っている。帝国データバンクの調べでは、いわゆる「街のケーキ屋さん」などの
洋菓子店の倒産が2019年8月までに30件発生。2000年以降で最も多く発生した2018年の
同時期(25件)を上回るハイペースで推移しており、通年で最多を更新する可能性も出てきた。
特に多い経営破たんは地元の有名店。「至高のモンブラン」など高い知名度の看板商品を
有していたモンブラン(兵庫)、「ユカたん」や「レモンケーキ」などのヒット商品を
抱えたニシムラフアミリー(北海道)など、地元で愛されてきた洋菓子店のケースが目立つ。
国内では男女問わずスイーツ人気が定着し、追い風が吹いているように見える洋菓子店。
それにも関わらず苦境に陥る背景には、「コンビニスイーツ」に代表される
顧客の購買パターンやチャネルの変化などが要因となっているようだ。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind
- 365 ::2019/09/09(月) 11:16:56.04 ID:gbrHlTCp0.net
- 糖尿連呼厨はどっかから金もらってんのか?
- 366 ::2019/09/09(月) 11:16:56.73 ID:bywMjVSf0.net
- >>1
糖質は敵 みたいな風潮で
パン屋もやばい
- 367 ::2019/09/09(月) 11:17:02.71 ID:S0hB0bh70.net
- 食いたいときに開いてないんだよ
- 368 ::2019/09/09(月) 11:17:04.43 ID:DThlrdHs0.net
- >>341
確かにね
パン屋とか飲食店みたく開店して数年で閉店させる様な形が今はベストなのかもな
- 369 ::2019/09/09(月) 11:17:17.52 ID:yHlI2D2J0.net
-
忘おパ
れみパ
なや
いげ
で
ネ
- 370 ::2019/09/09(月) 11:17:30.81 ID:58hGgtOL0.net
- あちこちできすぎた
- 371 ::2019/09/09(月) 11:17:40.85 ID:YRxC/MOS0.net
- >>4
太りにくいのなら近所にもあるけど(ネットで検索して見つけた)
やっぱり味がなぁ
あと安ければ何度も買うかも知れないけど
美味しくなくて高いものは何度も買えない(≧∇≦)
- 372 ::2019/09/09(月) 11:18:00.86 ID:ZPNUhI+50.net
- ラーメン屋と併設しないからだ
- 373 ::2019/09/09(月) 11:18:06.46 ID:9f8zurKK0.net
- おいしいだけじゃバエに対抗できん時勢なんだろうね
- 374 ::2019/09/09(月) 11:18:15.53 ID:7+d0QXlI0.net
- ミスドのエンゼルフレンチのほうが安くて旨い
- 375 ::2019/09/09(月) 11:19:00.10 ID:Pl3vF9og0.net
- うちの近くのも潰れたなぁ
なんかそれこそクリスマスじゃないと客居ない感じだったし
遅かれ早かれだった
- 376 ::2019/09/09(月) 11:19:09.60 ID:NBRsyTDD0.net
- 近所の老舗のケーキ屋も最近潰れたなあ。
値段が高いんだよなあ。客数が少ないから上げざるを得ないんだろうけど
- 377 ::2019/09/09(月) 11:19:11.41 ID:QQM7R2nI0.net
- >>345
例えば1店がレベル高いとそれに合わせて他店もレベルが上がってwinwinの状態になることはある
でも基本はこれ
https://i.imgur.com/lr2GttP.jpg
今は毎年だいたい倒産率20%新規開業率17%で着実に減ってる
- 378 ::2019/09/09(月) 11:19:27.40 ID:ihklgCPC0.net
- 今はちょっとでも店舗汚くなってくると客足遠のくし開店閉店のサイクル速くしないとむりだべ
- 379 ::2019/09/09(月) 11:19:37.63 ID:DThlrdHs0.net
- >>356
違うな
焼き立てなだけ
回転が悪くなると駄目になる
固定客がないとスクラップ&ビルド
- 380 ::2019/09/09(月) 11:19:39.21 ID:qqtItOuf0.net
- >>345
パン屋はキリスト教徒が運営してる事例が結構多く
カトリックや日基、聖公会といった大手の宗派なら、近隣の教会や関連施設(あと同じ宗派の信徒も)が固定客として買ってくから
小さな店でも安定しやすい。
最大手の山崎製パンですらそうだ。
- 381 ::2019/09/09(月) 11:19:48.06 ID:ZeyvY36z0.net
- 最近流行りの高級食パンは砂糖と乳脂肪分ドバドバ入ってるけどなw
- 382 ::2019/09/09(月) 11:20:14.34 ID:pkMW+mGp0.net
- 肉ばっか食ってるよなあジャップ
くせえんだよ
- 383 ::2019/09/09(月) 11:20:14.89 ID:F5BzOZcn0.net
- 糖質や炭水化物は食わないくせに、高カロリーのタピオカはガバガバ飲むんだぜ?
女のダイエット宣言なんて、絶対嘘だろw
- 384 ::2019/09/09(月) 11:20:26.24 ID:JvJfoL/v0.net
- 加糖競争が原因じゃまいか?
- 385 ::2019/09/09(月) 11:20:32.57 ID:YRxC/MOS0.net
- >>26
和菓子は贈り物に重宝するので、値段高くても売れるんだよね
というか安いもの贈るわけにいかないので、ある程度高いものでないと
- 386 ::2019/09/09(月) 11:20:45.00 ID:7+d0QXlI0.net
- 紅茶いれて、ケーキざます
っていうような時代じゃない
- 387 ::2019/09/09(月) 11:20:45.42 ID:LWsl6Ni90.net
- 子供の誕生日にホールケーキ買って帰るのが夢だったけど乳・卵・小麦・大豆アレルギーという現実
- 388 ::2019/09/09(月) 11:21:07.95 ID:93AvMbTI0.net
- >>380
パンはキリストの内臓なんだっけ?
受肉とかいうキモい儀式あるもんなあ
- 389 ::2019/09/09(月) 11:21:08.25 ID:b9F0kKQc0.net
- >>9
腐れ自治厨乙
- 390 ::2019/09/09(月) 11:21:13.80 ID:ppQP9Sxu0.net
- たけーわ
150円までしか出せない
- 391 ::2019/09/09(月) 11:21:15.61 ID:/w1k9iUh0.net
- ケーキを食いたいなら、夜飯を食べるな
- 392 ::2019/09/09(月) 11:22:04.29 ID:bywMjVSf0.net
- >>383
タピオカのいもはフルーツと同じで血糖値の上昇が穏やか
小麦粉はやばい
- 393 ::2019/09/09(月) 11:22:06.28 ID:ea+T+z5p0.net
- ずいぶん前からお宅訪問の手土産リストから
値段が高い理由でケーキが消えてる
ケーキ以外で喜ばれる物が増えたからね
- 394 ::2019/09/09(月) 11:22:48.98 ID:5CLwsHqj0.net
- コンビニのデザートの進化と、全国規模のチェーン店の進出だねえ
規模勝負でどうしてもコスト勝負ができないし、安定した美味しさを出してくる
- 395 ::2019/09/09(月) 11:22:57.34 ID:Dj3wAKqP0.net
- タバコ代より安いじゃんそれほどうまくないだけじゃね
- 396 ::2019/09/09(月) 11:23:08.64 ID:QQM7R2nI0.net
- >>379
ケーキ屋もパン屋もそれだよね
売れてる店が商品回転も早く新鮮で美味い
客数が落ちだすと商品回転ペースも落ちて結局味も落ちてのパターンでドツボに嵌まるのがけっこう早い
- 397 ::2019/09/09(月) 11:23:16.96 ID:DThlrdHs0.net
- >>362
その結果がコンビニと大差ない
つか
コンビニが頑張りすぎwww
- 398 ::2019/09/09(月) 11:23:37.03 ID:cHzVnG3q0.net
- ケーキが悪い
- 399 ::2019/09/09(月) 11:24:29.63 ID:/w1k9iUh0.net
- コーヒーやら紅茶を100円で売ればいい
- 400 ::2019/09/09(月) 11:24:46.92 ID:oluaQEmQ0.net
- 昔から不思議なんだが町でケーキ売ってて、1ヶ月、1年と継続して飯食えるだけの収入になるのかね?
みんなそんなにケーキ買わないだろ
- 401 ::2019/09/09(月) 11:24:50.56 ID:5CLwsHqj0.net
- 丸いケーキって大人になってから買わなくなったけど、
お店にあるのを見ると昔よりちっちゃい丸ケーキが4000円とかで売られてるんだよな
少子化もあるだろうけど、よほど売れなくなって高級化路線にしかいけなくなったんだろうな
- 402 ::2019/09/09(月) 11:25:43.42 ID:VpwIeMXR0.net
- まあ、キミらのようなワープアないしニートだとケーキといえばいちごショートだろうからそれに絞って言うけど
いちごショートってどこまでいっても70点なんだよな
コンビニの300円くらいのやつからコージーコーナーの400円のやつ、デパチカの500〜700円のやつ、少なくともここまでは大差ない
- 403 ::2019/09/09(月) 11:25:47.21 ID:IP1luA+A0.net
- 脂質を抜くだけでどんどん体重落ちる
体質的に日本人に洋菓子は合わないな
最近はあんこ食ってる
- 404 ::2019/09/09(月) 11:25:53.94 ID:OzhB6WKs0.net
- >>4
糖尿病で入退院繰り返して痩せる
- 405 ::2019/09/09(月) 11:26:02.98 ID:DThlrdHs0.net
- >>388
いやいやいやいやいやイーヤー
え〜?儀式で山崎パンなん?
- 406 ::2019/09/09(月) 11:26:09.65 ID:CGpkThoh0.net
- >>5
ちゃこちゃんは?
- 407 ::2019/09/09(月) 11:26:31.85 ID:igkXdPRV0.net
- コンビニのがそこそこ美味しいからね
ケーキ屋さんはなんか気軽に買えない
- 408 ::2019/09/09(月) 11:26:52.73 ID:2KXNMbs20.net
- >>401
サイズによるけどホールケーキは3600円以上が一般的だね。
- 409 ::2019/09/09(月) 11:27:10.24 ID:DAzxmzuZ0.net
- シャトレーゼのクッキーは、なんか嫌な匂いが残る。
- 410 ::2019/09/09(月) 11:27:19.62 ID:n2qs6oa20.net
- 人手不足だか何だか知らんが最近何処の店行っても塩対応が当たり前になった
『無駄遣いしないで貯蓄しろよ!』って言う神からの御告げだと思って余計な物買わないようにしてる
- 411 ::2019/09/09(月) 11:27:49.37 ID:WZ5HiT3B0.net
- そこらへんケーキ屋とコンビニじゃ味変わらんしな
美味しいケーキ食べたい時はちょっと遠い所まで買いに行く
- 412 ::2019/09/09(月) 11:27:58.06 ID:ctcTGJSX0.net
-
資産をガン無視してクニノンシャッキンガー!と叫び増税する バ カ 殿 (財務省とASS HOLE大臣) が 悪い
- 413 ::2019/09/09(月) 11:28:10.64 ID:LnS3AUEb0.net
- バターとか原料も高くなったんだよな
- 414 ::2019/09/09(月) 11:28:23.15 ID:DThlrdHs0.net
- >>390
コンビニスイーツすら買えない
一番安いシュークリームくらいやな
- 415 ::2019/09/09(月) 11:28:32.62 ID:NfBigthW0.net
- わざわざ買いに店舗まで行かなくちゃならんのは億劫だよなぁ
- 416 ::2019/09/09(月) 11:28:50.45 ID:PItGSRAZ0.net
- 美味いところはなんだかんだで長年やってるよ
潰れるのは結局可もなく不可もなくみてーな大したことのない店ばかり
- 417 ::2019/09/09(月) 11:29:11.38 ID:S0hB0bh70.net
- >>400
クリスマスに超稼ぐ
- 418 ::2019/09/09(月) 11:29:20.70 ID:NfBigthW0.net
- >>8
そこは「ケーキが悪い」だろ?
- 419 ::2019/09/09(月) 11:30:13.74 ID:0r3lWwpa0.net
- >>1
美容業界と一緒でマスゴミ使って業界の宣伝して単価上げたのは良いけどパティシェになりたいやつも増えて店が増えて過当競争で倒産なんだよな
- 420 ::2019/09/09(月) 11:31:06.83 ID:DkApM1eU0.net
- くそ言い難い商品名つけといて
買いに来た客が「コレとコレ」って指差したら切れる
そんなことを何年も前からやってるから敬遠されるんだよ
https://togetter.com/li/761325
- 421 ::2019/09/09(月) 11:31:18.25 ID:FoYsy/1h0.net
- シャトレーゼのケーキを食べることが多いけど砂糖がだめなのかなぁ?食べてると気持ち悪くなる
だから違う店のケーキを食べたいけど食べる機会がない
- 422 ::2019/09/09(月) 11:31:20.50 ID:zEgrnIps0.net
- 1個しか買わなくても立派な箱に入れてくれるのが悪い気がしてしまう
- 423 ::2019/09/09(月) 11:31:23.82 ID:TQsF98OsO.net
- >>400田舎にすんでるけどちょーぶらっくだよ
- 424 ::2019/09/09(月) 11:31:37.17 ID:wRMD6xL20.net
- 工場から持ってきて並べてるだけならコンビニと大差ないかもしれないけど
ちゃんと作ってる所はめちゃくちゃ美味しい
これからはもっと頻繁に買いに行くようにする
- 425 ::2019/09/09(月) 11:31:46.35 ID:2Yv+B4w00.net
- 駅からの帰り道に
シャトレーゼとコージーコーナーあるわ
- 426 ::2019/09/09(月) 11:32:01.59 ID:FoYsy/1h0.net
- コンビニで生クリームが入ったスイーツ食べられるからな
- 427 ::2019/09/09(月) 11:32:21.72 ID:WCCdd66C0.net
- >>422
しかも保冷剤まで
- 428 ::2019/09/09(月) 11:32:34.77 ID:a2t6JOxe0.net
- 今後は街のナンタラはほぼ全滅するだろ
- 429 ::2019/09/09(月) 11:32:48.05 ID:2MhxMFdG0.net
- 本当に美味しいケーキは、少しくらい遠くても、
わざわざそれだけを買いに行く特別感がある
ちょっと甘いものが食べたいくらいでは、コスパでコンビニが勝つんだろうね
- 430 ::2019/09/09(月) 11:32:48.19 ID:RqqtKAkq0.net
- ちょっと菓子が食いたかったら、コンビニやスーパーで
買い物ついでに買うもんなあ。
- 431 ::2019/09/09(月) 11:32:56.33 ID:pvIETx7V0.net
- >>421
脂肪分でしょ
- 432 ::2019/09/09(月) 11:33:13.37 ID:/7ph2Gdc0.net
- しょうがないとはいえ、ショートケーキ500円とか言われるとなかなか買えんわ
- 433 ::2019/09/09(月) 11:33:25.38 ID:lJsxxcEK0.net
- ケーキ屋さんになりたがってた幼女はどこに
- 434 ::2019/09/09(月) 11:33:57.88 ID:NfBigthW0.net
- >>428
街カフェと街のほっとステーションやべぇな
- 435 ::2019/09/09(月) 11:34:30.36 ID:NfBigthW0.net
- >>433
お前だって仮面ライダーになってないじゃないか
- 436 ::2019/09/09(月) 11:35:00.68 ID:UWbABIha0.net
- シャトレーゼは何回か倒産してる
コージーコーナーはロッテだし
不二家は倒産して今は山崎傘下か
- 437 ::2019/09/09(月) 11:35:08.30 ID:UPeCgBjD0.net
- クリスマスのお祝いにケーキなんて行事は昭和までだろ
年賀状すら廃れてきている日本の年間行事関連の需要はさらに無くなっていくぞ
- 438 ::2019/09/09(月) 11:36:11.11 ID:DThlrdHs0.net
- >>400
質問が面白い
色んな客がいる感じ
よく買ってく婆とか主婦だとか
その関係でお土産に買ってく人達とか
たまに
変なオッサンなんかも買ってる
仕事帰りでお土産でもない感じだった
まぁクリスマスでバイトしたときの感想だけどな
- 439 ::2019/09/09(月) 11:36:47.51 ID:dZlOx/A60.net
- どこもボッタクリーナー
買うやつが馬鹿
- 440 ::2019/09/09(月) 11:37:31.90 ID:IqsVA8U20.net
- そもそも売れると思ってやってんの?
ケーキなんぞ誕生日かクリスマスしか買わないし
地方なんて老人が買うわけ無いだろ
- 441 ::2019/09/09(月) 11:37:58.13 ID:DThlrdHs0.net
- >>421
単におまえの加齢が……
- 442 ::2019/09/09(月) 11:38:29.24 ID:ppUQA4iw0.net
- 日持ちしないから管理大変だよな
まかないにもならないし売れ残りは廃棄?
- 443 ::2019/09/09(月) 11:39:52.83 ID:UWbABIha0.net
- >>440
実際地方ではケーキ屋もパン屋も存在しない町は増えてきてるよ
和菓子屋がポツンとやってる
- 444 ::2019/09/09(月) 11:40:35.43 ID:DThlrdHs0.net
- >>422
やっぱり…変なオッサンが一人で買って行くんだわ
でも
3個くらい買えよ
2日くらいで食えるやろ?
喫茶コーナだろうけど汚いオッサンやからな
- 445 ::2019/09/09(月) 11:40:38.98 ID:3wJmPuiV0.net
- 最低限の食料だけを買う時代
- 446 ::2019/09/09(月) 11:41:05.95 ID:1E56QYVb0.net
- ネットで気軽にお取り寄せができるようになったのと
レシピサイトの充実で日本の家庭料理のレベルがぐんと上がったからかも
5年以上前だが
仕事の都合で 夫婦でジャカルタに住んでた
ちょうどその頃インドネシアに工場が出来たらしく
某たらみのゼリーがスーパーやコンビニに並ぶようになった
みかん、桃、ブルーベリー……種類は少ないが
質が高くておいしいゼリーに飢えていたわが家は大人買いをして食べていた
ある日 妻のやってた編み物同好会の人を自宅に招待して食事をした
買っておいたケーキの他にも何か冷た〜いデザートがあったほうがいいかと思い .
茶目っ気から即興でミニパフェを作って振舞った
そう 某たらみのゼリーを使って(笑)
1. 背の低いグラスに某たらみの桃ゼリーをドボドボ
2. その上に――クリームソーダの要領で――アイスを乗せ
3. カットした白桃を綺麗に並べて完成!☆
これがバ力受け
オーストラリア人のご夫婦に作り方をしつこく聞かれた(苦笑)
日本の家庭料理は 時に海外の飲食店レベルに迫る
- 447 ::2019/09/09(月) 11:41:48.85 ID:UVxXN+YC0.net
- バースデーケーキという風習がずっと続くことをいのってるのかな。
- 448 ::2019/09/09(月) 11:41:54.41 ID:zEgrnIps0.net
- >>444
賞味期限が短いじゃん
その日中に召し上がりくださいって書かれてるものを3個も買えない
- 449 ::2019/09/09(月) 11:41:56.55 ID:UWbABIha0.net
- >>442
廃棄だよ
だから売れない夏に倒産が多い
あとはクリスマスで逃亡資金ゲットからの年始にシャッターに貼り紙
- 450 ::2019/09/09(月) 11:42:30.85 ID:am4wOhz20.net
- 今は数ヶ月に一度くらいなら買える
- 451 ::2019/09/09(月) 11:42:40.24 ID:yyvkJSYV0.net
- ドラッグストアで何気に取ったお菓子がめちゃくちゃ美味かったりするからもうこれでいいやってなっちゃう
- 452 ::2019/09/09(月) 11:43:04.81 ID:wY3jwTM50.net
- >>440
何だその貧しい食文化
- 453 ::2019/09/09(月) 11:43:07.01 ID:DAO1VuOi0.net
- 最近はコンビニの美味しいからなぁ
- 454 ::2019/09/09(月) 11:43:26.20 ID:DThlrdHs0.net
- >>440
セールしたりする
あと
お盆やGWとか連休のときにお土産とかで
平日は常連の主婦とかが喫茶コーナで食ってる
- 455 ::2019/09/09(月) 11:43:44.71 ID:qwEDAZ5+0.net
- パン屋よりも厳しいだろうな、飯じゃないんだから食わなくていいんだし
まぁケーキ屋だからって甘い物限定にしなくちゃいけない訳じゃ無いけど
- 456 ::2019/09/09(月) 11:43:46.45 ID:Dj3wAKqP0.net
- そういや買うにしても品揃えと嫁の希望で駅まで行くから近所じゃ買わねえな
- 457 ::2019/09/09(月) 11:44:01.35 ID:hOJvqok70.net
- ショーケース陣取り下手だと端が見えないし、店によっては言いにくい商品名言うのもめんどうだし、箱詰め待ってるのもまどろっこしいし、潰さないように持って帰るのも気使うよなぁ。
- 458 ::2019/09/09(月) 11:44:03.00 ID:Ydtfzyoe0.net
- 景気(ケーキ)が悪いからな
- 459 ::2019/09/09(月) 11:44:09.68 ID:Tqr/KPbh0.net
- そもそもあんだけよく店があって共存できてたな
そのほうがビックリする
- 460 ::2019/09/09(月) 11:44:25.83 ID:5CLwsHqj0.net
- >>400
仮に5万世帯の地域をカバーしているケーキ屋さんが、
年二回(クリスマスと誕生日)で8000円買ってもらえると仮定すると、
年4億円の収入だぜ?
- 461 ::2019/09/09(月) 11:44:31.82 ID:5JD9ZVCY0.net
- 単身世帯が増えたからだと思う。
ケーキ屋さんでケーキ一個だけって買いにくいもん
- 462 ::2019/09/09(月) 11:44:36.72 ID:usRPuovV0.net
- お気に入りのケーキ屋さんの売れ残りがすごい
閉店一時間前でも多い時は30個くらい残ってる
潰れないか心配です
- 463 ::2019/09/09(月) 11:46:08.48 ID:Bn7gzZZ70.net
- ケーキやさんのケーキもラーメン化が進行しててワンカット1000円とかアホかとおもう
- 464 ::2019/09/09(月) 11:46:10.79 ID:/LG7mcYh0.net
- 横浜元町の喜久屋が好きだったけど、地下街から撤退して買いにくくなってしまった。
- 465 ::2019/09/09(月) 11:46:24.63 ID:qwEDAZ5+0.net
- >>462
今はSNSの影響とかで極端に人気店に集中するよね
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