街のケーキ屋さん、倒産続出

1 ：：2019/09/09(月) 10:07:26.68 ID:R002TdMZ0.net ?PLT(15000)

http://img.5ch.net/ico/1fu.gif
洋菓子店の倒産が目立っている。帝国データバンクの調べでは、いわゆる「街のケーキ屋さん」などの
洋菓子店の倒産が2019年8月までに30件発生。2000年以降で最も多く発生した2018年の
同時期（25件）を上回るハイペースで推移しており、通年で最多を更新する可能性も出てきた。

　特に多い経営破たんは地元の有名店。「至高のモンブラン」など高い知名度の看板商品を
有していたモンブラン（兵庫）、「ユカたん」や「レモンケーキ」などのヒット商品を
抱えたニシムラフアミリー（北海道）など、地元で愛されてきた洋菓子店のケースが目立つ。
国内では男女問わずスイーツ人気が定着し、追い風が吹いているように見える洋菓子店。
それにも関わらず苦境に陥る背景には、「コンビニスイーツ」に代表される
顧客の購買パターンやチャネルの変化などが要因となっているようだ。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind

434 ：：2019/09/09(月) 11:33:57.88 ID:NfBigthW0.net

>>428
街カフェと街のほっとステーションやべぇな

435 ：：2019/09/09(月) 11:34:30.36 ID:NfBigthW0.net

>>433
お前だって仮面ライダーになってないじゃないか

436 ：：2019/09/09(月) 11:35:00.68 ID:UWbABIha0.net

シャトレーゼは何回か倒産してる
コージーコーナーはロッテだし
不二家は倒産して今は山崎傘下か

437 ：：2019/09/09(月) 11:35:08.30 ID:UPeCgBjD0.net

クリスマスのお祝いにケーキなんて行事は昭和までだろ
年賀状すら廃れてきている日本の年間行事関連の需要はさらに無くなっていくぞ

438 ：：2019/09/09(月) 11:36:11.11 ID:DThlrdHs0.net

>>400
質問が面白い

色んな客がいる感じ
よく買ってく婆とか主婦だとか
その関係でお土産に買ってく人達とか
たまに
変なオッサンなんかも買ってる
仕事帰りでお土産でもない感じだった
まぁクリスマスでバイトしたときの感想だけどな

439 ：：2019/09/09(月) 11:36:47.51 ID:dZlOx/A60.net

どこもボッタクリーナー
買うやつが馬鹿

440 ：：2019/09/09(月) 11:37:31.90 ID:IqsVA8U20.net

そもそも売れると思ってやってんの？
ケーキなんぞ誕生日かクリスマスしか買わないし
地方なんて老人が買うわけ無いだろ

441 ：：2019/09/09(月) 11:37:58.13 ID:DThlrdHs0.net

>>421
単におまえの加齢が……

442 ：：2019/09/09(月) 11:38:29.24 ID:ppUQA4iw0.net

日持ちしないから管理大変だよな
まかないにもならないし売れ残りは廃棄？

443 ：：2019/09/09(月) 11:39:52.83 ID:UWbABIha0.net

>>440
実際地方ではケーキ屋もパン屋も存在しない町は増えてきてるよ
和菓子屋がポツンとやってる

444 ：：2019/09/09(月) 11:40:35.43 ID:DThlrdHs0.net

>>422
やっぱり…変なオッサンが一人で買って行くんだわ

でも
３個くらい買えよ
２日くらいで食えるやろ？
喫茶コーナだろうけど汚いオッサンやからな

445 ：：2019/09/09(月) 11:40:38.98 ID:3wJmPuiV0.net

最低限の食料だけを買う時代

446 ：：2019/09/09(月) 11:41:05.95 ID:1E56QYVb0.net

ネットで気軽にお取り寄せができるようになったのと
レシピサイトの充実で日本の家庭料理のレベルがぐんと上がったからかも

５年以上前だが
仕事の都合で 夫婦でジャカルタに住んでた
ちょうどその頃インドネシアに工場が出来たらしく
某たらみのゼリーがスーパーやコンビニに並ぶようになった

みかん、桃、ブルーベリー……種類は少ないが
質が高くておいしいゼリーに飢えていたわが家は大人買いをして食べていた

ある日 妻のやってた編み物同好会の人を自宅に招待して食事をした
買っておいたケーキの他にも何か冷た〜いデザートがあったほうがいいかと思い　　　.
茶目っ気から即興でミニパフェを作って振舞った
そう 某たらみのゼリーを使って（笑）

　　　1. 背の低いグラスに某たらみの桃ゼリーをドボドボ
　　　2. その上に――クリームソーダの要領で――アイスを乗せ
　　　3. カットした白桃を綺麗に並べて完成！☆

これがバ力受け
オーストラリア人のご夫婦に作り方をしつこく聞かれた（苦笑）
日本の家庭料理は 時に海外の飲食店レベルに迫る
　　

447 ：：2019/09/09(月) 11:41:48.85 ID:UVxXN+YC0.net

バースデーケーキという風習がずっと続くことをいのってるのかな。

448 ：：2019/09/09(月) 11:41:54.41 ID:zEgrnIps0.net

>>444
賞味期限が短いじゃん
その日中に召し上がりくださいって書かれてるものを3個も買えない

449 ：：2019/09/09(月) 11:41:56.55 ID:UWbABIha0.net

>>442
廃棄だよ
だから売れない夏に倒産が多い
あとはクリスマスで逃亡資金ゲットからの年始にシャッターに貼り紙

450 ：：2019/09/09(月) 11:42:30.85 ID:am4wOhz20.net

今は数ヶ月に一度くらいなら買える

451 ：：2019/09/09(月) 11:42:40.24 ID:yyvkJSYV0.net

ドラッグストアで何気に取ったお菓子がめちゃくちゃ美味かったりするからもうこれでいいやってなっちゃう

452 ：：2019/09/09(月) 11:43:04.81 ID:wY3jwTM50.net

>>440
何だその貧しい食文化

453 ：：2019/09/09(月) 11:43:07.01 ID:DAO1VuOi0.net

最近はコンビニの美味しいからなぁ

454 ：：2019/09/09(月) 11:43:26.20 ID:DThlrdHs0.net

>>440
セールしたりする
あと
お盆やGWとか連休のときにお土産とかで
平日は常連の主婦とかが喫茶コーナで食ってる

455 ：：2019/09/09(月) 11:43:44.71 ID:qwEDAZ5+0.net

パン屋よりも厳しいだろうな、飯じゃないんだから食わなくていいんだし
まぁケーキ屋だからって甘い物限定にしなくちゃいけない訳じゃ無いけど

456 ：：2019/09/09(月) 11:43:46.45 ID:Dj3wAKqP0.net

そういや買うにしても品揃えと嫁の希望で駅まで行くから近所じゃ買わねえな

457 ：：2019/09/09(月) 11:44:01.35 ID:hOJvqok70.net

ショーケース陣取り下手だと端が見えないし、店によっては言いにくい商品名言うのもめんどうだし、箱詰め待ってるのもまどろっこしいし、潰さないように持って帰るのも気使うよなぁ。

458 ：：2019/09/09(月) 11:44:03.00 ID:Ydtfzyoe0.net

景気（ケーキ）が悪いからな

459 ：：2019/09/09(月) 11:44:09.68 ID:Tqr/KPbh0.net

そもそもあんだけよく店があって共存できてたな
そのほうがビックリする

460 ：：2019/09/09(月) 11:44:25.83 ID:5CLwsHqj0.net

>>400
仮に５万世帯の地域をカバーしているケーキ屋さんが、
年二回（クリスマスと誕生日）で８０００円買ってもらえると仮定すると、
年４億円の収入だぜ？

461 ：：2019/09/09(月) 11:44:31.82 ID:5JD9ZVCY0.net

単身世帯が増えたからだと思う。
ケーキ屋さんでケーキ一個だけって買いにくいもん

462 ：：2019/09/09(月) 11:44:36.72 ID:usRPuovV0.net

お気に入りのケーキ屋さんの売れ残りがすごい
閉店一時間前でも多い時は30個くらい残ってる
潰れないか心配です

463 ：：2019/09/09(月) 11:46:08.48 ID:Bn7gzZZ70.net

ケーキやさんのケーキもラーメン化が進行しててワンカット1000円とかアホかとおもう

464 ：：2019/09/09(月) 11:46:10.79 ID:/LG7mcYh0.net

横浜元町の喜久屋が好きだったけど、地下街から撤退して買いにくくなってしまった。

465 ：：2019/09/09(月) 11:46:24.63 ID:qwEDAZ5+0.net

>>462
今はSNSの影響とかで極端に人気店に集中するよね

466 ：：2019/09/09(月) 11:46:27.09 ID:kuLYodkT0.net

今まで要らなかったんだねぇ。
人口削減の煽りだねー。

467 ：：2019/09/09(月) 11:46:45.70 ID:DThlrdHs0.net

>>448
オッサンってまさか秋のフルーツタルトとかコジャレたの食うの？
チョコレートケーキとかにしなよ

468 ：：2019/09/09(月) 11:46:51.84 ID:cjK03qmI0.net

>>267
ミニじゃないシルベーヌの上に乗っかってる豆みたいなヤツ好き

469 ：：2019/09/09(月) 11:46:56.96 ID:89eLlqeF0.net

>>125
この前銀座のアンジェリーナで何種類かモンブラン買ったけど美味しくなかったわ
月イチくらいでMTの塚っちんとこでケーキ買ってるけど塚っちのモンブランの方が美味しい

470 ：：2019/09/09(月) 11:48:29.41 ID:kuLYodkT0.net

洋菓子店営むために勉強しているようなお姉さんも、
仮に綺麗な人だったら金持ちと愛人関係結ぶとか、
今後の社会はこういう選択肢しかないからね。

上級国民以外、何やっても報われない社会。

471 ：：2019/09/09(月) 11:48:40.28 ID:zEgrnIps0.net

>>467
チョコレートケーキこそ生クリーム使ってるから賞味期限短いと思うけどｗ

472 ：：2019/09/09(月) 11:48:58.54 ID:VEkkoTXm0.net

>>460
お前ｗ

473 ：：2019/09/09(月) 11:49:43.02 ID:1wDsOyVq0.net

>>460

474 ：：2019/09/09(月) 11:50:33.22 ID:RMgW8P9g0.net

>>26
小さな和菓子屋なんかはコンビニが出来たときに沢山潰れたよ

475 ：：2019/09/09(月) 11:50:52.89 ID:OBMZP4cG0.net

食い物で儲けるのは大変だからな
人気が出ればすぐパクるやつがいるし
値段あげりゃすぐにボッタクリ扱いされる
食い物で商売するならクオリティ高くしてある程度金持った人向けがいい
利益数十円数百円で人格否定するようなレビューや文句言うやつらの相手してたら持たんよ

476 ：：2019/09/09(月) 11:50:54.47 ID:oTRtb32f0.net

シャトレーゼとか出来たけど未だに地元で人気のケーキ屋はかなり儲かってると思うわ
そこ以外はまぁしょぼくれてるな、てかおいしくないし

477 ：：2019/09/09(月) 11:50:58.92 ID:pGhDgASf0.net

ケーキ1個450円〜とか高くなったもんだよ
子供の頃は250円で買えた
そういった良心的な店は潰れちゃった

478 ：：2019/09/09(月) 11:51:00.97 ID:ymXjuKfK0.net

>>466
もうちょっと頑張ればこれから外国人材の人たちが家族を日本に呼ぶから若い人口も増えて
出生率も上がるからバースデーケーキの需要もうなぎ登りだったのにな

つかこの戦後最長の空前の好景気に売り上げ下がる洋菓子屋って努力が足りないんじゃね？

479 ：：2019/09/09(月) 11:51:16.72 ID:7MO6eDzC0.net

こういう記事って
総店舗数と総売上の話少なくね？

前年比と短期的な相対的数字ばっかり

480 ：：2019/09/09(月) 11:51:20.85 ID:cHrDXE8H0.net

普通のケーキが、今たけーんだよなぁ
で、冷静に気づいてみれば、そんなに食わなくていいものだったと

ケーキ・洋菓子食べなければ、金かからず血糖値安定して気分も良くなると

481 ：：2019/09/09(月) 11:51:29.98 ID:DThlrdHs0.net

>>468
麦チョコじゃんwww
でも
オッサンはチョコレートケーキだな

482 ：：2019/09/09(月) 11:52:02.20 ID:4jwendrj0.net

今はコンビニがスイーツにも力いれてるからね
24時間買えるし

483 ：：2019/09/09(月) 11:52:35.94 ID:+f3WPBqX0.net

生産性優位なシステム化しすぎ

484 ：：2019/09/09(月) 11:52:51.57 ID:iaPv/qAV0.net

仕方ない。必要無い物は淘汰される。

485 ：：2019/09/09(月) 11:52:54.14 ID:7MO6eDzC0.net

倒産するには開業しないといけないんだよね
右肩上がりで増えた実績あるから
安定の倒産件数を出せるんじゃねえの

総店舗数、比率でなく実数
倒産事業者の代表の年齢
これらが数字として先に欲しいところ

486 ：：2019/09/09(月) 11:53:29.91 ID:i2pfzrvI0.net

うちの近くのケーキ屋も閉店した

487 ：：2019/09/09(月) 11:55:45.81 ID:tCGYwjRB0.net

ビル持ちが趣味でやるもんだろ普通は、かわいいJk雇ってたまにつまみ食いしちゃったりしてさ

488 ：：2019/09/09(月) 11:55:51.68 ID:Dj3wAKqP0.net

>>460
それは売り上げじゃないか

489 ：：2019/09/09(月) 11:55:55.34 ID:DThlrdHs0.net

>>479
確かにそうだが
開店したり閉店したりが激しいから統計してる内に変わってしまうので意味がないのかもな

490 ：：2019/09/09(月) 11:56:02.02 ID:k5M+MtQD0.net

次はパン屋かな？

491 ：：2019/09/09(月) 11:56:16.37 ID:RknGZtLT0.net

小麦粉やバターが値上がりしたからって便乗値上げしすぎ

492 ：：2019/09/09(月) 11:56:34.51 ID:yDbuuRHdO.net

今は知らんが一昔前は小学生女子児童の将来なりたい仕事ってお菓子屋さんやケーキ屋が多かったな

493 ：：2019/09/09(月) 11:56:43.07 ID:uKbD0Wdc0.net

コンビニスイーツが値段の割にうまいのでコンビニのせいじゃね？
味がコンビニ以下のケーキ屋は潰れても仕方ない

494 ：：2019/09/09(月) 11:57:44.59 ID:NfBigthW0.net

>>26
和菓子屋のメインの売上は葬式饅頭

495 ：：2019/09/09(月) 11:58:12.11 ID:qqtItOuf0.net

>>405
山崎って焼く前のパン生地も販売してるんだよw
直営店でなくても、生地を買って焼いて出してるだけの店がしばしばある。

496 ：：2019/09/09(月) 11:58:21.76 ID:QmRlhtIC0.net

材料高騰で１カット５００円近くする
そこまで出すならあの有名店でと一極に集中する国民が貧乏になったのと合わせて経営は厳しい

497 ：：2019/09/09(月) 11:58:24.10 ID:NfBigthW0.net

>>487
糖尿まっしぐらだな

498 ：：2019/09/09(月) 11:58:57.98 ID:hqIH2+vw0.net

>>67
あんな宿便が残る素材辞めてコンニャク食えよ
貧乏な青森県民だって健康のために食ってるんだぞ

499 ：：2019/09/09(月) 11:58:59.62 ID:DThlrdHs0.net

>>487
いいね！俺もやってみようかな
物件あるし

500 ：：2019/09/09(月) 11:59:07.65 ID:/iYzGfO60.net

ケーキ食わなくても死なないし

501 ：：2019/09/09(月) 11:59:47.07 ID:NOYu3RhB0.net

コンビニスイーツ 美味しいから しょうがない

502 ：：2019/09/09(月) 12:00:02.51 ID:aRbFN61+0.net

>>498
まんさん？

503 ：：2019/09/09(月) 12:00:15.36 ID:2dNMddb30.net

「ケーキは贅沢品」

504 ：：2019/09/09(月) 12:00:27.89 ID:DThlrdHs0.net

>>490
パン屋なんて10年くらい前だよ
大丈夫か？

505 ：：2019/09/09(月) 12:00:29.63 ID:oTRtb32f0.net

新しい個人のケーキ屋も増えてるけどな
しかもうまいっていう
昔からある店も時代についていかないとやっていけないでしょ
普通にまずい

506 ：：2019/09/09(月) 12:00:38.63 ID:/uVINdl80.net

近所のケーキ屋は繁盛してるけどな
わりといつ行っても人いて夜は売り切れてるし
甘さ控えめでうまい

507 ：：2019/09/09(月) 12:01:30.52 ID:bl89qmvC0.net

コンビニのクリスマスケーキの予約騒動をみれば、決定的に営業努力が足らんだろ

508 ：：2019/09/09(月) 12:01:36.87 ID:DThlrdHs0.net

>>494
らーくーがーんー

509 ：：2019/09/09(月) 12:01:57.99 ID:7MO6eDzC0.net

地域柄ケーキ屋って異常に多いけど
人口や接待、企業案件とか増えるわけじゃないし
右肩上がりで増え続けるほうが不気味

人気店は人気にしても
販路拡大して苦しんでるのばっかり

510 ：：2019/09/09(月) 12:02:04.43 ID:CSwnC1qr0.net

未婚や小梨が増えてるからじゃね
子供いるとちょくちょく利用するんだけどねケーキ屋
子供にコンビニケーキじゃ嫌だし

511 ：：2019/09/09(月) 12:02:31.50 ID:GT6YCkek0.net

>>26
うちはまぁまぁの田舎だが和菓子屋が一軒だけ元気
一軒店だけど地元人気は当然として地味に全国販売が好調で県外ナンバーの車もちょこちょこ止まってる
逆に言えば地元だけ相手の商売では食えないってことだろう

512 ：：2019/09/09(月) 12:02:35.38 ID:+XOrHRtH0.net

>>23
君はコンビニしか食べたことないだろ

513 ：：2019/09/09(月) 12:02:50.85 ID:1wDsOyVq0.net

｢糖質は麻薬｣恐るべし
(* >ω<)やめられへん

514 ：：2019/09/09(月) 12:03:10.87 ID:+CssPjPO0.net

コンビニのケーキが美味しいとかじゃｵﾜｯﾄﾙ

515 ：：2019/09/09(月) 12:03:17.98 ID:qqtItOuf0.net

ちなみに山崎製パンの固定客には
ちょーっとカルトぽい所もあってな…
まあ大手だとよくある話だ

516 ：：2019/09/09(月) 12:03:24.34 ID:AM/FOcQK0.net

ケーキ回復とはいかんのか

517 ：：2019/09/09(月) 12:03:35.36 ID:1+nAziiP0.net

美味しいけどコンビニで十分だわ

518 ：：2019/09/09(月) 12:03:56.85 ID:4qZzLtJ90.net

ケーキ屋もパン屋も新しい店は美味しい、古い店は不味い傾向があるわ
技術革新があるせいなんだろうな
和菓子は例外的に老舗がめちゃうまかったりするけど

519 ：：2019/09/09(月) 12:03:57.11 ID:DThlrdHs0.net

>>495
業務スーパーでパイ生地は売ってたな
山崎パンかは分からんが

520 ：：2019/09/09(月) 12:04:38.17 ID:+CssPjPO0.net

パイの美味しい店はめったに無い

521 ：：2019/09/09(月) 12:05:01.65 ID:JJq8prOn0.net

千秋庵勝利？

522 ：：2019/09/09(月) 12:05:18.73 ID:DThlrdHs0.net

>>498
バナナ食えよ

523 ：：2019/09/09(月) 12:05:25.53 ID:4BrwlbdS0.net

>>516
景気回復って
ようは効率化ってことだよ
強いとこが育ち
弱いとこは潰れて別の仕事をする
そうやって無駄が減ることで
経済は良くなる

524 ：：2019/09/09(月) 12:06:05.29 ID:zPJQlyAn0.net

ケーキが無ければパンを食べればいいじゃない！

525 ：：2019/09/09(月) 12:06:08.86 ID:1ahLHKs20.net

パルナスがあればよい

526 ：：2019/09/09(月) 12:06:40.37 ID:eW07mSxw0.net

消費増税前に駆け込み倒産ってわけか

527 ：：2019/09/09(月) 12:06:47.86 ID:EI/H+4LE0.net

>>9
5ちゃんは頭が弱い連中多いからしょうがない
>>9に噛みついてる奴は自分がバカだと自覚してるのか図星なんだろう

528 ：：2019/09/09(月) 12:07:08.29 ID:t2F58/cv0.net

>>14
コスパ最強で美味いんだよな

529 ：：2019/09/09(月) 12:07:13.11 ID:qqtItOuf0.net

>>518
いやいや、むしろ古い店にある
昔ながらのバターケーキが好きな人も案外いたりする。

530 ：：2019/09/09(月) 12:07:16.69 ID:xf8LlvQf0.net

ケーキ屋だけに資金がショートしたってか？やかましいw

531 ：：2019/09/09(月) 12:07:45.16 ID:McNvGk1j0.net

個人の洋菓子店は綺麗さっぱり消えたな

532 ：：2019/09/09(月) 12:07:57.52 ID:DThlrdHs0.net

>>505
ミセスなんとかのケーキ屋って車を見るけど
訪問販売や出前なのかな

533 ：：2019/09/09(月) 12:08:32.00 ID:skYEgSzv0.net

>>5
カレー屋もなかったか？