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街のケーキ屋さん、倒産続出

1 ::2019/09/09(月) 10:07:26.68 ID:R002TdMZ0.net ?PLT(15000)
http://img.5ch.net/ico/1fu.gif
洋菓子店の倒産が目立っている。帝国データバンクの調べでは、いわゆる「街のケーキ屋さん」などの
洋菓子店の倒産が2019年8月までに30件発生。2000年以降で最も多く発生した2018年の
同時期(25件)を上回るハイペースで推移しており、通年で最多を更新する可能性も出てきた。

 特に多い経営破たんは地元の有名店。「至高のモンブラン」など高い知名度の看板商品を
有していたモンブラン(兵庫)、「ユカたん」や「レモンケーキ」などのヒット商品を
抱えたニシムラフアミリー(北海道)など、地元で愛されてきた洋菓子店のケースが目立つ。
国内では男女問わずスイーツ人気が定着し、追い風が吹いているように見える洋菓子店。
それにも関わらず苦境に陥る背景には、「コンビニスイーツ」に代表される
顧客の購買パターンやチャネルの変化などが要因となっているようだ。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind

528 ::2019/09/09(月) 12:07:08.29 ID:t2F58/cv0.net
>>14
コスパ最強で美味いんだよな

529 ::2019/09/09(月) 12:07:13.11 ID:qqtItOuf0.net
>>518
いやいや、むしろ古い店にある
昔ながらのバターケーキが好きな人も案外いたりする。

530 ::2019/09/09(月) 12:07:16.69 ID:xf8LlvQf0.net
ケーキ屋だけに資金がショートしたってか?やかましいw

531 ::2019/09/09(月) 12:07:45.16 ID:McNvGk1j0.net
個人の洋菓子店は綺麗さっぱり消えたな

532 ::2019/09/09(月) 12:07:57.52 ID:DThlrdHs0.net
>>505
ミセスなんとかのケーキ屋って車を見るけど
訪問販売や出前なのかな

533 ::2019/09/09(月) 12:08:32.00 ID:skYEgSzv0.net
>>5
カレー屋もなかったか?

534 ::2019/09/09(月) 12:10:21.49 ID:bpEnGfE60.net
コンビニの菓子パンが20〜30年前のケーキレベルになってるからなぁ
100円代であれが食えるなら、ケーキ屋にはいかんよ

535 ::2019/09/09(月) 12:10:45.08 ID:hbkXHAmU0.net
>>2 >>3
中年独身オッサンはターゲットじゃないからな

536 ::2019/09/09(月) 12:11:00.62 ID:S3MTSuFi0.net
うちの親、山崎の2個入りモンブランばっかり食べてて、痛風になったよ

537 ::2019/09/09(月) 12:11:44.39 ID:i9+SnMc90.net
近所のケーキ屋さんは、クリスマス近くなると予約受けたケーキを置き場がないから家の階段に並べて、それでもオーバーする分はトイレに積んでるって言うのを聞いてから個人店では買わないことにした。

538 ::2019/09/09(月) 12:12:37.84 ID:DThlrdHs0.net
>>523
文化的な面もあるから効率だけで経済は回ってはない

539 ::2019/09/09(月) 12:12:45.13 ID:rOaYbNok0.net
ケーキ屋

540 ::2019/09/09(月) 12:12:54.45 ID:m/t9wey90.net
チーズケーキを家で作ったらクッソ高くついたから店で買ってる

541 ::2019/09/09(月) 12:13:14.37 ID:6/WRc+iX0.net
舐めた商売してるからだろ

542 ::2019/09/09(月) 12:13:42.40 ID:E4KICNRE0.net
パン屋は謎の数量限定食パンで朝行列出来てるのにな��

543 ::2019/09/09(月) 12:16:04.06 ID:jLQ/6/yA0.net
結婚する人が減って家族でケーキを囲む習慣が無くなってきたんだろうね
地方はまだファミリー需要があるけど地方に住む低収入家族はイオンのキャラデコとかに流れちゃう

544 ::2019/09/09(月) 12:16:08.57 ID:BlYmX+JC0.net
地元の和菓子屋は潰れるというか廃業しそうだわ
店開けてる日が前より減った

545 ::2019/09/09(月) 12:16:10.79 ID:DThlrdHs0.net
レモンケーキは何か去年くらいまで
コンビニやファミレスのレジとか色んなとこで見たわ
何回か買ったけど潰れたから言うがパサパサでしたわ

546 ::2019/09/09(月) 12:16:24.39 ID:2M/Pf3/+0.net
>>5
寿司屋だろ

547 ::2019/09/09(月) 12:16:50.60 ID:gleMXhUk0.net
毎日でも寄って買ってあげたいけども
俺のような社畜が寄れる時間には店開いてない…
たまの休みはゴロゴロして家から出たくないし…

548 ::2019/09/09(月) 12:17:05.17 ID:aXJiBS160.net
>>16めんどくせえ

549 ::2019/09/09(月) 12:17:10.09 ID:KZRxOpxN0.net
街のケーキ屋レベルだと割と儲かるらしいな
そこからステップアップしようとすると知名度アップのためにデパート出店というハードルが立ち塞がるらしい
そこで今までの利益率、収益モデルががらっと変わるそうだ

550 ::2019/09/09(月) 12:17:14.57 ID:jNY1sRU/0.net
コンビニもそうだし、コージーコーナーみたいな大手が圧迫すりゃこうもなるわな

551 ::2019/09/09(月) 12:17:33.41 ID:Q5KgS8eh0.net
コンビニで買うよなあ

552 ::2019/09/09(月) 12:17:33.67 ID:0OKHUp0K0.net
零細自営業が増えるほうが歪

しかもケーキって子供に継承前提でもないような
バブル期に始めたやつらが高齢で引退じゃねえの

553 ::2019/09/09(月) 12:18:16.53 ID:WhY69lEo0.net
てかさあ、見た目はおしゃれだけど食べとそうでもない
見た目重視で金額高い、そりゃリピートしませんわ

不二やの方がよっぽど美味しい

554 ::2019/09/09(月) 12:18:43.43 ID:jLQ/6/yA0.net
>>550
うちは都内でも割とお金持ちが住む地域だけど不二家が撤退して老舗のケーキ屋は繁盛してる
安かろう悪かろうは通用しない

555 ::2019/09/09(月) 12:19:31.75 ID:QrMXzH3f0.net
ケーキは夏売れないんだよな
シャトレーゼなんかはアイスや焼き菓子にも力入れて通年で売れてる
ここが個人経営洋菓子店の弱い所

556 ::2019/09/09(月) 12:19:57.00 ID:NMyum3jO0.net
りくろーおじさんは旨い
700円で家族4人分あるし

557 ::2019/09/09(月) 12:20:17.37 ID:NucQbwNl0.net
ニシムラ倒産してたのか
そういや最近見てないか

558 ::2019/09/09(月) 12:20:22.64 ID:5y36/NYz0.net
>>9
おまえ5ちゃんごときになに期待してるだよ。

559 ::2019/09/09(月) 12:20:41.36 ID:VRbW3m9q0.net
コンビニスイーツのホイップはサラダ油

560 ::2019/09/09(月) 12:20:48.79 ID:QRVk5mSC0.net
ヤマザキの100円バイキングケーキが進化してるからな

561 ::2019/09/09(月) 12:21:01.96 ID:8ZcUumih0.net
ここに張り付いてるくせにここの住民と俺は違うみたいな乗りの奴が1番笑える

562 ::2019/09/09(月) 12:21:16.16 ID:jNY1sRU/0.net
>>554
通用するよ?
ただの市場原理だものwwwww

ごく一部の特殊な例を抜き出して相対化してんじゃねえよガイジ
現状、淘汰されてンだろ

563 ::2019/09/09(月) 12:21:28.49 ID:b2AYm1n20.net
好きだけど太るんでね
糖尿病サラブレッド家系だし余計食べない

564 ::2019/09/09(月) 12:21:41.31 ID:4BrwlbdS0.net
>>538
文化的な面ではダメだったから
こうして潰れるんじゃないか

565 ::2019/09/09(月) 12:21:48.06 ID:TpbHFluC0.net
the cake is a lie

566 ::2019/09/09(月) 12:22:00.73 ID:xX0P+sPY0.net
>>23
ちゃんとした店はワンカット800円くらいするぞ
所詮奢侈品なんだし多少高くても美味いものを食べようと思うがね

567 ::2019/09/09(月) 12:22:36.13 ID:0MN9iWFE0.net
田舎に残ってる和菓子と洋菓子両方やってる店のケーキが好き

568 ::2019/09/09(月) 12:22:45.23 ID:k1Isl+l/0.net
古臭いケーキ屋が潰れて新規にカフェが増えてるだけ

569 ::2019/09/09(月) 12:22:46.16 ID:eRcyY7I00.net
>>1
アベノミクス不況  老舗洋菓子モンブランが破綻
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/eco/1540684501/

570 ::2019/09/09(月) 12:22:55.76 ID:Iv36O5Yt0.net
コンビニのお菓子十分美味しいし
コンビニにおいては高い方かも知れんが
その街のケーキ屋さんなるモノに比べたら遥かに安い
だからって大量に作って大量に売る事が出来ない
個人の店で価格を下げる事は簡単には出来ないだろう
つまりライト層は全部コンビニに流れもう勝てないって事だ

571 ::2019/09/09(月) 12:23:02.80 ID:DThlrdHs0.net
>>547
帰宅中の汚いオッサンとかが一人で買ってくよ
何が目的なんや?販売員の女の子か?

なんか漫画でケーキを凌辱する為とかネタがあったが一定数の汚いオッサンも顧客らしい

572 ::2019/09/09(月) 12:23:27.29 ID:9L7ugrNE0.net
マジかよ
友人でケーキ職人いるけど大丈夫かの

573 ::2019/09/09(月) 12:23:39.04 ID:rJUE0PJm0.net
>>14
間違いない

574 ::2019/09/09(月) 12:23:45.45 ID:W6d62LFC0.net
>>23
地元のケーキ屋180円からあるわ

575 ::2019/09/09(月) 12:24:15.35 ID:ilIDS7xS0.net
ドラッグストアで山パン買えば良い
1000円で1週間は食える

576 ::2019/09/09(月) 12:24:21.68 ID:yzAVr6fO0.net
もともとよく続けられるなと思ってた

577 ::2019/09/09(月) 12:24:28.32 ID:4BrwlbdS0.net
>>566
高い=うまいなんてのがもう間違いだよ
研究しつくされたコンビニのケーキに
大抵の本物ケーキとやらは勝てん
チェーンを嫌悪してる連中が
高いからうまいと錯覚しとるだけで
庶民の舌は正直なんだよ

578 ::2019/09/09(月) 12:24:57.98 ID:0OKHUp0K0.net
総店舗数と
新規開業数はねえの?

零細自営業とか
たいした腕もないのに
勢いで始めるやつ多いのに
潰れず残るべきってほうが酷い

579 ::2019/09/09(月) 12:25:38.20 ID:xkMPppD30.net
ケーキ屋なんて絶対潰れない業種

580 ::2019/09/09(月) 12:25:40.36 ID:jLQ/6/yA0.net
>>562

全体の話なんかしてないよ?

581 ::2019/09/09(月) 12:26:04.03 ID:2lbGSGuu0.net
手土産にするにしても、日持ちする和菓子のほうがいいんだよね
ゼリーや羊羹ならちょっとどこかにぶつけても型崩れしなくて安心だし

フルーツ味の生チョコとか、チーズ入りクッキーとか
ケーキ以外にも色々置いてくれれば行くのに

582 ::2019/09/09(月) 12:26:15.44 ID:VZ134iG/0.net
パン屋なんかぼこぼこ潰れたけど最近はイオンとかにパン屋がある
ケーキ屋もそうなるかも

583 ::2019/09/09(月) 12:26:43.83 ID:rVfv+gbv0.net
喫茶店に卸してるとか、ローカルで仕事があるケーキ屋は生き残ってるな

584 ::2019/09/09(月) 12:26:57.50 ID:TZIVIFga0.net
ユカたん半島ケーキ?
そりゃ太るわ

585 ::2019/09/09(月) 12:27:01.13 ID:fHJrDN0a0.net
「まるたや」とか「とらや」のケーキがヤバイの?

586 ::2019/09/09(月) 12:27:13.30 ID:ymKD35Xb0.net
はっきり言うけどこだわりのケーキよりコンビニケーキの方が普通の味がしてうまいよ

587 ::2019/09/09(月) 12:27:25.20 ID:aS3fbMSO0.net
ケーキ屋
パン屋
カフェ
ラーメン屋
定食屋

田舎だと、どれもコンビニである程度代替可能だからな
なくてもあまり困らない
ただ、そのコンビニも飽和状態で淘汰が進んでる

588 ::2019/09/09(月) 12:29:10.35 ID:WeSNvNbD0.net
>>1
いいねえ。高度成長期以前に戻りつつある。
・ケーキは高級品・自家用車も高級品
あ、でも三種の神器(テレビ・冷蔵庫・洗濯機)は割と買いやすいか。
これは感謝して生活しなきゃ。wwwwww

589 ::2019/09/09(月) 12:29:42.00 ID:9fzAyeNP0.net
コンビニスイーツに流れたんだろうな

個人店が大資本に勝つには、質上げて上級国民相手に商売するしかない

590 ::2019/09/09(月) 12:29:43.70 ID:PjPimomg0.net
>>546
あずま寿司?

591 ::2019/09/09(月) 12:29:57.97 ID:3eomssgk0.net
企業の倒産は全部民主党が悪い!

592 ::2019/09/09(月) 12:30:29.06 ID:4BrwlbdS0.net
>>580
全体の話をしている所に割り込んだんだから
全体の話になるのは当たり前だよ

593 ::2019/09/09(月) 12:30:46.60 ID:JBlW1uxy0.net
>>14
昔の方が良かった

それとショートケーキのイチゴジャムみたいなのが超絶不味い

594 ::2019/09/09(月) 12:30:58.21 ID:xkMPppD30.net
コンビニのはまあまあなんだけど、
店やってるとこはフルーツが絶妙得意とか、クリーム系絶妙とかあるからね
美味しいよ

595 ::2019/09/09(月) 12:31:55.67 ID:7WdusOLM0.net
ちっこいケーキ1個400円とかだろ
貧乏人にはムリだよ

596 ::2019/09/09(月) 12:31:55.68 ID:mbMpEyVz0.net
ロールちゃん

597 ::2019/09/09(月) 12:32:38.40 ID:0OKHUp0K0.net
ロールケーキなんかもブームあったよな
材料費安くてわりと手間がかからないメニューも絞れる

それでたいして旨くない、しつこい、飽きた
これで閉店しても不景気煽り
ジャーナリストいらないよ

598 ::2019/09/09(月) 12:33:00.69 ID:eFM6HNSb0.net
近所でも和菓子洋菓子専門店減ってる
ちょっと甘いの食べたい時ってスーパーとかコンビニの方が買いやすい
一個二個位だと専門店では買いづらい
ここ数年贈答用で極たまに専門店に行くって感じだったなぁ・・・

599 ::2019/09/09(月) 12:33:06.31 ID:celfe2wx0.net
月に一回くらいしか食べない物の良し悪しなんて分からんからな
安い方に流れるのは当然

600 ::2019/09/09(月) 12:33:54.39 ID:9U0d0KaH0.net
そろそろクリスマスケーキつくる時期だもんな
ケーキ屋が潰れるならこの時期か

601 ::2019/09/09(月) 12:34:00.28 ID:xkMPppD30.net
もと和菓子屋のケーキはまずい
これは定石

602 ::2019/09/09(月) 12:34:01.59 ID:izmrrGQI0.net
ぎんのおかねこ
んなにくれるん
ですか?

603 ::2019/09/09(月) 12:34:27.02 ID:CP28AY/70.net
1年中ケーキを食うわけにもいかないからな

604 ::2019/09/09(月) 12:34:51.18 ID:GMMu9rWL0.net
競争の激化ってことでしょ

資本主義

少なくともAmazonにやられる本屋ほど厳しい事ないんだから

605 ::2019/09/09(月) 12:34:53.04 ID:/KWaSTr/0.net
ケーキが売れないのなら、タピオカ売れば良いじゃない

606 ::2019/09/09(月) 12:35:09.87 ID:TVN4xS0Z0.net
ビアードパパ、コージーコーナーよく行く

607 ::2019/09/09(月) 12:35:12.73 ID:jNGT5qIY0.net
コンビニみたいに駐車場複数あって車で乗り付けてって立地じゃないとこ多いしな。

608 ::2019/09/09(月) 12:35:39.45 ID:DThlrdHs0.net
>>593
苺のピュレ(ジャムの作りかけ)で御座います
どうぞ(有り難く食えよ)

609 ::2019/09/09(月) 12:36:08.14 ID:ymKD35Xb0.net
ケーキ屋は入りにくいからな
入ったら買わないと出ていけない雰囲気
絶対に買う時にしか入れない
コンビニはいつでも入って何も買わなくても出でいける

610 ::2019/09/09(月) 12:36:16.31 ID:hhvp1NR3O.net
材料費が高騰してるからじゃねーの?乳製品も小麦粉もナッツも値上がりしてる

611 ::2019/09/09(月) 12:36:50.99 ID:0OKHUp0K0.net
>>607
零細自営業だししょうがねえな
チェーン店じゃないと駐車場苦しいだろう

角地や交通量多い狭い道で店の前に停められないとか
すぐ潰れる

612 ::2019/09/09(月) 12:37:03.68 ID:TpbHFluC0.net
どうせお前ら一人で食うのに
二つ買うんだろ

613 ::2019/09/09(月) 12:37:37.32 ID:hqIH2+vw0.net
砂糖の甘さが突き刺さるように感じるようになってしまった

614 ::2019/09/09(月) 12:37:38.41 ID:ymKD35Xb0.net
>>606
コージーコーナーはロッテになってから食ってない

615 ::2019/09/09(月) 12:37:52.55 ID:Cr7yEdF60.net
>>612
2つで足りるわけねえだろ

616 ::2019/09/09(月) 12:37:55.17 ID:w2p3BBoJ0.net
でもたまにかわいいこ店番してるよな

617 ::2019/09/09(月) 12:38:30.65 ID:rnr9Io5f0.net
もう街中でやっていけるのは食品扱うスーパーぐらいだな

618 ::2019/09/09(月) 12:38:35.79 ID:icaWcD+i0.net
>>404
糖尿で痩せてきたら人生終わりが近いって聞いたことあるけど

619 ::2019/09/09(月) 12:38:37.67 ID:6EJRz/Aq0.net
不二家が例の不祥事でブランドイメージガタガタになって
近くの不二家のケーキ屋もぶっ潰れてた

せっかくスタンプカードでペコちゃん人形ゲットするつもりだったのに全部パーになった

620 ::2019/09/09(月) 12:38:55.38 ID:jkhopeUx0.net
ケーキ屋さんでケーキを買う場合の最低単位って2個?
以前は2個でも買い難かったし
でもコンビニスイーツなら「すみません」と前置きしたりしないで精神的ストレスなく1個だけ買える
自分はこれがケーキ屋に行かなくなったひとつの理由

621 ::2019/09/09(月) 12:39:12.37 ID:hhvp1NR3O.net
ケーキが売れるのは12〜3月がピークで夏は最悪って知り合いのケーキ屋が言ってたわ
それでも店は開けてないといけないし難しい商売だな

622 ::2019/09/09(月) 12:41:13.46 ID:DThlrdHs0.net
>>609
コンビニ店員「(立読み禿ブタまた来たよ)…」

623 ::2019/09/09(月) 12:41:40.34 ID:zEgrnIps0.net
>>620
誰が設定した最低単位かしらないけど
別に1個でも買えるけどな
買いづらいのはわかるけども

624 ::2019/09/09(月) 12:43:04.46 ID:2UAUFOA+0.net
>>5
突っ込みできるひと自身が高齢者という罠

625 ::2019/09/09(月) 12:43:15.67 ID:Cr7yEdF60.net
>>620
誰も気にしてないことを無意味に気にしてるタイプか

626 ::2019/09/09(月) 12:43:31.80 ID:DThlrdHs0.net
>>617
シャッター商店街では頑張る方だがお菓子屋より先に閉店するよ

627 ::2019/09/09(月) 12:43:46.01 ID:853fs2dS0.net
景気が悪い

628 ::2019/09/09(月) 12:43:46.38 ID:jkhopeUx0.net
コンビニスイーツかなり美味しくなったし
Lawsonのバスチーなんて名前だけの某有名ケーキ屋のチーズケーキよりも安くて美味しかったりするもんな

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