街のケーキ屋さん、倒産続出

1 ：：2019/09/09(月) 10:07:26.68 ID:R002TdMZ0.net ?PLT(15000)

http://img.5ch.net/ico/1fu.gif
洋菓子店の倒産が目立っている。帝国データバンクの調べでは、いわゆる「街のケーキ屋さん」などの
洋菓子店の倒産が2019年8月までに30件発生。2000年以降で最も多く発生した2018年の
同時期（25件）を上回るハイペースで推移しており、通年で最多を更新する可能性も出てきた。

　特に多い経営破たんは地元の有名店。「至高のモンブラン」など高い知名度の看板商品を
有していたモンブラン（兵庫）、「ユカたん」や「レモンケーキ」などのヒット商品を
抱えたニシムラフアミリー（北海道）など、地元で愛されてきた洋菓子店のケースが目立つ。
国内では男女問わずスイーツ人気が定着し、追い風が吹いているように見える洋菓子店。
それにも関わらず苦境に陥る背景には、「コンビニスイーツ」に代表される
顧客の購買パターンやチャネルの変化などが要因となっているようだ。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind

666 ：：2019/09/09(月) 13:02:28.29 ID:6fJz4Udk0.net

>>23
いや、大差あるが…
特にこだわりがない人からしたら、そりゃ大差ないだろ

667 ：：2019/09/09(月) 13:02:47.99 ID:bXsF6tTG0.net

ケーキ一つだけ欲しい問題
クッキーや焼き菓子を一緒に沢山買うことで解決？してる

668 ：：2019/09/09(月) 13:03:11.72 ID:Ezl/653T0.net

>>1
各地に乱立してるモールにケーキ屋の一つくらい絶対あるしな

669 ：：2019/09/09(月) 13:03:20.95 ID:3fzOCv6A0.net

アベノミクスの成果

670 ：：2019/09/09(月) 13:03:24.37 ID:ucgiMygS0.net

>>665
あと補聴器とかな
老人は値段を気にしないから羨ましい

671 ：：2019/09/09(月) 13:03:47.11 ID:DThlrdHs0.net

>>667
タッパー持参は？エコバッグみたいな

672 ：：2019/09/09(月) 13:04:27.47 ID:d9Yuo0Lr0.net

洋菓子屋は貸店舗で始めるので人気が一段落すると家賃の支払いが厳しくなってやめる
和菓子屋は先祖代々の店でやっているのでやめてそこ売って遊んで暮らす
どちらも減る傾向か

673 ：：2019/09/09(月) 13:04:52.61 ID:6fJz4Udk0.net

>>667
ケーキ屋でバイトしてしてたけど、カットケーキ1個買って帰る人って結構いるから、全然気にしなくて大丈夫かと

674 ：：2019/09/09(月) 13:05:11.16 ID:Ezl/653T0.net

なので二極化してじゃねえの？
大都市商店街以外のケーキ屋は売れんだろ

交通のいい他店舗も併設してるショッピングモールのケーキ屋で買う

675 ：：2019/09/09(月) 13:06:14.72 ID:Mw7ZZis20.net

個人の気取った店でもシャトレーゼと大して味変わらんしな

676 ：：2019/09/09(月) 13:06:31.90 ID:1aS77r9U0.net

>>661
ホカ弁も軒並み500円になっておいそれと買えなくなったからな

677 ：：2019/09/09(月) 13:07:08.23 ID:Ua/qLnCL0.net

デパ地下で充分

678 ：：2019/09/09(月) 13:07:12.08 ID:Pk/qkyPR0.net

子供が減ってるからケーキも売れないだろう。俺40代だけど、ホールのケーキなんて欲しいと思わなくなった。
誕生日もクリスマスもショートケーキでお祝いしている。

679 ：：2019/09/09(月) 13:07:13.41 ID:nuAU7K4G0.net

>>667
一個でも気にせず買えばいいよ。むしろ一個でも焼き菓子ちょろっとでも気に入ってちょいちょい気軽に買いに来てくれる人ってのはありがたがられるよ。
1人の美味しいって生の声は口コミサイトなんかよりパワーがある。

680 ：：2019/09/09(月) 13:07:26.17 ID:niRyGHcX0.net

生き残る店と潰れる店、それなりでも顧客志向なら生き残れる

681 ：：2019/09/09(月) 13:07:48.89 ID:bXsF6tTG0.net

>>671
タッパー持参はさすがに勇気がいる
いつも2個入りぐらいの大きさの紙ケースに入れてくれるよ
プリンとセット買うこともあるが
クッキーやらフィナンシェと共に買って大体1000〜1500円前後

682 ：：2019/09/09(月) 13:08:00.76 ID:nej/xKQQ0.net

タピオカとかいうゴミで喜んでるから仕方ない

683 ：：2019/09/09(月) 13:08:47.72 ID:hhvp1NR3O.net

>>667
イートインやってる店で食う

684 ：：2019/09/09(月) 13:09:09.55 ID:HCapQQM40.net

>>2
医療関係が儲かる

685 ：：2019/09/09(月) 13:10:15.72 ID:bXsF6tTG0.net

街のケーキ屋も美味しいところとそうでもないところあるんだよなあ
後者はどうもならんよね

686 ：：2019/09/09(月) 13:10:22.25 ID:TO90fiVY0.net

生菓子ほど受容と供給の読めない商売はない

687 ：：2019/09/09(月) 13:10:24.71 ID:DThlrdHs0.net

>>676
のれん代やチェーン店にキックバックさせたり
ほか弁は汚い商売してるから買うなよ

688 ：：2019/09/09(月) 13:10:50.12 ID:dy5kU6KG0.net

個人の飲食店は入り辛い、一個だけ買うな等変なローカルルールありそう

689 ：：2019/09/09(月) 13:10:58.93 ID:Ezl/653T0.net

流石に１切れ５００となると躊躇するぞ

690 ：：2019/09/09(月) 13:11:33.92 ID:lJDj2eT60.net

原材料費が馬鹿にならない
質を落とせばすぐ判ってしまうし
これはパン屋でも同じなんだよな
どちらも生き残るには売り、というか商品をせいぜい二、三種類にしないと

691 ：：2019/09/09(月) 13:12:27.38 ID:jkhopeUx0.net

>>645
スレチだけどホテルプルザ勝川に入ってるレストランもなかなかクオリティ高かった
地方都市のシティーホテルだか侮れないw

692 ：：2019/09/09(月) 13:12:44.03 ID:DThlrdHs0.net

>>681
ケーキ４個くらい買えるやん
ちょっと馬鹿らしい

693 ：：2019/09/09(月) 13:13:19.01 ID:SVEDvy2W0.net

なんかさ、カフェやレストランとかの納入先も持たなかったりさ、
ただ愚直においしいケーキ作ってさえいりゃあいずれどうにかなる、
的な考えのスイーツな職人が多そうなイメージ　パン屋とかも

694 ：：2019/09/09(月) 13:13:23.51 ID:bQFL/bz50.net

ウーバーイーツ使えんの？

695 ：：2019/09/09(月) 13:14:19.09 ID:Ezl/653T0.net

>>1
コーヒーチェーンの増加も問題かな
彼方も甘いもの出すため競合関係にある

696 ：：2019/09/09(月) 13:15:20.91 ID:DThlrdHs0.net

>>690
スポンジは同じだろ

697 ：：2019/09/09(月) 13:15:26.41 ID:gfx5JWbr0.net

繁盛店の一極集中なんやろ。

698 ：：2019/09/09(月) 13:16:52.96 ID:DThlrdHs0.net

>>693
お店に喫茶コーナ作ればええやん

699 ：：2019/09/09(月) 13:17:42.71 ID:Mw7ZZis20.net

あとアレルギーで実際多いの卵アレルギーだしな
洋菓子全否定

700 ：：2019/09/09(月) 13:18:31.85 ID:zlzG70Zn0.net

パン屋も減ってる
コンビニの影響だな
コンビニできるとファーストフード店も駄目だからね

701 ：：2019/09/09(月) 13:18:39.00 ID:1aS77r9U0.net

>>687
外食チェーンもえげつないぞ
クリスマスには社員に男90個女80個ホールケーキを強制的に買い取らせてた

702 ：：2019/09/09(月) 13:18:39.20 ID:lJDj2eT60.net

>>693
俺の知ってるパターンだと
もとの店が小さくて変わった所にあって、あちこちに出店
そうこうする内口車に乗ったんだか大きな工場建てようとか野望持って
その後色々あって失敗、みたいな
急にいなくなるから困るんだよな…

703 ：：2019/09/09(月) 13:19:36.25 ID:DThlrdHs0.net

>>699
小麦アレルギーが案外いるよ
何を食ってるんだろうか

704 ：：2019/09/09(月) 13:19:41.51 ID:FaVB1UV10.net

ケーキ高いんだよなあ
ショートで1個600円以上する
最近はパン屋も減ってきた
廃棄分の値段が乗っかるから仕方ないんだろうけど
なんとかならんもんかね

705 ：：2019/09/09(月) 13:20:07.98 ID:TO90fiVY0.net

あと冷凍技術が進んだのもあるんだろうがフレッシュ感皆無のまずいスポンジ生地が増えた

706 ：：2019/09/09(月) 13:20:34.14 ID:a9BBrd8o0.net

地元に愛されてるように見えて、本当は愛されてなかったんだよ。

707 ：：2019/09/09(月) 13:20:41.37 ID:TlqZZFhk0.net

地元のケーキ屋客多いけどなあ
と思ってたが、自分が客多い店に行ってるからだったわ
みんなネットで評判良い店に行くようになったら
取り柄がない店は潰れるな

自分が行ってるのはフランス人経営の小さいマカロン専門店

708 ：：2019/09/09(月) 13:20:47.25 ID:lJDj2eT60.net

>>700
でも庶民は正直でさ
やっぱり味質量がいまいちなとこ多いんだよね

709 ：：2019/09/09(月) 13:22:18.99 ID:3aiNyjwc0.net

スーパーやコンビニで変えるからな、味はイマイチだけどケーキに違いはない

710 ：：2019/09/09(月) 13:22:19.54 ID:DThlrdHs0.net

>>701
嘘松
年賀ハガキじゃないし…

711 ：：2019/09/09(月) 13:22:44.14 ID:LGPJGpsJ0.net

普段ケーキなんか食いたいと思ったことない甘党じゃない俺が初めてケーキが食べたいと思えるケーキ屋に出会ったわ
なんか人生がまた一つ豊かになった気がする

712 ：：2019/09/09(月) 13:22:59.93 ID:VmPQM4nRO.net

糖質控えてるけどクリスマスくらいはケーキ食べたいから
今年も近所のお店で小さいサイズのクリスマスケーキ頼むつもりだけど潰れないでくれ

713 ：：2019/09/09(月) 13:23:09.31 ID:gSHiI7Ia0.net

乱立し過ぎてただけ
味が良い＋接客が良いところは客が付くしなんだかんだ続いてる

714 ：：2019/09/09(月) 13:23:55.43 ID:qE71AIa+0.net

生クリームが苦手になったら菓子パンや和菓子のほうが美味いんだよ

715 ：：2019/09/09(月) 13:24:04.64 ID:jfZZACk10.net

最近は家で作る人も増えたしな

716 ：：2019/09/09(月) 13:24:29.60 ID:DThlrdHs0.net

>>704
本当に困るなら毎日買いに行けよ

717 ：：2019/09/09(月) 13:25:58.40 ID:afzqKxmJ0.net

>>11
殆どの人間がお釣りの2円が無くなる程度なのに何を危惧してるのか
さっぱりわからん。

718 ：：2019/09/09(月) 13:27:32.57 ID:DThlrdHs0.net

>>714
華麗なお年頃

719 ：：2019/09/09(月) 13:28:19.12 ID:hhvp1NR3O.net

>>711
いいなそれ
食べるor飲めるものが増えると人生ちょっと楽しくなる

720 ：：2019/09/09(月) 13:28:20.23 ID:CLuwOZxK0.net

甘くなくて美味しい、とかふざけたこと言い出したから

721 ：：2019/09/09(月) 13:30:37.19 ID:AAaMTj390.net

豆腐ハンバーグは食べたけど、納豆スイーツはまだ食べてない

722 ：：2019/09/09(月) 13:30:47.85 ID:Mw7ZZis20.net

>>703
一時グルテンフリーにはまってたけど高くついたし面倒くさかったわ
米なら食えるから菓子は和菓子一択になってつまんなかったし
小麦アレルギーの人たちの苦労が少しわかった

723 ：：2019/09/09(月) 13:30:59.03 ID:DThlrdHs0.net

>>720
これ、クエン酸を入れてみよう！

724 ：：2019/09/09(月) 13:31:00.82 ID:1aS77r9U0.net

>>710
だいぶ前になるけど本当だ　オレはそこでバイトやってた
とてもじゃないがさばききれなくてある年川に大量に投棄されて新聞沙汰になった
すると翌年今度は山の中に大量に投棄されてたそうだ
食い物商売なんてよっぽどのとこじゃないかぎり真っ当なことしてるだけじゃ脱落する

725 ：：2019/09/09(月) 13:32:40.38 ID:ZNB1FtwX0.net

上京がてら
池袋のスイートパラダイスに
初めて入店したんだけど
東京はすげえな
あんな店があちこちに有るんだろ
田舎とはちげえや！

726 ：：2019/09/09(月) 13:33:43.93 ID:R196HT/50.net

[ ：：━◎]ﾉ　ケーキバイキングは分かるけどパンバイキング意味分からん口カスカスになるわ．

727 ：：2019/09/09(月) 13:33:55.78 ID:DThlrdHs0.net

>>724
マジか？最悪だよほか弁は

728 ：：2019/09/09(月) 13:34:14.79 ID:930oRTvQ0.net

冷蔵庫で１週間は持つホールケーキを作らなきゃイベントに使うにしても買いにくい

729 ：：2019/09/09(月) 13:34:58.98 ID:VSg6PVhW0.net

コンビニ、
セブンイレブンとローソンの
菓子のレベルが高くなって、
下手な街のケーキ屋は太刀打ちできない

本当に手間暇かかっているうまいケーキ屋は残っているよ
あと、添加物を感じない
自然な味の古典的な店

730 ：：2019/09/09(月) 13:35:55.41 ID:RueInB9z0.net

>>726
焼きたてのパンならもそもそパサパサしないぞ

731 ：：2019/09/09(月) 13:35:57.41 ID:7UeElK2P0.net

糖尿になるわ

732 ：：2019/09/09(月) 13:36:37.12 ID:DThlrdHs0.net

>>725
あのさ
スイートパラダイス行っただけやから
三行くらいにしてよ

733 ：：2019/09/09(月) 13:37:33.79 ID:aM0f5ksv0.net

パリジェンヌ最高だわ

734 ：：2019/09/09(月) 13:38:22.66 ID:FcIYb6tD0.net

街のケーキ屋さん多すぎだわうちの周りも3〜4軒あるぞ

735 ：：2019/09/09(月) 13:38:37.67 ID:RR2r3u5NO.net

ヤカンのスポンサーになってるケーキ屋もヤバイなw

736 ：：2019/09/09(月) 13:39:30.10 ID:PF08O1gS0.net

うる覚えだけど、シンガポールの有名のロゴやら商品を偽ったり、背乗りして商売してたクズ企業ってどうなったの？

737 ：：2019/09/09(月) 13:39:34.57 ID:sgLvb21X0.net

普段からそこまでケーキを食べないしよっぽど食べたい時か友人宅に行く時くらいしか買わない。
コンビニと洋菓子屋の味は別物だから比較対象にもならない。

738 ：：2019/09/09(月) 13:40:48.16 ID:glm8tIYN0.net

増税のたびに何かを切り捨ててる。
消費税8%になったときは新聞と受信料をやめた。
今度はケーキ屋のケーキやカフェとかだなw
今後はマックでコーヒー飲む。

739 ：：2019/09/09(月) 13:43:02.46 ID:3TeFTlXD0.net

この、いざなぎ景気の次に景気が良いと言われたこの時代に倒産？？

740 ：：2019/09/09(月) 13:43:49.48 ID:YhPMj6fb0.net

>>738
底辺感ハンパねーな

741 ：：2019/09/09(月) 13:44:02.58 ID:mICVi4fR0.net

>>19

これこそ亞部のせい

742 ：：2019/09/09(月) 13:44:45.44 ID:4CqJ37QP0.net

>>26
冠婚葬祭どこででも使えるわけだが

あとはやらかした会社の部長クラスが取引先に焼き土下座入れにいくとか
インド人プログラマー需要とか。

743 ：：2019/09/09(月) 13:45:48.35 ID:fHJrDN0a0.net

すし屋、ケーキ屋、おもちゃ屋、せんたく屋
ケンちゃんシリーズの商売はどれも苦しいな。

744 ：：2019/09/09(月) 13:46:02.84 ID:glm8tIYN0.net

>>717
月に本体価格で20万消費してるとしたら、8%のときは税金16000円で済んだのか、20000円になって4000円も増加するんだぞ。
税額16000円が20000円になるってことは25%も増税されるということ。
2%って数字に騙されたらあかん。実際は25%の増税なんやで。

745 ：：2019/09/09(月) 13:48:05.70 ID:MBjCY87Q0.net

にゃぜ？

746 ：：2019/09/09(月) 13:49:03.75 ID:h080V7Zb0.net

バターケーキにバター飴

747 ：：2019/09/09(月) 13:49:33.40 ID:Cs5ciL1s0.net

年寄りはブルボンのお菓子で満足してるしな。

748 ：：2019/09/09(月) 13:49:36.64 ID:h080V7Zb0.net

>>743
せんたく屋ってマネーロンダリングが本業なんだよな

749 ：：2019/09/09(月) 13:49:54.61 ID:7bB4En5+0.net

贅沢品から売れなくなるからな。

貧困化の始まり始まり〜👏

750 ：：2019/09/09(月) 13:50:34.99 ID:3q/qiG200.net

大泉学園のケーキ屋美味い

751 ：：2019/09/09(月) 13:50:38.16 ID:h080V7Zb0.net

うちは不二家でじゆうぶんやな
飲み物はデロンギあるからアイスカフェラテもしかはエスプレッソ×2

752 ：：2019/09/09(月) 13:51:03.14 ID:h080V7Zb0.net

>>749
少子化問題もあるね

753 ：：2019/09/09(月) 13:51:41.71 ID:MBjCY87Q0.net

そういえば俺もケーキやスタバ止めて豆しか食ってねーな
甘いもの食べてダイエットとかまじだるいしやりたくもねーわ

754 ：：2019/09/09(月) 13:52:03.83 ID:5NZQdfd60.net

定期とケーキ間違えた。

755 ：：2019/09/09(月) 13:52:28.55 ID:5NaCIp4E0.net

収入が減ってそういうの買う余裕がなくなってる

756 ：：2019/09/09(月) 13:53:16.50 ID:I3BpOJZX0.net

倒産はケーキ屋だけじゃないから安心しろ
和菓子屋も東京の有名どころでさえ倒産してる

757 ：：2019/09/09(月) 13:53:29.65 ID:gV5inVZ00.net

糖分ひかえろってテレビ番組でよく放送されてるからな

758 ：：2019/09/09(月) 13:55:12.81 ID:g8A1F07V0.net

>>5
チャコちゃんもう70近いんじゃねーか？

759 ：：2019/09/09(月) 13:55:34.15 ID:lnquG0gO0.net

バターの値釣り上げ過ぎたな

760 ：：2019/09/09(月) 13:56:34.49 ID:TA1zj7sm0.net

地元のケーキ屋は、持ち帰りや冷蔵庫保存がめんどくさい
無駄にでかい箱に入れるしさ
あの紙の箱がケーキの保管に向いてるという検証を
洋菓子業界で１回でもやったことあんの？

コンビニスイーツは１個ずつ保存できるし利便性がかなり違う

761 ：：2019/09/09(月) 13:57:31.19 ID:KoIPbtfT0.net

健康や美容を気にする人が増えれば当然ケーキ類の消費は落ちるわな

762 ：：2019/09/09(月) 13:58:55.86 ID:mBB+HmQG0.net

みんなコンビニで買っちゃうからなぁ

763 ：：2019/09/09(月) 14:00:29.72 ID:WMmCatJJ0.net

スーパーで200円くらいのプリンに生クリームとか果物がのったやつたまに買うくらい

764 ：：2019/09/09(月) 14:00:51.52 ID:3eomssgk0.net

コンビニの弁当はボロクソ言われるのにスイーツは評価高いな

765 ：：2019/09/09(月) 14:01:02.01 ID:kd7xKs580.net

>>4
イエローケーキかな？