街のケーキ屋さん、倒産続出

1 ：：2019/09/09(月) 10:07:26.68 ID:R002TdMZ0.net ?PLT(15000)

http://img.5ch.net/ico/1fu.gif
洋菓子店の倒産が目立っている。帝国データバンクの調べでは、いわゆる「街のケーキ屋さん」などの
洋菓子店の倒産が2019年8月までに30件発生。2000年以降で最も多く発生した2018年の
同時期（25件）を上回るハイペースで推移しており、通年で最多を更新する可能性も出てきた。

　特に多い経営破たんは地元の有名店。「至高のモンブラン」など高い知名度の看板商品を
有していたモンブラン（兵庫）、「ユカたん」や「レモンケーキ」などのヒット商品を
抱えたニシムラフアミリー（北海道）など、地元で愛されてきた洋菓子店のケースが目立つ。
国内では男女問わずスイーツ人気が定着し、追い風が吹いているように見える洋菓子店。
それにも関わらず苦境に陥る背景には、「コンビニスイーツ」に代表される
顧客の購買パターンやチャネルの変化などが要因となっているようだ。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind

870 ：：2019/09/09(月) 15:42:00.33 ID:muMlUnRx0.net

タカラブネの株券持ってる。

871 ：：2019/09/09(月) 15:43:43.79 ID:Hr5THAO60.net

日大手饅頭屋

872 ：：2019/09/09(月) 15:45:13.62 ID:OiP6+27y0.net

>>52
モンテールは安くてハズレが少ないよな

873 ：：2019/09/09(月) 15:45:32.38 ID:UYyMlHQu0.net

バターんと倒産してる。

874 ：：2019/09/09(月) 15:46:32.93 ID:+1weYUUp0.net

美味しいケーキ屋さんはいつも混んでるけど、微妙な所は閑古鳥
良くも悪くも口コミが広まる速さが尋常じゃない

875 ：：2019/09/09(月) 15:46:57.12 ID:ECVX8Co10.net

普通にシャトレーゼよりまずい

876 ：：2019/09/09(月) 15:48:34.14 ID:ebUjN2iy0.net

女の子の憧れパティシエになって作ったケーキをコンビニに卸すのか

877 ：：2019/09/09(月) 15:48:38.98 ID:+FJw3sAE0.net

アルコールを飲むようになってからデザート系に目が行かなくなっちやって。
小学生の頃はあれだけケーキが食べたかったのにな。クリスマスケーキとか楽しみだったのに。今はコンビニでたまにプリンかシュークリーム位しか買わない

878 ：：2019/09/09(月) 15:50:42.87 ID:ldKCTBvI0.net

>>806
え？お前ケンちゃんに洗ってもらったの？チャコちゃんじゃなくってケンちゃんに？

879 ：：2019/09/09(月) 15:52:01.60 ID:SzoxJ2hm0.net

誕生日ケーキも子供の頃はホールだったけど今はそういうの無いなあ

880 ：：2019/09/09(月) 15:52:45.91 ID:ItslNy+m0.net

単純に手軽で安い菓子より魅力がないんだろうな

881 ：：2019/09/09(月) 15:55:45.37 ID:O7QBtN4c0.net

筋トレブームの今糖分は大敵だからな

882 ：：2019/09/09(月) 15:57:30.92 ID:KqmQ12fW0.net

不二家のケーキは薬くさかったな
街のケーキ屋さんの余ったやつはどうしてるんだろ

883 ：：2019/09/09(月) 15:58:26.45 ID:/PnZn1+C0.net

こけし屋だいじゃぶか

884 ：：2019/09/09(月) 15:59:03.37 ID:4hFDd7Sm0.net

不二家が無くなるのは困るな。

885 ：：2019/09/09(月) 16:00:27.96 ID:oD0mHpeP0.net

>>874
女っていつもケーキの話してそれを他の人にも伝える役目をわざわざしてるの？
google マップだろ

886 ：：2019/09/09(月) 16:03:50.79 ID:hivaYKtx0.net

>>885
上質な生活アピール

887 ：：2019/09/09(月) 16:04:03.70 ID:ZkoW31Uu0.net

お店のインスタ見るの好き。
さすがプロだわ。
インスタみるだけで十分？

888 ：：2019/09/09(月) 16:05:09.32 ID:Vq++X/AX0.net

清澄白河にケーキの卸売業があったな
ホールケーキが半値以下で買えるの

889 ：：2019/09/09(月) 16:06:09.57 ID:JgUoMD0R0.net

倒産目立つ！！！　　　たった３０件ｗ

890 ：：2019/09/09(月) 16:06:28.32 ID:oD0mHpeP0.net

有名人にケーキ屋に来てもらって
それを有名人のsns に上げてもらうっていう商売流行らないのかな
なんだかんだ言ってテレビに出てる芸能人のsns フォローしてる人って多いね
つまんない書き込みばっかりなのに

891 ：：2019/09/09(月) 16:09:09.35 ID:g/m4us+20.net

1個500円以上するしコンビニの2個入って300円ので良いかってなる

892 ：：2019/09/09(月) 16:09:17.98 ID:ZkoW31Uu0.net

モンテールよりはオランジェのが好き。

893 ：：2019/09/09(月) 16:09:24.49 ID:s/cmX5DB0.net

いや、単においしくないのに買ってもらえてた昭和の味のまま
努力してないところが潰れてるだけ

894 ：：2019/09/09(月) 16:11:50.27 ID:s/cmX5DB0.net

おいしい洋菓子屋とそうじゃなところで
あまりにも差がありすぎるんだよ

洋食店や喫茶店が潰れまくったのと同じ

895 ：：2019/09/09(月) 16:12:11.39 ID:muMlUnRx0.net

行列ができる店の数年後特集を見たことあるけど、殆どが辞めてたり閑古鳥が鳴いてたな。

896 ：：2019/09/09(月) 16:14:44.25 ID:HJKzNSwi0.net

>>893
いや、そうでもないぞ
有名になったパテシエの店ほど閉店してるイメージ

897 ：：2019/09/09(月) 16:15:03.36 ID:coDz2A/u0.net

増税も待ってるしな

898 ：：2019/09/09(月) 16:16:07.17 ID:evqLtzr40.net

>>16
お菓子とパンは美味いとこから買った方が俺はすき

899 ：：2019/09/09(月) 16:16:12.17 ID:gSVmM7G50.net

コンビニスイーツ、レベルたかいからな
老鋪とか専門店は滅んで当然
飲食だけじゃなくて、サービス業全体に言えること
ほぼ全滅するんじゃない？

900 ：：2019/09/09(月) 16:17:31.58 ID:juQK5D7Q0.net

インスタ映えするお洒落なスイーツカフェとして営業すればいいじゃないか

901 ：：2019/09/09(月) 16:20:36.81 ID:ZYQa37S+0.net

>>322
シャトレーゼ、本部がフランチャイズ料毟り取るから、持たないんよな

902 ：：2019/09/09(月) 16:20:59.73 ID:1ST+bzBh0.net

バタークリームのケーキ久しぶりに食いたいな

バター高騰のせいで
生クリームのケーキより高いんだよな

903 ：：2019/09/09(月) 16:21:31.87 ID:NfBigthW0.net

>>23
ローソンのバスチーは320円するがボリュームもあって満足感高いな

904 ：：2019/09/09(月) 16:21:34.39 ID:s/cmX5DB0.net

>>896
有名になってたくさん店員やとちゃって
流行り廃りのタイミングでクビにするのを見誤る
パティシェとしては良いけど経営者として素人パターン

ケーキ屋さんに限らず昔から良くある

905 ：：2019/09/09(月) 16:22:47.85 ID:s/cmX5DB0.net

コンビニ喜ぶのはおっさんぐらい

906 ：：2019/09/09(月) 16:22:53.12 ID:gnZ2DMGk0.net

>>875
最近シャトレーゼのケーキうまくなったね

907 ：：2019/09/09(月) 16:24:27.20 ID:4kukWKo50.net

というよりもリーマンショックで進物とか企業が領収書切らなくなったのが原因だろ
あと粉も牛乳、バター、バニラ、チョコレート、卵、ナッツ類　いつ基準か知らんけど
みんな倍とかいうレベルじゃなくなってきてるから売値が上がって当然
これなんか後進国が食べ始めたのが悪いんやで・・・

ケーキがごちそうだった時代の人間が減ってるのも原因
完全に地方で百貨店が消えていってるのと一緒や
若い人はただでさえ行かないのに
スマホとかどうでもいいものに毎月金も吸い取られてるしな

商圏の奪い合いはしない掟があるのを破る輩もいるし
夜逃げ倒産これも普通にあるからな
業者も安易に卸してくれないし現金払いになったら潰れるカウントダウンや

908 ：：2019/09/09(月) 16:24:41.31 ID:+1weYUUp0.net

>>885
いつも美味しい店の情報を共有してるよ
身近な女にかき氷のお店でもケーキのお店でもいいから聞いてみて
必ず何軒も知ってて嬉しそうに教えてくれるから
ネットの口コミも見るよ

909 ：：2019/09/09(月) 16:27:18.26 ID:acEQB6vS0.net

握手券つけろよ

910 ：：2019/09/09(月) 16:29:30.41 ID:NpSYkV7r0.net

>>893
むしろ昭和の洋菓子店は強い

911 ：：2019/09/09(月) 16:29:57.72 ID:/7lBPDDA0.net

下品なマダムが

912 ：：2019/09/09(月) 16:31:32.99 ID:4kukWKo50.net

うなぎと同じレベルになってきてる
昔は安かったのに今は手が出ない

マクドみたいに初めは買える価格じゃない贅沢品だったのに
今は同じ価格でも物価全体が下がってきてるから安く感じる逆を進んでる

913 ：：2019/09/09(月) 16:31:52.58 ID:+n8JjT/j0.net

和菓子屋の方が安泰だな
昔は潰れないという神話もあったぐらいだ

914 ：：2019/09/09(月) 16:32:43.11 ID:vzI8BecK0.net

https://www.yano.co.jp/press-release/show/press_id/2079
https://www.yano.co.jp/press/images/2079_0.jpg
https://www.yano.co.jp/press/images/2079_1.jpg

2017年度の和洋菓子・デザート類市場規模は、前年度並みの2兆2,761億円で推移した。
これまで市場を大きく牽引してきたヨーグルト市場が縮小に転じたことで、総市場規模への影響が懸念されたが、
アイスクリーム市場の拡大と、市場構成比の高い洋菓子市場の好調がヨーグルトの落ち込みを補い、
全体では前年度並みを堅持した。

915 ：：2019/09/09(月) 16:34:50.00 ID:TA1zj7sm0.net

>>874
中途半端な店はコンビニスイーツに需要食われてると思う
ケーキ屋はそうとう面の皮が厚くないと1個だけ買ったりできないし
個食の時代に合わないんだよな
日持ちすればともかく当日中だしな

916 ：：2019/09/09(月) 16:35:12.57 ID:vzI8BecK0.net

http://www.garbagenews.net/archives/2147878.html

http://www.garbagenews.com/img19/gn-20190401-04.gif
http://www.garbagenews.com/img19/gn-20190401-05.gif

意外や意外
和生菓子の方が洋生菓子より市場規模が大きく
しかもここ数年は和菓子が拡大傾向で洋菓子の方が縮小傾向
誰だよケーキよりまんじゅうの方がホロン部とか言ってるのは

917 ：：2019/09/09(月) 16:37:34.58 ID:vzI8BecK0.net

チョコレートはあんこに勝てなかったのだなぁ…ｗ

918 ：：2019/09/09(月) 16:39:42.43 ID:gKvRgOVw0.net

はあ？韓国よりましだろ死ね

919 ：：2019/09/09(月) 16:41:54.24 ID:ABRQtKM00.net

よしんば味の違いが分かったとしてもその為だけに買いに行かない。
よほど不味くなければ利便性を取る。

920 ：：2019/09/09(月) 16:42:43.00 ID:JdM+t7to0.net

インスタ映えに乗れなかっただけじゃねぇの？
不二家は相変わらずそこここにあるが？

921 ：：2019/09/09(月) 16:43:52.69 ID:UQn/PRo50.net

自称小金持ちがコンビニよりうまいって叫んだ所で客足は遠のく一方

922 ：：2019/09/09(月) 16:45:20.46 ID:jNY1sRU/0.net

>>805
池沼のヨダレ入りの汚物を売るな
ぶん殴られねえと分からねえのかクソガイジ

923 ：：2019/09/09(月) 16:45:33.22 ID:B+jBja170.net

個人事業はすぐに倒産

924 ：：2019/09/09(月) 16:46:12.38 ID:gKvRgOVw0.net

韓国のケーキはうんこ入り

925 ：：2019/09/09(月) 16:46:33.88 ID:s/cmX5DB0.net

コンビニで満足できる人には良いのかもね

926 ：：2019/09/09(月) 16:47:08.74 ID:5fEWEopL0.net

>>717
可処分所得全体で考えないからそういう馬鹿なことを言い出す

927 ：：2019/09/09(月) 16:47:33.91 ID:hqIH2+vw0.net

>>650
高松市は42万都市だし世田谷の、半分も人口おらんし産業も中国に取られたし福島市みたいに消えるよ
悪い事は言わない早いうち買って食べておきな

928 ：：2019/09/09(月) 16:48:32.71 ID:ItzXDSa90.net

美容室も一時期増えまくった。
カリスマもてはやされなくなったら
潰れまくった。

パン屋もヤバそう。

929 ：：2019/09/09(月) 16:48:53.97 ID:jNY1sRU/0.net

>>916
所詮は洋菓子、ここは日本。
意外でもなんでもねえだろ。

そもそも老人の老化した消化器にクリームだのなんだの脂の塊は負担にしかならん。世代共通で売れる和菓子の優位性は揺るがんよ。

930 ：：2019/09/09(月) 16:49:00.76 ID:Xup1Xvc30.net

単価上げるために装飾過多で味の見当が全く付かないんで買いにくい。
でもシンプルな奴はコンビニやスーパーで十分って言う…

931 ：：2019/09/09(月) 16:49:54.80 ID:5fEWEopL0.net

銀座コージーコーナー
がロッテ系列の通名ケーキ屋だと知らずに
仕事帰りとかに駅でよく買ってた

932 ：：2019/09/09(月) 16:51:41.78 ID:z7CyCZbP0.net

神戸では美味しいとこしか生き残らない
引越してきてビックリたけど、やっぱりそのへんの洋菓子屋のレベル高いと思う

933 ：：2019/09/09(月) 16:52:04.91 ID:jNY1sRU/0.net

まあ、そうは言っても月一給料日にはケーキ買うけどな
買っていけば喜んで食べるわけで

934 ：：2019/09/09(月) 16:52:27.96 ID:TA1zj7sm0.net

まあ俺はコンビニスイーツは一切食わないんだけどな
甘いもの嫌いだし　(´･ω･`)
家族に買って帰るのケーキ屋はハードル高い、時間的にも

935 ：：2019/09/09(月) 16:52:28.80 ID:ZjCC2EzZ0.net

そもそも、ラーメン屋もパン屋もケーキ屋も
続々新しい店が出て淘汰され続々閉店して
いわばある一定の数を保ってるというのが現状じゃねの？

936 ：：2019/09/09(月) 16:53:27.79 ID:200O2fe90.net

これといって他店より秀でた部分が無いのに高級志向に走って単価だけ高い物ばかり売って客を失ったんだろう。

937 ：：2019/09/09(月) 16:53:45.85 ID:C5SDagaC0.net

>>14
とりあえずチョコバッキー

938 ：：2019/09/09(月) 16:54:06.84 ID:tTt34zr30.net

なんで急に？

939 ：：2019/09/09(月) 16:55:19.76 ID:/6/ToOoV0.net

手堅くやってたらまあ早々潰れない。

店を増やしたり家賃の高いデパートや都心部に出店したら
資金力が無いとなかなかつらい。

940 ：：2019/09/09(月) 16:55:33.28 ID:OWjKSYri0.net

確かにケーキ屋さんは入りにくいな
おみやげに何個か買うんなら良いけど
自分用だけならコンビニの半端なやつでいいやってなる

941 ：：2019/09/09(月) 16:55:44.64 ID:DGzavuup0.net

パンもケーキも地元の名店3つくらいをローテしてれば十分満足ですわな。チェーン店は成分怪しいから使わない。

942 ：：2019/09/09(月) 16:57:54.70 ID:5fEWEopL0.net

消費増税が迫ってるから
嫁の誕生日はスーパーのまるごとバナナで我慢してもらった
来年は俺のバナナだけになるかも

943 ：：2019/09/09(月) 16:58:01.92 ID:edIjniZz0.net

>>901
シャトレーゼ、FCの営業利益率が5〜7％らしいから
めちゃくちゃ悪いわけでもないんだろうけど…

一部の商品は原価率75％以上とか狂ってるものもあるみたいだし
こんなの直営以外で売らせたらダメだろ
https://stat.ameba.jp/user_images/20141114/09/e-pachiplus/63/8c/j/o0800060013128558626.jpg

944 ：：2019/09/09(月) 16:58:03.84 ID:Yzs2g9TB0.net

>>2
こういうの好き。

945 ：：2019/09/09(月) 16:58:16.49 ID:OKZKS6hB0.net

単に需要に対して、供給がオーバーしてるってだけでしょ
女性の将来の夢上位に食い込んでる『ケーキ屋さん』を果たしたはいいが
競争相手が多すぎ＆若者減で需要が縮小で、やってけるところはごく一部と

946 ：：2019/09/09(月) 16:59:55.37 ID:hFd/UwmI0.net

リリエンベルグが残ればよい
あと寒川のラメールと

947 ：：2019/09/09(月) 17:03:46.05 ID:YawceH2u0.net

>>942
バナナだけになる前にシルベーヌとかエンゼルパイでふんばれｗ

948 ：：2019/09/09(月) 17:03:55.88 ID:m/t9wey90.net

持ち帰って食べるならコンビニでもいいやってやつは多い

949 ：：2019/09/09(月) 17:07:00.79 ID:Qe4IRDuA0.net

パン屋もやたら増えたよねぇ

950 ：：2019/09/09(月) 17:07:08.44 ID:B8P46hVK0.net

気軽に美味しいものが買えるようになった
昔は気軽に変えるのはあまり美味しくなかったから、微妙な街のケーキ屋さんが生き残れたんだろうね

951 ：：2019/09/09(月) 17:07:42.36 ID:XOri1MUq0.net

最近のケーキ高いねん

952 ：：2019/09/09(月) 17:08:03.88 ID:HNX3X+qT0.net

>>8
せやね

953 ：：2019/09/09(月) 17:11:14.42 ID:mNbTAoi/0.net

シャトレーゼ先生

954 ：：2019/09/09(月) 17:11:32.71 ID:sr0BTeDZ0.net

コンビニのデザートケーキが美味すぎて安い
スーパー行けばケーキ屋はある

そりゃ個人店舗のケーキ屋行かないわな

955 ：：2019/09/09(月) 17:11:40.87 ID:q1PPq44i0.net

>>949
ケーキ屋と同じですぐ潰れるけどな。

956 ：：2019/09/09(月) 17:14:39.46 ID:q1PPq44i0.net

タバコほどまでいかないとしても嗜好性が高いお菓子だからな。
時代が健康志向もあって不要品扱いされているのは事実。

クリスマスや誕生日にケーキでお祝いする時代も終われば病気もすこしは減るだろうな。

957 ：：2019/09/09(月) 17:15:27.80 ID:H+JcRrqn0.net

職人としては優れていても経営者としてはイマイチ。

昔からよくあるパターンだね。

958 ：：2019/09/09(月) 17:20:17.99 ID:lATf2Y2e0.net

コンフェクショナリーコトブキとか
いつのまにかなくなってたな

959 ：：2019/09/09(月) 17:21:25.57 ID:+FMLCeFY0.net

>>1
手軽に買えるコンビニとか激安ケーキ屋は人気だしなぁ
今だと美味しい低糖質ケーキ開発してSNSで名前売って評判になったらよく売れるらしい
冷凍でネット販売して一財産稼いだケーキ屋もチラホラしてるしチャンスかもな

960 ：：2019/09/09(月) 17:23:39.19 ID:F8Moy5c30.net

せやな
甘いパンなんてそんなに食わないしな・・・てか十万石饅頭でええわ(´・ω・｀)

961 ：：2019/09/09(月) 17:24:32.33 ID:tZB6Mq2r0.net

知り合いが個人でケーキ屋はじめて、最初のうちはウチの嫁さんが頻繁に買いに行ってて、
すぐに行かなくなって、そのケーキ屋から「最近買いに来ないの？」みたいなLINEがくるようになって、
面倒になってLINE無視するようになって、しばらくしたら倒産してて一安心

962 ：：2019/09/09(月) 17:24:39.75 ID:U/GsoEF10.net

コンビニがその土地を買い取って、収納代行やチケット発券等を機械で処理するコンビニの実験店舗にすれば良い。

963 ：：2019/09/09(月) 17:25:23.04 ID:PlEAQ2EQ0.net

カタカナ職に憧れて専門学校で搾取され、からの留学、資金を親に出してもらって開業したパチシェさん達の末路？

964 ：：2019/09/09(月) 17:25:52.83 ID:c3p6DfrI0.net

池沼がみんなぱてしえとかなんとかいうもんになりたがるからｗ

965 ：：2019/09/09(月) 17:27:12.38 ID:PlEAQ2EQ0.net

>>26
ばーちやんたちの寄合は週に2回はあるぞ

966 ：：2019/09/09(月) 17:27:46.29 ID:NFJCZzEq0.net

街じゃないけどオシャレっぽい店があっという間につぶれていた
立地調査もせずになんとなく建てたって感じもした

967 ：：2019/09/09(月) 17:30:11.90 ID:tA5D3etl0.net

たまに食ってたケーキ屋に３年ぶりぐらいに行ったけど
１，２割少なくなってたな
あとチーズケーキ系が混ぜ物でカサマシしてて食感が微妙、というか不味くなってた
金額も（他人が書いた食べログで見たら）３０円ほど値上げもしてた

なんかもう、利益上げるために出来る手段全部やってる感じだな
味変えるのは一番ヤッチャダメなヤツだ　多分もう行かないと思う

968 ：：2019/09/09(月) 17:35:46.67 ID:YAPM/ovv0.net

こないだコンビニのプレミアムなんちゃらケーキっての食ったんだ。

手に取ったときは、これで150円ぽっちかよ！
って感心したんだが、食って納得した。

スポンジ部分がスポンジ過ぎて、
空気食ってるようなもんだった。
あれなら150円でも高いなと思った。
（個人の感想です。）

969 ：：2019/09/09(月) 17:36:06.04 ID:YAPM/ovv0.net

けど、今の時代、かつて280円で
アップルパイを一切れケーキ屋で買えてた人も
150円のプレミアムなんちゃらケーキにシフトしてんだろーなーというのは
容易に想像できる。

970 ：：2019/09/09(月) 17:36:19.60 ID:PEd9rj5P0.net

和菓子屋はあちこちにあるような気がするのにね