街のケーキ屋さん、倒産続出

1 ：：2019/09/09(月) 10:07:26.68 ID:R002TdMZ0.net ?PLT(15000)

http://img.5ch.net/ico/1fu.gif
洋菓子店の倒産が目立っている。帝国データバンクの調べでは、いわゆる「街のケーキ屋さん」などの
洋菓子店の倒産が2019年8月までに30件発生。2000年以降で最も多く発生した2018年の
同時期（25件）を上回るハイペースで推移しており、通年で最多を更新する可能性も出てきた。

　特に多い経営破たんは地元の有名店。「至高のモンブラン」など高い知名度の看板商品を
有していたモンブラン（兵庫）、「ユカたん」や「レモンケーキ」などのヒット商品を
抱えたニシムラフアミリー（北海道）など、地元で愛されてきた洋菓子店のケースが目立つ。
国内では男女問わずスイーツ人気が定着し、追い風が吹いているように見える洋菓子店。
それにも関わらず苦境に陥る背景には、「コンビニスイーツ」に代表される
顧客の購買パターンやチャネルの変化などが要因となっているようだ。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind

953 ：：2019/09/09(月) 17:11:14.42 ID:mNbTAoi/0.net

シャトレーゼ先生

954 ：：2019/09/09(月) 17:11:32.71 ID:sr0BTeDZ0.net

コンビニのデザートケーキが美味すぎて安い
スーパー行けばケーキ屋はある

そりゃ個人店舗のケーキ屋行かないわな

955 ：：2019/09/09(月) 17:11:40.87 ID:q1PPq44i0.net

>>949
ケーキ屋と同じですぐ潰れるけどな。

956 ：：2019/09/09(月) 17:14:39.46 ID:q1PPq44i0.net

タバコほどまでいかないとしても嗜好性が高いお菓子だからな。
時代が健康志向もあって不要品扱いされているのは事実。

クリスマスや誕生日にケーキでお祝いする時代も終われば病気もすこしは減るだろうな。

957 ：：2019/09/09(月) 17:15:27.80 ID:H+JcRrqn0.net

職人としては優れていても経営者としてはイマイチ。

昔からよくあるパターンだね。

958 ：：2019/09/09(月) 17:20:17.99 ID:lATf2Y2e0.net

コンフェクショナリーコトブキとか
いつのまにかなくなってたな

959 ：：2019/09/09(月) 17:21:25.57 ID:+FMLCeFY0.net

>>1
手軽に買えるコンビニとか激安ケーキ屋は人気だしなぁ
今だと美味しい低糖質ケーキ開発してSNSで名前売って評判になったらよく売れるらしい
冷凍でネット販売して一財産稼いだケーキ屋もチラホラしてるしチャンスかもな

960 ：：2019/09/09(月) 17:23:39.19 ID:F8Moy5c30.net

せやな
甘いパンなんてそんなに食わないしな・・・てか十万石饅頭でええわ(´・ω・｀)

961 ：：2019/09/09(月) 17:24:32.33 ID:tZB6Mq2r0.net

知り合いが個人でケーキ屋はじめて、最初のうちはウチの嫁さんが頻繁に買いに行ってて、
すぐに行かなくなって、そのケーキ屋から「最近買いに来ないの？」みたいなLINEがくるようになって、
面倒になってLINE無視するようになって、しばらくしたら倒産してて一安心

962 ：：2019/09/09(月) 17:24:39.75 ID:U/GsoEF10.net

コンビニがその土地を買い取って、収納代行やチケット発券等を機械で処理するコンビニの実験店舗にすれば良い。

963 ：：2019/09/09(月) 17:25:23.04 ID:PlEAQ2EQ0.net

カタカナ職に憧れて専門学校で搾取され、からの留学、資金を親に出してもらって開業したパチシェさん達の末路？

964 ：：2019/09/09(月) 17:25:52.83 ID:c3p6DfrI0.net

池沼がみんなぱてしえとかなんとかいうもんになりたがるからｗ

965 ：：2019/09/09(月) 17:27:12.38 ID:PlEAQ2EQ0.net

>>26
ばーちやんたちの寄合は週に2回はあるぞ

966 ：：2019/09/09(月) 17:27:46.29 ID:NFJCZzEq0.net

街じゃないけどオシャレっぽい店があっという間につぶれていた
立地調査もせずになんとなく建てたって感じもした

967 ：：2019/09/09(月) 17:30:11.90 ID:tA5D3etl0.net

たまに食ってたケーキ屋に３年ぶりぐらいに行ったけど
１，２割少なくなってたな
あとチーズケーキ系が混ぜ物でカサマシしてて食感が微妙、というか不味くなってた
金額も（他人が書いた食べログで見たら）３０円ほど値上げもしてた

なんかもう、利益上げるために出来る手段全部やってる感じだな
味変えるのは一番ヤッチャダメなヤツだ　多分もう行かないと思う

968 ：：2019/09/09(月) 17:35:46.67 ID:YAPM/ovv0.net

こないだコンビニのプレミアムなんちゃらケーキっての食ったんだ。

手に取ったときは、これで150円ぽっちかよ！
って感心したんだが、食って納得した。

スポンジ部分がスポンジ過ぎて、
空気食ってるようなもんだった。
あれなら150円でも高いなと思った。
（個人の感想です。）

969 ：：2019/09/09(月) 17:36:06.04 ID:YAPM/ovv0.net

けど、今の時代、かつて280円で
アップルパイを一切れケーキ屋で買えてた人も
150円のプレミアムなんちゃらケーキにシフトしてんだろーなーというのは
容易に想像できる。

970 ：：2019/09/09(月) 17:36:19.60 ID:PEd9rj5P0.net

和菓子屋はあちこちにあるような気がするのにね

971 ：：2019/09/09(月) 17:38:07.50 ID:c3p6DfrI0.net

うちのそばの豆腐屋、店を洋菓子店風にして「豆腐スイーツ」なるものを売り出したら大繁盛しとるわｗ
別にベースがカステラから豆腐に変わったところで砂糖たんと使ってるから糖尿とデブリスクが回避できるわけじゃないんだがｗ

972 ：：2019/09/09(月) 17:39:11.72 ID:fX0rf8sN0.net

濃厚なチーズケーキが売りなら生き残れそう

973 ：：2019/09/09(月) 17:40:01.17 ID:rIqW/cL50.net

いいものに金を出すという文化が衰退したからな。

974 ：：2019/09/09(月) 17:43:20.85 ID:C0wkEdNx0.net

モロゾフて「ちゃんとした」どころかケーキ屋ですらない

死ねよチョン

>>864

975 ：：2019/09/09(月) 17:44:06.36 ID:YAPM/ovv0.net

そういやあ80年代後半〜90年代前半のオーディオとか楽器のクオリティを
現代の家電や楽器屋で探しても手に入らないのと同じかあ。

十万円オーダーのものが百円オーダーのものにシフトしてきたということだな、
日本、ボロボロじゃん。。。

976 ：：2019/09/09(月) 17:46:02.43 ID:su+51G7s0.net

高級店かコージーコーナーしか売れてない予感

977 ：：2019/09/09(月) 17:47:04.81 ID:RT8Jl+qg0.net

タピオカのおかげだろ

978 ：：2019/09/09(月) 17:49:05.69 ID:su+51G7s0.net

ケーキ健康法がない限り厳しいな

979 ：：2019/09/09(月) 17:50:39.90 ID:eFuAcpm10.net

高いんだよ
ケーキなんざせいぜい200円くらい

980 ：：2019/09/09(月) 17:52:05.41 ID:QBve2gfF0.net

最近ケーキ屋が乱立し過ぎただけの気がする

981 ：：2019/09/09(月) 17:52:38.88 ID:LNRq/lb60.net

健康ブームやから糖質抑えたのとかどや？
つかコンビニがやってるし価格では敵わないか
駄目だこりゃ

982 ：名無しさんがお送りします：2019/09/09(月) 17:57:03.13 ID:NBCyQ24G0

連鎖的に個人店カフェもばんばん潰れそう。
西海岸で飲む、いつもの味。

983 ：：2019/09/09(月) 17:57:54.51 ID:5CLwsHqj0.net

不ケーキ

984 ：：2019/09/09(月) 17:59:55.22 ID:wpSaapr60.net

>>971
実は豆腐って腹いっぱい食べても食後血糖値ほとんど上げないんだぜ
砂糖で甘くした生クリームは当然糖質多いけどバカみたいに高くならないからな
ケーキの糖質のメインはスポンジ部分よ

木綿豆腐 100g 糖質量1.2g
カステラ 100g 糖質量62.6g
小麦粉　 100g 糖質量73.3g
生クリーム 100g 糖質量3.1g

985 ：：2019/09/09(月) 18:01:46.33 ID:1aS77r9U0.net

何年か前までわらび餅やが車で売りに来るのが夏の風物詩だった
だが絶滅したようだ
何でもそうだがスーパーで100円以下で買えるんだから割高なものはとって替わられる

986 ：：2019/09/09(月) 18:06:09.88 ID:Q0FY2oiN0.net

>>666
こだわりあるなら普通に百貨店で買う

987 ：：2019/09/09(月) 18:06:12.84 ID:AYwBo1bb0.net

数年前にびっくりするくらい不味いケーキ屋あったなあ
当然速攻で店畳んでたけど
あんな出来でよく店出そうと思ったな

988 ：：2019/09/09(月) 18:08:38.22 ID:hOJvqok70.net

DUNE&DELUCAにあるいろんなケーキ屋から集めたショーケースみたいに、町の真ん中へんにケーキ屋ポータル店があれば食べ比べみたいに買うなぁ。

989 ：：2019/09/09(月) 18:08:41.88 ID:5qRsw1Yf0.net

そもそも量産品よりうまいケーキ作れるの？

990 ：：2019/09/09(月) 18:21:09.11 ID:/slhp4Ia0.net

資本主義は自由競争だからな

弱肉強食

負けたら潰れるそりゃそうだ

991 ：：2019/09/09(月) 18:21:47.63 ID:/slhp4Ia0.net

競争のない世界は発展がない



そう市役所の公務員様みたいにねｗｗ

992 ：：2019/09/09(月) 18:27:29.59 ID:HJKzNSwi0.net

街中チェーン店だらけなのもつまらない世の中だよな

美味しくないところほど生き残るってのが不景気を物語る

993 ：：2019/09/09(月) 18:32:36.60 ID:7WKIHXHr0.net

ふケーキってか

994 ：：2019/09/09(月) 18:33:15.57 ID:5qRsw1Yf0.net

>>990
日本の資本主義は弱者には競争を強いて、上級のお友達には競争原理とは無関係な特権を与えるものです
NHKのようにね

995 ：：2019/09/09(月) 18:39:53.96 ID:NZBIK6qZ0.net

パン屋のほうが問題。
甘いパン柔らかいパンの店ばっか。
相鉄沿線横浜から二俣までで、ガチガチでちょっと乾くとバリバリになるような美味いフランスパンの店教えろ。

996 ：：2019/09/09(月) 18:53:31.59 ID:2y1jEaI70.net

不二家とコージーコーナーがあるからね
街の個人ケーキ屋は潰れるわな
鎧塚すらコージーコーナーより美味いケーキを作るのは技術的に無理らしいよ

997 ：：2019/09/09(月) 18:54:24.71 ID:vcpaIvc10.net

>>14
シャトレーゼも大分減ったよな
以前はそこかしこにあったのに

998 ：：2019/09/09(月) 18:57:12.62 ID:tA5D3etl0.net

>>995
二俣川駅の改札あるﾌﾛｱに行列できてるパン屋あったけど、あれ美味いんじゃないのか
正月だったから混んでただけカも知れないけど

999 ：：2019/09/09(月) 18:58:53.48 ID:AB1FpTOe0.net

スイーツ界のユニクロ シャトレーゼ

1000 ：：2019/09/09(月) 18:59:05.50 ID:9IzZyme50.net

コンビニのもうまいけど焼きたてとか日持ちしないのはやっぱり美味しいよ、スフレのチーズケーキとかは保存は聞くけど冷蔵品になった途端味が落ちる

1001 ：：2019/09/09(月) 19:00:08.15 ID:qIIKSMg+0.net

ホールのケーキを買うのは嬉しい

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