識者「植物性の人工肉はドッグフード並に超加工されているため危険」　← 犬に失礼だろ

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植物性の人工肉は「ドッグフード並に」超加工されているとの主張

原料に牛や豚といった動物の肉を使っていないにも関わらず、まるで本物の肉のような
味・香りを楽しめる「代替肉／人工肉」が世に広まってきています。しかし、このような人工肉は
ドッグフードのように超加工された模造品であり、不健康だと指摘するキャンペーンが開始されました。

ニューヨーク・タイムズの報じるところによると、非営利団体のCenter for Consumer Freedomは
過去数週間にわたってニューヨーク・タイムズ、USA Today、ウォール・ストリート・ジャーナルといった
新聞で反人工肉の全面広告を展開しているとのこと。新聞広告では「あなたが食べている植物ベースの
肉には何が隠されているのか？」「ベジタリアンバーガー？それともドッグフード？」といった問いかけが行われました。
Center for Consumer Freedomの代表であるWill Coggin氏は、2019年5月に発表された研究で超加工肉が
体重増加と関係していると示されたことにも言及しています。

人工肉は食肉市場の売上げと利益を奪う可能性があるとみられており、これに対し食肉最大手の
タイソン・フーズは人工肉・代替肉市場に進出することを発表しています。人工肉にネガティブな
印象を与える今回の広告キャンペーンは、これとは違った形の食肉産業による戦略だとみられています。

実際のところ、人工肉が本物の肉よりも健康的であるかどうかは微妙な問題であり、肉の食べ方や
頻度などによっても異なるといわれています。人工肉はキャノーラ油、精製ココナッツオイル、
ココアバターなどを含み、心疾患リスクを増加させるといわれる飽和脂肪酸を多く含むほか、
製造過程でナトリウムが多く使用されます。近年の研究では超加工食品が肥満・メタボリックシンドローム
といった健康問題と関連していると指摘されており、人工肉もまた超加工食品として健康上の問題が
指摘されているわけです。

ただし、健康問題と超加工食品の関係は完全に理解されているわけでなく、食品の栄養素に加え、
人のライフスタイルや嗜好(しこう)性などとの関連性も疑われています。また、「超加工食品」の定義がないことも、研究に混乱を生https://gigazine.net/news/20191206-plant-based-burgers-ultra-processed/

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