「業務用スープだろ！」SNS中傷に苦悩…人気ラーメン店が裁判で「潔白」を勝ち取るまで

1 ：：2020/09/13(日) 10:45:29.29 ID:FxLAxJlb0●.net ?2BP(2000)

http://img.5ch.net/ico/morara_tya.gif
「業務用スープを使っている」。福島県郡山市の人気ラーメン店は、SNSなどインターネット上の書き込みに1年以上も悩まされてきた。
ようやく、裁判で書き込みが名誉毀損にあたると認められたものの、店主の表情は明るくない。

【写真】イチャモンつけられた正統派ラーメン

判決によって、店の名誉が完全に守られたかというと、そうも言えないようだ。裁判が終わってもなお、相手は店について、ネガティブな投稿を続けていたのだ。

●人気店が巻き込まれたトラブルとは

店主の田中裕太さん（仮名）は2015年3月から郡山市内に「ラーメンたなか（仮名）」を開業した経営者だ。会津地鶏を使った自家製スープが自慢で、福島県のラーメン特集誌でもベスト5にランク入りする人気店だ。

もともとは客だった男性Aさんから「業務用スープを使用している」などと指摘する投稿をフェイスブックなどで繰り返され、社会的評価を低下させられたとして、2019年7月24日、110万円の損害賠償を求める裁判を起こしていた。

郡山簡易裁判所は2020年7月30日、SNS上の書き込みが名誉毀損にあたると認め、Aさんに対して、11万円の損害賠償などの支払いを命じる判決を下した（双方、控訴せず、判決が確定）。

●元々は好意的な客だった

田中さんとAさんが知り合ったのは5年前。

Aさんは自身のSNS（フェイスブック）では本名で、グルメサイトにはハンドルネームで、飲食店のコメントを書き込む活動をしていた。

「よく覚えています。開店の2日目にいらっしゃって、ラーメンを2杯食べていかれました。そんなかたは珍しいので、レビュアーのかただとわかりました」

当初、Aさんは店に好意的だった。SNS上でもスープを評価する書き込みをしていたし、来店すると田中さんにラーメンの知識を話していたという。

「私は畑違いのサービス業から、経験のないラーメン業界に参入しました。ですので、お客さんの意見には謙虚に耳を傾けようと思い、Aさんのお話にも、大変勉強になりますと、教えを請う態度を貫きました」

しかし、Aさんのアドバイスを否定するようになると、関係は悪化。2019年4月、Aさんは自身のFBに同店への攻撃的な書き込みを始めた。

いかそ

https://news.yahoo.co.jp/articles/4259daed3d280e71b5ae909b97c1c6d63de09233

954 ：：2020/09/13(日) 16:57:27.18 ID:Pap4pN3N0.net

業務用のラーメンスープは、案外使ってるとこあるね
ラーメンが主力じゃない中華料理店とか定食屋はだいたい業務用
専門店でも独自スープに業務用を入れてるとこある
美味けりゃいいのよ

955 ：：2020/09/13(日) 16:59:51.41 ID:ATOGO7dR0.net

ココイチのカレールーはハウス食品から調達している。
それでも誰も文句は言わない。
美味けりゃいいんだよ。

956 ：：2020/09/13(日) 16:59:58.73 ID:CQ4itPUn0.net

>>949
HPLC、LCMSという装置をご存知かな？
これと、受託スープ会社が各店のスープ受託製造においてレシピを再現する過程で
どういう材料をどのように調理すると、どういうデータになるかを蓄積してきた。
その結果、数値からある程度のレシピを逆算できるようになってきてるんだよ

あの店のスープ入手して分析すると大体のレシピが逆算できるので、そのから少し変えて似て非なる味を出せるようになってきてる

未知の材料使っていれば、分析してもどうやればこの数値が出るかまでは解析できないけどね

ビール会社とか凄いぞ
似たような第三ビールがヒットするとボコボコでてくるのはその装置のお陰
装置のトップメーカーは島津製作所な

957 ：：2020/09/13(日) 17:00:08.24 ID:vvktC2G30.net

>>493
セブンの弁当もやべーと思った。
値段を考えると下手な店は負けるわ。

958 ：：2020/09/13(日) 17:00:49.99 ID:C0I83z8p0.net

味の素をドバーッと入れるだけでいいんじゃね？

959 ：：2020/09/13(日) 17:02:05.88 ID:vvktC2G30.net

>>509
むしろアンケート用紙以外は受け付けない事で、うるさい客の相手をしなくて済むな。

960 ：：2020/09/13(日) 17:02:37.33 ID:AsJK1+4W0.net

中華街の名店たちの土産用の肉マンが、みんな店の裏で一生懸命こねて作っていると、
おまえたちはいつか錯覚していた？

961 ：：2020/09/13(日) 17:02:59.02 ID:goB49oYa0.net

木亥火暴

962 ：：2020/09/13(日) 17:03:06.62 ID:0Jb5PSwx0.net

>>5
値段が上がるたび不味くなってる

963 ：：2020/09/13(日) 17:03:06.97 ID:31wPTpGT0.net

震災以降郡山荒れてる気がする、それまでニュースで見る地名じゃなかったのに

964 ：：2020/09/13(日) 17:05:16.54 ID:CQ4itPUn0.net

成分分析機とAI様にかかると
あーこの味なら、xxの材料をyy手順で煮込んでzz寝かせれば再現できますねーって感じ
100%は無理かもしれなけど95%再現されたら普通の人間に区別なんかできない
手仕込みだって材料の質や天気なんかで味に多少のブレはあるのだからね

965 ：：2020/09/13(日) 17:05:55.39 ID:5g/PPyL20.net

ラーメン屋の店主にただの客がアドバイスするとか頭おかしいな
アイドルにああしろこうしろと握手会で上から目線で語るアイドルオタと同じ
よほど知的レベルが低くないとこんなことはできない

966 ：：2020/09/13(日) 17:05:59.23 ID:qrQLJ/660.net

オリジナルを売りにすると変なレビュアーが寄って来るのか

967 ：：2020/09/13(日) 17:06:26.20 ID:2NlFfdQQ0.net

レビュアーの自己陶酔感は異常

968 ：：2020/09/13(日) 17:06:49.53 ID:Ll6f2+Q30.net

>>879
なんで>>875を読んでそう解釈したのか

969 ：：2020/09/13(日) 17:07:30.18 ID:4Wj8f0dW0.net

>>957
ってか見方を変えると
個人の飲食店は明らかに効率悪いから淘汰される運命なんだろうな
そろそろ工場で作ってない料理は時代遅れになるんだろう

970 ：：2020/09/13(日) 17:08:33.00 ID:kCbpZuxW0.net

常連気取りのクソ客かー
一方的に立場が上だと調子こくバカってどこにでもいるよなー

971 ：：2020/09/13(日) 17:09:42.15 ID:8iPwVYLR0.net

左翼の科学調味料や科学肥料への攻撃はなんなんだよ
工場科学だからなんだ
元は全部自然のものだよ

972 ：：2020/09/13(日) 17:09:57.57 ID:Z79DHoyq0.net

聞き足りないから次スレよろ

973 ：：2020/09/13(日) 17:12:24.12 ID:8iPwVYLR0.net

>>824
まだそんなデマ信じてんのかよ

974 ：：2020/09/13(日) 17:14:10.96 ID:8iPwVYLR0.net

>>932
店のゴミ箱あさったり
スープをスポイトで取って解析したり

975 ：：2020/09/13(日) 17:16:18.52 ID:jNR6DKWN0.net

>>255
読み進めれば進めるほどラーメンハゲ以外の登場人物ほとんどがグズだとわかる面白い漫画

976 ：：2020/09/13(日) 17:17:24.57 ID:9X4TIGZo0.net

>>244
あほ？信用を守るためだろ。

977 ：：2020/09/13(日) 17:17:29.09 ID:BHx5yD5T0.net

>>971
頭おかしいからな、パヨクは

978 ：：2020/09/13(日) 17:20:35.68 ID:CQ4itPUn0.net

コロナで苦し紛れにテイクアウト始めたつけ麺屋とかは
スープ分析されてんだろなぁとは思うよ

XX店の味とかはNGだろうけど、大手食品メーカーが出すスーパーで売ってるラーメンとかの味が格段に向上するはず

979 ：：2020/09/13(日) 17:22:35.23 ID:nXQGBAQp0.net

>>416
ネギ抜きでっていったら即覚えられたわ

980 ：：2020/09/13(日) 17:29:32.91 ID:IVawupcg0.net

>>440
ピーチのノーマスクマンみたいなやつな

981 ：：2020/09/13(日) 17:30:01.37 ID:8Obwknw/0.net

店の裏回ればわかる
使ってるところは日本食研の箱が積んである

982 ：：2020/09/13(日) 17:30:53.12 ID:sZtVQxvC0.net

こういう奴らが今ココイチスレで暴れています

983 ：：2020/09/13(日) 17:33:15.17 ID:KBqyNmdW0.net

アイドルおたがアンチに変わるとき
おなじ現象がおきる

984 ：：2020/09/13(日) 17:33:55.47 ID:2EpaBv8X0.net

業務用スプーに見えた

985 ：：2020/09/13(日) 17:34:43.29 ID:aw/5nSU40.net

愛知スレでも暴れるよな

986 ：：2020/09/13(日) 17:43:45.53 ID:HzCkA+hf0.net

>>985
スガキヤは店舗毎にスープを仕込んでます？

987 ：：2020/09/13(日) 17:45:33.92 ID:EDhhaxnBO.net

業務用スープラに見えたから寝る

988 ：：2020/09/13(日) 17:46:26.69 ID:EfdSfuh10.net

基地外の粘着のエネルギーってどこからくるんだか
非リア充でコンプレックスの塊だと
基地外にならざるを得ないんだろうけど

989 ：：2020/09/13(日) 17:46:37.32 ID:gdQ1/wv40.net

>>956
いかにも現業って感じだね
おつ

990 ：：2020/09/13(日) 17:54:26.44 ID:ycRynxhw0.net

>>980
同じことおもったわ

991 ：：2020/09/13(日) 18:03:12.99 ID:N66gk4+J0.net

評論家や評論家気分の連中はろくでもないのばかりだわ
他人が作ったものを偉そうにぐちゃぐちゃ言って自分が権威にでもなったつもりでいる

自分じゃまともなもの何も生み出してねえ素人のくせにな

992 ：：2020/09/13(日) 18:05:21.95 ID:PzdedQLJ0.net

>>976
こいつの書き込みは信用毀損にならないってあるけど文盲？

993 ：：2020/09/13(日) 18:08:24.02 ID:/rMhGGdM0.net

美味けりゃ自家製だろうが工場製だろうがなんでもいい

994 ：：2020/09/13(日) 18:10:36.74 ID:Yo4KYTcI0.net

お腹がゴロゴロしないラーメン食べたいな
どうにも油でダメなんだ

995 ：：2020/09/13(日) 18:10:48.32 ID:JnmvxGOm0.net

>>112
こどおじか〜
マスク拒否おじさんと被るな

996 ：：2020/09/13(日) 18:16:40.23 ID:8Obwknw/0.net

>>994
前世で僧侶を殺してるんだよ

997 ：：2020/09/13(日) 18:24:34.64 ID:iRmOFRu20.net

食い物の事でマウント取ってくる奴は何かしらコンプがある奴

998 ：：2020/09/13(日) 18:28:30.16 ID:PUw8AAF40.net

>>971
おいしんぼはもはやパヨクと切っても切り離せない相思相愛の仲だから

999 ：：2020/09/13(日) 18:29:57.62 ID:Q9H5q+kB0.net

>>994
ここのは油強くなくて美味しいよ

1000 ：：2020/09/13(日) 18:30:16.22 ID:s8K4GC500.net

山形ラーメンとか福島ラーメンとか言われる醤油はかなり意見分かれると思う
食った事無いやつは是非食った方がいい
ちなみに俺は恐ろしく安ぽく感じた、業務用と勘違いするのもうなずける

1001 ：：2020/09/13(日) 18:33:23.40 ID:NKC841Ci0.net

>>994
神奈川のラーメンは食べるとお腹がゴロゴロするのか？

1002 ：：2020/09/13(日) 18:33:51.48 ID:xmWNa3Ar0.net

質問いいですか？

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