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手作りチョコの材料が余った時は
- 1 ::2021/02/06(土) 19:34:38.18 ID:Vjg5Mj6k0●.net ?PLT(13345)
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手作りチョコの材料が余ったなら……パスタの隠し味にも
感染が拡大する中で迎える今年のバレンタインデー。手作りのチョコを渡す人は減るかもしれませんが、自分や家族で楽しむために作る人も多いのではないでしょうか。朝日新聞が連日掲載している「料理メモ」から、手早くおいしくできるチョコのレシピをご紹介します。
手作りをすると材料のチョコは余りがちですが、そんな時のために、チョコを隠し味に使って作るミートソースパスタのレシピもあります。
チョコが隠し味のミートソースパスタ
【主な材料(1人前)】
・ブラックチョコレート20グラム
・合いびき肉250グラム
・タマネギ半個
・ニンジン60グラム
・セロリ35グラム
・ニンニク1かけ
・赤ワイン100cc
・トマト水煮缶200グラム
・スパゲティ70グラム
・ロリエ1枚
・ナツメグ少々
・オリーブ油大さじ2
【作り方】
ミートソースは3食分の量なので、残った分は冷凍保存します。
ひき肉に塩小さじ3分の1、コショウ少々をもみこみます。タマネギ、ニンジン、セロリはみじん切りに。ニンニク、トマトはつぶします。
オリーブ油、ニンニクを弱火で炒め、タマネギ、ニンジン、セロリを加え、炒めます。ひき肉も加えます。赤ワインを入れ強火で煮詰め、トマト、水100cc、チョコ、ロリエ、塩小さじ3分の1、ナツメグを加え、約15分煮ます。
塩少々を加えた湯でゆでたスパゲティに、ミートソースを3分の1ほどあえます。
チョコを入れることで、コクが増します。
(約30分)
1人前約625キロカロリー、塩分2.7グラム
(料理研究家・牧野直子)
https://www.asahi.com/articles/ASP1Q3GXSP17DIFI003.html
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20210122000914_comm.jpg
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