ワシ、おこわを拵える為に干し椎茸の戻しを開始する [677613833]

1 ：：2021/07/21(水) 18:30:12.53 ID:SylUY3z90●.net ?2BP(2001)

https://img.5ch.net/ico/iyou_12.gif
全国乾椎茸品評会で上位入賞、岡田さん夫婦が佐伯市長に報告

https://www.oita-press.co.jp/1010000000/2021/07/18/JD0060435329


　彡⌒ミ
　 (･ω･)　　　戻し汁で炊くのだ。
　　/ し'⌒彡　ベストな水分量割り出す為に
　　＼　　ノ　結構な試行錯誤を強いられた。
　 　　ＹＹ
　 　　^ ^

2 ：：2021/07/21(水) 18:30:55.28 ID:39vx7eEe0.net

おーこわ

3 ：：2021/07/21(水) 18:31:05.40 ID:fCBTfe8i0.net

おこわじゃないじゃん

4 ：：2021/07/21(水) 18:32:16.74 ID:fCBTfe8i0.net

赤飯と間違ってた

5 ：：2021/07/21(水) 18:33:19.54 ID:s4PhN4LQ0.net

水に入れて冷蔵庫

6 ：：2021/07/21(水) 18:35:46.82 ID:+A3mfaxO0.net

おこわって美味しいよね

7 ：：2021/07/21(水) 18:35:49.24 ID:htbJOTb20.net

餅米

8 ：：2021/07/21(水) 18:36:26.99 ID:xMqwfO750.net

フィニッシュオコーワ

9 ：：2021/07/21(水) 18:36:52.56 ID:dFZ10KIf0.net

おこわにはうどん
きつねとおぼろ昆布で

10 ：：2021/07/21(水) 18:37:29.53 ID:D1RWdDaB0.net

オークワ

11 ：：2021/07/21(水) 18:37:30.84 ID:S9YPziuu0.net

本椎茸使えよ貧乏かよ

12 ：：2021/07/21(水) 18:37:45.69 ID:YjcYZEur0.net

干し椎茸の戻し汁の素、ってのを売って欲しい。
ニラ玉の玉子に混ぜたり、炒め物の合わせ調味料に使う。

13 ：：2021/07/21(水) 18:40:11.98 ID:c1Tpivtv0.net

おいなりさんをおかずに食べるおこわは最高 勿論ごま塩を振って

14 ：：2021/07/21(水) 18:41:27.20 ID:2Cvt55tX0.net

>>12
粉末の売ってる

15 ：：2021/07/21(水) 18:43:18.31 ID:sPDPXnnW0.net

正月に実家に帰ったら兄嫁が干し椎茸の戻し汁を捨ててうちの母ちゃんに怒られてたわ

16 ：：2021/07/21(水) 18:46:17.76 ID:Ar9yKbY10.net

おこわと立ち込みご飯の違いを5文字で著せ

17 ：：2021/07/21(水) 18:46:20.26 ID:SylUY3z90.net

>>4
赤飯も広義で言えばおこわですねん

18 ：：2021/07/21(水) 18:47:22.46 ID:Lios4JGH0.net

尾西のアルファおこわめちゃ美味い。

19 ：：2021/07/21(水) 18:47:49.71 ID:McV5O7b60.net

>>15
正月にそれは怒るだろなあ

20 ：：2021/07/21(水) 18:49:27.59 ID:f0C86ME10.net

暑い中ご苦労様です

21 ：：2021/07/21(水) 18:49:56.20 ID:SylUY3z90.net

>>11
生のキノコから出る水分のせいで炊き込みに向かないんだが
しかもうちは大分産使ってるから貧乏人呼ばわりは筋違いだ。

まぁ金持ちではないけれども。

22 ：：2021/07/21(水) 18:50:30.39 ID:SylUY3z90.net

>>15
むしろそっちが本体まであるのに。

23 ：：2021/07/21(水) 18:50:39.50 ID:tUIMDu0H0.net

山菜おこわ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

24 ：：2021/07/21(水) 18:51:00.56 ID:on1aBuaJ0.net

・　緊急献立会議した
・　おこわを作るよう指示した。
・　食材を仕入れるよう指示した。
・　食材を仕入れる準備に入った。
・　食材の仕入れが完了し調理待機状態に突入した。
・　食材の下拵えを指示した。
・　鋼鉄の包丁がかつてない程の切れ味で食材を切り裂くだろうと発表した。
・　鋼鉄の包丁が待機状態に入ったと発表した。
・　干し椎茸を戻すためのお湯をわかすように指示が出された
・　鋼鉄のヤカンを準備するよう指示した。
・　鋼鉄のヤカンが待機状態に入った。
・　おこわの調理を指示した。
・　おこわの調理が可能な待機状態に突入した。
・　強力な火力で炊き上げるだろうと発表した。
・　ガスコンロが待機状態に入った。
・　干し椎茸にお湯を注ぐことが指示された
・　干し椎茸は順調に戻っている
・　おこわを作ることが承認された。
干し椎茸を切り刻むため鋼鉄の包丁が準備された
・　この世の誰も体験したことのない革命的食感のおこわになるだろう。
・干し椎茸はすでに刻まれいる
・　本物のおこわを味わうこととなるだろう
・　カレーライスの予定を白紙に戻す決定が下った。
・　炊飯器の電源が総解放され、残されたのはおこわの調理だけだ。
・　おこわの調理開始まで1分1秒の状態だ。
・　すでに客には通告している。

・　本物のおこわの味見せてやる

25 ：：2021/07/21(水) 18:51:58.73 ID:SylUY3z90.net

>>12
フードミルで干し椎茸を粉末にしたらどうかね？

26 ：：2021/07/21(水) 18:53:01.66 ID:oBIjES4WO.net

干し椎茸の出汁は味噌汁には不向き
椎茸の風味が強過ぎて合わない

27 ：：2021/07/21(水) 18:53:12.13 ID:SylUY3z90.net

>>16
字がちがう

28 ：：2021/07/21(水) 18:53:20.23 ID:zwTEGQ5I0.net

>>11
本椎茸って何？
地方独自の何かの呼び名？

29 ：：2021/07/21(水) 18:54:03.22 ID:on1aBuaJ0.net

>>11
生のしいたけ？

30 ：：2021/07/21(水) 18:54:33.45 ID:mVTG9Y140.net

>>1
椎茸あまり好きじゃないから他のにしようよ

31 ：：2021/07/21(水) 18:54:56.47 ID:hMjoIhTx0.net

俺もそうめんの出汁作るために干し椎茸戻し始めた

32 ：：2021/07/21(水) 18:55:43.18 ID:U6q5Lzqh0.net

椎茸食えない

33 ：：2021/07/21(水) 18:56:12.34 ID:QaWWDWVP0.net

僕のは生松茸

34 ：：2021/07/21(水) 18:56:39.30 ID:Ar9yKbY10.net

立ち込みご飯ってなんだ俺は
痛恨のミス

35 ：：2021/07/21(水) 18:56:52.67 ID:FHHPOxVM0.net

今年は麦茶ばーちゃんはいないのか？

36 ：：2021/07/21(水) 18:57:07.70 ID:on1aBuaJ0.net

ガキの頃実家で椎茸の原木のコマ打ちの手伝いしたわ　トントン楽しかった思い出　

37 ：：2021/07/21(水) 18:57:49.71 ID:fCBTfe8i0.net

どんこ椎茸うまいよ

38 ：：2021/07/21(水) 19:01:55.11 ID:on1aBuaJ0.net

どんこって高いやつだよな　贈答品でもらうようなやつ

39 ：：2021/07/21(水) 19:04:20.42 ID:3m+Jwiro0.net

おこわ美味いよなあ

40 ：：2021/07/21(水) 19:06:51.04 ID:kk6m5QxG0.net

戻し汁はすてない

41 ：：2021/07/21(水) 19:09:04.85 ID:iWFoEZkk0.net

むかし。
北谷でちまき売ってたおっさんがいたなぁー

byおきなわ

区別がつかない

42 ：：2021/07/21(水) 19:14:32.95 ID:YjcYZEur0.net

>>14
あ・り・ま・し・た　(人•ᴗ•♡)
久々ヒットの予感w

43 ：：2021/07/21(水) 19:18:15.69 ID:sWrKjgfj0.net

読むだけで暑くなるスレタイ

44 ：：2021/07/21(水) 19:23:44.89 ID:0MnSBY3M0.net

>>1
昔干し椎茸入れすぎて台所が凄い匂いになった事がある
炊き込みご飯自体はそれほど臭わないのに

45 ：：2021/07/21(水) 19:24:52.99 ID:Ar9yKbY10.net

>>35
去年も立ってない　飽きられたんだな

46 ：：2021/07/21(水) 19:26:14.77 ID:DeO5snuW0.net

>>16
別物

47 ：：2021/07/21(水) 19:26:45.04 ID:2aM3NFm00.net

>>17
おこわには砂糖かけないよ

48 ：：2021/07/21(水) 19:49:06.64 ID:bZfmOg/00.net

干し椎茸の戻し汁うまい

49 ：：2021/07/21(水) 19:52:00.26 ID:QRbEGD2b0.net

戻し汁がうますぎる
しいたけ本体は味が抜けちゃってるんだけどどうやったらおいしく食べられる？

50 ：：2021/07/21(水) 19:53:00.73 ID:3XFIsjkX0.net

一方俺は椎茸茶を使った

51 ：：2021/07/21(水) 19:55:20.80 ID:q7mhdFDs0.net

>>47
赤飯に砂糖かけるの？

52 ：：2021/07/21(水) 20:00:33.04 ID:yLxyPnag0.net

いいなぁ

53 ：：2021/07/21(水) 20:03:51.04 ID:4ffsQEuc0.net

いいぞもっとやれ

54 ：：2021/07/21(水) 20:05:06.66 ID:PeSz6pms0.net

>>9
ミーシャの曲でそんな歌詞のあったな

55 ：：2021/07/21(水) 20:27:58.72 ID:3CWpa40f0.net

>>35
こないだ見た気がするが気のせいだったか

56 ：：2021/07/21(水) 20:28:30.20 ID:XnzjWlNF0.net

おこわを‥‥‥‥える為に・・・

57 ：：2021/07/21(水) 20:35:24.73 ID:2aM3NFm00.net

>>51
普通かけない？

高級な赤飯だと
胡麻と砂糖と塩が混ざった袋が付いてくる

58 ：：2021/07/21(水) 20:42:07.76 ID:SylUY3z90.net

>>57
胡麻と塩はわかるが砂糖はないわ。

59 ：：2021/07/21(水) 20:49:27.49 ID:tUIMDu0H0.net

東北は赤飯に砂糖かけるんだっけか

60 ：：2021/07/21(水) 20:53:05.36 ID:iH946pf90.net

ソコに昆布ぶっこんで鮭と醤油と味醂で煮る
もう至福

61 ：：2021/07/21(水) 20:59:45.74 ID:Lecf4vMj0.net

https://youtu.be/A6J0jbfjYJU

62 ：：2021/07/21(水) 21:14:13.75 ID:sWrKjgfj0.net

>>57
いがまんじゅうを知る身としては赤飯と甘みはありと思うが直接砂糖ってのは想像できない

63 ：：2021/07/21(水) 21:37:17.56 ID:tAPHYgN00.net

まぜごはんの甘辛いしいたけ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

64 ：：2021/07/21(水) 21:57:28.05 ID:cFSlXBHr0.net

おこわを食べれば強くなる
強飯だから

65 ：：2021/07/21(水) 22:51:37.29 ID:N69PuGc90.net

>>11
干した方がいいダシ出るんだよ。知らんのか？

66 ：：2021/07/21(水) 22:52:35.93 ID:N69PuGc90.net

>>16
www

67 ：：2021/07/21(水) 22:56:56.31 ID:N69PuGc90.net

梅雨明け昨日今日でちょうど椎茸干してたから思わず連投してしまった…

68 ：：2021/07/21(水) 23:36:19.86 ID:JURXOweo0.net

ドクツルタケ名前はアレだけどうまい出汁ががとれるぞ

69 ：：2021/07/22(木) 00:16:04.62 ID:SQUHMzXL0.net

干し椎茸ってなんかガスの匂いがする

70 ：：2021/07/22(木) 00:16:39.34 ID:rYHSTVJc0.net

のび太のママの怪談か？

71 ：：2021/07/22(木) 00:19:19.09 ID:uxpdFu8L0.net

>>11
生椎茸でも一日ぐらい日に干した方がビタミンDが増えるんだぞ

72 ：：2021/07/22(木) 00:21:04.63 ID:uxpdFu8L0.net

>>1
鶏肉も入れようぜ

73 ：：2021/07/22(木) 01:38:31.40 ID:p0IC14zw0.net

>>49
いやだから食感を楽しめよ。

74 ：：2021/07/22(木) 02:37:13.21 ID:uxpdFu8L0.net

>>49
醤油と砂糖で佃煮
素麺の箸休めとかちらし寿司の具にする

75 ：：2021/07/22(木) 04:10:37.55 ID:SsgbPsrq0.net

>>1
その黄金比をここで教えるのがお前の役目だろ？

76 ：：2021/07/22(木) 06:39:55.67 ID:CBWWiuas0.net

炊き上がったらすこしください

77 ：：2021/07/22(木) 08:46:18.82 ID:wCfXBAIU0.net

婆ちゃんが遂に麦茶の量産体制に入った。スレ最近見ないな

78 ：：2021/07/22(木) 10:04:12.22 ID:UHKcli/60.net

干し椎茸はプリン体含有量多いから気をつけろ

79 ：：2021/07/22(木) 11:23:10.85 ID:o/F1WqoM0.net

>>76
俺も便乗しよう

80 ：：2021/07/22(木) 11:26:26.79 ID:fSgK2QGV0.net

た…拵える

81 ：：2021/07/22(木) 11:26:42.76 ID:WqSL71Zv0.net

ぞ、拵える・・・

82 ：：2021/07/22(木) 11:27:14.85 ID:xw09tslg0.net

しいたけおが胃薬のCMやってた頃が懐かしいよ

83 ：：2021/07/22(木) 11:34:45.36 ID:tsaRhyUS0.net

>>24
誰だ、このおこわを作ったのは
女将を呼べ

84 ：：2021/07/22(木) 11:36:37.02 ID:VhwgL0Mn0.net

本物のおこわをご馳走しますよ

85 ：：2021/07/22(木) 11:37:50.01 ID:5VA/MsJB0.net

油っぽい中華おこわ好き

86 ：：2021/07/22(木) 11:57:48.42 ID:olPdBkWz0.net

>>75
よしじゃあ教えたる。

まずはおこわの水分量だが
餅米2.5合+うるち米1合=うるち米三合分で勘定すべし。
そして椎茸の戻り分ひだいたい50ml使われるので
おこわ3.5合を炊く場合は

三合分の水量+乾燥椎茸15gあたり50mlが適量になるかと。

ちなみにうちは無洗米3.5合+乾燥椎茸30gを使用するので
炊飯分660ml椎茸量50ml×乾燥椎茸使用分という勘定をしてる。

参考になったかな？

87 ：：2021/07/22(木) 12:18:44.31 ID:1f6COYE00.net

>>86
おこわなんだから炊かないで蒸せよ

88 ：：2021/07/22(木) 12:20:14.95 ID:WqSL71Zv0.net

蒸せる

89 ：：2021/07/22(木) 12:54:33.87 ID:MsjgIoFO0.net

>>1
ぞん...える..？

90 ：：2021/07/22(木) 13:01:16.55 ID:RWgfcRT90.net

どんこ来い超常現象

91 ：：2021/07/22(木) 13:34:02.28 ID:hbE9ZK4Y0.net

>>11
干し鮑とか知らないのか

92 ：：2021/07/22(木) 13:41:35.24 ID:hbE9ZK4Y0.net

おこわって元来は赤飯の事じゃねえか
たった今辞書引いて調べたぜ

93 ：：2021/07/22(木) 13:43:35.64 ID:o6eBqzo50.net

弁当棚におこわがあれば率先して買う
なければカレー

94 ：：2021/07/22(木) 13:43:46.02 ID:uxpdFu8L0.net

そりゃ赤飯は餅米で作るからな

95 ：：2021/07/22(木) 13:46:47.07 ID:uxpdFu8L0.net

年末に餅つきの前に少しだけ分けておこわとして食べてたな

96 ：：2021/07/22(木) 13:58:39.24 ID:OWnXQrqd0.net

旦那の頭が胡麻塩でございますから

97 ：：2021/07/22(木) 14:27:22.42 ID:ACDahFn80.net

>>16
蒸すと炊く

98 ：：2021/07/22(木) 16:09:27.14 ID:HsAIEZS90.net

こういうスレしか見たく無いな

99 ：：2021/07/22(木) 16:13:45.62 ID:J5O7xXQ00.net

オコゥワ(フランス語)

100 ：：2021/07/22(木) 16:14:35.98 ID:J5O7xXQ00.net

幼児期にはあんまおすすめしてなかった気がする
固いから

101 ：：2021/07/22(木) 16:19:14.69 ID:3AXIEjaT0.net

「拵える」といえば橋田壽賀子
子供の台詞でも「そんなの道理が通らないじゃないか」と喋らすのも橋田壽賀子

102 ：：2021/07/22(木) 16:38:40.39 ID:O/OnZXDl0.net

拵えるて読むのちょっと考えたわ

103 ：：2021/07/22(木) 18:05:52.09 ID:inGfEcur0.net

椎茸は苦手

104 ：：2021/07/23(金) 15:41:54.92 ID:BJMtvewb0.net

混ぜご飯でも良いな

105 ：：2021/07/24(土) 11:22:42.10 ID:tnnnO3c80.net

このスレ見た後スーパーでどんこ6個158円だったので
2パック買って今干してる