ヒラマサ・カンパチは夏に美味しい魚。ブリは冬に美味しい魚←なんでなの？ [194767121]

1 ：：2022/06/13(月) 22:59:30.69 ID:28WwWluj0●.net ?PLT(13001)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
「大きさに鳥肌が…」国内最大か？　巨大ヒラマサ釣れる
https://news.yahoo.co.jp/articles/b94eb6546eb3f11b27ca96b901648f944958d7d1

2 ：：2022/06/13(月) 23:01:27.29 ID:2c/PU5kt0.net

イサキは？

3 ：：2022/06/13(月) 23:01:45.83 ID:BbMYL5Ru0.net

凄っ！
顔が何かヒラマサにみえないな
でかすぎるからか

4 ：：2022/06/13(月) 23:03:06.99 ID:oBMISlvm0.net

イサキっ

5 ：：2022/06/13(月) 23:05:39.34 ID:oDhdbGUz0.net

カンパチぐらいでかいな

6 ：：2022/06/13(月) 23:07:31.28 ID:Qp9KFxvI0.net

魚スレばっか建つな
魚屋でも来てんのかよw

7 ：：2022/06/13(月) 23:09:01.31 ID:9i8ZtYDt0.net

ヒラマサとカンパチはそこまで美味くねえ

8 ：：2022/06/13(月) 23:09:04.91 ID:bDj4NW3q0.net

夏になるとブリの切身はすぐに変色するから変色し難いカンパチやヒラマサがメインになるってスーパーの人と料亭の人が言ってた
寿司屋の事情は知らない

9 ：：2022/06/13(月) 23:10:58.61 ID:Sw+uNBHf0.net

脂の乗るタイミング
産卵期
海域
とかだろたぶん

10 ：：2022/06/13(月) 23:11:39.97 ID:eT0blKaq0.net

ブリは産卵期が春だから冬がいいとは聞いたが

11 ：：2022/06/13(月) 23:13:08.19 ID:t0w/Ukz00.net

青物の刺身は美味いと思ったこと無いわ
見た目も良くないし

12 ：：2022/06/13(月) 23:14:08.95 ID:eaLp/n8H0.net

なぜか陸っぱりだと夏場の方がハマチとか釣りやすい

13 ：：2022/06/13(月) 23:14:55.40 ID:Ssj6lFeO0.net

ボラはどうすりゃいいんだよ

14 ：：2022/06/13(月) 23:15:33.53 ID:wR0B7TpH0.net

トロは中トロ、コハダ、アジ

15 ：：2022/06/13(月) 23:16:28.17 ID:E9e6VtOy0.net

そんなものいいからカツオを食え

16 ：：2022/06/13(月) 23:17:10.36 ID:bDj4NW3q0.net

長崎辺りの寒ブリは旨いよ

17 ：：2022/06/13(月) 23:18:53.19 ID:sJr3MpE00.net

夏はマゴチだな

18 ：：2022/06/13(月) 23:20:06.00 ID:jO9O+U8k0.net

脂控えめな夏のブリの旨さといったら

19 ：：2022/06/13(月) 23:21:29.01 ID:eaLp/n8H0.net

名古屋港でチヌかシーバスでも釣ってきて食うか
どっちも白身できっと美味いぞう

20 ：：2022/06/13(月) 23:21:57.62 ID:PN2Kqb7w0.net

ブンブンブンブン　ブリブリ
ブルンブルンブルンブルン　ブリブリ

21 ：：2022/06/13(月) 23:22:00.61 ID:pi0Pkhai0.net

ブリは臭う

22 ：：2022/06/13(月) 23:23:07.91 ID:yd9wJlTR0.net

夏は寿司屋も料理屋も白身に困る季節だからな

23 ：：2022/06/13(月) 23:24:04.28 ID:8Z8Z3epi0.net

年食ったら脂の乗りすぎるブリよりはあっさり食えるカンパチ、ヒラマサが良くなるんだよ

24 ：：2022/06/13(月) 23:24:37.22 ID:emGDhQkB0.net

ブリもカンパチもヒラマサも同じ魚だろ。大きさで呼び名が違うだけで。
美味しいのはみんな冬だな。寒い冬だと魚も寒いので脂肪を蓄えていて美味しくなるんだよ

25 ：：2022/06/13(月) 23:30:34.78 ID:3NmiC33V0.net

若い頃は引き締まってた方がいいが、歳とったらちょっと肉感的な方がいい

26 ：：2022/06/13(月) 23:31:54.63 ID:8Z8Z3epi0.net

>>24
それぞれ別の魚だよ
ブリとカンパチは出世魚でそれぞれ別の言い方がある

27 ：：2022/06/13(月) 23:34:33.58 ID:bSTs8IcP0.net

いつでもおいしいハマチ

28 ：：2022/06/13(月) 23:36:36.01 ID:Ki3C1ZYB0.net

そもそもヒラマサ・カンパチはマズい

29 ：：2022/06/13(月) 23:37:09.63 ID:VSoymVln0.net

サワラも冬が美味いな

30 ：：2022/06/13(月) 23:39:06.03 ID:4d1iZvdF0.net

夏でも味が落ちにくい魚があるだけじゃね

31 ：：2022/06/13(月) 23:40:53.36 ID:t0w/Ukz00.net

>>24
顔を良く見比べてごらんよ
なぜカンパチって言うかも調べてみて

32 ：：2022/06/13(月) 23:55:55.62 ID:0U3hK53z0.net

今養殖の魚で一番旨いのがヒラマサだと思う
癖や臭みが一切なくて食感抜群
脂っこいの好きな子供舌には向かないけど

33 ：：2022/06/13(月) 23:56:42.28 ID:TXAnfqG10.net

>>2
梅雨イサキ

34 ：：2022/06/13(月) 23:57:48.72 ID:FjO9uM0V0.net

>>13
食えばいい
ちゃんとうまい魚だぞ
江戸川河口のだけはやめとけ

35 ：：2022/06/14(火) 00:00:18.08 ID:TZlRWof/0.net

ブリは脂乗りすぎてもおえってなる

36 ：：2022/06/14(火) 00:00:28.21 ID:US0VTn750.net

釣り人でもこれカンパチ?ブリ?なんてやってる
韓国人と関西人くらいの違いしかない
つまりほぼいっしょ

37 ：：2022/06/14(火) 00:02:36.63 ID:qjqD5B5i0.net

今からはイシダイ

38 ：：2022/06/14(火) 00:05:10.28 ID:MweukzFi0.net

>>2
仕舞ってある

39 ：：2022/06/14(火) 00:08:03.48 ID:Dl9c1yNa0.net

ハマチの養殖業者が必死だな

40 ：：2022/06/14(火) 00:09:25.27 ID:IuAjK8uQ0.net

俺は味音痴だから
刺身で出されたらどの魚か
分からない自信がある

41 ：：2022/06/14(火) 00:09:33.26 ID:N2NQA9pI0.net

>>18
夏に天然物のブリカマ食べたらバッサバサで途中で箸を置いたわ。

42 ：：2022/06/14(火) 00:11:48.20 ID:TpaFv4ca0.net

香川にはオリーブハマチなるブランドがあってな
岡山の近所のスーパーなんかでよく見かける
味はまぁスーパーで買える刺身だからな
料理屋に卸してるのはそこそこ美味いんじゃなかろうか

43 ：：2022/06/14(火) 00:15:27.45 ID:T/ZtBCPy0.net

道糸100号　ハリス49本撚りステンワイヤー♯41　って最初から化け物狙いだわな。
普通のタックルじゃプッツンで即終了。

44 ：：2022/06/14(火) 00:17:39.28 ID:gZSLu0Jp0.net

フクラギがさっぱりしててうまい

45 ：：2022/06/14(火) 00:19:06.79 ID:m/MByF+90.net

ヒラマサ・カンパチ

何を夢見ている？


世界を……

46 ：：2022/06/14(火) 00:19:29.04 ID:jSD0tljo0.net

寒鰤はうまい

47 ：：2022/06/14(火) 00:21:08.40 ID:hy7TrXBS0.net

ヒラマサもカンパチもほとんど一緒だよね

48 ：：2022/06/14(火) 00:26:55.04 ID:vK3HoALV0.net

>>2
ホモネタはやめれ

49 ：：2022/06/14(火) 00:29:01.96 ID:XGuOowFS0.net

ブリは脂のってるから旨いんであって
ヒラマサとかカンパチはもうただの生臭い青魚なのよな

50 ：：2022/06/14(火) 00:30:46.99 ID:LfHnifIV0.net

>>36
カンパチとブリで迷うことなんてないぞ
目が節穴なんじゃねーの

51 ：：2022/06/14(火) 00:41:10.99 ID:w1P4DuKH0.net

夏はマゴチがうまいぞ。食え

52 ：：2022/06/14(火) 00:41:19.19 ID:w7+qCvQn0.net

不味そう

53 ：：2022/06/14(火) 00:41:30.82 ID:xo8jJELd0.net

カンパチ養殖の町に住んでいるが刺身は高くて地元民は買わない
たまに一匹貰って捌くと美味い。個人的には焼いたほうが好き

54 ：：2022/06/14(火) 00:50:17.83 ID:2WzNlGDW0.net

地下海水で養殖したサバ
アニサキスの心配もないって
あゝ眞子食いたい (^q^)

55 ：：2022/06/14(火) 00:54:19.28 ID:8CBVYpke0.net

ヒラマサって食感悪いよね
なんか硬いっつーか

56 ：：2022/06/14(火) 00:56:24.76 ID:Q7VS98Pb0.net

>>54
日本にいねンだわ

57 ：：2022/06/14(火) 01:10:31.30 ID:VmsiCdqS0.net

ヒラスズキってスズキと味違うの？

58 ：3K宇宙背景放射(SB-Android) [US]：2022/06/14(火) 01:37:04 ID:lXgdqbPN0.net

>>2
夏はこれらしいが

59 ：カロン(神奈川県) [US]：2022/06/14(火) 01:47:26 ID:kV2O80HU0.net

八百屋にも冬瓜（とうがん）　というのが　あってな、冬が美味そうだけど　夏野菜なんだよなこれが

60 ：バン・アレン帯(茸) [US]：2022/06/14(火) 01:49:04 ID:MAmWKCPf0.net

天然物のブリはまずいぞカンパチは最高

61 ：：2022/06/14(火) 02:04:57.28 ID:5h8xmYyj0.net

http://imgur.com/diXqe96.jpg

62 ：：2022/06/14(火) 02:48:31.84 ID:vc207i7r0.net

ブリマサで

63 ：：2022/06/14(火) 04:01:15.08 ID:UBilmSDd0.net

ブリはこのくらいの時期油が無いのでめっちゃ不味い
カンパチはいつでも油乗ってるので食べやすい
ヒラマサはもう少し先で油乗るが今くらいでもまあまあ

でカンパチヒラマサは不味いと言われる事も多いんだがこれは熟成しないから
寒ブリは生きてても食えるんだがカンパチヒラマサは生きたものは身がガチガチで食べられたものじゃない
今氷温熟成とか流行ってるけどこれ50年以上前から普通の事だからね

64 ：：2022/06/14(火) 04:01:32.79 ID:suBtFdlI0.net

ブリなんかプールで養殖やから
一年中美味いんちゃう？

65 ：：2022/06/14(火) 04:07:21.03 ID:UBilmSDd0.net

ブリは養殖に限ると言われるのがそれ
今時期でも養殖は旨いよ
天然は活きが良くても熟成しても不味くて食べられない
焼けば食えない事も無いが味付けによる

66 ：：2022/06/14(火) 04:09:26.31 ID:LfHnifIV0.net

ブリは釣れてもリリースだわ
冬に釣れたら別だけど

67 ：：2022/06/14(火) 04:18:02.26 ID:qQL1V9zf0.net

夏は縞アジ

68 ：：2022/06/14(火) 04:47:16.83 ID:Lou6PxWj0.net

カンパチがバランスがとれていて1番旨い

69 ：プレアデス星団(神奈川県) [US]：2022/06/14(火) 05:14:32 ID:ggCv0Ddk0.net

青物は癖が強すぎ
俺は食いたいと思わん

70 ：グリーゼ581c(千葉県) [UA]：2022/06/14(火) 05:47:27 ID:83imktcZ0.net

>>2
昨日釣ってきたが雄はクーラーの中でお漏らしする位白子パンパンだったわ
産卵終わったら猫跨ぎだから正に今が旬

71 ：水星(福岡県) [US]：2022/06/14(火) 05:54:24 ID:mRJ+gg2a0.net

釣りが引きが強くて楽しい
釣ったことないけど

72 ：：2022/06/14(火) 06:15:26.60 ID:lXwPMCjZ0.net

>>40
刺身がヒラマサかカンパチかハマチか分かるようになるには
20年は修行しないと無理

73 ：：2022/06/14(火) 06:23:58.34 ID:TnAR6UaN0.net

青物は胸焼けするから嫌だわ
ずっと魚くさいゲップが出るし
下手すると吐気も伴う
さすがにアレルギーまで行かないけど
人によっては蕁麻疹が出るんじゃないかな

74 ：：2022/06/14(火) 06:27:09.09 ID:D5T6dBKM0.net

中の虫が美味いと聞いた

75 ：：2022/06/14(火) 06:45:15.32 ID:LfHnifIV0.net

>>74
ブリ糸状虫をズルッと

76 ：：2022/06/14(火) 07:15:27.97 ID:Ou9WhR4n0.net

>>43
クエ狙いだったみたいよ

77 ：：2022/06/14(火) 07:31:39.18 ID:/5o8OMig0.net

まいぷれの社長か

78 ：：2022/06/14(火) 07:46:30.81 ID:tsW4/xWc0.net

で、白鯛の旬は？

79 ：：2022/06/14(火) 07:50:32.87 ID:XSp/I2fa0.net

みくり「ヒラマサさん！」

80 ：：2022/06/14(火) 07:57:14.80 ID:fGrDpQY60.net

>>31
環七の外側にあるからだろ
圏央道がせいぜいなのに語ってんじゃねぇ

81 ：：2022/06/14(火) 08:19:42.98 ID:4A7yh0bu0.net

>>28
うまいが？

82 ：：2022/06/14(火) 08:33:44.22 ID:4ZmLXtlx0.net

太平洋側と日本海側でブリの味全然違う
氷見の寒ブリ食べたら感動した

83 ：：2022/06/14(火) 08:47:46.21 ID:gD1iWBRi0.net

ブリは臭くて食感が柔くてクソマズいゴミ
身が硬くて臭みのないヒラマサが最強

84 ：ボイド(茸) [FR]：2022/06/14(火) 09:09:25 ID:EyIY4Imr0.net

ハマチのカマの塩焼きが美味くてなぁ、刺身用に一匹で買うから頭は捨てるんだよ
たまに「カマ取っとけ、おかずに塩焼きしてやる」って
魚の脂の旨みって言ったら良いのかギュッと噛むとじゅわぁーっと旨い脂がな
また良い感じに塩が効いて美味かったなぁ

85 ：：2022/06/14(火) 09:47:35.38 ID:/HsHXtF+0.net

ショアから30キロオーバーか
隠岐じゃ19キロまでしか釣った事が無いし夢あるやんけ
九州まで遠征も大変やし隠岐にまた通うか

86 ：：2022/06/14(火) 09:49:39.71 ID:XSp/I2fa0.net

>>82
色がもう違うもんな
ハマチみたいな色してる

87 ：：2022/06/14(火) 10:33:43.51 ID:QMcdugRt0.net

マゴチ旨いけど手にはいらんよね大阪じゃ全然見かけん
刺身ならカワハギや太刀魚が旨いよ

88 ：：2022/06/14(火) 10:36:48.63 ID:BVPjFaW40.net

防波堤で小鯵釣ってるとたまに25cmぐらいのブリ幼魚が釣れるよな

89 ：：2022/06/14(火) 11:25:51.77 ID:Qf03QqXw0.net

ヒラマサは刺身の王様だね
ただただ養殖はダメ

天然で日本海の物が最高
ゴリっとなる歯応えはクセになる
九州ではヒラスと呼ぶ

90 ：：2022/06/14(火) 11:27:58.48 ID:13H+EYwF0.net

カツオも春と秋で旬2期は卑怯では？

91 ：：2022/06/14(火) 12:16:44.14 ID:Ps13KXwN0.net

>>86
太平洋側はマグロ、カツオは美味いんだけどな
ブリ、ノドグロは絶対富山、新潟あたりが日本で1番良い

92 ：：2022/06/14(火) 12:19:16.49 ID:7Lfv7Ej20.net

ハマチのほうが好き

93 ：：2022/06/14(火) 12:29:18.09 ID:lXgdqbPN0.net

>>17
イサキ

94 ：：2022/06/14(火) 12:40:54.11 ID:suBtFdlI0.net

つーかブリは日本近海にしか居ない。
世界的に分布してメジャーなのはヒラマサの方。

95 ：：2022/06/14(火) 12:41:07.03 ID:vfPVd40E0.net

>>91
鰤は北海道から九州まで下るから
日本海側は何処が美味いとかねーよ
氷見の鰤は有名だけど
あれ天然ブリに餌やって肥らしてる半養殖やで

96 ：地球(茸) [US]：2022/06/14(火) 12:43:37 ID:vfPVd40E0.net

日本海の鰤より秋から冬にかけて
紀北でイワシや太刀魚の幼魚食ってる鰤のが味のアベレージは上だよ

97 ：パラス(ジパング) [US]：2022/06/14(火) 12:48:02 ID:SSzhIqoF0.net

まあ日本で一番美味い魚はブリって決まってるしな

コレ書くと
そのとき食いたいだけの魚を書いて反論してくる奴が居て困る

98 ：地球(茸) [US]：2022/06/14(火) 14:05:31 ID:vfPVd40E0.net

>>97
天然の鰤なんか殆どが食えたもんじゃねーぞ
長年、釣りやってるといらない魚の筆頭

99 ：チタニア(東京都) [ES]：2022/06/14(火) 14:12:09 ID:bJsCK3G20.net

鰤は美味いの食えるのが真冬の北海道とか新潟とかになるからちょっとツラいわな

100 ：火星(茸) [US]：2022/06/14(火) 14:16:45 ID:DbZKkTQW0.net

みかんブリとか変なニオイ着けないでほしい

101 ：：2022/06/14(火) 17:03:35.06 ID:ypUvvT1A0.net

>>98
お前が釣りして偶然掛かった一匹が旨岩陰けねーだろ

102 ：ベクルックス(大阪府) [US]：2022/06/14(火) 23:11:14 ID:p/M2mjLt0.net

>>101
鰤は100匹以上は釣った
よっぽど状態の良いのしかキープしなくなった

103 ：エウロパ(東京都) [US]：2022/06/14(火) 23:27:09 ID:w0gltgmL0.net

>>9
それな
産卵期の関係だと思う

104 ：黒体放射(福岡県) [FR]：2022/06/14(火) 23:33:47 ID:8vKQRiG20.net

>>102
釣果を求めるのと
商品を求めるのは別の工程だからねぇ

105 ：ハダル(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/14(火) 23:39:19 ID:suBtFdlI0.net

近大で遺伝子操作されたブリが台風被害で放流されてしまった。

106 ：プレセペ星団(大阪府) [EU]：2022/06/14(火) 23:52:58 ID:1MK/LQlG0.net

永遠の旬

107 ：水メーザー天体(福岡県) [US]：2022/06/14(火) 23:59:08 ID:Q1w21Om50.net

天然物はほんとにその個体によるよね

108 ：ネレイド(北海道) [US]：2022/06/15(水) 03:55:43 ID:y5PFp7js0.net

ブリが豊漁言われてもな…
やっぱサンマ、サケ、ホッケが食いてーんだよ！

109 ：：2022/06/15(水) 08:20:12.34 ID:3WZh7XLK0.net

串本のカセの周りで釣れるブリも美味いで

110 ：：2022/06/15(水) 12:33:39.95 ID:jku+cFtN0.net

魚屋の、おっさんが、屁をこいた
↓

111 ：：2022/06/15(水) 12:35:43.43 ID:0XyXC/Na0.net

ブリッ

112 ：カノープス(大阪府) [CL]：2022/06/15(水) 21:20:18 ID:ytigAdjh0.net

鰤100本って漁師かよ

113 ：：2022/06/16(木) 12:10:41.29 ID:5CX0tI3O0.net

平賀源内「特別な日って事にすると売れるんすよ」