中国の火鍋ってただからいだけでうまみもなく美味しくなくね？ [194767121]

1 ：：2022/06/19(日) 20:35:58.22 ID:1CxkIZE10●.net ?PLT(13001)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
「激辛料理」、体にどう影響？　胃にダメージは？　医師に聞く
https://news.yahoo.co.jp/articles/ef76b9dbb579b9b0895a82df39ee8e4d3ab5aa56

2 ：：2022/06/19(日) 20:37:17.10 ID:5Qjk61dR0.net

はい

3 ：：2022/06/19(日) 20:37:28.58 ID:UzGuE2f90.net

>>1
Leeの20倍がまさにそんな感じ
ただ辛いだけで旨みや深みが一切ない

4 ：：2022/06/19(日) 20:38:04.40 ID:ghWd7KTA0.net

火鍋＝激辛って
ホンモノ喰ったことないだろ(´･ω･｀)

5 ：：2022/06/19(日) 20:39:11.98 ID:0mBoZoeA0.net

マーとラーが重要

6 ：：2022/06/19(日) 20:39:21.17 ID:W6Fc4O8A0.net

業スーの安い火鍋スープしか食べたことないけど、普通に美味しいしそんな辛くはない

7 ：：2022/06/19(日) 20:39:50.10 ID:bGviX6pV0.net

うん
一度行ったことあるけどびっくりするくらいつまらない味
締の刀削麺も麺として美味しくもなんともないし

8 ：：2022/06/19(日) 20:41:16.91 ID:2AXVruoS0.net

辛いの大丈夫な人は味音痴

9 ：：2022/06/19(日) 20:41:45.20 ID:tSKMJBUK0.net

うまいけど

10 ：：2022/06/19(日) 20:43:17.82 ID:0+m2rWHC0.net

これはガチ

日本料理は中華料理には一歩及ばないが
鍋料理は圧倒的に日本の勝ち

11 ：：2022/06/19(日) 20:43:45.40 ID:x50lZSZ40.net

肉の旨味は汁に落ちるが辛くて汁が飲めないというジレンマ

12 ：：2022/06/19(日) 20:44:48.20 ID:AdjhOzkp0.net

桃屋のキムチ鍋の素って美味し過ぎない？

13 ：：2022/06/19(日) 20:45:48.66 ID:nj6AJls/0.net

>>3
コンビニで売ってる高い方はまぁまぁ美味いよ

14 ：：2022/06/19(日) 20:45:48.82 ID:MvU33Ley0.net

唐辛子と山椒が辛みのメインだからね
おいしく食べるには少々コツがいる

15 ：：2022/06/19(日) 20:45:59.80 ID:FD5mjJUZ0.net

辛いというより香辛料の味しかしないから具材が何なのかよく分からん

16 ：：2022/06/19(日) 20:46:30.06 ID:DcjwVKcR0.net

だしの文化教えてあげたらもっと旨くなる
所詮は未開人の食べ物

17 ：：2022/06/19(日) 20:46:48.45 ID:ewlQUX410.net

いや中国人にすりゃ
鰹節の出汁は生臭くって食えないらしいからな
日本のラーメンのスープはしょっぱくて
食えたもんじゃないらしいし
その国に依るもんだろ

18 ：：2022/06/19(日) 20:47:47.27 ID:7W31wLr80.net

本番の火鍋の最大の特徴がタレが選び放題
こういう感じで好きな薬味とタレを選べるとこ
羊肉人気あるけどぶっちゃけ何ぶっ込んでも良いしな
https://i.imgur.com/GL6Pnj4.jpg

19 ：：2022/06/19(日) 20:47:54.01 ID:SKi5qfgj0.net

辛いのを出すとき死ぬかと思った(´・ω・)

20 ：：2022/06/19(日) 20:50:19.61 ID:7W31wLr80.net

>>16
だしは中国の方が拘るだろ
家庭でも鶏ガラや豚骨とかで半日くらい煮込むスープ作るやぞｗｗ

21 ：：2022/06/19(日) 20:52:44.74 ID:K8buI0Qz0.net

火鍋はスパイスいっぱい入ってるしそもそも羊肉を美味しく食すものだろ
辛いだけなのは日本人の店じゃねーの

22 ：：2022/06/19(日) 20:54:36.97 ID:Jc+VHa5V0.net

山椒の辛味は癖があって苦手

23 ：：2022/06/19(日) 20:54:37.02 ID:4LmGeDPS0.net

いちいち人に同意求めんな馬鹿舌

24 ：：2022/06/19(日) 20:55:04.12 ID:97XUxryw0.net

>>17
そう、食材の鮮度が軒並み悪い中国にとって
日本の「生」を感じさせる出汁や風味は、彼らにとっては旨味ではなく危険を発する雑味に置き換わってしまう

彼らにとってはあの香辛料の洪水が
「深みのある出汁」なのだ

これは単に国の違い、考え方の違い

25 ：：2022/06/19(日) 20:56:17.49 ID:rpcAjcVy0.net

味の素一本入れるとうまくなる？

26 ：：2022/06/19(日) 20:56:41.28 ID:Bn2FlB7y0.net

海底なんとかの火鍋屋に行きたい

27 ：：2022/06/19(日) 20:56:47.45 ID:qFALRWrM0.net

>>25
たりない

28 ：：2022/06/19(日) 20:56:55.55 ID:Y922tx4b0.net

>>21
四川麻辣火鍋とかは？

29 ：：2022/06/19(日) 20:57:01.95 ID:BmQGNK6+0.net

四川の本場の味は大多数の日本人の口には合わない

30 ：：2022/06/19(日) 20:57:51.07 ID:wO+l/WzU0.net

鍋だから素材から旨味が出るんじゃないの？

31 ：：2022/06/19(日) 20:58:17.06 ID:DAqO8/Uu0.net

俺は石庫門の担々麺や蒙古タンメン中本ですらギブだから駄目だと思う

32 ：：2022/06/19(日) 20:58:44.41 ID:Aqpc0yz30.net

台湾でなんどか有名店を数軒回って食べたけど
・自分でカスタマイズする つけ汁(タレ)
・具は何でもあり、食べ放題が多いがそうじゃない店もある
・閉めは無い
どちらかというと・・・
タレの自由度を一番のウリにしていて火鍋(2種類)はどうでも良いような・・・
薬膳スープともかもあるけど、辛さも痺れも重要視はされてない感じ

33 ：：2022/06/19(日) 21:00:33.03 ID:vmMpWrcz0.net

自分で作るといいよね
火鍋の素買ってきてウェイパーに色々カスタムするの
そばつゆが手堅いかな
具は何でもいいので便利

34 ：：2022/06/19(日) 21:00:38.41 ID:7W31wLr80.net

>>25
タレに付けるから要らんわ
火鍋のスープ基本的に飲まないし
蒸発するからやかん持った従業員が水だがお湯だが足すだけだしなｗ
通販で売ってるようなセットのスープは普通に飲めるけど

35 ：：2022/06/19(日) 21:00:49.62 ID:dspd+5v70.net

香港に2回行ったが
最初に行った時に食べた火鍋は美味かった。
次に行った時は
何だか鍋の中にトマトやら何やら入ってるなー
って感じで、そうでもなかった。
最初に行った時は気分が高揚していたから
何でも美味く感じたのかも知れない。

36 ：：2022/06/19(日) 21:04:10.05 ID:q22m57V80.net

辛いのって食べれなくはないんだけどいつまでも口の中がヒリヒリして嫌

37 ：：2022/06/19(日) 21:04:19.00 ID:55u/wm8s0.net

ごま油に塩入れたのに浸けて食べればだいたい美味い

38 ：：2022/06/19(日) 21:04:41.14 ID:5Qjk61dR0.net

飲み屋で出てくるのは粉末出汁足したい衝動がある

39 ：：2022/06/19(日) 21:05:01.32 ID:WCKNsLp20.net

肛門が火傷しそう

40 ：：2022/06/19(日) 21:06:45.50 ID:QsLG/tXb0.net

>>24
なるほどなぁとは理解する説だな
にしても味の幅がスパイス使ってるわりには単調よな

41 ：：2022/06/19(日) 21:06:50.06 ID:Garqk7/h0.net

火鍋よりキムチ鍋が好き

42 ：：2022/06/19(日) 21:10:37.79 ID:U6zhuUf80.net

>>24
韓国料理もそんな感じだよな
旨味なくて途中で飽きてくる

43 ：：2022/06/19(日) 21:11:12.60 ID:51OtIpAN0.net

無印の火鍋の素
うまみは具材でたされる感じ