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中国の火鍋ってただからいだけでうまみもなく美味しくなくね? [194767121]
- 78 ::2022/06/19(日) 23:17:12.21 ID:Aqpc0yz30.net
- >>73 ラーメンもそうだけど、スープの仕込み(長年にわたって同じ味を提供し続ける)
ってのは生半可じゃないコストも手間もかかるからね
今の火鍋は香辛料ぶち込むだけで、たれもあんな感じなら安上がりだよな・・・
当然そんなものが、すぐに極めて洗練しちゃう日本人に合うわけがない
手抜き鍋をどう着飾ってもね・・・
- 79 ::2022/06/20(月) 00:05:37.38 ID:KaDGxTgI0.net
- 五香粉と豆板醤あれば結構再現できるからたまに作ってる
辛さは現地より控えめだが
- 80 ::2022/06/20(月) 00:06:55.44 ID:QZO4lv800.net
- >>67
増長って言葉、覚えたてなのかな?
- 81 ::2022/06/20(月) 00:47:54.10 ID:d3fNQiBp0.net
- 顆粒だし持ってけ
和風でも鶏ガラでもオケ
- 82 ::2022/06/20(月) 01:16:13.15 ID:Tdr2P6r40.net
- >>1
食べた事無いなw
興味もないけど(笑)
- 83 ::2022/06/20(月) 01:23:56.77 ID:6bxtzFrO0.net
- >>78
いちいち中国sageしないと気が済まなくなっちゃったのかな。。
環境要因によるローカナイズを「洗練」だなんて、まるで日本の方が優れてるし認めません風に聞こえて恥ずかしいからやめた方がいいよ
そもそも広東とか福建などの南方地域は昔から中国の中では薄味文化と言われてるのね
さらに言うと香辛料材の自生が少なく貴重だったから大量消費されてこなかった島国日本はアジアでもかなり特殊な食文化なの
周辺国はなにかとスパイシーな味付けが多いってイメージをなんとなく持ってるんじゃない?
こっちも日本人だから「素材の味を活かす和食発展→急速な品種改良・食材レベルの底上げに繋がったんだな先人達すげぇわ」とか思ってるけど、
だからと言って火鍋を「昔の日本の鍋の位置にある」とか「香辛料ぶち込むだけの手抜き鍋」と腐すのはバカにしすぎ
浸けタレ使わないで食べる鍋なんて水煮○○とか軽滷○○って名前パターンの料理だけでも中国各地に存在するし、他にもめちゃくちゃある
(直訳すると煮物になるけどご飯のおかずにしないで鍋をつついて食べるもの)
>67に煽られて気が立ってたにしてもその言い方はすごく損してるよ
ああいう左寄りな言動のやつなんてどうせ教養の無いクソガキなんだろうなって生暖かく見れるけど、こっちまで了見の狭い左巻きに見られちゃうのは嫌じゃん?
>16-24の流れ見返してみよ
- 84 :百武彗星(東京都) [KR]:2022/06/20(月) 01:35:55 ID:tJPW/o9k0.net
- 外国に住んでいた時、いろんな国の人とメシ食ったが、韓国人とは味の好みが一番合った。その次はフランス人。
- 85 :キャッツアイ星雲(ジパング) [ニダ]:2022/06/20(月) 01:46:38 ID:mBiV20yh0.net
- 韓国はあの辛さで文句言われがちだがベースの味覚は日本とかなり近い気がするな
独特の香辛料もほとんどないし
- 86 :ハダル(三重県) [ヌコ]:2022/06/20(月) 01:48:20 ID:HVNl8tnK0.net
- 唐辛子は取り除けてから食べるんだろ
サタノファニで言ってた
- 87 :ニート彗星(福岡県) [UA]:2022/06/20(月) 01:50:27 ID:NN8Xxql10.net
- >>3
10倍は美味いのにな
- 88 :レグルス(ジパング) [HK]:2022/06/20(月) 02:16:56 ID:jlIUgLv20.net
- 辛さ耐性によってある一定レベルから麻痺して旨味など感じなくなってるだけ
耐性強い人は普通に旨味も感じている
- 89 ::2022/06/20(月) 02:22:16.81 ID:O1AaQwCS0.net
- >>7
これ
なんであれが持て囃されてんのかマジでわからん
普通にラーメンのほうがうまい
- 90 :カペラ(神奈川県) [CA]:2022/06/20(月) 03:48:05 ID:VpG9Vu7K0.net
- >>66
氏ね
- 91 :カノープス(東京都) [US]:2022/06/20(月) 04:06:33 ID:sGq74vUJ0.net
- 火鍋とキムチ鍋を比べてる奴は火鍋食ったことなさそう
- 92 :馬頭星雲(東京都) [CA]:2022/06/20(月) 04:09:36 ID:rw+fkT++0.net
- アナルイタイイタイなるあるよ
- 93 :ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM (SB-Android) [US]:2022/06/20(月) 04:11:16 ID:TbeYXRn70.net
- >>78
うわぁ……www
- 94 :黒体放射(南アフリカ) [TW]:2022/06/20(月) 04:28:06 ID:kZfpD2O60.net
- 辛いだけじゃないんだよな
キムチ鍋と一緒にすんなよバカめ
椀に好みのつけ汁用意していただくんだよ
食い方は結構自由だからな
- 95 :ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM (SB-Android) [US]:2022/06/20(月) 04:31:42 ID:TbeYXRn70.net
- >>94
日本人の人気鍋ランキング1位のキムチ鍋と一緒にするには火鍋はまだ浸透してないっぽいね
- 96 :ハッブル・ディープ・フィールド(福岡県) [KR]:2022/06/20(月) 04:36:01 ID:MU1lVbVa0.net
- >>6
あれは味の再現率がめちゃくちゃ高いよ
- 97 :ダイモス(埼玉県) [CN]:2022/06/20(月) 05:19:53 ID:5JQusc/d0.net
- ただ辛くしただけなのはキムチだろ
- 98 :熱的死(大阪府) [EU]:2022/06/20(月) 05:51:21 ID:wmmvXW9p0.net
- 鍋の中身、3割がオイルで
よく朝、下痢したわ
辛いのは良いがオイルフォンデュは無理
- 99 :熱的死(大阪府) [EU]:2022/06/20(月) 05:53:25 ID:wmmvXW9p0.net
- 韓国料理の辛さは馴染めるが
火鍋のオイル量は日本人には無理
- 100 :アルデバラン(東京都) [JP]:2022/06/20(月) 05:53:58 ID:etcY4rOG0.net
- 血の豆腐が苦手
- 101 :百武彗星(神奈川県) [US]:2022/06/20(月) 05:58:39 ID:qgzTut6n0.net
- 鳥の足いれれば出汁はとれる
- 102 :火星(茸) [SE]:2022/06/20(月) 06:17:11 ID:r238dLqv0.net
- 韓国料理と違って辛いだけじゃないが韓国のなりすまし火鍋食わされてるんじゃねそれ
- 103 :カノープス(東京都) [US]:2022/06/20(月) 06:36:19 ID:3XWb1hxC0.net
- 最近の身体に悪いレベルの辛いものを我慢して食わせる番組の意味が分からん
昔はリアクションで面白がらせるというのは判るが、最近のは何故か感動させようとする演出をしてんだよな
- 104 :セドナ(茸) [FI]:2022/06/20(月) 06:47:40 ID:oDfGlHXU0.net
- 花椒は大好き
- 105 :グレートウォール(北海道) [US]:2022/06/20(月) 06:53:59 ID:chLVEu8W0.net
- >>3
30倍は人の食いもんではない
- 106 ::2022/06/20(月) 08:08:20.74 ID:x5/k6zKf0.net
- ラムの火鍋は好き
辛み、塩味、甘み、全部過ぎれば毒で浄化する内臓の負担になる
- 107 :木星(ジパング) [IL]:2022/06/20(月) 09:54:02 ID:VeD7NfKv0.net
- >>51
鶏肉とか野菜からも出汁が出て美味しい
- 108 :ヒアデス星団(京都府) [HU]:2022/06/20(月) 09:55:40 ID:Je2OOfd+0.net
- 韓国料理にしても旨味がまったくないんだよなぁ
ただ辛いだけで美味しいとか思わんのやけど
- 109 :火星(東京都) [US]:2022/06/20(月) 10:25:51 ID:EC8yQaau0.net
- 中国食材店で購入した火鍋スープの素試してみた事あるけど、油の量が凄すぎて引くレベルだったな
キューブ状に固められたのを買ったら半分以上が油で、そのまま鍋に入れたら分厚い油膜が出来たw
これは鍋料理というよりオイル漬けだわ
- 110 ::2022/06/20(月) 11:26:49.43 ID:iN75Hr8g0.net
- 赤唐辛子の四川より青唐辛子湖南の辛さがエグい
日本にはまだ湖南は伝わり遅いよな。
東北ばかりで。
湖南の宿ではウンコはしたあと毎回シャワールームで、尻洗ったわ。
肛門から粉砕唐辛子練りうんこが毎回出るんだわ
- 111 ::2022/06/20(月) 13:11:38.46 ID:Tdr2P6r40.net
- >>108
それなw
あいつらには、旨味とか全く知覚出来ない
ただ辛ければそれでいい、「獣下」だから(笑)
家のモルちゃんより、味覚が未開な下等動物
- 112 :ヘール・ボップ彗星(SB-iPhone) [PL]:2022/06/20(月) 16:24:05 ID:lCMiy3e+0.net
- 日韓のはひたすら辛いだけじゃない?
日本はしょっぱさと出汁も効いてんのかな?
中国も辛いけど色んなスパイスが調和されてて美味い
- 113 ::2022/06/20(月) 17:06:10.61 ID:BWPFhjIQ0.net
- 火鍋ってスパイスの効いたスープでゆでて具材を食べるけど
スープ自体は飲まないで、次の客にも使い回すと聞いた気がする
- 114 ::2022/06/20(月) 18:44:25.16 ID:VeD7NfKv0.net
- >>112
中国のはスパイス多い
日本の鍋は出汁が命
韓国のは辛さが命
- 115 ::2022/06/20(月) 19:03:00.24 ID:4fHyBRwR0.net
- 四川料理食べたことあるけど、食べた瞬間はくっそ辛いのに、10分後くらいには滅茶苦茶身体冷えて腹壊した
- 116 ::2022/06/20(月) 19:09:52.70 ID:KHEb7mR10.net
- >>113
白に赤足して割るといいかんじだとかそれが作法なのかは知らんが
- 117 ::2022/06/20(月) 19:45:47.18 ID:wASQXtFH0.net
- 米のおかずとして設計されてないから塩味が無い
- 118 ::2022/06/20(月) 20:26:03.29 ID:lCMiy3e+0.net
- >>114
やっぱ韓国はキツそうだな
- 119 :ヒアデス星団(兵庫県) [ニダ]:2022/06/20(月) 23:25:39 ID:Tg/iCyXm0.net
- 無茶苦茶細切りにした野菜炒めみたいなやつ美味しい
- 120 ::2022/06/21(火) 01:28:28.72 ID:jy4enik50.net
- >>110
あっちの唐辛子はスパイスじゃなくて野菜だよね
- 121 ::2022/06/21(火) 01:32:11.32 ID:Vc+d5i7l0.net
- 死んだばーちゃんがいつも言ってた、辛い物食べるとバカになるって
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