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中国の火鍋ってただからいだけでうまみもなく美味しくなくね? [194767121]

1 ::2022/06/19(日) 20:35:58.22 ID:1CxkIZE10●.net ?PLT(13001)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
「激辛料理」、体にどう影響? 胃にダメージは? 医師に聞く
https://news.yahoo.co.jp/articles/ef76b9dbb579b9b0895a82df39ee8e4d3ab5aa56

72 ::2022/06/19(日) 22:21:25.48 ID:Uf5SD75e0.net
火鍋は山椒と唐辛子が中毒になるぐらい大好きな人向けだな。慣れてない人はその先の美味しさにたどり着けない

73 ::2022/06/19(日) 22:39:59.19 ID:SYzq0Dw10.net
>>70
客受けを理由にしたって言うか、
吃到飽(向こうの食べ放題、火鍋がド定番だった)で儲ける為に
大手飲食チェーン海龍王が金と手間の掛かるスープを薄めて、
ゴマダレと沙茶醤で食べさせたのが流行った

寧ろバブル期の日本式しゃぶしゃぶブーム(○○鍋)
からヒントを得て始まったとされてる
※○は氵に刷

2000年頃実際に店頭で経緯読んだ
海龍王グループは結構前に破綻してるみたい

74 ::2022/06/19(日) 22:52:59.88 ID:MRuN3o7k0.net
あの辛さは体質合わない
メキシコ系はok

75 ::2022/06/19(日) 22:54:05.67 ID:k71J3AbK0.net
>>8
辛さは味じゃなく痛み

76 ::2022/06/19(日) 23:05:33.30 ID:LRCkAOVS0.net
からラーメンは?

77 ::2022/06/19(日) 23:14:51.84 ID:znqjkNnH0.net
蒙古タンメンも辛いだけだよな
セブンのカップ麺はなぜか美味いけど

78 ::2022/06/19(日) 23:17:12.21 ID:Aqpc0yz30.net
>>73 ラーメンもそうだけど、スープの仕込み(長年にわたって同じ味を提供し続ける)
ってのは生半可じゃないコストも手間もかかるからね

今の火鍋は香辛料ぶち込むだけで、たれもあんな感じなら安上がりだよな・・・

当然そんなものが、すぐに極めて洗練しちゃう日本人に合うわけがない
手抜き鍋をどう着飾ってもね・・・

79 ::2022/06/20(月) 00:05:37.38 ID:KaDGxTgI0.net
五香粉と豆板醤あれば結構再現できるからたまに作ってる
辛さは現地より控えめだが

80 ::2022/06/20(月) 00:06:55.44 ID:QZO4lv800.net
>>67
増長って言葉、覚えたてなのかな?

81 ::2022/06/20(月) 00:47:54.10 ID:d3fNQiBp0.net
顆粒だし持ってけ
和風でも鶏ガラでもオケ

82 ::2022/06/20(月) 01:16:13.15 ID:Tdr2P6r40.net
>>1
食べた事無いなw
興味もないけど(笑)

83 ::2022/06/20(月) 01:23:56.77 ID:6bxtzFrO0.net
>>78
いちいち中国sageしないと気が済まなくなっちゃったのかな。。
環境要因によるローカナイズを「洗練」だなんて、まるで日本の方が優れてるし認めません風に聞こえて恥ずかしいからやめた方がいいよ

そもそも広東とか福建などの南方地域は昔から中国の中では薄味文化と言われてるのね
さらに言うと香辛料材の自生が少なく貴重だったから大量消費されてこなかった島国日本はアジアでもかなり特殊な食文化なの
周辺国はなにかとスパイシーな味付けが多いってイメージをなんとなく持ってるんじゃない?

こっちも日本人だから「素材の味を活かす和食発展→急速な品種改良・食材レベルの底上げに繋がったんだな先人達すげぇわ」とか思ってるけど、
だからと言って火鍋を「昔の日本の鍋の位置にある」とか「香辛料ぶち込むだけの手抜き鍋」と腐すのはバカにしすぎ

浸けタレ使わないで食べる鍋なんて水煮○○とか軽滷○○って名前パターンの料理だけでも中国各地に存在するし、他にもめちゃくちゃある
(直訳すると煮物になるけどご飯のおかずにしないで鍋をつついて食べるもの)

>67に煽られて気が立ってたにしてもその言い方はすごく損してるよ
ああいう左寄りな言動のやつなんてどうせ教養の無いクソガキなんだろうなって生暖かく見れるけど、こっちまで了見の狭い左巻きに見られちゃうのは嫌じゃん?

>16-24の流れ見返してみよ

84 :百武彗星(東京都) [KR]:2022/06/20(月) 01:35:55 ID:tJPW/o9k0.net
外国に住んでいた時、いろんな国の人とメシ食ったが、韓国人とは味の好みが一番合った。その次はフランス人。

85 :キャッツアイ星雲(ジパング) [ニダ]:2022/06/20(月) 01:46:38 ID:mBiV20yh0.net
韓国はあの辛さで文句言われがちだがベースの味覚は日本とかなり近い気がするな
独特の香辛料もほとんどないし

86 :ハダル(三重県) [ヌコ]:2022/06/20(月) 01:48:20 ID:HVNl8tnK0.net
唐辛子は取り除けてから食べるんだろ
サタノファニで言ってた

87 :ニート彗星(福岡県) [UA]:2022/06/20(月) 01:50:27 ID:NN8Xxql10.net
>>3
10倍は美味いのにな

88 :レグルス(ジパング) [HK]:2022/06/20(月) 02:16:56 ID:jlIUgLv20.net
辛さ耐性によってある一定レベルから麻痺して旨味など感じなくなってるだけ
耐性強い人は普通に旨味も感じている

89 ::2022/06/20(月) 02:22:16.81 ID:O1AaQwCS0.net
>>7
これ

なんであれが持て囃されてんのかマジでわからん
普通にラーメンのほうがうまい

90 :カペラ(神奈川県) [CA]:2022/06/20(月) 03:48:05 ID:VpG9Vu7K0.net
>>66
氏ね

91 :カノープス(東京都) [US]:2022/06/20(月) 04:06:33 ID:sGq74vUJ0.net
火鍋とキムチ鍋を比べてる奴は火鍋食ったことなさそう

92 :馬頭星雲(東京都) [CA]:2022/06/20(月) 04:09:36 ID:rw+fkT++0.net
アナルイタイイタイなるあるよ

93 :ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM (SB-Android) [US]:2022/06/20(月) 04:11:16 ID:TbeYXRn70.net
>>78
うわぁ……www

94 :黒体放射(南アフリカ) [TW]:2022/06/20(月) 04:28:06 ID:kZfpD2O60.net
辛いだけじゃないんだよな
キムチ鍋と一緒にすんなよバカめ
椀に好みのつけ汁用意していただくんだよ
食い方は結構自由だからな

95 :ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM (SB-Android) [US]:2022/06/20(月) 04:31:42 ID:TbeYXRn70.net
>>94
日本人の人気鍋ランキング1位のキムチ鍋と一緒にするには火鍋はまだ浸透してないっぽいね

96 :ハッブル・ディープ・フィールド(福岡県) [KR]:2022/06/20(月) 04:36:01 ID:MU1lVbVa0.net
>>6
あれは味の再現率がめちゃくちゃ高いよ

97 :ダイモス(埼玉県) [CN]:2022/06/20(月) 05:19:53 ID:5JQusc/d0.net
ただ辛くしただけなのはキムチだろ

98 :熱的死(大阪府) [EU]:2022/06/20(月) 05:51:21 ID:wmmvXW9p0.net
鍋の中身、3割がオイルで
よく朝、下痢したわ
辛いのは良いがオイルフォンデュは無理

99 :熱的死(大阪府) [EU]:2022/06/20(月) 05:53:25 ID:wmmvXW9p0.net
韓国料理の辛さは馴染めるが 
火鍋のオイル量は日本人には無理

100 :アルデバラン(東京都) [JP]:2022/06/20(月) 05:53:58 ID:etcY4rOG0.net
血の豆腐が苦手

101 :百武彗星(神奈川県) [US]:2022/06/20(月) 05:58:39 ID:qgzTut6n0.net
鳥の足いれれば出汁はとれる

102 :火星(茸) [SE]:2022/06/20(月) 06:17:11 ID:r238dLqv0.net
韓国料理と違って辛いだけじゃないが韓国のなりすまし火鍋食わされてるんじゃねそれ

103 :カノープス(東京都) [US]:2022/06/20(月) 06:36:19 ID:3XWb1hxC0.net
最近の身体に悪いレベルの辛いものを我慢して食わせる番組の意味が分からん

昔はリアクションで面白がらせるというのは判るが、最近のは何故か感動させようとする演出をしてんだよな

104 :セドナ(茸) [FI]:2022/06/20(月) 06:47:40 ID:oDfGlHXU0.net
花椒は大好き

105 :グレートウォール(北海道) [US]:2022/06/20(月) 06:53:59 ID:chLVEu8W0.net
>>3
30倍は人の食いもんではない

106 ::2022/06/20(月) 08:08:20.74 ID:x5/k6zKf0.net
ラムの火鍋は好き

辛み、塩味、甘み、全部過ぎれば毒で浄化する内臓の負担になる

107 :木星(ジパング) [IL]:2022/06/20(月) 09:54:02 ID:VeD7NfKv0.net
>>51
鶏肉とか野菜からも出汁が出て美味しい

108 :ヒアデス星団(京都府) [HU]:2022/06/20(月) 09:55:40 ID:Je2OOfd+0.net
韓国料理にしても旨味がまったくないんだよなぁ
ただ辛いだけで美味しいとか思わんのやけど

109 :火星(東京都) [US]:2022/06/20(月) 10:25:51 ID:EC8yQaau0.net
中国食材店で購入した火鍋スープの素試してみた事あるけど、油の量が凄すぎて引くレベルだったな
キューブ状に固められたのを買ったら半分以上が油で、そのまま鍋に入れたら分厚い油膜が出来たw
これは鍋料理というよりオイル漬けだわ

110 ::2022/06/20(月) 11:26:49.43 ID:iN75Hr8g0.net
赤唐辛子の四川より青唐辛子湖南の辛さがエグい
日本にはまだ湖南は伝わり遅いよな。
東北ばかりで。

湖南の宿ではウンコはしたあと毎回シャワールームで、尻洗ったわ。
肛門から粉砕唐辛子練りうんこが毎回出るんだわ

111 ::2022/06/20(月) 13:11:38.46 ID:Tdr2P6r40.net
>>108
それなw

あいつらには、旨味とか全く知覚出来ない
ただ辛ければそれでいい、「獣下」だから(笑)

家のモルちゃんより、味覚が未開な下等動物

112 :ヘール・ボップ彗星(SB-iPhone) [PL]:2022/06/20(月) 16:24:05 ID:lCMiy3e+0.net
日韓のはひたすら辛いだけじゃない?
日本はしょっぱさと出汁も効いてんのかな?
中国も辛いけど色んなスパイスが調和されてて美味い

113 ::2022/06/20(月) 17:06:10.61 ID:BWPFhjIQ0.net
火鍋ってスパイスの効いたスープでゆでて具材を食べるけど
スープ自体は飲まないで、次の客にも使い回すと聞いた気がする

114 ::2022/06/20(月) 18:44:25.16 ID:VeD7NfKv0.net
>>112
中国のはスパイス多い
日本の鍋は出汁が命
韓国のは辛さが命

115 ::2022/06/20(月) 19:03:00.24 ID:4fHyBRwR0.net
四川料理食べたことあるけど、食べた瞬間はくっそ辛いのに、10分後くらいには滅茶苦茶身体冷えて腹壊した

116 ::2022/06/20(月) 19:09:52.70 ID:KHEb7mR10.net
>>113
白に赤足して割るといいかんじだとかそれが作法なのかは知らんが

117 ::2022/06/20(月) 19:45:47.18 ID:wASQXtFH0.net
米のおかずとして設計されてないから塩味が無い

118 ::2022/06/20(月) 20:26:03.29 ID:lCMiy3e+0.net
>>114
やっぱ韓国はキツそうだな

119 :ヒアデス星団(兵庫県) [ニダ]:2022/06/20(月) 23:25:39 ID:Tg/iCyXm0.net
無茶苦茶細切りにした野菜炒めみたいなやつ美味しい

120 ::2022/06/21(火) 01:28:28.72 ID:jy4enik50.net
>>110
あっちの唐辛子はスパイスじゃなくて野菜だよね

121 ::2022/06/21(火) 01:32:11.32 ID:Vc+d5i7l0.net
死んだばーちゃんがいつも言ってた、辛い物食べるとバカになるって

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