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コンビニで買う卵って新鮮すぎてゆで卵にするとカラが剥きにくいんだよな。 [194767121]
- 1 ::2023/01/25(水) 19:39:28.05 ID:RF/Ab4dg0●.net ?PLT(13001)
- https://img.5ch.net/ico/nida.gif
ゆで卵をキレイにむく方法は?
https://trilltrill.jp/articles/2964073
- 123 ::2023/01/25(水) 23:26:00.52 ID:O4XQ+7MJ0.net
- タマゴロウって今売ってないの?
- 124 ::2023/01/25(水) 23:26:30.98 ID:da+b9ejc0.net
- 正直、多少新鮮じゃなくても良いよな。ゆで卵なら。
目玉焼きは新鮮な方が良いが。
- 125 ::2023/01/26(木) 00:14:15.26 ID:JKu3INKt0.net
- 新鮮な奴はTKGに使えよ、(゚д゚)バーカ
- 126 :シャルトリュー(岩手県) [US]:2023/01/26(木) 00:55:21.30 ID:LmmeRQFP0.net
- 冷やしたり穴開けたりいろいろやったけど、ギャル曽根の方法に落ち着いた
- 127 ::2023/01/26(木) 01:13:30.25 ID:71JXAr0l0.net
- >>6
茹で始め冷水に卵入れて加熱始めてるでしょ
卵の殻が癒着しない唯一の方法は十分に沸騰した湯に卵入れる事だぞ
- 128 ::2023/01/26(木) 01:16:21.99 ID:NDrr4EUR0.net
- 卵を常温に戻すのめんどくせーんだよ
- 129 ::2023/01/26(木) 01:21:34.29 ID:CWiEOcBh0.net
- >>111
ググった、卵ライフ広がる!
- 130 ::2023/01/26(木) 01:27:36.57 ID:JveEDUGZ0.net
- 穴じゃなくてもスプーン使って軽くヒビ入れるだけでいいんだよ
空気室のある丸いほうね、尖ってないほう
- 131 ::2023/01/26(木) 01:28:40.10 ID:r0ntbWgy0.net
- 茹でた後、間髪入れずよく冷やせ
- 132 ::2023/01/26(木) 01:37:56.21 ID:+Aptb91+0.net
- 薄皮が癒着しちゃったやつはどうやったって取れない
- 133 ::2023/01/26(木) 01:44:36.79 ID:thBnDiTJ0.net
- >>6
卵が新しいと剥けにくいってのもあるけど
穴を開けるとか色々あるけど剥けない物は剥けない
ただ一つ言えるのは冷やし方が足りない
急冷することで瞬間的に薄皮が縮んで剥けやすくなるけど
貯めた水気をのままだと周りの水がぬるくなってまた薄皮がへばりつく
完全に冷めるまで流水で冷やし続けるか
急冷したらすぐに剥くと意外とツルンと剥ける
- 134 ::2023/01/26(木) 01:48:27.19 ID:OcMUmaRS0.net
- 自分の茹で方
鍋に卵を入れる
少量の酢を入れる
ヤカン等で別に沸かした湯を入れて火にかける茹で終わったら水を何度も入れ換えて急速にひやす
殻に細かくひびを入れ水の中で殻を剥く
- 135 ::2023/01/26(木) 01:49:30.43 ID:u40XhkvW0.net
- >>118
育て方がいいんだね
- 136 ::2023/01/26(木) 01:54:39.15 ID:u40XhkvW0.net
- >>35
キユーピーだろ
- 137 ::2023/01/26(木) 01:55:47.05 ID:v6An9yht0.net
- いせってつく会社多くないか
- 138 ::2023/01/26(木) 02:02:57.00 ID:u40XhkvW0.net
- >>107
ズボラナお目々ですね~
- 139 ::2023/01/26(木) 02:51:38.14 ID:BbL+jNsF0.net
- コンビニのたまごは一週間ベランダに放置しても
- 140 ::2023/01/26(木) 03:51:45.16 ID:vPqY4H9a0.net
- 久々にゆで卵作って一つ食べて好みの半熟具合に仕上がってるのに満足して
残りをうっかり湯に入れたまま気が付いたら火が通って普通の固茹でになっててワロタ
- 141 ::2023/01/26(木) 04:07:03.27 ID:rDlNXIsn0.net
- イカも新鮮なほど皮が剥きにくい
- 142 ::2023/01/26(木) 04:09:34.80 ID:rDlNXIsn0.net
- 卵は生まれた日付じゃなくてパックに入れられ日付が書かれてる。
だから仕入先によって鮮度が違う。
- 143 ::2023/01/26(木) 04:10:34.92 ID:jNOPp3e10.net
- コンビニのゆで卵みたいなのどうやって作るの
- 144 ::2023/01/26(木) 04:12:38.21 ID:rDlNXIsn0.net
- 真夏に車内のダッシュボードに2、3時間置いておくと
いい感じの温泉卵が出来る。
- 145 ::2023/01/26(木) 04:26:37.88 ID:cdeUOOvL0.net
- >>12
ありがとうやってみる
えーと鍋から片手で・・・
- 146 ::2023/01/26(木) 04:28:38.40 ID:rH/PaVy10.net
- >>3
コンビニは産卵日から店頭に並ぶまでが短い(賞味期限までが長い)
つまりスーパーより新鮮ということ
- 147 ::2023/01/26(木) 04:30:14.87 ID:rH/PaVy10.net
- >>6
店頭で常温の鶏卵を常温から茹でろ
- 148 ::2023/01/26(木) 05:54:24.93 ID:N4oMytHF0.net
- >>143
ゆで卵を殻ついたまま塩水に入れとくだけ
俺は塩分濃度を20%程度にしてるが、濃度は人それぞれなのでレシピサイト見るといい
- 149 ::2023/01/26(木) 06:15:47.55 ID:TGP5u9eS0.net
- >>63
確かに色もいいんだよな
人気が出るとすぐ値上げするセブンイレブンだけどな
100円くらいだったチーズハンバーグもすげー値上がりしてたわ
絹ごし豆腐も値上げしやがった
- 150 ::2023/01/26(木) 07:51:11.95 ID:E7OIs6OZ0.net
- >>129
卵ライフってなんだよw
- 151 :デボンレックス(茸) [ID]:2023/01/26(木) 08:16:20.14 ID:nlCC2e8F0.net
- コンビニのゆで卵も茹で具合の当たり外れ激しいな
- 152 ::2023/01/26(木) 09:14:32.17 ID:thBnDiTJ0.net
- >>149
そういうのは科学的に処理してる可能性高い
- 153 ::2023/01/26(木) 09:49:49.57 ID:fj0Cmewv0.net
- 売ってる温泉卵全部不味い
どうなってんのあれ
自炊原価のアホじゃないけど、買わんほうがいい
- 154 ::2023/01/26(木) 09:51:13.32 ID:CQ2YwH3F0.net
- 自作温玉って冷蔵庫に入れてても1、2日で悪くなるから
なんか入ってんじゃない?
- 155 ::2023/01/26(木) 10:00:14.68 ID:a0hHFoRN0.net
- アサヒ金属の鍋なら卵10個でも水は100CCで加熱時間5分ほどでゆで卵作れる
ツルッと剥ける
- 156 ::2023/01/26(木) 10:08:01.70 ID:WzoENQRw0.net
- 茹で上がったのをキンキンの冷水にドボンと入れて身をキュッとさせるのよ
- 157 ::2023/01/26(木) 10:46:44.07 ID:jAi3zJV50.net
- >>146
本気で言ってるの?
- 158 ::2023/01/26(木) 11:11:32.86 ID:Wf3jjcMf0.net
- >>6
そういう時は茹でる前に殻を剥くんだよ
- 159 :茶トラ(茸) [BY]:2023/01/26(木) 12:55:35.13 ID:h9nqYj9F0.net
- >>1
茹でる前にヒビ入れたら茹でた時に中身が出てくるんだが?
- 160 ::2023/01/26(木) 14:00:13.46 ID:pCl8gkNG0.net
- >>159
これね
穴あけるとかも同様に論外
- 161 ::2023/01/26(木) 16:06:28.73 ID:tp0oa6+d0.net
- ちゃんと冷ましてからムケ。
- 162 ::2023/01/26(木) 16:07:08.50 ID:JDqmjSHn0.net
- たまにツルって剥けると嬉しい
- 163 ::2023/01/26(木) 16:34:42.51 ID:hJRSfbm00.net
- >>159
丸い方に開けるんだぞ
あそこは凹んでいるから中身出て来ない
- 164 ::2023/01/26(木) 16:56:22.87 ID:kdUuOjrK0.net
- 食べ過ぎると屁が臭くってなぁ😥
- 165 ::2023/01/26(木) 17:49:14.76 ID:u5IJBY3c0.net
- ダイソーで穴あけるの買ってきた
- 166 ::2023/01/26(木) 17:57:54.10 ID:G+kKRrSP0.net
- 素直に古い卵使うかレンチンのゆで(蒸し)卵器使えば良い
誰でも失敗なく出来るから
- 167 ::2023/01/26(木) 18:32:15.00 ID:F0ACwisM0.net
- >>5
当日の朝入れられる自販機最強
- 168 ::2023/01/26(木) 19:46:35.28 ID:5Uw7ZwCw0.net
- 茹でた後にすぐ氷水に入れると中の白身が縮んで殻が取れやすくなるかも
- 169 ::2023/01/26(木) 19:58:10.78 ID:zAQrt+EI0.net
- >>159
冷蔵庫から出したて即茹でだとそうなることがよくあった
代わりに百均の卵穴開け器だと漏れ率がは格段に低くなったな
今のところ数十個に1個そうなるかならないか程度
絶対に飛び出ない訳じゃないから心配な卵を見つけた時は酢か塩でおまじないする
- 170 ::2023/01/26(木) 19:59:30.19 ID:rkcWHFNk0.net
- >>168
ただ水に入れてもじんわりしか放熱しないから器に入れて流水で冷まさないと早く冷えない
- 171 ::2023/01/26(木) 20:06:15.87 ID:Z4bmCPTc0.net
- ちょいちょい半熟味玉作るけど高鮮度の玉子は殻を剥く時白身まで割れて君が流れ出す
- 172 ::2023/01/27(金) 18:11:04.60 ID:nQc2k7IX0.net
- 割ってからチンすりゃいい。
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