調理師「味の素はご法度。替わりにだしの素や中華スープを使う」　料理研究家「それにも入ってますよ」 [886559449]

463 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [FI]：2023/10/07(土) 11:25:25.56 ID:PyEIetM40.net

>>401
「1973年5月14日にMSGの最終晶析、23日に最終分割を行い、試運転開始以来10年10カ月にわたり続けてきた合成法によるMSG生産に終止符を打った。
これ以後、合成法が再びMSG製造に用いられることはなかった。」

MSGとはグルタミン酸ナトリウムの事だ。

最近どころか、50年近く前の昭和の時代に合成法で作るのは止めたようだ。
現在は発酵法でのみ生産されているらしい。