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【嫌儲お料理部】そろそろパラパラのチャーハンの作り方に決着を付けよう。卵を大量に使うのか? [698066487]

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ d916-0v9c):2016/06/18(土) 12:04:15.47 ID:xKbjylxV0.net ?PLT(15000) ポイント特典

緊急の理由もなく高速道路の路肩に駐車することは違法だが、中国ではこのたび、トラックを路肩に駐車し、車内で呑気にチャーハンを作っていた夫婦が確認された。
夫婦は子どもから「お腹が減った!」とせがまれ、仕方なくチャーハンを作ったと釈明したという。

地元中国メディアによると、この一件は6月5日昼、杭新景高速道路でのこと。
パトロールをしていた交通警察が、1台の赤いトラックが三角表示板も立てずに路肩駐車しているところに出くわした。

警察が呆気に取られたのは、運転席を覗いたとき。
ひとりの中年男性が片腕に4、5歳ほどの男の子を抱え、もう一方の手で運転席と助手席の間に置かれた電気ストーブで必死に卵チャーハンを作っていたからだ。

警官の姿を確認した男性は一瞬驚いた表情をしたが、その後「子どもが空腹を叫んだので
、何か食べさせてやろうと思って……」とバツが悪そうに釈明したというが、警察が見逃してくれるはずはなく。結局、減点および罰金処分を科されたそうだ。

なお、トラックには男性の妻も同乗しており、当時妻は車外でキュウリを水洗いしていたとのこと。
また、トラックには鍋以外にもさまざまな生活用品が“搭載”されており、男性は節約のため、しばしば車内炊事をしていたという。

http://news.livedoor.com/article/detail/11629816/

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-qS7w):2016/06/18(土) 12:04:46.93 ID:afbtnsVla.net
マヨネーズな

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ d916-0v9c):2016/06/18(土) 12:05:10.32 ID:xKbjylxV0?PLT(15000)

油はあまり使いたくない

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アメ MM01-ntlg):2016/06/18(土) 12:05:22.06 ID:n+NIbvRGM.net
油を大量に使えよ

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f3be-ntlg):2016/06/18(土) 12:05:47.49 ID:sgyWhwq60.net
調味料入れた後何秒鍋振るか
それだけ

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 706d-qS7w):2016/06/18(土) 12:06:36.37 ID:SYCQDnM80.net
バカの一つ覚え

7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW ea86-77//):2016/06/18(土) 12:06:48.49 ID:kyuoDO240.net
パラパラの米を使う

8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ ab31-krRS):2016/06/18(土) 12:06:56.63 ID:d7yKjBnx0?2BP(1000)

https://www.youtube.com/watch?v=B1YInW0Cvr8

9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ da03-4fuR):2016/06/18(土) 12:07:10.87 ID:VszvZdZj0.net
焼けばいいんだよ

10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f98d-iOFr):2016/06/18(土) 12:07:49.08 ID:Uow7lOA30.net
>>2
マジか?
それはともかく
ガキの頃、遊びに行っていた友人宅でずっと出されていたジュースに洗剤やらを入れられていた事だな 
当時、全く気が付かなかったが俺が成人した後に病気になった親父が、意識朦朧としていたはずなのに突然、理路整然とお前が子供のころみんな黙っていたが云々って語りだした時は類まれない狂気を感じたわ 

11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 15a6-VuSP):2016/06/18(土) 12:08:00.22 ID:5W8rc3G80.net
油を大量に使って、鍋がダメになるんじゃないかと思うくらいに熱すれば後は誰でも出来る

12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 21d0-PKP6):2016/06/18(土) 12:08:36.63 ID:49Tk/l190.net
ガングロ姿で炒める

13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アークセー Sx4d-qS7w):2016/06/18(土) 12:09:22.38 ID:OMg32Km0x.net
クックパッドのチャーハン3位くらいのやつがすごくいい感じになった
油しいて溶いた卵入れてかき混ぜずにご飯投入してあえる
そんでごま油と鶏ガラかけて炒めて終わり

14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ be4f-4fuR):2016/06/18(土) 12:09:26.28 ID:TPQN5ekM0.net
パラパラの炒飯て喉渇かないか?

15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ラクラッペ MM01-qS7w):2016/06/18(土) 12:09:27.27 ID:VuGGwbUdM.net
>>8
これ

16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 6bfe-JdiQ):2016/06/18(土) 12:09:38.94 ID:vSkQDefn0.net
インディカ米で良いの?

17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8b8d-VuSP):2016/06/18(土) 12:09:50.86 ID:RvfXskl60.net
フライパンを鉄製のにすればいい

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW b188-ntlg):2016/06/18(土) 12:09:56.19 ID:Q/azCoFW0.net
炒飯は火力だよ兄貴

19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0dac-ntlg):2016/06/18(土) 12:10:06.88 ID:AeOMGIfA0.net
マヨネーズは最初に混ぜておくの?
炒めると同時にいれるの?

20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c6a8-77//):2016/06/18(土) 12:10:09.81 ID:nqETob0o0.net
冷凍チャーハン買ってきて
電子レンジで温めるのが正解

21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ドコグロ MM9b-4fuR):2016/06/18(土) 12:10:23.24 ID:9dcjGuxhM.net
パラパラチャーハンの作り方はもう語り尽くされたから
ふわとろオムライスの作り方教えれ
俺が作るといつも炒り卵の塊みたいになるんだ…

22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5c13-4fuR):2016/06/18(土) 12:10:29.49 ID:NCZka+vf0.net
一粒ずつ炒めればパラパラだろ
頑張れよ

23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ラクラッペ MM01-qS7w):2016/06/18(土) 12:10:32.74 ID:VuGGwbUdM.net
昼飯は炒飯と餃子にするかな

24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-qS7w):2016/06/18(土) 12:10:42.74 ID:xDG0iZ6ud.net
ごはんはもともと水気のないものなら
あとは鍋(フライパン)をどれだけ気合い入れて振れるか
それだけ

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e6f7-qS7w):2016/06/18(土) 12:11:07.74 ID:F2ut2/2j0.net
ご飯を少なくしろデブ共

26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 15de-qS7w):2016/06/18(土) 12:11:13.26 ID:8i66RmS80.net
カッコつけてフライ返しをしないでゆっくり炒める

27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0130-ntlg):2016/06/18(土) 12:11:15.21 ID:IRa7Lxn50.net
卵じゃなくて油大量に使うんだよ

28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d1be-qS7w):2016/06/18(土) 12:11:27.05 ID:w0E9FMLG0.net
マジレスすると炊く段階で酒混ぜるといいよ
ウェイパー入れて炊くのもおすすめ

29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ブーイモ MM01-qS7w):2016/06/18(土) 12:11:29.07 ID:k2pWQIocM.net
チンチンに熱した油

30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-qS7w):2016/06/18(土) 12:11:30.73 ID:6X5Pz683a.net
>>21
卵の量増やせ

31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-oJ6o):2016/06/18(土) 12:12:04.02 ID:+g+UGpJk0.net
>>3
うむ、できるぞ
油少な目でうまいチャーハン

32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ブーイモ MM01-qS7w):2016/06/18(土) 12:12:48.96 ID:J/agqFzdM.net
山田工業所製 打出し中華片手鍋
http://yamaya-s.co.jp/nabe/itame/katatenabe/katatenabe.html

これ使え

33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sad9-77//):2016/06/18(土) 12:12:55.76 ID:ADJgBMS5a.net
https://imgur.com/a/TDhn0.gif

34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ササクッテロ Sp4d-ntlg):2016/06/18(土) 12:13:00.67 ID:WvjwFJlKp.net
パラパラなんてどうでもいい
あの味を再現したいんだよ
ウェイバーなんて微妙に違うから勧めるなよ池沼共

35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e6f7-qS7w):2016/06/18(土) 12:13:28.00 ID:F2ut2/2j0.net
>>21
卵三つに牛乳いれてかき混ぜる
バター多目の鍋を中火で暖める、卵入れてからは弱火で鍋を揺すりながらかき混ぜていけば終わり

36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オッペケ Sr4d-QI99):2016/06/18(土) 12:13:43.36 ID:eOwqlPUBr.net
嘘です♪

37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sad9-qS7w):2016/06/18(土) 12:14:00.15 ID:RLXSBJW+a.net
IHモメンはどうすりゃいい

38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-qS7w):2016/06/18(土) 12:14:09.58 ID:OFxcfc6hd.net
結局火力次第
オール電化www

39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 304c-j4mG):2016/06/18(土) 12:14:40.63 ID:pUATCQ0c0.net
ベチャベチャで何が悪い

40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e1f8-LLGX):2016/06/18(土) 12:14:45.68 ID:fxqmnLRl0.net
卵半熟でデミソースのオムライス嫌い
昔ながらの薄焼きでケチャップがいいわ

41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ブーイモ MM01-qS7w):2016/06/18(土) 12:14:50.07 ID:rxknlhZiM.net
引くぐらい油いれろ

42 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8b3d-zJPH):2016/06/18(土) 12:15:26.34 ID:MzdrHqvh0.net
先混ぜチャーハンは、炊き立てご飯を良く冷えた溶き卵で締めるのがコツ

43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-ntlg):2016/06/18(土) 12:15:30.02 ID:Bv11jZrFd.net
パラパラよりしっとり感ある方が美味いからな

44 :福岡が日本第2の都会@渋谷神楽坂 ◆ieBy.uCMwc (アウアウ Sa3e-ntlg):2016/06/18(土) 12:15:32.64 ID:DxjYgU0ia.net
味付けは温めた酒に鶏ガラスープ混ぜた奴と塩胡椒だけにして最後に入れるとよい物が出来上がる

45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c648-ntlg):2016/06/18(土) 12:15:50.69 ID:py8EPlt90.net
卵かけ御飯にしてから炒めるとパラパラにはなるけど卵がコーティングされ過ぎでモソモソ食感になっちゃうんだよな

46 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アークセー Sx4d-A5Jb):2016/06/18(土) 12:15:55.72 ID:IVFwQtprx.net
まじ旨そう

http://i.imgur.com/swdc1H2.jpg

47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdbd-lNGd):2016/06/18(土) 12:16:04.45 ID:45VfMYH2d.net
http://i.imgur.com/r3uxLNz.jpg

48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e1f8-LLGX):2016/06/18(土) 12:16:16.76 ID:fxqmnLRl0.net
>>38
家庭の火力で作るチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=YHfWAlVi_lY

49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ d9d4-VuSP):2016/06/18(土) 12:17:26.42 ID:dQk9IPCJ0.net
https://www.youtube.com/watch?v=DIO0chOsJRU

50 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 6f68-oJ6o):2016/06/18(土) 12:17:32.10 ID:vEN0GQra0.net
>>2
マヨネーズか事前にタマゴとご飯を混ぜるので十分だと思う。油も少なめにできるからヘルシーだし

51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f3be-MYuK):2016/06/18(土) 12:17:49.78 ID:qxWrLLOT0.net
なぜこんなに毎回毎回話し合ってるのに正解が定まらないのか

52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-qS7w):2016/06/18(土) 12:17:51.42 ID:+GBhyn7jd.net
どのみち家のコンロではガスだろうが電気だろうが火力足りない以上油や卵コーティングのような小細工するしかない

53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ブーイモ MM01-LRKq):2016/06/18(土) 12:17:53.59 ID:caJRkqISM.net
黄色冷凍チャーハンを炒める

54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc48-C38p):2016/06/18(土) 12:18:27.80 ID:u6/D82Zs0?PLT(13932)

パラパラなんてしなくて良い
火力?何に火を通すんだ・・・

55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワンミングク MMd0-qS7w):2016/06/18(土) 12:19:07.33 ID:EpOmEyx+M.net
ソース炒飯ばっかだわ

56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d1fe-iOFr):2016/06/18(土) 12:19:17.31 ID:14v417Ab0.net
家で食うならウスターソース入れたしっとり焼き飯の方がいい

57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 6fdf-4fuR):2016/06/18(土) 12:19:17.75 ID:VW6SbxNr0.net
パラパラなんかより味付けの方が気になる
ラード、ウェイパー使ってるけどそこらのラーメン屋のチャーハンの味を再現できないんだよね

58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f966-ntlg):2016/06/18(土) 12:19:22.67 ID:CSN4yyLo0.net
米の量を少なめにする

マジでこれだけ

59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-qS7w):2016/06/18(土) 12:19:45.75 ID:OFxcfc6hd.net
>>40
激しく同意

>>48
やっぱガスやな

60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0dd0-qS7w):2016/06/18(土) 12:19:50.19 ID:3iGCAfRX0.net
油とご飯先混ぜに決着したんだが?

61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5c81-oJ6o):2016/06/18(土) 12:19:51.06 ID:bVlLYwK10.net
お前らがいつもうれしそうに語るけど
俺の10年使い込んだ中華鍋には絶対勝てないだろうなと眺めてる

62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (バックシ MMd0-usNt):2016/06/18(土) 12:20:13.46 ID:lB2CUdjxM.net
土井先生のやり方で完璧だったわ

63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オイコラミネオ MM54-ntlg):2016/06/18(土) 12:20:23.22 ID:AM2AUvI0M.net
シャンタンだろ、いいかげんにしろ

64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-77//):2016/06/18(土) 12:20:56.11 ID:MFvoAloma.net
>>62
詳しく

65 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 7007-3jVM):2016/06/18(土) 12:20:56.47 ID:qZWTYquk0.net
油は大量に使え
あとは味の素も大量だ
店の味になるぞ

66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワンミングク MMd0-QI99):2016/06/18(土) 12:20:57.79 ID:iy3psibcM.net

sssp://o.8ch.net/d98m.png

67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d96f-QI99):2016/06/18(土) 12:21:36.21 ID:Gw+RlKIz0.net
俺は知ってるけど絶対教えたくねえ

ヒントはご飯の炊き方

68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ abd0-4fuR):2016/06/18(土) 12:22:07.80 ID:xY1qhR6s0.net
先交ぜ

69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 5cef-qS7w):2016/06/18(土) 12:23:05.69 ID:hXPdIrJn0.net
>>35
オムレツだろそれ

70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 8b6d-K2mf):2016/06/18(土) 12:23:36.43 ID:84XHSJ4E0.net
火通す前に卵混ぜる邪道チャーハンは滅びろ

71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0d16-E73K):2016/06/18(土) 12:23:39.29 ID:6LA8NFxV0.net
炒飯は科学でうまくなる
http://youtu.be/kUghnwZxK9w

72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 2168-k6t3):2016/06/18(土) 12:23:46.29 ID:/9VXnT400.net
大量の油でご飯をお玉で平たく均一に押し付けながら炒める、たったこれだけでパラパラになる
ご飯が潰れるとかチキってこれやらないアホ多すぎ、これさえすりゃとりあえずパラパラなるのに

73 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW b118-qS7w):2016/06/18(土) 12:23:46.60 ID:XLHBEXWs0.net
土井先生はプレバトでは評価低いが焼飯動画はすばらしい

74 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0103-wM7A):2016/06/18(土) 12:23:55.79 ID:hbH0h1BF0.net
先混ぜ式はパサパサになる
先に混ぜないと母親の味になる

どうしろと/(^o^)\

75 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fcea-qS7w):2016/06/18(土) 12:24:09.64 ID:XnmQSWAJ0.net
鍋次第や
パラパラになるいい鍋は予約でも数年待ちで困るわ

76 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 5c8d-qS7w):2016/06/18(土) 12:24:48.84 ID:MqZtuDpG0.net
米一粒一粒別々に炒める

77 :I am not Abe (ガラプー KKdb-mAqA):2016/06/18(土) 12:26:54.68 ID:pHk9F6PmK.net
パラパラは炊きたてのご飯の方がいいらしいが、冷飯でパラパラ作ってた時は乾燥した高野豆腐を大根おろしにかけて粉状にしたのを使ってたわ。
高野豆腐が水分吸ってパラパラになるんだと。

78 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-77//):2016/06/18(土) 12:27:20.97 ID:xNTfs2jTd.net
玉子かけご飯をフライパンで焼いたらどうなんの?
パラパラのチャーハンが出来んの?
それとも玉子かけご飯を焼いた謎の塊が出来んの?

79 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-YSYp):2016/06/18(土) 12:27:37.21 ID:4gaUQmxha.net
油多めにしろ
卵をそこに入れると油が吸収される気がするからそれを工夫すればいい

80 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-qS7w):2016/06/18(土) 12:27:50.14 ID:GVX4RbsDd.net
ご飯卵先混ぜはチャーハンじゃないからな

81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-qS7w):2016/06/18(土) 12:28:12.38 ID:GVX4RbsDd.net
>>78
後者

82 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc46-qS7w):2016/06/18(土) 12:28:13.67 ID:07H7xPg00.net
火力が全て

83 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オッペケ Sr4d-qS7w):2016/06/18(土) 12:28:33.42 ID:2FoiYLQWr.net
これマジだからよく聞いて。
まずご飯の炊き方からだ。
いつもより炊くときより水を少なめにしてから炊く。
この時点でベチャベチャ回避。
次に卵だが一合に付き2個使用。

フライパン(ある人は中華鍋)を
煙がでるくらい温める。
そこに少し多めのごま油を入れて
溶いたたまごを流し込む。
ブクブクいってるなか、そこへご飯投入。
フライ返しなどでざくざくご飯と卵を馴染ませていく。
この時既にパラパラである。

その後、チャーハンの元を使うか
醤油やオイスターソースなどで味付け。

これで店よりパラパラチャーハンの出来上がりやで。
週1で作ってる私だから間違いはない。
是非お試ししてください!

もっかいいっとくけど
ポイントはご飯炊くときの水分量!

以上です。

84 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5cf8-LYlF):2016/06/18(土) 12:28:38.84 ID:hFfA5MA50.net
卵は2個

85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-qS7w):2016/06/18(土) 12:28:42.23 ID:Udv/235v0.net
バカしかいねえwww
ごま入れるだけでいいのに

86 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-YSYp):2016/06/18(土) 12:29:11.29 ID:4gaUQmxha.net
卵でコーティングしてるのはパラパラじゃなくてパサパサだろうが
あんなの出してる店無いだろ

87 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-oJ6o):2016/06/18(土) 12:29:16.86 ID:+g+UGpJk0.net
このスレに一つ正解がある
その手法を使えばテフロンがなくても
焦げ付かないチャーハンができる

88 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプッ Sda8-qS7w):2016/06/18(土) 12:29:50.27 ID:gKZ8G/eKd.net
しっとりしてるのに、ダマにならないチャーハンを食いたい。

89 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5c81-oJ6o):2016/06/18(土) 12:30:07.89 ID:bVlLYwK10.net
一番簡単なのは白米をシャーベット冷凍させる方法だけどな
どんだけ料理下手がやってもパラパラにはなるぞ

90 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f98d-iOFr):2016/06/18(土) 12:30:15.95 ID:sFLUvRx90.net
マジでって量の油

91 :当サイトはイスラム国の主張を支持\(^o^)/しています (アウアウ Sac5-SkFj):2016/06/18(土) 12:30:36.94 ID:Ha8xbKnHa.net
皿に薄く盛り付けた冷飯をラップをかけずにレンチン これで飯の水分が飛んでチャーハン向きの食感になる
あとはお好きな具材と炒めて尾張

92 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c648-4fuR):2016/06/18(土) 12:30:50.14 ID:kIoELPXl0.net
最近のガスコンロは勝手に火力小さくなって作りにくいよな

93 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e1f8-LLGX):2016/06/18(土) 12:31:37.19 ID:fxqmnLRl0.net
>>64
だから>>48

94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e57b-a/KP):2016/06/18(土) 12:31:59.30 ID:xNEcMktQ0.net
>>21
俺もそうなる
チャーハンなんか目瞑っててもできるんだからオムライスの作り方議論が流行ってほしい

95 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0dbe-qS7w):2016/06/18(土) 12:32:43.87 ID:RFXw5SO60.net
プリパラに見えた

96 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8b53-4fuR):2016/06/18(土) 12:33:24.55 ID:E5s3FD5D0.net
>>1
中国じゃ車内で炊事したら節約になるの?どういう理屈なんだ

97 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f8f8-qS7w):2016/06/18(土) 12:34:11.79 ID:EYFHXMQu0.net
冷凍食品のが美味しい

98 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 7007-3jVM):2016/06/18(土) 12:34:49.67 ID:qZWTYquk0.net
あと重要なのは
オタマを使え
木ベラとか使って調理するなよババア

99 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (フォンフォン FF3c-UcEt):2016/06/18(土) 12:35:07.47 ID:V8D63xKzF.net
中華鍋と20kWぐらいのコンロ用意してからが本番

100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-YCUP):2016/06/18(土) 12:35:15.00 ID:sPYItN4yd.net
そして油はご飯と玉子を炒めてから入れろ

101 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 98ef-4fuR):2016/06/18(土) 12:35:19.66 ID:L1D4+OTR0.net
ずいぶん前にテレビでオムライスの移動販売の店が取り上げられてたけど
あれもでかくてふかいフライパンに油たっぷり入れて油を片側に寄せて
溶き卵を軽く揚げ焼きしてオムレツ風に仕上げて最後に真ん中割ってたな

102 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 708d-qS7w):2016/06/18(土) 12:35:19.72 ID:C4p3pAlg0.net
卵とご飯を混ぜる
これだけでいい

103 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ f380-UcEt):2016/06/18(土) 12:35:29.03 ID:+TN3BznM0.net
玄米でやれば、いやでもパラパラになるよ

104 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa3e-qS7w):2016/06/18(土) 12:36:02.16 ID:3p/Am+XFa.net
もうパラパラに拘るの止めよう
昭和のしっとりしたチャハーンのが旨いって

105 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ラクラッペ MM01-qS7w):2016/06/18(土) 12:36:07.58 ID:VuGGwbUdM.net
>>35
ライスはどうした

106 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 50b9-wM7A):2016/06/18(土) 12:36:10.78 ID:w4Zkkjn10.net
油をケチるとうまくない。自分の想像する2倍入れてもいいくらい
熱した油に溶き卵入れてあとはジャーとやればそうそう失敗はない

107 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c699-O9yM):2016/06/18(土) 12:36:23.25 ID:WdvEDz650.net


108 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 3053-PbwB):2016/06/18(土) 12:36:35.40 ID:VbhiGQbc0.net
チャーハンばっか食べてると太るぞ

109 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-ntlg):2016/06/18(土) 12:36:55.90 ID:oZXCja+Qd.net
最近パラパラターナーとかいうの売ってるけどあれはどうなん?

110 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e107-4fuR):2016/06/18(土) 12:37:01.54 ID:GZcTOtY70.net
冷凍のぱらぱらなチャーハンも
卵をコーティングしてる

要するに先に混ぜろ、と

111 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa43-IWji):2016/06/18(土) 12:37:11.64 ID:8OtnF4AUa.net
心が大事

http://i.imgur.com/RaDgmNr.jpg

112 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 98ef-4fuR):2016/06/18(土) 12:38:26.18 ID:L1D4+OTR0.net
中国人の料理人の動画じゃ先混ぜなんだけど
手で丁寧にほぐしつつ混ぜてた

113 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 4279-ECwb):2016/06/18(土) 12:38:38.92 ID:dSC6Cw020.net
卵混ぜなくてもフライパン返しながらしゃもじでガンガンほぐすだけでどうにかなるだろ
パラッパラだよ
そこに業務用スーパーで買ってきた糞安いホルモンぶち込む
どんな外食よりも旨いチャーハンが出来る

114 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-9Ifo):2016/06/18(土) 12:38:49.64 ID:0EX0e3X/d.net
フライパンで返すときに火で炙るんじゃなかったか?

115 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc46-qS7w):2016/06/18(土) 12:39:54.70 ID:07H7xPg00.net
>>48
卵の沸き方を見るにかなり火力高いやん

116 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0e60-qS7w):2016/06/18(土) 12:40:03.47 ID:TJXxE6wr0.net
フライパンに対して米の量少なくして油多め玉子多めにすればパラパラになるよ

117 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オッペケ Sr4d-qS7w):2016/06/18(土) 12:40:10.67 ID:Ad6WPgMgr.net
>>60
ほんこれ

118 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワキゲー MMae-4fuR):2016/06/18(土) 12:40:53.01 ID:v/hgtUIIM.net
オムライスって家でつくらないな

119 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f86f-0VD/):2016/06/18(土) 12:41:29.37 ID:09YXOPiR0.net
仕上げに水入れてる
しっとりうまい

120 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ a698-4fuR):2016/06/18(土) 12:42:56.79 ID:q8Mbuzuq0.net
卵は2個使う
白身は半分捨てる

121 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワキゲー MMae-4fuR):2016/06/18(土) 12:43:30.46 ID:v/hgtUIIM.net
オムライスって家なら綺麗に作る必要ないし
先に混ぜご飯作っといて
別に卵はスクランブルの半熟かければいいだけか

122 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 7007-3jVM):2016/06/18(土) 12:43:39.36 ID:qZWTYquk0.net
家族の人数分を一回で作ろうとするから
家のチャーハンてクソ不味いんだよな

123 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ fca4-UcEt):2016/06/18(土) 12:44:13.67 ID:KSp+9jka0.net
>>83
>いつもより炊くときより水を少なめにしてから炊く。
これだけでも相当パラパラになるな

1合のご飯を炊く時、普段は当然1合のメモリに合わせて水を入れるわけだが
いつもの70〜75%くらいの水分量にするといい

油多めという点も大事

これでマジでパラパラチャーハンになる
決着ついたろ

124 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 104a-z02k):2016/06/18(土) 12:44:30.62 ID:QaJP22hF0.net
>>1
“しっとり”パラパラな

>>119
仕上げには水ではなく酒を入れるとふっくらする
水だとべちゃべちゃ

125 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW ea4f-77//):2016/06/18(土) 12:44:47.66 ID:na+w2KXx0.net
タモリのカローラに乗るとパラパラになる

126 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0d4e-uprK):2016/06/18(土) 12:44:49.09 ID:slH+I5Bn0.net
土井善晴の言うとおりに作れ

127 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 7001-4fuR):2016/06/18(土) 12:45:42.17 ID:fMlN2R8C0.net
インディカ米使えば何も難しくない

128 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワイモマー MMd9-3jVM):2016/06/18(土) 12:46:49.01 ID:DigoX0mtM.net
お前らパラパラチャーハン洗脳からいいから抜け出せよ
チャーハンという呼び名より焼き飯という表現の方が合うしっとり仕上の方がよほどうめえぞ
しっとり焼き飯>>>>>パラパラチャーハン

129 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ガラプー KK01-Issq):2016/06/18(土) 12:46:56.85 ID:ncij0ooDK.net
しっとりチャーハンの方がうめぇ。

130 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 104a-z02k):2016/06/18(土) 12:48:41.61 ID:QaJP22hF0.net
・チャーハン
・パスタ(ペペロンチーノスパゲッティ、カルボナーラスパゲッティ)
・麻婆豆腐(チンケンイチ)

これ以外に作れないわ
もっとレパートリー増やしたい

131 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 708d-qS7w):2016/06/18(土) 12:48:48.29 ID:C4p3pAlg0.net
>>48
ええなこれ

132 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d9d4-itx3):2016/06/18(土) 12:48:52.63 ID:3IUnzWwF0.net
家庭用キッチンでは弱火でゆっくり全ての米を焼けや
卵に米を上から被せてすぐにひっくり返してとにかくじっくり火を通す
普通免許しかない人間がスーパーカーをサーキットでレースに混ざって運転して生きて帰れますか?
プロの料理人が扱う火力を真似するのもそれと同じでっしゃろ

ってことをおっさんが言ってた動画はためになった

133 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-IVpM):2016/06/18(土) 12:49:13.05 ID:dLMMF0w70.net
>>128
それは別の食べ物

134 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8b48-dOJR):2016/06/18(土) 12:51:24.84 ID:r3csF7y70.net
パラパラにしたいんか?それならインディカ米使っとけや
むしろインディカ米でベチャベチャ炒飯作れたら天才やろなあ

135 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e121-ntlg):2016/06/18(土) 12:51:27.79 ID:6/4h5He20.net
>>45
おコゲが出来るまで炒めて、火を消してしばらくフライパンの余熱で水分飛ばす

136 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c670-tzHU):2016/06/18(土) 12:52:18.91 ID:FckfUtE90.net
ガスを大量に使う
1人前当たり1万kcal/hの火力

137 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワイマゲー MMd9-4fuR):2016/06/18(土) 12:53:18.75 ID:MPU4t8iDM.net
真面目な話、高熱で大量の油を使うだけだ。
中国でもそうだし。

138 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f953-qS7w):2016/06/18(土) 12:53:26.71 ID:u/7dBGyY0.net
冷蔵庫に放置してた米をレンチンして使う

139 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウT Sa43-wM7A):2016/06/18(土) 12:53:39.90 ID:4RHu4Yz9a.net
冷凍後に真空機に入れて完全に水気を吸い取る

140 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-a/KP):2016/06/18(土) 12:54:36.87 ID:nvDnPdJHd.net
>>13
url呉

141 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-qS7w):2016/06/18(土) 12:55:34.53 ID:B6vNNvXT0.net
>>8
なんやこれ

142 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アークセーT Sx4d-4fuR):2016/06/18(土) 12:56:24.90 ID:+lGm4miyx.net
今日の昼飯は
じゃがいもとたまねぎとズッキーニとベーコンのオムレツ作ったけど
歯ごたえ色々あってめちゃうまだったは

143 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ペラペラ SD7e-a/KP):2016/06/18(土) 12:56:29.76 ID:RsiUeuZAD.net
全然火が通らないフライパン使ってるからパラパラとか無理だわ
鉄製のがいいんだろ

144 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 83b9-qrvG):2016/06/18(土) 12:56:52.41 ID:JdpAPVtt0.net
フライパンでもそもそ焼いてる炒飯みたいな代物
マジでまずそうだな
卵先混ぜなんか論外だろ
ちゃぶ台ひっくり返すわ

145 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オイコラミネオ MM54-ntlg):2016/06/18(土) 12:56:53.43 ID:OE0J+RfUM.net
テフロンでカンカンに熱するのはやめろ。テフロン加工が蒸発して有害物質が発生するぞ。

146 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ a65b-VuSP):2016/06/18(土) 12:57:09.25 ID:M99Q45Mz0.net
お玉か竹べらみたいなのでギュッギュしながら
すべての面に火が通るようなイメージで炒めればパラパラになるよ

147 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e66f-4fuR):2016/06/18(土) 12:57:18.97 ID:Jmuac0KO0.net
しっとり系チャーハンが売られるようになって
パラパラにはそんなに価値が無いって決着がついただろ

148 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-qS7w):2016/06/18(土) 12:57:20.90 ID:1MDIcOkya.net
周富徳の1分チャーハン
これで決着はついてる
小細工はいらない

149 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e68b-UcEt):2016/06/18(土) 12:57:51.30 ID:EIpM0B4x0.net
菰田欣也
http://youtu.be/2vZgFy8kIpw

程一彦
http://youtu.be/lPKk5ilqQ8E
http://youtu.be/WfrE0Iwo-Rw

150 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アークセーT Sx4d-4fuR):2016/06/18(土) 12:57:57.61 ID:+lGm4miyx.net
>>130
煮物に挑戦すれば丼ものもいけるようになるよ

151 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 98ef-4fuR):2016/06/18(土) 12:58:05.50 ID:L1D4+OTR0.net
>>8
しかしコメ欄酷いね
民度高過ぎ

152 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-qS7w):2016/06/18(土) 12:58:20.91 ID:KXpuvVIka.net
お前ら意外と料理するんだな

153 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e590-h/rQ):2016/06/18(土) 12:59:29.80 ID:9xZ7DTVT0.net
IHクッキングヒーターで
パラパラチャーハンが
出来るようになったら一人前

火力ガーって言ってるのは
単に筆を選んでるだけの素人

154 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d1be-ntlg):2016/06/18(土) 12:59:35.79 ID:P7tg3SCd0.net
業務用コンロで鉄のフライパン使うのが一番って話になっただろ

155 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 708d-qS7w):2016/06/18(土) 13:00:31.87 ID:C4p3pAlg0.net
>>86
パラパラだけどパサパサなんだよな
正直美味しくない

156 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 4df8-UcEt):2016/06/18(土) 13:00:46.91 ID:mw57rQIQ0.net
>>49
これ
梅田で食べたけどすごくパラパラで
作ってる時のインパクトがすごかった

157 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワキゲー MMae-4fuR):2016/06/18(土) 13:01:03.24 ID:v/hgtUIIM.net
ただパラパラにしたいだけならひたすら炒め続ければいいだけだからな

158 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-qS7w):2016/06/18(土) 13:01:25.06 ID:ipGN38SLa.net
>>69
オムレツ上に乗せる様なもんだろ

159 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ d916-0v9c):2016/06/18(土) 13:01:50.53 ID:xKbjylxV0?PLT(15000)

>>49
ここまで来ると芸術だな
俺はこんな器用じゃない…

160 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アークセーT Sx4d-4fuR):2016/06/18(土) 13:02:57.23 ID:+lGm4miyx.net
炊いておいてたごはん
洗ったほうがいいの?

161 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-ntlg):2016/06/18(土) 13:04:40.19 ID:AskLAFEa0.net
火力だよ

162 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e586-ntlg):2016/06/18(土) 13:05:10.92 ID:+rHT/Bpc0.net
>>10
なんで友人宅で出されたものの中身をお前の親父が知ってるんだよ

163 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-qS7w):2016/06/18(土) 13:07:20.56 ID:XNdWVyEed.net
>>21
デカイフライパンで振れよ
オムライスだろうとオムスバゲッティだろうとオムアンコだろうと何だって出来る

164 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0124-4fuR):2016/06/18(土) 13:07:47.41 ID:pyd5mi+k0.net
>>2
くさいから無理

165 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ラクラッペ MM01-qS7w):2016/06/18(土) 13:08:19.55 ID:VuGGwbUdM.net
>>10
これ好きだわー

166 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e170-4fuR):2016/06/18(土) 13:08:56.90 ID:l9fIHNwQ0.net
俺はもうチャーハンは諦めた
何度作っても冷凍チャーハンにすら勝てないからだ

167 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワイモマー MMd9-3jVM):2016/06/18(土) 13:10:15.75 ID:txQu0f6bM.net
>>132
そんな言葉に感心するお前は料理経験が少なすぎるんだわ
自分で料理するようになって一番最初に感じるのが強火の扱いのむつかしさ
プロと素人の手際の差をもっとも感じる部分
火力の調整のむつかしさはチャーハンに限った話じゃない

168 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-qS7w):2016/06/18(土) 13:11:23.33 ID:bd+MLFJVd.net
焼き飯でいいわ

169 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW abaa-ntlg):2016/06/18(土) 13:13:30.47 ID:4gXAF9X20.net
ご飯に油入れてかき混ぜる
そのまま食うか炒める。

はい終了。

170 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e107-4fuR):2016/06/18(土) 13:13:36.17 ID:GZcTOtY70.net
しっとりモチモチしたやつが好きな奴は
卵を先に炒めて
取り出して
その後にもう一度油入れて具材とコメを炒めろ

171 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ f9bd-4fuR):2016/06/18(土) 13:16:44.54 ID:qMQo2BA+0.net
チャーハンってパラパラ信仰あるけどそんな重要か?
味付けのがよほど重要だろ

172 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-qS7w):2016/06/18(土) 13:17:16.69 ID:EA90J5k1d.net
>>66
コーンとノリどっから出てきた

173 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 1515-LYlF):2016/06/18(土) 13:17:18.84 ID:+xTdS5dL0.net
まだ先混ぜとか言ってる原始人がいるのか

174 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc46-qS7w):2016/06/18(土) 13:17:39.17 ID:4cNfd+7D0.net
レタスチャーハンなら簡単

175 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 6b48-4fuR):2016/06/18(土) 13:18:22.75 ID:JWJvwZ+G0.net
ジャップニカ米とかいうクッソ品質の悪いネチョネチョ米使わなければいいだけ

176 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 2111-qS7w):2016/06/18(土) 13:19:23.48 ID:f8CvI4tg0.net
パラパラはおいしくないのに何故極めたがるのか

177 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ササクッテロ Sp4d-77//):2016/06/18(土) 13:21:29.27 ID:BsmU2bpWp.net
ガスコンロと鉄鍋使う

178 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc48-ntlg):2016/06/18(土) 13:21:43.34 ID:NW2duNSz0.net
バーミヤンの梅レタスチャーハンは評価する

179 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 1214-4fuR):2016/06/18(土) 13:22:26.15 ID:dzWxA4OJ0.net
普通に油温めて溶き卵入れてその後すぐご飯入れればパラパラになるぞ
炊き立てでもできるしコツとかいらん

180 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 217a-UcEt):2016/06/18(土) 13:22:26.88 ID:PDJxufSY0.net
反対空しくIH導入されて炒飯道が閉ざされたかと思ったが
試行錯誤すりゃ上手くできるようになるもんだな

181 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ d24c-xAfY):2016/06/18(土) 13:22:40.23 ID:Pxv+FWWF0.net
卵に頼り過ぎるのもいかがなものか

182 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c3c2-4fuR):2016/06/18(土) 13:23:31.67 ID:istkQaXT0.net
完全に分けて炒める

183 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 13:24:30.73 ID:rVHguZLv0.net
冷蔵庫に冷めたご飯だとパラパラになる
パラパラ好きじゃない
卵は先に炒めてから混ぜるのが好き

184 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 1515-LYlF):2016/06/18(土) 13:25:10.76 ID:+xTdS5dL0.net
あの漫画の通り作ればアホでも出来るだろ

185 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウT Sa43-4fuR):2016/06/18(土) 13:26:21.68 ID:zVzmyAHya.net
スーパーで買ってチンする

186 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 7622-qS7w):2016/06/18(土) 13:26:26.43 ID:HBe81Sa70.net
正直タイミングとか強火とかわからなくてもうまく作れる

米を炊くときに米2合に油大さじ1いれるだけ
これでパラパラ
チャーハン作りたいときならこれが最強
ただご飯が余ったからチャーハンでも作るかって時には全く役立たない

187 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-Dao1):2016/06/18(土) 13:26:34.39 ID:1fmbfH8n0.net
https://www.youtube.com/watch?v=YgFS1WqWK24

Fried rice 炒飯

188 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 98ef-4fuR):2016/06/18(土) 13:27:05.18 ID:px1p7At/0.net
米を水分少な目に炊いて炊けたらバットに広げて1日くらい置いて水分を飛ばす

189 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc48-77//):2016/06/18(土) 13:27:13.04 ID:ABqGfMXR0.net
冷凍のご飯か冷や飯使えば誰でもできるだろ
パラパラというよりパサパサだけど

190 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0dcd-P8Zx):2016/06/18(土) 13:32:37.00 ID:neRoe55X0.net
経験上、硬めに炊いた出来たてご飯が一番パラパラになりやすい
硬めに炊いたが時間の経ったご飯は玉になったりしてパラパラになりづらかった

191 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 13:33:19.98 ID:rVHguZLv0.net
ガーリックチャーハンは卵いれない
チャーハンより
本格的な宮崎県の冷や汁にご飯入れて食べたい

192 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0157-qS7w):2016/06/18(土) 13:36:11.89 ID:xwX6i1Qf0.net
よいフライパンを使うのが第一

タモリ式はご飯を水で洗ってでんぷん質を取る

193 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-qS7w):2016/06/18(土) 13:37:19.12 ID:1w2lpKsk0.net
>>21
これ求む

194 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワンミングク MMd0-qS7w):2016/06/18(土) 13:37:51.18 ID:9h7Qlmk8M.net
>>21
1.卵は箸で三回ほど混ぜて荒く溶いておく
2.ちゃんと被膜のできている鉄のフライパンをうっすら煙が出るまで暖めてから油をひく
3.卵を投入したら、すぐ大きく三回ほど箸でかきまぜてから、フライパンを手前に傾けて、卵をフライパンの柄の方によせる
4.今度は反対側に傾け、フライパンを持っている腕を反対の手の拳で叩いて卵を徐々に回転させつつ、フライパンの先端に移動させそのまま皿に滑りおとす

コツは卵をかき混ぜすぎない。
卵を投入したらすべての作業を短時間に休みなく火の上で行う

195 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-qS7w):2016/06/18(土) 13:38:24.02 ID:y9hl4Cdod.net
もうあきた

196 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ f911-4fuR):2016/06/18(土) 13:41:19.81 ID:RPGMdbLL0.net
俺は普段、料理しないがチャーハンくらい作れるわ

197 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 05f2-901D):2016/06/18(土) 13:42:14.40 ID:1JdZS4j00.net
同じやり取りを秋もせずに繰り返すお前らを見るに俺だけ世界をループしてんのかここが老人ホームなのかのどっちかだな

198 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c3c2-4fuR):2016/06/18(土) 13:42:22.93 ID:istkQaXT0.net
卵完全に炒めてからご飯入れればどんな下手糞がやってもパラパラになる
卵でコーティングとかww

199 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アークセー Sx4d-qS7w):2016/06/18(土) 13:43:55.61 ID:Byx2IuyDx.net
米をかために炊けばいいだけ

200 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 13:46:30.84 ID:rVHguZLv0.net
タモリが卵ごはんにまぜてオムライス作ってたの
やったら美味しかった
卵かけごはんのオムライス卵2個
あっさりしてる

201 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-qS7w):2016/06/18(土) 13:46:55.95 ID:LWjhKawDa.net
具だけ炒めて取り出す
米だけ炒めてある程度バラけたら具を混ぜる

202 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 914c-4fuR):2016/06/18(土) 13:47:14.73 ID:3uixS+Tr0.net
チャーハンのキーポイントはパラパラでも卵でも無いぞ
生姜を入れるか入れないかこれに尽きる
中華屋のチャーハンの味にならないーって奴は生姜を入れる事な

203 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 6bf8-o3L8):2016/06/18(土) 13:48:48.07 ID:9b7ytHYf0.net
まず最初にタマゴ10個分の黄身を取り出して米をコーティングする
そしてタマゴごと焼けば良い
油は100ミリリットルぐらい使う

204 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 064c-qS7w):2016/06/18(土) 13:50:07.22 ID:iQUFSGYT0.net
高火力で油たっぷり卵先入れ

これでパラッパラ

205 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-cfgK):2016/06/18(土) 13:52:11.69 ID:F9bblMMWa.net
パラパラ美味しくないって言ってる人は、薄焼き卵を巻いたオムライスとかナルト入った昔のラーメンとか好きそう

206 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0130-nEDx):2016/06/18(土) 13:52:56.87 ID:bBRpnycd0.net
卵とかマヨネーズじゃなくて
油を直接ご飯にぶっかけてかき混ぜてほぐせばいい

207 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8b48-4fuR):2016/06/18(土) 13:54:34.46 ID:g3CfbUFy0.net
鉄鍋持って無くてテフロンしかなくて、んで家庭用のガスって条件なら、黄金チャーハンにするのが間違いない。
家庭用のガスでも鉄鍋持ってるのなら、一度に作る量を一人前程度にするなら油たっぷりで本格的なチャーハンが作れる。

208 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0103-wM7A):2016/06/18(土) 13:54:38.72 ID:hbH0h1BF0.net
時間かけて水分飛ばせばパラパラにはなるけど、中華料理店の味にはならない
パラッパラだけども大して旨くないチャーハンが完成する
どうやったら王将の味になるんかなあ・・・

209 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ f911-4fuR):2016/06/18(土) 13:55:13.19 ID:RPGMdbLL0.net
俺はガーリックライスのが好き

210 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8b48-4fuR):2016/06/18(土) 13:56:09.21 ID:g3CfbUFy0.net
でも今どき鉄鍋・中華鍋とか持ってないでしょひとり暮らしのヤツ、テフロンだと過熱禁忌だからどうしても正攻法は無理。

211 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 70dd-qS7w):2016/06/18(土) 13:57:05.23 ID:8M922gZs0.net
店のはしっとりしてるのにパラパラだけどどうやるんだろうな

212 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8b48-4fuR):2016/06/18(土) 13:57:56.85 ID:g3CfbUFy0.net
隠し味として貝柱粉末を使うってのも、アリ

213 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa3e-77//):2016/06/18(土) 13:59:01.17 ID:lkE3bRCpa.net
>>87
もったいぶりバカクソ童貞やろう

214 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 13:59:12.80 ID:rVHguZLv0.net
ラードと焼豚作った汁を最後にまわし入れる
家のチャーハンと外食とは違う
大将行った方が早い

215 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 4d63-ECwb):2016/06/18(土) 13:59:48.04 ID:YUVpu3Q80.net
数か月前にレトルト食品のチャーハンが旨いことを知って
冷凍庫がチャーハンだけになってる
今の所は焦げなんとかチャーハンがお気に入り

216 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワントンキン MMd0-qS7w):2016/06/18(土) 14:00:34.52 ID:QFjgDLf9M.net
>>13
チャーハンの元に書かれてる作り方がそれだな
フライパンにも付かないから洗うのも楽

217 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-ntlg):2016/06/18(土) 14:02:11.77 ID:f8eF4lDaa.net
>>78
焼き卵かけ御飯か卵かけ御飯焼きで検索

218 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5c8d-SSkR):2016/06/18(土) 14:03:08.91 ID:bQnnKS1t0.net
土井義晴 チャーハン
でググれ

219 :彁羅閣下 (ワッチョイ 8ba8-FSZ5):2016/06/18(土) 14:04:03.80 ID:VnyrNIe30.net
      ,、_____   _        ____     ____
     <イ===r'   !  ̄ ̄`!   ./   l  /.    \
     ┌! ロ .ロ .l┐  | lニニl .|  /    !  i  ( ̄)  l
      T ロ .ロ .lニ  | lニニl .|   ̄|   .|  .l   ̄  ./
        ̄ ̄フ 广" .ノ .ノ ̄`! .|    |   .l  .>   <
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                        |   .| .|  丶_ノ  / .! 二 .! | ! .__| |_
                        |__! \____/  | └┘ | | Ll O┌┘
     __          _    ._                   ̄ ̄ ̄ . ̄  ̄
    _| |__ _「l_l>__  /.| lニニl _| |_ l┐
    |_ _ .|コ ロ 匸  / !二二lユ ヒ//
     | |_ノ .!ニ.日.日.lニl , |王三lア ∠二  ___  ┌‐─┐
     |_ 〈 ヲ H r┘∨| |l´二`!"! rュ .| ./ヵ.r 、Y | .l二l |
     /ハl__ノ .|_l、>  .|_|| L..! | .| = .| | lノノ |ノ .! l二! .!
      ̄           ̄ ̄  ̄ ̄   ̄      . ̄ ̄´

220 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW b129-qS7w):2016/06/18(土) 14:06:21.69 ID:8r8oPJ9x0.net
タモリのカローラがどうたら

221 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワントンキン MMd0-qS7w):2016/06/18(土) 14:11:03.81 ID:pyShLFToM.net
米を水に通すのが楽だった

222 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5828-YDEn):2016/06/18(土) 14:11:52.06 ID:5SiE0HZF0.net
答えは出てたじゃん
お店なんかの業務用ガスコンロの火力を使って鉄の中華鍋でガンガン炙れば
水分も瞬時に飛ばせて高温でイッキに芳ばしく炙られた油の風味も米にまとわりつく
普通の家のガスコンロの最強火力なんてお店のやつのトロ火くらいなんだから家では無理

223 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ラクッペ MMbd-qS7w):2016/06/18(土) 14:15:14.30 ID:8IAox9l6M.net
>>40
見た目ゲロみたいだもんな
薄焼き卵のほうが技術いるから最近ゲロオムライス出す店増えてきて残念

224 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-oJ6o):2016/06/18(土) 14:16:08.14 ID:+g+UGpJk0.net
>>213
透視みごとだな教えてやろう

酒だよ酒
酒(焼酎も可)と酢を適当な割合で混ぜたものを飯にまぜこんで炒める
多すぎると甘味を強く感じるのですくなめから試すこと。焦げ付きが無くなり
うまさもしっかり出る

225 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e128-qS7w):2016/06/18(土) 14:20:15.82 ID:Nd4+GwAb0.net
コールサインをタモリのカローラにする

226 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 50a9-4fuR):2016/06/18(土) 14:25:23.85 ID:Js67l23V0.net
チャーハンは諦めた
一緒についてくる汁のほうがうまいことに気づいてからはな
あの汁が欲しい 醤油ラーメンの汁だよね?

227 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ fccf-UcEt):2016/06/18(土) 14:28:16.98 ID:NzC8UhoT0.net
水少なめでご飯を炊く
これだけでパラパラになる
っていうか水少なめでご飯を炊かないとパラパラには絶対ならない

228 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-77//):2016/06/18(土) 14:29:58.22 ID:K8ENqOOY0.net
>>21

溶き卵に生クリームが牛乳を少しだけ入れる。
後は弱火でじっくりだな。

でもね。
ふわトロよりもガチ焼きの方が消化には良いし食べ応えがあるんだよ。体の事を考えたらガチ焼き。雰囲気はふわトロト。

229 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8b48-4fuR):2016/06/18(土) 14:31:29.40 ID:g3CfbUFy0.net
けっきょく冷凍チャーハンには勝てないってのが結論w

230 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ラクッペ MMbd-qS7w):2016/06/18(土) 14:34:55.89 ID:8IAox9l6M.net
冷凍したご飯を冷蔵庫解凍しろ
その時点で手でほぐれるくらいにパラパラだからあとは強火でチャチャってやればええんや

231 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-77//):2016/06/18(土) 14:35:27.38 ID:K8ENqOOY0.net
>>61

当たり前だろ。
そんな絶品器具出されたら…
俺のはまだまだ3年…
若造だ!

232 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0d17-qS7w):2016/06/18(土) 14:35:52.02 ID:9XQPdtEy0.net
>>21
卵に炭酸水

233 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 1214-qS7w):2016/06/18(土) 14:36:27.08 ID:VBskNqU80.net
別にチャーハンなんて適当でええやん
創味シャンタンだけ入れときゃいいわ

234 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ fc48-afM9):2016/06/18(土) 14:37:02.19 ID:77S7yZf80.net
>>48
ええなこれ、はじめてみた
でもよく見ると結構ご飯だまになってるからそこが家庭用の限界か

235 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ササクッテロ Sp4d-77//):2016/06/18(土) 14:41:22.41 ID:L2HP2yNVp.net
パラパライコール油で揚がってるわけで、
油嘘ってほど入れないと絶対無理なんだよ

236 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 14:41:30.59 ID:rVHguZLv0.net
チャーハンに一緒にでろ醤油の汁
これがまた鶏ガラだとかショウガ野菜で汁作るから手間
ソウミシャンタンでええ

237 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0121-ntlg):2016/06/18(土) 14:43:49.17 ID:jLTjINSn0.net
中華鍋使えばカセットコンロでもパラパラになるで

238 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 83c7-qS7w):2016/06/18(土) 14:44:15.44 ID:WfabzK1b0.net
限界まで熱したフライパンに普通にごはんたまご入れてとにかくフライパンを動かす

239 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ ab7f-UcEt):2016/06/18(土) 14:46:55.32 ID:LfRQxCKf0.net
油と火力って答え出てるだろ

240 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワントンキン MMd0-ntlg):2016/06/18(土) 14:48:09.23 ID:38/ZeIDTM.net
米炊くときに油かウェイパー入れろ
そして固めに炊けばパラパラ炒飯の素が出来る

241 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0121-ntlg):2016/06/18(土) 14:48:48.93 ID:jLTjINSn0.net
>>32
このメーカーの鍋をコックの大半が使ってるらしいな

242 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 14:53:08.65 ID:rVHguZLv0.net
油と炭水化物で太りそう
チャーハンはたまにでいいわ
冷や汁やテクタンの方が栄養あって体によさそう
チャーハン食べた後はウーロン茶飲もう

243 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-77//):2016/06/18(土) 14:56:06.48 ID:K8ENqOOY0.net
>>74

卵を使わないで焼く…炒める。
後からスクランブルエッグを混ぜる。

外道と言われても早道だ。

244 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c6d4-4fuR):2016/06/18(土) 14:58:06.68 ID:lB2Oe4kT0.net
ウィンナーを小さく切ったやつ具にするのありだよな?

245 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 6b48-MYuK):2016/06/18(土) 14:58:11.95 ID:K/jzB2ws0.net
俺、練習してて気付いちゃったんだけどさ
オムライスのタマゴってフライパン不要でしょ?

246 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-77//):2016/06/18(土) 14:59:47.61 ID:K8ENqOOY0.net
>>78

パラパラでは無くバサバサになる。
簡単なのはインディカ米。長粒種米を使うのが楽。
まー、タイ米で炒飯作ると早いよ。
炒飯と言うよりも焼き飯なんだが…

247 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c6b0-qS7w):2016/06/18(土) 15:00:23.62 ID:HKFqovX10.net
>>21
アルミ製のボウルで湯煎
嫌じゃなければそのまま良い具合迄湯煎してチキンライスにオン
焼いた感が欲しければ7〜8割湯煎してから強火で焼いてオンして開け
後者は失敗しそうな気がするけど腕的に

248 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ f98d-wM7A):2016/06/18(土) 15:01:04.92 ID:4kfEP4Mb0.net
米を油で揚げる

249 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 15:03:05.92 ID:rVHguZLv0.net
アータイ米
あの頃を思い出す
米なくなった時期あったよね
天候の影響だったの
雨振らないとお米は豊作にならないよね

250 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-0VD/):2016/06/18(土) 15:03:46.37 ID:L0HAfE3kd.net
>>123
そんなに減らしたら米がパサパサになるぞ
気持ち少ないていどでいい
チャーハンはパラパラだけどふっくらしっとりしてなければならない

251 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 15:04:26.16 ID:rVHguZLv0.net
雨降るの間違い

252 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-0VD/):2016/06/18(土) 15:05:39.22 ID:L0HAfE3kd.net
>>124
みじん切りの野菜をいっぱい入れてその水分を利用するのもいい

253 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ da70-4fuR):2016/06/18(土) 15:06:35.94 ID:WzumZ4WS0.net
これ
http://negineesan.hatenablog.com/entry/2015/03/01/013343

254 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc48-qS7w):2016/06/18(土) 15:07:42.95 ID:/T+tXmD/0.net
ようつべでBBQPITBOY見て男の料理とは何かを学べ

255 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 15:08:54.99 ID:rVHguZLv0.net
オムライスの卵はフライパン必要でしょ
レンジとかまさかスクランブルエッグとか

256 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-77//):2016/06/18(土) 15:11:57.80 ID:K8ENqOOY0.net
>>130

ルーを使わないスパイスだけのカレーに挑戦してみろ。
具は、鳥の手羽元だけな。

これで上手く出来たら、次は大根の煮付けな。
最後に焼き魚。

見た目が単純な料理ほど難しくなる。
大根の煮付けなんてクソ不味いかメチャ美味のどちらかになる。焼き魚は生かバサバサになるしな。

257 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 2148-qS7w):2016/06/18(土) 15:13:14.54 ID:yFoTl54i0.net
>>16
正解

258 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e107-4fuR):2016/06/18(土) 15:14:36.87 ID:GZcTOtY70.net
魚とか野菜は難しいよな
毎回同じ味付けにすることがまず難しい

259 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-77//):2016/06/18(土) 15:15:31.64 ID:K8ENqOOY0.net
>>147

しっとりとベチャは違う
パラパラとバサバサは違う。

しっとりでパラパラが良いんだよ。

260 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc72-77//):2016/06/18(土) 15:16:06.63 ID:eTKGNvex0.net
これ意外とチャーハンスレで語られてないんだけど
ものすごく基本的で重要な事だから言っとくわ

「鍋は出来るだけ熱くしろ」←耳タコ
「ただし油はぬるくしろ」←なぜ皆これを言わない

これ守ってない奴がとにかく多すぎるし
ネットのレシピや料理番組でもほとんど言及されてない

261 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-77//):2016/06/18(土) 15:18:01.81 ID:K8ENqOOY0.net
>>153

一人前が筆を選ぶようになれば?
でも達人や鉄人には成れないよな?

やっぱ腕な。素質な。感性な。

262 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 4db4-wM7A):2016/06/18(土) 15:18:02.93 ID:cFRXSJVv0.net
もう油で揚げちゃえよ

263 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-4fuR):2016/06/18(土) 15:18:54.94 ID:N0zx49Vr0.net
>>260
は?
油の温度上げないとだめだろ

264 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0121-Wpqh):2016/06/18(土) 15:19:01.36 ID:86EmZ/o+0.net
>>260
カンカンに熱したフライパンに油をひいたら、速攻で炒めていいのか

265 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-77//):2016/06/18(土) 15:22:20.26 ID:K8ENqOOY0.net
>>254

其れを知ってるてことは…好きものだな。

266 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc72-77//):2016/06/18(土) 15:24:07.53 ID:eTKGNvex0.net
>>263
これが勘違いの元
高温である事が必要なのは油ではなく鍋
他の中華料理見てれば分かるでしょ

267 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプッ Sda8-qS7w):2016/06/18(土) 15:24:30.14 ID:pAt88Nxwd.net
酢飯でしてみ
酸味は熱で飛ぶから

268 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e128-qS7w):2016/06/18(土) 15:26:26.60 ID:Nd4+GwAb0.net
>>130
季節的には暑苦しい料理の部類だけど、玉子綴じ系丼飯はマスターすると
けっこう応用範囲広い
しかも手早く作れるし、洗う食器を一つ減らせるから何かと捗る

269 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-4fuR):2016/06/18(土) 15:26:53.69 ID:N0zx49Vr0.net
>>266
おいしく出来る温度は決まってる
それが180度な
これ以上あげるのはだめだし
これよりぬるいのもだめ

270 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fcf5-ntlg):2016/06/18(土) 15:27:24.65 ID:y7gk1qh00.net
固めに米炊く
卵入れてすぐご飯投入

これだけやぞ

271 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0121-Wpqh):2016/06/18(土) 15:28:27.54 ID:86EmZ/o+0.net
IHに変えたらなんか総てが上手く行かない
以前は気にしなかったようなコンロの調理中の汚れも腹立つ

272 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 15:29:12.97 ID:rVHguZLv0.net
チャーハンより親子丼とか玉子丼がいいわ

273 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc72-77//):2016/06/18(土) 15:29:20.01 ID:eTKGNvex0.net
>>269
それは鍋の温度であたあぁて油の温度ではない
ていうか180度の油って天ぷらの適正値だぜ?
卵天ぷらでも作るつもりか

274 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc72-77//):2016/06/18(土) 15:30:29.20 ID:eTKGNvex0.net
皆卵天ぷらからチャーハン作ろうとするから間違える
ま、信じない人はそれでいいからお好きに

275 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e648-iOFr):2016/06/18(土) 15:31:18.57 ID:QOhAbX/u0.net
黄身と白身をわけて、先にご飯を白身をまぜる
これだけでパラパラにるよ
黄金チャーハンが嫌な人におすすめ

276 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-4fuR):2016/06/18(土) 15:31:42.19 ID:N0zx49Vr0.net
>>273
いや油の温度だよ
食物が美味しくなるには180度の状態にしばらくするのがいいんだよ
なべの温度が180度ってことは油の温度も180度ってこと
そして材料の温度も180度
これが理想

277 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 15:32:08.54 ID:rVHguZLv0.net
うわぁ〜細かい
適当でいい

278 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc72-77//):2016/06/18(土) 15:32:36.14 ID:eTKGNvex0.net
>>276
お好きにどうぞ

279 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc72-77//):2016/06/18(土) 15:34:20.10 ID:eTKGNvex0.net
高熱で馴染ませた鍋から油を一度捨てて低温の油を入れ直す
この中華料理の基本を全否定、まーそれも良かろう

280 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-4fuR):2016/06/18(土) 15:35:43.18 ID:N0zx49Vr0.net
ごはんのおこげっておいしいじゃん
あれができるのが180度なのよ
これ以上あげると黒くなるからこれが理想の理想
温度が低いとあのおこげの美味しさがだせなくて美味しいチャーハンはできないのだよ

281 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ abbd-6iFS):2016/06/18(土) 15:37:27.75 ID:w2PajpgN0.net
まずフライパンに豚バラを敷く
そして火をつけて焼いて脂を出す
サラダ油は必要ない

豚バラをフライパンの隅に追いやって卵を投入して軽く混ぜた5秒後に白米を投入
これで1分炒めて調味料を入れて30秒炒めれば店の感じになる

282 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 15:38:28.91 ID:rVHguZLv0.net
低温でもびちゃつくけど高温すぎると
失敗するぞ

283 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 0d37-iOFr):2016/06/18(土) 15:39:52.18 ID:7MG2+dVJ0.net
チャーハンはもう飽きた
オムライス教えろ
https://youtu.be/ioNGyszyNVk

284 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ドコグロ MMa8-qS7w):2016/06/18(土) 15:40:18.54 ID:sLDiQ7JgM.net
>>21
コンソメスープに浮粉(片栗粉でもコーンスターチでもいい 要はでんぷん)
入れるとどう頑張ってもフワトロにしかなれない

285 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc72-77//):2016/06/18(土) 15:40:20.71 ID:eTKGNvex0.net
>>282
鍋が低温だとダメだけど油が高温過ぎる人が多過ぎるのよ

286 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ abbe-4fuR):2016/06/18(土) 15:41:01.49 ID:o5ylws6c0.net
炒める前に卵をご飯に混ぜるのは邪道だってケンモウのおっさんが言ってた

287 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 108a-rFqC):2016/06/18(土) 15:43:05.39 ID:qg0EdmAq0.net
・旧2chmateで広告非表示オプション(500円)をお買い上げになった方へ

旧2chmateでは広告非表示オプションを有料オプションとて提供していました。
しかし、2chの利用規約の変更に伴い購入者も含めての広告表示が必要となりました。
今後は広告を非表示にするには浪人(月額3.33ドル)への加入が必要となります。

なお、広告非表示オプションをお買い上げになった方は以下の手順で返金されます

@自分のアカウントを「PCブラウザ」から開きます。
https://play.google.com/store/account?hl=ja

A注文履歴から2chmateの広告非表示オプションを探します。

B右側の…をクリックして問題を報告するを選択します。(PCブラウザから開かないと…は存在しません)

C「不良品だった。または説明通りに動作しない」を選択し、
説明欄に「広告を消すのに別の有料サービスへの加入が必要になった」と記載して送信します。

以上で数日後に500円が払い戻しされます。

なお、Google Playのポリシーで一日の払い戻しには上限金額があります。
払い戻し出来ないという旨のメールが届いた場合は後日お試しください

288 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-gADW):2016/06/18(土) 15:52:09.46 ID:rVHguZLv0.net
玉子は先に炒めるがやはり美味しい。個人観
オムライス次やって下さい

289 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e1f8-UcEt):2016/06/18(土) 15:59:22.75 ID:ZLkOwytC0.net
ラードを大量投入したら店の味になった

290 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ペラペラ SDf8-qS7w):2016/06/18(土) 16:03:43.10 ID:sDyiqE5rD.net
酢〆とか言ってたキチガイがいたよな
アレはどうなんかね

291 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 3678-UcEt):2016/06/18(土) 16:12:00.46 ID:z2hCPwf60.net
最近自炊し始めて気づいた
たまごも大事だけど、さらに大事なのはウエイバー
たまごだけだとまだ固まってるけど、ウエイバー入れた瞬間一気にパラパラになる
ウエイバーの油が大事なんかな

292 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8362-4fuR):2016/06/18(土) 16:23:26.74 ID:ylu/wn+F0.net
いつもの
http://palsweb.s41.xrea.com/mt/archives/text/matome.html

293 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW a6d2-ntlg):2016/06/18(土) 16:31:13.56 ID:5ebPr0Js0.net
つけおきした米を少なめの水で炊く

294 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-oJ6o):2016/06/18(土) 16:34:31.50 ID:+g+UGpJk0.net
>>290
加減できない馬鹿が酢でベチャベチャ飯をつくって
炒めたもんだからまずいだのおかしいだのという声が大きいな

少量でやるといい。酒もあればまぜる

295 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c615-ltHu):2016/06/18(土) 16:37:51.56 ID:+Ei2NCaY0.net
>>252
俺はいつもそれだな
それでほぐれる

296 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ fcf5-4fuR):2016/06/18(土) 16:40:57.78 ID:leEIfC4F0.net
ラードを多めに使え
ネギを大量に入れろ

297 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW be3b-qS7w):2016/06/18(土) 16:46:25.13 ID:TQyMBQcn0.net
フライパン熱くしたら底にくっつかなくなった
炊飯器の中から適当にボンと投入してるからご飯同士はくっついてる
卵少しかけて混ぜたらパラパラになりそう

298 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-oJ6o):2016/06/18(土) 16:46:32.98 ID:+g+UGpJk0.net
チャーハンもう秋田やろ
うどん打ちってお前らやらないの
めんぼう的なものさえあればできるんだが
でかい包丁も別にいらんし

299 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 1062-77//):2016/06/18(土) 16:55:03.64 ID:MDuG8Uz30.net
>>47
これだけを見に来た

300 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d999-ntlg):2016/06/18(土) 17:03:40.46 ID:aUiow26V0.net
>>234
始めから混ぜておけばおkだと思う

301 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オッペケ Sr4d-qS7w):2016/06/18(土) 17:20:01.81 ID:TeGhal9Vr.net
パラパラチャーハンの作り方はもう語り尽くされたから
ふわとろオムライスの作り方教えれ
俺が作るといつも炒り卵の塊みたいになるんだ…

302 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-4fuR):2016/06/18(土) 17:22:09.71 ID:N0zx49Vr0.net
どんだけ空気入れられるかじゃね

303 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c319-UcEt):2016/06/18(土) 17:25:16.56 ID:x2GHGQOW0.net
いや油そんなに要らないだろ

304 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ラクラッペ MM01-qS7w):2016/06/18(土) 17:28:55.15 ID:VuGGwbUdM.net
これはどうなん?
https://youtu.be/2vZgFy8kIpw

305 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプッ Sda8-qS7w):2016/06/18(土) 17:35:19.21 ID:pHh/krvjd.net
>>299
はよ帰れ

306 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オッペケ Sr4d-qS7w):2016/06/18(土) 17:43:41.62 ID:EPSG+Uf5r.net
>>305
これだけを見に来た

307 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 5c0b-qS7w):2016/06/18(土) 17:44:03.37 ID:yuK3GWgA0.net
パラパラ信仰が広まったせいでにわかが一斉にバッサバサのチャーハンをどや顔で自炊し始めた
旨い店はもともとパラパラかつシットリふっくらなんだよなこれ
似ても似つかぬ別物

308 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW bea9-qS7w):2016/06/18(土) 17:49:10.42 ID:Ay5B3IQL0.net
ラードを卵に含ませると美味いよ
それに加熱のムラをつくらないこと

309 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c6f8-y7bw):2016/06/18(土) 17:54:08.32 ID:UFaD5cir0.net
フライパン選びが重要
小さいフライパンだとすぐ冷めるので大きいフライパンを使うべし

310 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ f98d-4fuR):2016/06/18(土) 17:55:51.75 ID:FLNXRRJw0.net
先に卵と混ぜるよ
パサパサでもベチャベチャよりはまし

311 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c6f8-y7bw):2016/06/18(土) 18:00:39.82 ID:UFaD5cir0.net
タモリ式が駄目なのはご飯が卵でコーティングされて油を吸わないのでもそもそした食感になる
だから固く炊いたご飯に熱した油を混ぜて
そのあと卵でコーティングして炒めたら美味しいチャーハンが出来そう

312 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 2165-qS7w):2016/06/18(土) 18:08:44.66 ID:5GoePe0f0.net
火力
とにかく火力
家庭用コンロじゃ無理

313 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オイコラミネオ MM54-ntlg):2016/06/18(土) 18:15:03.51 ID:OE0J+RfUM.net
火力っていうけど、炒める量を少なくすれば問題ない。

314 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-4fuR):2016/06/18(土) 18:17:50.87 ID:im8qSAZL0.net
油より火力だろ
大漁に油使うとギトギトで胃がもたれるぞ

315 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c6f8-y7bw):2016/06/18(土) 18:27:22.84 ID:UFaD5cir0.net
さっきの思いつきを今試したけど
ご飯に熱した油を混ぜる→ご飯と卵と混ぜる→炒める
しっとりかつパラパラのチャーハンが出来たわ

316 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-qS7w):2016/06/18(土) 18:30:58.07 ID:nMM2vqJia.net
マジレスすると
冷飯を洗え ざるのまま冷やせ 炒めろ
本当にこれ試してみて ちなみに雑炊もこれが一番だわ

317 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-ntlg):2016/06/18(土) 18:34:23.87 ID:sjlvLw6a0.net
ラーメン屋のチャーハンを見ろ
油でコーティングされてる
油で揚げるくらいの気持ちでラードを入れてみろ

318 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-oJ6o):2016/06/18(土) 18:37:13.11 ID:+g+UGpJk0.net
ニコニコ会議だかなんだかで
お前らを集めて鉄鍋振らせて
比べながらチャーハンを食いたい

319 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-77//):2016/06/18(土) 18:48:15.72 ID:fchMyd2jd.net
タイ米使え
炒める前からパラパラや

320 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sad9-I4yA):2016/06/18(土) 18:49:51.45 ID:jPiQVJNsa?2BP(1000)

パラパラのチャーハンって美味しくないよ。
水分に味が滲み込むからおいしいのにそれがないんだから。

321 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e5c0-4fuR):2016/06/18(土) 18:55:44.77 ID:QysCjVjV0.net
>>83
普通に炊いたご飯でも皿に盛って常温になるまで冷まして使えば問題ないよ

322 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e5c0-4fuR):2016/06/18(土) 18:59:23.95 ID:QysCjVjV0.net
具を多めにするとご飯しっとりでもパラパラ感出るね
具同士はくっつかないからさ
タマネギの粗みじんをドサッと入れるのおすすめ

323 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW ea21-qS7w):2016/06/18(土) 19:14:46.43 ID:KWLiQtZL0.net
水素水使えばいいよ

324 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sad9-I4yA):2016/06/18(土) 19:25:10.75 ID:jPiQVJNsa?2BP(1000)

>>83
普通に炊いたご飯でも皿に盛って常温になるまで冷まして使えば問題ないよ

325 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-ntlg):2016/06/18(土) 19:31:33.67 ID:oLObeg8Md.net
強火は卵を膨らますときだけだな
他は弱火で全然構わない

326 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e6f7-qS7w):2016/06/18(土) 19:35:05.45 ID:F2ut2/2j0.net
ご飯べちゃべちゃなのはちゃんとご飯蒸してないからだろ

327 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ fc46-iMfM):2016/06/18(土) 19:39:24.48 ID:ahCWWxWO0.net
たっぷりサラダ油を敷きます。
ネギや玉ねぎなどを入れたければこの段階で炒め、油の中にネギのうまみを出します。
ベーコンや焼き豚などもこの段階で炒めてうまみを油へ出します

つぎに卵を入れます。
たまごと油と混ぜ物を作る感覚で加熱
ごはんを入れる。風味のついた油でコメの表面を
包みこみ、余分な水分を飛ばす気持ちで加熱。
完成。

チャーハン=あぶら

328 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワントンキン MMd0-5Fg/):2016/06/18(土) 19:47:07.87 ID:xO0PfLlNM.net
ジャップよ、我々の逞しさを少しは見習えよ

329 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワントンキン MMd0-5Fg/):2016/06/18(土) 19:52:12.58 ID:xO0PfLlNM.net
卵コーティングされた冷凍ご飯ってあれば売れるんじゃないか
味付けと具材はお好みで自分で加えるの
食品会社開発部モメンは商品化したら俺にアイデア料寄越せよ

330 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワントンキン MMd0-5Fg/):2016/06/18(土) 19:53:49.76 ID:xO0PfLlNM.net
>>322
これ俺もやるわ

331 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-qS7w):2016/06/18(土) 20:17:20.18 ID:A+yJIyvfa.net
>>301
フライパン熱する
バターin
卵in
卵inした瞬間、フライパンの底をコンロに叩きつけまくる
フライパン叩きつけながら、箸で卵を左右に切りまくる
卵纏めて出来上がり

卵の纏め方より、フライパンに投入してすぐが勝負

332 :凍夜 ◆TOUYA.OxvA (ワッチョイW abbe-ntlg):2016/06/18(土) 20:24:29.30 ID:DmMOfEOz0.net
しがない町の中華料理人が通りますえ

333 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW eabe-qS7w):2016/06/18(土) 20:27:44.96 ID:6iRy2Qlz0.net
エアプやめろ
火力最大で油ドバドバしても油滴るゴミになるだけだぞ

334 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc46-sBw5):2016/06/18(土) 20:37:18.49 ID:BW1xAJii0.net
ご飯に日本酒まぶしてから作ったらパラパラになった

335 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 8311-77//):2016/06/18(土) 20:47:06.50 ID:LIs24dUM0.net
>>8
これ作ったが…
美味くはないだろ

336 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f430-77//):2016/06/18(土) 21:00:02.33 ID:0DXXA2V00.net
パラパラチャーハン作れるようになってから、かーちゃんのしっとりチャーハンもうまいと評価できる人間になった
成長しちゃったのか年取ったのか

337 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e5c0-4fuR):2016/06/18(土) 21:08:33.47 ID:QysCjVjV0.net
>>330
その分使うご飯減らせるし甘み出て美味しいよね

338 :【B:70 W:94 H:76 (A cup)】 (ワッチョイ 06be-0js8):2016/06/18(土) 21:25:56.16 ID:C/0+bEKR0.net
https://youtu.be/g3NooGIUGIo?t=17m13s
練習しようかな?

339 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c3c2-qS7w):2016/06/18(土) 21:37:02.16 ID:S4ZaCNhH0.net
火力

卵コーティング
だいたいこの三つ巴だよな

340 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 01ff-4fuR):2016/06/18(土) 21:41:20.38 ID:fHSkqEPw0.net
カピカピのお米を水で洗ってから使う

341 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e108-qS7w):2016/06/18(土) 21:45:59.85 ID:b5TjZn980.net
チャーハンスレ見てたらなぜかオムライス食いたくなった

342 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e108-qS7w):2016/06/18(土) 21:53:12.13 ID:b5TjZn980.net
>>331
カスコラァキッチン卵まみれになったじゃねえか。ただの素人がなにが叩きつけまくるだ!テメエ絶対許さんからな

343 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c6d3-4fuR):2016/06/18(土) 22:04:17.28 ID:jrx33b8w0.net
ラーメン屋のチャーハンうめぇよなー
あれは塩だけの味付けじゃない
多分ラーメンのダシを使ってるんでは??

344 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e181-ntlg):2016/06/18(土) 22:33:05.19 ID:yobPTTdQ0.net
先に油を混ぜてその段階でダマはほぐしておく
水気のある食材は先に全部炒めて、それから米投入
火力は常にとろ火〜弱火で
最後に10秒くらい強火で炒める

345 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW a607-/VZu):2016/06/18(土) 22:36:11.69 ID:3WnDuDKg0.net
具だけ炒めてご飯と混ぜてる

346 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW f9be-ntlg):2016/06/18(土) 22:58:36.27 ID:WxXxF36c0.net
>>48のやり方を今日やってみたがわりとパラパラになったわ
具の水気や鍋肌からお湯を回すことでふんわりさせるというのが参考になった

347 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-qS7w):2016/06/18(土) 23:12:45.48 ID:GBW/twFQd.net
>>50
まーーんなだ
流行りに取り込まれ
不味いもので満足し
他人に否定されたら
なら食べなくていい!!と
マン病発症

348 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ブーイモ MM39-qS7w):2016/06/19(日) 00:18:17.43 ID:4HKX1GOyM.net
>>2
酢メシにして卵だから理屈はあってるんだが
うーん

349 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ aabe-oJ6o):2016/06/19(日) 00:19:44.92 ID:ExhSh5cw0.net
油通しや揚げ物で使い込んだ油を使う

これだけ

350 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW ab0b-ntlg):2016/06/19(日) 00:56:10.42 ID:Zr9Nuaxl0.net
冷凍食品買ってくればいい

351 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 34ef-qS7w):2016/06/19(日) 01:24:09.56 ID:piLVWtfH0.net
炒める前に卵とご飯混ぜてから炒めるとパラパラになるって書いてあったからやったけどダメダメだったわ

352 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-BQDQ):2016/06/19(日) 01:38:21.22 ID:oLRsCMrAa.net
香り米使うだけでパラパラなるよな

353 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 704c-QLAz):2016/06/19(日) 01:42:40.63 ID:Buye2xVI0.net
世界のコメ消費の8割を占めるインディカ米を知らないジャップって
コメの味が全くわかってないよね(笑)

354 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ d9a8-4fuR):2016/06/19(日) 01:57:46.41 ID:kkKNFNsK0.net
炒飯スレは自信ありげに自分のレシピ晒す前にまず完成後の画像を貼れ
誰かも分からん奴のオリジナルレシピを根拠もなく真似する気になると思うかよ

355 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e1e9-a/KP):2016/06/19(日) 02:16:04.69 ID:YlPIFTC60.net
土井善晴先生だけを信じろ

356 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc28-77//):2016/06/19(日) 05:29:14.37 ID:We3UZGch0.net
炒飯15のあれ通りに作ればまず失敗はない

357 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0133-4fuR):2016/06/19(日) 05:40:38.19 ID:tcDgvAE50.net
がっつり炒めつければ普通パラパラにはなると思うんだが
弱火で〜って書いてるのはパラふわの作り方かな
俺パラふわは作れないわ
いまいちコツがわからん

358 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW a607-QI99):2016/06/19(日) 06:16:34.40 ID:4VLSRvtv0.net
冷凍チャーハンをチンするだけ
簡単だろ?

359 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 4d40-UcEt):2016/06/19(日) 07:26:11.20 ID:yYaVFe210.net
飯を少なくして相対的な火力を高めるのが最重要

360 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワンミングク MMd0-4fuR):2016/06/19(日) 08:01:19.68 ID:8CC/XEisM.net
バカは加減を知らずにマズイマズイ言うだけなんだよな
先たまご混ぜにしろマヨ混ぜにしろね
加減を考えずに入れすぎておいて当然失敗してこんなの食えない言う

361 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ fc41-UcEt):2016/06/19(日) 08:13:09.67 ID:PxTMqDKu0.net
あれこれ正解だって言われても焼き飯だったりで「店の美味いチャーハン」とは別物なんだよなぁ

362 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 06be-DO/k):2016/06/19(日) 08:13:49.61 ID:MfYyjEbS0.net
火力を上げる

363 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 8b3d-zJPH):2016/06/19(日) 08:30:24.00 ID:3MZ1nGHz0.net
>>360
大体がご飯の量多すぎで失敗してるんだよな
こだわるまでに自炊チャーハン作り続けてきた人間なんてまず間違いなく貧乏人だから
チャーハン一皿で腹膨らまそうという魂胆や貧乏性根が皿に表れてるんだわ
不味いのは技術じゃなくて、チャーハンをメインに据えるほど副菜が少ないから
つまり金がないからだと悟るべき

364 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 3053-PbwB):2016/06/19(日) 09:00:17.49 ID:YtsAvzdz0.net
チャーハン飽きたからオムライスとか言ってる人は
チキンライスがうまく出来ないのかな

365 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e121-ntlg):2016/06/19(日) 10:42:51.76 ID:XvovRXMl0.net
チャーハン、焼き飯、ピラフ

366 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-qS7w):2016/06/19(日) 10:46:48.33 ID:2KFcj5xPa.net
>>2
言うほどパラパラにならんぞ

367 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 834c-ntlg):2016/06/19(日) 11:04:59.15 ID:F121P8IU0.net
要するに固形脂で米をコーティングすることが重要なんだな

368 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オイコラミネオ MM54-qS7w):2016/06/19(日) 11:05:20.94 ID:fTsxmOuZM.net
>>130
野菜炒めが作れる人は大抵のものは作れると思う

369 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e18d-qS7w):2016/06/19(日) 18:15:10.73 ID:lnmNPHZI0.net
パラパラとかさほど重要じゃない気がするけどな
パラパラにこだわるあまり油多目に使ったくどいチャーハンや卵かけご飯から作る玉子パサパサチャーハンのがいらんわ

370 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 1515-LYlF):2016/06/20(月) 00:34:26.93 ID:0hngo3T10.net
http://i.imgur.com/yTaOm9u.jpg
チャーハンスレ立ったら毎回これを貼れ

371 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0130-4fuR):2016/06/20(月) 00:53:22.05 ID:8BF5A5ld0.net
>>48によると
>>370のやり方は火力不足で無理らしいんだが

372 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 1515-LYlF):2016/06/20(月) 01:11:05.32 ID:0hngo3T10.net
>>371
・煙が出るまで油を熱する
・卵に油を含ませる
・五徳からフライパンを離さない
家庭用に妥協しつつ重要なポイントはしっかり押さえてると思うぞ

373 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワイモマー MMdb-qS7w):2016/06/20(月) 01:12:00.77 ID:8jXq+kzyM.net
鉄フライパン
ラード
味の素
これだけで誰でもプロに出来る

374 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c626-4fuR):2016/06/20(月) 01:17:26.01 ID:Rlqf8Xz00.net
>>351
ほとんどがまとめソースを鵜呑みにして実戦したことがないんもー民しかいないからな

375 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ fc41-UcEt):2016/06/20(月) 05:52:27.41 ID:KBMNdWqA0.net
中華屋やラーメン屋の美味いチャーハンはパラパラだけど油っぽくないんだよなぁ

376 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c31c-mQUJ):2016/06/20(月) 14:17:37.11 ID:8d3ui2dS0.net
脂の量が寸止めだからな
ちょっとでも少ないとくっ付くしちょっとでも多いとギト付く
炒飯のプロは生と死の狭いスレッショルドにピンポイントで落とす麻酔科医のようなもんだ

377 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e696-4fuR):2016/06/20(月) 14:30:37.15 ID:NbfqbAtk0.net
>>351
全卵じゃなくて卵黄だけでやれ

378 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-0VD/):2016/06/20(月) 14:51:51.53 ID:6EvLqWDMd.net
>>377
昔YouTubeで見た中国の料理番組で卵黄だけ混ぜてた
チャーハンよりも料理人のおっさんの満面の笑顔が印象的だった

379 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ da2d-4fuR):2016/06/20(月) 15:03:52.68 ID:jankw4CT0.net
業務用コンロ使えよ話はそれからだ

380 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0d1e-VuSP):2016/06/20(月) 15:33:47.43 ID:IbyVM9EK0.net
そもそも俺はベチャベチャのチャーハンのほうが好きなんだが

381 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5c8d-dDUT):2016/06/20(月) 15:37:01.07 ID:aUwlsO8H0.net
コナンのOPを観ながら作るといいよ

382 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ササクッテロ Sp4d-ntlg):2016/06/20(月) 17:12:03.66 ID:y/AtP4dqp.net
いざ進めやキッチン

383 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2016/06/20(月) 17:34:54.02 ID:bTgBY6n5n
ここのサイトのチャーハン激ウマだった。
http://hitori-recipe.com/

384 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sda8-qS7w):2016/06/20(月) 21:13:06.43 ID:YCwAo5pfd.net
パラパラとパサパサを勘違いしてる味障定期

385 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ aace-ECwb):2016/06/20(月) 21:15:33.70 ID:9ovHxGsd0.net
高級店で食うとやっぱうまいんだよな

386 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 010a-qS7w):2016/06/20(月) 21:36:25.75 ID:MCsHikOi0.net
ご飯をラグビーボールみたいな形にする銀色のパカッとするやつ
ほしいダイソーに売ってるかな

387 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW aabe-77//):2016/06/20(月) 21:37:27.16 ID:2a8UCH5S0.net
冷や飯を用意
油を中華鉄鍋で必要以上に煙が出るまで熱してから溶き卵を投入
すかさずご飯を入れて、煽って完全に混ぜる。
刻んだチャーシューと刻んだネギをわずかに入れる。
鍋肌に押さえつけ、煽りながら最大火力で炒め、ウェイパーを入れる。最後にねぎ油と醤油を少々鍋肌から流し入れて軽くあおって完成。

IHは火力がないから諦めろ
卵とかご飯の水分がフライパンの熱を奪ってしまうのでパラつかなくなる。
あの味は油の焦げた味と化調が混ざった味
サラダ油熱してウェイパー入れて舐めてみろ

388 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW aabe-77//):2016/06/20(月) 21:39:47.70 ID:2a8UCH5S0.net
>>386
大きめのご飯茶碗に入れて別皿に逆さまして盛りつければ同じ感じになるぞ

389 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d21c-qS7w):2016/06/20(月) 21:41:42.64 ID:sseYfJF30.net
シャンタン

390 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-ntlg):2016/06/20(月) 21:42:45.83 ID:hJVBlAnT0.net
火力

391 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ブーイモ MM39-qS7w):2016/06/20(月) 21:43:10.39 ID:/DqZU80kM.net
>>356
ほんこれ

392 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc72-77//):2016/06/20(月) 21:48:15.98 ID:o60ZbGGK0.net
>>372
まーた煙が出るまで油を熱する厨がいるな
その漫画でも油は熱してないでしょ

393 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fc72-77//):2016/06/20(月) 21:50:07.19 ID:o60ZbGGK0.net
>>387
ここにもいた
煙が出るまで油を熱するっていうのは皆どこで覚えたんだ
中華の料理人の動画見ればすぐに分かるが
煙を出すまで熱してるのはカラ焼きの鍋でしょ

394 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 010a-qS7w):2016/06/20(月) 21:50:22.43 ID:MCsHikOi0.net
>>388
丸いのちゃうねんラグビーボールの方がええねん

395 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 914c-ZzBF):2016/06/20(月) 21:51:53.36 ID:hJW1EGMd0.net
最近は油を多めにするくらいで特に何も注意してないが
普通に固まらなくなったな
料理って結局自転車に乗るようなもんでしょ
徹底的にやってれば技術が身に付く
いつまでも知識でグダグダやってる奴は感覚で技術を身につけられない無能

396 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ブーイモ MM01-qS7w):2016/06/20(月) 21:54:44.25 ID:3XA8js6EM.net
フライパンをよく熱する、油と卵を沢山使う、ご飯はチンする、木ベラでご飯をよくほぐす
これだけ注意すれば問題なかった

397 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c33b-4fuR):2016/06/20(月) 22:02:25.12 ID:Lv8HAang0.net
パラパラチャーハン作るには、卵かけご飯を作る
これで全てが解決した

火力がー油がー中華鍋がーとか言ってる奴らは信用しない

398 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa43-77//):2016/06/20(月) 22:03:35.40 ID:MQQA3H/ja.net
予め卵とご飯を混ぜておくってのは論外
炒飯をクソ不味く作る方法だからな

399 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-ntlg):2016/06/20(月) 22:06:20.42 ID:RNes1NWza.net
>>397
それはパラパラじゃなくてパサパサ

400 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-oJ6o):2016/06/20(月) 22:07:16.23 ID:YjcBv8Bf0.net
↑この賛否両論ぶり
一回もやったことないので今度やってみよう

401 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ fc41-UcEt):2016/06/20(月) 22:14:08.59 ID:KBMNdWqA0.net
Aという目標があっていかに素人が家庭で近づけるかって話に
AではないBやA´を提示されても困る

402 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 914c-ZzBF):2016/06/20(月) 22:17:55.39 ID:hJW1EGMd0.net
出来ない奴は「パラパラ」って状態が具体的にどういうものなのかを理解してない可能性が高い
なんとなく炒めてれば米が勝手に「パラパラ」して来るんだろうくらいにしか考えてないんじゃないか

米が「パラパラ」になるのはひとつぶひとつぶに油や調味料やなんやらが浸透して
そのおかげで互いにくっ付かなくなっているということ
それを本当に理解すれば何をやれば良いのかは自ずと見えてくるよ

403 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sdf8-ntlg):2016/06/20(月) 22:18:54.38 ID:KXL5aZy1d.net
もう全員実際に作って見せて欲しい
文字で表現するのは不毛だ
ネット時代もまだまだこれからだな

404 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sad9-77//):2016/06/20(月) 22:19:20.98 ID:/W9sMOLqa.net
ご飯を硬めで炊けば簡単に作れるよ

405 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 914c-ZzBF):2016/06/20(月) 22:20:26.96 ID:hJW1EGMd0.net
>>403
2chに配信機能があれば普通にやっても良いけどな

406 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 9e85-4fuR):2016/06/20(月) 22:21:25.55 ID:psz1/PmM0.net
だからチャーハンに付いてるスープの作り方はよぉおおお!!

407 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 5048-oJ6o):2016/06/20(月) 22:22:09.16 ID:YjcBv8Bf0.net
ええー食えなければどうということもないわそれ
コミケとかでやればいいんじゃ

あるいはどっかが村おこしで
ご家庭チャーハン百家争鳴みたいなのをしかける

408 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d21c-qS7w):2016/06/20(月) 22:22:14.95 ID:sseYfJF30.net
>>406
シャンタン

409 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 914c-ZzBF):2016/06/20(月) 22:22:32.54 ID:hJW1EGMd0.net
>>406
中華だしに醤油とネギとかで

410 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c68d-ntlg):2016/06/20(月) 22:24:07.02 ID:0dFNJFWZ0.net
もう炊いた米洗っちゃえよ
白米のネバネバがなくなれば勝手にパラパラになるだろ

411 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 914c-ZzBF):2016/06/20(月) 22:24:57.11 ID:hJW1EGMd0.net
米をどうとか言ってる奴のチャーハンは本当にうまいんかなあしかし
チャーハンを「パラパラ」にする理由は食感もだが調味料をしっかりひとつぶひとつぶに絡ませるためだぞ
米だけ「パラパラ」でもそれが出来てなければ不味い
結局調味料を絡ませる段階でいっしょに「パラパラ」にするのが一番良いと思うがな

412 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW e6ca-qS7w):2016/06/20(月) 22:25:18.19 ID:sajYJR3U0.net
ちんちんのフライパンと大量の油

413 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ラクッペ MMbd-ntlg):2016/06/20(月) 22:25:28.41 ID:AqgckL+qM.net
湯取り法で炊く

414 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW dab4-qS7w):2016/06/20(月) 22:44:25.44 ID:m7JwVDW80.net
炒める前に、ご飯に卵を最初から混ぜておく

415 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-qS7w):2016/06/20(月) 23:26:00.50 ID:CJ7WcSRo0.net
>>414
いい加減にしろよてめぇ

416 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sac5-ntlg):2016/06/21(火) 09:35:17.64 ID:W1VPi4gla.net
>>414
やってみてただのパサパサチャーハンにしかならなかったんだが

417 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa85-77//):2016/06/21(火) 11:44:13.37 ID:jvm+np2pa.net
パラパラチャーハンマズイ
しっとりしてたほうが絶対うまい

418 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 21d0-qS7w):2016/06/21(火) 11:44:53.02 ID:yAB2djA30.net
騙されたと思って弱火でかき混ぜながら長時間炒めてみろ

419 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ fc41-UcEt):2016/06/21(火) 11:52:15.28 ID:bR4yxjvK0.net
土井スタイルといい長時間熱入れるのは卵が硬くなりすぎる気がするんだが

420 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW fcd6-qS7w):2016/06/21(火) 11:55:27.95 ID:RIJfAk++0.net
米の炊き方と油の量次第
卵は別に先混ぜしなくても
固まりきらないうちにご飯投入すれば嫌でもコーティングされる

421 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3548-a/KP):2016/06/21(火) 11:58:07.67 ID:m1ZnKHD60.net
マヨネーズは?

422 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW abbe-qS7w):2016/06/21(火) 12:02:41.05 ID:ZyGVwdhg0.net
パラパラよりモチモチが好きなんだが

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