作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない バカ舌向け。化学合成したNaCLはまずい。本当の旨味は複雑な調和の先にある★3 [Anonymous★]

1 ：Anonymous ★：2024/04/15(月) 18:22:48.86 ID:DNxhCde89.net

https://twitter.com/himasoraakane/status/1778975971661803693
暇空茜　@himasoraakane
コラボについては前述の通り顔出しなしリモートなら構いませんよ。協賛どうこうももとめません。
あと味の素noteだけは、せっかく書いたので読んで感想ください。味の素をよく使うバズレシピ使いの人に感想聞いてみたくて書きました

年収200万円でも味わえる美食論⑦味の素
https://note.com/hima_kuuhaku/n/n81a6786f82c7


http://twitter.com/ore825/status/1778986889023987727
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
@himasoraakane
非常に良い記事です。恐らく味覚として味の素を避ける方々の多くはこの感覚、しかし味の素を使うとその味に支配されるというのは適切ではないかと

人間の味覚は五味で形成されると言われております

即ち甘味、酸味、塩味、苦味、旨味です

甘味は砂糖、酸味はお酢、塩味は塩といったようにそれぞれを調整する為に調味料という物が存在してます

これらは少量使用しても味が支配されるなんてことはなく、多量に使った時に味の支配が起こります。「砂糖を入れすぎて甘すぎる、塩を入れすぎてしょっぱすぎる」などです

しかしこれが味の素となるとほんの一振でも「味の素の味になる」という解釈が多くなります。ただ単に旨味が少し足されただけでです。塩を一振して「塩の味に成！！」何て人はいません

これはうま味というカテゴリーを神格化しているから起こる解釈だと思ってます

うま味も過剰になれば塩と同じで味の支配が起こります。しかし数振ならばさほど味の影響なく純粋に味の補強として他の調味料と同じ立ち位置で使えます

まとめると「味の素を神格化しすぎてませんか？」ってことです。あれは単に振っても無条件で美味しくなるものではなく、塩や砂糖と同じ一般的な調味料なのです。


https://twitter.com/himasoraakane/status/1778992253123567843
暇空茜　@himasoraakane
味の素について僕の考えは、ちゃんとした出汁は複雑な味の調和とともにもたらされるちゃんとした美味であり、味の素は平坦でのぺっとした旨味です。

化学合成したNaCLはまずくて、ミネラルとかいろんな雑味が調和した岩塩とかは美味しい。

つまりね、美味しくない。75点どまりです。

味の素を神格化してるのではなくて、
ちゃんとした出汁はもっとおいしくできるが、
のぺっと雑味のない、ただの旨味だけの味の素は、子供舌、バカ舌むけの、まともな舌でまともなうまみの調和を美味と感じられる人間にとっては美味しくない味ですよ。

なんでも味の素の味になる！っていってるんじゃないんですよ。なんにでもそんな科学合成されて雑味のない旨味をふってなにがうまいんだ？本当の旨味とは複雑な調和の先にあるというのに。

岩塩を舐めてみろ。うまいだろ？　化学塩をなめてみろ。雑味がなくてまずいだろ？

ちゃんとした出汁はこの岩塩だ。味の素はこの化学塩だ。

そして何にでも化学塩をふりかけて塩味してうまい！って言ってたらバカ舌だなって話をしてます。もっとうまいものがあるのだから。


https://twitter.com/himasoraakane/status/1779018521701409105
暇空茜　@himasoraakane
塩化ナトリウムと岩塩の味の違いを説明すれば、なぜ味の素が低レベルなのかは誰にでも理解させられると思ってる

塩のない料理はまずいという教訓話（武田家の姫だっけ？）とおなじで、塩入れてない料理、塩化ナトリウム入れてる料理、岩塩入れた料理がある

味の素は塩における塩化ナトリウム


https://twitter.com/himasoraakane/status/1779019724808163782
暇空茜　@himasoraakane
美食に向いてるかわかりやすい試験として、塩化ナトリウムと岩塩の味の違いがわかるか、があると思う
たいして差がないと思ったなら美食の才能はない

料理に使った結果ではなく、塩そのものを直接舌で舐めても違いがわかると思えたら美食にむいてる

違いが大きすぎると愕然としたら俺のレベル


https://twitter.com/himasoraakane/status/1779020148600422701
暇空茜　@himasoraakane
美食とは、純粋な塩化ナトリウムやらグルタミン酸が美味いのではなく、計算できない複雑なものをかけ合わせ、調理人がうまいと思ったものを生み出すから面白いのだ
味の素は永遠に75点止まり

※前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1713091962/
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409 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 10:47:00.32 ID:aNAN2X620.net

>>317
精製塩の方がある意味手間かかってる
岩塩も掘り出すひつようあるけど

410 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 10:47:25.29 ID:jwhVrcwl0.net

>>406
完全に触ってはいけない人に絡んでしまった…と理解したんかな
よかったよかった

411 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 10:50:39.28 ID:YnBNQdfG0.net

こんなので言い合いしてるの見るとどうでもよくなってくるわ
みんな好きに食えよと

412 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 10:50:48.87 ID:aNAN2X620.net

>>406
大分氣が違ってんのな

413 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 10:50:57.60 ID:SizdL6CE0.net

顔出しを提案すれば追い払えるんだな

414 ： 警備員[Lv.9][新][苗]：2024/04/16(火) 10:53:14.18 ID:2NqPebyF0.net

>>368
岩下の新生姜よく買うけど知らなかった
試してみるサンクス

415 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 10:54:19.41 ID:GgIXoaxb0.net

>>408
どこの店か知らないけど流石にそれは一般化しすぎだと思うよ

416 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 10:56:14.64 ID:xnL3V0Pa0.net

75点あればいいんじゃないの

417 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:00:21.32 ID:hdPyI4Ah0.net

>>98
それは完全に真逆
>>1の味の素の犬リュウジが味の素と激しく癒着し、リュウジが詭弁強弁屁理屈のひろゆき化した

こう言うと、ひろゆきに失礼
ひろゆきは、長い物には巻かれろ、味の素には巻かれろ、はない
ひろゆきは相手が誰であっても態度は変えない
味の素のケツをナメる味の素の犬リュウジでは無いからな

そして多くの者がリュウジから離れて逝ったり、リュウジの敵に変わった
おまけに、リュウジは味の素が嫌いでも何でもない者たちまで反・味の素にさせた
味の素を徹底的に褒め殺して味の素にダメージを追わせるリュウジ

418 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:00:47.60 ID:YjJI41D+0.net

最近味の素食う度にリュウジ思い出すようになった
故に味の素がマズい
もう味の素は全商品食わない

419 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:02:05.81 ID:SFrE/6xl0.net

そこまでリュウジに興味はない

420 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:04:02.48 ID:XqGW13NE0.net

>>399
ぶっちゃけ、値段10倍にしても客足変わらず通ってもらえるなら素材のみから抽出した出汁で出せるよ！ってとこはあるだろうしなぁ

421 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:08:11.12 ID:zNkOqae60.net

そこはかとないプロレス感
台本だろこのやり取り

422 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:08:49.39 ID:Hh4L46Ko0.net

そこらあんま出ないんだろうね
自称でも食通は大勢がなれないから希少価値あるんだし

423 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:08:59.70 ID:npLVpHeQ0.net

>>420
料理人としての矜持と経営戦略の折り合い次第だな
化学調味料で満足の馬鹿舌
化学調味料に敏感でまともなセンサー持ってるグルメ舌
かしこい料理人は、上手く旨味の割合を調整するだろうな

424 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:09:48.49 ID:hmGLSelO0.net

面倒くさい奴だなぁ
リアルでいたら一緒に食事したくないだろ　こういう勘違い野郎は美味しんぼでしかみたことないけど

425 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:10:27.56 ID:TSt1H0Kl0.net

知らない人にからまれるぐらい面倒臭いことは無い

426 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:11:15.88 ID:npLVpHeQ0.net

>>425
SNSの本質を全否定ｗ

427 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:17:08.60 ID:TtN+7FEg0.net

手間暇コストを考えた結果が化学調味料なんだろうが
ギャーギャー文句たれるならおまえは口に入るもの全てを一から手作りしてろよ

428 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:21:16.54 ID:IXOF98h40.net

ラーメンハゲ漫画を読むと結局ジャンクなもんが昔ながらのもんを駆逐してった歴史がよく解る

429 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:23:46.76 ID:1McMjG1O0.net

>>1
リュウジ味の素スレは、いつも同じ連投工作員が味の素マンセー！するから、すぐにわかるな
もちろん、このスレなんかその典型だし
アホくさ

リュウジが、公式ユーチューブに味の素マンセー動画をアップロードしてたけど、投稿が味の素マンセー工作員の巣窟で、北朝鮮にしか見えなかったからな
予想通りの展開で超ワロタｗ

430 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:26:11.24 ID:XqGW13NE0.net

>>423
満足というよりも金がないとか金に見合わないから出せないって話だと思うけどな
もし仮に化調嫌いな自分をグルメ舌と思ってる貧乏人とかいたらそいつが一番痛々しい

431 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:32:37.48 ID:RdTCIQhc0.net

>>430
いるだろうな
舌には自信あるとか言ってる奴

432 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:35:10.32 ID:rDou1m070.net

>>417
リュウジは味の素をホメ殺す右翼の街宣車かよ
よく政治家が悪いことをすると、右翼街宣車のホメ殺しが、にぎやかな風物詩だったの思い出したわ

>>1も出来レースのヤラセ臭がプンプンするぞ

433 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:38:35.18 ID:9A0flewD0.net

みんなそんな普通に味の素使ってるの？
買ったこと無かったから不思議

434 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:41:29.90 ID:gAZs3zzS0.net

>>429
関係者が投稿してんじゃね？
ヤフコメとかも異様に味の素上げが多い

まあ誰か書いてたけど暇なんとかが駄目過ぎるから本件はリュウジと味の素がマトモに見える

435 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:41:56.60 ID:nZR9zjnw0.net

>>429
日本も東朝鮮だからインチキしかしないだろ

436 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:43:55.95 ID:5rA9kSCs0.net

>>433
貧乏人とバカしか使ってないw
バカの元スレにはいつもの知恵遅れ工作員がうじゃうじゃ湧く地点でお察し

437 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:44:35.92 ID:gAZs3zzS0.net

>>432
味の素はリュウジよりもアタヲカ系のアンチ味の素をPR大使として雇えば良いと思うわ
そいつがアタヲカ理論を振りかざすほど、味の素がマトモに見えて好感度が上がる
リュウジはアンチも大量生成してるから、味の素PR大使としては二流
ひょっとすると暇も味の素から案件貰ってるかもしらんね

438 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:45:02.11 ID:5rA9kSCs0.net

余計な事ばっか言うからバレちゃったよね壺案件だってwww




味の素、米遺伝子治療薬新興を828億円で買収
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC135NE0T11C23A1000000/

439 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:55:26.92 ID:XoPcawZF0.net

暇の方はただの論点そらしじゃねえか

440 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 11:59:38.86 ID:dsJQ1s060.net

>>1を典型として自然食儲が脳に障害を抱えていることが分かるスレ

441 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:05:51.34 ID:uuUQBm3k0.net

味の素がこの世から消えても作れなくなる料理なんて無いからなあ。
中華料理には必須とか抜かすマヌケがいるが化学調味料が4000年前からあったのか？って話よ。

442 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:09:03.80 ID:mNUQSKYW0.net

>>440
案件なのかわからないけど味儲はコバエのように群れてアンチと認定した者を叩くことも分かるスレ

443 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:09:05.54 ID:kCT+HFgR0.net

料理やらない情報食いの舌バカが好きな言葉だよね、複雑な旨味

444 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:10:37.71 ID:GgIXoaxb0.net

味の素って成分としては昆布の旨みと同じらしいけど、どっちかというと肉から取った出汁の使用感に近い

昆布というか昆布についてるマンニットの味

445 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:17:06.92 ID:TCzYulbV0.net

>>406
暇空茜？って、何者なん。
だいぶアレな感じだな…そらリュウジもひくわ

446 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:17:43.35 ID:TCzYulbV0.net

>>406
暇空茜？って、何者なん。
だいぶアレな感じだな…そらリュウジもひくわ

447 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:21:58.42 ID:IeEFo2R10.net

>>241
心底馬鹿で草

448 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:22:54.46 ID:Nd+zQaUP0.net

自称作家w
室井某と同じ

449 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:23:30.77 ID:Nd+zQaUP0.net

作家？
知らんわ

450 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:23:37.97 ID:Nd+zQaUP0.net

作家？
知らんわ

451 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:25:13.12 ID:Onkg1vYh0.net

>>333
日高や羅臼とかで多少違いはあるが、昆布に含まれるグルタミン酸は乾燥昆布100g中せいぜい数g（日高は2g未満で羅臼は4-5gだったかな）
この旨味が味の素だと小匙一杯で出せてしまう。素人がばかすか使ったら旨味が限界量まで入ってないと満足できない舌の出来上がりかとｗ

452 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:27:51.55 ID:u2WM4uOj0.net

なんでみんな味の素にこんなに必死になってんだろ…
ご飯くらいしか楽しみがない人生なのかな

453 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:28:28.94 ID:01AWyM8y0.net

>>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品

これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない

454 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:28:45.32 ID:01AWyM8y0.net

>>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品

これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない

455 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:29:02.90 ID:YylivK5U0.net

>>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品

これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない

456 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:29:33.79 ID:fxBk56Mg0.net

てかバカ舌とか言って蔑もうとするけど
生きてく上ではバカ舌のほうが
メンドクサイ舌持ちより有利だろう

457 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:29:43.82 ID:wRC20m5s0.net

どんな高級でおいしい料理でも、暇空といっしょに食べると不味くなりそう

458 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:29:51.68 ID:npLVpHeQ0.net

馬鹿舌かどうかの指標のひとつは
インスタントラーメンの汁を飲み干せるかどうかだな
そもそも食べないという前提はなしで

459 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:30:45.56 ID:ehS1vI+Q0.net

どうせそこら中の加工食品や外食食品に入っているんだから
必要以上に敵視しなくてもいいと思うが
自炊のときくらいは入れないで済ませたい

460 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:31:37.48 ID:fxBk56Mg0.net

てかバカ舌とか言って蔑もうとするけど
生きてく上ではバカ舌のほうが
メンドクサイ舌より有利だと思うぞw

461 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:32:19.80 ID:u2WM4uOj0.net

>>456
食欲なんて生物の原始的な欲求だからな
その欲求を満たすことに執着するなんて自分が低俗な人間ですと言ってるのと一緒

風俗狂いと同じのうなもんなのにカッコつけてグルメぶってるのは笑える

462 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:33:08.88 ID:87lVRAx00.net

こいつにきき味の素してほしい

463 ：：2024/04/16(火) 12:33:32.82 ID:ZHZ+p0dc0.net

てす

464 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:33:52.46 ID:npLVpHeQ0.net

昔の海外ドラマERでも
カーターがインスタントラーメン食べてたら
ルカが塩化ナトリウムの塊をよく食べられるねと
突っ込んでたな

465 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:34:14.62 ID:cpaZxDqI0.net

プロレスかねえ

466 ：：2024/04/16(火) 12:34:34.78 ID:lJZhcGPp0.net

あっそ。

467 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:36:19.17 ID:FMGOku190.net

>>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品

これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない

468 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:36:57.94 ID:FMGOku190.net

>>1
味の素は安っぽい味ですぐ飽きる
味の素は、飽くまでも本物の食材がない時の代用品

これを勘違いしたリュウジは、バカの一つ覚えで味の素製品の化学調味料ばかり料理に振りかける
リュウジ以外で、味の素のような化学調味料を年中料理に振りかけているアタオカ料理人など見たことがない

469 ：：2024/04/16(火) 12:37:24.87 ID:vAxWVsaM0.net

>>441
夏王朝時代に中華料理が存在してたかは知らんが、中華料理にオイスターソースが使われだしたのが100年前くらい
ついでに味の素もほぼ同じくらいに発明された

470 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:37:28.87 ID:npLVpHeQ0.net

というか、レシピ動画を見てて思う疑問
野菜って洗って使ってる？？

471 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:41:00.10 ID:pd1r9O8B0.net

>>7
言われなければわからないって

472 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:42:35.64 ID:RTOsGFZD0.net

バカ舌すら使わず情報だけ食ってるタイプ

473 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:45:25.61 ID:V1Pmi0sx0.net

>>409
岩塩なんて自然破壊して劣悪な男尊女卑みたいな労働環境で掘り出されたもんだもんな
精製塩の方が手間暇かけて安全に作り出されたもんなんだからこっちのほうが価値あるよなあ

474 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:51:59.47 ID:QYo521YM0.net

>>346
いきなり自分の普段の異常趣味を披露すんなよ
ビビるわ
いつも考えてるから書きたくて仕方ないんだろうな

475 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:52:29.41 ID:HEfcTz5f0.net

>>468
それに尽きるよな

476 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:52:49.32 ID:gAZs3zzS0.net

>>469
カルディにNo MSG表示のオイスターソースが250円くらいで売ってたので買った
青椒肉絲と黒酢酢豚に使ったが、美味かったわ

477 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:53:16.98 ID:64P4sEd50.net

入れ過ぎるから美味しくないんだろw
難癖ばかりでアホか

478 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:55:03.88 ID:72RLrymn0.net

バカ味の素を美味しそうに食うっていう身体張った芸風なんだからほっとけw
パンにバカ味の素塗りまくってうめえうめえ平らげてたの見たときは涙が出たわ

479 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:55:46.80 ID:D15d+WTb0.net

日本のラーメン文化は化学調味料が作ったみたいなところあるよな

480 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:57:03.56 ID:5E0e7hx30.net

高々調味料一つに対してよくここまで肯定したり否定したり出来るよな
って思ったら片方はスポンサーだっただけじゃねーか
他方が絡んでる理由は謎だし何なんだこいつら

481 ：：2024/04/16(火) 12:57:21.65 ID:u71GD2ra0.net

そんなあなたに
ハイミー

482 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 12:57:58.97 ID:hZikVmXL0.net

つか味覚細胞は年と共に減ってく
恐らく死に直結する苦味酸味辺りがガキの頃は多くて、生命維持に必要な旨味甘味塩味辺りが最後まで残るんだろう
だからまあ、みんな等しく劣化してくんだから仲良くやれよ
鋭敏な味覚なんか持ってたら苦いの酸っぱいのは食えないぞ

483 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:04:08.37 ID:h2CjuLlw0.net

味の素馬鹿にしつつハイミーは使ってるんだっけ

484 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:13:07.59 ID:aqYlDhbG0.net

75点出せるなら美味しくない、とは言えないやろ
削り節やガラ、昆布から雑味なく出汁をひくのは経験と手間が要る。家庭の主婦が素材から常に最適な調理ができる時間や技術があるかと考えたら
一振するだけで及第点取れる調味料の価値は高い。馬鹿舌向けの商品とするのはどうかと

485 ：■無くそう、テレビ番組の無用で過剰なウザイ常時表示■：2024/04/16(火) 13:21:18.38 ID:n3JKCR590.net

　
　暇空茜の論負け
　

486 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:23:12.76 ID:qATsxRx60.net

> 岩塩入れた料理がある
塩を全部岩塩に変えたら旨くなると思ってるバカ？

487 ：■無くそう、テレビ番組の無用で過剰なウザイ常時表示■：2024/04/16(火) 13:25:05.99 ID:n3JKCR590.net

化学調味料(旨味調味料)が家庭で廃れたのは、活用方法を間違えたから。

488 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:25:13.86 ID:10z1hY/f0.net

漫画で覚えた浅い知識で味の素をバカにしつつ
だしの素や味覇で自炊し、外食してコンビニ弁当を買う。アホすぎるだろ

489 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:28:39.22 ID:02E4p0Hs0.net

まじかよチーズ牛丼食ってそう

490 ：■無くそう、テレビ番組の無用で過剰なウザイ常時表示■：2024/04/16(火) 13:31:03.01 ID:n3JKCR590.net

　
　昔、安いお茶に化学調味料を極僅かに入れて出したら、
　自称『お茶にはうるさい人』が大層気に入ってた。

　豆コーヒーにインスタントを僅かに入れたコーヒーを出したら、
　やはり、自称『コーヒー通』の人が、豆をどこで買ったのか教えて欲しい
　と熱望されたこともあったわ。
　

491 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:35:01.39 ID:10z1hY/f0.net

あとこういうスレで必ず「自炊ぐらいはうま味調味料避けたい」とか言う人いるんだけど
自炊してる人からすると、自炊が日常なんだよ
普段、外食やコンビニ弁当ばかりだから、たまの自炊は健康に気を付けている気分に浸りたいだけだろ
週に一回の自炊でうま味調味料避けるより、外食とコンビニ弁当減らして全体的な塩分量を調整した方がよっぽど健康に良い

492 ：■無くそう、テレビ番組の無用で過剰なウザイ常時表示■：2024/04/16(火) 13:36:22.97 ID:n3JKCR590.net

化学調味料(旨味調味料)の問題点は、風味が無いこと。
関西では、昆布の風味を活かす味付けが多い。

493 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:37:23.44 ID:oNiPLPA00.net

40代おじさん「暇空茜です(アニメアイコン)」
他のおじさん「うぉおおおおおおー！茜ー！」
地獄絵図だな

494 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:38:12.54 ID:/zWY6cdX0.net

>>492
浅い考えだね

495 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:38:30.76 ID:npLVpHeQ0.net

>>493
味の素が好きなコミュニティ、おじさんのコミュニティ
いろんなコミュニティがあってもよし

496 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:41:55.47 ID:npLVpHeQ0.net

いろいろレシピ動画見て回ってるけど
親子丼の卵のとじ方でもプロなりの拘りがあって面白い
そしてその違いに自覚的で間接的に俺のやり方の方が良いと
プライドの片鱗をポロッと出したりしてて面白い

497 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 13:54:55.75 ID:XqGW13NE0.net

>>487
味の素に限らず普段から料理しないやつだと調味料かけ過ぎるとか多いよな。それでいて目分量でやろうとするからたちが悪い
焼き飯で香り付けがてら醤油をちょびっとってのを醤油差しからダバーって回しかけてて本気でびっくりしたわ

498 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:12:16.80 ID:ykVxauGe0.net

このリなんとかって奴にしても
批判コメにいちいち過剰反応してはXで粘着したり晒したりする料理関係者ってうぜえんだよな

カレー屋の店主とかにしてもちょっと言われたらフォロワーに晒して、そんな事ないですよ！って言われたがる奴が結構いる

499 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:14:05.23 ID:sficSIjP0.net

味の素が万能調味料みたいに思っててメインだったり味覇みたいにソレだけ使う前提で話してる人がいるな
むしろ補助だったり纏め役みたいな扱いだよ
砂糖や塩の方が大きく影響する
そもそも過大評価し過ぎだし
活用すればいいだけなのにね

500 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:15:11.54 ID:oSN2N6pK0.net

リなんとかってどこの誰かと思った
リュウジか

501 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:15:24.82 ID:ocKwRS000.net

旨味のバランスのことを言ってるのに
なんで五味とか言い出してるんだろう
旨味＝グルタミン酸だけ？
イノシン酸とか他にもあるよね
否定派じゃないけど顆粒だからダメな感じする
塩も砂糖も味の素も
水か出汁汁に溶かして液体で使ってほしい

502 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:27:19.59 ID:vaAsghN50.net

>>2
これ見てリュウジ見直したわ

503 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:34:27.32 ID:EJuEcloP0.net

自分は
和風料理は全部、ヤマキだしの素を
いれる

和風だしでダントツで美味しい
これも化学調味料はいってるけど一応カツオだし

504 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:36:41.65 ID:npLVpHeQ0.net

プロのレシピ動画で
「ここでこのメーカーの化学調味料をこれだけ入れます」
ってやってるのって見たことある？

505 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:39:16.54 ID:CaQ1lAg40.net

味の素は駄目だけどこれはいいよね好きって化学調味料ある人結構いそうだよね

506 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:43:22.82 ID:g4mslrBb0.net

>>504
NHKで

507 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:47:45.78 ID:4NItwPRk0.net

CLを些細な間違い？
元素記号をわかっていない無知か

508 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/16(火) 14:51:18.87 ID:Onkg1vYh0.net

>>506
流石にメーカー商品名は出してないな

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13819_%E3%81%AB%E3%82%93%E3%81%AB%E3%81%8F%E8%82%89%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3.html
ペースト状スープの素 （中国風）小さじ1
＊顆粒の素の場合は小さじ2を使う。

チャーハンでも陳建一のは塩胡椒醤油だけ
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3407_%E9%BB%84%E9%87%91%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3.html