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作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない バカ舌向け。化学合成したNaCLはまずい。本当の旨味は複雑な調和の先にある★3 [Anonymous★]

1 :Anonymous ★:2024/04/15(月) 18:22:48.86 ID:DNxhCde89.net
https://twitter.com/himasoraakane/status/1778975971661803693
暇空茜 @himasoraakane
コラボについては前述の通り顔出しなしリモートなら構いませんよ。協賛どうこうももとめません。
あと味の素noteだけは、せっかく書いたので読んで感想ください。味の素をよく使うバズレシピ使いの人に感想聞いてみたくて書きました

年収200万円でも味わえる美食論⑦味の素
https://note.com/hima_kuuhaku/n/n81a6786f82c7


http://twitter.com/ore825/status/1778986889023987727
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
@himasoraakane
非常に良い記事です。恐らく味覚として味の素を避ける方々の多くはこの感覚、しかし味の素を使うとその味に支配されるというのは適切ではないかと

人間の味覚は五味で形成されると言われております

即ち甘味、酸味、塩味、苦味、旨味です

甘味は砂糖、酸味はお酢、塩味は塩といったようにそれぞれを調整する為に調味料という物が存在してます

これらは少量使用しても味が支配されるなんてことはなく、多量に使った時に味の支配が起こります。「砂糖を入れすぎて甘すぎる、塩を入れすぎてしょっぱすぎる」などです

しかしこれが味の素となるとほんの一振でも「味の素の味になる」という解釈が多くなります。ただ単に旨味が少し足されただけでです。塩を一振して「塩の味に成!!」何て人はいません

これはうま味というカテゴリーを神格化しているから起こる解釈だと思ってます

うま味も過剰になれば塩と同じで味の支配が起こります。しかし数振ならばさほど味の影響なく純粋に味の補強として他の調味料と同じ立ち位置で使えます

まとめると「味の素を神格化しすぎてませんか?」ってことです。あれは単に振っても無条件で美味しくなるものではなく、塩や砂糖と同じ一般的な調味料なのです。


https://twitter.com/himasoraakane/status/1778992253123567843
暇空茜 @himasoraakane
味の素について僕の考えは、ちゃんとした出汁は複雑な味の調和とともにもたらされるちゃんとした美味であり、味の素は平坦でのぺっとした旨味です。

化学合成したNaCLはまずくて、ミネラルとかいろんな雑味が調和した岩塩とかは美味しい。

つまりね、美味しくない。75点どまりです。

味の素を神格化してるのではなくて、
ちゃんとした出汁はもっとおいしくできるが、
のぺっと雑味のない、ただの旨味だけの味の素は、子供舌、バカ舌むけの、まともな舌でまともなうまみの調和を美味と感じられる人間にとっては美味しくない味ですよ。

なんでも味の素の味になる!っていってるんじゃないんですよ。なんにでもそんな科学合成されて雑味のない旨味をふってなにがうまいんだ?本当の旨味とは複雑な調和の先にあるというのに。

岩塩を舐めてみろ。うまいだろ? 化学塩をなめてみろ。雑味がなくてまずいだろ?

ちゃんとした出汁はこの岩塩だ。味の素はこの化学塩だ。

そして何にでも化学塩をふりかけて塩味してうまい!って言ってたらバカ舌だなって話をしてます。もっとうまいものがあるのだから。


https://twitter.com/himasoraakane/status/1779018521701409105
暇空茜 @himasoraakane
塩化ナトリウムと岩塩の味の違いを説明すれば、なぜ味の素が低レベルなのかは誰にでも理解させられると思ってる

塩のない料理はまずいという教訓話(武田家の姫だっけ?)とおなじで、塩入れてない料理、塩化ナトリウム入れてる料理、岩塩入れた料理がある

味の素は塩における塩化ナトリウム


https://twitter.com/himasoraakane/status/1779019724808163782
暇空茜 @himasoraakane
美食に向いてるかわかりやすい試験として、塩化ナトリウムと岩塩の味の違いがわかるか、があると思う
たいして差がないと思ったなら美食の才能はない

料理に使った結果ではなく、塩そのものを直接舌で舐めても違いがわかると思えたら美食にむいてる

違いが大きすぎると愕然としたら俺のレベル


https://twitter.com/himasoraakane/status/1779020148600422701
暇空茜 @himasoraakane
美食とは、純粋な塩化ナトリウムやらグルタミン酸が美味いのではなく、計算できない複雑なものをかけ合わせ、調理人がうまいと思ったものを生み出すから面白いのだ
味の素は永遠に75点止まり

※前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1713091962/
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556 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 18:09:44.65 ID:sdgwukNw0.net
>>549
グルタミン酸の名前は小麦のグルテンから来てるし大地の恵みに感謝する意味合いも込めて「小麦の奴隷」なんてどうだろう

557 ::2024/04/16(火) 18:09:47.75 ID:hdlBusl50.net
ディズニーランドに行ってる奴に何かの質を語る資格なんてない

558 ::2024/04/16(火) 18:12:24.73 ID:hdlBusl50.net
>>549
加藤登紀子とUAに
サスティーナブールな味のー素ー♪
って歌わせればOK

559 ::2024/04/16(火) 18:14:24.39 ID:2NqPebyF0.net
>>537
ヨード過剰摂取になる
日本人の普通の食事で適量だから、一時期流行った根昆布水毎日飲んで過剰摂取になるくらい
赤さんにはやめておいたがいいよ

560 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 18:15:22.12 ID:npLVpHeQ0.net
「旨い白い粉」ってネーミングはダメ?

561 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 18:29:57.73 ID:DmkMKHvN0.net
味の素ユーザーを敵に回してて草
何故人は何かを褒める時、わざわざもう一方のものを貶してしまうのだろうか
私は天然出汁の方が好きです、でいいじゃん

562 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 18:31:10.02 ID:jto5qjLT0.net
化調に対する風評被害はどうかと思うんでリュウジの方を擁護してるけど
正直Xで流れてくる誇大広告レシピもそれはそれで嫌いなんだよな

563 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 18:40:09.27 ID:npLVpHeQ0.net
味と見た目>健康
健康>味と見た目 ← 外食でこのパターンは何%くらいあるんだろ?w

564 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:01:09.45 ID:10z1hY/f0.net
>>561
それをやる事で金銭が発生する奴は商売でやってるから、汚い商売のやり方として理解できないでもないが、
普通の会話でそのスタイルとってる奴はマジでアホだと思う。生きて話すだけで周囲に敵が増えていく話法

565 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:02:51.45 ID:TJi6bBG60.net
味の素の振り入れって単に昆布の旨味成分を食材に足してやるってこと以上の意味なぞ無いぞ?
味の素を振り入れたらそれ全て味の素味になるなぞ、それこそ都市伝説の類でしかない

566 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:11:08.29 ID:vU0YpSv/0.net
>>561
そういう強い口調で喧嘩売るのが芸風みたいな炎上家だから

567 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:13:15.74 ID:Kp6QKUgm0.net
紅麹の件で不純物の怖さを学べよ
小泉元首相がお気楽に自然養鶏を誉めて養鶏業者に「なぜ日本で卵かけ御飯が食べられるのかわかっているのか」と怒らせて謝罪したの知らんのか

568 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:18:08.86 ID:/zWY6cdX0.net
>>565
塩入れすぎたらしょっぱいし砂糖入れすぎたら甘いのと同じよね
適量使えば良いだけ
リュウジのレシピが適量かは議論があるのだろうが

569 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:22:40.35 ID:npLVpHeQ0.net
化学調味料に抵抗ある人は、サプリメントにも抵抗あるの?

570 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:25:37.88 ID:Si80ycHR0.net
>>567
へぇ、養鶏業者凄いな

571 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:33:22.39 ID:10z1hY/f0.net
うま味調味料=不純物っていう認識で言ってるのだとしたら、その養鶏業者が言いたかった事を全然理解出来てないけどね
養鶏業者は「何でも自然が良いとか大きな勘違いだよ」って事を言ってる

572 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:38:02.98 ID:JaOlW0pf0.net
>>567
まだ原因究明もされてないのに?
バカなの?

573 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:40:02.60 ID:JaOlW0pf0.net
>>571
自然のものに毒性がないと思ってるアホが多すぎるよな

574 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:40:45.25 ID:Onkg1vYh0.net
>>537
昆布粉砕した粉に含まれるグルタミン酸はこんなもん。50gなら味の素小匙半分程度では?

https://www.kobayashi-foods.co.jp/washoku-no-umami/wp-content/%75ploads/2019/07/c48ad0ffbba54321278079a6894e67df.png

>>568
砂糖も塩も入れ過ぎると食えなくなるってのが味の素と違うところなんよねえ

575 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:45:00.29 ID:TJi6bBG60.net
>>571
暇空が味の素とイコールの関係にあると指摘しているのが精製塩なので、まさか味の素=不純物と言っているわけではなかろう

自然に抽出した場合には不純物が混じるリスクも有るぞと、暇空を批判しているのではなかろーか?

576 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:48:01.26 ID:cjxxq7XF0.net
女だけじゃなくて、人間が嫌いなんだな
頭がいいと聞いたが、生きにくいだろうな

577 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 19:54:21.30 ID:10z1hY/f0.net
>>575
そういう考えなのかね。文章書くときは主語省かないでほしいなぁ

578 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 20:38:50.58 ID:iZsshnnr0.net
塩化ナトリウム単体で食わねえからな
色んなものが混ざった中に塩化ナトリウムかけたら良いんじゃないの?

579 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 21:24:54.28 ID:i9K0MxIy0.net
本人たちは味の素そっちのけでレスバが始まってたw

580 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 21:40:40.33 ID:hjHsBVuN0.net
味の素を目の敵するくせに外食や冷食、出来合い品を旨い旨いと食べてる奴ばかりだろw

お前らが普段食ってる物のほうがよっぽど化調まみれだと言いたい

581 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 21:43:48.97 ID:gcbIacOx0.net
暇空茜ってやっぱり馬鹿やったんやなって再認識したわ
暇アノンもよくこんか馬鹿を崇拝したりカンパしたりするよな

582 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 21:44:07.45 ID:JllmEY7z0.net
今鑑定団観てたら
うどん屋?の人が
自然を味わう とか言ってたが
人工的な物駄目な思想に思った
養豚の豚とか養殖の魚も駄目

583 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 21:45:51.16 ID:/zWY6cdX0.net
>>574
砂糖は塊食えるだろ
飴玉と同じ

584 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 21:53:54.51 ID:10z1hY/f0.net
天然の魚には寄生虫がいるからなぁ。ちゃんと調理で取り除けますか?っていう

585 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 21:54:44.28 ID:SvUS5nRa0.net
なにこの暇空っての
有名人に喧嘩売って売名してんのか

586 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 21:54:49.87 ID:maspDl630.net
味の素好きはバカ舌とかそんな説を支持できるわけねーだろw

587 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 21:57:41.78 ID:JllmEY7z0.net
ドラマ堺正章版天皇の料理番で
味の素 凄い発明出ました
シーンがあった
堺が味見してうーんってやや否定的だった
ま暇空茜と同じか

588 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 22:01:29.93 ID:x0JYHMAp0.net
男って個人の感想を絶対真理として主張するから戦争起こすんよ

589 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 22:02:08.90 ID:qZbIT7p20.net
砂糖は、精製砂糖の方が黒砂糖より美味しいねw

590 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 22:04:15.43 ID:vw4mRhOq0.net
>>583
俺は砂糖の塊食えるけど、飴玉は水飴が入ってるから甘みは抑えてる

591 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 22:08:50.10 ID:YxUWw0Qb0.net
化学調味料だろうが精製塩だろうが白砂糖だろうが
使い方よな
使いこなせなくて全否定するのカッコ悪い

592 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 22:13:45.08 ID:qZbIT7p20.net
なんつーか、化学調味料という名前をつけたのが全て元凶だよねw
精製砂糖、精製塩と同じく、精製うま味 or 精製アミノ酸とかって名前にしていたらこんなに毛嫌いされないですんだはず

593 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 22:40:01.61 ID:V3qHsAa40.net
>>592
それもそうだし
うま味調味料ってのがダメだな
同音異義語なのに
美味い、旨い、ウマいと誤解するし
短絡的な人は単純にウマミ=オイシさが増すとかトータル的な美味しさの点数に対して足し算みたいに思ってしまってる
名称が成功のように見えて失敗になってる感じ

594 : 警備員[Lv.35][苗]:2024/04/16(火) 22:48:03.25 ID:xm5PYxTr0.net
>>593
うま味調味料使うことで美味しさが増すんだから足し算で間違ってないような
塩もみしただけのキャベツや白菜に味の素足せば美味しくなるしTKGに最後に一振り足せばないときより美味しくなる

595 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:07:43.43 ID:V3qHsAa40.net
>>594
単純な足し算では無いが正しいかな
既に足りてるグルタミン酸が有って足しても効果はマイナスになるコトもある
単純に味の素を振ればその分だけ料理の美味しさ度(?)の点数が上がるワケじゃないって感じ

596 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:12:14.43 ID:oOb5VXmR0.net
おまえは海原雄山かと
実際は岩塩って全然おいしくないよね

597 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:18:00.18 ID:UwsDqqH00.net
俺はこの人を支持する
味に敏感な人達は同じこと思ってる
分からない人は主観とか言っちゃうんだろうけど

598 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:21:52.33 ID:UwsDqqH00.net
>>12
ランダム性が関係あるかもしれん
一見秩序的でない場合の方が人間にとって良い場合はある

599 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:25:54.41 ID:10z1hY/f0.net
さすがに「化学調味料は石油から出来ている」レベルのバカはいないので、
要は料理の構成として「うま味」を重視しすぎって話だわな
いろいろな要素の一つだろ、で終わりのような。まあ燃える良いネタだから、しゃぶりつくす感じか

600 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:27:31.69 ID:hzsqds+s0.net
ほんだしにアジシオ少々入れたらわからないと思うわ

601 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:36:35.82 ID:5Dd1kYEU0.net
インドカレー作る時に味の素大量投入すると美味いわ

602 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:38:43.28 ID:VW6FP2jh0.net
>>597
わかる、味の素入ってる料理って舌が痺れるからすぐわかるし

603 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:49:10.19 ID:LD3kpFSv0.net
>>587
堺正章はシーチキンのおにぎりに対しても
おにぎりにシーチキンなんてって否定的だったからな
先入観バイパスがあるのかも

604 :名無しさん@恐縮です:2024/04/16(火) 23:55:11.86 ID:LD3kpFSv0.net
パックの納豆も納豆菌をちゃんと入れてるんだろうけど
わらに入れてある納豆の方がおいしいような気もするしな
まぁ気のせいだろうけど

605 :■無くそう、テレビ番組の無用で過剰なウザイ常時表示■:2024/04/17(水) 00:07:53.26 ID:YgnT2eUY0.net
>>494
脳みそが薄味か?

606 :■無くそう、テレビ番組の無用で過剰なウザイ常時表示■:2024/04/17(水) 00:09:10.96 ID:YgnT2eUY0.net
旨味調味料は、おいしい水を作るような感覚でいい。

607 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 00:19:22.86 ID:jyoQZA2w0.net
>>598
ランダム性と言えばランダム性だけど、食の場合は ゆらぎ かもね
機械で綺麗かつ均等に切られたそばより、手で切った整っていないそばの方が美味しく感じる的な

608 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 00:22:21.77 ID:4iAfrQ8s0.net
>>604
パスタでも、裏で茹でてるとこまでは一緒だけど、客に出すときにアツアツの鉄板の上にのせるだけで客は勘違いする
そんなもん

609 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 00:31:47.50 ID:jyoQZA2w0.net
>>608
ハンバーグやステーキともかね
本当は鉄板じゃ無い方が美味しいはずなのにw

でも美味しいかどうかなんて食べる人の感覚や体調も大きく関わってくるんだから、食べる人が満足ならそれでいいよね

610 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 03:34:24.58 ID:Jtehmim60.net
ただのグルタミン酸に何をいきりたってんだこの馬鹿わ
味の素もチーズも昆布も味噌も醤油も一生喰わずに死ねよw

611 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 03:43:55.54 ID:hB6lKcUi0.net
この事で何でお前らが怒ってんのか
マジでわからん

612 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 03:45:38.47 ID:HduKKQIO0.net
ハッタショの人は聴覚や舌が敏感なんだよ
そうとしか思えない

613 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 03:47:05.29 ID:AhgSaB4x0.net
家で簡単にうまみ加えられるって説明してるって聞いたぞ

なのにこういうこと言ってる奴は家の料理で毎日時間かけてるのかな
暇なんだねえ

614 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 03:51:10.91 ID:TiMZlwZy0.net
味の素が不味いのはその通り
けど味の支配とかは勘違い
そんなことは起きない
不味いだけ

615 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 03:53:16.57 ID:TiMZlwZy0.net
グルタミン酸ナトリウムは以前は小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
その後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍知られるようになる。
現在では放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われている。
放射線は細胞破壊を引き起こす。
成分表示としては「調味料(アミノ酸)」と表記される。
アミノ酸は核酸系調味料と呼ばれ、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料(アミノ酸等)」となる。
放射線は、体内の細胞を破壊するが、この影響は、生殖器や造血幹細胞に著明に生じ、生殖機能や造血機能の低下をもたらす。
複数の健康被害が以前から確認されており、それらは海外の研究でも知られ、多量摂取による、頭痛や嘔吐、緑内障や味覚障害といった脳障害が指摘されている。
グルタミン酸ナトリウムは、多量摂取によって、脳の海馬や視床下部に影響を及ぼすことがわかってきた。
脳の海馬がグルタミン酸ナトリウムにより繰り返し刺激を受けると、味に関する幻覚が生じる。
その結果として、唇がしびれたり、味がわからなくなる。
米国では、グルタミン酸ナトリウムの幼児の摂取は禁止されており、その理由が上記のような脳障害が引き起こされる恐れがあるため。
グルタミン酸ナトリウムは核酸系調味料で、これが蓄積されると痛風の発症率が高くなる。
痛風の原因が、核酸に含まれるプリン体の代謝産物である「尿酸ナトリウム」であることによる。
グルタミン酸ナトリウムの体内への蓄積は非常に危険であり、長期にわたる多量摂取は、気を付ける必要がある。

616 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 03:54:10.80 ID:TiMZlwZy0.net
超加工食品と全死亡率

加工食品と死亡率の関連についての論文


加工食品の摂取は発がん性や高血圧、糖尿病、脂質異常症の発症リスク、心血管疾患のリスクを上げる

この論文では、加工食品の摂取量と全死亡の関連を調べた

20歳から91歳(平均年齢は37.6歳)の19899人(女性12113人男性7786人)が調査対象
200432人年のフォローアップ

結果は超加工食品の摂取量と全死亡のハザードに有意な用量反応関係が出た

超加工食品の高摂取群は以下の特徴が見られる

平均BMI(23.8)が高い

心血管疾患・がん・糖尿病・高血圧・高コレステロール血症・うつ病の家族歴が多い

昼寝の時間が多い


不飽和脂肪酸の摂取よりも身近なハイリスク食品と言える

617 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 03:55:04.83 ID:TiMZlwZy0.net
>>612
お前が動物以下の無能一族なだけ

618 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 03:55:55.36 ID:TiMZlwZy0.net
無能「工業製品うめ~っ!」

619 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 04:08:13.76 ID:wC0Ql+iY0.net
「本当の」

620 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 04:15:38.29 ID:aEK8aHW00.net
このエセ作家とやらは岩塩連呼しすぎだけど実際岩塩は使うわな
いろんなもんに調味料(アミノ酸等)が入ってるのに、味の素単体を毎度振りかけるほうが異様

味の素使わないと1から作って値段が数倍だの10倍だのこういうネタで毎度見かけるけど極論バカすぎて笑うわ
上にも無添加のだしがいくらでも書いてるしな

621 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 04:18:01.68 ID:T1BqlNba0.net
味の素使って食塩の使用量が減らせるならアリの使い方
トマトや昆布とか使っても普通にスープ取れるけどね

美味しい美味しくないかは好みだから知らん

622 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 04:29:59.83 ID:il7fbUj60.net
安スーパーの惣菜とかでよく化学調味料っぽいいかにも自然じゃなさそうな味感じる事あるんだけど
あれアミノ酸等の味?

砂糖多めだとか塩多めだとかはそれぞれ分かりやすいんだが
それの時は我が家では化学薬品っぽい味と呼んでいる

623 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 04:43:40.34 ID:5c0/oDgx0.net
他人の味覚に一々駄目だししなきゃいいのに

624 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 05:17:53.37 ID:F7naDaX90.net
ピースボートわろた

625 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 06:23:04.84 ID:ZKeR9sG60.net
たかが200円の調味料に何を求めてんだよ

626 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 06:23:22.01 ID:lbHlq1TR0.net
貧乏人向けの料理家に何言ってんだ
回転寿司で満足してる家族にこんなの寿司じゃないって言うようなもの
自分の正しさを他人に押し付けちゃいかん

627 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 06:38:59.07 ID:ThnRXx170.net
他人に対してちゃんとしたものを食べなさいと説教したがるのいるよね
断わられると馬鹿舌連呼

628 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 06:45:48.73 ID:EZq641rS0.net
そりゃ焼いたこんにゃくに遥かに劣る肉が無いわけじゃ無いが

629 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 06:51:16.42 ID:yBVJuar40.net
>>603
バイパスじゃなくてバイアスだった
まぁ大したことじゃないけど

630 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 06:51:26.59 ID:3aiii+cv0.net
味の素の成分の原料はサトウキビってあるよ?
化学調味料だの体に悪いだの噓を撒き散らす人は害児請求してさらし者にすべきなのに味の素は優しいから何もしないな
お前等は味の素に感謝して味の素を使え
うまいよ?

631 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 06:55:03.58 ID:xNg5CQgN0.net
味の素論争って中東の宗教戦争みたく終わりが見えんな

632 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 07:01:19.40 ID:s+B9ODdl0.net
>>620
岩塩も調味料で添加物なんだけど
肉の質が良ければ塩を足してかけなくても食えるよね?ってのと同じだぞ
自然由来の天然ものがいい、人工は嫌みたいな感覚的な話とごっちゃにしてない?

633 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 07:05:01.75 ID:anXpYVGy0.net
>>632
バカって他人の話をまるで理解できず人工がー天然がーの話にすり替えるよね

634 ::2024/04/17(水) 07:05:56.22 ID:Awn01pcd0.net
テスト

635 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 07:07:16.26 ID:anXpYVGy0.net
こいつのネタスレは飽き飽き
擁護バカはまるで世間の料理動画の大半が味の素振りまくりのような口ぶりで話す

実際はこいつだけ
その異常ぶりを擁護するには極論バカになるしかないんだろうけどな

636 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 07:07:59.96 ID:s1vkqNOm0.net
好きに食えばいいだろ

637 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 08:20:04.99 ID:8mA7m1vn0.net
>化学合成したNaCLはまずくて

暇空、こんなやべえ奴だったのか
どんな生成方法だろうが塩は塩だろ

638 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 08:22:37.79 ID:HkTc97vq0.net
馬鹿だから天然にこだわるのか
天然にこだわると馬鹿になるのか
どっちだろう?

639 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 08:29:45.70 ID:HkTc97vq0.net
> 料理に使った結果ではなく、塩そのものを直接舌で舐めても違いがわかると思えたら美食にむいてる
むしろ直接舐めなきゃ違いなんてわからない
岩塩も料理に使って溶ければただの塩化ナトリウム

640 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 08:31:37.79 ID:qGYbyIwF0.net
作家なのに文字に間違いあるのな

641 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 08:39:55.77 ID:YEyHwnco0.net
まあ、コンニャクが肉以上になるわけないな

642 ::2024/04/17(水) 09:03:51.85 ID:NP1CZbuj0.net
>>602
トマトにもブロッコリーにも味噌にも醤油にもグルタミン酸が含まれているから
天然のなら舌が痺れないとか言うならそれは思い込み

643 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 09:54:08.74 ID:AjU0PdNl0.net
旨味自体が神経に作用するモノだからな。

644 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 09:59:19.33 ID:AjU0PdNl0.net
味覚障害を引き起こして
美味いと錯覚させるのが旨味なのだよ。
そのようなものを化学合成して
調理として使用する事自体がもう
人類に対する犯罪行為。

645 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 10:12:22.06 ID:I6+W2Dyz0.net
ジャニーズ擁護とかこれとか
この人自分の信者層のことあまりわかってないんだね

646 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 10:14:47.15 ID:0EouQ5+Z0.net
>>638
やっぱりベースが馬鹿だからじゃね? 天然だ有機栽培だとか言い出す奴は大抵馬鹿だし。

647 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 10:16:04.06 ID:H52sK9yh0.net
塩化ナトリウムと岩塩舐めて違いがわからない奴なんて居無いだろ
もう公園の砂舐めて「塩?」レベルの人ぐらい
それほど大きな違いではないよ
美食にw美食にww
アレだろ「海老の天ぷらには塩、あぁ普通の塩じゃなくて岩塩ね、岩塩付けて食べると海老の味を引き出すんだよねー」
とか言っちゃうタイプ?

648 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 10:17:31.02 ID:OOztBzRV0.net
砂糖と塩は古代から存在するがうま味調味料が生産されたのは明治時代かな

人の生命維持に必須な(ミネラルが取り除かれていない)塩と同列の物だと言われても苦笑なんじゃね
うま味調味料がなくても人類は生存可能だしな

649 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 10:20:34.86 ID:FpN21Y2U0.net
暇なん?

650 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 10:23:02.05 ID:atF57OG30.net
>>644 >>648
↑この辺の人は、もう理屈がめちゃくちゃでさすがに草生えるw
叩きたいから理屈を探すて感じなのかな?

651 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 10:25:15.42 ID:L8JwQyDO0.net
かつおぶしやいりこやワカメで出汁味の文化はいつ頃からなのか?

652 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 10:49:00.07 ID:jx9pP8080.net
化学調味料は昔考えだされた当時イカした単なるキャッチコピー
「化学」の文字で頓珍漢な想像をする人が増えたな

653 ::2024/04/17(水) 11:19:52.79 ID:yYxtsOKx0.net
>>648
生命維持に必須とか話し大きくしてるけど論点ボケるだけで頭悪そう
生命維持に必須じゃないものはいらんのかってことになるしそれだと美食とかグルメなんてものは全くの不要ってことになる
主観的な好みの問題外して効率で話をするなら不純物が入りまくりの岩塩より精製塩のほうが生命維持には必要ってことになるわ
うま味調味料って岩塩バンザイの子が崇拝してる岩塩の不純物部分みたいなものを人工的に取り出しただけのものよ
この手の子って自分が何言ってるかわかってないでしょ

654 ::2024/04/17(水) 11:23:33.15 ID:yYxtsOKx0.net
>>652
時代的に科学とか化学って言葉がなんとなくかっこよかった時代よね
酒にも全然科学とかそっち系関係ないけど電気ブランなんてものもあるしね

655 :名無しさん@恐縮です:2024/04/17(水) 11:23:44.27 ID:s+B9ODdl0.net
ふと思ったんだけど、こういう人って汁物の水も水道水からコントレックスとかに変えてあげたらやっぱり旨味が違うぜってなるんだろうか

656 ::2024/04/17(水) 11:47:33.34 ID:yYxtsOKx0.net
>>655
コントレックスってガチガチの硬水だからだしもうま味も引き出せないと思うの
料理に使うなら軟水よ
まあ硬水軟水の区別できずに料理に使ってやっぱ水が変わると一味違ってうまいねとか言ってそうだが

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